✖


Jump to content

KFC

Координаты : 38 ° 11'53,0 "N 85 ° 41'44,6" W  /  38,198056 ° N 85,695722 ° W  / 38,198056; -85,695722
Это хорошая статья. Нажмите здесь для получения дополнительной информации.
Страница полузащищенная
(Перенаправлено с «Кентукки Жареная курица »)
Эта статья о сети ресторанов быстрого питания с курицей. Чтобы узнать о других значениях, см. KFC (значения) .

Корпорация KFC
Тип компании Дочерняя компания
Промышленность Рестораны
Жанр Ресторан быстрого питания
Основан
Основатель
Штаб-квартира 1441 Гардинер Лейн
Луисвилл, Кентукки , США
Даллас, Техас , США (глобальный)
Количество локаций
30,000 [1]  (2024)
Ключевые люди
Продукты
Доход 2,83 миллиарда долларов США (2023 г.) [3]
Родитель Ням! Бренды
Веб-сайт kfc.com

Корпорация КФК , [4] KFC ) (также часто называемый историческим названием Kentucky Fried Chicken — американская сеть ресторанов быстрого питания , специализирующаяся на жареной курице . со штаб-квартирой в Луисвилле, штат Кентукки Это вторая по величине сеть ресторанов в мире (по объему продаж) после McDonald's , с более чем 30 000 ресторанов по всему миру в 150 странах по состоянию на апрель 2024 года. . [5] Сеть является дочерней компанией Yum! Brands — ресторанная компания, которая также владеет сетями Pizza Hut и Taco Bell . [6]

KFC был основан полковником Харландом Сандерсом (1890–1980), предпринимателем, который начал продавать жареную курицу в своем придорожном ресторане в Корбине, штат Кентукки , во время Великой депрессии . Сандерс определил потенциал концепции ресторанного франчайзинга , и первая франшиза «Kentucky Fried Chicken» открылась в Солт-Лейк-Сити , штат Юта , в 1952 году. KFC популяризировала курицу в индустрии быстрого питания, диверсифицировав рынок, бросив вызов установившемуся доминированию гамбургеров . . Назвав себя «полковником Сандерсом», Харланд стал заметной фигурой в истории американской культуры , и его образ по сей день широко используется в рекламе KFC. Однако быстрое расширение компании ошеломило стареющего Сандерса, и в 1964 году он продал ее группе инвесторов во главе с Джоном Ю. Брауном-младшим и Джеком К. Мэсси .

Современный ресторан KFC в Мерфи, Северная Каролина.

KFC была одной из первых американских сетей быстрого питания, которая вышла на международный уровень, открыв точки в Канаде, Великобритании , Мексике и на Ямайке к середине 1960-х годов. На протяжении 1970-х и 1980-х годов у компании внутри страны дела шли неоднозначно, поскольку она претерпела ряд изменений в корпоративной собственности с небольшим опытом работы в ресторанном бизнесе или вообще без него. В начале 1970-х годов KFC была продана дистрибьютору напитков спиртных Heublein , который был поглощен конгломератом RJ Reynolds продовольственным и табачным ; эта компания продала сеть PepsiCo . Однако сеть продолжала расширяться за границу, и в 1987 году она стала первой сетью западных ресторанов, открывшейся в Китае. С тех пор компания быстро расширилась в Китае , который в настоящее время является крупнейшим рынком компании. PepsiCo выделила свое ресторанное подразделение под названием Tricon Global Restaurants, которое позже сменило название на Yum! Бренды .

Оригинальный продукт KFC — кусочки курицы, обжаренные под давлением , приправленные фирменным рецептом Сандерса « 11 трав и специй ». Состав рецепта является коммерческой тайной . Большие порции жареной курицы подаются в картонном «ведре», которое стало особенностью сети с тех пор, как оно было впервые представлено франчайзи Питом Харманом в 1957 году. С начала 1990-х годов KFC расширила свое меню, предложив другие продукты из курицы, такие как в качестве сэндвичей и роллов с куриным филе , а также салатов и гарниров, таких как картофель фри и салат из капусты , десертов и безалкогольных напитков ; последний часто поставляется PepsiCo. KFC известен своими лозунгами «Это хорошо лизать пальцы!», «Никто не готовит курицу так, как KFC», «Мы готовим курицу правильно» и «Так хорошо».

История

Основная статья: История KFC
Кафе и музей Харланда Сандерса в Корбине, Кентукки.

Сандерс Корт и Кафе

Харланд Сандерс родился в 1890 году и вырос на ферме недалеко от Генривилля, штат Индиана (недалеко от Луисвилля, штат Кентукки ). [7] Когда Сандерсу было пять лет, умер его отец, заставив мать работать на консервном заводе. [8] В результате Сандерсу, как старшему сыну, пришлось заботиться о двух своих младших братьях и сестрах. [8] Когда ему исполнилось семь лет, мать научила его готовить. [7] Покинув семейный дом в 13 лет, Сандерс с переменным успехом сменил несколько профессий. [9]

В 1930 году Сандерс взял на себя управление Shell заправочной станцией на шоссе 25 США недалеко от Норт-Корбина, штат Кентукки , небольшого городка на краю Аппалачей . [10] Именно здесь он впервые подал путешественникам рецепты, которые выучил в детстве: жареную курицу и другие блюда, такие как стейки и деревенскую ветчину . [10] После четырех лет обслуживания за собственным обеденным столом Сандерс купил более крупную заправочную станцию ​​на другой стороне дороги и расширил ее до шести столов. [11] присвоил Сандерсу почетное звание полковника Кентукки Руби К 1936 году это оказалось достаточно успешным , и губернатор Лаффун . [12] В 1937 году он расширил свой ресторан до 142 мест и добавил мотель , который купил через дорогу, назвав его Sanders Court & Café . [13]

Сандерс был недоволен тем, что на приготовление курицы на железной сковороде ушло 35 минут, но он отказался жарить курицу во фритюре , что, по его мнению, снижало качество продукта. [14] Если он заранее готовил курицу перед заказом, в конце дня иногда возникали потери. [7] первые коммерческие скороварки , в основном предназначенные для приготовления овощей на пару. В 1939 году на рынок были выпущены [15] Сандерс купил одну и превратил ее во фритюрницу , в которой затем жарил курицу. [16] Новый метод сократил время производства до уровня, сравнимого с жаркой во фритюре, сохраняя при этом, по мнению Сандерса, качество жареной курицы. [14]

«Оригинальный рецепт» и франчайзинг

Харланд Сандерс в роли «Полковника»

В июле 1940 года Сандерс разработал так называемый « Оригинальный рецепт » из 11 трав и специй. [17] Хотя он никогда публично не раскрывал рецепт, он сказал, что в состав ингредиентов входят соль и перец , а остальные «стоят у каждого на полке». [18] вновь назначил его полковником Кентукки После того, как в 1950 году губернатор Лоуренс Уэтерби , Сандерс начал одеваться соответственно, отрастив бородку , надев черный сюртук (позже перешедший на белый костюм) и галстук-нитку и называя себя «полковником». ". [18] , его соратники согласились с изменением названия, «сначала в шутку, а затем всерьез» По словам биографа Джоша Озерски . [19]

В 1952 году Сандерс передал свой рецепт своему другу Питу Харману из Саут-Солт-Лейк, штат Юта , владельцу одного из крупнейших ресторанов города. [20] Sanders Court & Café обычно обслуживал путешественников, поэтому, когда маршрут, запланированный в 1955 году для межштатной автомагистрали 75 , обходил его владения, Сандерс продал их и отправился в США, чтобы предоставить свой рецепт владельцам ресторанов по франшизе. [21] Независимые рестораны будут платить четыре (позже пять) центов за каждую курицу в качестве платы за франшизу в обмен на рецепт Сандерса и право включать его в свои меню и использовать его имя и изображение в рекламных целях. [22]

Дон Андерсон, художник по вывескам, нанятый Харманом, придумал название «Жареная курица по Кентукки». [23] Для Хармана открытие KFC было способом выделить его ресторан среди конкурентов; продукт из Кентукки был экзотическим и вызывал образы южного гостеприимства . [23] Харман зарегистрировал торговую марку фразы «Это хорошо лизать пальцы», которая в конечном итоге стала слоганом компании. [22] В 1957 году он также представил «ведро еды» (14 кусков курицы, пять булочек и пинта подливки в картонном ведре). [24] Подача фирменного обеда в бумажном ведерке должна была стать визитной карточкой компании. [24]

К 1963 году насчитывалось 600 ресторанов KFC, что сделало компанию крупнейшим предприятием быстрого питания в Соединенных Штатах . [21] KFC популяризировала курицу в индустрии быстрого питания, диверсифицировав рынок, бросив вызов доминированию гамбургеров . [25]

В условиях значительного роста популярности молодая компания Kentucky Fried Chicken в 1964 году решила, что начнет предлагать возможности франчайзинга за пределами Атлантики, и остановилась на Соединенном Королевстве как на точке входа в Европу. Таким образом, первая британская закусочная KFC открыла свои двери по адресу Фишергейт, 92 в Престоне, Ланкашир , 1 мая 1965 года и работает до сих пор.

