Московский мул
| Официальный коктейль IBA | |
|---|---|
 | |
| Тип | Смешанный напиток |
| Базовый дух | |
| Служил | На камнях : налили на льду |
| Стандартный гарнир | Светлый ломтик |
| Стандартная посуда | медная кружка |
| IBA указано ингредиенты † |
|
| Подготовка | Смешайте водку и имбирное пиво в бокале с высоким мячом, наполненным льдом. Добавить сок лайма. Нежно перемешать. Гарнир. |
| † Рецепт Московского мула в Международной ассоциации барменов | |
Московский мул - это коктейль, приготовленный из водки , имбирного пива и сока лайма , украшенный кусочком или клином лайма, и веточка мяты. Напиток, будучи типом доллара , иногда называют водкой . Он обычно подается в медной кружке, которая приобретает холодную температуру жидкости.
Некоторые рекомендации по общественному здравоохранению рекомендуют медные кружки с защитным покрытием (например, из нержавеющей стали) внутри и губы, чтобы снизить риск токсичности меди . [ 1 ]
Вариации
[ редактировать ]Из -за популярности Московского мула, в последние годы другие коктейли Бак с различными ликерами или другими ингредиентами были помечены названием «мул». Вариации с именем изменились соответственно: [ 2 ]
- Австралийский мул : грушевая водка, сок лайма, ананасовый сок .
- Австралийский мул : ром Бундаберга .
- Бернер Мул : Ингвер .
- Богемный мул : абсент .
- Канарский мул : медовый ром
- Конго мул : тоническая вода
- Мул мертвого человека : Абсент и корицы Шнаппс .
- Французский мул : коньяк и ангостура биттеры .
- Джин-джин Мул , Лондонский Мул , Мюнхен Мул , Фогхорн : Джин . [ 3 ]
- Глазго Мул : Смешанный шотландский виски и св . ликер
- Ирландский мул : ирландский виски .
- Джаллу-Мули : Джаловина .
- Ямайский мул : пряный ром .
- Кентукки Мул , лошадь : бурбон .
- Манила Мул : Ламбаног и Каламанси вместо лайма.
- Merican Mule : консервированный московский мул бренд.
- Мексиканский мул : текила .
- Mezcal Mule : Mezcal .
- Мул омелы : украшен розмарином и клюквой.
- Мумбаи Мул : Московский мул, кориандр, тмин.
- Мул Нового Орлеана : бурбон и кофейный ликер .
- Осло Мул : Аквавит .
- Португальский мул : Пингуса .
- Mule Dockly Gear : грушевый ликер и Poire Williams .
- Южный мул : южный комфортный ликер.
- Теннесси Мул : Виски Теннесси .
- Тосканский мул : ликер туака .
- Berlin Mule : Jägermeister
- Mississippi Mule: Водка Кэтисед -Жильеса.
- Вестфальский мул : Корн , яблочный сок вместо лайма и огурца
Другой вариант использует имбирный сироп вместо имбирного пива. [ 4 ]
Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как морковный сок и биттеры ангостуры . [ 5 ]
Вариант, который использует газировку горной росы вместо имбирного пива, известен как мольс Москва. [ 6 ]
История
[ редактировать ]Статья Джорджа Синклера 2007 года о происхождении напитка цитирует « Нью -Йорк Геральд Трибун» с 1948 года:
Мул родился в Манхэттене, но на протяжении всего времени остановился на западном побережье . Место рождения «Маленькая Москва» было в нью -йоркском отеле Chatham. Это было еще в 1941 году, когда первая варианта авторитета члена Джека Моргана «Bull Ginger Beer» проходила над равнинами, чтобы придать нью -йоркцам счастливое сюрприз ... Семья Виолетт помогла. Трое друзей были в баре Чатем, один Джон А. Морган, известный как Джек, президент продуктов Cock 'N' Bull и владелец голливудского ресторана Cock 'N' Bull; Одним из них был Джон Дж. Мартин, президент GF Heublein Brothers Inc. из Хартфорда, штат Коннектикут, а третьим был Рудольф Кунетт, президент Пьера Смирноффа, водка Хейблина. Как говорит Джек Морган: «Мы трое забивали слизняком, кусая закуски и толкали к изобретательному гению». Мартин и Кунетт приняли участие в водке и подумали, что произойдет, если выстрел в две унции присоединится к имбирному пиву Моргана и сжатием лимона. Был заказан лед, закупленные лимоны, вступили кружки, а смесь собрана. Кубки были подняты, мужчины считали пять лет и вниз пошли на первый вкус. Это было хорошо. Это подняло дух к приключениям. Четыре или пять дней спустя смесь была окрестирована Московским мулом ... [ 7 ]
Mayo Methot , Перси Т. Морган, Муж [ 8 ] Нефтяной магнат, был совладельцем ресторана Cock n 'Bull. [ 9 ]
Эта история была хорошо известна в течение многих лет, однако в 2007 году была опубликована новая версия изобретения коктейля Московского мула. В этой истории изобретатель коктейля был Уэсом Прайсом, получив идею от Hudes Potache, главного бармена Morgan и напитка, родившегося из -за необходимости очистить погреб бара, упакованный непроданным инвентарем, включая водку и имбирное пиво.
