Spice Traminer

Spice Traminer
Spice Traminer
Виноград ( Vitis )
	Gewürztraminer в Viala & Vermoral
Цвет кожи ягоды	Роза
Разновидность	Vine Vinifera
Также называется	Gewurztraminer, Traminc, Gewürz, Getie, Nice Aromatic Rose, Muscan Treeee ( подробнее )
Источник	Трамин, Италия
Примечательные регионы	Эльзас, Германия, северо -восточная Италия, Македония, Новая Зеландия, Швейцария, США, Канада, Южная Австралия, Сомонтано в Испании, Стелленбош в Южной Африке.
Примечательные вина	От Эльзаса, особенно поздний урожай
Vivc номер	12609

Gewürztraminer ( Немецкий: [ɡəˈvyʁtstʁaˈmiːnɐ] ) - это сорт ароматического винограда виноградного , используемый в белых винах , который лучше всего работает в более прохладном климате. На английском языке иногда называют Gewürz ( / ɡ ɡ ˈ ˈ v ʊər t s , - ˈ v ɜːr t s / ; хотя это никогда не бывает на немецком языке, потому что «gewürz» означает «трава» или «специя». ) На английском и французском языке это обычно пишется Gewurztraminer (без Umlaut ). Gewürztraminer-это разнообразие с розовым до красного цвета кожи, что делает его «виноградом из белого вина», в отличие от сортов с голубым до чернокожих, обычно называемых «виноградом красного вина». Разнообразие имеет высокий натуральный сахар, а вина белые и обычно сушеные , с ярким букетом личи не . Действительно, Gewürztraminer и Lychees имеют те же ароматические соединения . ^{[ 1 ]} Сухие Gewürztraminers также могут иметь ароматы роз, маракуйи и цветочных нот. Нередко замечают некоторые спритца (тонкие пузырьки на внутренней стороне стекла).

Gewürztraminer Сладость может компенсировать специю в кухне Юго -Восточной Азии . ^{[ 2 ]}

Этимология

Немецкое имя Gewürztraminer буквально означает «Spice Traminer» ^{[ 3 ]} или «Парфюмированный траминер» и засвидетельствовано в Германии с 16 -го века. Этот сорт винограда является мутацией Savagnin Blanc , также названным Traminer в Южном Тироле (регион, расположенный в северной Италии).

История

История семьи Траминеров сложна и не помогает его довольно нестабильный геном . История начинается с древнего сорта траминера, винограда с зеленой кожей, который берет свое название из деревни Трамин , расположенной в Южном Тироле , в основном немецкоязычной провинции в северной Италии . Знаменитый ампелограф Пьер Галет подумал, что Трамер был идентичен зеленовато-кожей Савагнина Блан (не Совиньон Блан), который делает Вин Яун в Юре. Совсем недавно было высказано предположение, что Savagnin Blanc приобрел небольшие различия в форме листьев и гераниола содержании ^{[ 4 ]} как он отправился на другой конец Альп.

Франциш в Австрии, Грингет в Савойи, Хейда, в Швейцарии, Форментин в Венгрии и Грумин из богемии, очень похожи на Савагнин Блан и, вероятно, представляют клоны семьи Траминера, если не сам Траминер. Viognier . долины Рона может быть более отдаленным родственником Savagnin Blanc

В какой-то момент либо Traminer, либо Savagnin Blanc мутировал в форму с розовыми ягодами, называемыми Red Traminer или Savagnin Rose. Галет полагал, что мутация Musqué (Muscat-подобного) в Red Traminer/Savagnin Rose привела к экстрароматическому Gewürztraminer, хотя в Германии все эти имена считаются синонимом.

С этими запутанными генетиками, происходящей в области, которая была линейкой на фронте на тысячелетие войн в Европе, возможно, неудивительно, что виноградные лозы были неправильно названы. Учитывая, что вино, сделанное из «Gewürztraminer» в Германии, может быть гораздо менее ароматическим, чем в Эльзасе, некоторые из немецких виноградных лоз вполне могут быть неправильно идентифицированы Савагнином Роуз. Баденский виноградник Дурбаха утверждает, что свой собственный тип красного траминера по имени Дурбахер Клевнер (чтобы не путать с «Клевнером», австрийским синонимом для Пино Блан ). История гласит, что в 1780 году Карл Фридрих, великий князь Баден, принес виноградные лозы из Чьявенны в Италии, на полпути между Трамином и Юрой, которая была известна немцам как Кливен.

Клевенер де Хейлигенштейн или Хейлигенштейнер Клевенер, найденный вокруг Гейлигенштейна в Эльзасе, может представлять собой форпост лозы Дурбаха. Они часто описываются как менее ароматическая форма Gewürztraminer.

