Каталонское вино

Каталонские вина – это вина, которые производятся в винодельческих регионах Каталонии . Иногда это наименование применяется к некоторым французским винам, произведенным в каталонском регионе Руссильон и соседних регионах, также известных как Северная Каталония или Каталонцы Pays . Город Барселона является столицей Каталонии и, несмотря на то, что он не находится в винодельческом регионе (хотя часть Пенедеса находится в большой комарке Барселоны), он является центром каталонской винодельческой промышленности: первичный потребительский рынок, Порт выполняет экспортные функции и является источником финансовых ресурсов и инвестиций. Пенедес — крупнейший винодельческий регион Каталонии.

Этот район имеет давнюю винодельческую традицию и был родиной игристого вина Кава , изобретенного в начале 1870-х годов в Сан-Садурни-д'Анойя Хосепом Равентосом из винодельни Codorniu . На рубеже 20-го века каталонская винодельческая промышленность была в авангарде становления Испании как мирового лидера в производстве качественного вина, став первым испанским винодельческим регионом, принявшим использование бродильных резервуаров из нержавеющей стали. Этот район также является важным регионом производства пробки , продукция которого ориентирована в первую очередь на местные дома кавы. ^{[ 1 ]} Сегодня Каталония является вторым по величине производителем вина в Испании, производя более 5,5 миллионов гектолитров. ^{[ 2 ]}

История

Археологические данные свидетельствуют о том, что финикийцы познакомили этот регион с виноделием за несколько сотен лет до прибытия туда римлян . Найденные части амфоры указывают на то, что финикийцы торговали с египтянами древними каталонскими винами . Римляне оказали большое влияние на развитие каталонского виноделия, особенно вокруг Таррагоны , римской столицы оккупированной Испании. С падением Римской империи в IV веке и последующим мавританским правлением производство каталонского вина резко сократилось. Прошло несколько сотен лет, прежде чем производство вина снова началось всерьез.

В 14 веке -францисканец писатель Франческ Эйксименис описывал каталонские вина как крепкие, плотные, сильноалкогольные вина, которые, хотя и высокого качества, иногда необходимо разбавлять водой. ^{[ 3 ]} Поворотный момент для каталонской винодельческой промышленности произошел в 19 веке со вспышкой эпидемии филлоксеры , опустошившей французские виноградники на севере. Наряду с винами из региона Риоха , каталонские вина стали желанным импортом для французских потребителей, испытывающих острую нехватку отечественной продукции.

было изобретено игристое вино Кава В 1872 году в регионе Пенедес , которое со временем стало всемирно признанным винным стилем. Когда в конце 19 века в регионе поразила филлоксера, виноградники Каталонии на 80% состояли из красного винограда. Растущая индустрия кавы способствовала выращиванию большего количества белых винных сортов винограда вместо больных красных подвоев, где сейчас они составляют почти 70% виноградников региона. ^{[ 4 ]}

В течение 20-го века каталонская винодельческая промышленность стала одним из лидеров инноваций, стоящих за испанской винной революцией, используя современные методы виноделия и увеличивая посадки международных сортов винограда . Этот регион привлек международное внимание в 1979 году, когда бутылка Torres 1970 Gran Coronas Black Label (смесь Каберне Совиньон , Темпранильо и Монастрелль ) была тайно включена в категорию « классифицированных вин Бордо » на Го Мийо винных Олимпийских играх и в итоге выиграла эту премию. категория. ^{[ 5 ]}

Климат и география

Каталонский винодельческий регион расположен вдоль побережья Средиземного моря на северо-востоке Испании и находится под сильным влиянием средиземноморского климата . Вдоль побережья температура теплая, с умеренными осадками, но дальше вглубь страны условия становятся все более засушливыми. ^{[ 1 ]} Большинство каталонских наименований расположены к югу от характерных вершин Монтсеррат массива , тогда как более мелкие плантации расположены к северу от Барселоны и к югу от французской границы в Пиренеях . Этот регион отличается теплым климатом вдоль побережья и более прохладными температурами в предгорьях и вплоть до плато на высоте более 2000 футов (610 м) над уровнем моря . Район имеет разнообразные типы почв , в основном известковые отложения, смешанные с аллювием и глиной . Некоторые из самых известных виноградников региона расположены на разбросанных известняка . по территории отложениях ^{[ 5 ]}

Виноград и вино

Вина каталонского винодельческого региона включают игристые кава, сухие белые вина и мощные красные вина, известные как «черное» вино или vi negre по- каталонски из-за цвета винограда. Виноград региона включает Кава и белые сорта винограда Макабео , Парельяда и Ксарелло , а также красный виноград Гарнача , Монастрелль и называется Уль де Ллебре . Темпранильо, который по-каталонски ^{[ 1 ]} Производство игристого белого вина является крупнейшим вкладом в каталонскую винодельческую промышленность, за ним следует производство тихих красных вин, а затем и тихих белых вин. Хотя большинство вин региона представляют собой купажи кавы, множество сортовых также производится вин.

