Специальная синяя пластина
Специальное блюдо с синей тарелкой — это еда со скидкой, которая обычно меняется ежедневно: этот термин используется в Соединенных Штатах и Канаде ресторанами , особенно закусочными и кафе .
Эта практика была очень распространена с 1920-х по 1950-е годы. По состоянию на 2007 год [update], есть еще несколько ресторанов и закусочных, которые предлагают специальные блюда под этим названием, иногда на синих тарелках, но это исчезающая традиция. Однако эта фраза до сих пор является распространенным американским разговорным выражением . [ нужна ссылка ]
В сборнике прозы 1930-х годов дается такое определение: «Blue Plate Special — это недорогое ежедневное специальное блюдо — основное блюдо со всеми добавками , ежедневный комбо, квадрат на два кусочка ». [ 1 ]
История
[ редактировать ]Происхождение и объяснение фразы неясны. Майкл Куинион цитирует словарную статью, указывающую, что синие тарелки были, точнее, недорогими разделенными тарелками, украшенными « голубой ивой » или аналогичным синим узором, например, теми, которые популяризировались более дорогими Сподом и Веджвудом . Один из его корреспондентов говорит, что первое известное использование этого термина встречается в меню ресторана Fred Harvey Company от 22 октября 1892 года, и подразумевает, что фирменные блюда с синими тарелками были обычным явлением в Harvey Houses в конце 19 века. [ 2 ] С другой стороны, Кевин Рид говорит, что «во время Депрессии производитель начал делать тарелки с отдельными секциями для каждой части еды — например, поднос с обеденным столом для телевизора — кажется, по какой-то причине они были доступны только в синем цвете». [ нужна ссылка ]
Этот термин стал распространенным начиная с конца 1920-х годов. 27 мая 1926 года в газете «Нью-Йорк Таймс» реклама «Знаменитого ресторана Old Sea Grill с лобстерами и отбивными» на 141 West 45th Street обещала «А ля карт круглосуточно», «Умеренные цены» и «Специальные предложения Blue Plate». В статье от 2 декабря 1928 года, в которой оплакивался рост цен, из-за которого стало трудно «пообедать за копейки», восхвалялось заведение на Энн-стрит, где все еще можно было получить «сэндвич со стейком и большим количеством лука за небольшую плату». десять центов», а «большую синюю тарелку с мясным блюдом и тремя овощами можно купить за четвертак, как и в последние десять лет». Первая книжная публикация Дэймона Раньона рассказа « Маленькая мисс Маркер » была в сборнике 1934 года под названием «Daymon Runyon's Blue Plate Special » . [ 3 ] В 1940 году голливудский обозреватель писал: «Каждый раз, когда Спенсер Трейси заходит в магазин метро, руководители и второстепенные гении отрываются от своих синих тарелок, смотрят на актера и удивляются». [ 4 ]
«Никаких замен» было обычной политикой в специальных предложениях с синими тарелками. 1947 года «Скрытого микрофона» В одном из эпизодов Аллен Фант заказывает специальное блюдо с синей тарелкой и пытается уговорить официанта внести различные изменения, например, заменить овощной суп консоме , в то время как вежливый, но все более раздражаемый официант тщетно пытается объяснить Фанту, что « без замен» означает то, что написано. «Наш человек в Гаване » (1958) Грэма Грина приводит следующую беседу относительно «американского обеда на синей тарелке»:
«Ты ведь знаешь, что такое синяя тарелка, чувак? Тебе пихают под нос всю еду, уже разложенную на тарелке: жареную индейку, клюквенный соус , сосиски с морковью и жареную картошку . Терпеть не могу французский язык. жареные, но с синей тарелкой нет выбора».
«Никакого выбора?»
«Ты ешь то, что тебе дают. Это демократия, чувак».
Современное использование
[ редактировать ]
В современном использовании «специальное блюдо синей тарелки» может означать любой недорогой полноценный обед, блюдо дня или просто причудливую фразу. [ 5 ] для домашней еды, состоящей из всякой всячины или остатков.
