Одвалла в 1996 г. кишечной палочки Вспышка
| Одвалла в 1996 г. кишечной палочки Вспышка | |
|---|---|
| Штамм бактерий | Эшерихия коли O157:H7 |
| Источник | Загрязненный яблочный сок , продаваемый Odwalla Inc. |
| Расположение | Соединенные Штаты |
| Первая вспышка | штат Вашингтон |
| Впервые сообщалось | 30 октября 1996 г. |
| Дата | 7 октября - 5 ноября 1996 г. |
| Подтвержденные случаи [заболевания | 70 |
Летальные исходы | 1 |
Вспышка Одвалле кишечной палочки в началась 7 октября 1996 года, когда американская пищевая компания Odwalla произвела партию непастеризованного яблочного сока из испорченных фруктов, зараженных бактерией кишечной палочки , что в конечном итоге привело к гибели 16-месячной девочки и заболело 70 человек в Калифорнии, Колорадо, штатах Вашингтон и Британской Колумбии , из которых 25 были госпитализированы, а у 14 развился гемолитико-уремический синдром . [1] Одвалла производила и продавала непастеризованные фруктовые соки для сегмента рынка соков, предназначенного для здоровья. [2]
История
[ редактировать ]Фон
[ редактировать ]На заводе в Одвалле возникло несколько проблем с безопасностью пищевых продуктов, многие из которых возникли из-за того, что Одвалла не пастеризовала свой сок. [2] тесты обнаружили низкий уровень Listeria monocytogenes , патогена, который может нанести вред беременным женщинам. В 1995 году на фабрике в Одвалле [3] В ответ компания потратила несколько миллионов долларов на модернизацию системы безопасности завода, в результате чего количество бактерий сократилось до «относительно низкого уровня». [2]
В следующем году Дэйв Стивенсон, директор по техническим услугам Odwalla, который курировал обеспечение качества, предложил руководству Odwalla добавить в компанию промывку хлором для защиты от бактерий на кожуре обработанных фруктов, дополнив существующий процесс промывки фосфорной кислотой. Однако от этого плана отказался Чип Беттл, старший вице-президент Одваллы, который опасался, что химикаты повредят фрукты и изменят вкус сока. [2] [4]
В письме в газету «Нью-Йорк Таймс» , написанном 5 января 1998 года, директор по связям с общественностью Odwalla Кристофер К. Галлахер написал, что «Odwalla постоянно модернизировала свой производственный процесс в период, предшествовавший отзыву. Качеством были ежедневные показатели уровня бактерий, которые были относительно низкими и снижались в яблочном соке». [5]
Вспышка
[ редактировать ]30 октября 1996 года представители здравоохранения штата Вашингтон сообщили Одвалле, что они обнаружили связь между вспышкой бактерии E. coli O157:H7 и партией свежего яблочного сока, произведенной Одваллой 7 октября. Это было подтверждено 30 октября 1996 года. 5 ноября и могло возникнуть в результате употребления гнилых фруктов; в одном сообщении говорится об использовании сильно разложившихся фруктов. [2] Еще одним возможным источником загрязнения были опавшие яблоки («землянки»), попавшие в контакт с фекалиями животных и не прошедшие надлежащую очистку. [6] [7] Подтверждение того, что бактерии пришли из-за пределов фабрики, было получено, когда проверка 15 ноября не обнаружила никаких признаков заражения кишечной палочкой на предприятии. [8] Вспышка стала неожиданностью, поскольку три месяца назад завод был проверен FDA , а руководители Одваллы не знали, что бактерии кишечной палочки могут расти в кислом охлажденном яблочном соке. [2] По рекомендации FDA 30 октября генеральный директор Odwalla Стивен Уильямсон добровольно отозвал 13 продуктов, содержащих яблочный сок, из примерно 4600 магазинов. [9] Морковный и овощной соки также были отозваны на следующий день в качестве меры предосторожности, поскольку они обрабатывались на одной линии. [8] [10] Отзыв обошелся компании в 6,5 миллионов долларов и занял около 48 часов, при этом для сбора отозванной продукции было отправлено почти 200 грузовиков. [11] Одвалла открыл веб-сайт и колл-центр для решения вопросов потребителей по поводу отзыва. [8]