Пэт Грейс встретился с Сандерсом в его загородном доме недалеко от Торонто и согласился открыть франшизу бренда в Ирландии. В 1970 году Грейс вернулся в Ирландию после нескольких лет в Канаде, чтобы открыть свой первый ресторан Kentucky Fried Chicken в торговом центре Phibsboro в Дублине. Со временем он открыл еще шесть ресторанов, расположенных в Дублине, Лимерике и Корке. После разногласий по поводу сокращения расходов с руководством KFC в начале 1980-х годов ирландские рестораны были переименованы в «Знаменитая жареная курица Пэта Грейса», как сообщается, с сохранением оригинального рецепта. Эти магазины были закрыты в конце 1980-х годов. Пэт Грейс продолжала продавать оптом смесь специй для курицы под брендом Grace's Perfect Blend. [26] [27]

Продажа и глобальная экспансия

В 1964 году Сандерс продал KFC группе инвесторов во главе с Джоном Ю. Брауном-младшим и Джеком К. Мэсси за 2 миллиона долларов США (около 17 миллионов долларов США в 2020 году). [12] Контракт включал пожизненную зарплату Сандерса и соглашение о том, что он будет контролером качества и товарным знаком компании. [28] К 1970 году сеть достигла 3000 торговых точек в 48 странах. [29] В июле 1971 года Браун продал компанию базирующейся Коннектикуте в корпорации Heublein , производящей упакованные продукты питания и напитки, за 285 миллионов долларов США (около 1,8 миллиарда долларов США в 2020 году). [30] Сандерс умер в 1980 году, и его рекламная деятельность сделала его заметной фигурой в истории американской культуры. [25] К моменту его смерти существовало около 6000 точек KFC в 48 странах мира с годовым объемом продаж в 2 миллиарда долларов. [31]

В 1982 году Heublein была приобретена RJ Reynolds . табачным гигантом [24] В июле 1986 года Рейнольдс объявил о продаже KFC компании PepsiCo за 850 миллионов долларов (около 2,0 миллиарда долларов США в 2020 году). [32] Фактическая продажа состоялась в начале октября за 840 миллионов долларов. [33] [34] PepsiCo сделала сеть частью своего ресторанного подразделения наряду с Pizza Hut и Taco Bell . [35] KFC вышла на китайский рынок в ноябре 1987 года с магазином в Пекине . [24]

оно уже было широко известно В 1991 году название KFC было официально принято, хотя под этим инициализмом . [36] Кайл Крейг, президент KFC в США, признал, что это изменение было попыткой дистанцировать сеть от нездорового значения слова «жареное». [37] В начале 1990-х годов был запущен ряд успешных крупных продуктов, в том числе острые «Hot Wings» (выпущен в 1990 году), куриный попкорн (1992 год) и на международном уровне «Zinger», острый сэндвич с куриным филе (1993 год). [38] К 1994 году у KFC было 5149 торговых точек в США и 9407 в целом, в которых работало более 100 000 человек. [39] В августе 1997 года PepsiCo выделила свое ресторанное подразделение в публичную компанию стоимостью 4,5 миллиарда долларов США (около 7,3 миллиарда долларов США в 2020 году). [40] Новая компания получила название Tricon Global Restaurants, и на тот момент у нее было 30 000 торговых точек, а годовой объем продаж составлял 10 миллиардов долларов США (около 16 миллиардов долларов США в 2020 году), что делало ее второй в мире после McDonald's. [41] Tricon был переименован в Yum! Брэндс в мае 2002 года. [42]

31 марта 2011 года Priszm , владелец KFC в Канаде, объявил о банкротстве в Онтарио и Британской Колумбии. [43]

К 2015 году KFC переживала тяжелые времена: она потеряла бизнес среди других ритейлеров, а три года назад ее обогнала Chick-fil-A в качестве ведущего розничного продавца курицы в США. Компания запустила новую инициативу, планируя обновить упаковку, декор и униформу, а также расширить меню. Кроме того, начиная с мая 2015 года, в США была запущена новая серия рекламных роликов с участием Даррела Хаммонда в роли полковника Сандерса. [44] Плановая ротация актеров. [45] Норм Макдональд , Джим Гаффиган , Джордж Гамильтон и Роб Риггл изображали Сандерса в аналогичных рекламных роликах осенью 2016 года. [46] [47] [48] [49] В январе 2018 года икона кантри-музыки Реба Макинтайр сыграла первую женщину-полковника Сандерса. [50]

Перед уходом с поста генерального директора в 2021 году Андреа Захуменски рассказала Ad Age, что «активами бренда, с которыми нам так повезло», — это ведро, три полоски и полное название Kentucky Fried Chicken. Все это больше использовалось сетью. [51]

В 2019 году Австралия провела ребрендинг KFC, вернув ему первоначальное название «Kentucky Fried Chicken». [52]

Операции

Основная статья: Деятельность KFC по странам
См. Также: Список стран с франшизой KFC.
Карта стран с франшизой KFC по состоянию на декабрь 2023 г.

KFC является дочерней компанией Yum! Brands, одна из крупнейших ресторанных компаний в мире. В 2013 году объем продаж KFC составил 23 миллиарда долларов. [53] KFC зарегистрирована в соответствии с Законом штата Делавэр об общих корпорациях . [54] Штаб-квартира находится по адресу: 1441 Gardiner Lane, Луисвилл, Кентукки , в трехэтажном здании в колониальном стиле , известном в просторечии как «Белый дом» из-за его сходства с домом президента США . [55] [56] центры компании В штаб-квартире находятся исполнительные офисы и научно-исследовательские . [57]

Продукты

Жареная курица по оригинальному рецепту KFC.

Основной продукт KFC — это обжаренные под давлением кусочки курицы на кости, приправленные «Оригинальным рецептом» полковника Харланда Сандерса, состоящим из 11 трав и специй. [58] Продукт обычно продается в отдельных порциях по две или три части или в картонных ведрах семейного размера, обычно вмещающих от шести до 16 кусочков курицы. На территориях, которые следуют системе, переданной полковником Сандерсом, например, в Канаде и Великобритании, каждую курицу делят на девять различных частей (две голени, два бедра, два крыла, две части грудки и один киль ); [59] [60] однако в настоящее время в Соединенных Штатах используется разрез из восьми частей. [61]

В отдельных точках KFC курица панируется вручную из пшеничной муки , смешанной с приправами, в течение двух-четырех минут. [62] [63] Затем его обжаривают под давлением от семи до 10 минут (время в разных странах различается) в масле при температуре 185 градусов по Цельсию . [62] [64] [65] После этого курицу оставляют постоять 5 минут, чтобы она достаточно остыла, прежде чем ее поместят в разогревающуюся духовку. [62] Политика KFC предполагает выбрасывать курицу, если она не была продана в течение 90 минут, чтобы обеспечить ее свежесть. [62] Масло для жарки варьируется в зависимости от региона, и в него входят подсолнечное , соевое , рапсовое и пальмовое масло . [66] Руководитель KFC заявил, что вкус курицы будет варьироваться в зависимости от региона в зависимости от сорта используемого масла и от того, кормили ли курицу кукурузой или пшеницей. [66]

Зингер подается с хрустящим картофелем фри и тайским соусом чили в Малайзии.

