Крафтовое пиво

Craft Beer - это пиво , изготовленное по ремесленным пивоваренным заводам, которое обычно производит меньшее количество пива, чем более крупные «макро» пивоваренные заводы, и часто находятся независимо. Такие пивоваренные заводы, как правило, воспринимаются и продаются как подчеркивание энтузиазма, новых вкусов и различных методов пивоварения. ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]}^{[ 4 ]}

Движение по микрообладанию началось как в Соединенных Штатах, так и в Соединенном Королевстве в 1970 -х годах, ^{[ 5 ]}^{[ 6 ]} Хотя традиционная ремесленная варева существовала в Европе на протяжении веков и впоследствии распространялась на другие страны. По мере роста движения, а некоторые пивоваренные заводы расширили их производство и распространение, появилась более охватывающая концепция ремесленного пивоварения . Brewpub - это паб , который заваривает собственное пиво для продажи в помещениях. ^{[ 7 ]}

Определения производителей

Микроревокат

Несмотря на то, что термин «Микроревокат» первоначально использовался в отношении размера пивоваренных заводов, он постепенно стал отражать альтернативное отношение и подход к гибкости варки, адаптивности, экспериментов и обслуживания клиентов. Термин и тенденция распространились из Великобритании в США в 1980 -х годах, ^{[ 8 ]} и в конечном итоге использовался в качестве обозначения пивоваренных заводов, которые производят менее 15 000 американских пивных бочек (1 800 000 литров; 460 000 американских галлонов) в год. ^{[ 9 ]} В 1995 году по всей стране было 205 микро -пивоваренных заводов. ^{[ 10 ]} В 2000 году это число более чем удвоилось до 420 микрооборотников. ^{[ 11 ]}

Нанообреаги

Веб-сайт. Раздел продуктов питания определяет «нанопервавору», как «масштабная микрооборота, которую часто управляет сольным предпринимателем, который производит пиво в небольших партиях». ^{[ 12 ]} Нанообрежиры часто работают из гаражей или небольших промышленных пространств. ^{[ 13 ]} Небольшие партии затем продаются местным барам или непосредственно клиентам. ^{[ 13 ]} Министерство казначейства США определяет пивоварни как «очень небольшие пивоваренные операции», которые производят пиво для продажи. ^{[ 14 ]} Эти небольшие операции по -прежнему должны соответствовать требованиям государственного и федерального лицензирования. ^{[ 13 ]} В 2013 году в Соединенных Штатах было более 200 «наносе». ^{[ 13 ]} С более низкими затратами на стартап, чем ремесленная пивоварня, наножичные пивоваренные заводы стали популярными среди домашних пивоваров, стремящихся расширить и практиковать свои навыки пивоваренного пивоварения. ^{[ 13 ]}

Ремесленная пивоварня

«Craft Brewing» - более охватывающий термин для событий в отрасли, следовавших за движением микропировки в конце 20 -го века. Определение не совсем согласованно, но обычно относится к относительно небольшим, независимо принадлежащим коммерческим пивоваренным заводам, которые используют традиционные методы пивоварения и подчеркивают вкус и качество. Термин обычно зарезервирован для пивоваренных заводов, созданных с 1970 -х годов, но может использоваться для старых пивоварен с аналогичным направлением. ^{[ 7 ]} Торговая группа Соединенных Штатов, Ассоциация пивоваров , заинтересованная в прозрачности бренда, предлагает определение ремесленных пивоваренных заводов как «небольшие, независимые и традиционные». Процесс пивоварения ремесленника занимает время и может считаться искусством пивоварами. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} В Соединенном Королевстве инициатива по гарантированной независимой британской ремесленной пивоваренной инициативе проводится Обществом независимых пивоваров (SIBA), которые гарантируют, что любые пивоваренные заводы, использующие независимый логотип Craft Brewer, являются относительно небольшими, независимыми и пивоваренными пивом. ^{[ 17 ]}

Фермерский пивоваренный завод

Термин «фермерский пивоваренный завод» или «пивоварня фермы» существует на протяжении веков. Несколько стилей пива считаются «Farmhouse», изначально вытекающим из фермеров, пивовающих пиво с низким уровнем ABV в качестве стимула для полевых работников. Фермерские пивоварни не были крупными; У них были меньшие, более уникальные, методы пивоварения и брожения по сравнению с более крупными пивоваренными заводами того времени. ^{[ 18 ]} Это оказало различное влияние на общий продукт, создавая нетрадиционные ароматы пива.

Термин «фермерский пивоваренный завод» в последнее время попал в несколько местных и государственных законов ^{[ 19 ]}^{[ 20 ]} Чтобы дать фермерским пивоварням определенные, часто связанные с сельским хозяйством, привилегии обычно не встречаются в соответствии с стандартными законами о пивоварне. Эти привилегии обычно стоят по цене: некоторые части ингредиентов (такие как зерна , хмель или фрукты ), используемые в пиве, должна выращиваться на данном лицензированном фермерском пивоварне.

Пивоваренный

Brewpub-это сокращенный термин, сочетающий в себе идеи пивоваренного завода и паба или общественного дома. Brewpub может быть пабом или рестораном, который заваривает пиво в помещениях. ^{[ 21 ]} В Соединенных Штатах пивоваренный завод определяется как продажа 25 или более процентов своего пива на месте и управляет значимыми услугами по питанию. Пивоваренный завод Taproom-это профессиональная пивоварня, которая продает 25 или более процентов или более пива на месте и не работает на значительном продовольственном обслуживании. Пиво заваривается в основном для продажи в табеле и часто отдается непосредственно из резервуаров для хранения пивоваренного завода. ^{[ 22 ]}

В Европейском Союзе пивоварения в некоторых странах предпочитают систему прогрессивной пивной пошлина , которая возникла в Баварии . В Соединенном Королевстве пивоварение пивоварен до 5000 гектолитров в год (около 880 000 пинты) платят только половину обычных ставок на пиво. ^{[ 23 ]}

События в 21 -м веке

Маркетинговая стратегия

Craft Beer приняло маркетинговую стратегию , которая отличается от стратегии крупных пивоваренных заводов массового рынка, предлагая продукты, которые конкурируют на основе качества и разнообразия, а не низкой цены и рекламы. Их влияние было намного больше, чем их доля рынка , что составляет всего 2% в Великобритании, ^{[ 24 ]} Описано введением крупными коммерческими пивоваренными заводами новых брендов для рынка крафтового пива. Однако, когда стратегия потерпела неудачу, корпоративные пивоваренные заводы инвестировали в микрообороты или, во многих случаях, приобрели их сразу. ^{[ 25 ]}

Консервированное пиво

Компания American Can разработала первую банку с пивом в 1933 году после многих лет исследования, как создать банку, которая будет иметь давление на газированном напитке. ^{[ 26 ]}^{[ 27 ]} Они также создали специальное покрытие на внутренней стороне банки, чтобы предотвратить повлияние на металлический вкус. ^{[ 26 ]}^{[ 27 ]} Первая банка пива была продана 24 января 1935 года, когда американская компания Can Company вступила в партнерские отношения с Нью -Джерси на основе компанией Brewing Brewing , которая доставила две тысячи банок лучшего пива Крюгера и кремового эля Крюгера людям в Ричмонде, штат Вирджиния . ^{[ 26 ]}^{[ 28 ]}^{[ 27 ]} К концу года 37 пивоваренных заводов могли консервировать свое пиво. ^{[ 29 ]}

В Соединенном Королевстве пивоварня Felinfoel продала первое консервированное пиво в Европе в январе 1936 года. ^{[ 30 ]}

В 1962 году пивоваренная компания в Питтсбурге представила первую канку с самоокрытием, которая впоследствии стала вкладкой для пикса, устраняя необходимость в отдельном открытии устройства. ^{[ 27 ]}

Использование банок Craft Brewers удвоилось в период с 2012 по 2014 год, причем более 500 компаний в Соединенных Штатах использовали банки для упаковки своих напитков. Ранее связанные с основными пивоваренными корпорациями, банки в настоящее время предпочитают ремесленные пивовары по многим причинам: банки непроницаемы для кислорода, свет, разжигающий пиво Консервированное пиво охлаждается быстрее, и банки имеют большую площадь поверхности для оберточных дизайнов и украшений. ^{[ 31 ]}

Восприятие, что бутылки приводят к вкусу, превосходящему консервированное пиво, было названо «просто датированным», ^{[ 31 ]} Поскольку большинство алюминиевых банок облицованы полимерным покрытием, которое защищает пиво от проблемного металла. Однако, поскольку употребление непосредственно из банки может привести к металлическому вкусу, большинство ремесленных пивоваров рекомендуют полить пиво в стакан перед потреблением. В июне 2014 года BA, по оценкам, 3% крафтового пива в Соединенных Штатах продается в банках, 60% продаются в бутылках, а KEG представляют оставшуюся часть рынка. ^{[ 31 ]}

В период с 2015 по 2020 год доля крафтового пива, упакованного в банки в Великобритании, увеличилась почти в десять до 4,9 процента. ^{[ 32 ]}

Баррельское пиво

Гус -Айленд впервые произвел свой стаут в округе Бурбон в 1992 году, но он не был регулярно доступен до 2005 года. Другие пивоваренные заводы начали следовать за лидерством Гус -Айленда, обычно стареющие богатые имперские стауты, такие как основатели KBS и . Черный вторник Брюри ^{[ 33 ]} В 2018 году еда и напиток написали: «Процесс, который когда -то был нишей, стал не просто мейнстримом, но повсеместным». ^{[ 34 ]} с бочкой Кислое пиво -более новая тенденция, вдохновленная бельгийской традицией ламбиков и Flanders Red Ale . ^{[ 35 ]}

Безалкогольное пиво

Предполагается, что рынок безалкогольного пива и вина в Северной Америке состоится в четыре раза от базы около 20 миллионов долларов в 2018 году. Бруклинская пивоварня входит в число ранних ремесленных пивоваренных заводов, готовых выпустить безалкогольное крафтовое пиво с их «специальными эффектами». " ^{[ 36 ]} Примеры в Европе включают в себя «Drink'in the Sun» Миккеллера «Космический толчок Нирваны и безглютеновый ». ^{[ 37 ]}

Крафтовое пиво в Азии

Камбоджа

Первая микропроводя Камбоджи, пивоваренные заводы Королевства , ^{[ 38 ]} Открыт в 2009 году и пиво Dark, Pilsener и Lager Beers.

