Свиньи в культуре

Свиньи , широко распространенные в обществах по всему миру со времен неолита , использовались для многих целей в искусстве, литературе и других проявлениях человеческой культуры . В классические времена римляне считали свинину лучшим мясом, наслаждались колбасами и изображали их в своем искусстве. По всей Европе свиньи отмечались на карнавалах со времен Средневековья , приобретая особое значение в средневековой Германии в таких городах, как Нюрнберг , и в Италии раннего Нового времени в таких городах, как Болонья .
В литературе, как детской, так и взрослой, персонажи-свиньи появляются в аллегориях, комических рассказах и серьезных романах. В искусстве свиньи были представлены в самых разных средствах массовой информации и стилях с древнейших времен во многих культурах. Имена свиней используются в идиомах и эпитетах животных , часто уничижительных, поскольку свиньи издавна ассоциировались с грязью и жадностью, а такие места, как Суиндон, названы в честь их ассоциации со свиньями. Употребление в пищу свинины запрещено в исламе и иудаизме, но в некоторых других религиях свиньи священны.
Праздник мяса
[ редактировать ]
Классические времена
[ редактировать ]Ученый Майкл Маккиннон пишет, что « свинина вообще считалась самым лучшим из всех домашних видов мяса, потреблявшихся во времена Римской империи , и ее употребляли в пищу в самых разных формах, от колбас до стейков, как богатые, так и бедные. Ни у одного другого животного не было такого количества мяса». Латинские названия (например, sus, porcus, porco, aper ) или были ингредиентами многих древних рецептов, изложенных в кулинарном руководстве Апиция ». [ 1 ] Свиньи были найдены почти на всех археологических объектах Римской Италии; они описаны римскими писателями-аграрниками, такими как Катон и Варрон , а также в Старшего Плиния «Естественной истории» . Маккиннон отмечает, что древние породы свиней можно увидеть на таких памятниках, как Арка Константина , которая изображает вислоухую, пузатую и гладкую породу. [ 1 ]
Карнавал
[ редактировать ]Бентон Джей Коминс, исследователь культуры, отмечает, что свинья с древних времен праздновалась по всей Европе на карнавалах , название которой происходит от итальянского carne levare , означающего поднятие мяса. [ 2 ] Коминс цитирует ученых Питера Сталлибрасса и Аллона Уайта о неоднозначной роли свиньи: [ 2 ]
«На ярмарке и карнавале мы ожидали обнаружить совершенно иную ориентацию по отношению к свинье: в карне-леваре прославляли свинью; удовольствие от еды было представлено в колбасе, а обряды инверсии символизировались в свиной пузырь дурака... Даже на карнавале свинья была средоточием противоречивых значений. Если бы свинья прославлялась должным образом, она также могла бы стать символической аналогией групп, ставших козлами отпущения и демонизированных. «Другие»». [ 3 ]
Английская традиция
[ редактировать ]
в Англии пироги со свининой готовились в Мелтон-Моубрей По данным Ассоциации свиных пирогов Мелтона Моубрея (основанной в 1998 году), , Лестершир, к 1780-м годам. Первоначально пироги пекли в глиняном горшке с крышкой для печенья, а затем превратились в современную форму кондитерского ящика. Местная традиция гласит, что фермеры носили их на работе; аристократические охотники на лис на охотах Куорн предположительно увидели это и почувствовали , Коттсмор и Бельвуар вкус к пирогам. [ 4 ] [ 5 ] Несколько более позднюю дату происхождения дает утверждение, что производство пирогов в городе началось примерно в 1831 году, когда местный пекарь и кондитер Эдвард Адкок начал печь пироги в качестве побочного занятия. [ 6 ] В 2008 году пирогам со свининой Melton Mowbray был присвоен статус PGI . [ 7 ]
немецкая традиция
[ редактировать ]Немецкие города, такие как Нюрнберг, производят свиные колбасы по крайней мере с 1315 года нашей эры, когда Würstlein был открыт офис (контролер колбас). В стране производится около 1500 видов колбас. Нюрнбергская колбаса должна иметь длину не более 90 миллиметров (3,5 дюйма) и весить не более 25 граммов (0,88 унции); он приправлен мускатным орехом , перцем и майораном . В эпоху раннего Нового времени, начиная с 1614 года, нюрнбергские мясники каждый год маршировали по городу с колбасой длиной 400 метров (440 ярдов). [ 8 ]
-
Ассортимент жареных колбасок Bratwurst на главном рынке Нюрнберга
Итальянская традиция
[ редактировать ]Свинья и продукты из свинины, такие как мортаделла , были экономически важны в итальянских городах, таких как Болонья и Модена , в период раннего Нового времени и отмечались как таковые; они остались таковыми и в наше время. В 2019 году Istituzione Biblioteche Bologna провела выставку Pane e salame. Immagini gastronomiche bolognesi dalle raccolte dell' Archiginnasio («Хлеб и салями. Болонские гастрономические образы из коллекции Archiginnasio») о гастрономических изображениях в своей коллекции. [ 9 ] [ 10 ]
-
La Vera Historia della Piacevolissima Festa Della Porchetta («Правдивая история самого приятного праздника поросенка») Джулио Чезаре Кроче , Болонья , 1599 г.
