Catawba (виноград)
| Катавба | |
|---|---|
| Виноград ( Vitis ) | |
 Бутылка вина Catawba Ohio Catawba | |
| Цвет кожи ягоды | Руж |
| Разновидность | Vitis Labrusca × Vine Vinifera " Semillon " [ 1 ] |
| Также называется | Смотрите список синонимов |
| Источник | Соединенные Штаты |
| Vivc номер | 2346 |
Catawba - это красный американский сорт винограда, используемый для вина , а также сока , джемы и желе . Виноград может иметь ярко -мускусный или " лисичный " аромат. [ 2 ] Этот пурпурно-красный виноград, выраженный преимущественно на восточном побережье Соединенных Штатов, является гибридом коренного американского Vitis Labrusca и Semillon Vinifera Semillon. [ 3 ] [ 4 ] Его точное происхождение неясно, но, похоже, это произошло где -то на восточном побережье от Каролины до Мэриленда .
Катавба сыграла важную роль в ранней истории американского вина . В начале до середины 19-го века это было наиболее широко посаженным виноградным сортом в стране и стал виноградом, стоящим за Николаса Лонгворта известными игристыми винами , которые были распределены так далеко, как Калифорния и Европа.
Catawba-это поздний сорт, созревающий часто через несколько недель после многих других разновидностей лабуска , и, как и многие сорта виниферы , он может быть подвержен грибковым виноградным заболеваниям, таким как мучнистая роса . [ 5 ]
Происхождение
[ редактировать ]
Точное происхождение и происхождение винограда Catawba неясны. [ 6 ] В то время как большинство источников согласны с тем, что майор Джон Адлум выращивал разнообразие в своей детской в Джорджтауне, штат Вашингтон, округ Колумбия, по крайней мере, 1823, где он получил черенки виноградной лозы, с двумя овдовевшими женщинами Мэриленда, полученными различными авторами. Винный писатель Берн Рами и Калифорнийский университет, профессор виноградарства Дэвиса Ллойд А. Лидер Кредит Миссис Дж. Джонстон из Фредериктауна, штат Мэриленд, которая написала Адлум и сказала, что в то время как ее покойный муж всегда называл виноград «Катавба», она не знала, где он Получил оригинальные виноградные лозы от. [ 7 ] Историк Томас Пинни описывает аналогичную историю, когда Адлум получил черенки в 1819 году от миссис Шолл из Кларксбурга, штат Мэриленд, чей покойный муж выращил виноград. Опять же, история гласит, что миссис Шолл сказала Адлум, что, хотя ее муж всегда называл виноград «Катавба», она не могла вспомнить, откуда взялись виноградные лозы. [ 6 ] Вполне возможно, что источник винограда Catawba был получен из собственности Rose Hill, в Роквилле, штат Мэриленд, который был приобретен в начале 19 -го века Льюисом и Элизой Вуттон Белл, в рамках приданого Элизы от ее отца Ричарда Вуттона. Именно во время их владения Роуз Хилл виноград был впервые выращен на их собственности. Остатки этого винограда все еще проявляются в единственной выжившей выжившей виноградной лозе, которая проходит на восток со стороны сарая к особняку Роуз -Хилл. По словам Дж. Томаса Шарфа, присутствие виноградной лозы Катавбы в Роуз -Хилл можно проследить до первых десятилетий 19 -го века. [ 8 ] Считается, что черенки винограда Catawba, впервые обнаруженных в Западной Северной Каролине, около 1801 года, были доставлены в округ Монтгомери до 1816 года, когда их оставил путешественник с Джейкобом Шолл, владельцем гостиницы в Кларксбурге. Вскоре после этого они появились в Роуз Хилл, когда Элиза Белл получила несколько черенков от своего брата Синглтона Вуттона, которая, в свою очередь, получила их от Шолл. [ 9 ]
Виноград Catawba является одним из самых ранних винограда Vitis Labrusca , используемых в производстве вина, но также может быть съеден или превращен в виноградный сок, варенье или желе. Международный вариант Vitis International отдает должное Scholls и описывает Catawba как пересечение североамериканского видового видового Vitis Labrusca с европейскими видами Vitis Vinifera и перечислена 1819 в качестве вероятного введения. [ 10 ] Оксфордский компаньон в винных штатах. Виноградная лоза была идентифицирована в Северной Каролине еще раньше, в 1802 году, но не заявляет, кто обнаружил это разнообразие. [ 11 ] Британский винный эксперт Оз Кларк также размещает происхождение виноградной лозы в Северной Каролине, но утверждает, что она была впервые идентифицирована в 1801 году. [ 12 ]
