Округ Австрии Контроль
Districtus Austriae Controlatus ( латынь , «контролируемый район Австрии»), ЦАП , является классификацией для регионально типичного качественного вина (юридическая категория « Calithtätswein ») в Австрии . Он слабо смоделирован на французской апелляции D'Irigine Controtlée (AOC), [ 1 ] и в сочетании с шкалой классификации, основанной на зрелости, которая разделяет много номенклатуры с немецкой системой Prädikat . Таким образом, если на этикетке говорится о виноградной области, за которой следует комбинация букв «ЦАП» (например, Камптал ЦАМ), мы говорим о регионально типичном качественном вине. Все австрийские качественные вина имеют круглую, красную и белую полосатую «бандеролу» на капсуле, что гарантирует, что она была проверена и одобрена правительственным дегустационным органом и выполняет требования для «Calittätswein», таких как максимальная доходность на гектар,, Минимальный должен вес и уровни спирта и гарантированное происхождение винограда. [ 2 ]
ЦАП созданы для конкретных регионов, чтобы четко установить местный стилистический профиль, согласуясь с французской концепцией терруара . Как и в AOC, вина ЦАП помечены только региональным названием, а не сортами, если не допускается более одного сорта. Вина, носящие название винограда или винтажного года, должны состоять как минимум 85% этого винограда или винтажа соответственно. [ 3 ]
Фон
[ редактировать ]В винном скандале с диэтиленгликолем в 1985 году несколько австрийских виноделен незаконно фальсифицировали свои вина, используя токсичное вещество диэтиленгликоль, чтобы вина казались слаще и более полно ухаживающими в стиле позднего урожая . [ 4 ] В результате скандала были приняты гораздо более строгие винные законы , и австрийская винодельческая промышленность сосредоточилась на производстве в основном на сухих белых винах вместо сладких вин.
Для этих сухих вин обозначения Prädikatswein (такие как Spätlese или Auslese ), разделенные с немецкой системой классификации вина , были замечены как менее подходящие. Как и в Германии, большая часть высококлассных сухих вин, следовательно, в конечном итоге использовала обозначение « Calitätswein », которое, в принципе, рассматривалось ниже Prädikatswein . В Вахау региональные обозначения для сухих вин были созданы в качестве ответа; Steinfeder, Federspiel и Smaragd. Тем не менее, в 1990 -х годах в 1990 -х годах несколько организаций настаивали на другой национальной системе, при этом обозначения « стиль апелляции », основанные на географическом происхождении, а не на том, что необходимо , с правилами для каждого ЦАП относительно разрешенных сортов винограда и стилей вина.
Результатом стала система CORDIALATUS COLTORTUS, рамочные правила которой были введены в 2001 году. [ 5 ] Первым регионом ЦАП, который будет утвержден, был DAC Weinviertel, который произошел в 2003 году, с возможным обозначением для использования с винтажа 2002 года.
Правила для отдельных ЦАП разрабатываются региональными комитетами, которые включают представительство производителей винограда и производителей вина, винные кооперативы и торговцы вином. Требования DAC должны, по крайней мере, соответствовать требованиям для австрийского качества и основных винных правил Европейского Союза , но комитеты могут свободно устанавливать более высокие стандарты для определенного ЦАП. Каждое вино будет продано в качестве ЦАП, должно быть представлено в дегустационный комитет. DACS обычно включало два уровня качества: Klassik для «стандартного» вина ЦАП и дополнительное запас обозначения вина ЦАП, которое удовлетворяет немного более строгим или различным требованиям.
Эффекты введения ЦАП
[ редактировать ]После того, как регион винограда получит статус ЦАП, название региона может использоваться только для вин, которые выполняют правила ЦАП. Другие вина, такие как те, которые сделаны из других сортов винограда, больше не разрешают использовать имя региона. Обычно это означает, что название более крупного винного региона, из которой ЦАП образует часть, должно использоваться вместо этого, например, «Niederösterreich» вместо «weinviertel».