Traminer записывается в траминах из ок. 1000 до 16 -го века. Он был распространен вниз по Рейну в Эльзас, посредством нехватки , где к его названию был добавлен Гевюрц (специи) - предположительно, это было, когда одна из мутаций произошла. Более длинное имя было сначала использовано в Эльзасе (тогда под немецким правлением) в 1870 -х годах (. Неясно, что представляет собой изменение имени, так как кажется слишком великим совпадением, что мутация муседи произошла сразу после прибытия великой Филксера эпидемии . Скорее всего, существующий мутант был выбран для прививки на резистентные к филоксам, когда виноградники были переполнены.

Кресты

Немцы изо всех сил старались разводить ароматы Gewürztraminer в виноградные лозы, которые легче вырастить. В 1932 году Георг Шеу пересек Gewürztraminer с Мюллером-Тургау, чтобы производить Вюрзера , немного из которого выращивается в Рейнхессе и в Англии. Подобные кресты в Альзи и Вюрцбурге, соответственно, произвели Septimer и достаточно успешный Perle . Раннее Siegerrebe является результатом креста с Мадлен Ангевином в Альзи и известен тем, что создает самый высокий вес, который должен зарегистрироваться в Германии, 326 ° Oechsle . ^{[ 5 ]} Крест между Мюллером-Тургау и Сигербеймбодированной Ортегой .

Cserszegi Spicy является результатом венгерского креста с Иривером Оливером .

В 1938 году Гарольд Олмо пересек Семиллона и Гьюрцтраминера в Калифорнийском университете в Дэвисе, чтобы сделать Флору , которая немного выращивалась в Калифорнии и Новой Зеландии-в последнем, это было принято за поздний клон Пино Гри . Brown Bros смешают его с оранжевым мускатом в Австралии.

В 1965 году Gewürztraminer был пересечен с Joannes Seyve 23.416 в Университете Иллинойса, чтобы произвести гибридный сорт под названием Traminette . Траминетта более холодная, чем оригинал, сохраняя при этом большую часть желаемого вкуса и ароматических характеристик. ^{[ 6 ]}

В конце 20-го века австралийский виноградарный и виноградный заводчик AJ Antcliff пересек Gewürztraminer с Merbein 29-56, чтобы создать белый сорт винограда . ^{[ 7 ]}

Во время серии испытаний в период с 1924 по 1930 год Гевюрцтраминер был пересечен с Треббиано , чтобы создать розовый итальянский виноградный сорт вина Манзони Роза . ^{[ 8 ]}

В 1970 -х годах чешский винодел и виноградный заводчик. Йозеф Веверка пересекла бывшую Чехословакию Гевюрцтраминер с Мюллером-Тургау, чтобы создать сорт винного винограда Pálava (название относится к холмам Палавы , расположенным в Южной Моравии). Виноградный сорт розовый, ранее, более продуктивный и более тонкий аромат, похожий на траминер. Палава выращивается в Моравии ( Чешская Республика ) и Словакии .

Регионы

В Европе виноград выращивается в Австрии , Болгарии , Хорватии , Чехии , Франции , Германии , Греции , Венгрии , Италии , Люксембурге , Северной Македонии , Румынии , Сербии , Словакии , Словении , Испании и в Турции . В новом мире виноград выращивается в Калифорнии и Северном Мичигане, Новой Зеландии и в Мендосе , в самом важном винодельном регионе Аргентины и на дальнем юге Чили . На Ближнем Востоке виноград выращивается в Голанских высотах .

Австралия

Австралийский Gewürztraminer более известен своим случайным использованием старых имен, таких как Traminer Musqué и Gentil Rose Aromatique, чем фактическое качество вин. Однако недавно те из самых крутых регионов страны могут быть хорошими примерами. К ним относятся Gewürztraminers из Аделаид -Хиллз , Эдемская долина , остров Тасмания , Клэр -Вэлли , Ярра -Вэлли и виноградники, разбросанные в австралийских Альпах . Хребцы Македона, к северу от Мельбурна, имеют холодный климат и вулканические почвы, которые очень подходят для производства Gewürztraminer. (Ассоциация Вингеронов Македон.)

Канада

Канадские винные регионы, где они выращиваются, включают остров Ванкувер и долину Оканаган в Британской Колумбии , Ниагарский полуостров и северный берег озера Эри и Принц Эдвард винных регионов округа .

Немецкий Gewürztraminer - может быть красный Traminer

Франция

Gewürztraminer посажен в Эльзас , ^{[ 9 ]} где это второе место по посаженному виноградным соревнованием и наиболее характерным для региона. Он становится лучше на юге региона. Стили Gewurztraminer d'Alsace [ FR ] варьируются от очень сухого стиля Trimbach House до очень сладкого. Высокий натуральный сахар сорта означает, что он популярен для создания десертного вина , как накладных поставщиков , так и благородного гнили , пораженного гнилью .