Китай

Китай, крупнейший в мире потребитель пива по состоянию на июль 2013 года, является растущим рынком крафтового пива, с такими брендами, как пивоварня Slowboat, пивоварня Jing-A и пивоварня для бокса. ^{[ 39 ]} К июлю 2013 года количество пивоварений в Шанхае , Китай удвоился с 2010 года. ^{[ 39 ]} Общее потребление пива достигло 50 миллионов л (13 миллионов американских девушек) в начале 2013 года, и соответственно растущий интерес к ремесленному пиву. Великая пивоваренная компания Leap является одним из примеров многочисленных недавно созданных микрооборудований, с стратегией локализации, ведущей к использованию традиционных китайских ингредиентов и специй в процессе производства пива в Пекинском бренде. Крупнейшая китайская пивоварня расположена в Сучжоу и управляется тайваньской пивоваренной компанией Le Ble D'Or (金色三麥), в то время как потребители крафтового пива являются бывшими папками и коренными китайцами. ^{[ 39 ]}

Индия

Первая индийская пивоварня, Doolally, была открыта в Пуне в 2009 году. ^{[ 40 ]} В 2019 году в Бангалоре было более 60 микрооборотников. ^{[ 41 ]}

Япония

Ранний бум в небольших региональных микро -пивоваренных заводах последовал за пересмотром налоговых законов в 1994 году в 1994 году, позволяющим создавать небольшие пивоваренные заводы, производящие 60 000 литров (13 000 IMP GAL; 16 000 американских гал) в год. Перед этим изменением пивоваренные заводы не могли получить лицензию, не произведя не менее 2 000 000 литров (440 000 IMP GAL; 530 000 US GAL) в год. ^{[ 42 ]} Пиво, произведенное MicroWreweries в начале 1990 -х годов, обычно называли Джи биру (地ビール) или «местное пиво». В конце 2000-х годов в Японии более устоявшиеся микро-пивоваренные заводы решили подчеркнуть термин «крафтовое пиво» (クラフトビア), чтобы отметить перерыв с недолговечным бумом джи биру и подчеркнуть традиционные навыки пивоварения и почтение к ингредиентам, которые характеризуют их продукты.

Шри -Ланка

В Шри-Ланке чрезмерные законы сделали практически невозможным для какого-либо крафтового пива. На отдаленном восточном побережье, однако, «пиво Arugam Bay Surfer» удалось поддерживать небольшой, но популярный пивоваренный завод. Отель Hotel Siam View, основанный в 1977 году, избежал правил из -за долгой гражданской войны и ее отдаленности. В течение двух лет подряд Daily Telegraph ^{[ 43 ]} «Лучший из британцев» наградил отель Siam View Medal «Лучший паб в Шри -Ланке». ^{[ 44 ]}

Тайвань

В Тайване, где одна пивной компании доминирует на рынке, рынок крафтового пива вырос с такими пивоварами, как Brewing Company, получившая растущую экспозицию на рынке через местные бары и рестораны. Эта рыночная тенденция сопровождалась фестивалями крафтового пива, где экспатов и тайваньские пивовары демонстрируют свое пиво. ^{[ 45 ]}

Таиланд

После введения американских Microbrews в 2012 году популярность крафтовых пивных баров в Таиланде - прежде всего Бангкока - довольно быстро, и в январе 2014 года четвертое глобальное местоположение датского пивоварня Mikkeller в Бангкоке было запущено . Бренд в партнерстве с уже известной компанией по распределению пива и стремится извлечь выгоду из более высокой заработной платы тайцев во втором десятилетии 21 -го века, а также туристов. На открытии один из владельцев объяснил: «... и мы подумали, что пришло время повысить уровень крафтового пива, доступного в Таиланде, и, надеюсь, расширяться по всей Юго -Восточной Азии». В общей сложности 30 сортов пива подаются на месте, в том числе два микрофрактора, эксклюзивные для Таиланда. ^{[ 46 ]}^{[ 47 ]}^{[ 48 ]}

Вьетнам

Вьетнам является крупнейшим производителем крафтового пива в Юго -Восточной Азии, где в 2018 году MicroWrewaries производит 31 000 гектолитров. ^{[ 49 ]}

С культурой пива , которая возникла во время французской колонизации и в дальнейшем под влиянием вьетнамских студентов, возвращающихся из зарубежных исследований, ^{[ 50 ]} По состоянию на 2018 год ^[update], во Вьетнаме было 31 микрооборотника. Установленные пивоварни «Сердце тьмы» , пивоварня, биаткрат, платиновое пиво, нечеткая логика и пивоваренная компания Pasteur Street, Prooster Beers.

Крафтовое пиво в Европе

Чешская Республика

Там был бум пивоваренных заводов крафтового пива. Несмотря на сильную традицию питья чешского пива, в Чешской Республике появляется растущая сцена ремесленного пива, ориентированную на нетрадиционные стили пива. Примечательные пивоваренные заводы включают Матушки, Часы и Зичовек. Что делает чешское крафтовое пиво уникальным, так это общее использование отвар вместо того, чтобы просто инфузия даже для верхнего ферментированного пива.

Дания

В Дании -пивоваренных заводах произошли по всей стране в растущем количестве. Небольшие микрооборотники часто относятся к ресторанам и пабам, но местное пиво, которое также продается в магазинах. ^{[ 51 ]}

Эстония

У Эстонии есть традиция пива на ферме, которое часто приправлена можжевельником. Крафтовое пиво опаздывало в Эстонию, но это начало меняться в 2012 году, когда Миккеллер заварил собственное пиво для эстонского рынка под названием Baltic Frontier. Затем один местный пивовар, в частности, Пыхала , возглавил путь для других эстонских пивоварторов, таких как Лехе, Кору и Оленаут. ^{[ 52 ]} К 2017 году на эстонском рынке было около 30 микрообогающих заводов, в стране с населением всего 1,2 миллиона. С 2015 года пивоварня Põhjala организовала ежегодный фестиваль крафтового пива под названием «Tallinn Craft Beer Weekend». ^{[ 53 ]}

Финляндия

Законодательство в Финляндии позволяет ремесленным пивоваренным заводам продавать свою продукцию напрямую потребителям. ^{[ 54 ]}

Франция

Франция может быть чаще ассоциирована с вином, но ее сцена крафтового пива также популярна, начиная от классических фермерских элей до экспериментальных стилей, наполненных местными ингредиентами, такими как лаванда или фуа -гра.

Сегодня в Франции есть сотни ремесленных пивоваренных заводов . Многие черпают вдохновение из традиционных европейских стилей, таких как бельгийские сайзоны и немецкие пилснеры, в то время как другие экспериментируют с уникальными ингредиентами, такими как каштаны или полевые цветы.

Германия

Zoigl Beers из коммунальных пивоварений Оберпфальца в Германии

Некоторые микрооборотники, такие как в Германии, традиционно варили в течение сотен лет. В Германии в 2010 году было 901 небольших пивоваренных заводов. Федеральное статистическое управление определяет небольшую пивоварню как пивоваренный завод с производством менее 5000 гектолитров (132 086 американских галлонов) пиво, которые не маленькие пивоваренные заводы платят сниженный налог на пиво .

Общая доля рынка небольших пивоваренных заводов составляет менее 1%. ^{[ 55 ]} 638 из них имеют производство даже менее 1000 HL (26 417,2 US Gal.) PA и могут рассматриваться как микрообороты в узком смысле. Цифры применяются только к коммерческим пивоваренным заводам и не включают в себя хобби.

Около трети маленьких пивоваренных заводов имеют традицию, которая возвращается до 500 лет, большинство из них в Франконии . Около двух третей было основано за последние 25 лет. Подавляющее большинство небольших пивоваренных заводов работают в сочетании с пивоваркой.

Принимая во внимание, что в других странах микрооборудование и пивоваренные трубы выросли в ответ на массовое производство и маркетинг пива, в Германии традиционный пивоваренный завод или Браухаус остается основным источником пива. Это в основном верно для юга Германии, особенно штата Бавария. Верхняя Франкония , район в регионе Франконии на севере Баварии, имеет самую высокую плотность пивоваренных заводов в мире. Верхняя Франкония имеет около миллиона жителей и около 200 пивоваренных заводов. Многие из них - микрообороты или пивоварения. ^{[ 56 ]}

Ирландия

Ирландия имеет долгую историю пивоварения, и за последние два десятилетия произошел возрождение в пивоваренных заводах. Хотя на ирландском рынке доминируют три многонациональных записания пивоваренных заводов (Diageo, Heineken и C & C), ^{[ 57 ]} На ирландском рынке пива было четыре так называемых волн роста. Количество микрооружений в Ирландии возросло с 15 в 2012 году до более чем 72 к 2017 году. ^{[ 58 ]} Макро -пивоваренные заводы проводили политику, вынужденные ремесленные нажатия из пабов, благодаря использованию стимулов, таких как бесплатные или дисконтированные кеги, предлагаемые из -за того, чтобы заменить крафтовые пивоварни на свои собственные.

Италия

В последние годы в Италии открылись многие микроотравочные заводы из -за увеличения популярности пива среди молодежи. По данным Coldiretti, микротреб -пивоваренные заводы выросли за десять лет к 1900%. В Италии активно участвует более 900 микрооборотников. ^{[ 59 ]}

Норвегия

После того, как в 1989 году была установлена Microbrewery Oslo, количество микрооборотников в Норвегии быстро и резко расширилось за последние десятилетия. Интерес и экспертиза среди норвежцев о том, что пиво, заваренное ремеслом, резко возросло, а старые пивоваренные традиции этой страны возрождаются, а традиционные пивоваренные дрожжи Kveik заново открылись. Тем не менее, большинство ремесленных сортов пива завариваются импортированными рецептами. Местные пивоварни разбросаны по всей Норвегии, от Линдеснеса на самом юге и до самой северной микро -пивоварни в мире, Ширбард Бригджери на Шалбарде . ^{[ 60 ]}

Россия

Craft Brewing приобрела популярность в России в середине 2010-х годов. Местные ремесленные варки обычно продаются за 200-300 рублей (3–4) пинту. С лета 2014 года в Москве открылось по меньшей мере два десятка ^{[ 61 ]} По состоянию на 2021 год в России насчитывается около 250 независимых ремесленных пивоваренных заводов, но доля крафтового пива в продажах составила всего 1,5%. ^{[ 62 ]}

Испания

В Испании в 2011 году газета El País сообщила о «революции в крафтовом пиве» ( Cervezas artesanales ) ^{[ 63 ]} году эта тенденция распространилась на автономные общины Каталонии Мадрида , Валенсии , Баскской страны , Наварры и И в последнее время к 2013 . ^{[ 64 ]}

Швеция

В Швеции микро -пивоварни существовали с 1995 года. Сегодня рынок процветает, поскольку многие регионы и города страны имеют свои собственные пивоваренные заводы, такие как Готлендс Бригджери , Jämtlands Bryggeri , Helsingborgs Bryggeri и Wermlands Brygghus . Стефан Перссон , генеральный директор шведской сети одежды H & M , имеет свою собственную микро -пивоварню в его поместье в Англии. ^{[ 65 ]}

