Шоколадный пирог
 | |
| Альтернативные названия | Колеса от телеги , Лунный пирог |
|---|---|
| Тип | Закусочный торт |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Изобретенный | 1917 год |
Шоколадный пирог — это закусочный торт, состоящий из двух небольших круглых коржей с зефирной начинкой и шоколадной глазурью. Этот термин возник в Соединенных Штатах, но в настоящее время также широко используется в Южной Корее, Японии и странах, в которые он экспортируется, а также во многих других странах либо как торговая марка, либо как общий термин. Названия подобных кондитерских изделий в других местах включают шоколадный пирог с зефиром, [ 1 ] Wagon Wheels , ангельский пирог (в Японии), [ 2 ] и лунный пирог .
История
[ редактировать ]Вариации оригинала восходят к 1917 году на юге Соединенных Штатов. В 1929 году пекарня Чаттануги создала лунный пирог с начинкой из зефира и крекерами Грэма для местных шахтеров в Чаттануге, штат Теннесси . [ 3 ]
В 1961 году японская кондитерская компания Morinaga & Company начала продавать пирог Энзеру (Пирог ангела), который был разработан с отсылкой к пирогу Скутер, версии лунного пирога. [ 4 ]
В 1973 году член научно-исследовательской группы корейской фирмы Tongyang Confectionery посетил отель в Джорджии, США , и был вдохновлен конфетами в шоколадной глазури, которые можно было купить в ресторане отеля. Он вернулся в Южную Корею и начал экспериментировать с шоколадным бисквитным тортом, создав «шоколадный пирог», как его называют корейцы. [ 5 ] Название «Шоколадный пирог» (초코 파이) стало популярным, когда Tongyang впервые выпустила шоколадный пирог Orion, и было хорошо встречено корейскими детьми, а также пожилыми людьми из-за доступной цены и начинки из белого зефира. Позже Tongyang Confectionery переименовала компанию в Orion Confectionery благодаря успеху бренда Orion Choco Pie.
В 1979 году компания Lotte Confectionery подобное кондитерское изделие начала продавать . Когда Lotte Confectionery выпустила на рынок шоколадный пирог Lotte Choco Pie, она решила на хангыле писать префикс немного иначе , чем в Тонъяне. Тонъян использовал « 쵸 » («Чё»), а Лотте начала использовать « 초 » («Чо»). Haitai и Crown Confectionery также начали продавать свои собственные версии шоколадных пирогов. Lotte также начала продаваться под названием Choco Pie в Японии в 1983 году.
В 1999 году, после многих лет продаж различных продуктов «Choco Pie», компания Tongyang (Orion) подала иск против Lotte за использование термина «Choco Pie», утверждая, что это название является их интеллектуальной собственностью. Однако суд постановил, что Tongyang несет ответственность за то, что со временем ее торговая марка стала общим товарным знаком , и что термин «шоколадный пирог» следует считать нарицательным из-за его общего описательного смысла в отношении кондитерских изделий. аналогичного состава. [ 6 ]
В 2016 году Orion выпустила Choco Pie со вкусом банана, чтобы отпраздновать свое 60-летие. Это первая вариация оригинального продукта за 42 года с тех пор, как в 1974 году компания выпустила шоколадный пирог с зефирным кремом. [ 7 ]
В 2017 году компания Orion запустила бренд шоколадных пирогов премиум-класса Choco Pie House. [ 8 ]
В 2020 году Orion выпустила Chal (что по-корейски означает «жевательный») Choco Pie, чтобы отпраздновать 45-летие Choco Pie. Чал Чоко Пирог имеет два вкуса: инчжолми и черный рисовый пирог с кунжутом . [ 9 ] Благодаря запуску линейки продуктов общие продажи Choco Pie в январе и феврале выросли примерно на 20% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. [ 10 ]
С 2017 года Orion запускает весеннюю сезонную ограниченную серию Choco Pie. В 2017 году Orion выпустил Choco Pie Strawberry, в зефире которого находится клубничное варенье. [ 11 ] В 2019 году Орион выпустил новое издание со вкусом фисташек и ягод. В 2020 году компания выпустила Choco Pie Strawberry Blossom. Он покрыт розовым шоколадом вместо обычного темно-коричневого. За первые три недели после запуска было продано более 5 миллионов пирожков. [ 12 ]
В январе 2021 года Orion выпустила свою первую зимнюю ограниченную серию Choco Pie Chung Happy Berry Chocolate, спустя 46 лет после ее создания. Продукт представляет собой переосмысление шоколадного пирога как концепции праздничного торта конца года и состоит из шоколадного торта, наполненного шоколадно-ягодным сиропом и зефиром. [ 13 ]
Экспорт
[ редактировать ]
Choco Pie появился на российском рынке Дальнего Востока после распада Советского Союза в начале 1990-х годов и быстро стал популярным среди населения России, как детей, так и взрослых. Начиная с 2000-х годов, Orion начала использовать Choco Pie, чтобы закрепиться на зарубежных рынках, и теперь контролирует две трети китайского рынка закусок, причем треть доходов Orion в 2006 году поступает из-за пределов Кореи. [ 14 ] По всему миру было продано около 12,1 миллиарда шоколадных пирогов. [ 15 ]
Orion имеет долю на пяти основных рынках – Южной Корее , России , Вьетнаме и Китае , а также Канаде . В 2016 году Choco Pie, проданный в России 600 млн упаковок, получил название «Национальный пирог». [ 16 ] Вьетнам также потребил 600 миллионов упаковок в 2018 году. [ 17 ] Закуска также пользуется особым успехом в Индии , Пакистане и Тайване .
