Грибная охота

Грибная охота , сбор грибов , сбор грибов , сбор грибов и подобные термины описывают деятельность по сбору грибов в дикой природе. Обычно это делается для кулинарного использования, хотя известны также медицинские и психотропные применения. Эта практика популярна в большей части Европы, Австралии, Азии, а также в умеренных регионах Канады и США. ^[1]^[2]^[3]^[4]

Определение грибов

Морфологические характеристики шляпок грибов имеют важное значение для правильной визуальной идентификации грибов. многочисленные справочники Доступны по грибам, которые рекомендуются для того, чтобы помочь отличить безопасные и съедобные грибы от многих ядовитых и несъедобных видов .

Распространенным методом идентификации грибов является отпечаток спор , при котором гриб помещается на поверхность, а споры попадают под него. Этот метод часто используют микологи и грибники, чтобы определить род экземпляра и дифференцировать похожие виды.

Знание того, где и когда искать грибы, является важным навыком идентификации, требующим практики. Большинство видов грибов требуют особых условий. Например, некоторые виды растут только у основания определенного типа дерева. Найти желаемый вид, который, как известно, растет в определенном регионе, может быть непросто. ^[5]^[6]

Региональное значение

Британские энтузиасты наслаждаются расширенным средним сезоном сбора урожая, составляющим 75 дней по сравнению с 33 днями в 1950-х годах. ^[7]
В Японии охотятся на определенные виды грибов, при этом особое внимание уделяется таким деликатесам, как гриб Мацутакэ .
В славянских странах и странах Балтии сбор грибов — обычное семейное занятие. ^[8] «Русские сходят с ума от грибка. Сбор грибов там — обычная традиция, а не священная территория ученых или знатоков». ^[9] После сильного дождя в грибной сезон целые семьи часто отправляются в ближайший лес, собирая ведрами грибы, которые по возвращении готовят и съедают на ужин (чаще всего в омлетах с яйцом или жарят на сливочном масле) или, альтернативно, сушат или маринуют на потом. потребление. В Южной Литве охота за грибами считается «национальным видом спорта». даже проводят грибной фестиваль («Grybų šventė»), В Варене включающий чемпионат по охоте за грибами.
В Соединенных Штатах сбор грибов популярен в районе Аппалачей и на западном побережье от залива Сан-Франциско к северу, в северной Калифорнии , Орегоне и Вашингтоне , а также во многих других регионах. ^{[ нужна ссылка ]}

Радиация

Ядерные осадки чернобыльской катастрофы являются важным вопросом, касающимся сбора грибов в Европе. Из-за широкого распространения мицелия грибы имеют тенденцию накапливать больше радиоактивного цезия-137, чем окружающая почва и другие организмы. Государственные органы (например , «Беллесрад» в Беларуси) контролируют и анализируют степень накопления радионуклидов в различных диких видах растений и животных. В частности, Беллесрад утверждает, что Свинушка ( Paxillus ssp.), Масленок ( Suillus ssp.), Моховик ( Xerocomus ssp.) и Горкушка ( Lactarius rufus худшими в этом отношении являются ). Самый безопасный — Опёнок Осенний ( Armillaria mellea ). Это проблема не только в Польше , Беларуси , Украине и России : осадки также достигли Западной Европы, и до недавнего времени правительство Германии не поощряло людей собирать определенные грибы. ^{[ нужна ссылка ]}

Маленькие коричневые грибы

«Маленькие коричневые грибы» (или LBM) относятся к большому количеству мелких видов грибов тусклого цвета с несколькими уникальными макроморфологическими характеристиками. ^[10]^[11] В результате грибникам обычно трудно идентифицировать LBM. Опытные грибники могут различить более тонкие идентификационные признаки, которые помогают сузить гриб до определенного рода или группы видов, но точная идентификация LBM часто требует тщательного изучения микроскопических характеристик плюс определенная степень знакомства или специализации в этой конкретной группе.