Помимо основного предложения курицы на косточке, основные продукты KFC включают куриные гамбургеры (в том числе Zinger и Tower); накидки («Твистеры» и «Боксмастерс»); и разнообразные закуски , в том числе хрустящие куриные полоски и горячие крылышки . [67] [68] Куриный попкорн , состоящий из небольших кусочков жареной курицы, является одним из наиболее широко доступных продуктов KFC. [69] В некоторых местах, например, в Австралии, Беларуси, Малайзии и Южной Африке, куриные наггетсы . также продаются [70]

McCormick & Company — крупнейший поставщик соусов, приправ и маринадов для KFC, а также долгосрочный партнер в разработке новых продуктов. [63]

Благодаря предыдущим отношениям компании с PepsiCo, большинство территорий поставляют продукцию PepsiCo, но исключительные территории включают Барбадос, Грецию, Мексику, Новую Зеландию, Филиппины, Румынию, [71] ЮАР, Турция, Индонезия (с 2019 г.), [72] Сингапур (с 2022 г.) [73] и Малайзия (с 2022 г.) [74] акции которых поставляются The Coca-Cola Company , и Aruba , которая продает RC Cola от Cott Corporation . [75] [71] [76] [77] [78] В Перу популярная среди местных жителей Инка Кола . продается [79]

Запущенная в 2009 году линейка замороженных напитков Krusher/Krushem, содержащих «настоящие кусочки», такие как Kit Kat , Oreo и клубничное песочное печенье, доступна в более чем 2000 торговых точках. [80] яичным Пирог с заварным кремом — популярный десерт во всем мире, но к нему также относятся мороженое с фруктами и торт «трес лечес» . в Перу [81]

В 2012 году меню завтраков «KFC AM» стало распространяться на международном уровне, включая такие позиции, как блины , вафли и каши , а также жареную курицу. [82] [83]

27 августа 2019 года KFC протестировала постные крылышки и наггетсы без костей и мяса в Атланте, штат Джорджия. [84] [85]

В феврале 2023 года австралийская компания Kentucky Fried Chicken объявила, что в их меню больше не будут продаваться некоторые позиции, в том числе крылышки, курица с попкорном, острый соус Нэшвилл и клубничный лимонад. [86]

11 трав и специй

Основная статья: Оригинальный рецепт KFC
Курица по оригинальному рецепту продается в культовом ведерке

Оригинальный рецепт Сандерса «11 трав и специй» — одна из самых известных коммерческих тайн в сфере общественного питания. [87] [88] Рецепт не запатентован , поскольку патентное законодательство требует публичного раскрытия изобретения и обеспечивает охрану только на строго ограниченный срок, тогда как коммерческая тайна может оставаться интеллектуальной собственностью своих владельцев навечно. [89]

Копия рецепта, подписанная Сандерсом, хранится в сейфе в хранилище штаб-квартиры KFC в Луисвилле вместе с 11 флаконами, содержащими травы и специи. [90] [91] Чтобы сохранить секретность рецепта, половина рецепта производится в лаборатории Гриффита, прежде чем он передается Маккормику , который добавляет вторую половину. [92]

В 1999 году пара, купившая дом, ранее принадлежавший полковнику Сандерсу, обнаружила нацарапанные заметки, предположительно являющиеся секретным рецептом. Первоначально KFC хотела подать иск против пары, чтобы остановить аукцион банкнот, но к началу 2001 года отклонила иск, заявив, что написанные заметки «далеко не близки» к оригинальному рецепту. [93]

Джо Ледингтон из Кентукки, племянник полковника Сандерса по браку, утверждал, что нашел копию оригинального рецепта жареной курицы KFC на рукописном листе бумаги в конверте в альбоме для вырезок. В августе 2016 года сотрудники Chicago Tribune провели кулинарный тест по этому рецепту и после нескольких попыток заявили, что с добавлением глутамата натрия усилителя вкуса Acc'cent они получили жареную курицу, которая по вкусу «неотличима» от курицы, которую они купили в магазине. КФК. [94]

Региональные меню

KFC адаптирует свое меню на международном уровне в соответствии с региональными вкусами, и по всему миру существует более 300 позиций меню KFC. [95] В некоторых странах, например в Великобритании и США, продается курица -гриль . [96] [97] В преимущественно исламских странах подаваемая курица халяльная . [62] В Азии, [ нечеткий ] есть предпочтение острой пище, такой как куриный бургер «Зингер». [98] На многих международных рынках приправа, используемая для продукта из куриных кусков, доступна в острой и острой версии в качестве альтернативы классическому рецепту KFC. Острая и пряная оболочка не только имеет более острый вкус, но и имеет хрустящую консистенцию. В Бангладеш, Индии, Непале и Шри-Ланке доступна курица-гриль, известная как «Дымчатый красный». В ресторанах KFC на Тайване, в Гонконге, Макао и Вьетнаме предлагается жареный вариант, известный как Flava Crava. Меню KFC в Китае включает, среди прочего, блюда китайской кухни, миски с рисом, блюда из лапши и курицу, приготовленную в стиле утки по-пекински. [99] В некоторых местах в США продают жареную куриную печень и желудки . [100] Небольшое количество торговых точек в США предлагают шведский стол с ограниченным меню. [101]

Бюджетные пункты меню продаются под названием Streetwise в таких странах, как Канада, Нигерия, Южная Африка и Маврикий. [102] Гарниры часто включают картофель фри , салат из капусты , на гриле фасоль, запеченную , кукурузу в початках , картофельное пюре , булочки и американское печенье . [103] [104] Салаты включают фасолевый салат , салат Цезарь и садовый салат . [105] В ряде территорий KFC продает луковые кольца . [106] В большей части Азии, на некоторых рынках стран Африки к югу от Сахары и Тихоокеанского региона часто продаются гарниры на основе риса. [107] В Греции и Болгарии картофельные дольки . вместо картофеля фри продаются [108]

В ряде стран Восточной Европы и Португалии пиво . помимо безалкогольных напитков предлагается [109] [110] [111] В 2023 году филиалы KFC в Великобритании и Ирландии представили новый «фирменный картофель фри» (картофель фри, покрытый травами и специями), пытаясь улучшить вкус картофеля фри. [112]

  • Горячие крылышки и картофель фри подаются в бумажных ведерках
    Горячие крылышки и картофель фри подаются в бумажных ведерках
  • Набор меню «Горячие крылышки» продали в Берлине
    Набор меню «Горячие крылышки» продали в Берлине
  • Острая и острая курица, рис полковник, салат из капусты и наггетсы в Малайзии
    Острая и острая курица, рис полковник, салат из капусты и наггетсы в Малайзии
  • Спагетти с соусом, продаваемые на Филиппинах.
    Спагетти с соусом, продаваемые на Филиппинах.
  • Яйца и свиной отвар KFC Century продаются в Китае только во время завтрака
    Яйца и свиной отвар KFC Century продаются в Китае только во время завтрака

Оборудование

с крышкой, накрытые плитой, Первоначально KFC использовала кастрюли для жарки курицы. [113] В 1960-х годах официально рекомендованной моделью была разработанная LS Hartzog «Плита с 20 головками KFC», большое устройство стоимостью 16 000 долларов. [114] В модели Hartzog не было системы фильтрации масла, а это означало, что фильтрацию приходилось выполнять вручную, а фритюрницы время от времени взрывались, часто причиняя вред сотрудникам. [113] В 1969 году изобретатель и инженер Уинстон Л. Шелтон разработал фритюрницу под давлением «Collectramatic», чтобы решить проблемы, с которыми столкнулась KFC при быстрой жарке курицы, и удовлетворить растущий спрос клиентов. В Collectramatic использовались прецизионные средства контроля времени и температуры, а также самофильтрация растительного масла – и все это при соблюдении высоких стандартов полковника Сандерса. [113] Фред Джеффрис, тогдашний вице-президент по закупкам KFC, утверждал, что изобретение способствовало быстрому расширению и успеху компании:

Невозможно, чтобы KFC вырос так, как без Collectramatic. Продажи кастрюль в магазинах в среднем составляли около 200 000 долларов в год... но они никогда не смогли бы заработать 900 000 долларов в год без фритюрницы Уина. Он (Шелтон) помог подготовить почву для этого, используя истинное инженерное мышление. [113]

Хотя ряд франчайзи купили Collectramatic, который с 1970 года пользовался поддержкой полковника Сандерса, Джон И. Браун-младший дал молчаливое разрешение франчайзи использовать исключительно старую фритюрницу LS Hartzog, заявив: «Хотя эти старые кастрюли были чертовски опасны. , по крайней мере, мы знали, что они работают! Больше всего я боялся, что эти новые фритюрницы сломаются в разгар работы». [113] Браун предупредил франчайзи, что они нарушат свой контракт, если будут использовать Collectramatic. [113] Браун придерживался своей позиции в этом вопросе, пока не узнал, что его отец, Джон И. Браун-старший , владевший несколькими франшизами KFC, успешно использовал Collectramatic в каждой принадлежащей ему франшизе. [113] В конечном итоге проблема была решена после того, как Heublein приобрела KFC, приобрела Hartzog и аннулировала контракт. [114] Collectramatic является одобренной фритюрницей KFC с 1972 года. [114]

С 2013 года KFC переходит от использования плит Collectramatic к скороваркам производства Henny Penny , которая поставляет KFC различное оборудование. [115] Серия фритюрниц под давлением Velocity отличается увеличенной грузоподъемностью, автоматической фильтрацией масла и увеличенным сроком службы масла.

