Лангар (сикхизм)

В сикхском лангаре идет общественная трапеза.

В сикхизме — лангар ( панджаби : лангар , произношение: [lʌŋɾ] , «кухня» ^{[ 1 ]}) — это общественная кухня гурдвары , где бесплатно подают еду всем, независимо от религии, касты , пола, экономического положения или этнической принадлежности. Люди сидят на полу и едят вместе, а кухню обслуживают волонтеры сикхской общины, которые выполняют севу («бескорыстное служение»). ^{[ 2 ]} Блюда, подаваемые в лангаре, всегда лакто-вегетарианские . ^{[ 3 ]}

Этимология

Лангар — персидское слово, которое со временем вошло в язык и лексикон пенджаби. ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]}^{[ 6 ]}

Происхождение

Идея благотворительности и предоставления аскетам и странствующим йогам приготовленной еды или сырого сырья известна в восточных культурах уже более 2000 лет. Однако, несмотря на институциональную поддержку со стороны нескольких королей и императоров Делийского султаната (вплоть до империи Великих Моголов ), ее не удалось институционализировать в устойчивую общественную кухню, а продолжали использовать как возможности бесплатного питания, управляемые волонтерами.

На холмах Джамму важной частью социальной деятельности суфийских миссионеров была организация общественных кухонь, известных как лангар. Помимо предоставления еды нуждающимся, они также были призваны способствовать включению в общество и препятствовать сегрегации и неприкасаемости, которые широко практиковались на Индийском субконтиненте. Эта практика, во многом поддерживаемая за счет пожертвований, позволяла участникам отказаться от своей социальной идентичности и считалась священным долгом. Традиция была основана в 12-13 веках шейхом Фаридом. ^{[ 7 ]}

Общественная кухня, основанная сикхскими гуру, была универсальной и принимала людей любого вероисповедания и происхождения, и эта традиция продолжается и по сей день. Тип подаваемой еды и метод ее приготовления также помогли сделать сикхский лангар общепринятым среди представителей всех вероисповеданий и каст.

Некоторые писатели, такие как Гуриндер Сингх Манн и Арвинд-Пал Сингх Мандаир, упоминали об этом факте предоставления приготовленной пищи (или сырья) путешественникам, аскетам и странствующим йогам. ^{[ 8 ]} Практика бесплатной раздачи еды была в моде в пятнадцатом веке среди различных религиозных групп, таких как индуистские Натхов йоги и мусульманские суфийские святые. ^{[ 9 ]}^{[ 10 ]} Однако не существует никаких свидетельств существования официальных институционализированных общественных кухонь, которые постоянно и в течение определенного периода времени обеспечивали приготовленную бесплатную еду какой-либо конкретной общиной.

Корни такого благотворительного кормления, проводимого волонтерами, очень древние в индийской традиции; например: к индуистским храмам эпохи империи Гуптов были пристроены кухня и богадельня, называемая дхарма-шала или дхарма-сатра, чтобы накормить путешественников и бедных или любое пожертвование, которое они могли оставить. ^{[ 11 ]}^{[ 12 ]} Об этих общественных кухнях и домах отдыха свидетельствуют эпиграфические свидетельства, а в некоторых случаях их называют сатрамом (например, Аннасия Сатрам ), чултри или чатрамом в некоторых частях Индии. ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]} Фактически, сикхский историк Капур Сингх называет Лангар арийским институтом. ^{[ 15 ]}

Китайский буддийский паломник И Цзин (7 век н.э.) писал о монастырях с такими кухнями, управляемыми добровольцами. ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]} Институт Лангара возник при Фаридуддине Ганджшакаре . ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]} суфийский мусульманский святой, живший в регионе Пенджаб в 13 веке. Эта концепция получила дальнейшее распространение и задокументирована в книге «Джавахир аль-Фариди», составленной в 1623 году нашей эры. ^{[ 20 ]}

Концепция лангара, которая была разработана для того, чтобы ее поддерживали все люди, независимо от религии, касты, цвета кожи, вероисповедания, возраста, пола или социального статуса, была новаторской благотворительной деятельностью и символом равенства, введенной в сикхизм ее основателем Гуру Нанаком. около 1500 г. н.э. в североиндийском штате Пенджаб. ^{[ 10 ]}