Великобритания

Термин «Microbrewery» возник в Великобритании в конце 1970 -х годов, чтобы описать новое поколение мелких пивоварен, которые были сосредоточены на создании традиционного бочка -эля независимо от крупных пивоваров или сетей пабов. В 1972 году Мартин Сайкс основал Selby Brewery в качестве первой новой независимой пивоваренной компании за 50 лет. «Я предвидел возрождение в настоящем эле и вошел рано», - сказал он. ^{[ 66 ]} Другим ранним примером была пивоварня в Личборо , основанная Биллом Уркхартом в 1974 году. Наряду с коммерческим пивоварением, учебными курсами и ученичеством были предложены Литчборо, и многие из ранних пионеров Великобритании проходили через свои курсы до создания собственных пивоваренных заводов. ^{[ 67 ]}

До разработки крупных коммерческих пивоваренных заводов в Великобритании пиво было бы заваривается в помещениях, из которых оно было продано. Alewives выпустил бы знак-шестер или эль-шестер-чтобы показать, когда их пиво будет готово. Средневековые власти были больше заинтересованы в обеспечении достаточного качества и силы пива, чем препятствия для питья. Постепенно мужчины стали вовлечены в пивоварение и организовались в гильдии, такие как Гильдия пивоваров в Лондоне в 1342 году и Эдинбургское общество пивоваров в 1598 году; Поскольку пивоварение стало более организованным и надежным, многие гостиницы и таверны прекратили пивоварение для себя и купили пиво у этих ранних коммерческих пивоваренных заводов. ^{[ 68 ]}

Тем не менее, были несколько пивоварений, которые продолжали варить свое собственное пиво, такие как синий якорь в Хелстоне , Корнуолл , который был основан в 1400 году и считается самым старым пивоваренным заводом в Великобритании. ^{[ 69 ]}^{[ 70 ]} В Великобритании в 20 -м веке большинство традиционных пабов, которые варили свое собственное пиво в пивоваренном доме вокруг задней части паба, были выкуплены более крупными пивоваренными заводами и прекратили пивоварение в помещениях. К середине 1970-х годов остались только четыре: все народы (Мэдли, Шропшир), старый лебедь (Нетертон, Уэст-Мидлендс), три тунца (епископский замок, Шропшир) и синий якорный паб (Хелстон, Корнуолл). ^{[ 71 ]}

Тенденция к более крупным пивоваренным компаниям начала меняться в течение 1970 -х годов, когда популярность кампании по кампании Real Ele (CAMRA) за традиционные методы пивоварения и успех мирового гида Майкла Джексона по пиво поощрял пивоваров в Великобритании, таких как Как Питер Остин , чтобы сформировать свои собственные маленькие пивоварни или пивоварения. В 1979 году началась цепочка британских пивоварений, известная как пабы " Фиркин ", началась, ^{[ 72 ]} бежать до более ста на пике цепи; Тем не менее, цепь была продана, и в конечном итоге ее пабы перестали пивовать собственное пиво.

Некоторые британские пивоварки специализируются на эле, в то время как другие варят континентальные лагеры и пшеничное пиво . Министерство Эля, Бернли; ^{[ 73 ]} Масоны оружия в Хэдрингтоне, Оксфорд; ^{[ 74 ]} Brunswick Inn, Дерби (в 2010 году половина пива, проданного учреждением, была заварина на месте); ^{[ 75 ]} Паб для водного мульти, Ингс Камбрия; ^{[ 76 ]} и старая пивоварня Cannon, Bury St Edmunds ^{[ 77 ]} некоторые примеры небольших независимых пивоварений в Великобритании.

Город Бристоль был идентифицирован Guardian в мае 2014 года как область, где процветала индустрия микро -пивоварни. Десять пивных пубов, такие как нулы, табачная фабрика, медный гнездо и городской стандарт, были идентифицированы как процветающие заведения в пивоваренном пиве из Бристоля. ^{[ 78 ]}

Восточный конец Лондона также был местом для специального ремесленного пива и уникальных независимых пабов и пивоваренных заводов. Опять у хранителя есть список крафтовых пивных пабов в Восточном Лондоне ^{[ 79 ]} С местными туристическими компаниями East End также демонстрируют различные продукты питания и крафтовые пивные пабы для лондонских посетителей с ремесленным пивом. ^{[ 80 ]}

В Великобритании нет твердых критериев для того, что определяет «крафтовое пиво». ^{[ 81 ]} позволила продавать пиво Craft Beers на своем великолепном британском пивном фестивале В 2019 году CAMRA впервые . Организатор фестиваля Кэтрин Тонри сказала: «Люди, приезжающие на фестиваль, любят пиво во всех формах и типах распределения». ^{[ 82 ]}

Крафтовое пиво на Ближнем Востоке

Иордания

У Джордана есть несколько компаний, производящих пиво, ^{[ 83 ]} Самым старым из которых является пивоварня Джордана, которая построила первую Amstel пивную фабрику за пределами Нидерландов в 1958 году в Зарке и которая также производит Петру, самый старый местный варево Иордании. ^{[ 84 ]} Первая микропровода Джордана, пивоварня Каракале , была основана в 2010 году в Фухейсе . ^{[ 85 ]}

Турция

В Турции ремесленное пиво стало популярным в современном; Gara Guzu, Feliz Kulpa, Antiochs, Pablo и Graf являются некоторыми брендами турецкого ремесленного пива.

Крафтовое пиво в Северной Америке

Канада

произвели 97% канадского пива К началу 1980 -х годов Лабатт и Молсон . ^{[ 86 ]} Первой микроретраской пивоварней была недолговечная пивоварня подкова, которая была открыта в 1981 году Фрэнк Эпплтоном и Джоном Митчеллом рядом с пабом Troller в Северном Ванкувере . ^{[ 86 ]} Он закрылся через год, но Митчелл и Эпплтон вместе с Полом Хэдфилдом открыли Spinnaker Brewpub в Виктории в 1984 году. ^{[ 86 ]} Впоследствии в период с 1984 по 1987 год впоследствии открылся ряд других микроотраварников, включая остров Гранвиль (Ванкувер), Биг -Рок (Калгари), кирпич (Ватерлоо, Онтарио), Верхняя Канада (Торонто) и округ Веллингтон (Гвельф, Онтарио).

В течение следующих двадцати лет был устойчивый, если не впечатляющий рост, и к 2006 году по всей Канаде было 88 небольших пивоваренных заводов, большинство из которых в Британской Колумбии , Квебеке и Онтарио . Во втором десятилетии столетия пивоваренные заводы начали появляться в каждой провинции по экспоненциальной ставке, и к 2018 году по всей Канаде было более 700 пивоваренных заводов, производящих более 20 миллионов гектолитров. ^{[ 87 ]} В нескольких провинциях есть ассоциации, представляющие ремесленные пивовары, в том числе пивовары Craft Ontario (OCB) и BC Craft Brewers Guild.

Поскольку это провинциальная, а не федеральная ответственность за регулирование продажи алкоголя, точное определение малой пивоварни, микрореворетации, макробьюреры и нанообъемки, которое определяется количеством произведенных гектолитров , варьируется от провинции к провинции.

Несколько из наиболее успешных микрооборудований были куплены Molsoncoors , AB Inbev и Sapporo , включая остров Гранвиль (Ванкувер), ^{[ 88 ]} Милл -стрит (Торонто), ^{[ 89 ]} и Creemore Springs (Creemore, Онтарио); ^{[ 90 ]} Хотя новые владельцы часто утверждают, что эти операции по -прежнему являются ремесленными пивоваренными заводами, их членство в соответствующей провинциальной ассоциации ремесленных пивоваров немедленно прекращается из -за правил, требующих независимого владения. ^{[ 91 ]}

Мексика

В 1990 -х годах ремесленное пиво начало производиться и потреблять в центральной части Мексики, а эта тенденция распространялась по всей стране. Основные производители - в Баха Калифорнии , Джалиско и Мехико. Большинство произведенных пива экспортируется в Соединенные Штаты, и развитию индустрии крафтового пива не было поможет присутствие двух крупных пивных консорциумов в стране. В 2009 году на крафтовое пиво составило всего 0,05% от общего объема производства. Национальная ассоциация производителей крафтового пива (Asociación Nacional de Creadores de Cerveza Artesanal) была создана для поддержки и содействия отрасли в Мексике.

Соединенные Штаты

В США движение Craft Beer было возрождено в 1965 году - в последующей предыдущей американской эре - когда Фриц Мэйтаг приобрел якорную пивоваренную компанию в Сан -Франциско, тем самым спасая ее от закрытия. ^{[ 92 ]} Американские любители пива, как правило, имеют более высокие средние доходы и демографически искажают белые, мужчины и поколение X; Однако тенденции показывают все более расово и этнически разнообразные, женские и тысячелетние демографический профиль. ^{[ 93 ]}

В интервью в июне 2014 года владелец MicroBrewery на основе Орегона объяснил: «Вы должны сделать больше, чем просто сделать отличное пиво. Это действительно об инновациях, творчестве -выходит за пределы коробки традиционного маркетинга пива», в то время как сотрудник объяснил, что «сердце и душа» - это суть операции. ^{[ 94 ]}

Поворот ведущей пивоваренной компании в 1965 году, после того, как она была приобретена Maytag, считается поворотным моментом для американского пива из-за возрождения крафтового пива в США, где MicroBrawing вырос после того, как тогдашний президент Джимми Картер дерегулировал Рынок пива в 1979 году. ^{[ 92 ]}^{[ 95 ]} В тот же период другие обратились к домашнему пивоварению , и в конечном итоге некоторые из этих пивоваров начали производить в немного большем масштабе. Для вдохновения они обратились к многовековой традиции производства ремесленного пива и бочка, которая продолжалась в Великобритании, Германии и Бельгии. ^{[ 96 ]}

Новая пивоваренная компания Albion была основана в 1976 году и послужила планом для американских пивоваров для строительства мелких коммерческих пивоваренных заводов. ^{[ 97 ]}^{[ 98 ]} Популярность этих продуктов была такова, что эта тенденция быстро распространилась, и было основано большое количество небольших пивоваренных заводов, часто прикрепленных к бару (известному как « пивоваренный »), где продукт может быть продан напрямую. По мере того, как пролиферировали микрообороты, некоторые стали больше, чем микрооборотники, что требует создания более широкой категории крафтового пива. ^{[ Цитация необходима ]}

Американские пивоварни обычно распространяются через оптового продавца в традиционной трехуровневой системе , другие выступают в роли своего собственного дистрибьютора (оптового продавца) и продают розничным продавцам или непосредственно потребителю через комнату для крана, привязанный ресторан или продажи в неверные цели. Поскольку контроль алкоголя остается в соответствии с государствами , в законах существует множество штатных различий. ^{[ 100 ]} После закрытия федерального правительства США 1 октября 2013 года производители ремесленного пива были вынуждены уладить деятельность из -за закрытия налога на алкоголь и табака и торговского бюро (TTB), подразделения казначейского департамента. TTB отвечает за предоставление одобрения новых пивоваренных заводов, рецептов и ярлыков. ^{[ 101 ]} Интерес распространился на США, а в 1982 году был открыт пивоваренный паб Гранта в Якиме, штат Вашингтон , возродив американские «пивоваренные таверны» известных ранних американцев в роли Уильяма Пенна , Сэмюэля Адамса и Патрика Генри . Первоначально рост был медленным - Пятая американская пивоварня ( Bridgeport Brewing Company в Портленде, штат Орегон ), открылась в 1984 году, ^{[ 102 ]} А пивоваренная компания Dock Street была основана в Филадельфии, штат Пенсильвания , в 1985 году ^{[ 103 ]} Розмари Кэто и Джеффри Уэйр и продолжает работать сегодня с несколькими местами в Филадельфии, а затем Triple Rock в 1986 году, ^{[ 104 ]} Но с тех пор рост был значительным: Ассоциация пивоваров сообщает, что в 2012 году в США было 2075 региональных пивоваренных заводов, микрооборотов и пивоваренных заводов. ^{[ 105 ]}

Craft Brewing наиболее известна в США, где изменения в законе США заложили основы для расширения ремесленного пивоварения. Закон о домашнем пивовательном заводе 1978 года разрешил небольшое количество пива и вина, и в 1979 году Картер подписал счет за дерегулировать пивоварение, что облегчает запуск новых пивоваренных заводов, ^{[ 95 ]} Хотя штаты все еще могут внести местные ограничения. В результате дерегулирования HomeBrewing стало популярным хобби в 1980-х и 1990-х годах, и в середине 1990-х годов домашние пивоварры запустили деловые предприятия на основе домашнего хобби.

