Черный кофе цвета слоновой кости
Black Ivory Coffee — это марка кофе, производимая компанией Black Ivory Coffee Company Ltd на севере Таиланда из арабики кофейных зерен , потребляемых слонами и собранных из их отходов. [ 1 ] [ 2 ] На вкус кофе Black Ivory влияют пищеварительные ферменты слонов , которые расщепляют содержащийся в кофе белок . [ 2 ] Компания утверждает, что спасает слонов от злоупотреблений туристической торговлей. [ 3 ]
Доступность
[ редактировать ]Кофе Black Ivory Coffee входит в число самых дорогих сортов кофе в мире: его стоимость составляет 2000 долларов США. [ 4 ] за килограмм. [ 2 ] Производитель продает кофе избранным роскошным отелям. [ 5 ] где он продается по цене 50 долларов США за чашку. Кофе также можно купить онлайн. [ 6 ] Кофейного продукта в 2021 году было 215кг. [ 5 ] Поставки кофе Black Ivory зависят от наличия кофейных ягод, аппетита слонов, количества зерен, уничтоженных в результате пережевывания зерен, а также от способности погонщиков и их жен восстановить неповрежденные зерна. Высокая цена продукта во многом обусловлена большим количеством кофейных ягод, необходимых для производства готового продукта: [ 6 ] Из 33 килограммов (72 фунтов) сырых кофейных зерен получается один килограмм (2,2 фунта; 1000 г; 35 унций) готового продукта. [ 6 ] Большую часть бобов невозможно восстановить, поскольку они пережевываются слонами, фрагментируются или теряются в кустах после выделения . [ 6 ]
Фонд азиатских слонов «Золотой треугольник»
[ редактировать ]Этот кофе был впервые произведен компанией Black Ivory Coffee Co. Ltd. в Фонде азиатских слонов «Золотой треугольник» в Чианг Саене , приюте для слонов, который заботится о спасенных слонах. [ 6 ] Теперь кофе Black Ivory больше не производят в «Золотом треугольнике», а производят в провинции Сурин на северо-востоке Таиланда. [ 7 ] Около 20 слонов на предприятии производят кофе. Восемь процентов продаж компании Black Ivory Coffee Company передаются в Фонд азиатских слонов «Золотой треугольник», который используется для финансирования здравоохранения слонов. [ 6 ] Потребление кофейных ягод не оказывает отрицательного воздействия на слонов, а ветеринарные тесты пришли к выводу, что кофеин не усваивается из кофейных ягод, которые они потребляют. [ 6 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «О кофе Black Ivory» . Черный кофе цвета слоновой кости . Архивировано из оригинала 4 января 2018 года . Проверено 16 августа 2016 г.
- ^ Jump up to: а б с Гекер, Джоселин (9 декабря 2012 г.). «Кофе из слоновьего навоза: экзотический и дорогой напиток» . Наука сегодня . Архивировано из оригинала 1 февраля 2013 года . Проверено 10 декабря 2012 г.
- ^ «Таиландский напиток Black Ivory — это кофе с совестью» . Национальный . Проверено 11 декабря 2020 г.
- ^ Кофейный, Черный Слоновая кость. «1 кг кофе Black Ivory Coffee (29 шт. в упаковке)» . Черный кофе цвета слоновой кости . Проверено 6 августа 2020 г.
- ^ Jump up to: а б «Кофе черного цвета слоновой кости: самый редкий и дорогой кофе в мире» . Черный кофе цвета слоновой кости . Архивировано из оригинала 11 августа 2021 г. Проверено 18 августа 2021 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж г «Кофе из слоновьей кишки наполняет чашку за 50 долларов» . США сегодня . Ассошиэйтед Пресс. 07.12.2012 . Проверено 6 января 2013 г.
- ^ «Новое черное золото» . bangkokpost.com . Проверено 6 августа 2020 г.
