Пиво в Квебеке
| Кухня Квебека |
|---|
 |
Квебекское пиво - это пиво , заватное в Квебеке , Канада , часто с ингредиентами самого Квебека и, как правило, следуя рецептам традиций французского, бельгийского и британского пивоварения. Как правило, пиво, приготовленное в Квебеке, отличается от тех, кто в остальной части Северной Америки из -за относительной важности французских и бельгийских традиций наряду с традициями Великобритании. Немецкое пиво также производится некоторыми пивоваренными заводами.
История
[ редактировать ]История пива в Квебеке восходит к первым дням французской колонизации. Промышленное производство началось в 19 веке под британским правлением. Микро -пивоварня началась в 1980 -х годах, и сегодня по всей провинции были обнаружены небольшие производственные операции.
Новая Франция
[ редактировать ]В 17 и 18 веках колонисты Квебека сделали алкогольный напиток, который характерен для региона в течение длительного периода времени: еловое пиво . Хотя еловое пиво сегодня обычно относится к мягкому напитку с тем же названием, на самом деле это было настоящее пиво, в котором ели заменили хмель . Иногда использовались корни или другие «специи». Это дало корневое пиво .
По словам историка Бенджамина Султе , первых колонистов Квебека, были из тех частей Франции, где производство пива и сидра важнее, чем вино. Должно быть, они принесли с собой Бульон , алкогольный напиток из Пикарди и Верхняя Нормандия . Пьер Баучер , губернатор Trois-Rivières, был допрошен о колонии во время поездки во Францию. Он сообщил: «Вино подается богатым семьям, пиво оставлено тем, кто менее богат, в то время как другие довольны напитком под названием Бульон . Более бедные пьют только воду, что имеет отличное качество». [ 1 ]
Отношения с де -джиуитами за 1646 год упоминают, что брат Амброиз приготовил пиво для жителей.
В брачном договоре от 22 октября 1650 года упоминается существование пивоваренного завода в Монреале. Написано, что губернатор Монреаля Пола Чомеди -де -Майоннеув предложил «землю, прилегающую к собственности пивоваренного завода» вновьму.
В 1690 году на его землях построил пивоварню на своих землях. К 1735 году это было в разрушении. С 1704 по 1744 год братья Шаррон, основатели отеля Жеран -де -Монреал, добавили пивоварню в свое здание. Во всех случаях распределение оставалось локализованным.
Первая записанная коммерческая пивоварня была основана Intendend Jean Talon в 1671 году. Расположенный в Квебек -Сити , она производила до 4000 баррелей пива в год. Пиво было полностью сделано с продуктами Квебека, и половина объема была экспортирована в Карибское бассейн и Европу. Это было, как бы ни было недолжно.
Индустриализация
[ редактировать ]Первые крупные промышленные пивоваренные заводы были основаны англичанами, такими как Джон Молсон в 1786 году. Канадские пивоваренные заводы (CBL) Торонто , Онтарио , зарекомендовали себя в Монреале при покупке около 20 пивоваренных заводов, включая основных конкурентов Молсона в Квебеке, Dawes и Dow . Позже CBL стал Карлинг О'Киф в 1973 году.
Лабатт , основанный в Лондоне, Онтарио в 1847 году, зарекомендовал себя в Ласалле, Квебек, в 1952 году. Однако его основное пиво было доступно в Монреале с 1878 года через дистрибьюторское агентство.
Молсон и Карлинг О'Киф объединились в 1989 году. В 1995 году Лабатт был приобретен Бельгии Межбрю (сегодня INBEV ). Молсон объединился с Coors в 2005 году.
Ренессанс
[ редактировать ]В течение 1960-х годов вплоть до начала 1980-х годов было только три пивоваренных завода, Молсон, Лабатт и Карлинг-Океф, вместе монополизируя рынок.
В 1982 году писатель Массавиппи, расположенный в Северном Хэтли, выпустил первое крафтовое пиво, предназначенное для коммерческого распространения. La Massawippi , 5% эля, варевенный в соответствии с законом о чистоте баварской чистоты 1516 года , больше не по бутылкам, но все еще может быть опробован в баре в Северном Хатли. [ 2 ] [ 3 ]
В середине 1980 -х годов Régie Des Alcools, Des Courses et des Jeux начали выдавать новые разрешения, разрешающие коммерческие учреждения для варки собственного пива и продажи его на месте. Это начало явление пивоваров в Квебеке, вскоре после Британской Колумбии.
