Сладкая алхимия
Сладкая алхимия | |
---|---|
![]() | |
![]() | |
![]() | |
о ресторане Информация | |
Учредил | 2016 |
Владелец(и) | Лоис Ко |
Город | Сиэтл |
Графство | Король |
Состояние | Вашингтон |
Страна | Соединенные Штаты |
Координаты | 47 ° 39'36 "с.ш. 122 ° 18'48" з.д. / 47,6599 ° с.ш. 122,3134 ° з.д. |
Веб-сайт | сладкийалхимиямороженое |
Sweet Alchemy Ice Creamery , или просто Sweet Alchemy , — это фабрика по производству мороженого, расположенная в Сиэтле , штат Вашингтон . У компании есть магазины в Университетском округе и кварталах Баллард , а также на Капитолийском холме . Владелица Лоис Ко открыла первое заведение рядом с Вашингтонским университетом в 2016 году. Заведение в Балларде открылось в 2019 году и делит пространство с Mighty-O Donuts , а магазин Capitol Hill открылся на Чопхаус-Роу в 2020 году. Sweet Alchemy предлагает разнообразный лед. производит торты, рожки крем и другие десерты, а также самостоятельно , печенье и начинки. Предприятие ежедневно пастеризует с молочные продукты местных ферм. Он получил положительный отклик и считается одним из лучших магазинов мороженого в Сиэтле.
Описание
[ редактировать ]Небольшая фабрика по производству мороженого Sweet Alchemy имеет магазины в Сиэтла Университетском округе и Баллард . районах [ 1 ] и в Chophouse Row , многофункциональном комплексе на Капитолийском холме . [ 2 ] Студенческое издание ( Вашингтонского университета UW) описало этот бизнес как «магазин с совками, принадлежащий меньшинствам и женщинам» с сезонными сортами, который фокусируется на устойчивости и закупке ингредиентов у местных фермеров. [ 3 ]
Sweet Alchemy ежедневно пастеризует молочные продукты с местных ферм, в том числе Fresh Breeze Organics в Линдене , [ 4 ] и стремится сократить количество отходов. Компания печет пирожные и рожки . [ 5 ] Печенье для сэндвичей с мороженым , соусы и начинки изготавливаются собственными силами. [ 4 ] [ 5 ] Помимо магазинов Sweet Alchemy также работает с доставкой и на вынос . [ 6 ]
Интерьер локации Университетского округа на северо-восточной 43-й улице. [ 7 ] имеет тканевый потолок, пол за пенни и произведения искусства, созданные владельцем. [ 6 ] Тори Шао нарисовала фреску между магазином и соседним Samir's Mediterranean. [ 8 ] Заведение в Балларде делит пространство и зону отдыха с Mighty-O Donuts , которая также управляет несколькими заведениями в районе Сиэтла. Внутри есть фреска в виде вафельного рожка, сделанная из стекла японских рыбацких лодок, найденных вдоль северо-западного побережья Тихого океана . [ 9 ]
Меню
[ редактировать ]Помимо мороженого, в меню входят чайный гриб и нитро колд брю , а также десерты, посвященные праздникам, такие как розовые вафельные рожки со вкусом клубники и мороженое Sweetheart с пирожным из красного вина , карамелью , взбитыми сливками и вишней. День святого Валентина в 2020 году. [ 10 ]
Разновидности мороженого включали: праздничный торт , печенье и сливки , [ 11 ] банановый кранч с Нутеллой , лимонный заварной крем , Лондонский туман ( чай Эрл Грей и ваниль ), [ 1 ] кукуруза , соленая карамель, копченый шоколад, сладкие сливки, [ 5 ] чай масала , поджаренный черный кунжут , цвет вишни, [ 12 ] макколли (корейское рисовое вино), [ 5 ] Персидская роза с кардамоном , фисташками и розовой водой . [ 6 ] Вкус DarkSide имеет голландскую основу Valrhona , печенье, похожее на Oreo , и шоколадный ганаш . [ 6 ] В Jitter Bars есть карамель и домашнее песочное печенье эспрессо . [ 5 ] Mighty-O В «Неаполитанце» есть шоколадные пончики , клубничный компот и органический ванильный кокосовый крем. [ 9 ] [ 13 ] Кокосовые сливки используются для других немолочных вкусов. [ 14 ] Среди веганских сортов есть аромат Blueberry Lavender. [ 6 ] В ознаменование открытия станции U District в 2021 году Sweet Alchemy подала мороженое фиолетово-золотого цвета с черничной лавандой и медом. [ 15 ]
История
[ редактировать ]
Владелица Лоис Ко, учившаяся в Вашингтонском университете (UW), открыла свой первый магазин рядом с кампусом в 2016 году. Магазин работает в том же помещении, где она работала студенткой в другом магазине мороженого. [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ] [ 19 ] По данным KING-TV , все ингредиенты производятся собственными силами, а мороженое производится в чане-пастеризаторе в магазине Университетского округа. [ 6 ] Ко открыл второе заведение в Балларде в 2019 году, торжественное открытие состоялось 10 апреля. [ 4 ] Она и владелец Mighty-O Райан Келлнер встретились в UW. [ 9 ] Третья локация открылась на Капитолийском холме в феврале 2020 года. [ 20 ] Застава заменила магазин Kurt Farm Shop, который закрылся в конце 2019 года. [ 21 ]
