Индустрия гостеприимства в Великобритании
Индустрия гостеприимства в Соединенном Королевстве в основном представлена отелями, пабами, ресторанами и развлекательными компаниями страны и производит около 4% ВВП Великобритании .
Выход
[ редактировать ]В Англии более 207 000 ресторанов, из них около 25% — заведения быстрого питания.
По данным Британской ассоциации пива и пабов , в 2018 году в Великобритании было продано около 8,5 млрд пинт пива, 7,4 млрд бокалов вина емкостью 175 мл и 1,2 млрд пинт сидра. На пиво взимается пошлина в размере 54 пенсов за пинту. В Великобритании около 2530 пивоваренных заводов.
В 2022 году индустрия гостеприимства стала третьим по величине работодателем в Великобритании: на ее долю было создано 3,5 млн рабочих мест за счет прямого трудоустройства и еще 3,0 млн косвенно. [1]
В 2022 году индустрия гостеприимства Великобритании выплатила около 54 миллиардов фунтов стерлингов в виде налоговых поступлений. [1]
является Туристическая индустрия Великобритании 8 -м по величине туристическим направлением в мире . VisitBritain отвечает за туристов, посещающих Великобританию. В 2022 году Великобританию посетило около 31,2 иностранных гостей. [2]
Это не одна из крупнейших отраслей по ВВП в Великобритании.
Замыкания
[ редактировать ]В 2019 году закрылись 922 ресторана, а в 2018 году — 1188.
Обучение
[ редактировать ]Бывший Совет по обучению в сфере гостиничного и общественного питания был сформирован 7 ноября 1966 года. [3] и стал Фондом обучения гостиничному бизнесу , который в конечном итоге стал People 1st 19 мая 2004 года; это отраслевой совет по профессиональным навыкам . В 2002 году около восьмидесяти национальных учебных организаций (НТО) превратились в около двадцати SSC. Совет по образованию в области гостиничного менеджмента , наоборот, имеет международный кругозор.
Национальная академия навыков в области продуктов питания и напитков (NSAFD) находится в Йорке. [4] Институт гостиничного бизнеса был известен как HCIMA - Международная ассоциация менеджмента отелей и общественного питания, которая в апреле 2007 года стала IoH. Институт гостиничного бизнеса и общественного питания был основан в 1949 году; профессиональная организация объединилась с Ассоциацией институционального менеджмента в 1971 году. Отель, ресторан и общественное питание (HRC) - главное национальное мероприятие.
Виктор Чезерани, MBE, стал пионером образования в сфере общественного питания в Великобритании, когда он возглавлял отдел общественного питания в Илинг-колледже, ныне являющемся частью Университета Западного Лондона ; До 1957 года это была школа отелей и общественного питания Acton, где обучалось множество сотрудников служб общественного питания авиакомпаний ; он написал «Теорию общественного питания и практическую кулинарию » вместе с Рональдом Кинтоном и Дэвидом Фоскеттом (академическим ученым) .
Колледжи
[ редактировать ]Лестерский колледж претендует на звание ведущей школы обучения в сфере общественного питания и производства продуктов питания в Ист-Мидлендсе . [5] Кендал-колледж также утверждает, что готовит лучших поваров, а также Борнмут и Пул-колледж . Школа кулинарного искусства и гостеприимства Центра Виктории Вестминстерского колледжа Кингсуэй известна своим кейтерингом; это была первая школа кулинарного искусства в Великобритании в 1910 году. [6]
Университеты
[ редактировать ]В конце 1960-х годов при Университете Стратклайда действовала Шотландская гостиничная школа. Стратклайд и Университет Суррея были первыми двумя университетами в Великобритании, в которых одновременно проводились курсы по менеджменту в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания. Университет Суррея переехал на свое нынешнее место в 1968 году и первым в Великобритании предложил курс гостиничного бизнеса и общественного питания: степень бакалавра в области гостиничного и общественного питания с 48-недельным профессиональным годом, начинающимся в марте второго года обучения. ; курс с 1978 года вел Брайан Арчер. Еще одним важным местом общественного питания был Дорсетский институт высшего образования, с 1992 года известный как Борнмутский университет . [7]
Отели
[ редактировать ]Royal National Hotel в Блумсбери — четвертый по величине отель в Европе и самый большой отель в Великобритании, насчитывающий около 1600 номеров; В Лондоне есть еще три отеля с более чем 1000 номеров, еще один - Park Plaza Westminster Bridge .