-
Canzone Sopra La Porcellina («Песня о поросенке») Джулио Чезаре Кроче , Болонья , 1622 г.
-
Декларация Bando delle Mortadellas («Декларация банды Мортаделлас»), Болонья , 1661 г.
-
Gli Elogi del Porco («Похвала свиньи»), Модена , 1761 г.
-
Ветчина, свиные ножки, колбасы и мортаделла в Болонье , 2019 г.
Литература
[ редактировать ]
Для взрослых
[ редактировать ]
Свиньи появляются в литературе с множеством ассоциаций, начиная от удовольствия от еды, как в » Чарльза Лэмба , «Диссертации о жареной свинье до Голдинга » Уильяма «Повелителя мух (с толстым персонажем «Свинья»), где гниющая голова кабана на палке представляет Вельзевула , «повелителя мух», что является прямым переводом еврейского בעל זבוב, и Георгия. Оруэлла , Аллегорический роман «Скотный двор» где центральными персонажами, изображающими советских лидеров, являются свиньи. [ 2 ] [ 11 ] [ 12 ] [ 13 ] Свинья используется для комического эффекта в П. Г. Вудхауса рассказах , действие которых происходит в замке Бландингс , где эксцентричный лорд Эмсворт держит чрезвычайно жирную призовую свинью по имени Императрица Бландингса , которую часто крадут, похищают или подвергают иным угрозам. [ 11 ] [ 14 ] Совершенно по-другому используется свинья в Ллойда Александра фэнтезийных книгах «Хроники Придейна» , где Хэн Вэнь — свинья с предвидением , используемая, чтобы видеть будущее и находить мистические предметы, такие как Черный котел . [ 15 ]
Одно из самых ранних литературных упоминаний принадлежит Гераклиту говорит о том, что свиньи предпочитают грязь чистой воде , который во «Фрагментах» . [ 16 ] Свиньи имели значение как для древних философов- пирронов (для которых свинья была символом акрасии ), так и для древних эпикурейских философов (для которых она была символом поиска удовольствий ). [ 17 ] Платон в « Государстве» обсуждает «здоровое государство» простоты как «город для свиней» ( греч . huōn polis) . [ 18 ] В китайском романе У Чэнъэня XVI века «Путешествие на Запад » Чжу Бацзе наполовину человек, наполовину свинья. [ 19 ] В книгах, стихах и карикатурах Англии XVIII века «Учёная свинья» представляла собой дрессированное животное, способное отвечать на вопросы. [ 20 ] Томас Харди описывает убийство свиньи в своем романе 1895 года «Джуд Неизвестный» . [ 21 ]
Для детей
[ редактировать ]
Свиньи фигурируют в детских книгах по крайней мере с 1840 года, когда «Три поросенка» ; в печати появились [ 22 ] эта история появлялась во многих различных версиях, таких как фильм Диснея 1933 года и Роальда Даля 1982 года «Отвратительные рифмы» . Еще раньше появились популярные в XVIII веке английские детские стишки и игры пальцами « This Little Piggy ». [ 23 ] часто в кино и литературе, например, Warner Brothers в мультфильмах «Сказка о двух котятах» (1942) и «Заяц растет на Манхэттене» (1947), в которых рифма используется для комического эффекта. Две Беатрикс Поттер «книжки» , «Сказка о поросенке Бланде» (1913) и «Сказка о поросенке Робинсоне» (1930), рассказывают о приключениях свиней, одетых как люди. [ 11 ]
нескольких мультсериалах В свиньи являются выдающимися персонажами. Одной из первых свиней в мультфильмах был прожорливый « Свинья », который появился в четырех короткометражках Warner Brothers Merrie Melodies в период с 1931 по 1937 год, в первую очередь «Свиньи - это свиньи» , а за ним последовал Порки Свин с похожими привычками. [ 24 ]