Северная Корея
[ редактировать ]Сообщается, что в начале 2010-х годов экспорт шоколадных пирогов в Северную Корею был очень популярен: северокорейские рабочие промышленного комплекса Кэсон в Северной Корее получали шоколадные пироги вместо денежных бонусов, которые считались слишком капиталистическими. [ 18 ] [ 19 ] До закрытия комплекса во время корейского кризиса 2013 года рабочие получали шоколадные пироги, которые стали любимой закуской в Кэсоне (개성시), а также символом капитализма . [ 20 ] помимо своей зарплаты. [ 21 ] Однако рабочие Кэсона (개성시) часто перепродавали свои пироги на черном рынке. В 2010 году газета The Chosun Ilbo сообщила, что на черном рынке Северной Кореи шоколадные пироги могут стоить до 9,50 долларов США. [ 22 ] По оценкам корпорации Lotte, в период с 2008 по 2014 год она отправила в Северную Корею 1,2 миллиона коробок шоколадного пирога. [ 23 ]
Из-за напряженности вокруг ядерных испытаний правительство Северной Кореи временно закрыло комплекс Кэсон (개성시) в 2013 году. [ 24 ] Это сократило поставки шоколадных пирогов и привело к еще большему росту цен в Северной Корее. [ 25 ] Когда комплекс возобновил работу после пятимесячного перерыва, работодателям запретили выплачивать бонусы в виде шоколадных пирогов и посоветовали вместо этого давать бонусы в виде «сосисок, лапши, кофе и шоколада». [ 26 ] [ 27 ] Северная Корея также отреагировала на спекуляции о шоколадном пироге, выпустив свой собственный вариант закуски. [ 28 ]
В 2014 году южнокорейские активисты использовали гелиевые шары, чтобы запустить 10 000 шоколадных пирогов через границу с Северной Кореей. [ 29 ] [ 30 ] В том же году художница Джин Джу Чэ сделала спорную тему своими гравюрами и скульптурами, напечатав шоколадом реальные и воображаемые лозунги Choco Pie на северокорейских газетах и имитируя черный рынок закусок в галерее. [ 31 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Шоколадные пироги с зефиром» . Сайт McKee Foods . Архивировано из оригинала 12 февраля 2019 года . Проверено 20 ноября 2015 г.
- ^ Orchid64 (16 июля 2010 г.). «Ангельский пирог (Мини)» . Обзоры японских закусок . Проверено 20 ноября 2015 г.
{{cite web}}: CS1 maint: числовые имена: список авторов ( ссылка ) - ^ Дейл Волберг Рид; Джон Шелтон Рид; Джон Т. Эдж (2008). Нация кукурузного хлеба 4: Лучшее из написанного о южной кухне . Издательство Университета Джорджии. стр. 153–. ISBN 978-0-8203-3089-1 .
- ^ «История ангельского пирога (на японском языке)» . Дата обращения 19 апреля 2022 г. .
- ^ Нам Хён До (31 марта 2009 г.). Орион Шоколадный пирог (на корейском языке). Финансовые новости . Архивировано из оригинала 8 августа 2014 года . Проверено 5 мая 2011 г.
- ^ « Шоколадный пирог — это имя нарицательное » . Чосон Ильбо . 5 августа 1999 года . Проверено 4 сентября 2012 г.
- ^ Бахк Ын Джи (7 марта 2016 г.). «Шоколадный пирог со вкусом банана появился на рынке» . «Корея Таймс» . Проверено 6 октября 2016 г.
- ^ «Шоколадный пирог теперь доступен в различных вкусах, включая красный бархат» . www.koreadailyus.com . Корейская газета. 22 декабря 2017 г.
- ^ Ю, Хёнджин (30 января 2020 г.). «Напиток Inseolmi 'Chal Choco Pie'. Общее количество проданных единиц превысило 10 миллионов единиц | Напиток Inseolmi 'Chal Choco Pie'. Общее количество проданных товаров превысило 10 миллионов» . Мунхва Ильбо Мунхва-ильбо . Проверено 30 апреля 2020 г.