В 1979 году в США существовало 89 пивоваренных заводов - Ассоциация пивоваров сообщает, что в марте 2013 года в общей сложности было в общей сложности 2416 пивоваренных заводов США, причем 2360 считались ремесленными пивоваренными заводами (98 процентов - 11,124 пивоваренных пивоваренных заводов, 1139 микрооруженных заводов и 97 региональных пивоваренных пив). ^{[ 105 ]}^{[ 108 ]} К 2015 году число пивоваренных заводов США выросла до более чем 4000. ^{[ 93 ]} Кроме того, ремесленные пивовары продали более 15 600 000 американских стволов пива (1,83 × 10 ⁹ L; 480 000 000 US GAL) пива, которое составляло приблизительно 7,8% рынка США по объему. ^{[ 109 ]} В 2007 году крупнейшей американской ремесленной пивоварней была бостонская пивная компания , создатели Сэмюэля Адамса . ^{[ 110 ]} Западное побережье имеет самые ремесленные пивоваренные заводы, а на глубоком юге наименьшее. ^{[ 93 ]}

Ассоциация пивоваров определяет американские ремесленные пивовары как «малые, независимые и традиционные»: «малый» определяется как «годовое производство 6 миллионов баррелей пива или меньше»; «Независимый» определяется как минимум 75%, принадлежащий или контролируется ремесленным пивоваром; и «традиционный» определяется как пивоварение, в котором по меньшей мере 50% объема пива состоит из «традиционных или инновационных» ингредиентов. ^{[ 15 ]} Это определение включает в себя более старые пивоварни, которые традиционно производят небольшое количество пива, а также другие пивоваренные заводы различных размеров и специальностей. ^{[ 111 ]}

Ассоциация пивоваров определяет четыре рынка в американском пивоваренном заводе: микрооборотники, с годовым производством менее 15 000 американских пивных бочек (1 800 000 л; 460 000 американских девушек); Brewpubs, которые продают 25% или более своего пива на месте; Региональные ремесленные пивоваренные заводы, которые производят от 15 000 американских стволов пива (1 800 000 л; 460 000 американских гал) и 6 000 000 американских стволов пива (700 000 000 л; 190 000 000 галстур. улучшить вкус; и контрактные пивоваренные компании, которые нанимают другие пивоваренные заводы, чтобы сделать свое пиво. ^{[ 112 ]}

В марте 2014 года Ассоциация пивовара (BA) обновила определение крафтового пива, чтобы удалить любые ссылки на использование дополнений в процессе пивоварения. Изменение позволяет давно установленные пивоваренные заводы, такие как юэнлинг определить , как крафтовое пиво. Заявление BA читается:

Идея, что пивовары, которые занимались бизнесом в течение нескольких поколений, не квалифицировались как «традиционные», просто не совпадали для многих участников. Пивовары давно заваривают то, что им было доступно. (Поскольку ассоциация пивоваров не определяет крафтового пива - эта идея остается на основе пива пива - определение не отличается от того, какой тип пивоваренных пивоваров пива, если большинство из них делают пиво.) Пересмотренное определение также предоставляет место для инновационных возможностей ремесленных пивоваров для разработки новых стилей пива и быть креативным в существующих стилях пива. Пересмотренное определение устраняет субъективную оценку со стороны сотрудников ассоциации пивоваров о том, усиливает ли дополнение «усиление» или «осветлить» в конкретном пиве. ^{[ 113 ]}

Решение BA также включало обновленное заявление о миссии и цели рынка для отрасли. Члены ассоциации привержены стремлению к цели 20 -процентной доли на рынке к 2020 году, и Гари Фиш, владелец пивоваренного завода Deschutes и председатель правления BA 2014, объяснил:

Цель 20 на 20-это желательная цель для нашего ремесленного сообщества с вдохновляющей симметрией. Я убежден, что эта цель находится в пределах нашей досягаемости, если мы, как индустрия, продолжаем сосредотачиваться на наших сильных сторонах и страстях-создание и предоставление высококачественного, инновационного, полноценного пива для энтузиастов пива. ... Кроме того, отмечая приверженность качеству и разъясняя место домашних пивоваров и энтузиастов пивоварения, мы дополнительно признаем критическую роль, которую каждый играет в здоровье и росте ремесленной пивоваренной отрасли. ^{[ 113 ]}

Ассоциация пивоваров сообщила, что производство ремесленного пива удвоилось в период с 2011 по 2016 год, и в 2016 году число пивоваренных заводов в 2011 году увеличилось с 2000 до 5200. Чтобы вовлечь больше женщин в производство пива. ^{[ 114 ]}

Крафтовое пиво в Южной Америке

Колумбия

В последние годы в Колумбии наблюдается значительный бум в производстве и потреблении крафтового пива, а такие города, как Медельин, выделяются в качестве эпицентров этой тенденции. Рост небольших пивоваренных заводов был обусловлен желанием потребителей испытать более аутентичные и более качественные ароматы, отойти от традиционных промышленных вариантов. В частности, в Медельине наблюдается увеличение культуры крафтового пива , со специализированными барами и фестивалями, посвященными продвижению различных местных и национальных брендов. Эта тенденция превратила город в обязательное место для любителей крафтового пива.

Одним из пивоваренных заводов, получивших признание в этом движении, является Cervecería Festa , основанная в Медельине с акцентом на производство премиального крафтового пива. Вдохновленная колумбийской культурой и фольклором , Festa различает себя, предлагая подлинный и уникальный опыт, пивоваренное пиво, которое стремится отразить сущность страны. Несмотря на то, что Festa была относительно новой пивоварней, она сумела привлечь внимание фанатов благодаря своей приверженности качеству и инновациям, позиционируя себя как эталон в растущей сцене пива города.