DAC регионы
[ редактировать ]По состоянию на февраль 2022 года Wagram DAC является новейшим виноградающим регионом ЦАП, в результате чего общее количество до семнадцати (из восемнадцати). [ 6 ]
| Территория | Без более конкретного географического индикации |
| Вина | С указанием муниципалитета |
| Пожизненный | С указанием одного виноградника |
| № | Обозначение ЦАП | Дальнейший уровень | Первый винтаж | Разрешенные виноградные сорта | Уровень алкоголя | Винный стиль |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Weinviertel DAC [ 7 ] (только белый) | Классик | 2002 | Зеленый Veltliner | Мин 12% | Ароматный, пряный и острый; Нет дубовых или ботритских заметок |
| Бронировать | 2009 | Мин 13% | Сухое, полнофункциональное и пряное, дубовое старение и тонкие ноты ботритиса разрешены | |||
| 2 | Средний Бургенланд Цап [ 8 ] (только красный) | Классик | 2005 | Blaufränkisch | В целом мин 12,5%, максимум 13%.
От одного виноградников: мин 13%, максимум 13,5%. |
Фруктовые, пряные, полнофункциональные, созревшие либо в резервуарах из нержавеющей стали, дубовых бочках или в дубовых бочках |
| Бронировать | Мин 13% | Фруктовые, пряные, полнофункциональные, должны быть созревают в больших дубовых бочках или в маленьких дубовых бочках | ||||
| 3 | Traisental Цап [ 9 ] (только белый) | Классик | 2006 | Зеленый Veltliner или Riesling | Мин 12% | Grüner Veltliner: ароматический, пряный, без ботритов или дубовых нот.
Рислинг: интенсивные, полнофункциональные, ароматические, минеральные ноты, без ботритиса или дубовых нот |
| Бронировать | Мин 13% | |||||
| 4 | Кремстал Цап [ 10 ] (только белый) | Классик | 2006 | Зеленый Veltliner или Riesling | Мин 12% | Grüner Veltliner: свежие, фруктовые ароматы, ароматические, нежные специи, без ботритиса или дубовых нот.
Рислинг: ароматические, интенсивные ароматы фруктов косточко |
| Бронировать | Мин 13% | Как указано выше со следующими различиями: роскошный, в полномасштабный с плотностью и широкой длиной, выраженный сортальный характер. Разрешены тонкие ароматы Botrytis и старение дуба. | ||||
| 5 | Кампал Цап [ 11 ] (только белый) | Классик | 2008 | Зеленый Veltliner или Riesling | Мин 12% | Grüner Veltliner: фруктовые, нежные специи, без ботритиса или без дубовых нот.
Рислинг: нежные, ароматические, интенсивные фрукты, элегантные, минеральные ноты, без дубовых нот, ни один или только маленький ботритис |
| Бронировать | Мин 13% | Как указано выше со следующими различиями: роскошный, насыщенный живой отделкой, выраженным региональным и сортовым характером. Тонкие ноты ботритиса или старения дуба разрешены. | ||||
| 6 | Leithaberg DAC [ 12 ] | Белый | 2009 | Пино Блан , Шардоне , Нойбургер , Грюнер Вельтлин, один или как смесь | Мин 12,5%, максимум 13,5% | Региональная типичность по вкусу и букет. Фруктовый, пряный букет с первичными ароматами фруктов. Компактный, пряный, тонкий вкус с минералами, мало или без использования дуба. |
| Красный | 2008 | Мин 85% Blaufränkisch, может быть смешан с 15% St. Laurent , Zweigelt или Pinot Noir | ||||
| 7 | Эйзенберг Цап [ 13 ] (только красный) | Классик | 2009 | Blaufränkisch | Мин 12,5%, максимум 13% | Фруктовые, минеральные и пряные ароматы, маленькие или не известные дубовые ароматы |
| Бронировать | 2008 | Мин 13% | Фруктовые, минеральные и пряные ноты, полнофункциональные. (Может иметь дубовые ароматы.) | |||
| 8 | Neusiedlersee DAC [ 14 ] | Klassik (dry) | 2011 | Мин 85% Zweigelt | Мин 12% | Типично для сорта, фруктового, пряного, старения в дубовых бочках или нержавеющей стали |
| Klassik (фруктовый сладкий) [ 15 ] | Не указан | Все белые сорта винограда Qualitätswein | Не указано, но остаточное содержание сахара: 45 г/л | Вина должны соответствовать характеристикам Spätlese или Auslese вин | ||
