Этрог
Этрог ( иврит : אֶתְרוֹג , множественное число: этрогим ; ашкеназский иврит : эсрог , множественное число: эсрогим ) — желтый цитрон ( Citrus medica ), используемый евреями во время недельного праздника Суккот как один из четырех видов . Вместе с лулавом , хадассой и аравой этрог берут в руки и держат или размахивают им во время определенных частей праздничной молитвы. Особое внимание часто уделяется выбору этрога для совершения праздничных ритуалов Суккот. [ 1 ]
Этимология
[ редактировать ]латинизация иврита как этрог из сефардского иврита Широко используется . Ашкеназское на иврите произношение — эсрог или эсриг . оно транслитерируется как этрог или этрог . В научных работах [ 2 ] Считается, что еврейское слово происходит от персидского названия фрукта вадранг , который впервые появляется в Вендидаде . [ 3 ] Родственные слова: персидский турундж ( ترنج ) и арамейский. אַתְרוּגָּא ʾaṯruggā'аругага [ 4 ] Оно также перешло на арабский язык как أُتْرُجَّةِ utrujjah , особенно в хадисе, собранном в «Сахих Муслим» . [ 5 ] [ 6 ] Редкая арамейская форма, этронга ( אתרונגא ), имеет большое значение, поскольку сохраняет альвеолярный носовой звук (на что указывает монахиня ) вадранга , также наблюдаемый в английском слове « оранжевый ». [ 7 ]
Таксономия
[ редактировать ]| лимона Сорта |
|---|
 |
| Кислые сорта мякоти |
| Некислые сорта |
| Бесмякотные сорта |
| цитрона Гибриды |
| Похожие статьи |
На современном иврите этрог — это название любой разновидности или формы цитрона, независимо от того, кошерна ли она для ритуала или нет. Однако в общем использовании это слово часто используется только для обозначения тех разновидностей и образцов, которые ритуально используются как один из четырех видов . Некоторые эксперты по таксономии , такие как Ходжсон и другие, ошибочно считали этрог одной из разновидностей цитрона. [ 8 ] [ 9 ] В различных еврейских обрядах используются разные варианты в зависимости от их традиции или решения соответствующего посека .
Библейские ссылки
[ редактировать ]В первый день возьми плоды величественных деревьев, ветви пальм, ветви лиственных деревьев и ив речных; и веселись пред Господом Богом твоим семь дней.
- Левит 23:40, новая исправленная стандартная версия.
Хотя библейскую фразу пери эитц хадар ( פְּרִי עֵץ הָדָר ) (переведенную выше как «плод величественных деревьев») можно интерпретировать или переводить по-разному, Талмуд приходит к выводу, что эта фраза относится к этрогу.
В современном иврите хадар относится к роду Citrus . Нахманид (1194 – ок. 1270) предполагает, что это слово было оригинальным еврейским названием цитрона. [ нужна ссылка ] Согласно этой точке зрения, слово этрог было введено с течением времени и адаптировано из арамейского языка . Арабское ( название цитрусового плода итрандж اترنج), упомянутое в хадисной литературе, также заимствовано из арамейского языка.
Историческое культивирование
[ редактировать ]Этроги широко культивировались на Святой Земле во времена Второго Храма , и изображения этрогимов можно найти на многих археологических памятниках той эпохи, включая мозаики в синагоге Маон , синагоге Бет Альфа и синагоге Хамат-Твериада . На всех этих местах этрог изображается рядом с другими важными религиозными символами, такими как шофар или менора . Этрог Кохбы встречается также на многочисленных монетах Бар- .
Археологические данные о цитрусовых ограничены, поскольку ни семена, ни пыльца вряд ли будут регулярно обнаруживаться в ходе археологических раскопок. [ 10 ] Самым ранним свидетельством существования этрогимов в Израиле является обнаружение в 2012 году пыльцы цитрусовых, датируемой вторым веком до нашей эры, при раскопках на территории Рамат-Рахель . [ 11 ]
В диаспоре
[ редактировать ]После падения Иерусалима в 70 году нашей эры изгнанные евреи посадили цитрусовые сады везде, где позволял климат: в Южной Европе ( Испания , Греция и Италия ), а также в Северной Африке и Малой Азии . Евреи, поселившиеся к северу от более теплых районов выращивания цитрона, зависели от импортированных этрогимов , что вызывало большое беспокойство, учитывая опасности и неопределенность морских путешествий. К семнадцатому веку одними из самых популярных источников этрогов были острова Корсика и Корфу . [ нужна ссылка ]
С конца 1850-х годов Ассоциация «Плод доброго дерева» в Подмандатной Палестине представляла фермеров- этрогов , которые продавали свой урожай евреям в Европе. Некоторые еврейские общины по-прежнему предпочитали цитрусы из Италии, Греции, Марокко или Йемена, но многие евреи в поисках цитрусов вернулись в Эрец Исраэль , землю Израиля .