Реклама

Основная статья: Реклама KFC
Вывеска KFC перед рестораном в Вашингтоне, округ Колумбия.

Полковник Сандерс был ключевым компонентом рекламы KFC до своей смерти в 1980 году. Несмотря на свою смерть, Сандерс остается ключевым символом компании как «международный символ гостеприимства». [116] Ранние официальные лозунги компании включали «Блюдо гостеприимства Северной Америки» (с 1956 года) и «Мы готовим воскресный ужин семь вечеров в неделю». [117] [118] Лозунг «пальчики оближешь хорошо» использовался с 1956 года и стал одним из самых известных лозунгов 20 века. [119] Срок действия товарного знака истек в США в 2006 году. [120] Первый логотип KFC был представлен в 1952 году и включал в себя шрифт «Kentucky Fried Chicken» и логотип полковника. [121] В 1962 году Дэйв Томас взял ведро полковника Сандерса и превратил его в вывеску. [122] который вращался по кругу почти перед каждой американской торговой точкой KFC. [123]

Реклама сыграла ключевую роль в KFC после того, как Сандерс продал ее, и в 1966 году компания начала рекламироваться на телевидении США с бюджетом в 4 миллиона долларов США. [124] Для финансирования общенациональных рекламных кампаний был создан Рекламный кооператив Kentucky Fried Chicken, который дал франчайзи 10 голосов, а компании - три при принятии решения о бюджете и кампаниях. В 1969 году KFC наняла свое первое национальное рекламное агентство Leo Burnett . [24] «Возьми ведро курицы, повеселись» Заметной кампанией Бернетта в 1972 году стал джингл в исполнении Барри Манилоу . [24] К 1976 году KFC был одним из крупнейших рекламодателей в США. [125]

В декабре 2020 года KFC представила KFConsole , новую игровую консоль с «куриной камерой», позволяющей сохранять еду теплой. [126]

Споры и критика

См. Также: Люди за этичное обращение с животными § Кампании и бойкоты потребителей.
Протестующие проводят демонстрацию возле ресторана KFC в Ройал-Оук, штат Мичиган (2007 г.)

С начала 21 века фаст-фуд подвергался критике за его репутацию в отношении благополучия животных , его связь с ожирением и воздействие на окружающую среду. [127] Эрика Шлоссера Книга «Нация фаст-фуда» (2002) и Моргана Сперлока фильм «Супер размер меня» (2004) отразили эти опасения. [23] С 2003 года организация «Люди за этичное обращение с животными» (PETA) протестует против выбора KFC поставщиков мяса птицы по всему миру. [128] Исключением является KFC Canada, которая подписала соглашение, обязующееся использовать только поставщиков, «дружественных к животным». [129] Президент американского подразделения KFC Грегг Дедрик заявил, что PETA неправильно охарактеризовала KFC как производителя птицы, а не как покупателя кур. [130] В 2008 году Ням! заявил: «[Как] крупный покупатель продуктов питания, [Yum!] имеет возможность и ответственность влиять на то, как обращаются с поставляемыми нам животными. Мы очень серьезно относимся к этой ответственности и постоянно контролируем наших поставщиков. ." [131]

В 2006 году Гринпис обвинил KFC Europe в закупке соевых бобов для корма для кур у компании Cargill , которую обвиняли в вырубке больших участков тропических лесов Амазонки для выращивания урожая. [132]

В 2010 году, по данным The Guardian , «в США, где жареная курица по-прежнему тесно связана с вековыми расистскими стереотипами о чернокожих людях на некогда сегрегированном юге», KFC Australia транслировала по телевидению 30-секундную рекламную кампанию под названием «Руководство KFC по выживанию в крикете». ", на котором изображен болельщик крикета в окружении болельщиков команды противника. Телеведущий спрашивает: «Нужна подсказка, если вы попали в неловкую ситуацию?» Фанат раздает свое «ведро с KFC», хотя рекламный ролик был предназначен для австралийской аудитории и попал в социальные сети в США, вызвав резкое неодобрение. KFC Australia заявила о том, что рекламный ролик был «неправильно истолкован частью населения в США» и представлял собой «беззаботную отсылку к команде Вест-Индии по крикету», а также «Реклама была воспроизведена в Интернете в США без участия KFC». разрешение, когда нам говорят, что существует стереотип, основанный на культуре, ведущий к неверному утверждению о расизме ... Мы однозначно осуждаем дискриминацию любого типа и имеем гордую историю как один из ведущих в мире работодателей, ориентированных на разнообразие». [133]

В мае 2012 года Гринпис обвинил KFC в том, что она закупает бумажную массу для упаковки пищевых продуктов из древесины тропических лесов Индонезии . [134] Независимые судебно-медицинские экспертизы показали, что некоторые упаковки содержали более 50 процентов смешанного волокна тропической лиственной древесины, полученного от компании Asia Pulp & Paper (APP). [135] [136] В APP заявили, что такое волокно можно найти в переработанной бумаге или: «Оно также может быть получено из древесных остатков, которые вырубают после того, как лесная территория деградировала, вырубилась или сгорела, в рамках плана устойчивого развития. политика и практика, гарантирующие, что в производственно-сбытовую цепочку попадут только остатки легального строительства плантаций на деградированных или вырубленных лесных участках и устойчивое древесное волокно». [135] В KFC заявили: «С глобальной точки зрения, 60 процентов бумажной продукции, которую Yum! (наша материнская компания) производит из экологически чистых источников. Наши поставщики работают над тем, чтобы сделать ее 100-процентной». [134]

В декабре 2012 года сеть подверглась критике в Китае, когда было обнаружено, что ряд поставщиков KFC использовали гормоны роста и чрезмерное количество антибиотиков при выращивании птицы способами, нарушающими китайское законодательство. [137] В феврале 2013 года Yum! Генеральный директор Дэвид Новак признал, что скандал оказался «более продолжительным и влиятельным, чем мы могли себе представить». [137] Этот вопрос вызывает серьезную обеспокоенность у компании Yum!, которая получает почти половину своей прибыли из Китая, в основном за счет бренда KFC. В марте 2013 года Yum! сообщила, что продажи восстановились в феврале, но снижение продаж в декабре и январе приведет к снижению продаж в одном магазине на 20 процентов в первом квартале. [138]

В 2017 году KFC была оштрафована на 950 000 фунтов стерлингов после того, как двое рабочих в Великобритании обожглись кипящей горячей подливкой. Компания признала обвинения в невыполнении своих обязанностей по заботе о сотрудниках, и Королевский суд Тиссайда в Мидлсбро обязал ее выплатить штрафы в размере 800 000 и 150 000 фунтов стерлингов. [139]

В феврале 2018 года неэффективное управление логистикой со стороны DHL , которую KFC UK выбрала своим новым партнером по доставке, вызвало нехватку курицы в Великобритании — крупнейшем рынке KFC в Европе — что вынудило компанию временно закрыть сотни ресторанов по всей стране. [140] KFC извинилась, разместив в британских газетах рекламу, в которой инициалы компании были изменены на «FCK», после чего последовали извинения, которые были хорошо приняты. [141]

, открылся первый в Финляндии ресторан KFC В ноябре 2021 года в торговом центре Itis в Итякескус , Хельсинки . За несколько дней до открытия перед рестораном появилась палатка, в которой остановился мужчина, несколько дней скрывавший свою личность. [142] и который в день открытия представился публике как веганский активист, защищающий права животных . [143] [144] После попытки произнести речь перед присутствующими сотрудники охранной компании унесли его. [143] Еще до открытия ресторана, в октябре, пришло известие о споре по поводу закупки бройлера для еды из Польши; причина в основном связана с риском заражения сальмонеллой у бройлеров, что является серьезной проблемой в Польше, тогда как ее распространенность в Финляндии низкая. [145]

