Ркацители

Ркацители
Ркацители
Виноград ( Витис )
	Ркацители в Виале и Вермореле
Цвет кожицы ягоды	Блан
Разновидность	Винная лоза
Источник	Грузия
ВИВК Номер	10116

Ркацители ( / r ə ˌ k ɑː t s ɪ ˈ t ɛ l i / ; грузинский : რქაწითელი , латинизированный : rkats'iteli ; буквально «красный стебель» или «красный рогатый») — сорт винограда , используемый для производства белого вина .

История

Эта древняя винифера родом из Грузии и считается одним из старейших сортов винограда . ^{[ 1 ]}

Ркацители был наиболее широко выращиваемым сортом винограда в Советском Союзе , и к 1978 году на его долю приходилось 18% всего производства советских вин. ^{[ 2 ]} Там из него делали все: от столового вина до ликеров и шерри , напоминающего крепленого вина . До того, как президент Горбачев начал вытягивать лозы , это был, пожалуй, самый широко выращиваемый в мире сорт белого вина. ^{[ 3 ]}

В Кахетии оно было особенно известно своими сладкими десертными винами, изготовленными по типу портвейна . Было много попыток создать игристое вино из винограда, но высокий уровень алкоголя в нем не позволил ему добиться большого успеха. ^{[ 1 ]}

Винные регионы

Виноград в основном выращивается на своей прародине в Грузии, хотя значительные посадки все еще имеются в других Восточной Европы странах , таких как Россия , Армения , Болгария , Молдова , Румыния , Сербия и Северная Македония , Азербайджан и Украина . ^{[ 1 ]}

Другие регионы

Его также выращивают в небольших количествах в Австралии и на востоке США , в основном в районе Фингер-Лейкс в штате Нью-Йорк , Массачусетсе , Нью-Джерси , а также в Вирджинии и Северной Каролине . ^{[ 4 ]} Также было несколько экспериментальных посадок в Калифорнии , AVA Гранд-Вэлли и AVA Вест-Элкс в Колорадо и Китае (где виноград известен как Байю ). ^{[ 1 ]}

Виноградарство

Высокая кислотность винограда делает вина чрезмерно терпкими, поэтому виноделы стараются собирать виноград как можно позже, чтобы максимизировать баланс сахара и компенсировать кислотность. В большинстве регионов Восточной Европы сбор урожая обычно приходится на середину октября. ^{[ 1 ]}

Винный стиль

Из Ркацители получается заметно кислое, сбалансированное белое вино с пряными и цветочными нотками в аромате. ^{[ 1 ]}

Ссылки

^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 260, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6
^ Валуйко, Г. Г. (1978). Виноградные вина . Рипол Классик. ISBN 9785458491594 .
^ Winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Ркацители» . Архивировано из оригинала 8 августа 2008 г.
^ Вино 101 - Ркацители WineCompass

[Robinson_pg_260-1] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Дж. Робинсон Vines, Grapes & Wines, стр. 260, Митчелл Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6

[2] Валуйко, Г. Г. (1978). Виноградные вина . Рипол Классик. ISBN 9785458491594 .

[OCW-Rkatsiteli-3] Winepros.com.au. Оксфордский компаньон вина. «Ркацители» . Архивировано из оригинала 8 августа 2008 г.

[4] Вино 101 - Ркацители WineCompass

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]