| Бронировать | 2010 | Мин 60% Zweigelt, остальные коренные виноградные сорта | Мин 13% | Типично для разнообразия, фруктовые, пряные, мощные, стареющие в традиционных больших дубах или маленьких дубовых бочках (горы) | ||
| Резерв (благородно сладкий) [ 15 ] | Не указан | Все белые сорта винограда Qualitätswein | Не указано, но остаточное содержание сахара: 45 г/л | Вина должны соответствовать характеристикам Beerenauslese или Trockenbeerenauslese вин | ||
| 9 | Венский смешанный предложение ЦАП [ 16 ] | Классик | 2013 | Доминирующий сорт винограда Макс. 50%, третий сорт винограда Мин. 10% | Максимум 12,5% | сухой, маленькие дубовые ноты |
| Пожизненный | Мин 12,5% | сухой | ||||
| 10 | Розалия ЦАП [ 17 ] | Klassik Red | 2017 | Blaufränkisch, Zweigelt | Мин 12% | Богатый изяществом, фруктовыми ароматами, острым, ароматическим |
| Резервировать красный | Мин 13% | |||||
| Розовый | Один или несколько красных виноградных сортов качества | Не указан | Свежие, фруктовые ароматы, острые | |||
| 11 | Vulkanland Styria DAC [ 18 ] | Территория | 2018 | Metsling , Pioket Banc, Pintom, C , Iend, Swisciers Home пошли , Wrangsher , Tramfats Poat | Не указан. Вместо этого: спецификации для макс. Содержание остаточных сахар и дат выпуска рынка. | Мелкий элемент минеральной специи, тонкий, регионально типичный вес и вещество. Увеличение глубины и выражение происхождения с более специфическими географическими показателями. |
| Вина | Два (не обязательные) фокусные разновидности на муниципалитет: Welschriesling, Пино Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскателлер , Совиньон Блан, Трейминер , а также кюв. | |||||
| Пожизненный | Metsling, Pioket Banc, Pintom, C, Iend, Swisciers , Tramfats пошли, Wrangsher Home Poat | |||||
| 12 | Южная Стирия Цылька [ 19 ] | Территория | 2018 | Metsling, Pioket Banc, Pintom, C, Iend, Swisciers , Tramfats пошли, Wrangsher Home Poat | Не указан. Вместо этого: спецификации для макс. Содержание остаточных сахар и дат выпуска рынка. | Мелкий элемент минеральной специи, тонкий, регионально типичный вес и вещество. Увеличение глубины и выражение происхождения с более специфическими географическими показателями. |
| Вина | Два (не обязательные) фокусные разновидности на муниципалитет: Welschriesling, Пино Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскателлер , Совиньон Блан, Трейминер , а также кюв. | |||||
| Пожизненный | Metsling, Pioket Banc, Pintom, C, Iend, Swisciers , Tramfats пошли, Wrangsher Home Poat | |||||
| 13 | West Treak Mark DAC [ 20 ] | Территория | 2018 | Blauer Wildbacher (как Schilcher ), Welschriesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gelber Muskateller , Sauvignon Blanc, Traminer , а также кюв. | Не указан. Вместо этого: спецификации для макс. Содержание остаточных сахар и дат выпуска рынка. | Мелкий элемент минеральной специи, тонкий, регионально типичный вес и вещество. Увеличение глубины и выражение происхождения с более специфическими географическими показателями. |
| Вина | Два (не обязательные) фокусные сорта на муниципалитет: Блауэр Уайлдбахер (как Шильчер ), Вэлшрилинг, Пино Блан, Шардоне, Пино Гри, Рислинг, Гелбер Маскателлер , Совиньон Блан, Трамнер , а также квадра | |||||
| Пожизненный | Blauer Wildbacher (как Schilcher ), Welschriesling, Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gelber Muskateller , Sauvignon Blanc, Traminer , а также кюв. | |||||
| 14 | Carnuntum DAC [ 21 ] | Территория | 2019 | Белый: Пино Блан, Шардоне, Грюнер Veltliner (смеси должны состоять из мин. 2/3 из этих разновидностей , отдых: другие Qualitätswein разновидности )
Красный: Blaufränkisch, Zweigelt (смеси должны состоять из мин. 2/3 этих сортов , отдых: другие качественные сорта вина ) |
Белый: не указан