После вторжения России в Украину в 2022 году ряд компаний столкнулись с растущим давлением с требованием прекратить свою деятельность в России, но еще не сделали этого. В их число входит KFC, у которой в России более 1000 точек — больше, чем у любой другой западной сети быстрого питания. [146]

В начале 2022 года был снят рекламный видеоролик с влиятельным лицом Нико Омиланой, показывающий птицеферму в цепочке поставок KFC. На видео изображены птицы с хорошим качеством жизни. Активисты по защите прав животных вошли на ту же ферму несколько месяцев спустя и обнаружили совершенно другие условия, включая случаи «сильной перенаселенности» и «хромых и мертвых птиц». Пол Роджер, ветеринар и основатель AWSELVA, сказал, что птицы на отснятом материале демонстрировали «поведенческие признаки стресса, такие как расклевывание перьев и местные кожные инфекции». Действия KFC были названы «вводящими в заблуждение». [147]

9 ноября 2022 года KFC Germany опубликовала объявление, приглашая свою немецкую аудиторию отпраздновать Хрустальную ночь с «Cheesy Chicken». Вскоре после этого были принесены извинения, в которых исходное сообщение было названо «ошибкой в ​​нашей системе». [148]

См. также

Ссылки

  1. ^ «KFC превосходит 30 000 ресторанов по всему миру» . global.kfc.com (пресс-релиз). 12 марта 2024 года. Архивировано из оригинала 18 марта 2024 года . Проверено 22 апреля 2024 г.
  2. ^ Луна, Нэнси (13 мая 2019 г.). «KFC продвигает Монику Ротджери на должность операционного директора американского подразделения» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 13 мая 2019 года . Проверено 15 мая 2019 г.
  3. ^ «Финансовый отчет Yum за 2023 год» (PDF) . Архивировано (PDF) из оригинала 10 мая 2024 г. Проверено 4 марта 2024 г.
  4. ^ «Корпорация KFC» . Открытые корпорации . 11 февраля 1971 года. Архивировано из оригинала 10 мая 2024 года . Проверено 11 апреля 2024 г.
  5. ^ «KFC: рестораны мира 2019» . Статистика . Архивировано из оригинала 2 мая 2020 года . Проверено 14 мая 2020 г.
  6. ^ «YUM! Brands, форма 10-K, годовой отчет, дата подачи 22 февраля 2018 г.» . secdatabase.com. Архивировано из оригинала 4 мая 2018 года . Проверено 3 мая 2018 г.
  7. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с Уитворт, Уильям (14 февраля 1970 г.). «Кентукки-Фрид» . Житель Нью-Йорка . Архивировано из оригинала 30 мая 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  8. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Клоттер, Джеймс К. (2005). Человеческие традиции на Новом Юге . Роуман и Литтлфилд . п. 129. ИСБН  978-0-7425-4476-5 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 29 июня 2013 г.
  9. ^ Сандерс, Харланд (2012). Автобиография знаменитого шеф-повара (PDF) . Луисвилл: KFC. п. 15. Архивировано из оригинала (PDF) 21 сентября 2013 г.
  10. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Озерский, Джош (апрель 2012 г.). Полковник Сандерс и американская мечта . Издательство Техасского университета . стр. 19–24. ISBN  978-0-292-74285-7 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  11. ^ Аасенг, Натан (январь 2001 г.). Строители бизнеса в сфере быстрого питания . Оливер Пресс. п. 116 . ISBN  978-1-881508-58-8 . Проверено 13 марта 2013 г.
  12. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Смит, Эндрю Ф. (2 декабря 2011 г.). Фаст-фуд и нездоровая пища: энциклопедия того, что мы любим есть . АВС-КЛИО. п. 612. ИСБН  978-0-313-39394-5 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  13. ^ Холлис, Тим (1999). Дикси до Диснея: 100 лет придорожных развлечений . Университетское издательство Миссисипи . стр. 19–20. ISBN  978-1-61703-374-2 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  14. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Сандерс, Харланд (1974). Невероятный полковник . Иллинойс: Дом творения. стр. 98–131. ISBN  978-0-88419-053-0 .
  15. ^ Бинни, Рут (1 апреля 2012 г.). Мудрые слова и деревенские обычаи для поваров . Дэвид и Чарльз. п. 202. ИСБН  978-0-7153-3420-1 . [ постоянная мертвая ссылка ]
  16. ^ Граймс, Уильям (26 августа 2012 г.). «В Кентукки история жареных цыплят» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 30 декабря 2020 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  17. ^ Шрайнер, Брюс (23 июля 2005 г.). «KFC до сих пор хранит тайну полковника» . Ассошиэйтед Пресс . Архивировано из оригинала 6 ноября 2013 года . Проверено 19 сентября 2013 г.
  18. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Клебер, Джон Э. (18 мая 1992 г.). Энциклопедия Кентукки . Университетское издательство Кентукки . п. 796. ИСБН  978-0-8131-2883-2 . Проверено 13 марта 2013 г.
  19. ^ Озерский, Джош (2012). Полковник Сандерс и американская мечта . Издательство Техасского университета . п. 25. ISBN  978-0-292-74285-7 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 7 апреля 2013 г.
  20. ^ Пэтти Хенец; Дженифер К. Нии (21 апреля 2004 г.). «Достопримечательность полковника KFC превратилась в пюре» . Дезеретские утренние новости . Архивировано из оригинала 13 января 2010 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  21. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Джон А. Джейкл; Кейт А. Скалл (1999). Фаст-фуд: придорожные рестораны в эпоху автомобилей . JHU Пресс . п. 219. ИСБН  978-0-8018-6920-4 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 13 марта 2013 г.
  22. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Лиддл, Алан (14 октября 1996 г.). «Леон В. «Пит» Харман: у основателя KFC много целей, и уход на пенсию не входит в их число» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 8 мая 2013 года . Проверено 1 июля 2012 г.
  23. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с Лиддл, Алан (21 мая 1990 г.). «Пит Харман». Новости ресторана страны .
  24. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с д и ж Дарден, Роберт (1 января 2004 г.). Секретный рецепт: почему Kfc все еще готовит спустя 50 лет . Гобеленовый пресс. стр. 12, 57–58, 101, 159, 175, 211. ISBN.  978-1-930819-33-7 .
  25. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Смит, Эндрю Ф. (1 мая 2007 г.). Оксфордский справочник американской еды и напитков . Издательство Оксфордского университета . п. 341. ИСБН  978-0-19-530796-2 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 11 марта 2013 г.
  26. ^ «История идеального сочетания Грейс» . Идеальная смесь Грейс . Архивировано из оригинала 15 февраля 2023 года . Проверено 13 марта 2023 г.
  27. ^ «Кулинария Глена и его друзей: раскрыты секретные ингредиенты KFC» . Ютуб . 22 января 2021 года. Архивировано из оригинала 9 июля 2022 года . Проверено 9 июля 2022 г.
  28. ^ Коттрели, Роберт (17 декабря 1980 г.). «Некролог: полковник Сандерс». Файнэншл Таймс .
  29. ^ Аасенг, Натан (1 января 2001 г.). Строители бизнеса в сфере быстрого питания . The Oliver Press, Inc. с. 125 . ISBN  978-1-881508-58-8 . Проверено 13 марта 2013 г.
  30. ^ Бармаш, Исадор (23 июля 1971 г.). «Ожидается, что шеф покинет Kentucky Fried Chicken». Нью-Йорк Таймс .
  31. ^ Смит, JY (17 декабря 1980 г.). «Умер полковник Сандерс, джентльмен с жареной курицей». Вашингтон Пост .
  32. ^ Стивенсон, Ричард В. (25 июля 1986 г.). «Pepsico приобретает Kentucky Fried: сделка стоимостью 850 миллионов долларов». Нью-Йорк Таймс .
  33. ^ «НОВОСТИ КОМПАНИИ; Заявка Pepsico» . Нью-Йорк Таймс . Рейтер. 13 сентября 1986 г. ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 5 ноября 2021 года . Проверено 18 марта 2021 г.
