Таблетка (кондитерская)

Таблетка
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Шотландия
Основные ингредиенты	Масло сливочное , сахар , сгущенное молоко
	СМИ: Таблетка ;

Таблетка ( taiblet по- шотландски ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} средней твердости ) — сладкое кондитерское изделие из Шотландии . Таблетки обычно изготавливаются из сахара , сгущенного молока и сливочного масла , которые варят до состояния мягких шариков и дают кристаллизоваться. Его часто приправляют ванилью , а иногда и кусочками орехов. ^{[ 2 ]}^{[ 4 ]}

Таблетка отличается от помадки тем, что имеет хрупкую, зернистую текстуру, при этом помадка значительно мягче. Хорошо сделанная таблетка представляет собой кондитерское изделие средней твердости, не такое мягкое, как помадка, но и не такое твердое, как леденец .

В коммерчески доступных таблетках часто используется помадка вместо молочных продуктов . Это дает немного менее зернистую текстуру по сравнению с традиционными таблетками домашнего изготовления, и предположительно их легче приготовить в промышленных масштабах. ^{[ нужна ссылка ]}

История

Согласно «Шотландской кухне» Ф. Мэриан Макнил , табличка упоминается в «Домашней книге леди Гризель Бэйли» начала 18 века. ^{[ 5 ]} В традиционном рецепте используются только сахар и сливки . В более современных рецептах крем заменяется сгущенным молоком и сливочным маслом, так как сливки при кипячении имеют свойство пригорать.

Имена

Таблетку иногда называют таблеткой Swiss Milk (Swiss Milk — термин, используемый некоторыми для обозначения сгущенного молока ). ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}^{[ 8 ]} или таблетка масла .

См. также

Ссылки

^ Ренни, Сьюзен (ред.). «Словарь шотландского языка (DSL)» . Проверено 27 мая 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б Белл, Джон Джой (1903). Крошка МакГригор . стр. 8–9. ISBN 9780559576188 .
^ «Полный текст «Домашней книги леди Гризель Бэйли, 1692–1733» » . Проверено 31 января 2016 г.
^ «Шотландская планшетная компания» . Проверено 12 марта 2011 г.
^ Макнил, Ф. Мэриан (1963). Шотландская кухня (второе изд.). Лондон и Эдинбург: Моррисон и Гибб Лимитед. п. 244.
^ SWRI (1977). Юбилейная кулинарная книга SWRI . Эдинбург: Шотландские женские сельские институты ; Перепечатка 8-го издания (1968), стр. 180.
^ «Швейцарская молочная таблетка 1935 года» . Ушедший Данди . 1 февраля 2011 года . Проверено 5 июня 2013 г.
^ «Таблетка | Еда и напитки VisitScotland» . Eatscotland.visitscotland.com . Проверено 5 июня 2013 г.

Внешние ссылки

Рецепт таблетки

Эта кондитерских изделиях статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта Шотландии статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[DSL-1] Ренни, Сьюзен (ред.). «Словарь шотландского языка (DSL)» . Проверено 27 мая 2009 г.

[Macgreegor-2] Jump up to: ^а ^б Белл, Джон Джой (1903). Крошка МакГригор . стр. 8–9. ISBN 9780559576188 .

[3] «Полный текст «Домашней книги леди Гризель Бэйли, 1692–1733» » . Проверено 31 января 2016 г.

[Scottish_tablet_Company-4] «Шотландская планшетная компания» . Проверено 12 марта 2011 г.

[scots_kitchen-5] Макнил, Ф. Мэриан (1963). Шотландская кухня (второе изд.). Лондон и Эдинбург: Моррисон и Гибб Лимитед. п. 244.

[SWRI-6] SWRI (1977). Юбилейная кулинарная книга SWRI . Эдинбург: Шотландские женские сельские институты ; Перепечатка 8-го издания (1968), стр. 180.

[7] «Швейцарская молочная таблетка 1935 года» . Ушедший Данди . 1 февраля 2011 года . Проверено 5 июня 2013 г.

[8] «Таблетка | Еда и напитки VisitScotland» . Eatscotland.visitscotland.com . Проверено 5 июня 2013 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

v т и шотландская кухня
Cereal	Brose Porridge Skirlie Sowans
Soups	Cock-a-leekie soup Cullen skink Hairst bree, or hodge-podge Partan bree Powsowdie Scotch broth
Meats	Balmoral Chicken Black pudding (Stornoway black pudding) Chicken tikka masala Collops Forfar bridie Fried chicken Fruit pudding Full Scottish breakfast Guga Haggis Haggis pakora Killie pie King Rib Link sausage Lorne sausage, or square sausage Macon Mince and tatties Munchy box Popeseye steak Pottit heid and potted hough Red pudding Reestit mutton Scotch pie Steak pie Stovies White pudding
Fish and seafood	Arbroath smokie Cabbie claw Crappit heid Eyemouth pale Finnan haddie Fish and chips Kedgeree Kipper (Loch Fyne kipper) Rollmops Smoked salmon (Lochmuir)
Vegetables	Clapshot Kail Kailkenny Neeps and tatties Rumbledethumps
Fruit	Blaeberry Bramble Raspberry Rowan, and rowan jelly Strawberry Tayberry
Dairy	Bonchester cheese Caboc Crowdie Dunlop cheese Hatted kit Isle of Mull Cheddar Lanark Blue Shropshire Blue (orig. Inverness-shire Blue, Blue Stuart) Teviotdale cheese
Breads	Bannock Buttery, or rowie Deep-fried pizza Macaroni pie Morning roll Oatcake Pan loaf Plain loaf Soda bread (Farl) Tattie scone
Puddings, sweets, cakes, biscuits	Abernethy biscuit Barley sugar Berwick cockle Black bun Caramel shortbread Carrageen moss Claggum, or clack Clootie dumpling Cranachan Deep-fried Mars bar Digestive biscuit Dundee cake Dundee marmalade (Keiller's marmalade) Edinburgh rock Empire biscuit Fatty cutties Festy cock Flapjack Fruit slice, or fly cemetery Fudge doughnut Hatted kit Hawick balls Heather honey Jethart snails Lucky tattie Macaroon Moffat toffee Pan drop (Scotch mint) Paris buns Scone (Girdle scone) Scottish crumpet Scottish pancake, or drop scone Selkirk bannock Shortbread Soor plooms Star rock Tablet Tunnock's caramel wafer Tunnock's teacake Tipsy laird
Drinks	Atholl brose Beer in Scotland (Scotch ale) Bouvrage Breakfast tea Drambuie Glayva Irn-Bru Red Kola Scotch whisky (Single malt Scotch)
Other articles: Barbara Gilmour Brochan Lom Fallaid Haggis hurling List of restaurants in Scotland Scotland Food & Drink (Scottish Food and Drink Fortnight) Scottish pork taboo Spurtle Wild haggis
Scotland portal Food portal Category: Scottish cuisine