Второй гуру сикхизма, Гуру Ангад , в сикхской традиции запомнился тем, что систематизировал институт лангара во всех помещениях сикхской гурдвары , где посетители из ближнего и дальнего зарубежья могли получить бесплатную простую еду на простых и равных местах. ^{[ 10 ]}^: 35–7^{[ 21 ]} Он также установил правила и методы обучения для добровольцев ( севадаров ), которые управляли кухней, уделяя особое внимание тому, чтобы относиться к ней как к месту отдыха и убежища, а также быть всегда вежливым и гостеприимным по отношению ко всем посетителям. ^{[ 10 ]}^: 35–7

Именно третий Гуру, Гуру Амар Дас , сделал лангар выдающимся учреждением и потребовал, чтобы люди обедали вместе, независимо от их касты и класса. ^{[ 22 ]} Он поощрял практику лангара и заставлял всех, кто его посещал, посещать лангар, прежде чем они могли с ним поговорить. ^{[ 23 ]}

Современная практика

Лангары проводятся в гурдварах по всему миру, большинство из которых привлекают бездомных . Добровольцы кормят людей без какой-либо дискриминации вместе с сикхскими преданными, которые собираются. ^{[ 24 ]}^{[ 25 ]}^{[ 26 ]} Почти во всех гурдварах есть лангары, где местные общины, иногда состоящие из сотен или тысяч посетителей, собираются для простой лакто-вегетарианской еды. ^{[ 27 ]}

Галерея

Картина Джанамсакхи , изображающая диалог Гуру Нанака с Сант Реном, кормящим голодных аскетов во время эпизода Сача Сауда.
Лангар в лагере Бир Сингха Наурангабада, Пенджаб, ок. 1850.

См. также

Примечания и ссылки

^ Пашаура Сингх, Луи Э. Фенек, 2014, Оксфордский справочник по сикхским исследованиям. ^{[ мертвая ссылка ]}
^ Марк МакВильямс (2014). Еда и материальная культура: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 2013 г. Оксфордский симпозиум. п. 265. ИСБН 978-1-909248-40-3 .
^ Уильям Оуэн Коул и Пиара Сингх Самбхи (1995), Сикхи: их религиозные верования и практики, Sussex Academic Press, ISBN 978-1898723134 , стр. 148.
↑ Кэтлин Зайдел, Служение любви , Служение гостю: суфийская кулинарная книга», сентябрь 2000 г. По состоянию на 15 января 2010 г.
^ Сатиш К. Бхатнагар (ноябрь 2012 г.), Моя индуистская вера и перископ, Том 1 , Траффорд, стр. 245, ISBN 9781466960978
^ Стейнгасс, Фрэнсис Джозеф (1992), Полный персидско-английский словарь , Азиатские образовательные службы, стр. 1130, ISBN 9788120606708
^ Мохаммед, Джигар (1 декабря 2023 г.). «Панорамная реконструкция суфизма на холмах Джамму» . В Сингхе, Суриндере (ред.). Суфизм в Пенджабе: мистика, литература и святыни . Тейлор и Фрэнсис. ISBN 978-1-003-83414-4 .
^ Манн, Гуриндер Сингх (3 мая 2001 г.). Создание сикхских писаний . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-802987-8 .
^ Сингх, Пашаура; Фенек, Луи Э. (март 2014 г.). Оксфордский справочник по сикхским исследованиям . ОУП Оксфорд. ISBN 978-0-19-969930-8 .
^ Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Арвинд-Пал Сингх Мандаир (2013). Сикхизм: Путеводитель для растерянных . Издательство Блумсбери. ISBN 978-1-4411-1708-3 .
^ Манабенду Банерджи (1989). Историческая и социальная интерпретация надписей Гуптов . Магазин санскритских книг. стр. 83–84.
^ Васудева Упадхьяй (1964). Социально-религиозное состояние Северной Индии, 700-1200 гг. нашей эры: на основе археологических источников . Мунши Манохарлал . п. 306.
^ [а] Прабхавати К. Редди (2014). Индуистское паломничество: меняющиеся модели мировоззрения Шришайлама в Южной Индии . Рутледж. п. 99. ИСБН 978-1-317-80631-8 . ; [b] Святилища прошлых времен The Hindu (27 июня 2010 г.)
^ Сингх, АК (2002). «Шайвский монастырский комплекс Калакури в Чунари в Центральной Индии». Исследования Южной Азии . 18 (1). Тейлор и Фрэнсис: 47–52. дои : 10.1080/02666030.2002.9628606 . S2CID 191573026 .
^ Сингха, Пракаша (1994). Общественная кухня сикхов . братьев Сингх ISBN 978-81-7205-099-3 .
^ Уильям М. Джонстон (2013). Энциклопедия монашества . Рутледж. стр. 953–954. ISBN 978-1-136-78716-4 .
^ Нэнси Ауэр Фальк; Рита М. Гросс (1980). Невысказанные миры: религиозная жизнь женщин в незападных культурах . Харпер и Роу. стр. 210–211 . ISBN 978-0-06-063492-6 .
^ Эпилог, Том 4, Выпуск 1 , с. 45
^ Р. Нивас (1967), Сделки, Том 4 , Слово лангар, и этот институт был заимствован, так сказать, у суфиев. Ханки Чишти и других суфийских святых имели лангар, открытый для бедных и богатых, хотя индусы в основном держались от них подальше. Заставить брамина сидеть с парией и покончить с неприкасаемостью, а также заставить индусов и мусульман есть на одной кухне и разрушить все социальное, Индийский институт перспективных исследований, с. 190
^ Барбара Д. Меткалф (1984). Моральное поведение и авторитет: место Адаба в исламе Южной Азии . Издательство Калифорнийского университета. стр. 336–339. ISBN 978-0-520-04660-3 .
^ Пашаура Сингх; Луи Э. Фенек (2014). Оксфордский справочник по сикхским исследованиям . Издательство Оксфордского университета. п. 319. ИСБН 978-0-19-969930-8 .
^ Элеонора Несбитт (28 апреля 2016 г.). Сикхизм: очень краткое введение . ОУП Оксфорд. ISBN 978-0-19-106277-3 .
^ Сингх, Притхи Пал (2006). «3 учителя Амар Дас» . История сикхских гуру . Нью-Дели: Lotus Press. п. 38. ISBN 81-8382-075-1 .
^ «Почему бездомные британцы обращаются к сикхской общине за едой» . Новости Би-би-си . 22 февраля 2015 года . Проверено 2 апреля 2018 г.
^ Патерсон, Кирстин (14 июля 2016 г.). «Шотландия: сикхская благотворительность кормит тех, кто больше всего в ней нуждается» . Национальный . Проверено 30 сентября 2019 г.
^ Шамшер Кайнт (8 марта 2017 г.). «Сикхские волонтеры разносят горячую еду бездомным в Мельбурне» . SBS Пенджаби . Проверено 30 сентября 2019 г.
^ Гарольд Кауард ; Рэймонд Брэди Уильямс; Джон Р. Хиннеллс (2000). Религиозная диаспора Южной Азии в Великобритании, Канаде и США . СУНИ Пресс. стр. 196–198. ISBN 978-0-7914-4509-9 .