Американские евреи продолжают импортировать большую часть своих праздничных этрогов из Израиля , за исключением времени шмиты , когда возникают галахические сложности с экспортом продукции Израиля. Единственным коммерческим производителем этрогов в Соединенных Штатах является Джон Киркпатрик, бывший председатель Совета по исследованию цитрусовых, на ранчо в городе Эксетер в долине Сан-Хоакин в Калифорнии. Киркпатрик, который не еврей, начал выращивать этроги в 1980 году после телефонного разговора с Исроэлем Вайсбергером, сотрудником магазина иудаики в Бруклине. В 1995 году к операции подключился брат Вайсбергера, Яаков Шломо Ротберг, который с тех пор стал деловым партнером Киркпатрика. По состоянию на 2010 год [update]У Киркпатрика 250 деревьев этрогов, и он производит 3000 подходящих этрогов в год, из которых 9000 не соответствуют требованиям из-за галахических требований. [ 12 ] Хотя в Калифорнии есть и другие производители, такие как Инга Дорош и Дэвид Слит в городе Горда недалеко от Биг-Сура, они не контролируются раввинами и поэтому не являются кошерными. [ 13 ]
Косметические требования
[ редактировать ]Я спрашиваю
[ редактировать ]
Питам питом или .: (ивр откорм ; plural множественное число питамим ) состоит из стиля (ивр.: « דַד " папа ") и клеймо (ивр.: " שׁוֹשַׁנְתָּא " шошанта ), и обычно опадает в процессе выращивания. этрог с неповрежденным питамом Особенно ценным считается , но кошерными считаются и сорта, которые естественным образом сбрасывают свой питам в процессе роста. Когда отрывается только рыльце, даже после урожая, цитрон все еще можно считать кошерным, пока часть стиля остается прикрепленной. Если весь питам , то есть клеймо и стиль, неестественно полностью отломаны, этрог не является кошерным для ритуального использования.
Питам техническая консервация
[ редактировать ]гораздо больше питамимов Сегодня сохранилось благодаря ауксину , открытому Элиэзером Э. Гольдшмидтом , почетным профессором садоводства в Еврейском университете . Работая с гормоном пиклорам в цитрусовом саду, он неожиданно обнаружил, что некоторые из валенсийских апельсинов , найденных неподалеку, прекрасно сохранили питамим . Цитрусовые, за исключением этрога или гибрида цитрона, такого как бергамот , обычно не сохраняют свой питам . В таких случаях их питамимы обычно бывают сухими, затонувшими и очень хрупкими. По наблюдениям Гольдшмидта, все питамимы были свежими и твердыми, как у марокканских или греческих сортов цитрона.
Экспериментируя с пиклорамом в лаборатории, Гольдшмидт в конце концов нашел правильную «дозу» для достижения желаемого эффекта: одну каплю. [ нужны разъяснения ] химического вещества в трех миллионах капель воды. [ 14 ] [ нужна страница ]
Чистота
[ редактировать ]Чтобы цитрон был кошерным, его нельзя прививать или гибридизировать с какими-либо другими видами. Поэтому используются лишь несколько традиционных сортов. Чтобы гарантировать отсутствие прививок, предпочтительные плантации находятся под строгим надзором раввинов .
Генетические исследования
[ редактировать ]
Разновидностями цитрона, традиционно используемыми в качестве этрога, являются цитрон Диаманте из Италии, греческий цитрон , цитрон Балади из Израиля, марокканский и йеменский цитроны .
Элиезер Э. Гольдшмидт и его коллеги провели общее исследование ДНК, в ходе которого были проверены и положительно идентифицированы двенадцать известных образцов цитрона на предмет чистоты и генетического родства. [ 15 ]
Пальчатые гибридами и флорентийские цитроны , хотя они тоже являются разновидностями цитрона или, может быть, , для ритуала не используются. Корсиканский цитрон впал в немилость, но недавно вновь стал использоваться в ритуалах.