«Скучный вездесущий гриб» (или БУМ) также иногда используется для описания групп трудно идентифицируемых более крупных грибов, многие из которых относятся к роду Hebeloma . ^[9]^[12]

«Просто еще одна сыроежка» (или JAR) также иногда используется для описания любого вида сыроежек , который распространен или трудно идентифицировать. ^[13]^[9]

«Еще одна мицена» (или YAM) также иногда используется для описания любого из многих видов мицен , которые являются обычными, неописуемыми или трудно поддающимися идентификации. ^[9]

См. также

Ссылки

^ «Грибная охота набирает популярность в США» . VOA . 19 ноября 2018 г. Проверено 30 августа 2023 г.
^ «Любите грибы? В Калифорнии сейчас эпический сезон «супергрибов» . Среда . 15 февраля 2023 г. Архивировано из оригинала 15 февраля 2023 года . Проверено 30 августа 2023 г.
^ «Охота за грибами в Колорадо: что нужно знать, прежде чем приступить к добыче» . Денвер Пост . 18 мая 2020 г. Проверено 30 августа 2023 г.
^ Мэлоун, Трей; Суинтон, Скотт М.; Пудасаини, Ааста; Бонито, Грегори (01 марта 2022 г.). «Экономическая оценка добывания сморчков (Morchella spp.) в Мичигане, США» . Экономическая ботаника . 76 (1): 1–15. дои : 10.1007/s12231-022-09548-5 . ISSN 1874-9364 . ПМЦ 9012437 . ПМИД 35465299 .
^ «Вот что вам понадобится, чтобы начать собирать грибы» . Wirecutter: обзоры для реального мира . 13 июля 2020 г. Проверено 30 августа 2023 г.
^ Оливер (15 июля 2022 г.). «Руководство для начинающих по сбору грибов и охоте 101» . Лечебные грибы . Проверено 30 августа 2023 г.
^ Ганг, AC; Ганг, Е.Г.; Спаркс, TH; Бодди, Л. (2007). «Быстрые и недавние изменения в характере плодоношения грибов». Наука . 317 (5821): 71. Бибкод : 2007Sci...316...71G . дои : 10.1126/science.1137489 . ПМИД 17412949 . S2CID 11405866 .
^ Зейфнер, Патрисия (4 сентября 2019 г.). «Приготовьтесь! В России сезон грибной охоты!» . Лиден и Денц .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Арора, Дэвид (1986). Грибы раскрыты: полное руководство по мясистым грибам (2-е изд.). Беркли: Десятискоростной пресс. ISBN 0-89815-170-8 . ОСЛК 13702933 .
^ «ЛБМ» . www.mushroomthejournal.com . Проверено 16 декабря 2017 г.
^ Для подтверждения того, что этот неофициальный термин используется в серьезных книгах: Лессё, Х.; Петерсен, Йенс (2019). Грибы умеренной Европы . Издательство Принстонского университета. стр. 616. ISBN 9780691180373 .
^ Чанг, Т. Сьюзен (24 мая 2006 г.). «Удовлетворение сморчков: в поисках дикого гриба» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . п. 1.
^ «Сыроежка» . www.coloradomushrooms.com . Проверено 28 августа 2023 г.

Дальнейшее чтение

100 съедобных грибов: по проверенным рецептам (2007) ISBN 0-472-03126-0
Все, что обещает дождь, и многое другое (1991) ISBN 0-89815-388-3
Съедобные и лекарственные грибы Новой Англии и Восточной Канады (2009 г.) ISBN 978-1-55643-795-3 (1-55643-795-1)
Съедобные дикие грибы Северной Америки: Путеводитель от поля до кухни (1992) ISBN 978-0-292-72080-0
Как распознать съедобные грибы (2007) ISBN 0-00-725961-1
Сбор грибов без страха (2007) ISBN 1-60239-160-2
Грибы демистифицированы: полное руководство по мясистым грибам (1986) ISBN 0-89815-169-4
Грибы северо-востока Северной Америки (1997) ISBN 0-8156-0388-6
Североамериканские грибы: Полевой справочник по съедобным и несъедобным грибам (2006) ISBN 0-7627-3109-5
Грибная радуга: Только самые вкусные и смертоносные грибы, рассортированные по цветам (2011) ISBN 978-0-9869409-0-3 (0986940909)

[1] «Грибная охота набирает популярность в США» . VOA . 19 ноября 2018 г. Проверено 30 августа 2023 г.

[2] «Любите грибы? В Калифорнии сейчас эпический сезон «супергрибов» . Среда . 15 февраля 2023 г. Архивировано из оригинала 15 февраля 2023 года . Проверено 30 августа 2023 г.

[3] «Охота за грибами в Колорадо: что нужно знать, прежде чем приступить к добыче» . Денвер Пост . 18 мая 2020 г. Проверено 30 августа 2023 г.

[4] Мэлоун, Трей; Суинтон, Скотт М.; Пудасаини, Ааста; Бонито, Грегори (01 марта 2022 г.). «Экономическая оценка добывания сморчков (Morchella spp.) в Мичигане, США» . Экономическая ботаника . 76 (1): 1–15. дои : 10.1007/s12231-022-09548-5 . ISSN 1874-9364 . ПМЦ 9012437 . ПМИД 35465299 .

