Цикламат
 | |
| Имена | |
|---|---|
| Предпочтительное название ИЮПАК Циклогексилсульфамат натрия | |
| Идентификаторы | |
3D model ( JSmol ) | |
| ЧЕМБЛ | |
| ХимическийПаук | |
| Информационная карта ECHA | 100.004.863 |
| номер Е | E952(iv) (глянцеватели, ...) |
ПабХим CID | |
| НЕКОТОРЫЙ | |
Панель управления CompTox ( EPA ) | |
| Характеристики | |
| С 6 Н 12 Н Na O 3 S | |
| Молярная масса | 201.22 g·mol −1 |
| Опасности | |
| NFPA 704 (огненный алмаз) | |
Если не указано иное, данные приведены для материалов в стандартном состоянии (при 25 °C [77 °F], 100 кПа). | |
Цикламат — искусственный подсластитель . Он в 30–50 раз слаще сахарозы (столового сахара), что делает его наименее эффективным из коммерчески используемых искусственных подсластителей. Его часто используют с другими искусственными подсластителями, особенно с сахарином ; смесь 10 частей цикламата и 1 части сахарина является обычной и маскирует неприятные привкусы обоих подсластителей. [1] Он дешевле, чем большинство подсластителей, включая сукралозу , и стабилен при нагревании. Из соображений безопасности его запретили в нескольких странах, хотя Европейский Союз считает его безопасным.
Химия
[ редактировать ]Цикламат представляет собой натриевую или кальциевую соль ( цикламовой кислоты циклогексансульфаминовой кислоты), которая сама по себе получается путем взаимодействия свободного основания циклогексиламина с сульфаминовой кислотой или триоксидом серы . [2]
До 1973 года компания Abbott Laboratories производила цикламат натрия (сукарил) путем смеси ингредиентов, включая добавление чистого натрия (хлопья или палочки, суспендированные в растворителе) с циклогексиламином, охлаждали и фильтровали через высокоскоростной центробежный сепаратор, сушили, гранулировали и микро- измельченный в порошок для использования в виде порошка или таблеток. [ нужна ссылка ]
История
[ редактировать ]Цикламат был открыт в 1937 году в Университете Иллинойса аспирантом Майклом Сведа . Сведа работала в лаборатории над синтезом жаропонижающего препарата. Он положил сигарету на лабораторный стол, а когда снова сунул ее в рот, почувствовал сладкий вкус цикламата. [3] [4]
Патент на цикламат был куплен компанией DuPont и позже продан компании Abbott Laboratories , которая провела необходимые исследования и подала заявку на новое лекарство в 1950 году. Abbott намеревалась использовать цикламат для маскировки горечи некоторых лекарств, таких как антибиотики и пентобарбитал . В 1958 году присвоило ему статус GRAS ( общепризнанный безопасным США Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов ) . Цикламат продавался в форме таблеток для использования диабетиками в качестве альтернативного настольного подсластителя, а также в жидкой форме. Поскольку цикламат устойчив к нагреванию, он продается и продается как пригодный для использования в кулинарии и выпечке. [ нужна ссылка ]
В 1966 году исследование показало, что некоторые кишечные бактерии могут десульфировать цикламат с образованием циклогексиламина , соединения, предположительно имеющего некоторую хроническую токсичность для животных. Дальнейшие исследования привели к исследованию 1969 года, которое показало, что обычная смесь цикламата и сахарина 10: 1 увеличивает заболеваемость раком мочевого пузыря у крыс . Опубликованное исследование показало, что у восьми из 240 крыс, получавших смесь сахарина и цикламатов в количествах, эквивалентных тому, что люди потребляют 550 банок диетической газировки в день, развились опухоли мочевого пузыря. [5]
Продажи продолжали расти, и в 1969 году годовой объем продаж цикламата достиг 1 миллиарда долларов, что усилило давление со стороны органов общественной безопасности с требованием ограничить использование цикламата. В октябре 1969 года здравоохранения, образования и социального обеспечения министр Роберт Финч , в обход Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов комиссара Герберта Л. Лея-младшего , удалил обозначение GRAS из цикламата и запретил его использование в пищевых продуктах общего назначения, хотя он оставался доступным для ограниченное использование в диетических продуктах с дополнительной маркировкой; В октябре 1970 года FDA под руководством нового комиссара полностью запретило цикламат во всех продуктах питания и лекарствах в Соединенных Штатах. [6]
Abbott Laboratories заявила, что ее собственные исследования не смогли воспроизвести результаты исследования 1969 года, и в 1973 году Abbott обратилась в FDA с просьбой снять запрет на цикламат. Это ходатайство было в конечном итоге отклонено в 1980 году комиссаром FDA Джере Гояном . [7] Abbott Labs вместе с Советом по контролю калорий (политическим лобби , представляющим индустрию диетических продуктов) подали вторую петицию в 1982 году. Хотя FDA заявило, что обзор всех имеющихся данных не указывает на то, что цикламат является канцерогеном для мышей или крыс. , [8] цикламат по-прежнему запрещен к использованию в пищевых продуктах в США. Петиция сейчас отложена , хотя активно не рассматривается. [9] Неясно, сделано ли это по запросу Abbott Labs или потому, что FDA считает петицию недостаточной.
