Пасео (ресторан)
| Ходить | |
|---|---|
 | |
 Линия за пределами первоначального места Фремонта в 2013 году. | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 1994 |
| Владелец(и) | Райан Сэнтвайр |
| Тип еды | Карибский бассейн |
| Графство | Король |
| Состояние | Вашингтон |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 47 ° 39'31 ″ с.ш. 122 ° 21'01 ″ з.д. / 47,65861 ° с.ш. 122,35028 ° з.д. |
Paseo — сеть карибских сэндвич-магазинов, базирующаяся в Сиэтле , штат Вашингтон, США. Он был основан в 1994 году и обанкротился в 2014 году, а в следующем году был восстановлен под новым владельцем. Ресторан имеет четыре заведения в округе Кинг .
История
[ редактировать ]Первый ресторан Paseo был открыт во Фримонте в 1994 году Лоренцо Лоренцо, шеф-поваром кубинского происхождения. [ 1 ] [ 2 ] Раннее меню включало обеденные тарелки стоимостью 6–7,50 долларов, а также сэндвичи с курицей, свининой и креветками стоимостью до 5,50 долларов. [ 2 ] Второе заведение, расположенное в розовом здании с видом на залив Шилшол на западе Балларда , открылось в августе 2008 года. [ 3 ] [ 4 ] Оба ресторана работали только за наличные и в основном подавали еду на вынос с ограниченным количеством мест для клиентов; [ 3 ] Пасео также вытянул длинные очереди, выходящие за пределы здания почти по выходным. [ 5 ] [ 6 ] Ресторан также ежегодно закрывается на «зимние каникулы» в конце декабря. [ 7 ] [ 8 ] Paseo занял пятое место в на обзорном сайте Yelp в 2014 году и начал открываться по воскресеньям. списке ресторанов с самым высоким рейтингом [ 9 ] [ 10 ]
В сентябре 2014 года четверо бывших работников подали гражданский иск против Лоренцо и ресторана, обвинив их в хищении заработной платы и «жестоком обращении на расовой почве», что Пасео отрицал. [ 11 ] Оба заведения внезапно закрылись 11 ноября 2014 года, сославшись на «неудачные обстоятельства», которые, по словам сотрудника, не имели отношения к иску. [ 12 ] После закрытия Paseo стал популярным в Твиттере , поклонники ресторана оставляли цветы и устраивали бдения при свечах . [ 7 ] [ 13 ] и несколько изданий опубликовали хвалебные речи в адрес ресторана. [ 14 ] [ 15 ] На следующий день Paseo подала заявление о банкротстве с зарегистрированной задолженностью на сумму более 30 000 долларов; несколько сотрудников также связались с местной альтернативной еженедельной газетой The Stranger, чтобы опровергнуть обвинения в иске. [ 16 ] [ 17 ] Кампания на Kickstarter была начата поклонниками ресторана и за первую неделю собрала 40 000 долларов, но спонсоры отозвали средства после комментариев бывших сотрудников Paseo, которые не одобряли эту попытку. [ 18 ] [ 19 ]
В декабре 2014 года местный предприниматель Райан Сантвайр выиграл аукцион федерального суда по названию и активам Paseo и объявил о планах возродить ресторан. Предложение в размере 91 000 долларов не включало оригинальные рецепты из-за возражения Лоренцо; [ 7 ] вместо этого Сантвайр и несколько бывших сотрудников Paseo воссоздали рецепты посредством реверс-инжиниринга . [ 20 ] [ 21 ] Заведение во Фримонте вновь открылось 8 января 2015 года, и за первые 30 минут у него появилось 50 клиентов. [ 22 ] [ 23 ] Ресторан сохранил большую часть своего бывшего персонала и поставщиков, но начал принимать кредитные карты . [ 15 ] [ 24 ] Сыновья Лоренцо открыли собственный магазин сэндвичей Балларда под названием Un Bien . [ 25 ] в июне 2015 года с использованием оригинальных рецептов ресторана и бывшего персонала. [ 6 ] [ 26 ] Год спустя Un Bien открыл второе заведение в бывшем месте в заливе Шилшол на Пасео. [ 27 ]
Второй магазин Paseo открылся в SoDo 28 июля 2016 года на площади 4000 квадратных футов (370 м²). 2 ) пространство арендовано у Криса Р. Хансена , который приобрел участок для потенциальной баскетбольной арены . [ 28 ] Планирование объекта началось в сентябре 2015 года, но его открытие было отложено из-за ряда проблем, в том числе из-за отключения электроэнергии из-за вандализма в здании. [ 29 ] В более просторном ресторане имеется больше места для сидения, алкогольные напитки и жареная кукуруза . [ 28 ] [ 30 ] В 2019 году Paseo предлагала свои сэндвичи и жареную кукурузу в близлежащем парке T-Mobile во время игр Seattle Mariners . [ 31 ] ресторан SoDo был временно преобразован в автокинотеатр с кинопоказами, Во время пандемии COVID-19 но при этом продолжал предлагать услуги общественного питания. [ 32 ]