  34. ^ «НОВОСТИ КОМПАНИИ; Кентукки Чикен» . Нью-Йорк Таймс . Рейтер. 2 октября 1986 г. ISSN   0362-4331 . Архивировано из оригинала 8 августа 2022 года . Проверено 18 марта 2021 г.
  35. ^ Брукс, Нэнси Ривера (25 июля 1986 г.). «Pepsico купит Kentucky Fried у RJR Nabisco – сделка на 850 миллионов долларов выгодна обеим фирмам-аналитикам» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 15 октября 2012 года . Проверено 30 июня 2012 г.
  36. ^ Сет Стивенсон (3 мая 2004 г.). «Алфавитный суп» . Сланец . Архивировано из оригинала 16 мая 2012 года . Проверено 28 июня 2012 г.
  37. ^ «А теперь, пальцеоблизывание полезно для тебя?» . Деловая неделя . 17 февраля 1991 года. Архивировано из оригинала 21 марта 2013 года . Проверено 5 февраля 2013 г.
  38. ^ «Праздник сделок». Сандей Геральд Сан . 31 мая 1992 года.
  39. ^ Джон А. Джейкл; Кейт А. Скалл (1999). Фаст-фуд: придорожные рестораны в эпоху автомобилей . JHU Пресс . п. 221. ИСБН  978-0-8018-6920-4 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 11 марта 2013 г.
  40. ^ «Пепсико То Трикон» . Чикаго Трибьюн . 7 октября 1997 года. Архивировано из оригинала 2 октября 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  41. ^ «Pepsico выбирает название для запланированного дополнительного продукта» . Нью-Йорк Таймс . 28 июня 1997 года. Архивировано из оригинала 5 мая 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  42. ^ «Акционеры Tricon Global Restaurants одобрили изменение названия компании на Yum! Brands, Inc» . Журнал QSR . 16 мая 2002 года. Архивировано из оригинала 21 мая 2014 года . Проверено 20 ноября 2013 г.
  43. ^ Питер, Саша (1 апреля 2011 г.). «Фонд доходов Priszm объявляет о банкротстве» . Дивестор. Архивировано из оригинала 7 июля 2012 года.
  44. ^ Харвелл, Дрю (25 мая 2015 г.). «Войны жареной курицы: внутри новой странной борьбы KFC за свержение Chick-fil-A» . Вашингтон Пост . Архивировано из оригинала 26 мая 2015 года . Проверено 27 мая 2015 г.
  45. ^ «Вопросы и ответы директора по маркетингу: как перезагрузка полковника Сандерса из KFC дважды сломала Интернет» . 27 января 2016. Архивировано из оригинала 1 февраля 2016 года . Проверено 7 февраля 2016 г.
  46. ^ «Новым полковником KFC – Business Insider» стал судья «Последнего комикса» Норм Макдональд . Бизнес-инсайдер . 17 августа 2015 года. Архивировано из оригинала 26 декабря 2015 года . Проверено 10 сентября 2016 г.
  47. ^ Джонсон, Лорен (6 февраля 2016 г.). «KFC заменяет Норма Макдональда на Джима Гаффигана в качестве своего последнего «настоящего» полковника» . Рекламная неделя . Архивировано из оригинала 17 августа 2016 года . Проверено 23 августа 2016 г.
  48. ^ Моран, Виктория (23 июня 2016 г.). «KFC приглашает экстра-бронзового Джорджа Гамильтона на роль очень хрустящего полковника» . Рекламный век . Архивировано из оригинала 21 августа 2016 года . Проверено 23 августа 2016 г.
  49. ^ «KFC представляет нового полковника к футбольному сезону» . Удача . 8 сентября 2016 года. Архивировано из оригинала 9 сентября 2016 года . Проверено 10 сентября 2016 г.
  50. ^ «Реба Макинтайр сыграет полковника Сандерса из KFC» . Новости CBS . 26 января 2018 года. Архивировано из оригинала 27 января 2018 года . Проверено 27 января 2018 г.
  51. ^ Воль, Джессика (19 апреля 2021 г.). «Директор по маркетингу KFC в США Андреа Захуменски уходит» . Возраст рекламы . Том. 92, нет. 5. с. 3. Архивировано из оригинала 29 июня 2022 года . Проверено 13 мая 2022 г.
  52. ^ Брук, Бенедикт (26 июля 2019 г.). «Большое изменение бренда сети жареных цыплят KFC в Австралии» . news.com.au. ​ Архивировано из оригинала 22 сентября 2021 года . Проверено 12 декабря 2023 г.
  53. ^ Знаменитый мировой бренд (PDF) . Луисвилл: Ням! Бренды. 2014. с. 98. Архивировано из оригинала (PDF) 16 июля 2014 года . Проверено 1 сентября 2016 г.
  54. ^ Тиммеш, Адам Б. (2011–2012). «Угасающая яркая линия физического присутствия: дала ли корпорация KFC против Министерства доходов штата Айова секретный рецепт отказа от Quill ?». Юридический журнал Кентукки . 100 : 339–389.
  55. ^ Клебер, Джон Э. (4 декабря 2000 г.). Энциклопедия Луисвилля . Университетское издательство Кентукки. п. 482. ИСБН  978-0-8131-2100-0 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 11 сентября 2012 г.
  56. ^ Вольф, Барни (май 2012 г.). «Глобальное видение Дэвида Новака» . Журнал QSR . Архивировано из оригинала 9 марта 2014 года . Проверено 3 апреля 2014 г.
  57. ^ «Ням! Бренды 10К 31.12.2011» . Ням! Бренды. Архивировано из оригинала 17 мая 2013 года . Проверено 24 марта 2013 г.
  58. ^ Тиан, X. (2016). Управление международным бизнесом в Китае . Издательство Кембриджского университета. п. 218. ИСБН  978-1-316-67764-3 . Проверено 7 ноября 2017 г.
  59. ^ «Руководство по питанию» (PDF) . KFC Канада. Архивировано из оригинала (PDF) 21 октября 2012 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  60. ^ KFC Великобритания и Ирландия (21 августа 2017 г.). «Какие кусочки курицы кладутся в ваше ведро KFC?» . Архивировано из оригинала 11 декабря 2021 г. - на YouTube.
  61. ^ «Калькулятор питания» . КФК. Архивировано из оригинала 28 марта 2018 года . Проверено 28 марта 2018 г.
  62. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с д и Стивенс Балакришнан, Мелодена (2013). Восток встречается с Западом: мир круглый, а время циклично . Издательство «Изумрудная группа» . стр. 126–132. ISBN  978-1-78190-413-8 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  63. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б «Качественное обслуживание» (PDF) . Журнал генерального директора . Июль 2013 г. Архивировано из оригинала (PDF) 27 сентября 2013 г. . Проверено 26 сентября 2013 г.
  64. ^ «Секрет вкуса жареной курицы по Кентукки» . KFC Япония . Ням!. Архивировано из оригинала 20 июля 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  65. ^ Чан, Кейси (28 октября 2014 г.). «Вот как KFC на самом деле готовит жареную курицу от начала до конца» . Джизмондо . Архивировано из оригинала 29 ноября 2014 года . Проверено 25 ноября 2014 г.
  66. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Стейн, Лиза (21 июня 2013 г.). «Секретный рецепт роста KFC» . Почта и Хранитель . Архивировано из оригинала 27 сентября 2013 года . Проверено 26 сентября 2013 г.
  67. ^ «Бургеры» . KFC Великобритания. Архивировано из оригинала 17 января 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  68. ^ "Еда" . KFC США. Архивировано из оригинала 26 февраля 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  69. ^ Горовиц, Брюс (3 июля 2002 г.). «Что дальше: гиганты быстрого питания охотятся за новыми продуктами, чтобы соблазнить потребителей». США сегодня .
  70. ^ "Курица" . KFC Австралия. Архивировано из оригинала 30 декабря 2013 года . Проверено 1 января 2014 г.
  71. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б «Напитки» . Ням! . KFC Румыния. Архивировано из оригинала 15 февраля 2014 года . Проверено 11 апреля 2014 г.
  72. ^ «Голоса разочарованных потребителей KFC, когда Pepsi «уходит» и будет заменена» . тирто.id. 3 октября 2019 года. Архивировано из оригинала 31 марта 2022 года . Проверено 31 марта 2022 г.
  73. ^ «KFC и Pizza Hut теперь в Сингапуре подают кока-колу вместо пепси» . ЭконоТаймс. 25 июля 2022 года. Архивировано из оригинала 25 июля 2022 года . Проверено 25 июля 2022 г.
