Кофеварка Кемекс
Кофеварка Chemex — это ручная с пуровером стеклянная кофеварка , изобретенная Питером Шлюмбомом в 1941 году и производимая корпорацией Chemex в Чикопи, штат Массачусетс .
В 1958 году дизайнеры Иллинойского технологического института назвали кофеварку Chemex «одним из лучших продуктов современности». Он включен в коллекцию Музея современного искусства в Нью-Йорке. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Он был показан в романе « Из России с любовью» , в сцене, где Джеймс Бонд завтракает, в фильме «Харпер» с Полом Ньюманом в главной роли, «Шоу Мэри Тайлер Мур» и «Ребенке Розмари» Иры Левина , а также в его экранизации. [ 5 ] .
Дизайн
[ редактировать ]
Кофеварка Chemex состоит из стеклянной колбы в форме песочных часов с коническим воронкообразным горлышком и фирменных фильтров, изготовленных из склеенной бумаги, которые толще стандартных бумажных фильтров, используемых в капельных кофеварках . Более толстая бумага фильтров Chemex удаляет большую часть кофейных масел и делает кофе намного «чище», чем кофе, сваренный в других системах приготовления кофе. [ 6 ] Более толстые фильтры также могут помочь удалить больше кафестола , соединения, повышающего уровень холестерина , содержащегося в кофе. [ 7 ]
Наиболее визуально отличительной особенностью Chemex является термостойкий деревянный воротник вокруг горлышка, который позволяет легко брать его с собой и наливать, когда он наполнен горячим кофе. Воротник поворачивается , а затем разделяется на две части, чтобы его можно было разместить на горлышке стекла. Обе части свободно удерживаются на месте кожаным ремешком. Для предмета дизайна, который стал популярным после войны, во времена модернизма и точного производства, это сочетание натурального дерева и органичности узла, завязанного вручную, с лабораторным характером стеклянной посуды было отличительной чертой его внешнего вида. [ 8 ]
Приготовление кофе
[ редактировать ]Кофе заваривают, сначала складывая бумажный фильтр в нужную форму, используя сложенную сторону с напечатанной цифрой 3, где расположен носик, и помещая его в горлышко колбы. Фильтр Chemex следует промыть горячей водой, чтобы удалить привкус бумаги. После слива воды в промытый бумажный фильтр добавляют молотый кофе. Грубый помол будет напоминать кошерную соль для лучшего вкуса. [ 9 ] Затем горячую воду (93–96 °C (199–205 °F) проливают через кофе и фильтр, в результате чего заваренный кофе попадает в колбу. [ 10 ] [ 11 ] [ 6 ] В верхней половине кофеварки расположен носик. Это позволяет легко разливать кофе после заваривания и обеспечивает циркуляцию воздуха во время заваривания, избегая вакуумной герметизации . [ 6 ]
См. также
[ редактировать ]- колба Эрленмейера
- Фильтровальная система Chemex (ФП-1, ФП-2, ФП-2Н, ФС-100, ФСУ-100, ФК-100)
- Bodum Pour Over (похожий металлический держатель фильтра)
- Hario Drip Pot Woodneck (похожий на вид тканевый держатель фильтра)
Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Доктор Питер Шлюмбом умер; изобретатель кофеварки, 66 лет; его Chemex назван одним из 100 лучших современных устройств - 300 запатентованных изделий среди гаджетов (статья 1962 года)» . Нью-Йорк Таймс . Проверено 9 мая 2020 г.
- ^ «Новости о еде: кофе подвергает жену испытанию» . Нью-Йорк Таймс . 07.11.1959. ISSN 0362-4331 . Проверено 9 мая 2020 г.
- ^ «Коллекция | МоМА» . Музей современного искусства . Проверено 9 мая 2020 г.
- ^ «Питер Шлюмбом. Кофеварка Chemex. 1941 | МоМА» . Музей современного искусства . Проверено 2 августа 2023 г.
- ^ Хэнди, Джолин (20 января 2023 г.). «Красота кофе — из химической лаборатории» . Кухня путешествия во времени . Проверено 23 июля 2024 г.
- ^ Jump up to: а б с Дюпюи, Джессика (23 февраля 2016 г.). «Культовый дизайн: пивовар Chemex» . Журнал «Имбибе» . Проверено 6 октября 2019 г.
- ^ «Как кофе повышает уровень холестерина» . ScienceDaily . Проверено 9 мая 2020 г.
- ^ Папанек, Виктор Дж. (1995). Зеленый императив: естественный дизайн для реального мира . Темза и Гудзон. ISBN 0-500-27846-6 . OCLC 318233505 .
- ^ «Как приготовить идеальный кофе с кемексом» . 26 сентября 2018 г. Проверено 9 мая 2020 г.
- ^ «Пивоварение 101 с CHEMEX» . Chemex Corp. Архивировано из оригинала 06 января 2015 г. Проверено 6 января 2015 г.
- ^ «Руководство по пивоварению Кемекса» . Летающие ростеры . Проверено 19 сентября 2017 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