1 июля 1986 года пивоваренная компания Golden Lion подала свою первую пинту пива в пабе Golden Lion в Ленноксвилле . Одним из первых пабов, который подавал собственное пиво, был Le Cheval Blanc на улице Онтарио в Монреале, основанный в 1986 году.
в ноге 1980 -х годов: MCHAALEN , закрасить каждую Queble Micobandrgeries начали Leschery Li Brasserie Foat , -The Well Brasseriery .
Один из самых успешных микрооборудований, Unibroue , был основан в 1990 году. С тех пор он был приобретен онтарианцем Слиманом , который сам был объединен с Саппоро в 2006 году.
Многие пивоваренные заводы и пивоварни также возникли с тех пор. Некоторые из них включают RJ Brewers , La Barberie , Hopfenstark ( L'Assoption ), Brasserie Dunham ( Dunham, Quebec ), Pit Caribou ( Percé, Quebec ), у La Font ( ST-Tite ), Le Hole Du Diable ( Shawinigan ), Бог небес! ( Сен-Жером ) и Белгбрасс .
В марте 2008 года в Квебеке было 59 активных пивоваренных заводов, производящих около 402 различных пива. [ 4 ] К 2014 году было 140 лицензированных пивоваренных заводов. [ 5 ]
Мир пива
[ редактировать ]С 1994 года в Монреале проводился ежегодный фестиваль Mondial de La Bière , который празднует макро и микро -пивовар для Квебека. Приблизительно 80 000 посещают пятидневное мероприятие каждый год. [ 6 ] В этом 4 -дневном фестивале обычно проходит около 100 пивоваренных заводов и предлагает более 500 продуктов (пиво и сопутствующие продукты). [ 7 ] Мероприятие традиционно проходит в Gare Windsor .
Смотрите также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]Примечания
[ редактировать ]- ^ Émile vaillancourt, История пивоваренной промышленности в провинции Квебек (Монреаль: G. Ducharme, 1940)
- ^ « Рустон -бассейн Массавиппи Архивировал 29 июня 2008 г., на машине Wayback », на сайте Bier@Net , 8 августа 2008 г.
- ^ « Он ванет в микроэлектрических заводах! », В архивах радио-Канады , 8 августа 2008 г.
- ^ Пиво и Webzine Pleasures , полученные 30 марта 2008 г.
- ^ «Бюллетень ежегодного статистики Beer Canada, 2015» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 2016-05-09.
- ^ «О нас - Мондиал де ла Бир» . festivalmondialbiere.qc.ca. Архивировано из оригинала 2011-07-06 . Получено 2010-07-08 .
- ^ «Мир пива: Международный фестиваль питья в Монреале » фестиваль . Получено 2021-01-2
Библиография
[ редактировать ]- Sylvain Dignault (2006). История пива в Квебеке , Saint-Content: Broquet, 182 страницы ISBN 2-89000-773-1 (первое изд .: Montréal: Trait the Union, 2004)
- Рэймонд Боучем (2003). Привет! Книная поваренная книга из пивоваренной книги Microbecrehery , Монреаль: пресс -автомобиль, 192 страницы ISBN 1-55065-155-2
- Аллен Винн Снет (2001), варившись в Канаде. Невыразимая история 350-летней пивоваренной промышленности Канады , Dundurn Press Ltd, 432 страницы ISBN 1-55002-364-0 ( онлайн-выдержка )
- Ник Гамильтон и Даниэль Билодо (1997 . ) ISBN 2-89461-162-5
- Эмиль Вайланкур (1940). История пивоварения в провинции Квебек , Монреаль: Г. Дюшам, 46 страниц
Внешние ссылки
[ редактировать ]- L'Antitut de la Bière - самая важная ассоциация любителей франкоязычного пива в Северной Америке (на французском языке)
- Пиво и удовольствия - Квебекский пивной веб -сабзин. (по -французски)
- Bièremag - Квебек Энциклопедия пива (на французском языке)