Крафтовое пиво в Океании

Австралия

Новая Зеландия

Смотрите также

Ссылки

^ Бергенхус Бриггери. Архивированный 2019-12-16 на машине Wayback (извлечен 16 декабря 2019 г.)
^ Мария Карампела (7 ноября 2019 г.). «Craft Beer имеет кризис идентичности, так как Big Breweries Muscle на рынке» . Разговор . Архивировано из оригинала 11 декабря 2021 года . Получено 23 августа 2020 года .
^ Элисон Ботелер (2009). Руководство для гурманов по приготовлению пива . Книги карьера. п. 15 ISBN 978-1-59253-486-9 Полем Получено 21 июля 2011 года .
^ Оливер, Гаррет (2011). "Крафт пивоварение". В Оливере, Гаррет (ред.). Оксфордский компаньон до пива . Издательство Оксфордского университета. с. 270–271, 585. ISBN 978-0-19-536713-3 .
^ Гловер, Брайан (1988). «Новое пиво». Руководство по революции британской пивоварни . Дэвид и Чарльз. С. 5–19. ISBN 0-7153-9147-X .
^ «Крафтовое пиво - самая странная, счастливая экономическая история в Америке» . Атлантика . 19 января 2018 года.
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Оливер, Гаррет (2011). "Крафт пивоварение". В Оливере, Гаррет (ред.). Оксфордский компаньон до пива . Издательство Оксфордского университета. С. 270–271. ISBN 978-0-19-536713-3 .
^ «Краткая история микроректора в Южной Каролине» . Стиль Lowcountry & Living . Получено 2023-06-29 .
^ «Добро пожаловать в Ассоциацию пивоваров» . Brewersassociation.org. Архивировано из оригинала 2012-03-15 . Получено 2012-03-16 .
^ Stanko, Dieter (1995-11-26). «Микроревокат в поисках макромаркета» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2023-06-29 .
^ Флаэрти, Джули (2000-05-30). «Теперь стекло наполовину пустое; микрооборотники в медленной полосе» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2023-06-29 .
^ Фридленд, Джош. «НАН · О · Берева · e · Ry» . Секция еды . Архивировано из оригинала 2014-06-26 . Получено 2014-07-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Risen, Clay (2013-07-16). «Пивоваренные заводы не слишком большие для своих бочек» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2023-06-29 .
^ "TTB Govbeer FAQS" . US DEPTA . of The Pronty. Архивировано с оригинала 2014-08-14 . Получено 2014-07-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Craft Brewer определил» . Brewersassociation.org. Архивировано с оригинала 26 августа 2016 года . Получено 9 июля 2016 года .
^ "Что квалифицируется как крафтовое пиво?" Полем USA сегодня . Архивировано с оригинала 15 ноября 2016 года . Получено 29 июня 2016 года .
^ «Заверили независимые британские ремесленные пивовары» . Общество независимых пивоваров. Архивировано из оригинала 24 декабря 2021 года . Получено 3 февраля 2019 года .
^ «Сахти и связанные с ними древние фермерские эли» . Архивировано с оригинала 2017-10-05.
^ «Помощь стартапа - Ассоциация пивоваров Мэриленда» . Архивировано из оригинала 2017-09-29.
^ «Относительно: фермерские ликероводочные заведения и дегустационные залы, а также ограниченные пивоваренный завод фермы, ликероводочные заведения и дегустационные залы» . Совет графства округа Фредерик, штат Мэриленд. 13 февраля 2017 года. Архивировано с оригинала 2017-09-29 . Получено 2017-09-29 .
^ "Пивоварня, микрооборота, пивоварня. В чем разница?" Полем Вечнозеленый . 2016-08-18. Архивировано из оригинала 2019-04-25 . Получено 2019-04-25 .
^ «Сегменты рынка ремесленного пива» . Архивировано из оригинала 2021-06-05 . Получено 2019-12-14 .
^ «Спор пивоварен как производители ремесленного пива в ожидании налоговой реформы» . Хранитель . 16 марта 2019 года. Архивировано с оригинала 24 декабря 2021 года . Получено 4 января 2023 года .
^ Джонатан Даффи (28 ноября 2001 г.). «Бедственное положение микробурчателей» . BBC News . Архивировано с оригинала 4 марта 2016 года.
^ «Что ремесленные пивовары на самом деле думают о больших пивоварах, которые их покупают?» Полем MorningAdvertiser.co.uk . 12 июля 2018 года. Архивировано с оригинала 2021-05-11 . Получено 2019-12-16 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «Первое консервированное пиво поступит в продажу» . История Получено 2023-07-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Пероцци, Кристина (2015-07-15). «От Church Key до Pop Top, взгляд назад на консервированное пиво» . Пожиратель . Получено 2023-07-21 .
^ Журнал, Смитсоновский институт ; Эвелет, Роуз. «Первое консервированное пиво поступило в продажу 78 лет назад сегодня» . Смитсоновский журнал . Получено 2023-07-21 .
^ Вентон, Даниэль. «24 января 1935 года: первое консервированное пиво продано» . Проводной . ISSN 1059-1028 . Получено 2023-07-21 .
^ Хайме, Юрадо (2018-06-09). «Краткая (и конденсированная) история пива может» . Крафтовое пиво и пивоварение . Получено 2023-07-21 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Льюис Уоллес (10 июня 2014 г.). «Пивовары были в бутылках, но теперь они консервировали это» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Архивировано из оригинала 21 июня 2014 года . Получено 14 июня 2014 года .
^ Statista.com. Распределение производства крафтового пива в Великобритании (Великобритания) с 2015 по 2020 год по типу упаковки. Архивировано 2021-12-24 на машине Wayback, полученной 8 октября 2020 года.
^ «Следующая граница в бочковом крафтовом пиве» . 17 марта 2015 года. Архивировано с оригинала 2021-12-24 . Получено 2019-12-16 .
^ «25 Исключительных стволовых ремесленных пиво» . Еда и вино . Архивировано из оригинала 2021-12-24 . Получено 2019-12-16 .
^ «Вступление в создание самого винного пива пива» . 19 октября 2016 года. Архивировано с оригинала 2021-12-24 . Получено 2019-12-16 .
^ Курран, Сара (11 сентября 2019 г.). «Почему пивоваренные заводы делают безалкогольное пиво» . Craftbeer.com . Архивировано из оригинала 16 декабря 2019 года . Получено 16 декабря 2019 года .
^ «Пиво без алкоголя-весь аромат без выпивки» . Хранитель . 3 августа 2018 года. Архивировано с оригинала 4 января 2023 года . Получено 4 января 2023 года .
^ Цена, Джемма (2011-11-20). «Камбоджа: сцена пива Пномпеня уходит» . Los Angeles Times . Получено 2023-06-29 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Джастин Макдоннелл (24 июля 2013 г.). «Забудьте Портленд: Китай может быть просто новым эпицентром крафтового пива» . Атлантика . Архивировано с оригинала 27 июля 2013 года . Получено 25 июля 2013 года .
^ «Увлечение пива: самые популярные в Индии микроотраварные заводы» . Архивировано с оригинала 2016-09-18.
^ Десаи, Двани (3 февраля 2019 г.). «С более чем 60 пивоваренными заводами нет сомнений в том, что Бенгалор является оригинальной столицей паба» . The Times of India . Архивировано с оригинала 10 февраля 2019 года . Получено 4 апреля 2019 года .
^ «Японская ассоциация крафтового пива» . www.cractbeerassociation.jp . JCBA. Архивировано с оригинала 30 марта 2014 года . Получено 2 июня 2014 года .
^ "Telegraph.co.uk Directory" . Expatdirectory.telegraph.co.uk. 2009-09-16. Архивировано из оригинала 2013-12-03 . Получено 2013-09-18 .
^ «Пиво Arugam Bay Surfer» . Facebook.com. 2013-09-14. Архивировано с оригинала 2015-10-18 . Получено 2013-09-18 .
^ Тайваньские темы бизнеса. Крафтовое пиво: страсть, а не мода. Архивировано 2022-01-18 на The Wayback Machine (январь 2017 г.) Получено 16 января 2022 года.
^ Азия Пожиратель (12 февраля 2014 г.). «Asia Eater Presents: Mikkeller Bangkok Открытие» (загрузка видео) . Пожиратель Азии на YouTube . Google Inc. Архивирована из оригинала 10 июля 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .
^ Кристиан Лауритцен (30 января 2014 г.). «Датское пивное бар Mikkeller Трупное открытие в Бангкоке» . Скандазия . Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .
^ Коул Пеннингтон (10 марта 2014 г.). «Миккеллер плывет рост Бангкока в качестве пива берга» . Кокосовые орехи Бангкок . Кокосовые средства массовой информации . Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .
^ «Юго -восточная Азия Новая волновая рыночная инфографика рынка» . SEA-BRUE.com . Морское пиво. Архивировано с оригинала 21 января 2019 года . Получено 21 января 2019 года .
^ «Пьяная история: рассказ о том, как стала Биа Хой» . Горячий стол. 2018-06-08. Архивировано с оригинала 2019-02-24 . Получено 2019-02-11 .
^ Датские пивоваренные заводы Архивировали 2018-03-10 в The Wayback Machine Dative Ensusts (на датском)
^ «Местно производимый тренд ремесленного пива из бутылки» . Ошибка 6 августа 2014 года. Архивировано с оригинала 17 февраля 2019 года . Получено 16 февраля 2019 года .
^ «Таллинн звонит» . www.beer52.com . Архивировано с оригинала 2019-02-17 . Получено 2019-02-16 .
^ «Пятничные документы: рабочие места, продажа алкоголя, женщины зарабатывают большинство доктора» . Yle News. 9 февраля 2018 года. Архивировано с оригинала 7 мая 2018 года . Получено 6 мая 2018 года .
^ «Дестатис Вопросы 14 Дорога 9.2.2» (PDF) (на немецком языке). Destatis.de. Архивировано из оригинала (PDF) 2012-01-18.
^ «Пивоваренный завод в Оберфрес» [Пивоваренные заводы в Верхней Франкунии] (на немецком языке). Bearland Oerfranks. Архивировано из оригинала в 2014-02-03.
^ «Bord Bia запускает экономическое влияние на Craft Beer Expercience Effecation» . 17 ноября 2017 года. Архивировано с оригинала 2 января 2018 года . Получено 4 июня 2018 года .
^ «Ирландское пиво, поддерживающее рост» . www.bordbia.ie . 16 ноября 2017 года. Архивировано с оригинала 2017-12-17 . Получено 4 июня 2018 года .
^ «Accanto Al Colosso Sabmiller, +1900% Birre, сделанный в Италии, артигенали» . giovanimpresa.coldiretti.it (на итальянском языке). 13 октября 2015 года. Архивировано с оригинала 19 августа 2016 года . Получено 9 июля 2016 года .
^ «www.drikkeglede.no bryggerier i norge» (на норвежском языке). Архивировано с оригинала 23 июля 2016 года . Получено 9 июля 2016 года .
^ «Российская революция крафтового пива:« в последний раз, когда люди стояли в очереди за пивом в Советском Союзе » » . Хранитель . 2016-01-17. Архивировано из оригинала 2021-07-18 . Получено 2021-07-15 .
^ "Свет в конце тонн эля: как россияне привезли крафтовое пиво в Париж" . РБК Pro (in Russian). Archived from the original on 2021-03-25 . Retrieved 2021-12-11 .
^ «Революция ремесленного пива наступает » . Страна (на испанском). Culture.elpais.com. 30 августа 2011 г. Арчндд из оригинала 2013-09-10 . Получено 2013-09-18 .
^ Альберт, Мануэль Дж. (2013-07-27). "Little Brand Beer" . Страна . Ccaa.elpais.com. Арчндд из оригинала 2013-07-30 . Получено 2013-09-18 .
^ «Стефан Перссон пивоварен дома» . Сегодняшняя индустрия . 1 февраля 2006 года. Архивировано с оригинала 5 марта 2016 года.
^ Гловер, Брайан (1988). «Новое пиво». Руководство по революции британской пивоварни . Дэвид и Чарльз. С. 5–6. ISBN 0-7153-9147-X .
^ Приготовлено в Нортанте Майком Брауном с Брайаном Уиллмоттом. Общество истории пивоварни (2010) ISBN 1-873966-03-2
^ Мартин Корнелл. Пиво: история пинты
^ "Синий якорь" . Spingoales.com. Архивировано с оригинала 2012-02-20 . Получено 2012-03-16 .
^ "Синий якорь" . Quaffale.org.uk. 2012-02-23. Архивировано с оригинала 2015-09-24 . Получено 2012-03-16 .
^ Нил Хансон (ред.), Good Beer Guide 1985 , Camra, 1984. ISBN 0-9509584-0-9 .
^ «Пивоварня Фиркина» . 25 декабря 2001 года. Архивировано с оригинала 25 декабря 2001 года.
^ "LFW Travel Guides - Burnley, Turf Moor" . Чердак для слов . Fansnetwork. Октябрь 2013 года. Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .
^ Томас Барроуз (27 сентября 2013 г.). «Агментаторы Ale Fear Pub Pub Site будет превращен в жилье» . Оксфордская почта . Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .
^ Адриан Тирни-Джонс (26 февраля 2010 г.). "Derbyshire Pub Guide: The Brunswick Inn, Derby" . Телеграф . Архивировано с оригинала 22 апреля 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .
^ «Водяная гостиница, INS, Камбрия» . Хранитель . Сентябрь 2013 года. Архивировано с оригинала 2014-03-13 . Получено 13 марта 2014 года .
^ «Фестиваль пива запустится завтра вечером в Old Cannon Brewery в Bury St Edmunds» . Похоронить свободную прессу . 22 августа 2013 года. Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .
^ Bristol Monday Night Club (26 мая 2014 г.). «10 лучших пабов крафтового пива в Бристоле» . Хранитель . Архивировано из оригинала 29 мая 2014 года . Получено 29 мая 2014 года .
^ «10 лучших пабов крафтового пива в Восточном Лондоне» . Архивировано с оригинала 2017-02-04.
^ «Лондонские туры крафтового пива» . Архивировано с оригинала 2016-12-24.
^ Саттон, Никки (25 января 2019 г.). «Как определено« крафтовое пиво » . Утренний рекламодатель . Архивировано из оригинала 2021-01-27 . Получено 2020-11-15 .
^ «Камра дает пиво в прямом эфире в GBBF» . MorningAdvertiser.co.uk . 3 июня 2019 года. Архивировано с оригинала 2021-06-13 . Получено 2019-12-29 .
^ Пицци, Майкл (23 июня 2015 г.). «Джорданский пивовар приносит пиво обратно в место рождения» . Аль -Джазира Америка . Архивировано с оригинала 7 сентября 2016 года . Получено 27 октября 2018 года .
^ Crowcroft, Орландо (5 июня 2013 г.). «6 лучших пива на Ближнем Востоке и в Северной Африке» . CNN путешествие . Архивировано из оригинала 21 декабря 2019 года . Получено 27 октября 2018 года .
^ Булос, Набих (5 мая 2014 г.). «Пионер пива запускает первую микрообороту Джордана» . Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 11 января 2020 года . Получено 27 октября 2018 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Coutts, Ian (2010). Brew North: Как канадцы сделали пиво и пиво, сделав Канаду . Greystone Books. ISBN 978-1-55365-467-4 .
^ Weersink, Alfons; Фон Массоу, Майкл (2018-04-01). «Почему взрыв крафтового пива в Канаде не приводит к большим приобретениям» . Разговор . Архивировано из оригинала 2019-12-24 . Получено 2019-12-23 . Нынешнее производство около 20 миллионов гектолитров пива в Канаде находится близко к уровням 1985 года, но в настоящее время его заваривают более 700 пивоваренных заводов.
^ Эбнер, Дэвид (2009-10-19). «Молсон покупает пивоварню на острове Гранвиль» . Globe & Mail . Торонто. Архивировано из оригинала 2020-11-11 . Получено 2019-12-23 .
^ Фриман, Санни (2015-10-09). «Милл -стрит теряет инди -апелляцию с Babatt Cakeover, получает доступ к новым клиентам» . Звезда Торонто . Архивировано из оригинала 2019-12-24 . Получено 2019-12-23 .
^ «Молсон покупает пивоварню Creemore Springs» . CBC News . Торонто. 2005-04-22. Архивировано из оригинала 2021-01-22 . Получено 2019-12-23 .
^ «Определение крафтового пива в Канаде» . Beerwinnipeg . 15 октября 2015 года. Архивировано с оригинала 12 января 2017 года . Получено 22 января 2017 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Клемп, К. Флориан (1 января 2008 г.). «Ячменное вино» . Все о пиве . Стилистически говоря. 28 (6). Архивировано с оригинала 29 апреля 2014 года . Получено 29 апреля 2014 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Бараджас, JM; Boeing, G.; Wartell, J. (2017). «Изменение соседства, по одной пинте за раз: влияние местных характеристик на ремесленные пивоваренные заводы» . В Чепмене, нг; Леллок, JS; Lippard, CD (Eds.). Неиспользованный: изучение культурных размеров крафтового пива . Morgantown, WV: издательство Университета Западной Вирджинии. С. 155–176. Arxiv : 1802.03140 . doi : 10.2139/ssrn.2936427 . S2CID 54645209 . Архивировано из оригинала 2017-08-26.
^ «Серебряная луна: пиво на части» (загрузка видео) . Inc.com . Monsueto Ventures. 19 июня 2014 года. Архивировано с оригинала 6 января 2016 года . Получено 21 июня 2014 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Как Джимми Картер спас крафтового пива - Макс Фишер» . Атлантическая проволока. 2010-08-05. Архивировано из оригинала 2013-09-21 . Получено 2013-09-18 .
^ Stack, Martin H. (июль 2003 г.). «Краткая история пивоваренной индустрии Америки» . Экономическая история (EH.NET) Энциклопедия . Архивировано из оригинала 2013-01-16.
^ Acitelli, Tom (2011). «Пивной долг в Нью -Йорке» . Нью -Йорк наблюдатель. Архивировано из оригинала 14 октября 2012 года . Получено 11 мая 2011 года .
^ Огл, Морин (2006). Амбициозный варево: история американского пива . Орландо: Харкорт. С. 291–99 . ISBN 0-15-101012-9 .
^ «Статистика ремесленного пивоварения» . Brewersassociation.org. Архивировано из оригинала 2012-03-17 . Получено 2012-03-16 .
^ «Информация о потребителе». Алкогольные законы по штату . Веб - 17 февраля 2015 года. < Http://www.consumer.ftc.gov/articles/0388-alcohol-laws-state&gt ^{[ Постоянная мертвая ссылка ]};.
^ Кэрри Антлфингер; Тодд Ричмонд (9 октября 2013 г.). «Выключение означает отсутствие нового пива от ремесленных пивоваров» . Ассошиэйтед Пресс . Архивировано с оригинала 12 октября 2013 года . Получено 12 октября 2013 года .
^ "Bridgeport Brewing Co" . Путешествие Портленд . Архивировано с оригинала 2018-05-11 . Получено 2018-05-10 .
^ "О док -стрит" . Dockstreetbeer.com. Архивировано из оригинала 2021-10-20.
^ «1 -е пять пивоварений» . Triplerock.com. Архивировано из оригинала 2013-10-26 . Получено 2013-09-18 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Ассоциация пивоваров» . Brewersassociation.org. 2 августа 2012 года. Архивировано с оригинала 2013-05-11 . Получено 2013-05-19 .
^ «Ассоциация пивоваров выпускает 50 лучших пивоваренных заводов 2016 года» . Brewersassociation.org. 15 марта 2017 года. Архивировано с оригинала 11 ноября 2020 года . Получено 15 декабря 2019 года .
^ «Yuengling по -прежнему является № 1 Craft Brewing Company в США и 6 -й общей пивоварней по общенациональным продажам» . 13 марта 2019 года. Архивировано с оригинала 17 декабря 2019 года . Получено 17 декабря 2019 года .
^ «Ассоциация пивоваров | Количество пивоваренных заводов» . Brewersassociation.org . 2011. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года . Получено 28 января 2013 года .
^ Ассоциация, пивовары (13 марта 2014 г.). «Количество пивоваренных заводов» . Архивировано из оригинала 16 апреля 2014 года . Получено 10 мая 2014 года .
^ «Безумие пива: 32 пива соревнуются за верхнее сиденье» . The Washington Post . 2007. Архивировано из оригинала 2016-08-25.
^ Оливер, Гаррет (2011). "Крафт пивоварение". В Оливере, Гаррет (ред.). Оксфордский компаньон до пива . Издательство Оксфордского университета. п. 271. ISBN 978-0-19-536713-3 .
^ «Ассоциация пивоваров | сегменты рынка» . Brewersassociation.org . 2011. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 года . Получено 21 июля 2011 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Крис Кроуэлл (10 марта 2014 г.). обновления пивоваренных пивоваренных пивоваренных пивоваренных пивоваров « Определение Крафт -пивоваренный бизнес . CBB Media LLC. Архивировано с оригинала 1 июня 2014 года . Получено 14 июня 2014 года .
^ «Маленькие пивовары становятся крупным бизнесом в индустрии крафтового пива» . Крэйн . Crain Communications Inc. 2017-12-18. Архивировано из оригинала 2017-12-22 . Получено 2017-12-21 .