В 2000 году была опубликована статья, описывающая результаты 24-летнего эксперимента, в котором 16 обезьян получали обычную диету, а 21 обезьяна получала 100 или 500 мг/кг цикламата в день; более высокая доза соответствует примерно 30 банкам диетического напитка. У двух обезьян, получавших высокую дозу, и у одной обезьяны, получавшей более низкую дозу, был обнаружен злокачественный рак, причем у каждой был свой тип рака, и были обнаружены три доброкачественные опухоли. Авторы пришли к выводу, что исследование не смогло продемонстрировать канцерогенность цикламата, поскольку все виды рака были разными, и не было никакой возможности связать цикламат с каждым из них. [10] В анализах репарации ДНК вещество не проявило никаких свойств, повреждающих ДНК. [10]
Юридический статус
[ редактировать ]Цикламат одобрен в качестве подсластителя как минимум в 130 странах. [11] В конце 1960-х годов цикламат был запрещен в Великобритании; однако он был одобрен после повторной оценки Европейского Союза в 1996 году. [12]
На Филиппинах цикламат был запрещен до тех пор, пока Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Филиппин не сняло запрет в 2013 году, объявив его безопасным для употребления. [13] Цикламат по-прежнему запрещен в США и Южной Корее. [14] [15] [16] [17]
Бренды
[ редактировать ]Подсластители производства Sweet'n Low и Sugar Twin. [18] для Канады содержат цикламат, но не те, которые производятся для США .
- Ассугрин (Швейцария, Бразилия) [19]
- Кепка Кубка (Индонезия)
- Чукер (Аргентина) – Merisant Company 2, SARL
- Кологран
- Хуксол (Германия) в жидкой форме.
- Hermesetas (Швейцария, включая рынок Великобритании) в мини-таблетках, гранулированной и жидкой форме. [20]
- Новасвит (Россия) [21]
- Rio (Произведено по лицензии и разрешению SweetLife AG, Швейцария, компанией SweetLife Ltd, Китай)
- Сукарил [22]
- Шугар Твин (Канада) [23]
- Суйтли (Болгария)
- Sweet'n Low (Канада)
- Сугромакс (Новая Зеландия) [24]
- Эль Дорра (Тунис) [25]
Примечания и ссылки
[ редактировать ]- ^ Джим Смит, Лили Хонг-Шум (15 апреля 2008 г.). Справочник по пищевым добавкам . Джон Уайли и сыновья. п. 960. ИСБН 9781405172417 .
- ^ МакКетта-младший, Джон Дж. (19 июня 1996 г.). «Подсластители высокой интенсивности» . Энциклопедия химической обработки и дизайна . 56 : 72. ISBN 9780824726072 .
- ^ Паккард, Вернал С. (1976). Обработанные пищевые продукты и потребитель: добавки, маркировка, стандарты и питание . Миннеаполис: Издательство Университета Миннесоты . стр. 332 . ISBN 0-8166-0778-8 .
- ^ Кауфман, Лесли (21 августа 1999 г.). «Майкл Сведа, изобретатель цикламатов, умер в возрасте 87 лет» . Нью-Йорк Таймс . Архивировано из оригинала 12 сентября 2017 года . Проверено 20 февраля 2017 г.