  74. ^ «Coca-Cola и бренды QSR в многолетнем партнерстве в Малайзии» . Звезда (Малайзия) . 1 августа 2022 года. Архивировано из оригинала 2 августа 2022 года . Проверено 1 августа 2022 г.
  75. ^ «Меню KFC: Напитки» . KFC Южная Африка. Архивировано из оригинала 9 мая 2013 года . Проверено 12 февраля 2013 г.
  76. ^ «Drinks 'n' Chills» (по-гречески). КФК Эллада. Архивировано из оригинала 31 января 2013 года . Проверено 2 февраля 2013 г.
  77. ^ Шоу, Эйми (6 ноября 2015 г.). «KFC отказывается от Pepsi в пользу Coke» . Новозеландский Вестник . Окленд. Архивировано из оригинала 24 февраля 2016 года . Проверено 17 февраля 2016 г.
  78. ^ «Массовка – Бебидас» . КФК. Архивировано из оригинала 12 января 2022 года.
  79. ^ «Piezas, закуски, комплементы и бебиды» (на испанском языке). KFC Перу. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года . Проверено 12 февраля 2013 г.
  80. ^ «Конференц-связь по доходам Yum! Brands, Inc. в первом квартале 2010 г. — финал». Провод FD (добросовестное раскрытие информации) . 15 апреля 2010 г.
  81. ^ «Postres (Десерты)» (на испанском языке). KFC Перу. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  82. ^ Жаргон, Джули (21 февраля 2012 г.). «Генеральный директор Yum предлагает новые тако и планы роста» . Уолл Стрит Джорнал . Архивировано из оригинала 24 октября 2015 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  83. ^ « 'Chicken AM': KFC запускает меню завтраков» . Stuff.co.nz . 20 октября 2016. Архивировано из оригинала 8 ноября 2017 года . Проверено 7 ноября 2017 г.
  84. ^ «KFC и партнер Beyond Meat тестируют наггетсы и крылышки на растительной основе» . Обзорный журнал Лас-Вегаса . 26 августа 2019 года. Архивировано из оригинала 27 августа 2019 года . Проверено 27 августа 2019 г.
  85. ^ Маккиббен, Бет (27 августа 2019 г.). «Судьба будущего королевства KFC с искусственно жареной курицей зависит от жителей Атлантиды [обновление]» . Пожиратель-Атланта . Архивировано из оригинала 27 августа 2019 года . Проверено 27 августа 2019 г.
  86. ^ Меню KFC Австралия . 2023. [ постоянная мертвая ссылка ]
  87. ^ Шартран, Сандра (5 февраля 2001 г.). «Патенты. Многие компании откажутся от патентов, стремясь защитить свою коммерческую тайну» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 29 сентября 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  88. ^ Хови, К. (2002). Патентный процесс: Руководство по интеллектуальной собственности в век информации . Уайли. п. 243. ИСБН  978-0-471-44217-2 . Проверено 7 ноября 2017 г.
  89. ^ «Полезно понять закон о коммерческой тайне» . Бизнес прежде всего . 26 февраля 2001. Архивировано из оригинала 1 октября 2013 года . Проверено 22 февраля 2013 г.
  90. ^ Брэди, Дайан (29 марта 2012 г.). «Большая игра с курицей от KFC» . Деловая неделя . Архивировано из оригинала 15 января 2013 года . Проверено 1 июля 2012 г.
  91. ^ «Секретный рецепт полковника достает телохранителей» . CNBC . Ассошиэйтед Пресс. 9 сентября 2008 года. Архивировано из оригинала 23 сентября 2013 года . Проверено 31 января 2013 г.
  92. ^ Кроссан, Роб (26 апреля 2012 г.). «Жареная курица от А до Я». Таймс .
  93. ^ Сабра Чартран (5 февраля 2001 г.). «Патенты. Многие компании откажутся от патентов, стремясь защитить свою коммерческую тайну» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 12 марта 2016 года . Проверено 12 марта 2016 г.
  94. ^ Додрилл, Тара (20 августа 2016 г.). «Найден секретный рецепт KFC? Племянник полковника Сандерса делится 11 травами и специями, найденными в семейном альбоме» . Инквизитор . Архивировано из оригинала 22 августа 2016 года . Проверено 21 августа 2016 г.
  95. ^ Дэвид Э. Белл; Мэри Л. Шелман (ноябрь 2011 г.). «Радикальный подход KFC к Китаю» . Гарвардское деловое обозрение . Архивировано из оригинала 10 марта 2013 года . Проверено 31 января 2013 г.
  96. ^ Кейв, Эндрю (20 февраля 2011 г.). «Полковник KFC присоединяется к удару по здоровью» . Дейли Телеграф . Лондон. Архивировано из оригинала 10 января 2022 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  97. ^ Кларк, Эндрю (15 апреля 2009 г.). «Кентукки Жареная курица» . Хранитель . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  98. ^ Чу, Кэти (27 февраля 2012 г.). «Генеральный директор Yum Brands покоряет мир – постепенно» . США сегодня . Архивировано из оригинала 1 октября 2013 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  99. ^ Маркиз, Кристофер ; Цяо, Кунюань (2022). Мао и продвигает коммунистические корни китайского предпринимательства . Нью-Хейвен: Издательство Йельского университета . п. 241. ИСБН  978-0-300-26883-6 . OCLC   1348572572 .
  100. ^ «Руководство по питанию» (PDF) . KFC США. Архивировано (PDF) оригинала 9 октября 2022 г. Проверено 23 февраля 2013 г.
  101. ^ Бхасин, Ким (25 октября 2012 г.). «Шведский стол KFC «все, что вы можете съесть» — это единорог фаст-фуда» . Бизнес-инсайдер . Архивировано из оригинала 27 октября 2012 года . Проверено 25 октября 2012 г.
  102. ^ Маттос, Мелинда (1 августа 2010 г.). «Жажда перемен» . Кампания . Архивировано из оригинала 13 ноября 2013 года . Проверено 13 ноября 2013 г.
  103. ^ Ремланд, MS; Джонс, Т.С.; Фоман, А.; Аревало, ДР (2014). Межкультурная коммуникация: перспектива миростроительства . Уэйвленд Пресс. п. 275. ИСБН  978-1-4786-2690-9 . Проверено 7 ноября 2017 г.
  104. ^ «Стороны» . KFC США. Архивировано из оригинала 26 февраля 2013 года . Проверено 23 февраля 2013 г.
  105. ^ «Фасолевый салат» . KFC.co.nz. ​ Архивировано из оригинала 31 августа 2015 года . Проверено 9 сентября 2015 г.
  106. ^ «Фирменные стороны» . КФК Аравия. Архивировано из оригинала 3 октября 2012 года . Проверено 2 февраля 2013 г.
  107. ^ Кайман, Джонатан (4 января 2012 г.). «Китайский пионер быстрого питания изо всех сил пытается заставить клиентов говорить «НЯМ!» " . Хранитель . Лондон. Архивировано из оригинала 3 октября 2013 года . Проверено 4 января 2012 г.
  108. ^ «Картофельные дольки с приправами» . KFC США. Архивировано из оригинала 25 января 2013 года . Проверено 2 февраля 2013 г.
  109. ^ «Напитки» . KFC Россия . Ням! Бренды. Архивировано из оригинала 29 марта 2014 года . Проверено 28 марта 2014 г.
  110. ^ «Напитки» (на украинском языке). КФК Украина. Архивировано из оригинала 27 января 2013 года . Проверено 12 февраля 2013 г.
  111. ^ «Напитки» (на португальском языке). KFC Португалия. Архивировано из оригинала 14 июля 2014 года . Проверено 25 сентября 2013 г.
  112. ^ «KFC представляет захватывающую обновленную версию своего культового рецепта картофеля фри, представляет «Фирменный картофель фри» » . Экономические времена . 9 октября 2023 года. Архивировано из оригинала 10 мая 2024 года . Проверено 5 марта 2024 г.
  113. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с д и ж г Кумс, Стив (17 июля 2012 г.). «Уинстон Шелтон: Капрал полковника» . Журнал Луисвилля . Архивировано из оригинала 11 апреля 2021 года . Проверено 1 октября 2013 г.
  114. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б с «История» . Уинстон Индастриз. Архивировано из оригинала 4 октября 2013 года . Проверено 1 октября 2013 г.
  115. ^ «Хенни Пенни получила награду «Поставщик оборудования года» от KFC» . Архивировано из оригинала 16 июля 2019 года . Проверено 16 июля 2019 г.
  116. ^ Президент и члены Гарвардского колледжа (1994 г.). Рестораны PepsiCo . Бостон: Гарвардская школа бизнеса . п. 9.
