Спритц (коктейль)

Спритц
Официальный коктейль IBA
	Аперольный шприц
Тип	Винный коктейль
Базовый дух	Просекко ;
Подается	На камнях : вылитый на лед
Стандартный гарнир	Кусочек апельсина
Стандартная посуда	Бокал для вина (белый)
IBA уточнил ; ингредиенты†	9 кл Просекко ; 6 кл Селект / Апероль / Кампари / Цинар ; Брызги газированной воды ;
Подготовка	Поместите все ингредиенты в бокал для вина, наполненный льдом. Аккуратно перемешайте.
	† Рецепт Spritz от Международной ассоциации барменов.

Шприц – это итальянский вина на основе коктейль , который обычно подается в качестве аперитива по всей Италии . В его состав входят Просекко , дижестивные биттеры и газированная вода . Оригинальный венецианский спритц ( Итальянский: [ˈsprits venetˈtsjaːno] ) использует Select в качестве биттера и был создан в Венеции в 1920 году. ^{[ 2 ]} Популярные варианты: spritz al Campari , в котором используется Campari , и Aperol spritz , в котором используется Aperol . в качестве настойки ^{[ 3 ]}

С 2011 года spritz является официальным коктейлем IBA , первоначально называвшимся «spritz veneziano», а затем просто «spritz». ^{[ 1 ]}^{[ 4 ]} Спритц стал широко популярен за пределами Италии в 2010-х годах, а сайт Drinks International назвал Aperol spritz девятым самым продаваемым коктейлем в мире в 2019 году. ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

История

Spritz был создан в период господства Габсбургов в Венето в 1800-х годах, в составе Королевства Ломбардия-Венеция . Солдаты, а также различные купцы, дипломаты и служащие империи Габсбургов в Венето быстро привыкли пить местное вино в тавернах, но они не были знакомы с большим разнообразием вин Венето, а содержание алкоголя было выше. чем они привыкли. ^{[ 7 ]} Новички стали просить местных хозяев брызнуть ( по-немецки spritzen ) каплю воды в вино , чтобы оно стало легче; настоящий оригинальный спритц состоял из игристого белого или красного вина, разбавленного пресной водой. ^{[ 8 ]}

Между 1920-ми и 1930-ми годами в Венеции или Падуе спритц сочетался с местными биттерами (обычно пили с содовой и льдом). Апероль родился в Падуе в 1919 году, а Селект — в Венеции в 1920 году. ^{[ 4 ]} Первоначальный рецепт предположительно остался неизменным с течением времени, но только в 1970-х годах был установлен современный рецепт спритца с просекко вместо тихого вина. ^{[ 9 ]} С годами напиток «вырос» за счет множества возможных добавок, таких как разновидность ликера или биттер, такой как China Martini или Cynar с цедрой лимона внутри. ^{[ 10 ]}

Рецепт

Обычно напиток готовят с вином Просекко , горькими ликерами, такими как Aperol , Campari , Cynar или, особенно в Венеции , Aperitivo Select . ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} затем в стакан доливают немного газированной минеральной воды (чаще содовой ). Обычно его подают со льдом в бокале для вина или роксе и украшают ломтиком апельсина, а иногда и оливки, в зависимости от ликера. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}

Оригинальный венецианский спритц включает в себя: ^{[ 15 ]}^{[ 2 ]}

7,5 мл Просекко;
5 кл Выбрать;
2,5 мл газированной воды;
одна зеленая оливка .

В состав Спритца входят: ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]}^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}

1/3 игристого белого вина (обычно Просекко)
1/3 биттера ( Селект , Апероль или Кампари );
1/3 газированной или газированной воды .

Официальный рецепт IBA включает: ^{[ 1 ]}

9 кл Просекко;
6 мл Aperol (есть и другие версии спритца, в которых используются Campari, Cynar или Select);
Брызги газированной воды.