Как упомянуто выше, вокруг Гейлигенштейна есть виноград, известный как Клевенер де Хейлигенштейн, который является красным траминером (Савагнином Роуз), а не истинным Гуюрцем; Вина Heiligenstein , безусловно, более сдержанны, чем другие Gewurztraminers d'alsace.

Германия

Германия имеет около 10 квадратных километров разнообразия, но она сильно отличается от их соседей через Рейн. Как предполагалось выше, большая часть их "Gewürztraminer", вероятно, красный Traminer. Немцы идут на относительно сухой стиль, который пытается покорить естественную яркость винограда.

Италия

Traminer является родным для прохладных альпийских склонов Trentino-alto adige/südtirol в северо-восточной Италии. Независимо от того, появился ли там мутант Gewürz или нет, является открытым вопросом, но он, безусловно, там выращивается сегодня. Что наверняка, так это то, что название «Traminer» происходит от города Трамин . Смутительно, что как розовый, так и зеленый виноград можно назвать просто траминером.

Люксембург

Люксембург также был заметным в производстве вин с виноградом Gewürztraminer.

Новая Зеландия

Несмотря на то, что произведенные объемы остаются крошечными, Gewürztraminer становится все более и более популярным в Новой Зеландии. Сегодня выращиваются около 200 га, в том числе 70 га в Мальборо, 54 га в заливе Хоук, 19 га в Гисборне, 18 га в Северном Кентербери и 10 га в Центральном Отаго.

Соединенные Штаты

В Соединенных Штатах виноград Gewürztraminer сосредоточен в Монтерее, Мендосино и Сономе в Калифорнии , долине Колумбии в Вашингтоне и Орегоне и в регионе реки Снейк в Айдахо. Он также выращивается в Мичигане , Род -Айленде , округе Каддо, Оклахоме , Огайо , Пенсильвании , Кентукки, Индиане Гавайях , Техасе , Вирджинии , Мэриленде , Миссури , Нью , , -Мексико , Нью -Хэмпшире и Гранд -Вэлли, Колорадо на пальцах и Лонг -Айленде Регионы Нью -Йорка .

Винограда и виноградарство

Gewürztraminer особенно чувствителен как к почве, так и к климату. Виноградная лоза Это рано, так что очень восприимчиво к морозу, нуждается в сухом и теплом лето и созревает беспорядочно и поздно. Его естественная сладость означает, что в горячем климате он не имеет достаточной кислотности, чтобы сбалансировать огромное количество сахара, и рано поднять кислотность означает, что сортовые ароматы не развиваются. Эти ароматы могут быть дополнительно разбавлены путем переноса в попытке преодолеть низкую урожайность. ^{[ Цитация необходима ]}

Синонимы

Генетическая нестабильность означает, что траминеры должны рассматриваться как семейство родственных клонов, а не как отдельные сорта. Таким образом, анализ ДНК, вероятно, покажет, что следующие имена не являются синонимами. Становится еще хуже, когда дело доходит до Гьюрцтраманера, так как Гейлвайлерхоф, будучи немцами, не видит разницы между ним и красным траминером-и некоторые имена выглядят так, как будто они принадлежат оригинальному зеленоватому траминеру/Савагнину Бланку. Тем не менее, с этими предостережениями, вот они:

Auvernas Rouge, Blanc Brun, Blanc Court, Bon Blanc, Christkineltraine, Christkindlestraube, Clevener, Clevner, Crevena Ruziva, Crovena Ruzica, Dišeči Traminec, Dreimaenner, Dreimannen, Dreimin Fleischroth, Fleischweiner, Forestin Rouge, Foursteau Rouge, Frencher, Pomenteau, Fűszeres, Fűszeres Tramini, Gentil Rose Aromatique, Galtil-Duret Rouge, Gentile Blancs, Gewerztramin , Kleinbraun , Kleinwiener, livora, livora Cervena, Mala Dinka, Marzimmer, Mirisavi Traminac, Nature, Nature Rose, Noble Rose, Nuernberger Root, Pinat Cervena, Piros Tramini , Plant Paien, Princc Cerveny, Princt Cervena , Rotedel, Roter Nuerberger, Roter Nuernberger, Roter Traminer, Rotfranken, Rothklauser, Rothweiner, Rothwiener, Rotklaevler, Rotklaevner, Rotklevner, Rousselet, Runziva, Rusa, Ruska, Ryvola, Salvagnin, Sauvagnin, Savagnin , Savagnin Jaune, Savagnin Rosa Aromatique, Savagnin Rose, Savagnin Rose Aromatique, Savagnin Rose Musque, St. Klauser, Termeno Aromatico, Tramín červený ( Чешский , славацкий ), трамвайный коренни, траминак, красный траминак, аромат Traminac, Traminac Fragrances ( хорватский ), аромат Traminac, Traminac Grey, Traminec, Traminer, Traminer Aromatico, Traminer Epice, Traminer Musque, Traminer Perfumes, Tramaminer Rosa Aromatikin Гниль, траминер Розовий, Трами Пирос и Траммер. ^{[ 10 ]}^{[ неудачная проверка ]}