В результате вспышки 16-месячная Анна Гимместад из Грили, штат Колорадо, умерла от почечной недостаточности . [6] и более 60 человек заболели. [12] Четырнадцать детей были госпитализированы с гемолитико-уремическим синдромом , тяжелым заболеванием почек и крови, и, по словам врачей, «вероятно, имели необратимое повреждение почек и другие длительные проблемы». [2] В результате акции Odwalla упали на сорок процентов, а продажи ее продукции упали на девяносто процентов. [13] [14] Компания уволила 60 работников и по итогам финансового года объявила об убытке в размере 11,3 миллиона долларов. [10] [15]
Последствия
[ редактировать ]Вспышка произошла из-за того, что компания Odwalla продавала непастеризованные фруктовые соки, хотя пастеризация долгое время была стандартом в индустрии соков, утверждая, что пастеризация изменяет вкус и уничтожает не менее 30% питательных веществ и ферментов во фруктовом соке. [4] [13] [16] Вместо этого Одвалла решил промыть пригодные к употреблению фрукты дезинфицирующими химикатами перед прессованием . Из-за отсутствия пастеризации и множества других недостатков в методах обеспечения безопасности (один подрядчик предупредил, что оборудование по переработке цитрусовых Odwalla находится в плохом состоянии и размножает бактерии в «черной гнилой жиже»), компании было предъявлено обвинение в 16 уголовных обвинениях в распространении фальсифицированного сока. . [2] Одвалла признал себя виновным и был оштрафован на 1,5 миллиона долларов: на тот момент это было самое серьезное наказание за пищевое отравление в Соединенных Штатах. [12] [17] С разрешения судьи Одвалла пожертвовал 250 000 долларов из 1,5 миллиона долларов на финансирование исследований по профилактике заболеваний пищевого происхождения. [18]
Уильям «Билл» Марлер представлял интересы нескольких детей, у которых развился гемолитико-уремический синдром и которые получили серьезное повреждение почек. в результате вспышки [19] Большинство исков было урегулировано в начале 2000 года, и помимо штрафов компания потратила еще около 12 миллионов долларов на урегулирование исков семей, чьи дети были инфицированы. [20]
Чтобы увеличить продажи после отзыва, Одвалла изменил состав пяти продуктов, исключив из них яблочный сок, и перевыпустил их в ноябре 1996 года. [10] Мгновенная пастеризация , а также некоторые другие меры предосторожности, [15] были внедрены в производственный процесс, и 5 декабря 1996 года соки вновь появились на полках магазинов. [21]
Изображения в СМИ
[ редактировать ]- Вспышка была описана в эпизоде четвертого сезона сериала « Файлы судебно-медицинской экспертизы » под названием «Основные доказательства». [ нужна ссылка ]
- Вспышка обсуждается в книге по безопасности пищевых продуктов. [22]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Коди Ш., Глинн М.К., Фаррар Дж.А., Кэрнс К.Л., Гриффин П.М., Кобаяши Дж., Файф М., Хоффман Р., Кинг А.С., Льюис Дж.Х., Сваминатан Б., Брайант Р.Г., Вуджа DJ (2 февраля 1999 г.). «Вспышка инфекции Escherichia coli O157:H7 из-за непастеризованного коммерческого яблочного сока» . Энн, интерн, мед . 130 (3): 202–209. дои : 10.7326/0003-4819-130-3-199902020-00005 . ПМИД 10049198 . S2CID 27811829 . Проверено 8 марта 2022 г.
- ^ Перейти обратно: а б с д и ж г час Дрю, Кристофер ; Беллак, Пэм (4 января 1998 г.). «Смертельные бактерии — новая угроза фруктам и продуктам в США», The New York Times . Нью-Йорк . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ «Газета: Одвалла смягчил стандарты». Москва-Пульман Дейли Ньюс . Москва, Айдахо. 5 января 1998 г. с. 5.
