Рисовая диета
Рисовая диета началась как радикальное лечение злокачественной гипертонии до появления антигипертензивных препаратов ; первоначальная диета включала строгие диетические ограничения и госпитализацию для наблюдения. Некоторые современные версии были значительно смягчены и были описаны как причудливые диеты .
Происхождение и первоначальная форма
[ редактировать ]Программа рисовой диеты была основана в 1939 году Уолтером Кемпнером (1903-1997), немецким врачом и беженцем от нацистов, который в то время был связан с Университетом Дьюка . [1] [2] У Кемпнера было много пациентов со злокачественной гипертонией с почечной недостаточностью, и для этих пациентов не было хорошего лечения. Он считал, что почки выполняют две функции: выделительную и метаболическую, и «он предположил, что если белковая и электролитная нагрузка на почки будет снижена до минимума, почки смогут лучше выполнять свою более важную метаболическую роль. Подробности его рассуждения неясны, но он начал лечить пациентов со злокачественной гипертонией с помощью диеты, состоящей только из риса и фруктов, и, что удивительно, их состояние быстро улучшилось». [1]
Реализация Кемпнера была очень строгой, но и осторожной — в начале лечения пациентов госпитализировали на несколько недель. Первоначальное лечение заключалось в отмене всех лекарств и переводе пациента на диету, состоящую из «белого риса, сахара, фруктов, фруктовых соков, витаминов и железа и обеспечивающую около 2000 калорий, 20 граммов белка и 700–1000 мл жидкости в во фруктовых соках содержание натрия было крайне низким, около 150 миллиграммов в день, а содержание хлоридов — около 200 миллиграммов в день». Если результаты были хорошими, через несколько месяцев к рациону добавляли небольшое количество нежирного мяса и овощей.
Кемпнер получил замечательные результаты, и его пригласили представить их на заседании Нью-Йоркской медицинской академии в 1946 году. Его презентация сохранилась и «представляет четкие и недвусмысленные доказательства, включая диаграммы артериального давления, фотографии сетчатки, рентгенограммы грудной клетки, электрокардиограммы и лабораторные данные». результаты, документально подтверждающие преимущества его диеты». [1] [А]
Кемпнер описал свою диету как «монотонную и безвкусную диету, которая никогда не станет популярной… Единственным оправданием ее использования Кемпнером был тот факт, что «она работает» и что эта диета предпочтительнее альтернативы верной смерти». [1]
Споры
[ редактировать ]Кемпнер перед своей смертью признался, что избивал пациентов, которые избегали его рисовой диеты. В 1993 году бывшая пациентка Шэрон Райан подала на него в суд. [3] Райан обвинил Кемпнера в том, что он держал ее в качестве «виртуальной сексуальной рабыни» на протяжении почти двух десятилетий. [3] Согласно иску, Кемпнер «убедил Райана бросить колледж, перевез ее в принадлежащий ему дом, нанял ее работать в клинику и поддерживал сексуальные отношения с Райаном, изолируя ее от внешнего мира». [4] Судебный процесс завершился конфиденциальным соглашением . [5] В 1997 году газета Raleigh News & Observer сообщила, что к 1975 году Медицинский центр Университета Дьюка (ныне Больница Университета Дьюка ) знал, что Кемпнер использовал хлыст на нескольких пациентах, и сделал ему выговор, хотя он продолжал быть связан с университетом. [4] Ни одно из этих обвинений не было доказано в суде. Доктор Кемпнер отверг обвинения в сексуальных отношениях с этим пациентом. [6] «Доктор Кемпнер несколько раз избивал этого пациента, а также несколько других пациентов, пытаясь их мотивировать. Во всех случаях пациенты либо сами предлагали, либо заранее соглашались на такое наказание за нарушение диеты». [7] Эти события привлекли большое внимание средств массовой информации.