Смотрите также

Международное разнообразие

Ссылки

^ Онг, Питер К.К.; Акри, Терри Э. (1999). «Сходство в ароматической химии разнообразных вин Gewürztraminer и фруктов Lychee (Litchi Chinesis Son .)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 47 (2): 665–670. doi : 10.1021/jf980452j . PMID 10563950 .
^ Бханг, Эллен (27 мая 2014 г.). «Gewurztraminer идеально подходит для весны» . Бостонский глобус . Получено 20 апреля 2020 года .
^ Стюарт Уилсон (1996). Понимание, выбор и наслаждение вином . Лондон: Hermes House. п. 88. ISBN 978-0-681-18585-2 .
^ Наука, а; Вилла, P; Gianazza, E; Мотив, F; Версини, G (18 мая 1990 г.). Генетическая характеристика траминера . Симпозиум Gewürztraminer = ароматический симпозиум Traminer, Bolzano, 1990. pp. 21–32. HDL : 10449/16901 .
^ Jancis Robinson Vines, Grapes & Wine PG 253 Octopus Publishing 1986 ISBN 978-1-85732-999-5
^ Блейш, Би; RM Pool; WB Robinson; Т. Хеник-Клинг; Б.К. Гавитт; JP Watson; MH Martens; RS LUCE (1996). « Траминетт» виноград » . Получено 2007-08-28 .
^ International Catalog Catalog (VIVC) Архивировал Vitis 2016-03-04 на машине Wayback : 17 августа 2012 г.
^ J. Robinson, J. Harding и J. Vouillamos Wine Grapes - полное руководство по 1368 сортам виноградных лозы, включая их происхождение и ароматы PGS 469–471, 594–595 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2
^ Согласно французским правилам по состоянию на 2011 год, этот сорт может быть посажен только в Мозель , Бас-Рхин и Хаут-Рхин .
^ Maul, E.; Эйбах Р. (2006). «Европейская база данных Vitis» . Информационный и координационный центр биологического разнообразия (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Deichmanns AUE 29, 53179 . Бонн, Германия. Архивировано из оригинала 2007-08-22 . Получено 2007-08-28 .

[1] Онг, Питер К.К.; Акри, Терри Э. (1999). «Сходство в ароматической химии разнообразных вин Gewürztraminer и фруктов Lychee (Litchi Chinesis Son .)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 47 (2): 665–670. doi : 10.1021/jf980452j . PMID 10563950 .

[2] Бханг, Эллен (27 мая 2014 г.). «Gewurztraminer идеально подходит для весны» . Бостонский глобус . Получено 20 апреля 2020 года .

[3] Стюарт Уилсон (1996). Понимание, выбор и наслаждение вином . Лондон: Hermes House. п. 88. ISBN 978-0-681-18585-2 .

[4] Наука, а; Вилла, P; Gianazza, E; Мотив, F; Версини, G (18 мая 1990 г.). Генетическая характеристика траминера . Симпозиум Gewürztraminer = ароматический симпозиум Traminer, Bolzano, 1990. pp. 21–32. HDL : 10449/16901 .

[Robinson_pg_253-5] Jancis Robinson Vines, Grapes & Wine PG 253 Octopus Publishing 1986 ISBN 978-1-85732-999-5

[6] Блейш, Би; RM Pool; WB Robinson; Т. Хеник-Клинг; Б.К. Гавитт; JP Watson; MH Martens; RS LUCE (1996). « Траминетт» виноград » . Получено 2007-08-28 .

[7] International Catalog Catalog (VIVC) Архивировал Vitis 2016-03-04 на машине Wayback : 17 августа 2012 г.

[8] J. Robinson, J. Harding и J. Vouillamos Wine Grapes - полное руководство по 1368 сортам виноградных лозы, включая их происхождение и ароматы PGS 469–471, 594–595 Allen Lane 2012 ISBN 978-1-846-14446-2

[9] Согласно французским правилам по состоянию на 2011 год, этот сорт может быть посажен только в Мозель , Бас-Рхин и Хаут-Рхин .

[VIVC-10] Maul, E.; Эйбах Р. (2006). «Европейская база данных Vitis» . Информационный и координационный центр биологического разнообразия (IBV) Федерального агентства по сельскому хозяйству и продовольствию (BLE), Deichmanns AUE 29, 53179 . Бонн, Германия. Архивировано из оригинала 2007-08-22 . Получено 2007-08-28 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]