Готовка на открытом воздухе

Приготовление пищи на открытом воздухе – это приготовление пищи на открытом воздухе. Для этого существует значительный набор методов и специального оборудования, традиционно связанных с кочевниками в таких культурах, как берберы Северной Африки, арабские бедуины , индейцы равнин , пионеры Северной Америки и коренные племена Южной Америки. Эти методы были усовершенствованы в наше время для использования во время развлекательных мероприятий на свежем воздухе отдыхающими и туристами .

В настоящее время большая часть работы по поддержанию и развитию традиций приготовления пищи на открытом воздухе в западных странах выполняется скаутским движением и преподавателями дикой природы, такими как Национальная школа лидерства на открытом воздухе и Outward Bound , а также писателями и поварами, тесно связанными с сообществом любителей активного отдыха. .

Еда и рецепты

Тип еды, распространенной на открытом воздухе , несколько отличается от домашней еды, а также различается в зависимости от типа приготовления пищи. В то время как кто-то в общественном палаточном лагере может иметь легкий доступ к продуктовому магазину и быть в состоянии приготовить множество рецептов из свежего мяса и овощей, кто-то в длительной поездке в отдаленную местность не сможет взять с собой большое количество свежих продуктов из-за лишний вес из-за высокого содержания воды, и ему придется в значительной степени полагаться на продукты с низким содержанием воды, такие как сушеное мясо и овощи, упакованные обезвоженные походные продукты и крахмалы, такие как рамэн , полента и сушеные картофельные хлопья. Эксперты по дикой природе обеих категорий иногда также используют доступные на месте дикие продукты, особенно дикие овощи и фрукты, а иногда и свежую рыбу и дикую дичь ; однако нередко еда в походе, особенно в сельской местности, частично или полностью вегетарианская .

Походная еда часто содержит очень много жиров и углеводов, чтобы обеспечить энергию для длительных походов, и путешественникам (во многом как солдатам ) приходится в значительной степени полагаться на энергетические закуски, такие как смеси для походов , шоколад , энергетические батончики и спортивные напитки . Вода также может стоить дорого, поэтому важные части кладовой в кемпере включают дезинфицирующие средства для воды на основе хлора или йода , а также смеси для питья , чтобы замаскировать вкус химической обработки.

Рецепты часто разрабатываются с учетом тщательного планирования и домашней подготовки: определенные ингредиенты смешиваются дома, а затем готовятся на ходу; С этой целью на открытом рынке есть несколько поставщиков сублимированных продуктов, как ингредиентов, так и полноценных обедов, а также готовых блюд быстрого приготовления, требующих простого добавления воды (включая горячие каши, макароны или рис в соусе и супы быстрого приготовления ). Супермаркеты также популярны. С другой стороны, некоторые эксперты по дикой природе выступают за оптовое нормирование, при котором каждому туристу предоставляется набор сырых ингредиентов, и он готовит еду с нуля прямо на маршруте.

Методы

В большинстве случаев приготовление пищи на открытом воздухе определяется самими продуктами, которые предстоит приготовить. Первые пять обсуждений ниже, посвященных прямому нагреву, варке, жарке, грилю и запеканию, возможно, опишут методы приготовления, которые чаще всего используются при приготовлении пищи на открытом воздухе. Эти методы потребуют лишь элементарных, разумных инструментов. Дополнительные методы, описанные ниже, могут быть интересны только тем « гурманам », которые увлекаются изысканными блюдами на свежем воздухе. Эти продвинутые методы могут потребовать дополнительного оборудования или методов.

Прямой нагрев

Самый традиционный метод приготовления пищи на открытом воздухе (и, по сути, самый старый способ приготовления пищи, известный человечеству) — это использование костра . Костры можно использовать для приготовления пищи несколькими способами. Техника приготовления пищи на костре ничем не отличается от той, которая использовалась для повседневного приготовления пищи до изобретения печей или когда печей еще не было. Люди, которые путешествуют в местах, где можно собирать дрова, могут решить готовить на костре, чтобы избежать необходимости носить с собой дополнительное оборудование; однако большая часть приготовления пищи на костре готовится за пределами дикой природы. Приготовление еды на костре может оказаться сложной задачей для тех, кто к этому не привык; кроме того, из-за риска ущерба от пожара во многих районах разведение костров запрещено, поэтому многие отдыхающие предпочитают вместо этого использовать переносную печь .