- ^ Сан, Ми Джин (05 марта 2020 г.). «Популярен из-за традиционного вкуса… «Чоко-пирог Чал Чоко» от Orion был продан тиражом 15 миллионов единиц» [Популярен из-за традиционного вкуса… «Чал Чоко Пирог» Ориона был продан тиражом 15 миллионов]. Ма-Эль Кён-дже .
- ^ Кан, Чон Хун (25 мая 2017 г.). «Orion «Choco Pie Strawberry» продано более 10 миллионов единиц за месяц; Orion «Choco Pie Strawberry» продано 10 миллионов за месяц» . Yeonhap News (на корейском языке) . Проверено 30 апреля 2020 г.
- ^ Хёвон Со, Со Хи Вон (2 апреля 2020 г.). «Orion, Choco Pie Love Strawberry Blossom». Общее количество проданных экземпляров превысило 5 миллионов единиц | Orion, «Choco Pie Love Strawberry Blossom». Общее количество проданных товаров превысило 5 миллионов» . NextDaily NextDaily . Проверено 29 апреля 2020 г.
- ^ Мин, Бён Гюн (Мин Бён Квон) (07 января 2021 г.). «Выпущен трогательный «Choco Pie 情» и ограниченная серия «Choco Pie 情 Happy Berry Chocolate»]. Новости корейской беспошлинной торговли .
- ^ Келли, Тим (27 февраля 2006 г.). «Печеночный монстр» . Форбс . Архивировано из оригинала 11 июля 2011 года . Проверено 17 марта 2012 г.
- ^ «(Корейский)» (на корейском языке). Кондитерская «Орион» . Проверено 30 декабря 2009 г.
- ^ Ким, Ёнджу (07 декабря 2017 г.). «Орион «Производство шоколадных пирогов в России расширяется до 1 миллиарда в год» | Орион «Количество производств шоколадных пирогов в России расширяется до 1 миллиарда » . Джунганг Ильбо Джунган-ильбо (на корейском языке) . Проверено 7 апреля 2018 г.
- ^ «Продажи шоколадных пирогов Orion во Вьетнаме впервые превысили продажи в Корее» . 18 апреля 2019 г.
- ^ Браниган, Таня (1 мая 2013 г.). «Шоколадные пироги предлагают северокорейцам почувствовать вкус другой стороны» . Хранитель .
- ^ Доннелли, Эйлин (4 июля 2014 г.). «Северная Корея запрещает популярную закуску Choco Pie из Южной Кореи, чтобы «избежать идеологических беспорядков»: сообщает» . Национальная почта .
- ^ Дональд Кирк (21 мая 2009 г.). «Пхеньян задыхается от сладкого капитализма» . Азия Таймс Онлайн. Архивировано из оригинала 22 мая 2009 года . Проверено 30 декабря 2009 г.
{{cite news}}: CS1 maint: неподходящий URL ( ссылка ) - ^ Маккой, Терренс (1 июля 2014 г.). «Сообщается, что Северная Корея запретила шоколадные пироги» – через www.washingtonpost.com.
- ^ «Шоколадный пирог правит черным рынком в Северной Корее» . Чосон Ильбо . 12 января 2010 года . Проверено 15 января 2010 г.
- ^ «Продовольственные группы возлагают надежды на улучшение межкорейских связей» . 30 мая 2018 г.
- ^ Пак, Джу Мин (10 февраля 2016 г.). «Южная Корея приостанавливает работу совместного с Северной Кореей производственного парка» . Рейтер .
- ^ «Цена на шоколадный пирог NK падает на новостях KIC» . Daily NK (на корейском языке) . Проверено 9 апреля 2018 г.
- ^ «Северная Корея запрещает работникам получать шоколадные пироги на черном рынке» . Independent.co.uk . Июль 2014.
- ^ Мерфи, Брайан; Ли, Мишель Йе Хи (17 июня 2018 г.). «Дивиденды Choco Pie: южнокорейские фирмы пускают слюни по поводу перспектив бизнеса на Севере» – через www.washingtonpost.com.
- ^ Райалл, Джулиан (11 июня 2015 г.). «Северная Корея начинает контрудар по шоколадному пирогу» – через www.telegraph.co.uk.
- ^ «Южнокорейские активисты запускают воздушные шары «Шоколадный пирог»» . Хранитель . Агентство Франс-Пресс. 30 июля 2014 г.
- ^ «В Северной Корее запущены воздушные шары с шоколадным пирогом» . США сегодня .
- ^ Эрдос, Эллери. «Джин Джу Чэ: шоколадный пирог Северной Кореи», Art in Print , Vol. 4 № 1 (май – июнь 2014 г.).
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с корейскими пирогами с шоколадом, на Викискладе? - Статья Forbes о шоколадном пироге и росте Orion
 | ||