Внешние ссылки

Дежарден, Мишель; Дежарден, Эллен (2009). «Еда, которая укрепляет сообщество: сикхский Лангар в Канаде» . Кухня: Журнал канадской пищевой культуры . 1 (2). Консорциум Эрудит. дои : 10.7202/037851ар .

[maha5-1] Пашаура Сингх, Луи Э. Фенек, 2014, Оксфордский справочник по сикхским исследованиям. ^{[ мертвая ссылка ]}

[2] Марк МакВильямс (2014). Еда и материальная культура: материалы Оксфордского симпозиума по еде и кулинарии, 2013 г. Оксфордский симпозиум. п. 265. ИСБН 978-1-909248-40-3 .

[3] Уильям Оуэн Коул и Пиара Сингх Самбхи (1995), Сикхи: их религиозные верования и практики, Sussex Academic Press, ISBN 978-1898723134 , стр. 148.

[4] Кэтлин Зайдел, Служение любви , Служение гостю: суфийская кулинарная книга», сентябрь 2000 г. По состоянию на 15 января 2010 г.

[5] Сатиш К. Бхатнагар (ноябрь 2012 г.), Моя индуистская вера и перископ, Том 1 , Траффорд, стр. 245, ISBN 9781466960978

[6] Стейнгасс, Фрэнсис Джозеф (1992), Полный персидско-английский словарь , Азиатские образовательные службы, стр. 1130, ISBN 9788120606708

[7] Мохаммед, Джигар (1 декабря 2023 г.). «Панорамная реконструкция суфизма на холмах Джамму» . В Сингхе, Суриндере (ред.). Суфизм в Пенджабе: мистика, литература и святыни . Тейлор и Фрэнсис. ISBN 978-1-003-83414-4 .

