Чихуахуа Сыр

В Мексике кесо Чиуауа широко известен как мягкий белый сыр, доступный в плетенках, шариках или кружочках и происходящий из мексиканского штата Чиуауа . В Чиуауа и соседних штатах его называют кесо менонита , в честь меннонитских общин Северной Мексики , которые впервые его произвели, а в других местах его называют кесо чихуахуа . ^{[ 1 ]}^{[ 2 ]} Этот сыр теперь производят как меннониты, так и неменнониты по всему штату, и он популярен по всей стране. ^{[ 3 ]}

Кесо Чихуахуа хорошо плавится и похож на мягкий белый Чеддер или Монтерей Джек . ^{[ 2 ]} Его можно использовать в кесо фундидо ( фондю плавленный сыр в стиле ), чорикесо , ^{[ 4 ]} кесадильи , чилакилес , чили кон кесо или соусы. ^{[ 5 ]} Физико-химические характеристики сыра Чиуауа: максимальная влажность 45%, минимальное содержание молочного жира 26%, минимальное содержание молочного белка 22%, минимальное содержание сухих веществ 55%, максимальная зольность 6,5% и pH от 5,0 до 5,5. ^{[ 6 ]}^{[ 7 ]}

См. также

Ссылки

^ Купон, Уильям (апрель 1989 г.). «Бок о бок» . Техасский ежемесячник . 17 (4). Texas Monthly, Inc.: 118–125. ISSN 0148-7736 . Проверено 31 августа 2011 г.
^ Jump up to: ^а ^б Бэйлесс, Рик (2007). Настоящая мексиканская кухня: региональная кухня из самого сердца Мексики . С Дином Гроеном Бэйлессом. Уильям Морроу. п. 327. ИСБН 978-0-06-137326-8 .
^ «Сыр Чихуахуа» . RecipeTips.com . Проверено 4 мая 2022 г.
^ «ЧориКесо» . Все рецепты . Проверено 25 января 2022 г.
^ «Путеводитель по мексиканским сырам» . Гурман Сыщик. Архивировано из оригинала 15 октября 2007 г. Проверено 15 октября 2007 г.
^ "Рост импорта сливочного масла в РФ ограничен, но импорт сыров продолжает расти" . 20 сентября 2011 г. doi : 10.1787/agr_outlook-2011-graph97-es . Проверено 16 октября 2022 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )
^ ГурманСыщик. «Мексиканский сыр» . Гурман Сыщик . Архивировано из оригинала 12 мая 2019 г. Проверено 16 октября 2022 г.

Эта сыре статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

Эта мексиканской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее .

[Texas_Monthly-1] Купон, Уильям (апрель 1989 г.). «Бок о бок» . Техасский ежемесячник . 17 (4). Texas Monthly, Inc.: 118–125. ISSN 0148-7736 . Проверено 31 августа 2011 г.

[Authentic_Mexican-2] Jump up to: ^а ^б Бэйлесс, Рик (2007). Настоящая мексиканская кухня: региональная кухня из самого сердца Мексики . С Дином Гроеном Бэйлессом. Уильям Морроу. п. 327. ИСБН 978-0-06-137326-8 .

[3] «Сыр Чихуахуа» . RecipeTips.com . Проверено 4 мая 2022 г.

[4] «ЧориКесо» . Все рецепты . Проверено 25 января 2022 г.

[gs-5] «Путеводитель по мексиканским сырам» . Гурман Сыщик. Архивировано из оригинала 15 октября 2007 г. Проверено 15 октября 2007 г.

[6] "Рост импорта сливочного масла в РФ ограничен, но импорт сыров продолжает расти" . 20 сентября 2011 г. doi : 10.1787/agr_outlook-2011-graph97-es . Проверено 16 октября 2022 г. {{cite journal}}: Для цитирования журнала требуется |journal= ( помощь )

[7] ГурманСыщик. «Мексиканский сыр» . Гурман Сыщик . Архивировано из оригинала 12 мая 2019 г. Проверено 16 октября 2022 г.

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]