- ^ Таубс, Гэри (2017). Дело против сахара . Лондон, Англия: Книги Портобелло. стр. 143–144. ISBN 9781846276378 .
- ^ Чедд, Грэм (9 мая 1974 г.). «В поисках сладости» . Новый учёный . 62 (897): 299.
- ^ Гоян, Джер Э., комиссар по контролю за продуктами и лекарствами. (4 сентября 1980 г.). «Цикламат, решение комиссара, 45 FR 61474» (PDF) . Управление Федерального реестра. стр. 61474–61530. Архивировано (PDF) из оригинала 12 апреля 2015 г. Проверено 8 февраля 2015 г.
[...] в одобрении цикламата для использования в качестве подсластителя в пищевых продуктах и для технологических целей в пищевых продуктах отказано.
{{cite web}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка ) - ^ «Документ FDA, отчет NAS о цикламате» (PDF) .
- ^ «Петиции, рассмотрение которых в настоящее время приостановлено» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами . Архивировано из оригинала 8 февраля 2015 года . Проверено 8 февраля 2015 г.
FAP 2A3672 Цикламат (цикламовая кислота, цикламат кальция и цикламат натрия)
- ^ Jump up to: а б Вейраух М.Р., Диль В. (2004). «Искусственные подсластители — несут ли они канцерогенный риск?» . Энн Онкол . 15 (10): 1460–5. дои : 10.1093/annonc/mdh256 . ПМИД 15367404 .
- ^ «Мировой статус цикламата» (PDF) . Совет по контролю калорий. Архивировано (PDF) из оригинала 4 февраля 2022 г. Проверено 23 ноября 2018 г.
- ^ Ашерст, Филип Р. (15 апреля 2008 г.). Химия и технология безалкогольных напитков и фруктовых соков . Джон Уайли и сыновья. п. 247. ИСБН 9781405141086 .
- ^ «FDA снимает запрет на «волшебный сахар» — Philstar.com» . philstar.com . Архивировано из оригинала 15 мая 2022 года . Проверено 16 апреля 2013 г.
- ^ «Высокоинтенсивные подсластители» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 19 мая 2014 года. Архивировано из оригинала 23 апреля 2019 года . Проверено 8 февраля 2015 г.
Существуют ли высокоинтенсивные подсластители, которые в настоящее время запрещены FDA к использованию в США, но используются в других странах? Да. Цикламаты и их соли (такие как цикламат кальция, цикламат натрия, цикламат магния и цикламат калия) в настоящее время запрещены к использованию в Соединенных Штатах.
- ^ «Вещества, добавляемые в пищу (ранее — «Все, добавляемое в пищу в США» (EAFUS)), Критерии поиска = «цикламат» » . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. Архивировано из оригинала 2 октября 2022 года . Проверено 8 февраля 2015 г.
- ^ Ньютон, Дэвид Э. (1 января 2009 г.). Пищевая химия . Информационная база. стр. 73–77. ISBN 9781438109756 .
- ^ Цикламат натрия (на корейском языке) . Проверено 23 августа 2018 г.
- ^ «На вкус как сахар» . Архивировано из оригинала 10 июля 2017 года . Проверено 1 ноября 2010 г.
- ↑ Веб-сайт Ассугрин. Архивировано 1 июля 2007 г., в Wayback Machine (на французском языке).
- ^ «Гермесетас» .
- ^ «Новапродукт» . novaprodukt.ru . Архивировано из оригинала 6 декабря 2011 года . Проверено 27 ноября 2011 г.
- ^ «Сукарил» . Архивировано из оригинала 29 июня 2015 года . Проверено 26 ноября 2014 г.
- ^ «SugarTwin — Искусственные подсластители — Заменители сахара — Без калорий» . Сахарный близнец . Архивировано из оригинала 16 января 2022 года . Проверено 16 января 2022 г.
- ^ «Сугромакс :: Дом» . Сугромакс . Архивировано из оригинала 9 октября 2021 года . Проверено 9 октября 2021 г.
- ^ «Лабо-аррази» . Архивировано из оригинала 27 ноября 2022 года . Проверено 5 мая 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