- ^ Перейти обратно: а б «Вопросы пастеризации, поднятые после того, как кишечная палочка была обнаружена в соке» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк. 4 ноября 1996 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Галлахер, Кристофер К. (9 января 1998 г.). «Что могут сделать потребители для обеспечения безопасности пищевых продуктов? Компания приняла меры» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк . Проверено 13 апреля 2005 г.
- ^ Перейти обратно: а б Кнапп, Дон. «Штраф на 1,5 миллиона долларов за испорченный сок» . CNN . Атланта. Архивировано из оригинала 30 августа 2006 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Беррос, Мэриан (20 ноября 1996 г.). «Выбор раннего предупреждения при кишечную палочку подозрении на » . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с Эван, Томас Дж. (июнь 1999 г.). «Одвалла» . Ежеквартальный журнал по связям с общественностью . 44 (2). Routledge : 15. Архивировано из оригинала 02 февраля 2016 г. Проверено 13 апреля 2015 г. (требуется подписка)
- ^ Уитмор, Артур; Бачорик, Лоуренс (31 октября 1996 г.). « Вспышка кишечной палочки 0157:H7, связанная с продуктами яблочного сока марки Odwalla» . Министерство здравоохранения и социальных служб США . Архивировано из оригинала 16 сентября 2008 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б с «Одвалла Инк. 10-К405: Последние события» . Информация о SEC . 31 августа 1996 года. Архивировано из оригинала 31 августа 2020 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Лэйн, Анни (19 декабря 2007 г.). «Как сделать вашу компанию более устойчивой» . Компания Фаст . Архивировано из оригинала 19 апреля 2003 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б «Одвалла признает себя виновным» . CNN Деньги . Атланта. 23 июля 1998 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б «История» . Hoovers.com. 2008 год . Проверено 6 сентября 2008 г. [ мертвая ссылка ]
- ^ Остин, Нэнси К. (28 апреля 1998 г.). «Когда Баззу становится плохо» . Inc. Бостон . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Перейти обратно: а б Гроувс, Марта (5 декабря 1996 г.). «Одвалла будет пастеризовать яблочный сок» . Лос-Анджелес Таймс . Лос-Анджелес. п. Д1. Архивировано из оригинала 15 октября 2012 года . Проверено 13 апреля 2015 г. (требуется подписка)
- ^ Гуче, Марк; Флинн, Меган (10 декабря 1996 г.). «Тропикана приветствует использование мгновенной пастеризации» . Деловой провод . Сан-Франциско. Архивировано из оригинала 6 января 2010 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Хенкель, Джон (1999). «Производитель соков оштрафован на рекордную сумму за продукт, зараженный кишечной палочкой » . Потребитель FDA . Том. 33, нет. 1. С. 34–5. ПМИД 10030145 . Архивировано из оригинала 26 января 2008 года.
- ^ «Соглашение, достигнутое между Odwalla, Inc. и прокурором США во Фресно, Калифорния» . Информация о SEC . 23 июля 1998 года. Архивировано из оригинала 31 августа 2020 года . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ «Майкл Беверли - Вспышка кишечной палочки Одвалла в 1996 году» . Billmarler.com . Проверено 17 ноября 2022 г.
- ^ Беллак, Пэм (24 июля 1998 г.). «Дело об отравлении соком влечет за собой признание вины и огромный штраф» . Нью-Йорк Таймс . Нью-Йорк . Проверено 13 апреля 2015 г.
- ^ Томсен, Стивен Р.; Роусон, Брет (сентябрь 1998 г.). «Очищение испорченного корпоративного имиджа: реакция Одваллы на отравление кишечной палочкой » . Ежеквартальный журнал по связям с общественностью . 43 (3). Routledge : 35. Архивировано из оригинала 02 февраля 2016 г. Проверено 13 апреля 2015 г. (требуется подписка)
- ^ Детвайлер, Дарин (2020). Безопасность пищевых продуктов: прошлое, настоящее и прогнозы (1-е изд.). Кембридж, Массачусетс: Elsevier Academic Press. ISBN 9780128182192 .