39-этажный отель Novotel London Canary Wharf ( 40 Marsh Wall ) — самый высокий специально построенный отель в Великобритании, его высота составляет 419 футов; это самый высокий отель Novotel (принадлежит Accor ); он открылся в апреле 2017 года; есть ульи на 39 этаже свежий мед , которые производят для гостей ; Novotel владеет тридцатью тремя отелями в Великобритании. Самый высокий отель в мире — 356-метровый отель «Гевора» , построенный в 2017 году.
Стоимость гостиничного бизнеса Великобритании составляет 16 миллиардов фунтов стерлингов. Travelodge владеет 595 отелями, 11 из которых расположены в Ирландии, в которых работает около 12 000 сотрудников, а в 2022 году оборот компании составил около 910 миллионов фунтов стерлингов. Premier Inn имеет около 850 отелей на 83 500 номеров, а доход составляет 2,5 миллиарда фунтов стерлингов.
Алкогольные напитки
[ редактировать ]Женские заведения
[ редактировать ]Аманда Уиллмотт основала в Бирмингеме два паба — Carpe Diem и Quo Vadis; этот дизайн лег в основу ее нового дизайна женских пабов для Bass Inns, известного как All Bar One , в феврале 1994 года, который впервые открылся в декабре 1994 года в Саттоне, Лондон ; она продолжила формировать аналогичную сеть Ха! Ха! Бар и столовая , 1998 год.
Питание вне дома
[ редактировать ]Beefeater Steak Houses была одной из первых сетей ресторанов, впервые открывшейся в июле 1974 года в Энфилде, Лондон ; в 1974 году самым популярным блюдом был коктейль из креветок , ромштекс , за которым следовали шварцвальдские пирожные и два бокала Liebfraumilch немецкого вина ; к 1995 году это была крупнейшая сеть ресторанов Великобритании с 270 заведениями, обслуживающими 15 миллионов человек в год. [8]
Компании
[ редактировать ]Stonegate Pub Company (базируется недалеко от трассы M1 в Лутоне) является крупнейшей группой пабов в Великобритании после того, как в марте 2020 года она купила Ei Group за 3 миллиарда фунтов стерлингов.
До продажи Costa Coffee в январе 2019 года компания Whitbread в Хоутон-Риджисе в Бедфордшире была крупнейшей в Великобритании группой отелей и ресторанов, владевшей Premier Inn , Brewers Fayre и Beefeater .
Premier Inn развивался и расширялся в 2000-х годах в основном под руководством Алана К. Паркера , исполнительного директора Whitbread.
Compass Group , расположенная в Чертси в графстве Суррей , является крупнейшей общественного питания в мире контрактной компанией . В Sodexo UK работает около 43 000 человек, а в Compass Group UK — 45 000.
Рабочая сила
[ редактировать ]В 2015 году в индустрии гостеприимства Великобритании было занято около 2,9 млн человек – около 9% рабочей силы Великобритании. По уровню занятости это четвертая по величине отрасль Великобритании. Больше всего рабочих мест в отрасли находится в Лондоне (около 500 000) и Юго-Восточной Англии (около 400 000); 18% работников промышленности Великобритании проживают в Лондоне. В ресторанах работает около 1,5 млн работников, в гостиницах — около 0,5 млн.
Закон о безопасности пищевых продуктов 1990 года ввел обучение, которое должен пройти персонал.
Контингент сотрудников ЕС
[ редактировать ]Около 25% рабочей силы в сфере гостеприимства приезжают из ЕС, это около 25% поваров и около 75% обслуживающего персонала. [9] [10]
В 2019 году каждый 50 претендентов на Pret a Manger был британцем. [ нужна ссылка ]
См. также
[ редактировать ]- Список отелей Великобритании
- Список пабов в Соединенном Королевстве
- Список ресторанов Шотландии
- Список ресторанов в Уэльсе
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б «Экономический вклад индустрии гостеприимства Великобритании – июнь 2023 г.» . Британское гостеприимство . Проверено 4 января 2024 г.
- ^ «Тренды ONS в сфере путешествий 2022» . Управление национальной статистики . Проверено 4 января 2024 г.
- ^ ХЦИТБ
- ^ НСАФД
- ^ Лестерский колледж
- ^ Вестминстерский колледж Кингсуэй
- ↑ Times , четверг, 25 апреля 1985 г., стр. 15.
- ↑ Manchester Evening News , пятница, 28 июля 1995 г., стр. 50.
- ^ Отчет BHA
- ^ «Иммиграционные услуги для работодателей | Нанимать иностранных работников» . www.wmimmigration.com . Проверено 19 января 2022 г.
Мишленовские рестораны Великобритании |
|---|
Сети отелей в Великобритании |
|---|
