Вне Реза
| Вне Реза | |
|---|---|
 | |
 Интерьер кафе «Рез», июнь 2023 г. | |
 | |
| о ресторане Информация | |
| Учредил | 2011 |
| Владелец(и) |
|
| Тип еды | коренной американец |
| Город | Сиэтл |
| Графство | Король |
| Состояние | Вашингтон |
| Страна | Соединенные Штаты |
| Координаты | 47 ° 39'39 "N 122 ° 18'41" W / 47,66079381 ° N 122,31147973 ° W |
| Веб-сайт | грузовик |
Off the Rez — ресторан в Сиэтле , в американском штате Вашингтон. Предприятие , принадлежащее Марку МакКоннеллу из « Нации черноногих» в Браунинге, штат Монтана , а также его партнерше Сесилии Рикард, работало как фургон с едой и кафе в Музее естественной истории и культуры Берка .
Описание
[ редактировать ]
Off the Rez — ресторан и кейтеринговая компания, предлагающая блюда местной кухни Америки . [1] Ханна Сондерс из Snoqualmie Valley Record описала этот бизнес как «первый фургон с едой для коренных жителей Сиэтла, который также предлагает кейтеринг и кафе». [2] В 2022 году Сабра Бойд из Eater Seattle охарактеризовала Off the Rez как «самый известный ресторан коренных народов города», предлагающий «гиперсезонные блюда с продуктами, рыбой и бизоном, по возможности, полученными от племенных торговцев». [3] В меню вошли тако с жареным хлебом из бизона (с тушеной свининой , тушеным бизоном или перцем чили в качестве начинки), [4] [5] миски из дикого риса с тушеным бизоном и другие блюда доколумбовой эпохи , «чтобы предоставить более полный спектр индейской кухни». [6]
История
[ редактировать ]Off the Rez начал работать как фургон с едой в 2011 году. В 2019 году бизнес расширился до музея Берка в кампусе в Вашингтонского университета города Университетском округе . [6] [7] [8] Кафе вмещает около 30 человек. [9]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Гуаренте, Гейб (22 августа 2019 г.). «Грузовик с едой коренных американцев возле постоянного аванпоста Реза в Музее Нью-Берка» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 30 ноября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ Сондерс, Ханна (23 ноября 2022 г.). «Благодарение на украденной земле в районе Сиэтла» . Рекорд Сноквалми-Вэлли . Архивировано из оригинала 30 ноября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ Бойд, Сабра (15 ноября 2022 г.). «Как рестораны коренных народов деколонизируют обеденную сцену Сиэтла, по одной тарелке за раз» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 23 ноября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ Джексон, Анна-Луиза (14 сентября 2022 г.). «Американские повара из числа коренных народов привлекают толпы людей в надежде на финансирование» . Bloomberg.com . Архивировано из оригинала 26 сентября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ Мени, Эллен (11 марта 2019 г.). «Грузовик с едой в Резе привозит местную еду в Сиэтл» . king5.com . Архивировано из оригинала 30 ноября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ Jump up to: а б Гуаренте, Гейб (13 августа 2020 г.). «Владельцы популярного фуд-трака Off the Rez купили неаполитанскую пиццерию через Tribunali» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 24 октября 2021 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ Мени, Эллен (16 декабря 2019 г.). «В этом новом кафе внутри музея Берка подают блюда индейской кухни» . king5.com . Архивировано из оригинала 30 ноября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ де Луна, Руби (10 октября 2019 г.). «Возьмем еду с темным прошлым и что-нибудь приготовим» . www.kuow.org . Архивировано из оригинала 30 ноября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
- ^ «У кафе Рез» . Атлас Обскура . Архивировано из оригинала 30 ноября 2022 г. Проверено 30 ноября 2022 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
СМИ, связанные с Off the Rez, на Викискладе? - Официальный сайт
