Конфетное яблоко

Конфетное яблоко
	Карамельное яблоко, покрытое красной карамелью и посыпанное рубленым арахисом
Альтернативные названия	Ириска яблоко
Тип	Кондитерские изделия
Место происхождения	Соединенные Штаты
Регион или штат	Нью-Джерси
Создано	Уильям В. Колб
Основные ингредиенты	Яблоки и леденцы
	Медиа: Конфетное яблоко ;

Карамельные яблоки (или ириски на английском языке Содружества ) — это целые яблоки, покрытые сахарной глазурью , с палочкой, вставленной в качестве ручки. Это обычное угощение на осенних фестивалях западной культуры в Северном полушарии , таких как Хэллоуин и Ночь Гая Фокса , потому что эти фестивали происходят после ежегодного сбора урожая яблок. ^[1] Хотя карамельные яблоки и карамельные яблоки могут показаться похожими, они изготавливаются с использованием совершенно разных процессов .

История

Согласно одному источнику, американец Уильям В. Колб изобрел красное леденцовое яблоко.

Колб, опытный производитель конфет из Ньюарка , произвел свою первую партию засахаренных яблок в 1908 году. Экспериментируя в своей кондитерской с конфетами с красной корицей для рождественской торговли, он окунул в смесь несколько яблок и выставил их на витрину для демонстрации. Он продал всю первую партию по 5 центов за штуку, а позже продавал тысячи штук ежегодно. засахаренные яблоки начали продавать на побережье Джерси , в цирках и кондитерских по всей стране. Вскоре, по данным Newark News в 1948 году, ^[2]

Однако ранее сообщалось, что яблоки ириски продавались в Лондоне в 1890-х годах. ^[3]

Ингредиенты и метод

Карамельные яблоки изготавливаются путем покрытия яблока слоем сахара, нагретого до состояния твердых трещин. ^[4]^{[ ненадежный источник? ]} Самая распространенная сахарная глазурь изготавливается из сахара (белого или коричневого), кукурузного сиропа , воды, корицы и красного пищевого красителя . Влажная погода может помешать сахару затвердеть. ^[5]

Региональные традиции

Австралия – сорт яблок Гренни Смит считается идеальным для ирисок. ^[6]
Бразилия - карамельные яблоки (названные, как и в других португалоязычных странах, maçã do amor , как по- французски pommes d'amour , что означает «яблоки любви») распространены на праздниках в честь апостола Иоанна .
Материковый Китай - аналогичное лакомство под названием Танхулу готовится путем покрытия небольших фруктов, традиционно боярышника , твердым сахарным сиропом.
Канада – очень популярна, ее обычно едят на ярмарках или карнавалах .
Франция – карамельные яблоки называют pommes d'amour (яблоки любви). Это обычное угощение на многих фестивалях.
Германия – чаще всего ассоциируется с Рождеством . Их также иногда продают на карнавалах и ярмарках.
Израиль - почти исключительно продается на городских площадях в канун Йом ха-Ацмаут (День независимости Израиля) в рамках уличных празднований.
Япония обычно можно купить сладкие яблоки, виноград, клубнику и мандарины – на японских фестивалях . ^[7]
Ирландия - едят на Хэллоуин.
Великобритания - подобное лакомство, приготовленное из ириски, ассоциируется с Хэллоуином ( Шотландия и Северная Ирландия Уэльс) или Ночи костров ( ) и его едят на Хэллоуине ( Англия , Шотландия и Англия, Шотландия и Уэльс ).
США - желейные яблоки, найденные в районе Кони-Айленда в Нью-Йорке , являются родственниками, но имеют мягкую карамельную («желе») оболочку и вишневый вкус, а не корицу. ^{[ нужна ссылка ]}
Уругвай – карамелизированные яблоки, продаются на ярмарках , зоопарках и карнавалах.
Южная Африка – яблоки-тоффи в основном продаются в таких супермаркетах, как Checkers и Spar. Они также очень популярны в течение яблочного сезона. Чаще всего обмакивают в сахарный сироп красного или зеленого цвета.

См. также

Ссылки

^ Это Южный Девон (9 октября 2008 г.). «Яблоки в изобилии по мере роста событий» . Торки Геральд Экспресс . Торки, Девон, Великобритания: localworld.co.uk. Архивировано из оригинала 3 октября 2015 года . Проверено 17 ноября 2013 г.
↑ Newark Sunday News , 28 ноября 1948 г., стр.16. Первый бренд конфетных яблок был назван в честь жены Колба, Шелле. В настоящее время Chelle's Candy Apples – это известные карамельные яблоки, леденцы и другие сладкие лакомства. Newark Evening News , 8 июня 1964 г., стр. 32
^ «Яблоки-тоффи» . Проект «Продовольствие Англии» . Проверено 15 февраля 2022 г.
^ Непостоянный; и др. «Как приготовить яблоки-тоффи» . ВикиКак. Архивировано из оригинала 5 марта 2014 года . Проверено 17 февраля 2014 г.
^ «Карамельные яблоки против конфетных яблок. Терпкие зеленые яблоки Гренни Смит очень хорошо подходят для приготовления конфетных яблок» . «Санкт-Петербург Таймс» . 24 октября 2001 года. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 22 октября 2010 г.
^ «Дизайнерские ириски» . Дизайнерские яблоки-тоффи. Архивировано из оригинала 27 февраля 2015 года . Проверено 17 февраля 2014 г.
^ Селеста Хейтер; Things Asian Press (1 ноября 2009 г.). В Японию с любовью: Путеводитель для ценителя . ВещиАзиатская пресса. стр. 127–. ISBN 978-1-934159-05-7 . Проверено 11 ноября 2011 г.

Внешние ссылки

СМИ, связанные с конфетными яблоками, на Викискладе?

[1] Это Южный Девон (9 октября 2008 г.). «Яблоки в изобилии по мере роста событий» . Торки Геральд Экспресс . Торки, Девон, Великобритания: localworld.co.uk. Архивировано из оригинала 3 октября 2015 года . Проверено 17 ноября 2013 г.

[2] Newark Sunday News , 28 ноября 1948 г., стр.16. Первый бренд конфетных яблок был назван в честь жены Колба, Шелле. В настоящее время Chelle's Candy Apples – это известные карамельные яблоки, леденцы и другие сладкие лакомства. Newark Evening News , 8 июня 1964 г., стр. 32

[3] «Яблоки-тоффи» . Проект «Продовольствие Англии» . Проверено 15 февраля 2022 г.

[4] Непостоянный; и др. «Как приготовить яблоки-тоффи» . ВикиКак. Архивировано из оригинала 5 марта 2014 года . Проверено 17 февраля 2014 г.

[5] «Карамельные яблоки против конфетных яблок. Терпкие зеленые яблоки Гренни Смит очень хорошо подходят для приготовления конфетных яблок» . «Санкт-Петербург Таймс» . 24 октября 2001 года. Архивировано из оригинала 3 марта 2016 года . Проверено 22 октября 2010 г.

[6] «Дизайнерские ириски» . Дизайнерские яблоки-тоффи. Архивировано из оригинала 27 февраля 2015 года . Проверено 17 февраля 2014 г.

[HeiterPress2009-7] Селеста Хейтер; Things Asian Press (1 ноября 2009 г.). В Японию с любовью: Путеводитель для ценителя . ВещиАзиатская пресса. стр. 127–. ISBN 978-1-934159-05-7 . Проверено 11 ноября 2011 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]