Кипение

В частности, в пеших походах кипячение воды является наиболее распространенной кухонной операцией, выполняемой в пути, используемой для приготовления или восстановления пищи, приготовления горячих напитков, уборки и даже дезинфекции питьевой воды. Поэтому портативные печи обычно оцениваются по тому, насколько быстро они могут вскипятить литр (или другой подходящий объем) воды; действительно, некоторые коммерческие модели печей специально оптимизированы для быстрого кипячения, а другие операции, такие как жарка или запекание, отходят на второй план.

Как и походные сковороды, походные кастрюли обычно изготавливаются из очень легкого материала (часто из алюминия или, со значительной наценкой, из титана). Несмотря на то, что термальная масса воды вызывает меньше беспокойства, лагерный повар все равно должен следить за тем, чтобы еда не подгорела, поскольку сама кастрюля имеет очень небольшую массу, чтобы рассеивать тепло.

огнеупорный контейнер (например, консервную банку , сегмент бамбука или импровизированный горшок из коры В качестве альтернативы над огнем помещают (или подвешивают) дерева).

Обжарка

Возможно, самый простой и один из самых распространенных способов приготовления пищи на костре — это запекание еды на длинных шампурах , которые можно держать над пламенем. Это популярно для приготовления хот-догов или поджаривания зефира для приготовления ужина . Венгры часто жарят кусок бекона ( салонна ) на костре. Помимо шампуров и попкорна для камина, утюги для пирогов также можно использовать (небольшие железные формы с длинными ручками), в которые можно поместить ломтики хлеба с начинкой той или иной формы, которые кладут на горячие угли для приготовления. При использовании мяса запекание может иметь преимущество перед приготовлением на гриле, поскольку жир, капающий из пищи, можно использовать повторно. Это можно сделать, поместив под еду несгораемый контейнер.

гриль

Грили просты в использовании, и пища, приготовленная на гриле, имеет тенденцию приобретать некоторый аромат дыма , хотя это не предусмотрено замыслом, как на барбекю , где мясо готовится медленно в течение нескольких часов при значительно более низкой температуре. Грили на костре используются так же, как и обычный угольный гриль на заднем дворе. Если еду просто положить на гриль, она может загореться и потребует постоянного внимания. Ручные грили, также известные как бройлеры, которые зажимают пищу, можно использовать для различных задач, таких как разогрев пищи, приготовление гамбургеров или колбас на гриле или приготовление тостов . легкие угольные грили (иногда считающиеся разновидностью хибати В тех случаях, когда открытый огонь не допускается, для непосредственного приготовления пищи на гриле иногда используются ).

Жарка

Жарка не всегда необходима, но ее часто используют для рыбы или дичи, пойманных в пути, а также для блинов, некоторых видов хлеба и десертов, приготовленных в пути. Как правило, в походной кулинарии в качестве среды для жарки обычно используется растительное масло или маргарин . Обычное (соленое) сливочное масло также может подходить для походного использования, но несоленое сливочное масло или сало могут быть непригодны из-за их более короткого срока хранения.

У походных сковородок часто не хватает ручек, чтобы их было легче упаковывать, и лагерный повар использует приспособление, похожее на зажим, чтобы поднимать и перемещать сковороду. Походные сковороды обычно изготавливаются из очень тонкого металла (хотя некоторые отдыхающие используют для этой цели и чугунные сковороды), поэтому необходимо проявлять особую осторожность, чтобы равномерно приготовить пищу, особенно на пламени переносной плиты небольшого диаметра. . «Круглосуточный» метод, при котором сковороду многократно перемещают, чтобы подвергнуть воздействию пламени различные части ее основания, является наиболее часто рекомендуемым решением проблемы, хотя для достижения того же эффекта можно также использовать пламегаситель. эффект. С другой стороны, для использования костра некоторые лагерные повара предпочитают чугунную сковороду на ножках, называемую «паук», которая приподнята, чтобы обеспечить небольшой огонь прямо под ней.

Лагерные повара, готовящие блины на сковороде среднего размера, часто упрощают свою работу и ускоряют обслуживание, наливая достаточно теста, чтобы получился один большой блин средней толщины, занимающий всю форму, а затем разрезая конечный продукт лопаткой для индивидуальной подачи. порции. Также лагерные повара часто повторяют тост с помощью сковороды: ломтик хлеба (или несколько, или сочетание целой и нарезанной частей) кладут на хорошо смазанную маслом сковороду, прижимают лопаткой, переворачивают и снова прижимают.