[8] Манн, Гуриндер Сингх (3 мая 2001 г.). Создание сикхских писаний . Издательство Оксфордского университета. ISBN 978-0-19-802987-8 .

[9] Сингх, Пашаура; Фенек, Луи Э. (март 2014 г.). Оксфордский справочник по сикхским исследованиям . ОУП Оксфорд. ISBN 978-0-19-969930-8 .

[Mandair2013p252-10] Перейти обратно: ^а ^б ^с ^д Арвинд-Пал Сингх Мандаир (2013). Сикхизм: Путеводитель для растерянных . Издательство Блумсбери. ISBN 978-1-4411-1708-3 .

[11] Манабенду Банерджи (1989). Историческая и социальная интерпретация надписей Гуптов . Магазин санскритских книг. стр. 83–84.

[12] Васудева Упадхьяй (1964). Социально-религиозное состояние Северной Индии, 700-1200 гг. нашей эры: на основе археологических источников . Мунши Манохарлал . п. 306.

[13] [а] Прабхавати К. Редди (2014). Индуистское паломничество: меняющиеся модели мировоззрения Шришайлама в Южной Индии . Рутледж. п. 99. ИСБН 978-1-317-80631-8 . ; [b] Святилища прошлых времен The Hindu (27 июня 2010 г.)

[14] Сингх, АК (2002). «Шайвский монастырский комплекс Калакури в Чунари в Центральной Индии». Исследования Южной Азии . 18 (1). Тейлор и Фрэнсис: 47–52. дои : 10.1080/02666030.2002.9628606 . S2CID 191573026 .

[15] Сингха, Пракаша (1994). Общественная кухня сикхов . братьев Сингх ISBN 978-81-7205-099-3 .

[16] Уильям М. Джонстон (2013). Энциклопедия монашества . Рутледж. стр. 953–954. ISBN 978-1-136-78716-4 .

[17] Нэнси Ауэр Фальк; Рита М. Гросс (1980). Невысказанные миры: религиозная жизнь женщин в незападных культурах . Харпер и Роу. стр. 210–211 . ISBN 978-0-06-063492-6 .

[18] Эпилог, Том 4, Выпуск 1 , с. 45

[19] Р. Нивас (1967), Сделки, Том 4 , Слово лангар, и этот институт был заимствован, так сказать, у суфиев. Ханки Чишти и других суфийских святых имели лангар, открытый для бедных и богатых, хотя индусы в основном держались от них подальше. Заставить брамина сидеть с парией и покончить с неприкасаемостью, а также заставить индусов и мусульман есть на одной кухне и разрушить все социальное, Индийский институт перспективных исследований, с. 190

[20] Барбара Д. Меткалф (1984). Моральное поведение и авторитет: место Адаба в исламе Южной Азии . Издательство Калифорнийского университета. стр. 336–339. ISBN 978-0-520-04660-3 .

[21] Пашаура Сингх; Луи Э. Фенек (2014). Оксфордский справочник по сикхским исследованиям . Издательство Оксфордского университета. п. 319. ИСБН 978-0-19-969930-8 .

[22] Элеонора Несбитт (28 апреля 2016 г.). Сикхизм: очень краткое введение . ОУП Оксфорд. ISBN 978-0-19-106277-3 .

[23] Сингх, Притхи Пал (2006). «3 учителя Амар Дас» . История сикхских гуру . Нью-Дели: Lotus Press. п. 38. ISBN 81-8382-075-1 .

[24] «Почему бездомные британцы обращаются к сикхской общине за едой» . Новости Би-би-си . 22 февраля 2015 года . Проверено 2 апреля 2018 г.

[25] Патерсон, Кирстин (14 июля 2016 г.). «Шотландия: сикхская благотворительность кормит тех, кто больше всего в ней нуждается» . Национальный . Проверено 30 сентября 2019 г.

[26] Шамшер Кайнт (8 марта 2017 г.). «Сикхские волонтеры разносят горячую еду бездомным в Мельбурне» . SBS Пенджаби . Проверено 30 сентября 2019 г.

[27] Гарольд Кауард ; Рэймонд Брэди Уильямс; Джон Р. Хиннеллс (2000). Религиозная диаспора Южной Азии в Великобритании, Канаде и США . СУНИ Пресс. стр. 196–198. ISBN 978-0-7914-4509-9 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

[ 23 ]

[ 24 ]

[ 25 ]

[ 26 ]

[ 27 ]