Селекция и выращивание
[ редактировать ]Помимо вышесказанного, существуют раввинские индикаторы, позволяющие отличить чистые этрогимы от возможных гибридов. Эти традиционные показатели были сохранены благодаря непрерывному отбору , проводимому профессиональными фермерами. [ 16 ]
Наиболее общепринятыми показателями являются: 1) чистый этрог имеет толстую кожуру, контрастирующую с его щадящими сегментами мякоти , которые также почти сухие, 2) внешняя поверхность этрога ребристая и бородавчатая, и 3) этрога ножка несколько заглублена. внутрь. Напротив, у лимона или другого гибрида цитрона отсутствует одна или все характеристики. [ 17 ]
Более поздний и не столь широко распространенный показатель — ориентация семени. У чистого этрога семена ориентированы вертикально, если только они не переполнены соседними семенами; у лимонов и гибридов семена ориентированы горизонтально, даже если им не скучено. [ 18 ]
Этрог . обычно выращивают из черенков возрастом от двух до четырех лет Дерево начинает плодоносить примерно через четыре года после посадки черенков. [ 19 ] Если дерево прорастает из семян , оно не будет приносить плоды в течение примерно семи лет, и могут произойти некоторые генетические изменения . в дереве или плодах [ 20 ]
Таможня
[ редактировать ]
Чтобы защитить этрог во время праздника, его традиционно заворачивают в шелковистые волокна льна и хранят в специальной декоративной шкатулке, часто сделанной из серебра. [ 21 ]
После праздника употребление в пищу этрога или варенья из этрога считается сегулой (эффективным средством), позволяющим женщине легко родить. [ 22 ] Распространенный ашкеназский обычай - сохранять этрог до Ту би-Швата и есть его в засахаренном виде или в виде суккады , вознося молитвы о том, чтобы верующий заслужил красивый этрог в следующий Суккот. [ 23 ] Некоторые семьи делают из этрога варенье или ликер или делают помандер, втыкая гвоздику в кожуру , чтобы использовать ее в качестве бесамима на церемонии авдала после Шаббата .
Этроги, выращенные в Израиле, не относятся к продуктам питания, и поэтому их не рекомендуется употреблять в пищу из-за большого количества пестицидов, используемых в их сельском хозяйстве. [ 24 ]
Галерея
[ редактировать ]-
Раввин Бергман заново исследует этрог для студента -
Раввин Дов Ландау осматривает этрог -
Цитрон Балади на Бней Берак рынке -
Yanova etrog for sale -
Поперечный разрез цитрона Диаманте для проверки генетической чистоты. -
Зрелые плоды яноверского этрога -
Поперечное сечение этрога Бравермана -
Поперечное сечение йеменского цитрона -
Разрез греческого цитрона -
Поперечное сечение цитрона Балади -
Разрез марокканского цитрона -
Йеменский цитрон (слева) и цитрон Балади (справа) -
Поперечное сечение сорта цитрона этрог и цитрона пальчатого. -
Диаманте цитрон без питама -
Диаманте цитрон с питамом -
Проверка этрога на наличие недостатков -
Осмотр йеменского цитрона -
Шмита в Кфар Хабаде , фруктовый сад, оставленный без присмотра -
Молодые растения в Кфар-Хабаде -
Йеменский цитрон на дереве -
Этрог, покрытый гвоздикой -
Рынок четырех видов в Тель-Авиве -
Питам крупным планом -
Цветение этрога -
Дерево этрог из Еврейской энциклопедии -
Мужчина в Меа Шеарим осматривает этрог -
Марокканский этрог с заметным гартелем -
-
Немецкая живопись -
Два хасида в Бней Бераке -
Старое фото производителя -
Этрог с разных сторон -
Круглая серебряная шкатулка для этрога -
Этрог с полусушеным питамом -
Растения этрог в питомнике -
Этрог уходит -
Цветки цитрона (этрога) -
Серебряная шкатулка для этрога, созданная раввином Хаимом-Йозефом-Мейером Элефантом (1897-1976) в начале 1950-х годов.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «В Калабрии раввины и фермеры продолжают 2000-летнюю традицию этрога | The Times of Israel» . Таймс Израиля .
- ↑ Цитрусовая индустрия. Архивировано 8 марта 2008 г. в Wayback Machine.
- ^ Мостер (2018) , стр. 24.
- ^ «Иерусалимские раскопки обнаруживают самые ранние свидетельства местного выращивания этрогов» . Гаарец . Проверено 10 октября 2022 г.
- ^ Стеткевич, Сюзанна Пинкни (1994). Переориентации: арабская и персидская поэзия . Блумингтон, Индиана: Издательство Университета Индианы. стр. 131–3. ISBN 0-253-35493-5 .
- ^ Хадис №. 288 , Книга 6 « Сахих Муслима» — через Sunnah.com
- ^ Мостер (2018) , стр. 25.