Возможные происхождения Каролины соответствуют косвенным подробностям о названии «Катавба». В Каролинах есть река Катавба , которая протекает через территорию народа Катавбы . В то время как индийская нация Catawba в настоящее время сосредоточена в Южной Каролине , люди Катавба исторически населяли весь район, который простирался от западного Пьемонта Северной Каролины через границу Южной Каролины . [ 7 ]
История
[ редактировать ]
Из своего неясного происхождения виноград Catawba начал появляться в списках инвентаря детских садов по всей территории Соединенных Штатов и вскоре стал крупным виноградом в растущей американской винодельческой промышленности. С 1825 по 1850 год это был самый широко посаженный виноград в Соединенных Штатах. [ 7 ] Одним из ранних последователей был Николас Лонгворт из Цинциннати , штат Огайо, который основал первую коммерчески успешную винодельню в Америке. [ 13 ] После того, как трудности культивировали Александра , Лонгворт приобрел черенки Catawba у майора Адлума и посадил виноградник вдоль реки Огайо . После случайного наступления на производство игристого вина в своей винодельне Лонгворт начал производить игристую Катавбу, смоделированную после вина шампанского . [ 7 ] [ 14 ]
С 1830 -х по 1850 -е годы все еще и сверкающие и сверкающие Катавба были распределены из Калифорнии в Европу , где она получила многочисленные награды в прессе. В 1850 -х годах журналист из иллюстрированных лондонских новостей что все еще белая Катавба положительно сравнивалась с Хок Рейна отметил , и игристого Катавбы «выходит за рамки шампанского Франции винами ». [ 7 ] [ 15 ] Вина также были хорошо приняты дома в Соединенных Штатах, где Генри Уодсворт Лонгфелло опубликовал стихотворение , посвященное Николасу Лонгворту под названием Ode to Catawba Wine . Популярность вина Лонгворта поощряла поток насаждений вдоль долины реки Огайо и на севере до озера Эри и озер региона в Нью -Йорке . [ 7 ] Вино Лонгворта настолько влиятельным было настолько, что газеты начали называть его «основателем винной культуры в Америке, автора книги« Сверкающаяся Катавба ». [ 16 ]
Лонгворт был горячим чемпионом Катавбы, особенно выращенным в долине реки Огайо, как виноград, который, по его мнению, возглавит американскую винодельческую промышленность на долгие годы. До его сверкающего Катавбы ни одно другое американское вино не получило уровень признания критиков в Европе, который получили его вина. В 1847 году в американском журнале «Культура винограда и производства вина » в 1847 году «День не далекий, когда река Огайо будет конкурировать с Рейном, по количеству и качеству его вина. Я даю предпочтение Catawba по всему всем Другой виноград, для общего урожая, для вина ». [ 16 ]
1859 год был пиком Catawba в винодельческой промышленности штата Огайо, причем штат был крупнейший производитель в Соединенных Штатах, производящий более 568 000 галлонов США (21 500 HL) вина с 2000 акров (800 га) акров в основном виноградных виноград Catawba. [ 14 ] Но 1860 -е годы положили конец энтузиазму, когда порошкообразная плесень уничтожила посадки Катавбы, и экономическая суматоха американской гражданской войны привела к тому, что многие виноградники были подтянуты или заброшены. Еще один сорт Labrusca , Согласование, разработанное в 1849 году в Конкорде, штат Массачусетс, от Эфраима Уэльса Булла , вскоре затмил Катавбу в посадке и прекратила свое доминирование в американской винодельческой промышленности. [ 7 ]
Описание и виноградарство
[ редактировать ]Как и многие сорта виноградной лозы Vitis Labrusca , виноградная лоза Catawba имеет большие листья, которые могут быть монолонированными или умеренно три-лобками с немного меньшими листьями, которые ближе к апикальной меристеме виноградной снимки. Верхняя поверхность листьев имеет средний зеленый цвет с кожистой текстурой, в то время как нижняя сторона имеет плотный белый томотм (шерстяные волосы). Виноградная лоза производит кластеры умеренного размера, которые почти цилиндрические и довольно компактные. Большие ягоды имеют овальную форму с тем, что Берн Рами описывает как «тусклый пурпурно-красный с цветом сиреннего цвета». Катавба имеет характерную лабуску "скользящую кожу", которая густая, но легко скользит между пальцами, оставляя мякоть нетронутой. [ 7 ]