Единого состава спритца не существует, и в разных городах его готовят из разных ингредиентов, а это означает, что содержание алкоголя сильно варьируется. Общим знаменателем является наличие игристого белого вина и воды, а остальное состоит из самых разных алкогольных напитков, иногда смешанных, но с неписаным правилом сохранять красно-оранжевый цвет коктейля. Наконец добавляется ломтик лимона, апельсина или оливки и несколько кубиков льда. ^{[ 20 ]}

Вариации

Spritz Bianco ( букв. « Белый спритц » ) - приготовленный из белого негазированного вина и газированной воды, как древний спритцер , в основном используется во Фриули-Венеции-Джулии. ^{[ 21 ]}
Istrian Aperol spritz – используется теранино (ликер, приготовленный из теранского вина из Истрии , Хорватия). ^{[ 22 ]}) вместо Просекко ^{[ 23 ]}
Italicus spritz - используется Italicus , апельсина бергамота. ликер на основе ^{[ 24 ]}

См. также

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с «Спритц» . iba-world.com . 29 апреля 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б «Больше, чем Aperol или Campari, в Венеции настоящий Spritz производится из Select» . www.repubblica.it (на итальянском языке) . Проверено 7 сентября 2021 г.
^ «Коктейли | Кампари» . www.campari.com . Проверено 4 мая 2021 г.
^ Перейти обратно: ^а ^б Марш Великий, Александр (2014). «1979: год спритца». Гений вкуса: как итальянская кухня покорила мир (на итальянском языке). Милан: Гарзанти. стр. 307–318. ISBN 978-88-11-68293-6 .
^ «Самые продаваемые классические коктейли в мире 2018» . Дринкс Интернешнл . Проверено 18 сентября 2019 г.
^ «Самые продаваемые классические коктейли в мире 2019» . Дринкс Интернешнл . Проверено 18 сентября 2019 г.
^ «Рецепт и происхождение Aperol Spritz» . Продавцы еды .
^ «Ракконти нель чашечка» . cantinalacosta.com (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 25 февраля 2014 года . Проверено 10 февраля 2014 г.
^ «Лучшие аперитив-бары Венеции: интервью с Руди Карраро, послом бренда Select» . Форбс .
^ «8 лучших коктейлей, которыми можно насладиться во время жары, от апероля до кампари» . 25 июля 2019 г.
^ «Вы пробовали венецианский спритц?» . 20 декабря 2020 г.
^ «Узнайте, как приготовить идеальный венецианский спритц с Select Aperitivo» . Cn Путешественник . 24 июля 2020 г.
^ «Венеция Эвенти — история делло Шпритц» . veneziaeventi.com (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 12 января 2022 г.
^ «Сладкая жизнь в Венеции» . Следующее освобождение (на французском языке). 8 августа 2014 года. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 30 августа 2022 г.
^ «Выберите аперитив, сильный венецианский характер с 1920 года» .
^ «Венеция, рецепт Spritz – Gioie di Venezia» . www.gioiedivenezia.com . Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Проверено 12 января 2022 г.
^ «Мити кулинари» . www.venessia.com (Архивная копия) (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 11 сентября 2013 года . Проверено 12 января 2022 г.
^ «Рецепт венецианского спритца (или когда-то омбре…) | LivingVENICE» .
^ «Классический итальянский рецепт апероль-спритца на лето 2022 года» .
^ "COS'E' LO SPRITZ ???" . www.spritz.it (на итальянском языке).
^ «Аперитив Триест» (на итальянском языке). 20 мая 2014 г.
^ «Теранино» . delikro.at . Проверено 21 апреля 2020 г.
^ «Красный как Пасарета» . Tap od всплеск (на хорватском языке). 5 июля 2018 года . Проверено 21 апреля 2020 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ «Итальянский спритц » 14 июня 2019 г.

[iba-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с «Спритц» . iba-world.com . 29 апреля 2021 г.

[Rep-2] Перейти обратно: ^а ^б «Больше, чем Aperol или Campari, в Венеции настоящий Spritz производится из Select» . www.repubblica.it (на итальянском языке) . Проверено 7 сентября 2021 г.

[3] «Коктейли | Кампари» . www.campari.com . Проверено 4 мая 2021 г.

[marzo-4] Перейти обратно: ^а ^б Марш Великий, Александр (2014). «1979: год спритца». Гений вкуса: как итальянская кухня покорила мир (на итальянском языке). Милан: Гарзанти. стр. 307–318. ISBN 978-88-11-68293-6 .

[5] «Самые продаваемые классические коктейли в мире 2018» . Дринкс Интернешнл . Проверено 18 сентября 2019 г.