  117. ^ «Блюдо гостеприимства Северной Америки» . Торговая марка . Корпорация KFC. Архивировано из оригинала 6 ноября 2018 года . Проверено 13 марта 2013 г.
  118. ^ Дьюкс, Терри (2000). «KFC: Анимационная кампания полковника» . Институт практиков рекламы . WARC [Всемирный рекламный центр]. Архивировано из оригинала 10 января 2021 года . Проверено 26 сентября 2013 г.
  119. ^ Момен Путрым, Голди (21 февраля 2010 г.). «Так хорошо? KFC отказался от знаменитой крылатой фразы» . Небесные новости. Архивировано из оригинала 19 июля 2012 года . Проверено 27 октября 2012 г.
  120. ^ Рейнольдс, Джон (6 апреля 2011 г.). «Профиль: Дженнель Тиллинг, вице-президент по маркетингу KFC в Великобритании и Ирландии» . Неделя PR . Архивировано из оригинала 26 марта 2016 года . Проверено 28 января 2013 г.
  121. ^ Роджерс, Ян (9 июня 2012 г.). «Тайна полковника» . Серый Не Серый. Архивировано из оригинала 24 ноября 2020 года . Проверено 3 апреля 2014 г.
  122. ^ Патрик, Колин (1 июля 2012 г.). «Основатель Wendy's Дэйв Томас работал на полковника Сандерса» . Ментальная нить . Архивировано из оригинала 16 декабря 2020 года . Проверено 20 марта 2020 г.
  123. ^ Карпентер, Б. (2004). Дэйв Томас. В У.Л. О'Ниле и К.Т. Джексоне (ред.), Энциклопедии американских жизней Скрибнера (изд. 2004 г.). Сыновья Чарльза Скрибнера.
  124. ^ Руд, Джордж (5 января 1969 г.). «Случайный участник игры с курицей стал победителем». Нью-Йорк Таймс .
  125. ^ Джорджеску, Питер (июль 2005 г.). Источник успеха: пять непреходящих принципов, лежащих в основе настоящего лидерства . Джон Уайли и сыновья . п. 75. ИСБН  978-0-7879-8133-4 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  126. ^ Джек Гай. «KFC запускает игровую консоль, которая согреет курицу» . CNN . Архивировано из оригинала 7 января 2021 года . Проверено 26 декабря 2020 г.
  127. ^ Барнетт, Майкл (16 декабря 2010 г.). «Новая современная армия торговых точек полковника Сандерса» . Неделя маркетинга . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 года . Проверено 11 февраля 2013 г.
  128. ^ Язиджи, Майкл; До, Джонатан (2009). «Пример из практики: PETA и KFC». НПО и корпорации: конфликты и сотрудничество . Бизнес, создание стоимости и общество. Издательство Кембриджского университета . стр. 112–114. ISBN  978-0-521-86684-2 .
  129. ^ Чак Уильямс; Терри Чемпион; Айк Холл (2011). МГМТ . Cengage Обучение . п. 78. ИСБН  978-0-17-650235-5 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 21 февраля 2016 г.
  130. ^ Суонн, Патрисия (апрель 2010 г.). Кейсы в управлении связями с общественностью . Рутледж . стр. 121–122. ISBN  978-0-203-85136-4 . Архивировано из оригинала 13 марта 2023 года . Проверено 26 сентября 2013 г.
  131. ^ Годовой отчет (PDF) . Луисвилл: Ням! Бренды. 2008. с. 52. Архивировано (PDF) из оригинала 9 октября 2022 года . Проверено 27 сентября 2013 г.
  132. ^ Лоуренс, Фелисити; Видал, Джон (24 июля 2006 г.). «Продовольственные гиганты будут бойкотировать нелегальную сою Amazon» . Хранитель . Архивировано из оригинала 26 ноября 2020 года . Проверено 27 августа 2016 г.
  133. ^ Кларк, Эндрю (6 января 2010 г.). «KFC обвиняют в расизме из-за австралийской рекламы» . Хранитель . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 27 августа 2016 г.
  134. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Джим Эфстатиу младший; Лесли Паттон (13 июня 2012 г.). «KFC использует древесину тропических лесов в коробках, утверждает Гринпис» . Новости Блумберга . Архивировано из оригинала 12 ноября 2013 года . Проверено 12 ноября 2013 г.
  135. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б «KFC использует древесину тропических лесов в коробках, утверждает Гринпис» . Деловая неделя . 13 июня 2012. Архивировано из оригинала 5 ноября 2012 года . Проверено 27 октября 2012 г.
  136. ^ Бадаша, Камалприт (24 мая 2012 г.). «KFC отрицает обвинения Гринпис в закупках» . Управление поставками . Архивировано из оригинала 24 сентября 2015 года . Проверено 27 октября 2012 г.
  137. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б Сюй, Тиффани (5 февраля 2013 г.). «После паники по поводу курицы в KFC Yum планирует «держать курс в Китае» » . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 29 октября 2013 года . Проверено 5 февраля 2013 г.
  138. ^ Кай, Дебби (11 марта 2013 г.). «Продажи Yum в Китае упали на 20% из-за попыток вернуть клиентов KFC» . Уолл Стрит Джорнал . Архивировано из оригинала 21 ноября 2020 года . Проверено 12 марта 2013 г.
  139. ^ «KFC оштрафована почти на 1 миллион фунтов после того, как двое работников обожглись кипящей горячей подливкой » Новости ИТВ . 20 января 2017 года. Архивировано из оригинала 3 октября 2017 года . Проверено 3 октября 2017 г.
  140. ^ Петров, Аланна (20 февраля 2018 г.). «Нехватка курицы в KFC будет поражать магазины Великобритании всю неделю» . CNN . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 23 февраля 2018 г.
  141. ^ Петров, Аланна (23 февраля 2018 г.). «KFC приносит извинения за нехватку курицы веселым скрытым посланием» . CNN . Архивировано из оригинала 9 ноября 2020 года . Проверено 23 февраля 2018 г.
  142. ^ «Кто-то поставил палатку перед скоро открывающимся рестораном KFC в Итякескусе и уже третий день красится под дождем, замерзнув пальцами ног: «Я люблю цыплят» » . Helsingin Sanomat (на финском языке). 10 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  143. ↑ Перейти обратно: Перейти обратно: а б «Веганский «любитель курицы» протестует против запуска KFC в Финляндии» . Юле Новости . 11 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  144. ^ «Владелец палатки KFC действительно был активистом: протестующих вывели на улицу, а внутри они приветствовали поедание курицы» . Илталехти (на финском языке). 11 ноября 2021 года. Архивировано из оригинала 12 ноября 2021 года . Проверено 12 ноября 2021 г.
  145. ^ «Крупные компании, включая McDonald's, подвергаются критике за неспособность бойкотировать Россию» . Счастливый Маг . 5 марта 2022 года. Архивировано из оригинала 6 марта 2022 года . Проверено 6 марта 2022 г.
  146. ^ «Вторжение в Украину: внимание переключается на Макдональдс и криптовалютные биржи, но они еще не заняли позицию против России» . Небесные новости . Архивировано из оригинала 6 марта 2022 года . Проверено 6 марта 2022 г.
  147. ^ «KFC сталкивается с негативной реакцией из-за «вводящего в заблуждение» изображения птицеводства в Великобритании» . Хранитель . 12 апреля 2022 года. Архивировано из оригинала 12 апреля 2022 года . Проверено 24 августа 2022 г.
  148. ^ Бинли, Алекс (10 ноября 2022 г.). «KFC приносит извинения за рекламу немецкой «Хрустальной ночи»» . Новости Би-би-си . Архивировано из оригинала 10 ноября 2022 года . Проверено 10 ноября 2022 г.

Внешние ссылки

Викискладе есть медиафайлы по теме Kentucky Fried Chicken .
В Wikivoyage есть путеводитель по фаст-фуду в Северной Америке .

 WikiMiniAtlas
38 ° 11'53,0 "N 85 ° 41'44,6" W  /  38,198056 ° N 85,695722 ° W  / 38,198056; -85,695722

Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=KFC&oldid=1229642508"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: f5428c70dbee02dc928a4d534c150f4e__1718654100
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/f5/4e/f5428c70dbee02dc928a4d534c150f4e.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
KFC - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)