Приготовление пищи на открытом воздухе с использованием нагретого камня.

Импровизированную сковородку можно сделать, положив плоский камень прямо на огонь (или над ним, поверх других камней). Затем на камень кладут еду.

Выпечка

Самодельная рефлекторная печь

Рефлекторная печь перед использованием

Духовка, поставленная прямо на горячие угли.

Помещение противня над печью позволяет осуществлять выпечку , что, в свою очередь, происходит от концепции каменной печи . Это было распространено на протяжении веков, его использовали для приготовления хлеба, пирогов и других блюд, и оно до сих пор популярно, особенно среди отдыхающих, которые любят фаршировать мясо. Духовки могут быть изготовлены из чугуна, листового металла или картонных коробок, покрытых алюминиевой фольгой. Рефлекторные печи представляют собой металлические контейнеры, предназначенные для окружения продукта, запекаемого на открытом огне, и отражения тепла в сторону продукта.

Голландские печи и другие горшки

, тесно связанная с американским Диким Западом , Традиционная голландская печь представляет собой тяжелый чугунный горшок, традиционно сделанный с тремя короткими ножками и вогнутой крышкой для удержания горячих углей сверху. Хотя такие кастрюли обычно считаются слишком тяжелыми для туристов, голландские печи часто используются в групповых походах и приготовлении пищи .

Голландские печи традиционно создавались специально для кемпинга, и такие кастрюли (часто с ножками и ручкой, позволяющей подвешивать кастрюлю над огнем) до сих пор широко доступны, хотя иногда и дороже, чем модели с плоским дном. Духовку помещают в подушку из горячих углей, часто из замочной скважины , с дополнительными углями, помещаемыми поверх крышки, которая в походных печах обычно имеет приподнятый край, чтобы угли не падали. Голландские печи изготавливаются из чугуна или алюминия и обычно не подходят для пеших прогулок из-за большого веса кастрюли. Голландские печи удобны для приготовления блюд, требующих длительного времени, таких как тушеное мясо, куски мяса и выпечка. Это не единственный вариант выпечки на стоянке, поскольку существуют устройства для выпечки на переносных плитах, а в более длинных стоянках можно соорудить глиняные печи. Горшок, висящий над огнем, хотя и живописен, может пролиться, а из найденного дерева будет сложно построить оснастку. Обычно это делается с помощью металлической оснастки, большая часть которой идентична той, которая исторически использовалась в домашних каминах до изобретения печей. Два вертикальных железных стержня с железной поперечиной позволяют подвешивать кастрюли на разной высоте или при разной температуре огня. Над огнем также можно повесить сковородки, грили и шампуры. При работе с деревом можно пользоваться двумя штативами, скрепленными крепления штатива , но веревка может расплавиться или сгореть. Соединения типа «ласточкин хвост» более надежны, но их труднее вырезать.

Печь , построенная из найденных материалов

Хорошей альтернативой готовке на штативе является приготовление пищи прямо на огне. Чтобы сделать это правильно, огонь должен иметь достаточное количество углей и должен прогореть до такой степени, что это не будет ревущий огонь. Хотя горшок можно поставить прямо на угли, это нежелательно, так как при этом угли погаснут. Чтобы поднять горшок с огня, часто можно использовать два небольших полена одинакового размера по обе стороны от горшка; Голландские печи походного типа имеют три ножки, встроенные в кастрюлю для выполнения этой функции. Альтернативой является использование металлической нити или сетчатой пожарной корзины. Это обеспечивает непрерывный поток воздуха через огонь, обеспечивая при этом оптимальный нагрев. Единственным недостатком этого способа приготовления пищи является то, что кастрюли почернеют от сажи и пепла, которые будет трудно отчистить. Накопления золы и сажи можно легко избежать, нанеся тонкий слой средства для мытья посуды (желательно биоразлагаемого) на внешнюю поверхность кастрюли перед приготовлением. Зола и сажа прилипнут к мылу, которое впоследствии легко смоется.

