Гора Джой (ресторан)

Гора Джой
Гора Джой
	Внешний вид оригинального ресторана на Сиэтла Капитолийском холме ночью, декабрь 2023 года.
	Викимедиа \| © OpenStreetMap
о ресторане Информация
Учредил	2023
Владелец(и)	Робби Кейп ; Грант Джонс ; Джастин Кауфман ; Пэт Снейвли ; Итан Стоуэлл ;
адрес улицы	1530 11-я авеню
Город	Сиэтл
Графство	Король
Состояние	Вашингтон
Почтовый индекс	98122
Страна	Соединенные Штаты
Координаты	47 ° 36'54 "с.ш. 122 ° 19'04" з.д. / 47,6150 ° с.ш. 122,3179 ° з.д.
Веб-сайт	Мтджой .с

Mt. Joy — сеть ресторанов, специализирующаяся на сэндвичах с курицей , расположенная в Сиэтле , штат Вашингтон . В сентябре 2023 года компания запустила фургон с едой на Капитолийском холме , а обычный 1 декабря — ресторан. Итан Стоуэлл входит в число совладельцев компании Mt. Joy, которая специализируется на с жареной курицей сэндвичах .

Описание

, Mt. Joy описывается как сеть ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на сэндвичах с курицей , которая «фокусируется на цыплятах, выращенных на пастбищах, полученных с местных ферм, которые уделяют внимание окружающей среде» По данным The Seattle Times . ^{[ 1 ]} Журнал Seattle Metropolitan заявил, что сэндвичи «также служат средством пересмотра сельскохозяйственных процессов, которые способствуют изменению климата». ^{[ 2 ]} Mt. Joy позиционирует себя как «первый ресторан, ориентированный на восстановление здоровья» на северо-западе Тихого океана . ^{[ 3 ]}

Компания управляет традиционным рестораном на Сиэтле в Капитолийском холме , а также фургоном с едой . Интерьер ресторана выполнен в оттенках зеленого и белого. ^{[ 4 ]} Острые или мягкие версии бутербродов с жареной курицей включают грудку или бедра , а также салат, помидоры и домашний соус на булочке -бриошь . ^{[ 2 ]} В Mt. Joy также подают сэндвич с портобелло . ^{[ 5 ]} В меню также присутствуют куриные тендеры, ^{[ 6 ]} молочные коктейли , а также картофель фри с пятью соусами собственного приготовления. ^{[ 2 ]} Компания Mt. Joy закупает местные ингредиенты, а также предлагает пиво. Булочки по индивидуальному заказу изготавливаются в пекарне Franz Bakery . ^{[ 2 ]}

История

Концепция и развитие

Робби Кейп задумал этот бизнес после просмотра Поцелуй землю документального фильма 2020 года « » о регенеративном сельском хозяйстве ; он нанял регенеративного фермера Гранта Джонса в качестве соучредителя ресторана, а также пригласил шеф-повара и ресторатора Итана Стоуэлла в качестве партнера. ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 7 ]}

В октябре 2022 года газета The Seattle Times сообщила, что владельцы надеются открыть первый ресторан в Сиэтле к осени 2023 года, а дополнительные заведения запланированы на северо-западе Тихого океана. Трехдневный тестовый запуск всплывающего окна и сэндвичей с жареной курицей Mt. Joy был проведен в октябре 2022 года на Капитолийском холме в итальянском ресторане Stowell's Tavolàta . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Цыплята были поставлены Hungry Hollow, семейной фермой Джонса в Шелтоне, штат Вашингтон . ^{[ 8 ]} Во время всплывающего окна Mt. Joy также подавала сэндвич с портобелло, картофель фри и три разновидности молочных коктейлей ( шоколадный , черничный и ванильный ). ^{[ 8 ]} у горы Джой было еще одно трехдневное посещение ресторана Stowell's Rione XIII . В мае 2023 года ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]}^{[ 11 ]}

Первый фургон с едой и обычный ресторан

Интерьер ресторана, 2024 год.

В сентябре 2023 года компания Mt. Joy запустила фургон с едой на улице East Olive Way, на стоянке бывшего магазина Starbucks . По данным GeekWire , в то время в Mt.Joy работало пятнадцать сотрудников. ^{[ 5 ]}^{[ 12 ]} Маунт-Джой также объявила о планах открыть обычный ресторан на Капитолийском холме. ^{[ 13 ]} на первом этаже многоквартирного дома Sunset Electric недалеко от пересечения 11-й и Пайн-стрит . ^{[ 3 ]}^{[ 14 ]}

Ресторан открылся 1 декабря 2023 года, получив финансирование от нескольких инвесторов в размере 1,5 миллиона долларов. ^{[ 15 ]}^{[ 16 ]} Гарри Чидл из Eater Seattle отметил, что Mt. Joy открылась в непосредственной близости от множества закусочных, где подают жареную курицу. ^{[ 17 ]} и даже открылся на той же неделе, что и ресторан Dave's Hot Chicken . ^{[ 18 ]} Помимо Hungry Hollow, по состоянию на конец 2023 года еще четыре фермы в Западном Вашингтоне поставляли цыплят на гору Джой. ^{[ 18 ]}