Catawba - это выносливая лоза, которая может справиться с тяжелым континентальным климатом восточной части Соединенных Штатов , который включает в себя горячие, влажные лето и холодные зимы. Тем не менее, лоза представляет собой поздний созревающий разнообразие, обычно на одну -две недели позже, чем другие лабуска, сорта такие как Concord и Delaware , что означает, что она подвержена опасности для сбора времени сбора урожая , которые могут появиться в местах с короткими вегетационными периодами, прежде чем постепенно вступит в поступление зимней погоды. Возможное происхождение Vinifera также означает, что Catawba обладает более высокой восприимчивостью к различным болезням винограда , такими как порошкообразная и пухлая плесень , чем типичные сорта лабуска . [ 7 ]
Розовая Катавба
[ редактировать ]В 1940-х годах французско-американский виноградарт Чарльз Фурнье обнаружил клональную мутацию Катавбы на своих винограднике на озере пальцев, у которого было меньше пигментации на коже и может производить более легкое розовое вино, чем обычный сорт Катавбы. Фурнье решил использовать этот сорт, названный Pink Catawba , в своем нью -йоркском игристого вина из виноградников Gold Seal . [ 7 ] В 1950 году этот игристый розовый Катавба стал первым не калифорнийским вином, которое выиграло золотую медаль на дегустации вин конкурсе на ярмарке штата Калифорния . [ 17 ]
Винные регионы
[ редактировать ]
Виноград Catawba по-прежнему можно найти по всему Среднему Западу и Восточному Соединенным Штатам, хотя его количество не очень большое из-за распространенности более недавних французско-американских гибридных сортов и увеличения посадки Vitis Vinifera в области, подходящей для его выращивания. Районы с самой большой концентрацией насаждений - это винодельческий регион озера Эри и Фингер -Лейкс , но Катавба также можно найти в Арканзасе , Джорджии , Мичигане , Миссури , Огайо , Пенсильвании , Северной Каролине , Южной Каролине и Вашингтоне . [ 7 ]
Винодельные стили и вино
[ редактировать ]В благоприятных местах, которые могут приспособить позднее созревание винограда, Catawba может производить вино среднего тела со средней кислотностью и достаточным количеством сахара для производства вне сухой стили вина. Хотя виноград технически считается виноградом «красного вина», Catawba фактически производит розовые из разных оттенков розовых и белых вин, потому что концентрация антоцианинов в винограде очень низкая, и они вносят небольшой цвет во время мацерации . Точно так же низкое количество фенолов из шкуры также означает, что вина Catawba очень низки в танинах и экстракте . [ 7 ] Винодеры, желающие произвести более темную Катавбу, могут использовать термовинификацию , причем тепло разрушает некоторые из раскраски с кожи, но это может повлиять на общий профиль вкуса вина. [ 12 ]
Вкус Катавбы может иметь различную степень « лисинки », что относится к земным и мускусным ароматам, обычно связанным с Vitis Labrusca . разновидностями [ 7 ] В то время как европейские дегусте, такие как Оз Кларк и Янчис Робинсон , [ 18 ] часто описывают уровень лисинки как «отличительный», [ 12 ] Американские писатели, такие как Ramey Note, что вина Catawba обычно падают где -то посередине между Конкордом и Виниферой, когда дело доходит до ароматов Foxy. [ 7 ]
Синонимы
[ редактировать ]Catawba также известна под синонимами Арканзаса, Captraube Rot, Catawba Rosa, Catawampus, Catowba Tokay, Cher Kee, Cherokee, Fancher, Francher Kello White, Francher Kells White, White Keller's Lebanon, Lebanon Seartling, Lichigan, Lincoln, Lincolun, Mammothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothothotht Catawba, Meads Seartling, Mecleron, Merceron, Michigan, Muncy, Muncy Pale Red, Municipale Red, Omega, R'd Muncy, Red Muncy, Rose of Tennesse, Rote Captraube, Sarato A, Saratoga, Sykleton, Tekomah, Tokay, Virginia Amber и белая Катавба. [ 10 ]
Catawba (цвет)
[ редактировать ]| Катавба | |
|---|---|
 Цветовые координаты | |
| Хекс триплета | #703642 |
| Srgb Беременный ( r , g , b ) | (112, 54, 66) |
| HSV ( H , S , V ) | (348°, 52%, 44%) |
| Cielch UV ( L , C , H ) | (31, 37, 1°) |
| Источник | Мачан и Пол [ 19 ] |
| Дескриптор ISCC - NBS | Темно -красный |
| B : нормализован до [0–255] (байт) | |
На справа отображается цвет Catawba .
