Ассоциация спешиэлти кофе Индонезии
Ассоциация спешиэлти кофе Индонезии (SCAI) — это торговая ассоциация , которая представляет интересы заинтересованных сторон кофейной индустрии Индонезии (фермеров, переработчиков, обжарщиков, бариста, торговцев, экспортеров, кафе, кофейного оборудования, розничных торговцев, а также государственных и частных учреждений, занимающихся Coffea arabica в Индонезии). Индонезия ). [ 1 ] Организация была основана в 2007 году и по состоянию на октябрь 2020 года насчитывает более 800 активных членов. «Совершенство в разнообразии» - это девиз SCAI, поскольку Индонезия может иметь самое большое разнообразие кофе в мире, а также представляет своих членов, имеющих очень разное происхождение, но разделяющих одинаковый идеализм в отношении того, как развивать кофейную индустрию Индонезии.
Производство индонезийского кофе
[ редактировать ]Индонезия является четвертым по величине экспортером кофе в мире: в 2017 году было произведено 648 000 метрических тонн (10,8 миллиона мешков) кофе (Ежемесячный отчет ICO по рынку кофе, декабрь 2017 года). Из этого общего количества около 70% экспортировалось, а остальная часть потреблялась внутри страны. Из экспорта 25% приходится на Coffea arabica , а остальное — на Coffea canephora . [ 2 ] Рынок спешелти кофе – лучшая возможность для роста кофейной индустрии Индонезии. В США за последние 25 лет доля спешиэлти кофе на рынке увеличилась с 1% до 20%. [ 3 ] Кроме того, из-за уникальности вкуса индонезийской робусты (Coffea Canephora) среди любителей кофе растет популярность индонезийской Fine Robusta. Фермеры теперь откладывают собранные красные кофейные ягоды для более сложной обработки. Их усилия будут вознаграждены исключительным вкусом, обеспечивающим премиальную цену.
Деятельность ГАИ
[ редактировать ]Члены SCAI экспортируют 45% индонезийского кофе арабика. Стоимость этого кофе составляет более 65 миллионов долларов США, исходя из средней которую можно приобрести бесплатно на борту цены на индонезийский спешелти-кофе, , в 3200 долларов США за метрическую тонну. Более 8000 индонезийских фермеров присоединились к SCAI через свои кооперативы. Розничные продавцы кофе, являющиеся членами SCAI, активно участвуют в чемпионатах бариста в качестве судей и участников. [ 4 ] У SCAI есть санкции на отправку своих лучших бариста для участия в чемпионатах мира.
Членам предлагается участвовать в регулярных тренингах (сотрудничает с международными учреждениями), мероприятиях (глобальных и внутренних) и инициативах. 2017 год знаменует начало инициативы «Кофе для Земли», в рамках которой коренные жители лесных массивов обучаются выращивать кофе, не нанося ущерба окружающей среде. Это сотрудничество SCAI с государственными учреждениями (сельское хозяйство, лесное хозяйство, землеустройство, сельское развитие), исследовательскими агентствами и частным сектором.
Кофе арабика из Индонезии уже сотни лет является неотъемлемой частью многих кофейных смесей. Мокко Ява , смесь йеменского и индонезийского кофе , была разработана в 18 веке. Однако недобросовестные торговцы смешивают индонезийский кофе с более дешевым кофе других производителей, запутывая рынок. SCAI является частью совместных усилий по прекращению этой практики, поддерживая создание географических указаний для индонезийского происхождения кофе арабика с другими учреждениями. По состоянию на 2020 год существует более 30 географических указаний индонезийского кофе, вскоре последуют и дополнительные области. Также предпринимаются усилия по созданию цифровой подражаемости. В сочетании с технологией Blockchain это повысит прозрачность и даст больше уверенности потребителям Kopi Indonesia.
SCAI также работает с учреждениями из других стран над улучшением качества индонезийского спешелти кофе. В июле 2008 года SCAI принял директора Института качества кофе (CQI), который провел обучение по сертификации качества кофе. [ 5 ] SCAI активно сотрудничает с ключевыми институтами кофейной индустрии. В мае 2008 года SCAI подписала письмо о взаимопонимании с Советом по международным отношениям Американской ассоциации спешиэлти кофе . [ 6 ] В 2016 году SCAI объединила усилия по сотрудничеству членов АСЕАН в ACF (Федерация кофе АСЕАН).
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Разнообразный кофе Индонезии» . Ассоциация спешиалти кофе Индонезии . Архивировано из оригинала 1 августа 2008 года . Проверено 8 августа 2008 г.
- ^ «Торговая статистика» . Международная организация кофе . Проверено 8 августа 2008 г.
- ^ Лингл, Т.: Состояние индустрии спешиэлти кофе, Журнал торговли чаем и кофе, июль 2007 г. [1] Проверено 8 августа 2008 г.
- ^ «Поддерживающие организации» . Чемпионат Азии Бариста . Проверено 8 августа 2008 г.
- ^ «Купание с мистером Тедом Линглом» . Брат Баба Будан . Проверено 8 августа 2008 г.
- ^ Информационный бюллетень AMARTA, Новая торговая ассоциация продвигает индонезийский спешиалти кофе в США, май 2008 г.: [2] Проверено 8 августа 2008 г.