Кава

Впервые испанское игристое вино было изготовлено еще в 1851 году. ^{[ 4 ]} хотя корни винодельческой промышленности Кавы можно проследить до путешествий Хосепа Равентоса по Европе в 1860-х годах, где он продвигал тихие вина своей винодельни Кодорниу. Его визиты в регион Шампань вызвали интерес к потенциалу испанской версии с использованием тех же производства игристого вина методов .

Местные сорта Макабеу, Парельяда и Ксарелло с тех пор стали самыми популярными сортами винограда для производства кавы. Ранние версии назывались Catalan chamán или xampany в честь шампанского, но эта практика прекратилась, когда ЕС присвоил шампанскому защищенный географический статус . Основные производители игристых вин Каталонии согласились и приняли название Cava в честь каталонского слова, обозначающего погреб , где традиционно хранились вина. ^{[ 5 ]}

Согласно испанским законам о вине, кава может производиться в шести винодельческих регионах (таких как Аранда-де-Дуэро , Наварра и Риоха ), но 95% производства испанской кавы происходит в регионе Пенедес . Чтобы вина могли называться «Кава», они должны быть изготовлены традиционным методом шампенуаз . Вина, изготовленные с помощью недорогого процесса Шарма, могут называться только «испанскими игристыми винами». Розовое . кава также производится в небольших количествах путем добавления в вино тихих красных вин из Каберне Совиньон, Гарначи или Монастреля Первая кава из винограда Шардоне была произведена в 1981 году. ^{[ 5 ]} Каталонские производители кавы стали пионерами значительного технологического прогресса в производстве игристых вин, изобретя гиропалет — большое механизированное устройство, пришедшее на смену ручному профилированию , при котором осадок уплотняется в горлышке бутылки перед извлечением горла и укупориванием. ^{[ 6 ]}

Винные регионы

Каталонский винодельческий регион включает 10 DOP ( Denominació d'Origen Protegida на испанском языке, Denominació d'Origen Protegida на каталонском языке), из которых один, Приорат , является Denominació d'Origen Qualificadora регионом (DOQ). Catalunya DOP — это зонтичное наименование , охватывающее весь регион для вин, не подпадающих под какое-либо другое обозначение DOP. ^{[ 1 ]}

Алелла

Алелья DOP расположена недалеко от города Барселона и получила статус DOP в 1956 году. Этот район известен главным образом производством белого вина, которое может варьироваться от в дубе, выдержанного сладкого вина, до сухих сброженных вин. Основной сорт винограда в этом районе — Панса бланка, местное название винограда Ксарелло. Есть несколько посадок международных сортов Шардоне и Шенен Блан , которые используются как в производстве тихого вина, так и в производстве кавы. ^{[ 1 ]}

Конка де Барбера

DOP Конка-де-Барбера расположен между DOP Костер-дель-Сегре , Пенедес и Таррагона с виноградниками на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря . Климат региона характеризуется жаркими летними днями, прохладными ночами, охлажденными океанским бризом, и холодной зимой. почвах На известняковых выращивают Каберне Совиньон, Шардоне и Пино Нуар , которые используются для производства тихих вин, а также вносят вклад в производство кавы. Розовые вина производятся из местного винограда Трепат . ^{[ 1 ]}

Берега Сегре

Costers del Segre DOP расположен недалеко от города Лерида, вдоль реки Сегре . Ландшафт здесь очень засушливый, осадков выпадает менее 15 дюймов (381,00 мм) в год. В течение года наблюдаются резкие перепады температур: очень холодная зима и максимальная температура летом, превышающая 95 ° F (35 ° C). Река Эбре обеспечивает орошение, жизненно важное для виноградарства региона, который включает плантации Каберне Совиньон, Шардоне, Макабео, Мерло , Парельяда, Пино Нуар и Темпранильо. ^{[ 1 ]}

Эмпорда

Empordà DOP расположен на крайнем северо-востоке Каталонии, среди предгорий Пиренеев, граничащих с французской провинцией Руссильон. Климат в этом районе похож на средиземноморский, как и в других винодельческих регионах Каталонии, но на него сильнее влияют сильные северные ветры Трамунтаны , которые снижают риск заморозков и болезней винограда . ^{[ 7 ]}

Одного ветра было недостаточно, чтобы предотвратить вспышку эпидемии филлоксеры в середине 19 века, которая почти уничтожила всю винодельческую промышленность Эмпорды, несмотря на то, что многие люди наблюдали и анализировали развитие болезни по мере ее продвижения на юг из Франции. ^{[ 7 ]} Многие виноградники были пересажены только во второй половине 20-го и даже в начале 21-го века.

Основные сорта винограда региона — Гренаш и Кариньян. Эти два основных сорта винограда наряду с общими сортами, такими как Каберне Совиньон, Мерло и Сира, используются для производства красных вин и большого количества розовых вин. Из Гренаша также делают очень примечательное десертное вино. Производство белого цвета также значительно увеличилось в последние годы. ^{[ 7 ]}

Винный маршрут Эмпорда состоит из 32 виноделен и проходит мимо основных виноградников региона. Это напоминает местные традиции сочетания еды и пейзажа, вина и приключений, наследия и энологии. В пакет винного туризма также входят многочисленные уникальные впечатления, такие как организованные экскурсии по винодельням и виноградникам, дегустации у моря или возможность воочию увидеть урожай и традиционные процессы виноделия. Не говоря уже об энологических центрах и музеях, которые полны творческих подходов к винной культуре. ^{[ 8 ]}

Монсант

Montsant DOP был основан в 2001 году в районе Фальсета, Таррагона, чтобы отличаться от вин большей Таррагоны DO. Эта горная местность известна своими старыми виноградными лозами Гарнача и Кариньена, расположенными вдоль крутых склонов виноградников. ^{[ 1 ]}

Пенедес

Пенедес DOP — крупнейший и наиболее продуктивный винодельческий регион Каталонии, который считается родиной Кавы . Этот регион имеет долгую историю виноделия, а его близость к Барселоне создала сильный экспортный рынок. В 19 веке это был один из первых винодельческих регионов Испании, где началось крупномасштабное коммерческое производство вина, в частности для экспорта в постфиллоксерную Францию . В 1960-х и 1970-х годах регион Пенедес лидировал в технологической революции испанской винодельческой промышленности; это был первый винодельческий регион, в котором использовались ферментационные резервуары из нержавеющей стали с регулируемой температурой. Регион также начал увеличивать свои сорта и улучшать свой виноградный фонд с помощью клональных сортов винограда, таких как Каберне Совиньон, Шардоне, Гевюрцтраминер , Мерло, Пино Нуар, Рислинг и Совиньон Блан . ^{[ 1 ]}

Регион разделен на три зоны — низменность Баш-Пенедес , центральную часть Пенедеса, расположенную между прибрежными и внутренними горными хребтами, и возвышенность Альт-Пенедес . Более теплый Баш-Пенедес, расположенный в городе Эль-Вендрел и простирающийся до побережья Коста-Дорада , уже давно известен своими креплеными винами, изготовленными из мальвазии и Москатель д'Александрия ( Мускат Александрийский ), но имеет растущую репутацию невиновного вина. усиленные красные вина из Кариньены, Гарначи и Монастреля.

Центральный Пенедес расположен в широкой долине на высоте около 1600 футов (490 м) над уровнем моря и сосредоточен в столице региона Вилафранка-дель-Пенедес , крупнейшей винодельней которой является Bodegas Torres . Соседний город Сант-Садурни-д'Анойя является еще одним центром региона, являясь признанным центром производства испанской кавы. Традиционно производимое из местных сортов винограда Макабео, Парельяда и Ксарелло, более широкое использование Шардоне и Пино Нуар в смесях Кавы привело к соответствующему расширению территорий региона, посвященных этим сортам винограда. Центральный Пенедес также увеличивает производство красного вина на основе Каберне Совиньон и Темпранильо, называемого по-каталонски Уль де Ллебре.

Пенедес Супериор расположен у подножия гор, окружающих Центральную впадину, и является самой прохладной частью региона, используемой почти исключительно для производства белого вина. ^{[ 1 ]}

Берри План

Pla de Bages DOP расположен к северо-западу от Барселоны, где выращивают многие из тех же сортов, что и близлежащий регион Пенедес, но с большим упором на международные сорта, такие как Каберне Совиньон и Мерло. ^{[ 1 ]}

Приорат

Приорат DOQ занимается производством вина с 12 века, когда картезианские монахи посадили виноградник и основали монастырь , Скала Деи от которого регион получил свое название. ^{[ 9 ]} Этот район известен своими винами на основе Кариньены и Гарначи, изготовленными из старых малоурожайных лоз, средняя урожайность которых составляет 0,3 тонны с акра (5 гл / га ). В этом районе очень жаркий средиземноморский климат, который позволяет винограду полностью созревать и производить вина с очень высоким содержанием алкоголя (до 18%), а вина должны иметь содержание не менее 13%, чтобы претендовать на сертификацию в регионе. ^{[ 9 ]} Местная почва Лликореллы особенно низкого качества и состоит из кварца и сланца , что также способствует ограничению урожайности. Виноградники расположены на крутых террасах , практически непригодных для механизированной уборки урожая.