[5] «Вот что вам понадобится, чтобы начать собирать грибы» . Wirecutter: обзоры для реального мира . 13 июля 2020 г. Проверено 30 августа 2023 г.

[6] Оливер (15 июля 2022 г.). «Руководство для начинающих по сбору грибов и охоте 101» . Лечебные грибы . Проверено 30 августа 2023 г.

[7] Ганг, AC; Ганг, Е.Г.; Спаркс, TH; Бодди, Л. (2007). «Быстрые и недавние изменения в характере плодоношения грибов». Наука . 317 (5821): 71. Бибкод : 2007Sci...316...71G . дои : 10.1126/science.1137489 . ПМИД 17412949 . S2CID 11405866 .

[8] Зейфнер, Патрисия (4 сентября 2019 г.). «Приготовьтесь! В России сезон грибной охоты!» . Лиден и Денц .

[:0-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Арора, Дэвид (1986). Грибы раскрыты: полное руководство по мясистым грибам (2-е изд.). Беркли: Десятискоростной пресс. ISBN 0-89815-170-8 . ОСЛК 13702933 .

[10] «ЛБМ» . www.mushroomthejournal.com . Проверено 16 декабря 2017 г.

[Laessoe2019-11] Для подтверждения того, что этот неофициальный термин используется в серьезных книгах: Лессё, Х.; Петерсен, Йенс (2019). Грибы умеренной Европы . Издательство Принстонского университета. стр. 616. ISBN 9780691180373 .

[12] Чанг, Т. Сьюзен (24 мая 2006 г.). «Удовлетворение сморчков: в поисках дикого гриба» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . п. 1.

[13] «Сыроежка» . www.coloradomushrooms.com . Проверено 28 августа 2023 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

v т и Недревесная лесная продукция
Animal products	Furs Honey pine Wild game
Berries / tree fruit	Banana Bilberry Binukaw Blackberry Blueberry Breadfruit Cocoa bean Coconut Durian Gambooge Huckleberry Jackfruit Juniper berry Lingonberry Raspberry Strawberry Tamarind Woodland strawberry
Edible plants / roots	Betel Fiddlehead ferns Heart of palm Mahuwa flowers Sago palm queen Sassafras filé powder root beer Saw palmetto Wild ginseng Wild onions Bear garlic Canada onion Crow garlic Twincrest onion Pacific mountain onion Ramps
Mushrooms	Bare-toothed russula Bay bolete Birch bolete Cep Chanterelle Honey mushroom Lingzhi (reishi) Matsutake Meadow mushroom Morel Oyster mushroom Parasol mushroom Red cap Saffron milk cap Slippery jack Truffle Yellow knight
Nuts spices	Allspice Areca nut Bay leaf Black pepper Brazil nut Cinnamon Clove Hazelnut Malva nut Nutmeg Pine nut Vanilla
Oil waxes	Allanblackia Babassu Bacuri Candlenut Capuacu Carnauba Chaulmoogra (Hydnocarpus wightiana) Cocoa butter Eucalyptol Eucalyptus Illipe Japan wax Kokum Kombo Kpangnan Kusum Mafura Mahua Mango butter Murumuru Nagkesar Palm (kernel) Phulwara Pilu Pongamia Sal-seed (Shorea robusta) Sandalwood Shea butter Tamanu Tea-seed Tea-tree Tucuma Ucuuba Vateria indica
Resins	Benzoin Birch tar Camphor Creosote Frankincense Gamboge Kauri Lacquer Mastic Myrrh Pine tar Pitch Rosin Turpentine Varnish
Sap / gum / etc.	Birch syrup Chicle chewing gum Coconut sugar Date sugar Fruit syrup Gum arabic Gutta-percha Kino Latex Maple sugar Maple syrup Palm sugar Palm wine akpeteshie ogogoro Rubber Spruce gum
Other	Amadou Bamboo edible musical instruments textiles Birch bark Birch beer Cork Ferns Forage Gambier Moss Natural dyes henna Peat Quinine Rattan Shellac Tanbark tannin Tendu leaves Thatching Vegetable ivory Willow bark
Related	Dehesa (Iberian agroforestry) Forest farming / gardening Honey hunting Indian forest produce Mushroom hunting Naval stores Resin extraction Rubber tapping Wildcrafting
Category Commons