Аннурка
| 'Аннурка' | |
|---|---|
 | |
| Род | Малус |
| Разновидность | Удачи в построении очереди |
| Сорт | 'Аннурка' |
| Источник |  Италия |
Аннурка , произносится в Италии [anˈnurka] , также называемая Анурка , [1] — исторически старый сорт одомашненных яблок, произрастающий в Южной Италии . Считается, что это тот, который упоминался Плинием Старшим в его «Естественной истории» , а в 16 веке — Джаном Баттистой делла Порта . Однако впервые это имя было упомянуто Джузеппе Антонио Паскуале . [2] [3]
До сих пор его широко выращивают в Южной Италии. [4] обычно на границе провинций Казерта и Беневенто , в долине, которую называют «яблочной королевой». [3]
На раскопках
[ редактировать ]«Аннурка» является одним из символов Кампании , предположительно, по крайней мере, с двух тысячелетий назад, о чем свидетельствуют фрески на раскопках Эрколано , римского города, который был разрушен извержением Везувия в 79 году , особенно в Каса деи Черви. . [3] Считается, что это яблоко изображено на руинах Помпеи . [5]
Описание
[ редактировать ]
«Аннурка» имеет белую мякоть, твердую и хрустящую, сладкий аромат и приятный кисловатый вкус. [2] Яблоко не созревает на дереве, а после сбора аккуратно помещается на солнце, пока не станет красным. [3] Тем не менее, он по-прежнему отличается характерным вкусом и высокой твердостью, что связано с высокой концентрацией пектина , который меняет его состав в процессе покраснения. [4]
Есть два отобранных клона «Аннурки»: «Стандарт» и «Росса дель Суд» («Красный Юга»). [4]
Специальности
[ редактировать ]Этот сорт является очень важным фруктом в неаполитанской кухне , внесен в Ковчег вкуса как уникальный местный культурный и традиционный продукт медленного питания и имеет статус защищенного географического указания в Европейском Союзе под маркой «PGI Melannurca». [2]
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ «Аннурка» , Национальная коллекция фруктов , получено 18 декабря 2015 г.
- ^ Jump up to: а б с Петрак Дж. Пападжорджи; Панос М. Пардалос (2009), Достижения в моделировании сельскохозяйственных систем , Springer Verlag, стр. 474, ISBN 978-0-387-75180-1 . дои : 10.1007/978-0-387-75181-8
- ^ Jump up to: а б с д Паскуале Карло (21 октября 2010 г.). «Яблоки аннурка, история и типичные особенности фруктов, которые являются символом Кампании» . Винный блог Лучано Пиньятаро . Архивировано из оригинала 24 декабря 2014 года.
- ^ Jump up to: а б с Ло Скальцо, Роберто; Тестони, Армандо; Дженна, Анжела (май 2001 г.), « Яблоки Аннурка, сорт яблок из южной Италии: текстурные свойства и ароматический состав», Food Chemistry , 73 (3): 333–343, doi : 10.1016/S0308-8146(00) 00306-Х
- ^ Чиаралло, Аннамария (2001), Сады Помпеи , музея Дж. Пола Гетти Публикации , стр. 20, ISBN 0-89236-629-Х
Внешние ссылки
[ редактировать ]
 | Эта статья о яблоках или сортах яблок незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |