Помело
| Помело | |
|---|---|
| |
Научная классификация 
| |
| Королевство: | Растения |
| Клэйд : | Трахеофиты |
| Клэйд : | покрытосеменные растения |
| Клэйд : | Эвдикоты |
| Клэйд : | Розиды |
| Заказ: | Сапиндейлс |
| Семья: | Рутовые |
| Род: | Цитрусовые |
| Разновидность: | С. максимумы
|
| Биномиальное имя | |
| Цитрусовые максимумы | |
Помело p ( / ˈ p ɒ m ɪ loʊ ʌ , ˈ , -il - m -/ POM oh PUM - ; [ 2 ] [ 3 ] Citrus maxima ), также известный как шеддок , из семейства Рутовые , является крупнейшим цитрусовым фруктом и основным предком грейпфрута . [ 4 ] Это натуральный негибридный цитрусовый фрукт, произрастающий в Юго-Восточной Азии . [ 4 ] Помело, похожее по вкусу на сладкий грейпфрут, обычно употребляют в пищу и используют на праздниках по всей Юго-Восточной и Восточной Азии. Как и в случае с грейпфрутом, фитохимические вещества в помело могут взаимодействовать с лекарственными средствами .
Описание
[ редактировать ]Дерево помело может достигать 5–15 метров (16–50 футов) в высоту, возможно, с искривленным стволом толщиной 10–30 сантиметров (4–12 дюймов) и низко свисающими неровными ветвями. [ 4 ] Их черешки листьев отчетливо крылатые, чередующиеся, яйцевидной или эллиптической формы, длиной 5–20 см (2–8 дюймов), с кожистым, тускло-зеленым верхним слоем и опушенным нижним листом. [ 4 ] Цветки – одиночные или в гроздьях – ароматные, желто-белого цвета. [ 4 ]
Плод крупный, диаметром 15–25 см (6–10 дюймов). [ 5 ] обычно весят 1–2 килограмма (2–4 фунта). У него более толстая кожура , чем у грейпфрута. [ 4 ] и разделен на 11–18 сегментов. Мякоть по вкусу напоминает мягкий грейпфрут с небольшой горчинкой (грейпфрут представляет собой гибрид помело и апельсина). [ 4 ] [ 6 ] Оболочки вокруг сегментов жевательные и горькие, считаются несъедобными и обычно выбрасываются. [ 4 ] Существует не менее шестидесяти разновидностей. [ 7 ] Плод обычно содержит несколько относительно крупных семян, но у некоторых сортов семена могут быть многочисленными. [ 4 ]
История
[ редактировать ]
Этимология
[ редактировать ]Согласно Оксфордскому словарю английского языка , этимология слова «помело» неясна. [ 8 ] Возможно, оно происходит от голландского помпельмо . [ 4 ] Его ботаническое название Citrus maxima означает «самый большой цитрус». В английском языке слово «помело» (также пишется как pummelo , pumelo , pomello , pommelo ) стало более распространенным названием, хотя исторически слово «помело» использовалось для обозначения грейпфрута .
После прибытия на Барбадос «капитана Шеддока» из Ост-Индской компании (вероятно, Филиппа Чеддока, посетившего остров в конце 1640-х годов), [ 9 ] по-английски этот фрукт назывался шаддок (хотя эта популярная теория не является водонепроницаемой; см. статью в Викисловаре). [ 10 ] [ 11 ] Оттуда название распространилось на Ямайку в 1696 году. [ 12 ] Фрукт также известен как джамбола в вариантах английского языка, на котором говорят в Южной Азии. [ 4 ] и джабонг на Гавайях. [ 13 ]
Состав
[ редактировать ]Питание
[ редактировать ] Мякоть помело | |||
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |||
|---|---|---|---|
| Энергия | 159 кДж (38 ккал) | ||
9,62 г | |||
| Пищевые волокна | 1 г | ||
0,04 г | |||
0,76 г | |||
| |||
| Другие составляющие | Количество | ||
| Вода | 89 г | ||
| † Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [ 14 ] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [ 15 ] | |||
Сырая мякоть помело на 89% состоит из воды, на 10% из углеводов , на 1% из белка и содержит незначительное количество жиров (таблица). Эталонное количество в 100 грамм обеспечивает 159 килоджоулей (38 килокалорий) пищевой энергии и богато витамином С (73% дневной нормы ), при этом другие микроэлементы в значительном содержании отсутствуют (таблица).