Пятачок — постоянный спутник Пуха в рассказах А. А. Милна о Винни-Пухе и Диснея снятых на их основе фильмах , а в «Паутине Шарлотты » центральный персонаж Уилбур — свинья, завязавшая отношения с пауком по имени Шарлотта. [ 25 ] В фильме 1995 года «Бэйб» с юмором изображена свинья, которая хотела стать пастушьей собакой , на основе персонажа из романа Дика Кинг-Смита 1983 года «Овчарка-свинья» . [ 26 ] Среди новых взглядов на классические «Три поросенка» » Кори Розена Шварца и Дэна Сантата 2012 года — «Три -ниндзя поросенка . [ 27 ]
Искусство
[ редактировать ]
Свиньи появлялись в искусстве, включая керамику, скульптуру, изделия из металла, гравюры, картины маслом, акварель и витражи, начиная со времен неолита. Некоторые из них служили амулетами . [ 28 ]
-
Неолитическая керамическая свинья, культура Хэмуду , Чжэцзян, Китай
-
свинью Двое мужчин приносят в жертву Деметре . краснофигурный горшок, Древняя Греция
-
Саркофаг с изображением охоты на калидонского кабана . Афины, 2 век.
-
Фигура в кабаньем шлеме на котле Гундеструпа . 3 век
-
Дикий кабан с борзами . Серебряная пудровница , Германия, 16 век.
-
Свинья . Офорт Рембрандта ван Рейна , 1643 год.
-
«Зарезанная свинья» , Барент Фабрициус , 1656 г.
-
Свиной рынок в голландском городе , Николаес Моленаер , 17 век.
-
Свинья у ног святого Антония Пустынника . Витраж , часовня Нотр-Дам-де-Лор, Мозель, Франция
-
Принц охотится на кабана . гуашь Бумага, , золото. Индия, гр. 1765 г.
-
Складные ширмы Иношиши-дзу Мори Сосена . Период Эдо , Япония, 18-19 век.
-
Свинья Инь Ян – вьетнамская живопись Донг Хо (19-20 вв.)
-
Ритуальная маска свиньи, регион Сепик , Папуа-Новая Гвинея . Ротанг , оболочки пальмовых листьев и казуара перья . Собран в 1914 г.
-
Амулет в виде свинки. Керамика, Мексика
Религия
[ редактировать ]
Мясо свиньи стало считаться неприемлемым для некоторых мировых религий. В исламе и иудаизме употребление свинины запрещено. [ 29 ] [ 30 ] Многие индусы являются лактовегетарианцами и избегают всех видов мяса. [ 31 ] В буддизме свинья символизирует заблуждение ( санскрит : моха ), один из трёх ядов ( санскрит : тривиша ). [ 32 ] Как и индуисты, многие буддисты являются вегетарианцами , и в некоторых сутрах Будды говорится, что мясо нельзя есть; [ 33 ] монахам в традициях Махаяны запрещено есть мясо любого вида. [ 34 ]
Свиньи, напротив, считались священными в нескольких религиях, в том числе у друидов Ирландии, чьих священников называли «свиньями». Одним из животных, посвященных римской богине Диане , был кабан; она послала Калидонского вепря уничтожить землю. с головой кабана В индуизме Вараха почитается как аватар бога Вишну . [ 35 ] Свинья была посвящена египетской богине Исиде и использовалась в жертвоприношениях Осирису . [ 36 ]
Места
[ редактировать ]
Многие места названы в честь свиней. В Англии такие топонимы включают Гриздейл («Свиная долина», от древнескандинавского griss , молодая свинья, и dalr , долина), Суиллэнд («Свиная земля», от староанглийского swin и земля ), Суиндон («Свиной холм») и Суайнфорд («Свиной брод»). [ 37 ] В Скандинавии есть такие названия, как Свинберген («Свиной холм»), Свиндал («Свиная долина»), Свингрунд («Свинья земля»), Свинхаген («Свиная изгородь»), Свинкярр («Свиное болото»), Свинвик («Свиное болото»). Свиной залив»), Свинхольм («Свиной остров»), Свинскяр («Свиная шхера»), Свинторгет («Свиной рынок») и Свинё («Свиной остров»). [ 38 ]
Идиома