Красный: Мин. 12,0% Vol. |
Красные и белые Carnuntum демонстрируют неотъемлемое изящество и силу. Zweigelt и Blaufränkisch (чье внимание находится в восточной части региона на Спитцерберге) оба выражают элегантный , надежный персонаж в оживленном и освежающем стиле . Белый Carnuntum DAC сочетает в себе роскошные фрукты с твердой структурой. [ 22 ] |
| Вина | ||||||
| Пожизненный | ||||||
| 15 | Wachau DAC [ 23 ] | Территория | 2020 | Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Mixed Predenc | Не указан | Очень мало или нет. |
| Вина | Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer | |||||
| Пожизненный | Green Veltliner, Рислинг | |||||
| 16 | Вспышка Ruster DAC [ 24 ] | не указан | не указан | Один или несколько белых виноградных сортов. | Не указан | Вина должны соответствовать характеристикам сладких вин Trockenbeerenauslese (например: мин должен весовать: 30 ° кмВ) |
Ссылки
[ редактировать ]- ^ DAC (округ Австрии Controlatus) Архивировал 2019-06-29 на машине Wayback на австралийском.
- ^ «Вино с защищенным обозначением происхождения» . www.austrianwine.com . Получено 2019-07-30 .
- ^ Робинсон, Янис (2006). Оксфордский компаньон до вина . Издательство Оксфордского университета. С. 53, 222 . ISBN 0198609906 .
- ^ Sonntagsblitz, 10 июля 2005 года: в вине была не только архивирована истина 28 сентября 2007 года, на The Wayback Machine («В вине было не только правда») (на немецком языке)
- ^ «Напряжение Австрии контролируется » . Архивировано с оригинала 2018-01-03 . Получено 2017-12-26 .
- ^ "Wagram DAC регион" . www.austrianwine.com . Получено 2023-03-11 .
- ^ Законодательные требования для ЦАН Вейнвиертеля в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Юридические требования к ЦАП Миттельбургенланд в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Законодательные требования к Traisental DAC в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Юридические требования к Кремстал ЦАП в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Законодательные требования для Камптал ЦАП в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Законодательные требования для Leithaberg DAC в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Законодательные требования к ЦАП Эйзенберга в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Законодательные требования для ЦАП Neusiedlersee в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Jump up to: а беременный «Риск документ». Регулирование DAC Ruster Ruster и регулирование DAC Neusiedlersee » . www.ris.bka.gv.at. Австрийский федеральный министерство сельского хозяйства, региона и туризма . Получено 2020-11-06 .
- ^ «Венский смешанный предложение ЦАП | Австрия вина» . www.oesterreichwein.at .
- ^ Законодательные требования для Розалии ЦАП в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Юридические требования для Vulkanland Steiermark DAC по правительственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Законодательные требования для DAC Südsteiermark в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ Законодательные требования для Weststeiermark DAC в государственной юридической информационной системе, доступ к 2019-30-07
- ^ «Юридические требования для ЦАП Carnuntum по государственной юридической информационной системе» . www.ris.bka.gv.at. Архивировано из оригинала 2020-10-29 . Получено 2019-12-03 .
- ^ "Carnuntum DAC | Австрийское вино" . www.austrianwine.com (на немецком языке). Архивировано из оригинала 2019-12-03 . Получено 2019-12-03 .
- ^ Красный, noe orf at/agenture (9 мая 2020 г.). «Вахау -15 -я зона, выращивающие вино,» . noe.orf.at.
- ^ «Юридические требования для Ruster Ausbruch DAC по государственной юридической информационной системе» . Архивировано из оригинала 2021-03-03.