По данным Eater Seattle , владельцы надеются расшириться на тысячи локаций. ^{[ 8 ]}

Лидерство

Кейп является генеральным директором . Пэт Снейвли — еще один партнер-основатель, а также директор по маркетингу . ^{[ 8 ]} Джастин Кауфман — сооснователь и технический директор Mt. Joy . ^{[ 7 ]}

Дионн Химмельфарб, которая работала шеф-поваром в Stowell, является главным кулинарным директором. ^{[ 2 ]} и Джонс - главный директор по сельскому хозяйству. ^{[ 7 ]}

Прием

Джордж Берквест из Сиэтлского университета The студенческого издания Spectator дал сэндвичу с курицей и белым мясом оценку 7 из 10 и написал: «В целом, поездка на гору Джой оставила очень приятные впечатления, но ничего особенного. выглядело как определение из словаря... и вкусы тоже были книжными». ^{[ 4 ]}

См. также

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с Винь, Тан (01 октября 2022 г.). «Известный шеф-повар открывает пиццерию на Капитолийском холме и еще 37 ресторанов в Сиэтле» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 24 февраля 2024 г. Проверено 15 марта 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Вермиллион, Аллесия (04 октября 2022 г.). «Гора Джой будет подавать сэндвичи с жареной курицей, выращенной на пастбищах, для борьбы с изменением климата» . Сиэтл Метрополитен . Архивировано из оригинала 30 мая 2023 г. Проверено 15 марта 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б «На Капитолийском холме открывается магазин жареной курицы» . Сиэтлский ежедневный торговый журнал . 6 декабря 2023 года. Архивировано из оригинала 11 декабря 2023 года . Проверено 16 марта 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Берквест, Джордж (31 января 2024 г.). «Обзор сэндвича с курицей» . Зритель . Архивировано из оригинала 13 февраля 2024 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Шлоссер, Курт (7 сентября 2023 г.). «Технологический предприниматель Робби Кейп привносит вкус жизни стартапа в свой новый куриный ресторан Mt. Joy в Сиэтле» . GeekWire . Архивировано из оригинала 1 декабря 2023 года . Проверено 16 марта 2024 г.
^ «Открытие новых ресторанов в Сиэтле - Сиэтл» . Увлечение . 20 января 2022 г. Архивировано из оригинала 21 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Шлоссер, Курт (11 октября 2022 г.). «Бывший генеральный директор 98point6 переходит от телемедицины к жареной курице — с рецептом борьбы с изменением климата» . GeekWire . Архивировано из оригинала 23 октября 2022 года . Проверено 16 марта 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Стюарт, Джейд Ямазаки (04 октября 2022 г.). «Новая сеть ресторанов жареной курицы в Сиэтле, ориентированная на изменение климата, планирует масштабный рост» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 27 сентября 2023 г. Проверено 15 марта 2024 г.
^ Чидл, Гарри (10 марта 2023 г.). «Танец с тортом — восхитительный способ изучить историю» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 28 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ «Сэндвичи с курицей, выращенной на пастбище, с горы Джой - Новый день на северо-западе» . king5.com . 14 марта 2023 г. Архивировано из оригинала 31 марта 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ Кесада, ДжейАре (19 марта 2023 г.). «Практика, учитывающая климатические изменения, подогревает страсть к всплывающему окну с жареной курицей Mt. Joy» . Сиэтлский колледж . Архивировано из оригинала 28 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ Винь, Тан (21 сентября 2023 г.). «Популярный бургер нашел второй дом, и открылось еще 25 ресторанов в Сиэтле» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 22 октября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ «Итан Стоуэлл откроет на Капитолийском холме куриный магазин, заботящийся о климате» . Сиэтлский ежедневный торговый журнал . 7 сентября 2023 года. Архивировано из оригинала 8 сентября 2023 года . Проверено 15 марта 2024 г.
^ Вольф, Майкл (28 ноября 2023 г.). «Технологический регенеративный куриный ресторан «Mt. Joy» открывает второй ресторан в Сиэтле» . Ложка . Архивировано из оригинала 28 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ Шлоссер, Курт (1 декабря 2023 г.). «Экологичный стартап по производству сэндвичей с курицей получил 1,5 миллиона долларов и открыл первое заведение в Сиэтле» . Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 16 марта 2024 г.
^ Фантоцци, Джоанна (08 декабря 2023 г.). «Основанный технологическим предпринимателем экологически чистый бренд курицы Mt. Joy привлекает 1,5 миллиона долларов» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 8 декабря 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ Чидл, Гарри (08 декабря 2023 г.). «Жареная курица-Покалипсис на Капитолийском холме» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 19 декабря 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.
^ Jump up to: ^а ^б Чидл, Гарри (13 декабря 2023 г.). «Ресторан жареной курицы в Сиэтле, который хочет стать чипотлом регенеративного земледелия» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 16 декабря 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

Внешние ссылки

Официальный сайт

[:0-1] Jump up to: ^а ^б ^с Винь, Тан (01 октября 2022 г.). «Известный шеф-повар открывает пиццерию на Капитолийском холме и еще 37 ресторанов в Сиэтле» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 24 февраля 2024 г. Проверено 15 марта 2024 г.