Пропаривание

Пропаривание возможно с такими растениями, как бамбук . В этом методе кусок бамбука кладут по диагонали над огнем. Бамбук перфорирован изнутри (между стыками), а вода помещается в самый нижний сегмент бамбука. Затем продукты (например, рис) помещаются в верхний сегмент, который готовится на пару за счет испарения воды под действием тепла в нижнем сегменте. ^{[ 1 ]}

Другие закрытые методы

Первоначальной формой приготовления пищи под крышкой является земляная печь , просто крытая яма со встроенным в нее огнем, продемонстрированная в таких техниках, как полинезийское уму/ханги , индийское тандури и кламбаке коренных американцев .

Другой широко используемый метод — запекание продуктов в пакетах из алюминиевой фольги . Еду заворачивают в прочный пакет из жестяной или алюминиевой фольги, гофрируют и кладут на горячие угли или под них. Обычно таким способом готовят печеный картофель , но можно приготовить все блюда в одном пакете. Помимо алюминия или олова, органические материалы, такие как листья (деревьев, лотоса Nelumbo nucifera , бамбука Dendrocalamus Milkiferous Munro, также известного как Bambusa oldhamii (麻竹葉), фрагмиты , подорожника , таро и т. д.), шелуха (кукурузы, бамбук « Pyllostachys makinoi» (桂竹籜) и т. д.) и шкуры. фрукты ( цитрусовые и т. д.) также часто используются. Листья деревьев, например, бананового дерева, не горят/воспламеняются, поскольку содержат достаточно масла, чтобы противостоять теплу пламени (по крайней мере, до завершения жарки). Способ адаптации рецептов, в которых продукты питания заворачивают в фольгу, заключается в использовании барьера, такого как бумага для выпечки или силиконовая бумага, между продуктом и фольгой; общая техника аналогична технике папильотки , разработанной во французской кухне. но использует более надежный контейнер.

Другие простые методы включают обертывание продуктов в глину (например, метод клефтико , используемый в греческой кухне ), обертывание листьями и приготовление на гриле. ^{[ 2 ]} где еда готовится на деревянной доске, установленной над огнем. Другими методами являются приготовление пищи на горячих камнях, когда пищу кладут на нагретый камень рядом с огнем или даже в него, или когда нагретые огнем камни бросают в кастрюлю.

Дальнобойщики, автопутешественники и раллийные гонщики время от времени прибегали к приготовлению пищи на доступных участках двигателя автомобиля ; Книга «Многообразная судьба» , хотя и написана в определенной степени как юмористическая книга, считается авторитетным справочником по этой теме. Продукты питания обычно заворачивают в несколько слоев алюминиевой фольги и закрепляют на блоке двигателя или других горячих частях двигателя.

В некоторых районах, где наблюдается значительная устойчивая, менее опасная вулканическая активность , из лавы приготовление пищи (изобретенное на Гавайях ) иногда практикуется как новинка. ^{[ 3 ]} Пища не вступает в прямой контакт с расплавленной породой, а заворачивается во влажный барьер (обычно влажные тропические листья, такие как банановая листва или листья ти ). Обертка является жертвенной , ее скалывают или счищают иным образом вместе с остывшей лавой перед подачей на стол.

Приготовление еды в глуши без посуды

Приготовление в глуши — это способ приготовления пищи без использования кухонных принадлежностей. ^{[ 4 ]} Обычно это происходит в глухих лесах , часто в сочетании с диким или обычным кемпингом . Некоторые варианты приготовления пищи в глуши допускают использование такой посуды, как кастрюля; ^{[ 5 ]} однако есть много рецептов без них. Некоторые альтернативы кухонной посуде включают алюминиевую фольгу , ^{[ 4 ]} кожура фруктов, ^{[ 6 ]} и раскаленные камни. ^{[ 7 ]} Традиционно в глуши приготовление пищи происходит на дровяном огне, поскольку древесина является наиболее доступным источником топлива в глуши. ^{[ 8 ]} В результате некоторые рецепты включают информацию об интенсивности используемого огня. ^{[ 6 ]}

Приготовление пищи в глуши широко практикуется в скаутском движении . Хотя сегодня это больше всего ассоциируется со скаутингом, термин «готовка еды в глуши» появился как минимум на 25 лет раньше скаутинга. ^{[ 9 ]} В скаутинге это также может быть известно как «облегченное приготовление пищи», которое также может быть связано с использованием алюминиевой фольги для приготовления посуды для гораздо более легкого приготовления пищи. ^{[ 10 ]}