[6] «Самые продаваемые классические коктейли в мире 2019» . Дринкс Интернешнл . Проверено 18 сентября 2019 г.

[7] «Рецепт и происхождение Aperol Spritz» . Продавцы еды .

[racconti-8] «Ракконти нель чашечка» . cantinalacosta.com (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 25 февраля 2014 года . Проверено 10 февраля 2014 г.

[9] «Лучшие аперитив-бары Венеции: интервью с Руди Карраро, послом бренда Select» . Форбс .

[10] «8 лучших коктейлей, которыми можно насладиться во время жары, от апероля до кампари» . 25 июля 2019 г.

[11] «Вы пробовали венецианский спритц?» . 20 декабря 2020 г.

[12] «Узнайте, как приготовить идеальный венецианский спритц с Select Aperitivo» . Cn Путешественник . 24 июля 2020 г.

[13] «Венеция Эвенти — история делло Шпритц» . veneziaeventi.com (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 12 января 2022 г.

[14] «Сладкая жизнь в Венеции» . Следующее освобождение (на французском языке). 8 августа 2014 года. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 30 августа 2022 г.

[15] «Выберите аперитив, сильный венецианский характер с 1920 года» .

[16] «Венеция, рецепт Spritz – Gioie di Venezia» . www.gioiedivenezia.com . Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Проверено 12 января 2022 г.

[17] «Мити кулинари» . www.venessia.com (Архивная копия) (на итальянском языке). Архивировано из оригинала 11 сентября 2013 года . Проверено 12 января 2022 г.

[18] «Рецепт венецианского спритца (или когда-то омбре…) | LivingVENICE» .

[19] «Классический итальянский рецепт апероль-спритца на лето 2022 года» .

[20] "COS'E' LO SPRITZ ???" . www.spritz.it (на итальянском языке).

[21] «Аперитив Триест» (на итальянском языке). 20 мая 2014 г.

[22] «Теранино» . delikro.at . Проверено 21 апреля 2020 г.

[23] «Красный как Пасарета» . Tap od всплеск (на хорватском языке). 5 июля 2018 года . Проверено 21 апреля 2020 г. ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[24] «Итальянский спритц » 14 июня 2019 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

v т и Международной Ассоциации Барменов Официальные коктейли
List of IBA official cocktails
The Unforgettables	Americano Angel face Aviation Between the sheets Boulevardier Brandy Alexander Brandy crusta Casino Clover Club Daiquiri Dry martini Gin fizz Hanky panky John Collins Last word Manhattan Martinez Mary Pickford Monkey gland Negroni Old fashioned Paradise Planter's punch Porto flip Ramos fizz Rusty nail Sazerac Sidecar Stinger Tuxedo Vieux Carré Whiskey sour White lady
Contemporary Classics	Bellini Black Russian Bloody Mary Caipirinha Champagne cocktail Corpse reviver #2 Cosmopolitan Cuba libre French 75 French Connection Golden dream Grasshopper Hemingway special Horse's neck Irish coffee Kir Long Island iced tea Mai Tai Margarita Mimosa Mint julep Mojito Moscow mule Piña colada Pisco sour Sea breeze Sex on the beach Singapore sling Tequila sunrise Vesper Zombie
New Era Drinks	Barracuda Bee's knees Bramble Canchanchara Dark 'n' stormy Espresso martini Fernandito French martini Illegal Lemon drop Naked and famous New York sour Old Cuban Paloma Paper plane Penicillin Russian spring punch Spicy Fifty Spritz Suffering bastard Tipperary Tommy's margarita Trinidad sour Ve.n.to Yellow bird
See also	List of cocktails List of cocktails (alphabetical)
Liquor portal

v т и Винные коктейли
Fortified wine	Port wine: Cheeky Vimto, Portbuka
Wine cocktails	Aigua de València Black Velvet Death in the Afternoon Flirtini Prince of Wales Sangria
Sparkling wine	Bellini IBA Sgroppino Rossini Spritz IBA
Champagne	Buck's Fizz Kir Royal Mimosa IBA Ruby Dutchess
Red wine	Kalimotxo Mulled wine Old Spanish Tinto de Verano Zurracapote
White wine	Kir IBA Spritzer Terremoto
Miscellaneous	List of cocktails
Wine portal