Эрик Фелтен цитирует Уэса Прайса в статье, которая была опубликована в 2007 году в The Wall Street Journal
«Я просто хотел очистить подвал», - сказал бы Прайс о создании московского мула. «Я пытался избавиться от большого количества мертвых акций». Первый, который он смешал, он служил актеру Бродерику Кроуфорду . «Это завоевало популярность, как лесной пожар», - хвасталась Прага ». [ 10 ]
Московский мул часто подается в медной кружке. Популярность этого питьевого суда связана с Мартином, который ходил по Соединенным Штатам, чтобы продать водку Смирнофф и популяризировать Московский мул. Мартин попросил барменов позировать со специализированной медной кружкой и бутылкой водки Смирнофф, и сделал их фотографии Polaroid. Он сделал две фотографии, оставив одну с барменом для отображения. Другая фотография была помещена в коллекцию и использовалась в качестве доказательства в следующем баре, который Мартин посетил популярность Московского мула. [ 11 ] По сей день медная кружка остается популярным судно для московского мула.
Согласно статье Hollywood 1942 года , Московский мул был наиболее популярен в Лос -Анджелесе, где он возник. [ 12 ] Nevada State Journal (12 октября 1943 г.) усилил популярность мула в сообщении: «Мул уже поднимается в эксклюзивную горстку наиболее популярных смешанных напитков». Он стал известен как любимый напиток Рено владельца казино Уильяма Ф. Харра . В своей книге «Превзошла дилера» (1964), Эдвард О. Торп не назвал казино Тахо , где он думал, что с ним плохо рассматривали как счетчик карт . Вместо этого он написал: «Сразу же у меня был московский мул», тонко намекая на то, что это место было озером Харры , из-за тогда известного склонности Харры к напитке. [ 13 ]
После российского вторжения в Украину в феврале 2022 года некоторые американские и канадские бары начали называть напиток как «мул Кив», ссылаясь на украинскую столицу Киева , в знак протеста против вторжения. [ 14 ] [ 15 ] [ 16 ]
Проблемы со здоровьем
[ редактировать ]Есть некоторые проблемы со здоровьем, связанные с традицией обслуживания московского мула в медном сосуде. Ингредиенты в коктейлях Московского мула являются кислыми, а результирующий напиток имеет pH намного ниже 6,0. Это создает проблему при использовании традиционных медных кружек без покрытия, поскольку медь может начать растворение в кислые растворы. Медь в растворе считается токсичной при концентрациях выше 1 мг/л. 28 июля 2017 года отделение алкогольных напитков в Айове выпустило заявление о том, что чистые медные сосуды не должны использоваться для подачи кислых напитков, а в том, что «медные кружки выст Будьте использованы и широко доступны ». [ 17 ] Продовольственный кодекс США и медных сплавов Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) 2013 года гласит, что медные и медные сплавы, такие как латунь, «не могут использоваться при контакте с пищей с pH ниже 6, таких как уксус, фруктовый сок или вино или для фитинг или трубка, установленная между устройством профилактики обратного потока и карбонатором ». [ 18 ] [ 19 ]
Модельный продовольственный код FDA специально запрещает медь «входить в прямой контакт с продуктами, которые имеют pH ниже 6,0». Консультативные консультации относятся только к твердым медным кружкам. Медные кружки, облицованные нержавеющей сталью или другими пищевыми материалами, освобождены от консультации. [ 1 ]
Тем не менее, риск отравления меди была поставлена под сомнение Триша Эндрю, которая преподает химию в Университете Массачусетса Амхерст , заявив, что холодная температура и короткая продолжительность обычной подачи не приведут к повышению уровня меди, чтобы представить риск. [ 20 ]
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Ван, Эми (8 августа 2017 г.). «Головы вверх, любители Московского мула: эта медная кружка может отравить вас» . Вашингтон пост . Получено 9 августа 2017 года .