Скауты со всего мира принимают участие в различных кулинарных соревнованиях в глуши. ^{[ 11 ]} Эти соревнования часто носят локальный характер, групповые или районные соревнования, но некоторые из них проводятся национальными скаутскими ассоциациями; например, проводимый Скаутской ассоциацией Мальты . ^{[ 12 ]}

Специализированное оборудование

Переносные печи широко используются в районах, где не хватает топлива, такого как дрова, или существует значительная опасность пожара или окружающей среды при разведении костра. В таких устройствах обычно используется жидкое топливо (обычно производное нефти или какой-либо спирт газообразное топливо, такое как пропан , бутан, и твердое топливо, такое как древесная стружка и уротропин ), но в зависимости от конструкции печи также используются ; В то время как модели с двумя конфорками обычно используются для походных печей в пригороде и функционируют так же, как бытовые газовые плиты, туристические печи обычно производят гораздо более концентрированное и менее мощное пламя и требуют легкого кухонного оборудования (« банки »), сделанного из алюминия или титана. а не более типичную кухонную утварь.

Кроме того, часто существуют специальные методы приготовления выпечки на тропе при отсутствии специального оборудования для походных печей, в том числе переворачивание сковороды с крышкой на огне и «ветвистый огонь», который имитирует использование древесного угля на огне. крышку голландской духовки, используя небольшой костер на крышке сковороды. ^{[ 13 ]}

Рефлекторные печи размещаются на земле рядом с огнем и собирают тепловое излучение от него .

Солнечные плиты — это тип оборудования, которое работает от солнца и не требует никакого другого топлива, что оказывает положительное воздействие на окружающую среду. Существуют большие вариации дизайна и функциональности, причем параболические солнечные плиты обеспечивают самую высокую температуру, часто более 750 градусов по Фаренгейту. Солнечная печь SolSource является примером высокотемпературной солнечной печи.

Керамические грили бывают разных видов и в простом формате существуют с древних времен. Многие современные плиты имеют богато украшенный дизайн, который может быть довольно красивым. Эти грили готовят хорошо и эффективно, поскольку сохраняют тепло и удерживают влагу. Большинство качественных грилей устойчивы к атмосферным воздействиям и могут использоваться круглый год для приготовления гриля, барбекю, копчения и запекания. Другие преимущества включают быстрое время нагрева и отсутствие горячих точек. Они экономичны, используют минимум древесного угля и могут быть безопаснее для детей из-за отсутствия горячих точек.

Кухонные установки

Различные приспособления для приготовления пищи
Лагерный кулинарный кран
Лагерный кулинарный кран
Лагерный кулинарный кран
Окоп для приготовления пищи в лагере
Готовим на охотничьем костре
Крючок для походной кастрюли

Опасности

Наружные элементы для приготовления пищи могут быть опасными из-за их высокой воспламеняемости и близости к людям. Использование легковоспламеняющихся спиртов для заправки портативных плит, газовых плит необходимо проверять на предмет утечек и хранить вдали от источников тепла и палаток, в защищенном и стабильном месте. Большинство современных палаток изготовлены из легких синтетических материалов, не являющихся огнестойкими. Пожары и пламя необходимо правильно тушить и не оставлять без присмотра. Ветер может разносить горячие угли, что может привести к возгоранию лесных пожаров . Известно, что в редких случаях переносные походные канистры взрывались. Это может быть вызвано утечками или перегревом сжатой канистры. Адекватная вентиляция воздуха может предотвратить перегрев во время использования. Рекомендуется использовать такие портативные кухонные инструменты на открытом воздухе, несмотря на роскошь использования их внутри палатки. Несколько инцидентов, связанных с пожарами в палатках и приготовлении пищи, привели к человеческим жертвам. ^{[ 14 ]} и тяжелые травмы. ^{[ 15 ]}

требуются особые меры предосторожности, При разбивке палаток в стране медведей поскольку приготовление пищи и хранение продуктов привлекают этих потенциально опасных животных. Приготовление и хранение продуктов питания должны располагаться на безопасном расстоянии от спальных мест, чтобы костер возле лагеря нельзя было использовать для приготовления пищи. ^{[ 16 ]} Еду, возможно, придется хранить в медвежьих консервных банках или медвежьих мешках, подвешенных на дереве или столбе. Других животных тоже может привлекать еда; особенно еноты , белки , скунсы и мыши .