Токсичность
[ редактировать ]Лекарства, отпускаемые по рецепту
[ редактировать ]Помело, хотя сам по себе не токсичен, может вызывать неблагоприятные взаимодействия с некоторыми отпускаемыми по рецепту лекарствами, подобные тем, которые вызывают грейпфрут и некоторые другие цитрусовые, за счет ингибирования опосредованного цитохромом P450 метаболизма отпускаемых по рецепту лекарств, включая антигипертензивные средства и антикоагулянты . [ 16 ]
Разновидности
[ редактировать ]Негибридные помело
[ редактировать ]Возможные негибридные помело
[ редактировать ]Гибриды
[ редактировать ]Помело — один из первых видов цитрусовых, от которого были гибридизированы культивируемые цитрусовые , а также цитрон , мандарин и, в меньшей степени, папедас и кумкват . В частности, предполагается, что обыкновенный апельсин является естественным гибридом помело и мандарина, при этом помело является более крупным и твердым из двух. Первоначально предполагалось, что грейпфрут является естественным гибридом помело и мандарина; однако анализ генома, проведенный более чем через два столетия после того, как было сделано это предположение, показывает, что на самом деле это гибрид помело, полученный методом обратного скрещивания, и сладкого апельсина, поэтому 63% генома грейпфрута происходит от помело. [ 17 ]
Сегодня помело используется в программах искусственного разведения:
- Обыкновенный сладкий апельсин (Citrus × sinensis) представляет собой гибрид помело × мандарина.
- Горький апельсин (Citrus × aurantium) — еще один гибрид помело × мандарина.
- Танжело — это гибрид помело или грейпфрута и любого мандарина ; у него обычно более толстая кожица, чем у мандарина, и он менее сладкий.
- «K – Early» («Восход Танжело») [ 18 ]
- ' Minneola tangelo ': грейпфрут Боуэн × мандарин Дэнси. [ 18 ]
- «Орландо» (ранее «Take»): грейпфрут Боуэн × мандарин Дэнси (родитель пыльцы). [ 18 ]
- «Семинол» : грейпфрут Боуэн × мандарин Дэнси. [ 18 ]
- «Торнтон» : мандарин × грейпфрут , не указано. [ 18 ]
- « Угли фрукт » (ямайское танжело): мандарин × грейпфрут, вероятно (дикий саженец) [ 18 ]
- Грейпфрут помело — это бэккросс : помело × сладкий апельсин (см. выше).
- Запретный плод : еще один карибский помело/сладкий апельсиновый кросс.
- «Нова» : крест Клементина × Орландо Танжело. [ 18 ]
- Грейпфруты Оробланко . и Мелоголд представляют собой гибриды Citrus maxima и грейпфрута
- Манделос : помело × мандарин
- Мато бунтан: сорт Тайваня. [ 19 ]
- Хьюганацу — гибрид помело.
- Кавачи Банкан : Удзюкицу x неопознанный
- Shishi-yuzu , also called Oni-yuzu : Citrus x pseudogulgul is a pomelo hybrid. [ 20 ] Несмотря на название, это не разновидность юзу.
Использование
[ редактировать ]Кулинарный
[ редактировать ]Мякоть и сок можно употреблять в пищу, а кожуру использовать для приготовления консервов или засахаривать. [ 4 ] В Бразилии толстую кожуру можно использовать для приготовления сладкого консервирования , а губчатую сердцевину кожуры выбрасывают. В Шри-Ланке его часто едят как десерт, иногда посыпая сахаром. В большей части Юго-Восточной Азии , где помело является родным, его обычно едят как десерт, часто посыпая солью или обмакивая в соляную смесь, но из него можно готовить салаты. [ 4 ] На Филиппинах розовый напиток готовят из помело и ананасового сока . [ 21 ]
Возможно, этот фрукт был завезен в Китай около 100 г. до н.э. [ 4 ] В Восточной Азии, особенно в кантонской кухне , тушеная сердцевина помело используется для приготовления блюд с высоким содержанием клетчатки и низким содержанием жира. [ 22 ]
Выращивание
[ редактировать ]Распространение
[ редактировать ]Семена помело являются моноэмбриональными и дают сеянцы с генами от обоих родителей, но они обычно похожи на дерево, из которого растут, и поэтому в Азии помело обычно выращивают из семян. [ 4 ] Семена можно хранить в течение 80 дней при температуре 5 °C (41 °F) и умеренной относительной влажности. [ 4 ] Citrus maxima обычно прививают других на подвои цитрусовых за пределами Азии, чтобы получить деревья, идентичные родительскому; высококачественные сорта размножаются воздушными отводками или окулировкой на предпочтительных подвоях. [ 4 ]
Физические и химические характеристики помело сильно различаются в Южной Азии. [ 4 ]
Галерея
[ редактировать ]-
Цветущая и плодоносящая ветвь с пронумерованными плодными сегментами и цветочной частью, хромолитография П. Депаннемакера, ок. 1885 г., по мотивам Б. Хула ван Нутена. -
Вертикальное сечение -
Помело -
Помело после разрезания -
розового помело Пузырьки сока -
Цветение помело -
Помело на дереве, одновременно плодоносит и цветет. -
провинции Фуцзянь в Уезд Пинхэ известен в Китае своими помело. -
Помело сад -
Розовый помело -
Саженец помело -
Крупный план черешка помело -
Помело Ипох продается в китайском квартале, Сингапур -
Там сом-о нам пу : острый тайский салат из помело с экстрактом краба. -
Большие сегменты внутри помело, содержащие пузырьки фруктового сока.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Международная организация охраны ботанических садов (BGCI).; Глобальная группа специалистов по деревьям МСОП SSC (2019 г.). « Цитрус Максима » . Красный список исчезающих видов МСОП . 2019 : e.T62042732A147027490. doi : 10.2305/IUCN.UK.2019-2.RLTS.T62042732A147027490.en . Проверено 19 ноября 2021 г.
