Мутаббак же

Мутаббак Самак (также мутаббак , или им'таббаг симах ( араб. مطبق سمك)) — блюдо на основе риса, популярное в арабских государствах Персидского залива и в некоторых южных городах Ирака . По сути, это жареная рыба с пряностями , обычно строматеус , и карамелизированный лук, подаваемый с рисом, приготовленным в хорошо приправленном рыбном бульоне . Рыба может быть целой рыбой или рыбным филе. ^[1] Оно считается национальным блюдом в Ираке и Кувейте это блюдо произносится , где на обоих разговорных диалектах как « имтаббаг симах ». В Аравии , изюм . кардамон и томатный бульон добавляют ^[2]^[3]^[4]

История

Слово «мутаббак» ( арабское : مطبق) на арабском языке означает «слоистый», а слово «самак» ( арабское : سمك) на арабском языке означает «рыба». Это свидетельствует о том, как это блюдо готовилось исторически: слои рыбы, риса и хлеба складывались в кастрюлю, которую перед подачей переворачивали вверх дном. Сегодня рецепт стал настолько проще, что любую жареную рыбу с рисом принято называть Мутаббак Самак. добавляют жареную рыбу с рыбным бульоном Иногда в рисоварку . Мутаббак Самак иногда украшают орехами и рубленой петрушкой и подают с арабским салатом . Его часто считают комфортной едой . ^[5]^[6]^[7]

См. также

Муртабак , блюдо с близким названием, менее известное в арабских государствах Персидского залива.
Арабская кухня
Месопотамская кухня
Кувейтская кухня
кухня Саудовской Аравии
Список запеканок
Список блюд из риса

Цитаты

^ «Рецепт слоеной рыбы (Мтаббаг симах) | Ешьте свои книги» . www.eatyourbooks.com . Проверено 25 января 2020 г.
^ Насралла, Наваль. «На моей иракской кухне: рецепты, история и культура», Наваль Насралла . Проверено 25 января 2020 г.
^ «Как приготовить рыбный мутаббак по-иракски » . Тема (на арабском языке) . Проверено 25 января 2020 г.
^ Насралла, Наваль (2013). Наслаждения из Эдемского сада: кулинарная книга и история иракской кухни . Равноденствие Паб. ISBN 978-1-84553-457-8 .
^ Альбала, Кен (25 мая 2011 г.). Энциклопедия пищевых культур мира [4 тома]: [Четыре тома] . АВС-КЛИО. ISBN 978-0-313-37627-6 .
^ «Наслаждения из Эдемского сада – события, обзоры, интервью для журнала Delights, второе издание» . www.iraqicookbook.com . Проверено 25 января 2020 г.
^ Зохир, Самар (31 октября 2015 г.). «Иллюстрированный рецепт рыбы мутаббак » . Вкусно (по-арабски) . Проверено 25 января 2020 г.

Эта арабской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Ираком, статья, связанная с незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Кувейтом статья, связанная с , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Саудовской Аравии статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[1] «Рецепт слоеной рыбы (Мтаббаг симах) | Ешьте свои книги» . www.eatyourbooks.com . Проверено 25 января 2020 г.

[2] Насралла, Наваль. «На моей иракской кухне: рецепты, история и культура», Наваль Насралла . Проверено 25 января 2020 г.

[3] «Как приготовить рыбный мутаббак по-иракски » . Тема (на арабском языке) . Проверено 25 января 2020 г.

[4] Насралла, Наваль (2013). Наслаждения из Эдемского сада: кулинарная книга и история иракской кухни . Равноденствие Паб. ISBN 978-1-84553-457-8 .

[5] Альбала, Кен (25 мая 2011 г.). Энциклопедия пищевых культур мира [4 тома]: [Четыре тома] . АВС-КЛИО. ISBN 978-0-313-37627-6 .

[6] «Наслаждения из Эдемского сада – события, обзоры, интервью для журнала Delights, второе издание» . www.iraqicookbook.com . Проверено 25 января 2020 г.

[7] Зохир, Самар (31 октября 2015 г.). «Иллюстрированный рецепт рыбы мутаббак » . Вкусно (по-арабски) . Проверено 25 января 2020 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]