Цвет Catawba является представлением цвета внешней кожи винограда Catawba. [ 20 ]
Первое записанное использование Catawba в качестве цвета на английском языке было в 1916 году. [ 21 ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Хубер, Франзиска; Рёккель, Франко; Швандер, Флориан; Мол, Эрика; Эйбах, Рудольф; Кузены, Петр; Töpfer, Reinhard (2016). «Взгляд на историю американской виноградной лозы: Vitis Vinifera CV . Vitis - Журнал исследований виноградной лозы . 55 (2): 53–56. doi : 10.5073/vitis.2016.55.53-56 . S2CID 87513053 .
- ^ J. Robinson, Vines, Grapes & Wines , PG 228, Mitchell Beazley, 1986, ISBN 1-85732-999-6
- ^ Sawler J, Reisch B, Aradhya MK, Prins B, Zhong GY, et al. (2013). «Геномика помогала деконволюции происхождения в винограде» . Plos один . 8 (11): E80791. BIBCODE : 2013PLOSO ... 880791S . doi : 10.1371/journal.pone.0080791 . PMC 3823699 . PMID 24244717 .
- ^ Huber F, et al. (2016). «Взгляд на историю американской виноградной лозы: Vinifera CV Vitis . Vitis . 55 (11): 53–56. doi : 10.5073/vitis.2016.55.53-56 .
- ^ Растущий виноград в домашнем посадке фруктов , информационный бюллетень расширения Университета штата Огайо, доступ к 2011-01-14
- ^ Jump up to: а беременный Т. Пинни, история вина в Америке от начала до запрета, том 1 , стр. 142, Университет Калифорнийской Прессы, 1989, ISBN 0-520-06224-8
- ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и фон глин час я Дж k л м не B. Ramey, The Great Wine Grapes , запись Catawaba (без номеров страниц в книге), Университет Калифорнийского университета, 1977, Asin B0006Czp4s
- ^ Шарф. Дж. Томас, История Западного Мэриленда , стр. 722, Балтимор: Региональная издательская компания, 1968 (Перепечатка из издания 1882 года)
- ^ Инвентаризация исторических объектов из исторического траста Мэриленда, Приложение к инвентаризации № M: 26/8, Роуз Хилл Фарм/Буллардский исторический район , стр. 4, Мэрилендский исторический траст, 2003
- ^ Jump up to: а беременный Catawba Archived 2012-05-13 в The Wayback Machine , Vitis International Catalog , доступ к 2011-01-14
- ^ Дж. Робинсон (ред.), Оксфордский компаньон To Wine , Third Edition, PG 144, Oxford University Press, 2006, ISBN 0-19-860990-6
- ^ Jump up to: а беременный в Оз Кларк, Энциклопедия винограда , стр. 59, Harcourt Books, 2001, ISBN 0-15-100714-4
- ^ T. Baiocchi, " Vintage America: Краткая история вина в Америке ", Журнал Eater , 3 января 2011 г.
- ^ Jump up to: а беременный Н. Барбер, Л. Хатчинс, Т. Додд, История американской винодельческой промышленности , стр. 25-28, Технический отчет, № 07-02, Техасский институт исследований винного маркетинга, Техасский университет, июнь 2007 г.
- ^ К. Брюстер, « Красный белый и игривый », Питтсбург Пресс , 15 декабря 1991 г.
- ^ Jump up to: а беременный T. Kilman, The Wild Vine: забытый виноград и невыразимая история американского вина , стр. 102, Кларксон Поттер, 2010, ISBN 0-307-40936-8
- ^ А. Смит, Оксфордский компаньон американской еды и напитков , стр. 629, издательство Оксфордского университета, США, 1 -е издание, 2007, ISBN 0-19-530796-8
- ^ Дж. Робинсон, Руководство Джансиса Робинсона по виноградным виноградам , стр. 45, Oxford University Press, 1996, ISBN 0-19-860098-4
- ^ Цвет, отображаемый в цветовой коробке выше, соответствует цвету, называемому Catawba в книге 1930 года Маерца и Пола. Словарь цвета Нью-Йорка: 1930 McGraw-Hill; Цветная Catawba отображается на стр. 123, табличка 56, цветной образец J10.
- ^ Изображение винограда Catawba от Sedimentality.com САЙТ ЗНАКИ ВИНА: Архивировано 2013-12-18 на машине Wayback
- ^ Maerz and Paul, Словарь цвета Нью-Йорка, 1930, McGraw-Hill, стр. 123; Цвет образец Catawba: Page 135, Plate 56, Color Sample J10
Гибридные виноградные сорта |
|---|