- ^ Нахон, Питер (01 июня 2015 г.). «Комнатный цитрус: от исторических сортов до современных испытаний» . Забытые фрукты .
- ^ «этрог» . www.citrusvariety.ucr.edu . Архивировано из оригинала 8 июня 2015 г. Проверено 15 апреля 2008 г.
- ^ Фуллер, Дориан К.; Кастильо, Кристина; Кингвелл-Бэнэм, Элеонора; Цинь, Лин; Вайскопф, Элисон (15 января 2018 г.). Обугленная кожура помело, историческая лингвистика и другие древесные культуры: подходы к созданию исторического контекста раннего выращивания цитрусовых в Восточной, Южной и Юго-Восточной Азии . Коллекция Центра Жана Берара. Публикации Центра Жана Берара. ISBN 9782918887775 .
{{cite book}}:|website=игнорируется ( помогите ) - ^ Первые свидетельства существования дерева этрог в Израиле.
- ^ «Единственный в Америке фермер, выращивающий этрог, даже не еврей» . Планшетный журнал . 12 октября 2011 г. Проверено 10 октября 2022 г.
- ^ Уолл, Аликс (14 октября 2016 г.). «Элегантный, неуловимый этрог: выращивание символа Суккота в Калифорнии» . Дж . Проверено 10 октября 2022 г.
- ^ Гольдшмидт, Э.Э.; Лешем, Б. (1971). «Отпад стиля у цитрона (Citrus medica L.) и других видов цитрусовых: морфология, физиология и химический контроль с помощью пиклорама» . Американский журнал ботаники . 58 (1): 14–23. дои : 10.2307/2441301 . JSTOR 2441301 – через JSTOR.
- ^ Найдите подлинный цитрон, заархивированный 26 января 2019 г. на Wayback Machine.
- Краткую документацию этого исследования можно найти в Глобальной сети зародышевой плазмы цитрусовых, заархивировано 10 апреля 2008 г. на Wayback Machine .
- ↑ Статья профессора Гольдшмидта, опубликованная Tehumin , лето 5741 (1981), буклет 2, стр. 144
- ↑ Письмо раввина Шмуэля Иегуды Каценелленбогена из Падуи середины 16 века, напечатанное в Тешуват ха'Ремо . главе 126
- ^ Шиурей Кнесет Хагдола и Олат Шаббат, цитируется Маген Авраамом , Орах Хаим , глава 648, комментарий 23
- ^ Чири, Альфредо. (2002). Этрог. Архивировано 4 апреля 2005 г. в Wayback Machine.
- ^ «Санкистский сайт» . Архивировано из оригинала 17 октября 2007 года.
- ^ «Сага о цитроне» . Реформистский иудаизм .
- ^ Вайсберг, Хана (2004). Ожидание чудес: обретение смысла и духовности во время беременности через иудаизм . Публикации Урима. п. 134. ИСБН 9657108519 .
- ^ «Перенаправление...» www.aish.com . Архивировано из оригинала 01 марта 2020 г. Проверено 31 января 2008 г.
{{cite web}}: Cite использует общий заголовок ( справка ) - ^ «Осторожно: несмотря на достоинства, есть варенье из этрога опасно» . Вязаный (на иврите). 24 октября 2011 г. Проверено 29 сентября 2020 г.
- Мостер, Дэвид З. (2018). Этрог: как китайский фрукт стал еврейским символом . Пэлгрейв Макмиллан . дои : 10.1007/978-3-319-73736-2 . ISBN 978-3-319-73735-5 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с этрогом, на Викискладе? - Коллекция сортов цитрусовых, заархивированная 8 июня 2015 г. в Wayback Machine Калифорнийского университета в Риверсайде.
- Древние сокровища и свитки Мертвого моря
- Мозаика с изображением этрога
- Лулав, Этрог, Шофар и Менора, 2 век. CE, Синагога Остии
- Античная еврейская монета с изображением этрога.
- Фотографии
- Эвьятар Мариенберг и Дэвид Карпентер, Похищение «Яблока Евы» из синагоги Винчестера XIII века. [ постоянная мертвая ссылка ] , Проект Henri III Fine Rolls, Fine of the Month: декабрь 2011 г.
- Огромный цитрон, похожий на этрога, на кухне Гиты, потрясающие фотографии
- Знай свой этрог , веб-сайт с обучающими картинками и информацией о том, как посадить собственное дерево.
- Символика лулавов и эсрогов , различные источники, объясняющие символику и значение этрога.
| Базы данных органов управления : Национальные |
|---|