[ редактировать ]В английский язык вошли несколько идиом, связанных со свиньями, часто с негативным подтекстом грязи, жадности или монополизации ресурсов, например, « дорожный боров » или « серверный боров ». По словам ученого Ричарда Хорвица, люди во всем мире сделали свиней олицетворением «крайностей человеческой радости или страха, празднования, насмешек и отвращения». [ 39 ] Имена свиней используются в качестве эпитетов для отрицательных человеческих качеств , особенно жадности, обжорства и нечистоплотности, и эти приписываемые качества часто приводили к критическому сравнению свиней и людей. [ 40 ] «Свинья» используется как жаргонный термин, обозначающий либо полицейского, либо мужчину- шовиниста ; последний термин первоначально был принят женским освободительным движением в 1960-х годах. [ 41 ]
Копилка
[ редактировать ]
Копилки — это керамические контейнеры для хранения денег. Копилки в форме свиней были найдены в 12 веке на Яве, Индонезия, и в 13 веке в Тюрингии, Германия. [ 42 ] Связь между экономией, процветанием и свиньями в Восточной Азии может происходить из-за их круглых животов и связи с духами земли. В Германии свиньи ассоциировались с плодовитостью. В Ирландии выращивание и продажа свиней позволяло семье платить арендную плату наличными. [ 43 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с Маккиннон, Майкл (2001). «На высоте: соединение зооархеологических, литературных и художественных данных о породах свиней в Римской Италии». Американский журнал археологии . 105 (4): 649–673. дои : 10.2307/507411 . ISSN 0002-9114 . JSTOR 507411 . S2CID 193116973 .
- ^ Jump up to: а б с Коминс, Бентон Джей (2001). «Западная культура и неоднозначное наследие свиньи» . CLCWeb: Сравнительная литература и культура . 3 (4). дои : 10.7771/1481-4374.1137 . ISSN 1481-4374 .
- ^ Сталлибрасс, Питер; Уайт, Аллон (1986). Политика и поэтика трансгрессии . Издательство Корнельского университета. ISBN 978-0416415803 . Цитируется Коминсом (2001).
- ^ «История свиного пирога Мелтон Моубрей» . Ассоциация свиных пирогов Мелтона Моубрея. Архивировано из оригинала 2 мая 2015 года . Проверено 15 апреля 2015 г.
- ^ Уилсон, К. Энн (июнь 2003 г.). Еда и напитки в Британии: от каменного века до XIX века . Издательство Академии Чикаго. п. 273 . ISBN 978-0897333641 .
- ^ Браунлоу, Дж. Э. (1963). «Индустрия свиных пирогов Мелтон-Моубрей». Труды Лестерширского археологического и исторического общества . 37:36 .
- ^ «Производители пирогов со свининой отмечают статус» . Новости Би-би-си . 4 апреля 2008 г.
- ^ Jump up to: а б Ньюи, Адам (8 декабря 2014 г.). «Нюрнберг, Германия: праздник городской колбасы» . «Дейли телеграф» .
- ^ «События: Хлеб и салями» (на итальянском языке). Болонский библиотечный институт. Август 2009 года . Проверено 31 декабря 2019 г.
- ^ Вирбила, С. Ирен (7 августа 1988 г.). «Продовольствие страны; Мортаделла: Болонья Болоньи» . Нью-Йорк Таймс .
- ^ Jump up to: а б с Муллан, Джон (21 августа 2010 г.). «Десять лучших свиней в литературе» . Хранитель .
- ^ Брэгг, Мелвин . «Темы — Свиньи в литературе» . Радио Би-би- си 4 . Проверено 1 января 2020 г.
Скотный двор... Сэр Гавейн и Зеленый рыцарь... Мабиногион... Одиссея... ( В наше время )
- ^ Силлар, Фредерик Кэмерон (1961). Символическая свинья: Антология свиней в литературе и искусстве . Оливер и Бойд. OCLC 1068340205 .
- ^ «Бландинги» . Би-би-си . Проверено 31 декабря 2019 г.
- ^ Джонс, Мэри (2003). «Хен Вэнь» . Древние тексты.
- ^ Гераклит , Фрагмент 37
- ^ Уоррен, Джеймс (2002). Эпикур и Демокритова этика . Издательство Кембриджского университета. стр. 133-134
- ^ Республика , 369 и далее.