В кино и на телевидении
[ редактировать ]В фильме 1973 года «Афера » персонаж Роберта Редфорда Джонни «Келли» Хукер заказывает в закусочной специальную синюю тарелку. В фильме 1974 года «Первая страница» рассказывается, что осужденный убийца Эрл Уильямс получает «специальную синюю тарелку за 95 центов из жирной ложки через дорогу» в свой последний прием пищи. В фильме 1997 года «Умница Уилл Хантинг » персонаж Мэтта Дэймона ссылается на «специальную синюю тарелку» в одном из самых запоминающихся монологов фильма, когда объясняет, почему он не желает работать на правительство. В телесериале Double Dare одно препятствие на последнем маршруте называется Blue Plate Special. в дьяволе Все время [ 6 ] (Netflix), Официантка предлагает Уилларду мясной рулет «специальное синее блюдо» в закусочной «Деревянная ложка» в Миде, штат Огайо; вместо этого он выбирает кофе и пончик. В «Секретных материалах » Скиннер заказывает в закусочной «специальную синюю тарелку» прямо перед тем, как его застрелили.
В печати
[ редактировать ]В книге Грэма Грина « Наш человек в Гаване » (впервые опубликованной в 1958 году) главный герой, г-н Уормолд, почти отравлен соперником во время обеда на синей тарелке на собрании Европейской ассоциации торговцев. [ 7 ]
В «Блонди» комиксе от 8 июля 1964 года Дагвуду любопытно, что специальное блюдо с синей тарелкой подают на белой тарелке, и объяснение состоит в том, что оно названо в честь повара Оскара Блюплейта. [ 8 ]
Ричард Бернштейн назвал свою рецензию в New York Times на книгу Эндрю Херли « Закусочные, боулинг и трейлерные парки» (2001): [ 9 ] «Специальное красно-бело-синее блюдо». [ 10 ]
Эксперты по дорожному питанию Джейн и Майкл Стерн назвали свой путеводитель «Специальные предложения Blue Plate» и «Повара с голубой лентой: Сердце и душа великих придорожных ресторанов Америки» (2001). [ 11 ]
См. также
[ редактировать ]
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Уайт, Сара (2001). «Антология прозы тридцатых годов» . Проект 1930-х годов . Университет Вирджинии. Архивировано из оригинала 23 октября 2019 года . Проверено 7 февраля 2012 г.
- ^ Куинлон, Майкл Куинион. «Особый выпуск синей тарелки» . Всемирные слова .
- ^ Дэймон Раньон (1934). Специальный выпуск «Синяя тарелка» Дэймона Раньона . Ф.А. Стоукс.
- ^ Джин Браун (1984). Энциклопедия кино New York Times: 1964–1968 гг . Книги Таймс. ISBN 978-0-8129-1059-9 .
- ^ Кертис, Уэйн (2 июля 2000 г.). «ЧТО ДЕЛАЕТСЯ В Портленде, я» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ «Дьявол все время» . IMDB .
- ^ Грин, Грэм (2019). Наш человек в Гаване . Лондон: Винтаж. п. 175. ИСБН 9780099286080 .
- ^ «Блонди». Глобус и почта . Торонто. 8 июля 1964 г. п. 37.
- ^ Херли, Эндрю. Закусочные, боулинг и трейлерные парки: в погоне за американской мечтой в послевоенной потребительской культуре .
- ^ Бернштейн, Ричард (14 марта 2001 г.). «КНИГИ ВРЕМЕН; Специальное издание «Красная, белая и синяя тарелка»» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Стерн, Джейн и Стерн, Майкл (август 2001 г.). Специальные предложения Blue Plate и шеф-повара с голубой лентой: сердце и душа лучших придорожных ресторанов Америки . Лебхар-Фридман. ISBN 0867308400 .
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Blue Plate Special, кто-нибудь? Статья Кевина Рида
- Blue Plate Special Конкурирующее объяснение Майкла Куиниона
- Blue Plate Special «квадрат на два бита»
- Выставка в детском музее (спонсорство Blue Cross упоминается в другом месте)
- Звуковые блоки WREK (радио WREK Технологического института Джорджии)
| Общие блюда | |
|---|---|
| Компоненты и курсы | |
| Столовый сервиз | |
| Презентация | |
| Столовая | |
| Региональные стили | |
| упакованный | |
| Меню и предложения еды | |
| Общие обеды | |
| Кейтеринг и доставка еды | |
| Места, где можно поесть | |
| Связанный | |
