в Северной Америке в 2006 г. Вспышки E. coli O157:H7

В 2006 году произошло несколько вспышек болезней пищевого происхождения, вызванных шпинатом и салатом, зараженными E. coli O157:H7 .

Шпинат

Основная статья: Вспышка E. coli O157:H7 в шпинате в Северной Америке в 2006 г.

Первоначальная вспышка произошла в сентябре 2006 года, и ее вероятным источником стало скотоводческое ранчо Ангус, которое сдало землю в аренду производителю шпината (выращивающего с использованием органических методов). По меньшей мере 205 потребительских заболеваний и три смерти были связаны с испорченной продукцией.

Латук

Тако Белл

Затронутые округа Нью-Джерси по состоянию на 7 декабря 2006 г. Обратите внимание, что округа Монтгомери и Филадельфия в Пенсильвании, а также округа Нассау, Саффолк, Клинтон, Ориндж, Онейда и Отсего в штате Нью-Йорк также пострадали.

В декабре 2006 года рестораны Taco Bell в четырех северо-восточных штатах стали общим связующим звеном между 71 заболевшим человеком в пяти штатах, у 52 из которых в конечном итоге Центры по контролю заболеваний подтвердили положительный результат теста на один и тот же штамм E. coli . По данным CDC, в общей сложности заболели 33 человека в Нью-Джерси, 22 в Нью-Йорке, 13 в Пенсильвании, 2 в Делавэре и 1 в Южной Каролине.

Четыре штата с ресторанами Taco Bell, где, как было подтверждено, ели эти потребители, находились в Нью-Джерси, Нью-Йорке, Пенсильвании и Делавэре. (Пациент из Южной Каролины ел в ресторане Taco Bell в Пенсильвании).

Из 71 зарегистрированного случая 53 были госпитализированы, а у 8 развился тип почечной недостаточности, называемый гемолитико-уремическим синдромом . По данным CDC, даты начала заболевания варьировались от 20 ноября до 6 декабря.

7 декабря 2006 г. первоначальное расследование объяснило вспышку зеленым луком , который поставлялся в рестораны Taco Bell из единственного распределительного центра McLane Company в Берлингтон-Тауншип, штат Нью-Джерси.

Испорченный зеленый лук, возможно, оказался готовым виновником отчасти из-за его участия, по крайней мере, в одной широко известной предыдущей вспышке кишечной палочки . В 2003 году зеленый лук подозревали как причину заболевания пищевого происхождения, затронувшего сеть ресторанов Chi-Chi's в западной Пенсильвании , в результате которого погибли 4 человека и заболели 660 человек.

После дальнейшего расследования Taco Bell установила, что причина проблемы была в салате , а не в зеленом луке, и сменила поставщиков продуктов в Нью-Йорке, Нью-Джерси, Пенсильвании и Делавэре. Президент компании Грег Крид заявил в пресс-релизе, что Taco Bell сотрудничала с CDC и FDA в разрешении спора, а также заявил, что двое из людей, которые утверждали, что заболели от употребления Taco Bell, на самом деле там не ели. Хотя было доказано, что зеленый лук не является источником вспышки кишечной палочки в Taco Bell , Taco Bell не планирует возвращать его в меню.

К середине декабря 2006 года и зеленый лук, и компания McLane были исключены как возможные источники заражения Taco Bell. Испорченный салат Taco Bell позже через упаковку был обнаружен на фермах в Центральной долине Калифорнии, хотя конкретные источники не были обнародованы.

Тако Джонс

Позже, в декабре 2006 года, представители здравоохранения Айовы и Миннесоты расследовали вспышку кишечной палочки , которая была связана с продуктами питания, подаваемыми в ресторанах Taco John's в Сидар-Фолс, штат Айова, и в Альберте Ли и Остине, штат Миннесота. По состоянию на 13 декабря 2006 г. Министерство здравоохранения Айовы подтвердило, что по меньшей мере 50 жителей Айовы заболели инфекцией кишечной палочки после еды в Taco John's. 18 декабря 2006 г. Министерство здравоохранения Миннесоты сообщило, что кишечной палочки в Тако Джонс было зарегистрировано 37 вероятных случаев в связи со вспышкой кишечной палочки , у девяти человек было подтверждено заболевание кишечной палочкой , восемь человек были госпитализированы, а один у человека развился гемолитико-уремический синдром.

в Taco John's Вспышка кишечной палочки была связана с зараженным салатом, который продавался в продуктах питания ресторанов Taco John и поставлялся поставщиком салата из Миннеаполиса. В ответ на вспышку кишечной палочки в Taco John's компания Taco John's согласилась возместить больным людям медицинские расходы и наняла нового поставщика свежих продуктов. Президент и генеральный директор Taco John Пол Фишеркеллер заявил в открытом письме, что еду в их ресторане можно безопасно употреблять после вспышки кишечной палочки , из-за которой были закрыты три ресторана в Айове и Миннесоте .

Другие зарегистрированные вспышки 2006 г.

Сообщение о вспышке вируса в ресторане Olive Garden в Индианаполисе , штат Индиана, произошло в середине декабря.

Реакция регулирующих органов и отрасли

После вспышек 2006 года появились различные законодательные предложения, а также на уровне штата и на федеральном уровне, требующие ужесточения производства, обработки и обращения с пищевыми продуктами. Участники отрасли также приняли добровольные меры по повышению безопасности пищевых продуктов.

После вспышки в 2006 году Калифорнийское соглашение о маркетинге листовой зелени (LGMA). весной 2007 года было заключено LGMA, действующее под надзором Министерства продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии , обеспечивает механизм проверки того, что фермеры соблюдают установленные правила безопасности пищевых продуктов. методы работы с салатом, шпинатом и другой листовой зеленью. Фермеры, грузоотправители и переработчики в Калифорнии продемонстрировали свою готовность следовать ряду правил безопасности пищевых продуктов, подписав LGMA. Как только компания присоединяется к LGMA, для этой компании-члена становится обязательным продавать и отправлять продукцию только от фермеров, которые соблюдают принятые LGMA методы обеспечения безопасности пищевых продуктов. Продуктовые магазины и рестораны, которые покупают продукты из листовой зелени Калифорнии, поддерживают программу безопасности пищевых продуктов, покупая эти продукты только у компаний-членов LGMA, прошедших обязательные государственные проверки . Калифорнийская LGMA теперь стала образцовой программой для фермеров в других штатах.

См. также

• Шпинат в США