- ^ «Чжу Бацзе, Чжу Вунэн» . Дата обращения 4 апреля 2020 г. .
- ^ Бузвелл, Грег (19 августа 2016 г.). «Уильям Шекспир и ученая свинья» . Британская библиотека .
- ^ Яллоп, Жаклин (15 июля 2017 г.). «Свиньи сказки – свиньи в книгах и искусстве» . Хранитель .
- ^ Робинсон, Роберт Д. (март 1968 г.). «Три поросенка: С шести сторон света». Элементарный английский . 45 (3): 356–359. JSTOR 41386323 .
- ^ Герман, Д. (2007). Кембриджский компаньон по повествованию . Издательство Кембриджского университета . п. 9 . ISBN 978-0521673662 .
- ↑ CNN.com — 50 величайших героев мультфильмов всех времён по версии TV Guide — 30 июля 2002 г. Архивировано 23 декабря 2009 г. в Wayback Machine.
- ^ Ганьон, Лоуренс (1973). «Паутина забот: Маленький принц и паутина Шарлотты ». Детская литература . 2 (2): 61–66. дои : 10.1353/chl.0.0419 .
- ^ Чанко, Кеннет М. (18 августа 1995 г.). «Эта свинья может летать» . Развлекательный еженедельник . Архивировано из оригинала 23 ноября 2010 года . Проверено 31 декабря 2019 г.
- ^ «Вариации на тему любимых рассказов: Три поросенка» . Библиотека РОД, Университет Северной Айовы. Архивировано из оригинала 10 мая 2020 года . Проверено 10 мая 2020 г.
- ^ «Свинья» . Метрополитен-музей . Проверено 2 января 2020 г.
- ^ Коран 2:173, 5:3, 6:145 и 16:115.
- ^ Левит 11: 3–8.
- ^ Инсель, Пол (2014). Питание . Джонс и Бартлетт Обучение. п. 231. ИСБН 978-1-284-02116-5 . OCLC 812791756 .
- ^ Лой, Дэвид (2003). Великое пробуждение: буддийская социальная теория . Саймон и Шустер. п. 28. ISBN 978-0-86171-366-0 .
- ^ Сутры о воздержании от употребления мяса.
- ^ «Буддизм и вегетарианство» . Душевное Карри . 21 октября 2013 г. Архивировано из оригинала 21 октября 2013 г.
- ^ Далал, Рошен (2011). Индуизм: Алфавитный справочник . Книги Пингвинов Индия. стр. 444–445. ISBN 978-0-14-341421-6 .
- ^ Бонвик, Джеймс (1894). «Священные свиньи» . Библиотека Ирландии.
- ^ Jump up to: а б Миллс, AD (1993). Словарь английских топонимов . Издательство Оксфордского университета. стр. 150, 318. ISBN. 0192831313 .
- ^ «Finlands Svenska Ortnamn (FSO), запись «Svin-» » (на шведском языке). Институт языков Финляндии . Проверено 2 января 2020 г.
- ^ Хорвиц, Ричард П. (2002). Свиньи галстуки: свиньи, навоз и смертность в американской культуре . Университет Миннесоты Пресс. п. 23. ISBN 0816641838 .
- ^ «Хорошая свинья» . «Дейли телеграф» . 2 февраля 2001 г.
- ^ Тарроу, Сидни (2013). «5. Гендерные слова». Язык раздора: революции в словах, 1688–2012 гг . Издательство Кембриджского университета . п. 123. ИСБН 978-1107036246 .
- ^ «Рентген: Средневековая копилка пуста» . Мир. 30 октября 2013 г.
- ^ «Закрученная история: тайна великой копилки» . Би-би-си . Проверено 22 мая 2024 г.
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Фабр-Вассас, Клодин (1997). Единственный зверь: евреи, христиане и свинья . Издательство Колумбийского университета. ISBN 0231103662 .
- Харрис, Марвин (1974). Коровы, свиньи, войны и ведьмы: загадки культуры . Случайный дом. ISBN 0394483383 .
- Хорвиц, Ричард П. (2002). Свиньи галстуки: свиньи, навоз и смертность в американской культуре . Университет Миннесоты Пресс. ISBN 0816641838 .
- Лоббан, Р.А. младший (1994). «Свиньи и их запрет». Международный журнал исследований Ближнего Востока . 26 (1): 57–75. дои : 10.1017/S0020743800059766 . S2CID 162325567 .