Дальнейшее чтение

Small Is Bountiful (январь 2015 г.), житель Нью -Йорка . «Американские ремесленные пивоваренные заводы в совокупности теперь продают более 16,1 миллиона баррелей пива в год, впервые опередив Budweiser».
Untepanted: Изучение культурных измерений крафтового пива, под редакцией Натаниэля Дж. Чепмена, Дж. Слэйда Леллока и Кэмерон Д. Липпард, 2017, издательство Университета Западной Вирджинии.
Сравнительный анализ микотоксина, пестицидов и элементарного содержания канарского ремесла и испанского пива манстрима от Евы Пабло Алонсо Гонсалес, Ева Парга Данс, Иван де Лас Херас Транч, Октавио Перес Люзардо [1]

Внешние ссылки

Пивоваренные пузы в Керли

[1] Бергенхус Бриггери. Архивированный 2019-12-16 на машине Wayback (извлечен 16 декабря 2019 г.)

[2] Мария Карампела (7 ноября 2019 г.). «Craft Beer имеет кризис идентичности, так как Big Breweries Muscle на рынке» . Разговор . Архивировано из оригинала 11 декабря 2021 года . Получено 23 августа 2020 года .

[3] Элисон Ботелер (2009). Руководство для гурманов по приготовлению пива . Книги карьера. п. 15 ISBN 978-1-59253-486-9 Полем Получено 21 июля 2011 года .

[4] Оливер, Гаррет (2011). "Крафт пивоварение". В Оливере, Гаррет (ред.). Оксфордский компаньон до пива . Издательство Оксфордского университета. с. 270–271, 585. ISBN 978-0-19-536713-3 .

[5] Гловер, Брайан (1988). «Новое пиво». Руководство по революции британской пивоварни . Дэвид и Чарльз. С. 5–19. ISBN 0-7153-9147-X .

[6] «Крафтовое пиво - самая странная, счастливая экономическая история в Америке» . Атлантика . 19 января 2018 года.

[Oliver_2011_270–271-7] Jump up to: ^а ^{беременный} Оливер, Гаррет (2011). "Крафт пивоварение". В Оливере, Гаррет (ред.). Оксфордский компаньон до пива . Издательство Оксфордского университета. С. 270–271. ISBN 978-0-19-536713-3 .

[8] «Краткая история микроректора в Южной Каролине» . Стиль Lowcountry & Living . Получено 2023-06-29 .

[autogenerated3-9] «Добро пожаловать в Ассоциацию пивоваров» . Brewersassociation.org. Архивировано из оригинала 2012-03-15 . Получено 2012-03-16 .

[10] Stanko, Dieter (1995-11-26). «Микроревокат в поисках макромаркета» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2023-06-29 .

[11] Флаэрти, Джули (2000-05-30). «Теперь стекло наполовину пустое; микрооборотники в медленной полосе» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2023-06-29 .

[foodsectionnano-12] Фридленд, Джош. «НАН · О · Берева · e · Ry» . Секция еды . Архивировано из оригинала 2014-06-26 . Получено 2014-07-21 .

[:0-13] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} ^и Risen, Clay (2013-07-16). «Пивоваренные заводы не слишком большие для своих бочек» . New York Times . ISSN 0362-4331 . Получено 2023-06-29 .

[nanobreweryttb-14] "TTB Govbeer FAQS" . US DEPTA . of The Pronty. Архивировано с оригинала 2014-08-14 . Получено 2014-07-21 .

[Craft_Brewer_Defined-15] Jump up to: ^а ^{беременный} «Craft Brewer определил» . Brewersassociation.org. Архивировано с оригинала 26 августа 2016 года . Получено 9 июля 2016 года .

[What_qualifies_as_craft_beer?-16] "Что квалифицируется как крафтовое пиво?" Полем USA сегодня . Архивировано с оригинала 15 ноября 2016 года . Получено 29 июня 2016 года .

[17] «Заверили независимые британские ремесленные пивовары» . Общество независимых пивоваров. Архивировано из оригинала 24 декабря 2021 года . Получено 3 февраля 2019 года .

