Малага и Сьерра-де-Малага
| Винный регион | |
 Málaga DOP и Sierras de Málaga DOP в провинции Малага в регионе Андалусия. | |
| Официальное название | ДОП Малага [ 1 ] DOP Сьеррас де Малага [ 2 ] |
|---|---|
| Тип | Защищенное обозначение происхождения (DOP) |
| Год основания | 1932 (2001 для Сьеррас-де-Малага DOP) |
| Страна | Испания |
| Количество виноградников | 996 га (2461 акр) |
| Количество виноделен | 40 [ 3 ] |
| Производство вина | 11 602 гектолитров |
| Комментарии | Данные за 2016/2017 годы для DOP Малаги и Сьеррас-де-Малага. |
Малага и Сьерра-де-Малага — это два разных испанских Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) для вин из провинции Малага ( Андалусия , Испания ). Впервые созданный как один DOP в 1932 году, DOP Сьеррас-де-Малага был образован в 2001 году и фактически является поднаименованием Málaga DOP.
История
[ редактировать ]Хотя виноградные лозы, вероятно, были впервые завезены финикийцами , которые основали город Малага, первое документированное свидетельство производства вина в регионе датируется Нижней Римской империей и состоит из чана для брожения, который был обнаружен в Картаме , городе примерно в 30 км. из Малаги.
На протяжении столетий арабского владычества над Пиренейским полуостровом происходил постоянный конфликт между догматами Корана , запрещающего распитие вина , и давно установившейся к тому времени традицией употребления вина. Постепенно, со временем, суровые наказания (в том числе смертная казнь за пьянство) были заменены штрафами ( гарима ), которые, в свою очередь, позже были заменены налогами ( кабала ), которые должны были платить продавцы вина.
Когда Малага была отвоевана после осады Малаги (1487 г.) католическими монархами, они столкнулись со следующей ситуацией, описанной Сесилио Гарсиа де ла Ленья в его книге Conversaciones Históricas Malagueñas :
- «Первое, что сделали наши католические князья-завоеватели, чтобы сделать этот город счастливым, богатым и процветающим, — это основать Братство виноделов ( Hermandad de Viñeros ), которое следило за производством местных вин, которые даже во времена мавританского господства сыграли немалую роль в торговле и процветании подданных. Они понимали, что виноградники, помимо увеличения довольства и процветания их любимого города, также будут в немалой степени способствовать Королевское казначейство из-за количества товаров, которые будут экспортированы в другие владения».
Несколько лет спустя, 12 января 1502 года в Севилье , католические монархи подтвердили создание Братства виноделов королевским указом. Привилегии гильдии были вновь подтверждены их дочерью Иоанной Кастильской в 1513 году.
В 1791 году г-н Гальвес, испанский посол в Санкт-Петербурге подарил Екатерине II , несколько ящиков малагского вина, и она испытала такое удовольствие, что освободила все партии вина , контролируемые Братством виноделов, от российских налогов.
Это Братство продолжает существовать и сегодня в форме Регулирующего органа (Регуляторного совета) Деноминации происхождения .
В 1806 году королевским указом был создан Дом виноделов Малаги и Торговая компания ( Casa y Compañía de Comercio de Viñeros de Málaga ), в обязанности которой входило: «предотвращать фальсификацию товаров, перевозимых Компанией, путем размещения трудно подделать маркировку на всех сосудах, бочках или контейнерах, используемых для перевозки вина».
1 июля 1900 года был опубликован регламент Объединенной гильдии производителей и экспортеров вина Малаги ( Asociación Gremial de Criadores Exportadores de Vino de Málaga ), целью которой было следить за общими интересами винной торговли путем выдачи сертификатов, номинирования арбитров и экспертов, и, прежде всего, гарантируя законное происхождение экспортируемых вин с помощью официальных печатей.
По требованию гильдий виноградарей и виноделов 8 сентября 1933 года был сформирован Регулирующий орган, а 20 октября 1933 года был утвержден его устав. Все вина, производимые в этом DOP, теперь должны подвергаться официальному анализу и отчету от Квалификационная комиссия ( Comité de Calificación ), на основании которой Регулирующий орган выдает соответствующий сертификат и номерные гарантийные печати.
Вина
[ редактировать ]
Следующие типы вин подпадают под действие DO «Малага» и «Сьерра-де-Малага»:
- Малага КУ:
- а. Крепленые вина от 15% до 22% об.