- ^ Диффорд, Саймон. «Московский мул» . Руководство Диффорда.
- ^ Грэм, Коллин (3 июня 2019 г.). «Фогхорн рецепт: где встречаются джин и имбирное пиво» . Ель . Получено 22 декабря 2019 года .
- ^ Грэм, Коллин (24 мая 2019 г.). «Столи Алиби: напиток содовой, где встречаются водка и имбирь» . Ель ест.
- ^ «Морковный коктейль Москва Мул» . 13 апреля 2017 года.
- ^ Хайнс, рецепт: Ник. «Гора роса Москва Моль» . Винограда .
- ^ Синклер, Джордж (январь 2007 г.). «Московский мул» . Думающий бармен. Архивировано из оригинала 14 марта 2007 года . Получено 25 октября 2014 года .
- ^ Duchovnay, Gerald (1999). Хамфри Богарт: био-библиография . Вестпорт, Коннектикут: Greenwood Press. п. 15. ISBN 978-0-313-22338-9 .
- ^ Парсонс, Луэлла О. (12 августа 1947 г.). «Экранная карьера Хепберна не затронула откровенностью» . Санкт -Петербург Таймс . Санкт -Петербург, Флорида. п. 8
- ^ Фелтен, Эрик (9 июня 2007 г.). "Петух (хвост) 'n' бычья история" . Wall Street Journal . Получено 29 октября 2016 года .
- ^ "Какова история за Московским мулом и этой медной кружкой?" Полем PAYKOC Imports . Получено 25 апреля 2015 года .
- ^ Гвинн, Эйт (27 декабря 1942 г.). «Инсайдер -Голливуд».
В фильме «Колония есть новый напиток». Это называется «Московский мул».
- ^ Эдвард О. Торп. Beat The Dealer: победная стратегия для игры в двадцать один (Нью -Йорк: Vintage Books, 1966), 68.
- ^ Винер-Броннер, Даниэль (4 марта 2022 г.). «Владельцы баров заменяют московских мулов на киевые мулы | CNN Business» . CNN . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ Тайб, Захра. «Американские владельцы баров снимают московских мулов из меню и заменяют их киевыми мулами в небольшом акте солидарности с Украиной» . Бизнес -инсайдер . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ «Рестораны Торонто, чтобы перестать подавать московских мулов» . www.blogto.com . Получено 8 марта 2022 года .
- ^ Отдел алкогольных напитков штата Айова (28 июля 2017 г.). «Использование медных кружек в порции алкогольных напитков» (PDF) .
- ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами (2013). «Продовольственный код» (PDF) . Управление по контролю за продуктами и лекарствами .
- ^ Оливер, Дэвид (8 августа 2017 г.). «Health Buzz: Почему вы должны перестать пить московских мулов из медных кружек» . США новости . Получено 9 августа 2017 года .
- ^ Томсон, Джули Р. (11 августа 2017 г.). «Химик разоблачает, что неприятные слухи о том, что московские кружки мула ядовиты» . Huffpost .
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Граймс, Уильям (2001). Прямо вверх или на скалах: история американского коктейля . Нью -Йорк: North Point Press. ISBN 978-0-86547-601-1 . | https://kyiv-mule.com