[18] «Сахти и связанные с ними древние фермерские эли» . Архивировано с оригинала 2017-10-05.

[19] «Помощь стартапа - Ассоциация пивоваров Мэриленда» . Архивировано из оригинала 2017-09-29.

[20] «Относительно: фермерские ликероводочные заведения и дегустационные залы, а также ограниченные пивоваренный завод фермы, ликероводочные заведения и дегустационные залы» . Совет графства округа Фредерик, штат Мэриленд. 13 февраля 2017 года. Архивировано с оригинала 2017-09-29 . Получено 2017-09-29 .

[21] "Пивоварня, микрооборота, пивоварня. В чем разница?" Полем Вечнозеленый . 2016-08-18. Архивировано из оригинала 2019-04-25 . Получено 2019-04-25 .

[22] «Сегменты рынка ремесленного пива» . Архивировано из оригинала 2021-06-05 . Получено 2019-12-14 .

[23] «Спор пивоварен как производители ремесленного пива в ожидании налоговой реформы» . Хранитель . 16 марта 2019 года. Архивировано с оригинала 24 декабря 2021 года . Получено 4 января 2023 года .

[24] Джонатан Даффи (28 ноября 2001 г.). «Бедственное положение микробурчателей» . BBC News . Архивировано с оригинала 4 марта 2016 года.

[25] «Что ремесленные пивовары на самом деле думают о больших пивоварах, которые их покупают?» Полем MorningAdvertiser.co.uk . 12 июля 2018 года. Архивировано с оригинала 2021-05-11 . Получено 2019-12-16 .

[:1-26] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в «Первое консервированное пиво поступит в продажу» . История Получено 2023-07-21 .

[:2-27] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в ^{дюймовый} Пероцци, Кристина (2015-07-15). «От Church Key до Pop Top, взгляд назад на консервированное пиво» . Пожиратель . Получено 2023-07-21 .

[28] Журнал, Смитсоновский институт ; Эвелет, Роуз. «Первое консервированное пиво поступило в продажу 78 лет назад сегодня» . Смитсоновский журнал . Получено 2023-07-21 .

[29] Вентон, Даниэль. «24 января 1935 года: первое консервированное пиво продано» . Проводной . ISSN 1059-1028 . Получено 2023-07-21 .

[30] Хайме, Юрадо (2018-06-09). «Краткая (и конденсированная) история пива может» . Крафтовое пиво и пивоварение . Получено 2023-07-21 .

[Lew-31] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Льюис Уоллес (10 июня 2014 г.). «Пивовары были в бутылках, но теперь они консервировали это» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Архивировано из оригинала 21 июня 2014 года . Получено 14 июня 2014 года .

[32] Statista.com. Распределение производства крафтового пива в Великобритании (Великобритания) с 2015 по 2020 год по типу упаковки. Архивировано 2021-12-24 на машине Wayback, полученной 8 октября 2020 года.

[33] «Следующая граница в бочковом крафтовом пиве» . 17 марта 2015 года. Архивировано с оригинала 2021-12-24 . Получено 2019-12-16 .

[34] «25 Исключительных стволовых ремесленных пиво» . Еда и вино . Архивировано из оригинала 2021-12-24 . Получено 2019-12-16 .

[35] «Вступление в создание самого винного пива пива» . 19 октября 2016 года. Архивировано с оригинала 2021-12-24 . Получено 2019-12-16 .

[36] Курран, Сара (11 сентября 2019 г.). «Почему пивоваренные заводы делают безалкогольное пиво» . Craftbeer.com . Архивировано из оригинала 16 декабря 2019 года . Получено 16 декабря 2019 года .

[37] «Пиво без алкоголя-весь аромат без выпивки» . Хранитель . 3 августа 2018 года. Архивировано с оригинала 4 января 2023 года . Получено 4 января 2023 года .

[38] Цена, Джемма (2011-11-20). «Камбоджа: сцена пива Пномпеня уходит» . Los Angeles Times . Получено 2023-06-29 .

[Justin-39] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Джастин Макдоннелл (24 июля 2013 г.). «Забудьте Портленд: Китай может быть просто новым эпицентром крафтового пива» . Атлантика . Архивировано с оригинала 27 июля 2013 года . Получено 25 июля 2013 года .

[40] «Увлечение пива: самые популярные в Индии микроотраварные заводы» . Архивировано с оригинала 2016-09-18.

[41] Десаи, Двани (3 февраля 2019 г.). «С более чем 60 пивоваренными заводами нет сомнений в том, что Бенгалор является оригинальной столицей паба» . The Times of India . Архивировано с оригинала 10 февраля 2019 года . Получено 4 апреля 2019 года .

[42] «Японская ассоциация крафтового пива» . www.cractbeerassociation.jp . JCBA. Архивировано с оригинала 30 марта 2014 года . Получено 2 июня 2014 года .

[43] "Telegraph.co.uk Directory" . Expatdirectory.telegraph.co.uk. 2009-09-16. Архивировано из оригинала 2013-12-03 . Получено 2013-09-18 .

[44] «Пиво Arugam Bay Surfer» . Facebook.com. 2013-09-14. Архивировано с оригинала 2015-10-18 . Получено 2013-09-18 .

[45] Тайваньские темы бизнеса. Крафтовое пиво: страсть, а не мода. Архивировано 2022-01-18 на The Wayback Machine (январь 2017 г.) Получено 16 января 2022 года.

[46] Азия Пожиратель (12 февраля 2014 г.). «Asia Eater Presents: Mikkeller Bangkok Открытие» (загрузка видео) . Пожиратель Азии на YouTube . Google Inc. Архивирована из оригинала 10 июля 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .

[47] Кристиан Лауритцен (30 января 2014 г.). «Датское пивное бар Mikkeller Трупное открытие в Бангкоке» . Скандазия . Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .

[48] Коул Пеннингтон (10 марта 2014 г.). «Миккеллер плывет рост Бангкока в качестве пива берга» . Кокосовые орехи Бангкок . Кокосовые средства массовой информации . Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .

[49] «Юго -восточная Азия Новая волновая рыночная инфографика рынка» . SEA-BRUE.com . Морское пиво. Архивировано с оригинала 21 января 2019 года . Получено 21 января 2019 года .

[50] «Пьяная история: рассказ о том, как стала Биа Хой» . Горячий стол. 2018-06-08. Архивировано с оригинала 2019-02-24 . Получено 2019-02-11 .

[51] Датские пивоваренные заводы Архивировали 2018-03-10 в The Wayback Machine Dative Ensusts (на датском)

[52] «Местно производимый тренд ремесленного пива из бутылки» . Ошибка 6 августа 2014 года. Архивировано с оригинала 17 февраля 2019 года . Получено 16 февраля 2019 года .

[53] «Таллинн звонит» . www.beer52.com . Архивировано с оригинала 2019-02-17 . Получено 2019-02-16 .

[54] «Пятничные документы: рабочие места, продажа алкоголя, женщины зарабатывают большинство доктора» . Yle News. 9 февраля 2018 года. Архивировано с оригинала 7 мая 2018 года . Получено 6 мая 2018 года .

[autogenerated4-55] «Дестатис Вопросы 14 Дорога 9.2.2» (PDF) (на немецком языке). Destatis.de. Архивировано из оригинала (PDF) 2012-01-18.

[56] «Пивоваренный завод в Оберфрес» [Пивоваренные заводы в Верхней Франкунии] (на немецком языке). Bearland Oerfranks. Архивировано из оригинала в 2014-02-03.

[57] «Bord Bia запускает экономическое влияние на Craft Beer Expercience Effecation» . 17 ноября 2017 года. Архивировано с оригинала 2 января 2018 года . Получено 4 июня 2018 года .

[58] «Ирландское пиво, поддерживающее рост» . www.bordbia.ie . 16 ноября 2017 года. Архивировано с оригинала 2017-12-17 . Получено 4 июня 2018 года .

[59] «Accanto Al Colosso Sabmiller, +1900% Birre, сделанный в Италии, артигенали» . giovanimpresa.coldiretti.it (на итальянском языке). 13 октября 2015 года. Архивировано с оригинала 19 августа 2016 года . Получено 9 июля 2016 года .

[60] «www.drikkeglede.no bryggerier i norge» (на норвежском языке). Архивировано с оригинала 23 июля 2016 года . Получено 9 июля 2016 года .

[61] «Российская революция крафтового пива:« в последний раз, когда люди стояли в очереди за пивом в Советском Союзе » » . Хранитель . 2016-01-17. Архивировано из оригинала 2021-07-18 . Получено 2021-07-15 .

[62] "Свет в конце тонн эля: как россияне привезли крафтовое пиво в Париж" . РБК Pro (in Russian). Archived from the original on 2021-03-25 . Retrieved 2021-12-11 .

[63] «Революция ремесленного пива наступает » . Страна (на испанском). Culture.elpais.com. 30 августа 2011 г. Арчндд из оригинала 2013-09-10 . Получено 2013-09-18 .

[64] Альберт, Мануэль Дж. (2013-07-27). "Little Brand Beer" . Страна . Ccaa.elpais.com. Арчндд из оригинала 2013-07-30 . Получено 2013-09-18 .

[65] «Стефан Перссон пивоварен дома» . Сегодняшняя индустрия . 1 февраля 2006 года. Архивировано с оригинала 5 марта 2016 года.

[66] Гловер, Брайан (1988). «Новое пиво». Руководство по революции британской пивоварни . Дэвид и Чарльз. С. 5–6. ISBN 0-7153-9147-X .

[North-67] Приготовлено в Нортанте Майком Брауном с Брайаном Уиллмоттом. Общество истории пивоварни (2010) ISBN 1-873966-03-2

[68] Мартин Корнелл. Пиво: история пинты

[69] "Синий якорь" . Spingoales.com. Архивировано с оригинала 2012-02-20 . Получено 2012-03-16 .

[70] "Синий якорь" . Quaffale.org.uk. 2012-02-23. Архивировано с оригинала 2015-09-24 . Получено 2012-03-16 .

[71] Нил Хансон (ред.), Good Beer Guide 1985 , Camra, 1984. ISBN 0-9509584-0-9 .

[72] «Пивоварня Фиркина» . 25 декабря 2001 года. Архивировано с оригинала 25 декабря 2001 года.

[73] "LFW Travel Guides - Burnley, Turf Moor" . Чердак для слов . Fansnetwork. Октябрь 2013 года. Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .

[74] Томас Барроуз (27 сентября 2013 г.). «Агментаторы Ale Fear Pub Pub Site будет превращен в жилье» . Оксфордская почта . Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .

[75] Адриан Тирни-Джонс (26 февраля 2010 г.). "Derbyshire Pub Guide: The Brunswick Inn, Derby" . Телеграф . Архивировано с оригинала 22 апреля 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .

[76] «Водяная гостиница, INS, Камбрия» . Хранитель . Сентябрь 2013 года. Архивировано с оригинала 2014-03-13 . Получено 13 марта 2014 года .