- б. Вина натуральные сладкие, не менее 13% об. производится из перезрелого винограда с использованием спирта исключительно в процессе брожения.
- Сьерра-де-Малага DO: Белые, розовые и красные вина с содержанием менее 15% об.
Традиционно сладкое вино Малага производится путем сушки винограда на солнце на циновках перед его прессованием; в районах, где используются грядки для сушки изюма ( пасерос ): они состоят из земляных прямоугольников, построенных на склонах, обращенных на юг или юго-запад, с невысокими белыми стенами, построенными вокруг них. Виноград обычно сажают прямо в почву. После этого брожение останавливают, чтобы получить вино крепостью от 15% до 22%.
Винос де Лагрима изготавливается из винограда Педро Хименес , который сушили в течение одного или двух дней, а затем два или три раза просеивали, но никогда не прессовали . Самые сухие вина производятся из винограда, не подвергавшегося воздействию солнца.
Вся выдержка должна проводиться в Малаге в бочках из американского дуба емкостью не более 800 л.
Почвы
[ редактировать ]Почва в основном аллювиальная, на поверхности присутствуют карбонаты, хотя вблизи береговой линии ее состав более разнообразен, включая глину, кварц и слюду. В DO есть пять подзон:
- Северная зона ( Zona Norte ) — это высокое плато на крайнем севере провинции, между Антекерой и границей с Кордовой , рядом с Монтилья-Морилес DO . Почвы преимущественно железосодержащие глины со значительным количеством извести.
- Ахаркия на — горная местность к востоку от города Малага, простирающаяся до Нерхи на востоке и до границы Гранады севере. В этой подзоне на каменистой известняковой почве под виноградниками находится около 8000 га.
- Западное побережье ( Costa Occidental ) представляет собой небольшую территорию, отдельную от остальной части DOP к западу от Малаги и Марбельи . В его состав входят три прибрежных муниципалитета: Касарес , Эстепона и Манильва , а виноградники расположены на каменистой почве на низких склонах холмов вдоль побережья.
- Горы ( Лос-Монтес ) вокруг города Малага образованы восемью муниципалитетами, включая западные пригороды самого города. Почвы сланцевые, расположены на большой высоте, хотя находятся недалеко от Средиземного моря.
- Ронда , последнее добавление в 2000 году, имеет самые высокие виноградники в этом регионе, на высоте около 750 м над уровнем моря.
Климат
[ редактировать ]Климат сильно варьируется от средиземноморского у побережья до континентального с сильными морозами в глубине страны.
В Аксаркии круглый год умеренный климат с одним из самых низких уровней осадков в Испании. В Северной зоне очень жаркое и сухое лето и холодная зима, с самым высоким уровнем осадков в регионе.
Чрезмерная жара летом всегда представляет опасность, хотя лозы хорошо приспособлены к засухе. Также существует риск летних ливней в период сбора урожая.
Разрешенные сорта винограда
[ редактировать ]Разрешенные сорта винограда:
- Малага DOP
- Красный: Роме
- Белые: Дорадилья , Перо Химен/Педро Хименес , Москатель де Алехандрия и Москатель Мориско/Москатель де Грано Менудо.
- Сьеррас-де-Малага DOP
- Красные: Роме , Каберне Совиньон , Каберне Фран , Гарнача Тинта , Мерло , Пино Нуар , Сира , Темпранильо , Грасиано , Мальбек , Монастрель , Тинтилья де Рота и Пти Вердо.
- Белые: Шардоне , Гевюрцтраминер , Рислинг , Вердехо , Вионье , Перо Химен/Педро Хименес , Макабео , Совиньон Блан , Коломбар , Москатель де Алехандриа , Москатель Мориско/Москатель де Грано Менудо Лайрен и Дорадилья.
Плотность посадки варьируется от 800 до 5000 лоз/га.
Ссылки
[ редактировать ]
- ^ «Защищенное наименование происхождения «Малага» » . www.map.gob.es. Проверено 12 января 2020 г.
- ^ «Защищенное обозначение происхождения «Сьеррас-де-Малага» » . www.mapa.gob.es. Проверено 12 января 2020 г.
- ^ «Регулирующий совет» . www.vinomalaga.com . Проверено 12 января 2020 г.