Sweet Alchemy время от времени работала посредством доставки Как и многие другие предприятия, во время пандемии COVID-19 . [ 22 ] В 2020 году компания запустила серию «каламбурных» вкусов мороженого, доходы от которых пошли на пользу некоммерческим организациям, борющимся за расовую справедливость . Ароматы, созданные в сотрудничестве с BIPOC предприятиями, принадлежащими в столичном регионе, включали: Brew the Right Thing ( Fulcrum Coffee мороженое с кокосовой карамелью Jerk Shack); Vegan Do This Together, описываемый как «веганская кокосовая смесь со смесью лимона» с вареньем Off the Rez и корочкой веганского пирога Pot Pie Factory; и «История выпечки», в которых использовалось печенье сальвадорской пекарни. Продажи собрали деньги для BLOC, Chief Seattle Club, Северо-западного проекта по правам иммигрантов и Городской лиги столичного Сиэтла. [ 23 ] [ 24 ] [ 25 ] Sweet Alchemy вошел в число 40 ресторанов, принявших участие в Фестивале цветения сакуры, организованном U District Partnership в 2022 году. [ 26 ] Ко в то время входил в совет директоров U District Partnership. [ 8 ]
Прием
[ редактировать ]Алисса Терриен включила этот бизнес в Daily Hive за список девяти лучших заведений города с мороженым 2020 год и в список семи закусочных с лучшими сэндвичами с мороженым в Сиэтле за 2021 год . [ 27 ] [ 28 ] Кэролайн Чоу из Today поставила Sweet Alchemy на 35-е место в списке 41 лучших магазинов мороженого и брендов замороженных десертов в США за 2021 год. [ 29 ] The Infatuation Эйми Риццо из порекомендовала Jitter Bars и высказала мнение: «Если бы возле каждого кампуса колледжа были магазины мороженого, такие же хорошие, как Sweet Alchemy, никто бы не закончил школу». [ 5 ] Она также включила этот бизнес в обзор лучших магазинов мороженого Сиэтла за 2023 год на сайте. [ 30 ]
Брэдли Фостер и Эмма Бэнкс включили Sweet Alchemy в Thrillist за 2022 год. обзор пятнадцати лучших магазинов мороженого города [ 11 ] В 2023 году Sweet Alchemy была включена в Eater Seattle. по версии подают мороженое и мороженое, список «отличных» закусочных города, где [ 1 ] Сиэтл Чайлд , составленный Список шести местных магазинов мороженого, которые стоит посетить, [ 31 ] и Сиэтл Метрополитен . обзор лучшего мороженого города [ 32 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Гроссман, Софи; Персонал (05.06.2015). «Отличные места, где можно купить мороженое и мороженое в Сиэтле» . Пожиратель Сиэтла . Вокс Медиа . Архивировано из оригинала 21 октября 2021 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Гроссман, Софи (21 июля 2023 г.). «Мармит Чопхаус-Роу закроется в конце месяца» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 22 июля 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Каждый сезон — это сезон мороженого, если очень постараться» . Ежедневник Вашингтонского университета . Университет Вашингтона . 14.11.2019. OCLC 19464732 . Архивировано из оригинала 17 апреля 2024 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с «Sweet Alchemy открывает локацию Балларда на этой неделе» . Мой Баллард . Архивировано из оригинала 14 января 2024 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж «Обзор мороженого Sweet Alchemy — Университетский округ — Сиэтл» . Увлечение . 21 января 2022 г. Архивировано из оригинала 3 декабря 2022 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с д и ж «Критики называют мороженое этого выпускника Университета Вашингтона лучшим в Сиэтле» . КОРОЛЬ-ТВ . 2021-05-13. Архивировано из оригинала 29 июля 2021 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Луна, Руби де (12 октября 2022 г.). «Предприятия округа Ю на грани недавнего насилия» . КУОВ-FM . Архивировано из оригинала 13 октября 2022 г. Проверено 17 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б «Совет графства Кинг одобряет Инициативу справедливого развития» . Ежедневник Вашингтонского университета . 11 апреля 2022 г. Архивировано из оригинала 11 августа 2022 г. Проверено 17 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Гуаренте, Гейб (08 апреля 2019 г.). «В растущем центре десертов Балларда откроется быстрорастущий магазин органического мороженого» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 14 января 2024 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Белл, Джулианна. «Новый магазин мороженого на Капитолийском холме и другие новости о еде Сиэтла, которые вы можете использовать: выпуск от 14 февраля 2020 г.» . Незнакомец . ISSN 1935-9004 . Архивировано из оригинала 21 октября 2020 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б Фостер, Брэдли (23 июня 2016 г.). «15 лучших магазинов мороженого в Сиэтле» . Триллерист . Вокс Медиа. Архивировано из оригинала 24 октября 2022 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Рэй, Роксана (24 августа 2021 г.). «Мороженое Макгеолли? Оно досталось Лоис Ко из мороженого Sweet Alchemy» . Международный эксперт . Архивировано из оригинала 6 января 2024 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Новый магазин мороженого в Балларде и другие новости о еде Сиэтла, которые вы можете использовать: выпуск от 12 апреля 2019 г.» . Незнакомец . Архивировано из оригинала 07 декабря 2022 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Бенке, Элисон (14 июля 2018 г.). «Мороженое и т. д.: Семейный путеводитель по замороженным лакомствам в Сиэтле» . Дитя Сиэтла . Архивировано из оригинала 22 сентября 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ МакНиколс, Джошуа (30 сентября 2021 г.). «Вот что значит легкорельсовый транспорт для пассажиров Северного Сиэтла» . КУОВ-FM. Архивировано из оригинала 5 июня 2023 г. Проверено 17 апреля 2024 г.