[77] «Фестиваль пива запустится завтра вечером в Old Cannon Brewery в Bury St Edmunds» . Похоронить свободную прессу . 22 августа 2013 года. Архивировано с оригинала 13 марта 2014 года . Получено 13 марта 2014 года .

[78] Bristol Monday Night Club (26 мая 2014 г.). «10 лучших пабов крафтового пива в Бристоле» . Хранитель . Архивировано из оригинала 29 мая 2014 года . Получено 29 мая 2014 года .

[79] «10 лучших пабов крафтового пива в Восточном Лондоне» . Архивировано с оригинала 2017-02-04.

[80] «Лондонские туры крафтового пива» . Архивировано с оригинала 2016-12-24.

[81] Саттон, Никки (25 января 2019 г.). «Как определено« крафтовое пиво » . Утренний рекламодатель . Архивировано из оригинала 2021-01-27 . Получено 2020-11-15 .

[82] «Камра дает пиво в прямом эфире в GBBF» . MorningAdvertiser.co.uk . 3 июня 2019 года. Архивировано с оригинала 2021-06-13 . Получено 2019-12-29 .

[aljazeera-83] Пицци, Майкл (23 июня 2015 г.). «Джорданский пивовар приносит пиво обратно в место рождения» . Аль -Джазира Америка . Архивировано с оригинала 7 сентября 2016 года . Получено 27 октября 2018 года .

[cnn-84] Crowcroft, Орландо (5 июня 2013 г.). «6 лучших пива на Ближнем Востоке и в Северной Африке» . CNN путешествие . Архивировано из оригинала 21 декабря 2019 года . Получено 27 октября 2018 года .

[85] Булос, Набих (5 мая 2014 г.). «Пионер пива запускает первую микрообороту Джордана» . Los Angeles Times . Архивировано из оригинала 11 января 2020 года . Получено 27 октября 2018 года .

[coutts-86] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Coutts, Ian (2010). Brew North: Как канадцы сделали пиво и пиво, сделав Канаду . Greystone Books. ISBN 978-1-55365-467-4 .

[87] Weersink, Alfons; Фон Массоу, Майкл (2018-04-01). «Почему взрыв крафтового пива в Канаде не приводит к большим приобретениям» . Разговор . Архивировано из оригинала 2019-12-24 . Получено 2019-12-23 . Нынешнее производство около 20 миллионов гектолитров пива в Канаде находится близко к уровням 1985 года, но в настоящее время его заваривают более 700 пивоваренных заводов.

[88] Эбнер, Дэвид (2009-10-19). «Молсон покупает пивоварню на острове Гранвиль» . Globe & Mail . Торонто. Архивировано из оригинала 2020-11-11 . Получено 2019-12-23 .

[89] Фриман, Санни (2015-10-09). «Милл -стрит теряет инди -апелляцию с Babatt Cakeover, получает доступ к новым клиентам» . Звезда Торонто . Архивировано из оригинала 2019-12-24 . Получено 2019-12-23 .

[90] «Молсон покупает пивоварню Creemore Springs» . CBC News . Торонто. 2005-04-22. Архивировано из оригинала 2021-01-22 . Получено 2019-12-23 .

[91] «Определение крафтового пива в Канаде» . Beerwinnipeg . 15 октября 2015 года. Архивировано с оригинала 12 января 2017 года . Получено 22 января 2017 года .

[Klemp-92] Jump up to: ^а ^{беременный} Клемп, К. Флориан (1 января 2008 г.). «Ячменное вино» . Все о пиве . Стилистически говоря. 28 (6). Архивировано с оригинала 29 апреля 2014 года . Получено 29 апреля 2014 года .

[Barajas2017Untapped-93] Jump up to: ^а ^{беременный} ^в Бараджас, JM; Boeing, G.; Wartell, J. (2017). «Изменение соседства, по одной пинте за раз: влияние местных характеристик на ремесленные пивоваренные заводы» . В Чепмене, нг; Леллок, JS; Lippard, CD (Eds.). Неиспользованный: изучение культурных размеров крафтового пива . Morgantown, WV: издательство Университета Западной Вирджинии. С. 155–176. Arxiv : 1802.03140 . doi : 10.2139/ssrn.2936427 . S2CID 54645209 . Архивировано из оригинала 2017-08-26.

[94] «Серебряная луна: пиво на части» (загрузка видео) . Inc.com . Monsueto Ventures. 19 июня 2014 года. Архивировано с оригинала 6 января 2016 года . Получено 21 июня 2014 года .

[Jimmy-95] Jump up to: ^а ^{беременный} «Как Джимми Картер спас крафтового пива - Макс Фишер» . Атлантическая проволока. 2010-08-05. Архивировано из оригинала 2013-09-21 . Получено 2013-09-18 .

[96] Stack, Martin H. (июль 2003 г.). «Краткая история пивоваренной индустрии Америки» . Экономическая история (EH.NET) Энциклопедия . Архивировано из оригинала 2013-01-16.

[Acitelli-97] Acitelli, Tom (2011). «Пивной долг в Нью -Йорке» . Нью -Йорк наблюдатель. Архивировано из оригинала 14 октября 2012 года . Получено 11 мая 2011 года .

[Ogle-98] Огл, Морин (2006). Амбициозный варево: история американского пива . Орландо: Харкорт. С. 291–99 . ISBN 0-15-101012-9 .

[99] «Статистика ремесленного пивоварения» . Brewersassociation.org. Архивировано из оригинала 2012-03-17 . Получено 2012-03-16 .

[100] «Информация о потребителе». Алкогольные законы по штату . Веб - 17 февраля 2015 года. < Http://www.consumer.ftc.gov/articles/0388-alcohol-laws-state&gt ^{[ Постоянная мертвая ссылка ]};.

[101] Кэрри Антлфингер; Тодд Ричмонд (9 октября 2013 г.). «Выключение означает отсутствие нового пива от ремесленных пивоваров» . Ассошиэйтед Пресс . Архивировано с оригинала 12 октября 2013 года . Получено 12 октября 2013 года .

[102] "Bridgeport Brewing Co" . Путешествие Портленд . Архивировано с оригинала 2018-05-11 . Получено 2018-05-10 .

[103] "О док -стрит" . Dockstreetbeer.com. Архивировано из оригинала 2021-10-20.

[104] «1 -е пять пивоварений» . Triplerock.com. Архивировано из оригинала 2013-10-26 . Получено 2013-09-18 .

[autogenerated1-105] Jump up to: ^а ^{беременный} «Ассоциация пивоваров» . Brewersassociation.org. 2 августа 2012 года. Архивировано с оригинала 2013-05-11 . Получено 2013-05-19 .

[106] «Ассоциация пивоваров выпускает 50 лучших пивоваренных заводов 2016 года» . Brewersassociation.org. 15 марта 2017 года. Архивировано с оригинала 11 ноября 2020 года . Получено 15 декабря 2019 года .

[107] «Yuengling по -прежнему является № 1 Craft Brewing Company в США и 6 -й общей пивоварней по общенациональным продажам» . 13 марта 2019 года. Архивировано с оригинала 17 декабря 2019 года . Получено 17 декабря 2019 года .

[brewersassociation_a-108] «Ассоциация пивоваров | Количество пивоваренных заводов» . Brewersassociation.org . 2011. Архивировано из оригинала 21 января 2013 года . Получено 28 января 2013 года .

[109] Ассоциация, пивовары (13 марта 2014 г.). «Количество пивоваренных заводов» . Архивировано из оригинала 16 апреля 2014 года . Получено 10 мая 2014 года .

[110] «Безумие пива: 32 пива соревнуются за верхнее сиденье» . The Washington Post . 2007. Архивировано из оригинала 2016-08-25.

[Oliver271-111] Оливер, Гаррет (2011). "Крафт пивоварение". В Оливере, Гаррет (ред.). Оксфордский компаньон до пива . Издательство Оксфордского университета. п. 271. ISBN 978-0-19-536713-3 .

[brewersassociation-112] «Ассоциация пивоваров | сегменты рынка» . Brewersassociation.org . 2011. Архивировано из оригинала 18 июля 2011 года . Получено 21 июля 2011 года .

[Chris-113] Jump up to: ^а ^{беременный} Крис Кроуэлл (10 марта 2014 г.). обновления пивоваренных пивоваренных пивоваренных пивоваренных пивоваров « Определение Крафт -пивоваренный бизнес . CBB Media LLC. Архивировано с оригинала 1 июня 2014 года . Получено 14 июня 2014 года .

[114] «Маленькие пивовары становятся крупным бизнесом в индустрии крафтового пива» . Крэйн . Crain Communications Inc. 2017-12-18. Архивировано из оригинала 2017-12-22 . Получено 2017-12-21 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]

[ 28 ]

[ 29 ]

[ 30 ]

[ 31 ]

[ 32 ]

[ 33 ]

[ 34 ]

[ 35 ]

[ 36 ]

[ 37 ]

[ 38 ]

[ 39 ]

[ 40 ]

[ 41 ]

[ 42 ]

[ 43 ]

[ 44 ]

[ 45 ]

[ 46 ]

[ 47 ]

[ 48 ]

[ 49 ]

[ 50 ]

[ 51 ]

[ 52 ]

[ 53 ]

[ 54 ]

[ 55 ]

[ 56 ]

[ 57 ]

[ 58 ]

[ 59 ]

[ 60 ]

[ 61 ]

[ 62 ]

[ 63 ]

[ 64 ]

[ 65 ]

[ 66 ]

[ 67 ]

[ 68 ]

[ 69 ]

[ 70 ]

[ 71 ]

[ 72 ]

[ 73 ]

[ 74 ]

[ 75 ]

[ 76 ]

[ 77 ]

[ 78 ]

[ 79 ]

[ 80 ]

[ 81 ]

[ 82 ]

[ 83 ]

[ 84 ]

[ 85 ]

[ 86 ]

[ 87 ]

[ 88 ]

[ 89 ]

[ 90 ]

[ 91 ]

[ 92 ]

[ 93 ]

[ 94 ]

[ 95 ]

[ 96 ]

[ 97 ]

[ 98 ]

[ 99 ]

[ 100 ]

v Т и Питьевые заведения
Без спиртового бара Бар (салон) Пивной сад Пивной зал Байкерский бар Пивоваренный Кантина Сидр Дом Сигарный бар Кофейня Дайв -бар Папоротник Гей -бар Хонки Тонк Ледяной бар Изакайя Сок бар Juke Soint Джума Паб Клуб военных офицеров Ночной клуб Узери Паб Пулькерия Совет погреб Шебин (Западный) салон Салон (бар) Чайхас Таверна Tiki Bar Toddy Shop Винный бар
По стране	Австралия Османская империя Ирландия Великобритания Северная Америка
Смотрите также	Питьевая культура Индекс статей, связанных с употреблением алкоголя Список баров