Лисенок
| 'Лисёнок' | |
|---|---|
 | |
| Разновидность | Малус домашний |
| Источник |  Англия , 1600-е годы. |
Foxwhelp Мидлендса — очень старый сорт сидровых яблок , происходящий из западного Англии .
История
[ редактировать ]Это один из старейших сохранившихся сортов сидровых яблок; он впервые упоминается в » Джона Эвелина в «Рекламе сидра его работе «Помона» 1664 года, в которой отмечается, что «сидр для силы [...] лучше всего готовить из лисёнка из леса Дина , но который не приходит пьяным до двух-трех лет». [1] Обычно говорят, что он возник в Глостершире или Херефордшире . К началу восемнадцатого века он стал одним из самых ценных сортов сидра: в письме, написанном Хью Стаффордом в 1727 году, говорится: «Кредитное лицо сообщило мне, что бочка сидра из этого фрукта была продана в В Лондоне за 8 фунтов или восемь гиней , и что часто за такое же количество лисёнка давали бочку французского вина. Говорят, что оно содержит более насыщенный и крепкий сок, чем даже сам «Ред-стрик ». [2]
Наряду со многими другими старыми сортами яблони, лисёнок сейчас встречается редко. Некоторые источники утверждают, что многие яблоки, идентифицированные сегодня как «лисёнок», на самом деле не являются оригинальным сортом, который стал известен как «Старый лисёнок», чтобы отличать его от более поздних видов (таких как «Улучшенный лисёнок», разработанный HP Bulmer ), которые выбран из исходного сорта. К 1960-м годам исследовательская станция Лонг-Эштон смогла обнаружить только «несколько очень старых деревьев» Олд-Лисёнка в Херефордшире и Глостершире. [3] Тем не менее, коллекции яблок Глостершира удалось получить черенки для размножения из фруктового сада в Глостершире , который Лонг Эштон использовал в качестве источника материала для размножения лисиц до 1950-х годов. [4]
Характеристики
[ редактировать ]Foxwhelp классифицируется как «горько-острый» сидр, содержащий высокий уровень танина и яблочной кислоты . У него плоды небольшого или среднего размера, обычно созревающие в сентябре, неровной, ребристой формы и темно-малиновой кожицы с желтыми полосами. Его мякоть кислая, желтая с красным оттенком, а из сока получается мощный дубильный сидр. Хогг обнаружил, что его «чрезвычайно насыщенный и сахаристый» сок имел удельный вес 1076, а в сморщенных фруктах даже выше, и отметил, что он использовался в большинстве сидров Херефордшира для придания крепости. [1]
Дерево от природы имеет вертикальную форму с большими ветвями; листья отчетливо скрученные и волнистые. [3] Он особенно известен своей тенденцией к образованию видов спорта (мутаций) на отдельных ветвях. Эти мутации послужили источником многих более поздних «улучшенных» разновидностей лисёнка, таких как чёрный лисёнок, [5] Красный лисёнок, [6] и, возможно, Броксвудский лисёнок. [7] «Новый» или «омоложенный лисёнок» (син. «Воронье ядро», «Каноническое яблоко») был попыткой XIX века улучшить старый сорт путем обработки отпрысков «Старого лисёнка» на саженцах того же сорта. . Хогг рассказал, что процесс был начат примерно в 1800 году г-ном Йомансом из Мач-Коварна и продолжен г-ном Кроу из Canon Pyon , после чего сорт привлек внимание производителей. [8]
Лисенок восприимчив к заболеванию паршой яблони .
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Перейти обратно: а б Хогг, Р. Британская помология , 1851, стр.89.
- ^ Хогг, Р. Руководство по фруктам , Журнал Управления садоводства, 1884, 63.
- ^ Перейти обратно: а б Годовой отчет Исследовательской станции сельского хозяйства и садоводства , 1963, стр.84.
- ^ Мартелл, К. Местные яблоки Глостершира. Архивировано 24 января 2011 г. в Wayback Machine , Gloucestershire Orchard Group, стр.104.
- ^ Мартелл, стр.107.
- ^ "Red Foxwhelp" , Национальная коллекция фруктов , коллекции Университета Рединга и Брогдейла , получено 18 октября 2015 г.
- ^ "Broxwood Foxwhelp" , Национальная коллекция фруктов , коллекции Университета Рединга и Брогдейла , получено 12 ноября 2015 г.
- ^ Хогг, Р. Яблоко и груша как старинные фрукты, стр. 151-2.