См. также

Ссылки

^ Документальный фильм, в котором показано приготовление риса на пару в бамбуке.
↑ Условия на заднем дворе — приготовление на гриле из деревянных досок. Архивировано 7 января 2014 г., в Wayback Machine.
^ Как готовить с лавой
^ Jump up to: ^а ^б «Скауты отмечают 100-летие скаутского движения» . Торт Банбери. 15 июля 2010 г. Проверено 5 февраля 2012 г.
^ Гарри Мэтьюз (14 августа 2010 г.). «Лесное чудо: Гарри Мэтьюз» . Это Бристоль. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Проверено 5 февраля 2012 г.
^ Jump up to: ^а ^б Скотт Виггинс (июль 1997 г.). «Кулинария в глуши» . Проверено 5 февраля 2012 г.
^ «Кулинария необитаемого острова» . Калгари Дейли Геральд . 13 мая 1933 года . Проверено 5 февраля 2012 г.
^ Чарльз Стаффорд (1953). Лесная кулинария . Лондон: Ассоциация бойскаутов.
^ «МАТРСКАЯ ОХОТА» . Детройт Фри Пресс . 28 мая 1880 года. Архивировано из оригинала 31 января 2013 года . Проверено 5 февраля 2012 г.
^ Джеральд Берляйн; Эрик Колли (1961). Легкое приготовление . Лондон: Ассоциация бойскаутов.
^ «Скауты готовятся к большому событию» . Наблюдатель от Шри-Ланки. 19 февраля 2009 года. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 5 февраля 2012 г.
^ «Первый в истории скаутский кулинарный конкурс в глуши» . Санди Таймс Мальты. 25 апреля 2004 года . Проверено 5 февраля 2012 г.
^ Пирсон, Клаудия, Кулинария NOLS , 4e и 5e. Механиксбург, Пенсильвания: Stackpole Books, 1997 и 2004 гг., ISBN 0-8117-3108-1 .
↑ Выживших нет: отец и маленькая дочь проиграли борьбу за жизнь после того, как взрыв палатки унес жизни сына-подростка.
^ Палатка загорелась в результате взрыва газа в кемпинге.
^ Меры предосторожности в стране медведей .

[1] Документальный фильм, в котором показано приготовление риса на пару в бамбуке.

[2] Условия на заднем дворе — приготовление на гриле из деревянных досок. Архивировано 7 января 2014 г., в Wayback Machine.

[3] Как готовить с лавой

[BC-4] Jump up to: ^а ^б «Скауты отмечают 100-летие скаутского движения» . Торт Банбери. 15 июля 2010 г. Проверено 5 февраля 2012 г.

[TiB-5] Гарри Мэтьюз (14 августа 2010 г.). «Лесное чудо: Гарри Мэтьюз» . Это Бристоль. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Проверено 5 февраля 2012 г.

[SW-6] Jump up to: ^а ^б Скотт Виггинс (июль 1997 г.). «Кулинария в глуши» . Проверено 5 февраля 2012 г.

[CDH-7] «Кулинария необитаемого острова» . Калгари Дейли Геральд . 13 мая 1933 года . Проверено 5 февраля 2012 г.

[CS-8] Чарльз Стаффорд (1953). Лесная кулинария . Лондон: Ассоциация бойскаутов.

[DFP-9] «МАТРСКАЯ ОХОТА» . Детройт Фри Пресс . 28 мая 1880 года. Архивировано из оригинала 31 января 2013 года . Проверено 5 февраля 2012 г.

[LC-10] Джеральд Берляйн; Эрик Колли (1961). Легкое приготовление . Лондон: Ассоциация бойскаутов.

[SO-11] «Скауты готовятся к большому событию» . Наблюдатель от Шри-Ланки. 19 февраля 2009 года. Архивировано из оригинала 4 марта 2016 года . Проверено 5 февраля 2012 г.

[ToM-12] «Первый в истории скаутский кулинарный конкурс в глуши» . Санди Таймс Мальты. 25 апреля 2004 года . Проверено 5 февраля 2012 г.

[13] Пирсон, Клаудия, Кулинария NOLS , 4e и 5e. Механиксбург, Пенсильвания: Stackpole Books, 1997 и 2004 гг., ISBN 0-8117-3108-1 .

[14] Выживших нет: отец и маленькая дочь проиграли борьбу за жизнь после того, как взрыв палатки унес жизни сына-подростка.

[15] Палатка загорелась в результате взрыва газа в кемпинге.

[16] Меры предосторожности в стране медведей .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]