Локация на Капитолийском холме рядом с Неймосом открылась в феврале 2017 года. [ 1 ] [ 33 ] но закрылся девять месяцев спустя и был заменен магазином жареной курицы Bok a Bok . [ 34 ] Позже в августе 2022 года Paseo открыла филиал в кампусе Microsoft в Редмонде и полноразмерный магазин в Иссакуа . [ 35 ] Несколько клиентов разбили лагерь на ночь, ожидая открытия магазина в Иссакуа. Пасео объявил о планах расширения до Federal Way или Такомы к 2023 году, а также в других пригородных городах в будущем. [ 36 ]
Прием
[ редактировать ]В 2010 году TLC сериал Best Food Ever поставил кубинское жаркое Paseo на второе место среди лучших сэндвичей в Соединенных Штатах. [ 37 ] Однако в том же году блоггер Джеральдин ДеРуитер включила Пасео в список лучших в своем «Слишком разрекламированном списке: Сиэтлское ресторанное издание». [ 38 ]
В 2015 году журнал Seattle Magazine назвал вновь открывшийся флагманский сэндвич Paseo «несомненно переоцененным» и что оригинал «[не] никогда не был так хорош, как люди привыкли говорить». [ 15 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б «Готовы к дебюту на Капитолийском холме, впереди еще больше Пасео» . Блог Капитолийского холма в Сиэтле . 24 февраля 2017 года. Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 23 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Хинтербергер, Джон (26 октября 1995 г.). «Большой вкус Карибского моря в крошечном ресторане Paseo» . Сиэтл Таймс . п. Г4. Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Келли, Лесли (19 сентября 2008 г.). «Карибские сэндвичи — это исследование вкуса, которое стоит того». Сиэтлский пост-разведчик . п. 17.
- ^ «Где взять вкусный сэндвич: Пасео Балларда» . Журнал Сиэтла . 1 июля 2009 года. Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 23 ноября 2022 г.
- ^ Кернс, Джош (27 февраля 2014 г.). «Сэндвич-магазин в Сиэтле выбрал второй лучший ресторан в Америке » MyNorthwest.com . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Вермиллион, Аллесия (28 октября 2015 г.). «Баллада о карибском жареном сэндвиче» . Сиэтл Мет . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с Клемент, Бетани Джин (12 декабря 2014 г.). «Пасео вновь откроется; новый владелец не планирует никаких изменений» . Сиэтл Таймс . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Робинсон, Кэтрин (12 ноября 2014 г.). «10 вещей о Пасео, которые я не пропущу» . Сиэтл Мет . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Харрис, Дженн (28 февраля 2014 г.). «Porto’s Bakery занимает более высокое место, чем The French Laundry, в списке лучших ресторанов Yelp» . Лос-Анджелес Таймс . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Биллапс, Сара (4 марта 2014 г.). «Жирный вторник в Тулузе-Пти; Пасео Баллард, открытые воскресенья» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Герц, Ансель (11 ноября 2014 г.). «Что мы знаем на данный момент об иске против Paseo о краже заработной платы» . Незнакомец . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Конклин, Эллис Э.; Спринкл, Николь (11 ноября 2014 г.). «Этого не может быть: Пасео закрылся» . Сиэтлский еженедельник . Архивировано из оригинала 11 января 2015 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Силман, Марси; Грюнер, Поузи (12 ноября 2014 г.). «Пасео закрывается: какова ваша реакция?» . КУОУ . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Вон, Алекса (12 ноября 2014 г.). «Таинственное закрытие Пасео трудно переварить фанатам» . Сиэтл Таймс . п. А1. Архивировано из оригинала 1 декабря 2014 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б с «Грандиозное открытие Пасео сопровождается некоторыми изменениями» . Журнал Сиэтла . 3 июня 2015 года. Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Камб, Льюис (14 ноября 2014 г.). «На следующий день после закрытия Paseo объявляет о банкротстве» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Герц, Ансель (13 ноября 2014 г.). «Девять сотрудников выступают в защиту владельцев ресторана Paseo, обвиняющих ресторан в банкротстве» . Незнакомец . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Эллис, Тим (19 ноября 2014 г.). «Кампания Kickstarter по спасению ресторана Paseo в Сиэтле терпит неудачу, поскольку спонсоры отступают» . GeekWire . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Лерман, Рэйчел (19 ноября 2014 г.). «Организаторы отказываются от проекта Paseo Kickstarter» . Деловой журнал Пьюджет-Саунд . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Лерман, Рэйчел (12 декабря 2014 г.). «Новый владелец Пасео говорит, что снова откроется с теми же рецептами, сотрудники» . Деловой журнал Пьюджет-Саунд . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Джейворк, Кейси (3 августа 2016 г.). «Воскресение сэндвича со свининой Пасео» . Сиэтлский еженедельник . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Клемент, Бетани Джин (9 января 2015 г.). «В скрытом открытии Пасео вернулся с «сэндвичем» » . Сиэтл Таймс . п. Б3. Архивировано из оригинала 14 августа 2015 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Лерман, Рэйчел (8 января 2015 г.). «Пасео вновь открывается с новым владельцем, толпа та же» . Деловой журнал Пьюджет-Саунд . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Паттерсон, Киган (26 февраля 2015 г.). «Всего в автобусе: ресторан Paseo Caribbean» . Ежедневник . Архивировано из оригинала 12 января 2023 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Клемент, Бетани Джин (29 июля 2015 г.). «Пасео и Ун Бьен: история двух сэндвичей» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 20 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Харрис, Шейн (8 июня 2015 г.). «Сыновья бывшего владельца Пасео открывают кубинскую закусочную в Балларде» . Баллард Ньюс-Трибьюн . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Винь, Тан (9 марта 2016 г.). «Война сэндвичей продолжается: Un Bien откроется в старом ресторане Ballard Paseo» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Клемент, Бетани Джин (28 июля 2016 г.). «В Содо открывается Пасео №2, и он огромен» . Сиэтл Таймс . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Мац, Брэндон (30 сентября 2016 г.). «Пасео поздно вечером направляется к Капитолийскому холму» . Кэпитол Хилл Таймс . Архивировано из оригинала 17 октября 2016 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Саез, Розин (26 июля 2016 г.). «О да, Пасео откроется в СоДо 28 июля» . Сиэтл Мет . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Сальер, Шарон (18 апреля 2019 г.). «Вот что готовят в T-Mobile Park, домашнем стадионе «Моряков»» . Эверетт Геральд . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Осли, Кристина (13 августа 2020 г.). «Знаменитый ресторан Сиэтла проведет серию фильмов о поездках на автомобиле» . Сиэтлский пост-разведчик . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Вермиллион, Аллесия (27 февраля 2017 г.). «Пасео открывается на Капитолийском холме» . Сиэтл Мет . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ «Проезжая мимо Пасео, Бок-Бок приземлился рядом с Неймосом с жареной во фритюре курицей по-корейски» . Блог Капитолийского холма в Сиэтле . 16 ноября 2017 года. Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Сондерс, Ханна (2 августа 2022 г.). «Любимый карибский магазин сэндвичей в Сиэтле, Paseo, открывается в Иссакуа» . Репортер Иссакуа . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Винь, Тан (15 сентября 2022 г.). «Легендарный шеф-повар суши открывает Bellevue и еще 20 ресторанов в Истсайде» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 24 ноября 2022 г.
- ^ Шиэн, Джейсон (6 мая 2010 г.). «Это лучший сэндвич в Америке, и меня не волнует, что говорит TLC» . Сиэтлский еженедельник . Архивировано из оригинала 24 ноября 2022 года . Проверено 23 ноября 2022 г.
- ^ ДеРуитер, Джеральдин (1 февраля 2010 г.). «Слишком разрекламированный список: издание ресторана Сиэтла» . Вездеход . Проверено 23 марта 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