- ^ «помело». Словарь Чемберса (9-е изд.). Чемберс. 2003. ISBN 0-550-10105-5 .
- ^ «помело» . Словарь Merriam-Webster.com . Мерриам-Вебстер . Проверено 25 января 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п д р Мортон, Джулия Ф. (1987). «Пуммело: максимум цитрусовых » . Плоды теплого климата . NewCROP, онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. стр. 147–151 . Проверено 31 января 2020 г. - через purdue.edu.
- ^ «Помело: выращивание дедушки грейпфрута» , SFGate.com , 25 декабря 2004 г.
- ^ Мортон, Джулия Ф. (1987). «Грейпфрут: райские цитрусы » . Плоды теплого климата . NewCROP, онлайн-программа «Новые ресурсы сельскохозяйственных культур», Центр новых культур и растительных продуктов, Университет Пердью. стр. 152–158 . Проверено 31 января 2020 г. - через purdue.edu.
- ^ Помело, более сладкий и мягкий родственник грейпфрута, обладает богатым вкусом , автор: Джин Келли, Los Angeles Times ; опубликовано 12 февраля 2016 г.; получено 19 ноября 2021 г. (через archive.org )
- ^ «помело» . Оксфордский словарь английского языка (онлайн-изд.). Издательство Оксфордского университета . (Требуется подписка или членство участвующей организации .)
- ^ Кумамото, Дж; Скора, RW; Лоутон, HW; Клеркс, Вашингтон (1987). «Тайна запретного плода: исторический эпилог о происхождении грейпфрута, Citrus paradisi (Rutaceae)». Экономическая ботаника . 41 (1): 97–107. Бибкод : 1987EcBot..41...97K . дои : 10.1007/BF02859356 . S2CID 42178548 .
- ^ «Помело (Пуммело) Citrus maxima» . Citruspages.free.fr. 14 ноября 2009 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ "fruitInfo-trdLevel2021.html" . Itfnet.org. 12 июня 2008 г. Проверено 6 июля 2020 г.
- ^ Словарь американского наследия , 1973.
- ^ Ю. Колон-Сингх, Роуз. «Что такое фрукт Джабонг?» . Любители изысканной кухни .
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
- ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN 978-0-309-48834-1 . ПМИД 30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
- ^ Бейли, генеральный директор; Дрессер, Г.; Арнольд, JMO (26 ноября 2012 г.). «Взаимодействие грейпфрута и лекарств: запретный плод или последствия, которых можно избежать?» . Журнал Канадской медицинской ассоциации . 185 (4): 309–316. дои : 10.1503/cmaj.120951 . ISSN 0820-3946 . ПМЦ 3589309 . ПМИД 23184849 .
- ^ Лузада, Элиезер С.; Рамадугу, Чандрика (июнь 2021 г.). «Грейпфрут: история, использование и разведение: HortTechnology, том 31, выпуск 3 (2021 г.)» . Хорттехнологии . 31 (3). Журналы.ashs.org: 243–258. doi : 10.21273/HORTTECH04679-20 . Проверено 1 мая 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г Мортон, Джулия Ф. (1987). «Танджело». Плоды теплого климата . Майами, Флорида: Джулия Ф. Мортон. стр. 158–160. ISBN 0-9610184-1-0 .
- ^ «Мато бунтан» . Калифорнийский университет — Риверсайд, Коллекция сортов цитрусовых . Проверено 12 марта 2022 г.
- ^ «Цитрус ×псевдогулгул Шираи» . Проверено 5 января 2024 г.
- ^ Харгривз, Дороти; Харгривз, Боб (1970). Тропические деревья Тихого океана . Кайлуа, Гавайи: Харгривз. п. 51.
- ^ «Тушеная сердцевина помело» . Неделя в Китае . 8 декабря 2017 г. Архивировано из оригинала 25 января 2021 г. Проверено 22 августа 2020 г. . Сайт заметки прекратил публикацию, поэтому ссылка ведет на заархивированную страницу.
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