Современные формы
[ редактировать ]Кемпнер ушел с факультета Дьюка в 1974 году, но консультировал до 1992 года. Коммерциализация лекарств для лечения гипертонии снизила как спрос на программу, так и необходимость ужесточить ее, чтобы предотвратить смерть. В 2002 году программа стала независимой от Университета Дьюка, а в 2013 году в Дареме, Северная Каролина, открылась программа здравоохранения Rice House. [1] Программа здравоохранения Rice House — это стационарное учреждение, где людей переводят на диету, аналогичную исходной диете, и наблюдают за ними. [8]
Рисовая диета оказала влияние на некоторых современных сторонников растительной диеты . Например, врач Джон А. Макдугалл прокомментировал исследования Уолтера Кемпнера, что «все, кто пошел по его стопам, включая Натана Притикина , Дина Орниша , Нила Барнарда, Колдуэлла Эссельстина и меня, должны отдать дань уважения этому человеку и его работе. ." [9]
Рисовая диета была популяризирована в модулированной форме благодаря нескольким современным книгам. Джуди Московиц в своей книге «Отчет о рисовой диете » разрешает употребление фруктов, овощей и различных углеводов. [10] Китти и Роберта Розати Авторы книги «Решение для рисовой диеты» описывают свою диету как «детокс-диету с низким содержанием натрия, хорошим содержанием углеводов». Он основан на потреблении углеводов, таких как цельнозерновые продукты , фрукты, овощи и бобовые. [11]
Критика
[ редактировать ]Современная версия рисовой диеты была отнесена к категории причудливой диеты с возможными недостатками, включая скучный выбор продуктов, метеоризм и риск слишком сильного голода. [12]
Диетолог Иветт Кванц предположила, что, хотя рисовая диета имеет некоторые хорошие краткосрочные преимущества в долгосрочной перспективе, она не обеспечивает «достаточное количество калорий или белка для поддержания жизни большинства людей». [13]
Примечания
[ редактировать ]- ^ «В исходной когорте Кемпнера из 192 человек умерло 25 пациентов. Из оставшихся 167 у 60 пациентов существенно не улучшились показатели артериального давления. Однако у 107 пациентов наблюдалось значительное улучшение (с 200/112 мм рт. ст. до 149/96 мм рт. ст.) при Размер сердца уменьшился у 66 из 72 пациентов. Уровень холестерина в сыворотке крови снизился у 73 из 82 пациентов. Ретинопатия уменьшилась или полностью исчезла у 21 из 33 пациентов. Мы должны учитывать эти результаты в зависимости от продолжительности жизни. любого человека со злокачественной гипертонией составлял 6 месяцев». [2]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и Эстес Э.Х., Кериван Л. (сентябрь 2014 г.). «Археологические раскопки: рисово-фруктовая диета обращает вспять изменения ЭКГ при гипертонии». Дж Электрокардиол . 47 (5): 599–607. doi : 10.1016/j.jelectrocard.2014.05.008 . ПМИД 24996514 .
- ^ Jump up to: а б Клеммер П; и др. (октябрь 2014 г.). «Кто и что двигало Уолтером Кемпнером? Возвращение к рисовой диете». Гипертония . 64 (4): 684–8. doi : 10.1161/ГИПЕРТЕНЗИЯ.114.03946 . ПМИД 25001270 .
- ^ Jump up to: а б «Отчет: Доктор избивает пациентов на рисовой диете» . Лос-Анджелес Таймс . Проверено 30 ноября 2018 г.
- ^ Jump up to: а б «Отчет: врач, занимающийся рисовой диетой, признался в порке в показаниях» . Ассошиэйтед Пресс . 19 октября 1997 года . Проверено 24 февраля 2020 г. .
- ^ «Мировое соглашение достигнуто по иску с участием диетолога, придерживающегося рисовой диеты» «Мировое соглашение достигнуто по иску с участием диетолога, придерживающегося рисовой диеты» . Deseret News . Получено 30 ноября 2018 г.
- ^ Ньюборг с. 224
- ^ Ньюборг «Уотер Кемпнер и рисовая диета», 2012, стр.224.
- ^ Официальный сайт программы здравоохранения Rice House
- ^ Уолтер Кемпнер, доктор медицины – основатель рисовой диеты . Проверено 30 ноября 2018 г.
- ^ "Отчет о рисовой диете" . Издательский еженедельник . Проверено 2 декабря 2018 г.
- ^ Боррели, Лизетт. (2013). «Рисовая диета: план похудания помогает бороться с ожирением и заболеваниями, связанными с весом» . Медицинский ежедневник . Проверено 2 декабря 2018 г.
- ^ Альтерс С., Шифф В. (22 февраля 2012 г.). Глава 10: Вес тела и управление им (Шестое изд.). Издательство Джонс и Бартлетт. п. 327. ИСБН 978-1-4496-3062-1 .
{{cite book}}:|work=игнорируется ( помогите ) - ^ Илиадес, Крис. (2009). «Рисовая диета» . Здоровье на каждый день . Проверено 2 декабря 2018 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Отчет о рисовой диете , Джуди Московиц (1988)
- Исцели свое сердце, Новая программа рисовой диеты , Китти Гуркин Розати (1996)
- Поваренная книга рисовой диеты , Китти Гуркин Розати (2007)
- Уолтер Кемпнер и рисовая диета: вызов общепринятой мудрости , Ньюборг Барбара (2011)