[:1-2] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г Вермиллион, Аллесия (04 октября 2022 г.). «Гора Джой будет подавать сэндвичи с жареной курицей, выращенной на пастбищах, для борьбы с изменением климата» . Сиэтл Метрополитен . Архивировано из оригинала 30 мая 2023 г. Проверено 15 марта 2024 г.

[:5-3] Jump up to: ^а ^б «На Капитолийском холме открывается магазин жареной курицы» . Сиэтлский ежедневный торговый журнал . 6 декабря 2023 года. Архивировано из оригинала 11 декабря 2023 года . Проверено 16 марта 2024 г.

[:6-4] Jump up to: ^а ^б Берквест, Джордж (31 января 2024 г.). «Обзор сэндвича с курицей» . Зритель . Архивировано из оригинала 13 февраля 2024 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[:3-5] Jump up to: ^а ^б Шлоссер, Курт (7 сентября 2023 г.). «Технологический предприниматель Робби Кейп привносит вкус жизни стартапа в свой новый куриный ресторан Mt. Joy в Сиэтле» . GeekWire . Архивировано из оригинала 1 декабря 2023 года . Проверено 16 марта 2024 г.

[6] «Открытие новых ресторанов в Сиэтле - Сиэтл» . Увлечение . 20 января 2022 г. Архивировано из оригинала 21 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[:4-7] Jump up to: ^а ^б ^с Шлоссер, Курт (11 октября 2022 г.). «Бывший генеральный директор 98point6 переходит от телемедицины к жареной курице — с рецептом борьбы с изменением климата» . GeekWire . Архивировано из оригинала 23 октября 2022 года . Проверено 16 марта 2024 г.

[:2-8] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Стюарт, Джейд Ямазаки (04 октября 2022 г.). «Новая сеть ресторанов жареной курицы в Сиэтле, ориентированная на изменение климата, планирует масштабный рост» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 27 сентября 2023 г. Проверено 15 марта 2024 г.

[9] Чидл, Гарри (10 марта 2023 г.). «Танец с тортом — восхитительный способ изучить историю» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 28 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[10] «Сэндвичи с курицей, выращенной на пастбище, с горы Джой - Новый день на северо-западе» . king5.com . 14 марта 2023 г. Архивировано из оригинала 31 марта 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[11] Кесада, ДжейАре (19 марта 2023 г.). «Практика, учитывающая климатические изменения, подогревает страсть к всплывающему окну с жареной курицей Mt. Joy» . Сиэтлский колледж . Архивировано из оригинала 28 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[12] Винь, Тан (21 сентября 2023 г.). «Популярный бургер нашел второй дом, и открылось еще 25 ресторанов в Сиэтле» . Сиэтл Таймс . Архивировано из оригинала 22 октября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[13] «Итан Стоуэлл откроет на Капитолийском холме куриный магазин, заботящийся о климате» . Сиэтлский ежедневный торговый журнал . 7 сентября 2023 года. Архивировано из оригинала 8 сентября 2023 года . Проверено 15 марта 2024 г.

[14] Вольф, Майкл (28 ноября 2023 г.). «Технологический регенеративный куриный ресторан «Mt. Joy» открывает второй ресторан в Сиэтле» . Ложка . Архивировано из оригинала 28 ноября 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[15] Шлоссер, Курт (1 декабря 2023 г.). «Экологичный стартап по производству сэндвичей с курицей получил 1,5 миллиона долларов и открыл первое заведение в Сиэтле» . Архивировано из оригинала 27 декабря 2023 года . Проверено 16 марта 2024 г.

[16] Фантоцци, Джоанна (08 декабря 2023 г.). «Основанный технологическим предпринимателем экологически чистый бренд курицы Mt. Joy привлекает 1,5 миллиона долларов» . Новости ресторана страны . Архивировано из оригинала 8 декабря 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[17] Чидл, Гарри (08 декабря 2023 г.). «Жареная курица-Покалипсис на Капитолийском холме» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 19 декабря 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[:7-18] Jump up to: ^а ^б Чидл, Гарри (13 декабря 2023 г.). «Ресторан жареной курицы в Сиэтле, который хочет стать чипотлом регенеративного земледелия» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 16 декабря 2023 г. Проверено 16 марта 2024 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]