Тысяча кимчи

Корейское имя
хангыль	Тофу Кимчи
Ханджа	Кимчи
Пересмотренная романизация	тысяча-тысяча
МакКьюн-Рейшауэр	тубукимчи
НАСИЛИЕ	[tu.bu.ɡim.tɕʰi]

*Тысяча кимчи*
Альтернативные названия	Дубу-гимчи
Место происхождения	Корея
Сопутствующая кухня	Корейская кухня
Основные ингредиенты	Тофу (тысяча), кимчи , свинина

Дубу-кимчи ( корейский : 두부김치 ) — корейское блюдо, состоящее из тофу (дубу) и обжаренного кимчи . ^{[ 2 ]} Мягкий, теплый, бланшированный тофу подается с хорошо ферментированным, острым баэчу-кимчи ( кимчи из капусты напа ) , обжаренным со свининой . Он считается подходящим анжу (сопровождением к алкогольным напиткам) как для соджу , так и для макколли . ^{[ 3 ]}

Подготовка

Хорошо ферментированные баэчу-кимчи (кимчи из капусты напа) нарезают небольшими кусочками, а свинину нарезают на кусочки такой же формы и размера, как и кимчи, и маринуют с гочуджангом , соевым соусом , гочутгару (порошком чили), тертым имбирем , рубленым чесноком, и сахар. ^{[ 4 ]} Лук нарезается соломкой, а зеленый перец чили нарезается по диагонали. ^{[ 5 ]} Маринованную свинину обжаривают на сковороде, покрытой растительным маслом кимчи, зеленый перец чили, лук и немного кунжутного масла . , затем последовательно добавляют ^{[ 4 ]} Мо-дубу (твердый тофу) бланшируют, нарезают прямоугольниками и подают с жареным кимчи и свининой в горячем виде. ^{[ 6 ]} Сверху часто посыпают поджаренными семенами кунжута. ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ «두부김치» . Национальный институт корейского языка . Проверено 13 февраля 2018 г.
^ Льюис, Тим (16 октября 2016 г.). «Лучшая новая кулинарная книга OFM Awards 2016: Наша корейская кухня» . Хранитель . Проверено 12 мая 2017 г. .
^ «дубу кимчи» [тофу с жареным кимчи]. Корейский продовольственный фонд . Проверено 12 мая 2017 г. . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}
^ Jump up to: ^а ^б ^с Ро, Хё Сон (8 марта 2013 г.). «Дубу кимчи (тофу с обжаренным кимчи и свининой)» . Корейский вестник . Проверено 16 апреля 2013 г.
^ "дубукимчи" Тофу Кимчи [Жареный тофу и кимчи]. Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 12 мая 2017 г. .
^ «Рецепт: Тофу с кимчи (Дубу кимчи)» . Лос-Анджелес Таймс . 26 мая 2011 года . Проверено 12 мая 2017 г. .

Эта корейской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «두부김치» . Национальный институт корейского языка . Проверено 13 февраля 2018 г.

[Lewis-2] Льюис, Тим (16 октября 2016 г.). «Лучшая новая кулинарная книга OFM Awards 2016: Наша корейская кухня» . Хранитель . Проверено 12 мая 2017 г. .

[KFF-3] «дубу кимчи» [тофу с жареным кимчи]. Корейский продовольственный фонд . Проверено 12 мая 2017 г. . ^{[ постоянная мертвая ссылка ]}

[Ro-4] Jump up to: ^а ^б ^с Ро, Хё Сон (8 марта 2013 г.). «Дубу кимчи (тофу с обжаренным кимчи и свининой)» . Корейский вестник . Проверено 16 апреля 2013 г.

[Doo-5] "дубукимчи" Тофу Кимчи [Жареный тофу и кимчи]. Дупедия (на корейском языке). Корпорация Дусан . Проверено 12 мая 2017 г. .

[LA-6] «Рецепт: Тофу с кимчи (Дубу кимчи)» . Лос-Анджелес Таймс . 26 мая 2011 года . Проверено 12 мая 2017 г. .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

v т и Кимчи
Varieties	Baechu-kimchi Baek-kimchi Dongchimi Dubu-kimchi Gat-kimchi Kkakdugi Morkovcha Nabak-kimchi Pa-kimchi Yeolmu-kimchi
Related	Gimjang Kimchi-buchimgae Kimchi Field Museum Kimchi fried rice Kimchi refrigerator Companilactobacillus kimchii