- ^ «Обзор мороженого Sweet Alchemy - Сиэтл, Вашингтон - Ресторан» . Фодора . Архивировано из оригинала 17 апреля 2024 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Магазин мороженого возвращается в Ю-Дистрикт» . КИНГ-ТВ. 04.02.2016. Архивировано из оригинала 17 апреля 2024 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Сенсация о 5 новых точках мороженого в Сиэтле» . РодительскаяКарта . OCLC 52150073 . Архивировано из оригинала 12 июля 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Сили, Майк (18 декабря 2023 г.). «Сокровище на авеню» . Журнал Вашингтонского университета . Университет Вашингтона.
- ^ Белл, Джулианна. «Новый магазин мороженого на Капитолийском холме и другие новости о еде Сиэтла, которые вы можете использовать: выпуск от 14 февраля 2020 г.» . Незнакомец . Архивировано из оригинала 21 октября 2020 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Гуаренте, Гейб (16 декабря 2019 г.). «Гиперлокальный магазин мороженого на Chophouse Row закроется позднее в этом месяце» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 04 декабря 2022 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Как три ресторана Сиэтла заново изобрели доставку» . Сиэтл Метрополитен . ISSN 1931-2792 . Архивировано из оригинала 30 мая 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Гуаренте, Гейб (02 сентября 2020 г.). «Начинается сотрудничество звезд Сиэтла по производству мороженого в помощь организациям расовой справедливости» . Пожиратель Сиэтла . Архивировано из оригинала 30 мая 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Купите пинту пинты мороженого в Сиэтле, чтобы помочь в борьбе с расовой несправедливостью» . Ежедневный улей . 01.09.2020. Архивировано из оригинала 16 июня 2021 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Кини, Меган (01 сентября 2020 г.). «Коллаборация мороженого ограниченного выпуска «кричит» о расовой справедливости» . Сиэтл Рафинированный . Архивировано из оригинала 10 июня 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Предприятия рядом с UW надеются, что сезон цветения сакуры соберет большие толпы людей» . КИНГ-ТВ. 26 марта 2022 г. Архивировано из оригинала 3 января 2024 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «9 основных мест с мороженым в Сиэтле, которые стоит попробовать прямо сейчас» . Ежедневный улей . 03.03.2020. Архивировано из оригинала 17 июня 2021 г. Проверено 17 апреля 2024 г.
- ^ «7 мест, где подают лучшие сэндвичи с мороженым в Сиэтле» . Ежедневный улей . Архивировано из оригинала 25 сентября 2021 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «41 из лучших магазинов с совками и брендов замороженных лакомств в США» . Yahoo! Новости . 11.06.2021. Архивировано из оригинала 17 апреля 2024 г. Проверено 17 апреля 2024 г.
- ^ «Лучшее мороженое в Сиэтле — Сиэтл» . Увлечение . 21 января 2022 г. Архивировано из оригинала 17 октября 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ Мерфин, Шерил (26 мая 2023 г.). «Бесплатная охота за мусором с использованием всех органов чувств (EbSpanish)» . Дитя Сиэтла . Архивировано из оригинала 11 августа 2023 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
- ^ «Лучшие магазины мороженого в Сиэтле» . Сиэтл Метрополитен . Архивировано из оригинала 24 октября 2022 г. Проверено 16 апреля 2024 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Официальный сайт
- «Сладкая алхимия» . Университетский округ.
- «Малый бизнес месяца: мороженое Sweet Alchemy» . Управление экономического развития города Сиэтл. 9 августа 2019 г.
- «Критики называют мороженое этого выпускника Университета Вашингтона лучшим в Сиэтле» . КОРОЛЬ-ТВ . 13 мая 2021 г.