Приорат по-прежнему испытывает заметное монашеское влияние: многие ведущие поместья ставят перед своими виноградниками префикс Clos в знак признания ранней истории виноделия региона, аналогично названию многих гран-крю Бургундии . ^{[ 9 ]} Несмотря на то, что годовое количество осадков в этом районе составляет менее 16 дюймов (406 мм), орошение не используется широко из-за прохладной и влажной почвы Лликореллы. Корни виноградной лозы способны прорываться сквозь разломы сланца и находить запасы подземных вод на глубине до 30 метров. ^{[ 9 ]}

Этот регион является одним из двух испанских Denominaciones de Origen Calificadas (DOC или DOQ по-каталонски) в знак признания выдающегося постоянства качества, вторым является хорошо известная Риоха . ^{[ 9 ]}

Таррагона

Таррагона DOP — это каталонский винодельческий регион вокруг прибрежного города Таррагона был важным центром виноделия каталонских вин , который со времен Римской империи . На протяжении большей части своей истории регион был известен своими сладкими креплеными красными винами, изготовленными в стиле, похожем на портвейн . В 1960-х годах, до получения статуса DOP в 1976 году, этот район начал переключать свое внимание на сухие белые вина и производство красного сакраментального вина, используемого христианской церковью для причастия . ^{[ 1 ]}

Высокая Земля

Terra Alta DOP — самый южный винодельческий регион Каталонии и один из самых гористых — terra alta буквально переводится как «горная местность». Он расположен к югу от Приората и имеет схожую историю виноделия. Сегодня этот район известен своими винами Гарнача Бланка и растущим производством красного вина. ^{[ 1 ]}

Внешние ссылки

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м Дж. Робинсон (2006), Оксфордский спутник вина, третье издание , Oxford University Press, ISBN 0-19-860990-6
^ "Введение" . Каталонский институт виноградарства и вина . Проверено 14 марта 2020 г.
^ Х. Джонсон (1989), Винтаж: История вина , Саймон и Шустер, ISBN 0-671-68702-6
^ Jump up to: ^а ^б Т. Стивенсон (2005), Энциклопедия вина Sotheby's , Дорлинг Киндерсли, ISBN 0-7566-1324-8
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д К. МакНил (2001), Библия вина , Workman Publishing, ISBN 1-56305-434-5
^ Х. Джонсон и Дж. Робинсон (2005), Мировой атлас вина , Mitchell Beazley Publishing, ISBN 1-84000-332-4
^ Jump up to: ^а ^б ^с Микель Юден и Элиа Варела Серра (2012), Vinologue Empordà , Vinologue , с. 360, ISBN 978-0-983-77184-5
^ «Ваш путеводитель по винному маршруту Эмпорда на 2022 год» . 12 мая 2022 г. Проверено 28 июня 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Микель Юден и Элия Варела Серра (2013), Vinologue Priorat , Vinologue , с. 432, ISBN 978-0-983-77185-2

[Oxford-1] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж ^г ^час ^я ^дж ^к ^л ^м Дж. Робинсон (2006), Оксфордский спутник вина, третье издание , Oxford University Press, ISBN 0-19-860990-6

[2] "Введение" . Каталонский институт виноградарства и вина . Проверено 14 марта 2020 г.

[Johnson-3] Х. Джонсон (1989), Винтаж: История вина , Саймон и Шустер, ISBN 0-671-68702-6

[Sotheby-4] Jump up to: ^а ^б Т. Стивенсон (2005), Энциклопедия вина Sotheby's , Дорлинг Киндерсли, ISBN 0-7566-1324-8

[MacNeil-5] Jump up to: ^а ^б ^с ^д К. МакНил (2001), Библия вина , Workman Publishing, ISBN 1-56305-434-5

[JohnsonAtlas-6] Х. Джонсон и Дж. Робинсон (2005), Мировой атлас вина , Mitchell Beazley Publishing, ISBN 1-84000-332-4

[VinologueEmporda-7] Jump up to: ^а ^б ^с Микель Юден и Элиа Варела Серра (2012), Vinologue Empordà , Vinologue , с. 360, ISBN 978-0-983-77184-5

[8] «Ваш путеводитель по винному маршруту Эмпорда на 2022 год» . 12 мая 2022 г. Проверено 28 июня 2022 г.

[VinologuePriorat-9] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и Микель Юден и Элия Варела Серра (2013), Vinologue Priorat , Vinologue , с. 432, ISBN 978-0-983-77185-2

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]