✖


Jump to content

каштан

(Перенаправлено с Каштана )
Чтобы узнать о других значениях слова «каштан», см. «Каштан (значения)» . Чтобы узнать о других значениях слов «чинкапин» или «чинапин», см. «Чинквапин» (значения) . Чтобы узнать о других значениях слова «Кастанея», см. Кастанея (значения) .

каштан
Сладкий каштан ( Castanea sativa )
Съедобный орех продается на рынке
Научная классификация Изменить эту классификацию
Королевство: Растения
Клэйд : Трахеофиты
Клэйд : покрытосеменные растения
Клэйд : Эвдикоты
Клэйд : Розиды
Заказ: Фагалес
Семья: Фаговые
Подсемейство: Quercoideae
Род: каштан
Милл.
Разновидность

Каштаны ​ — листопадные и кустарники рода семейства Castanea буковых семейства . Fagaceae деревья Название также относится к съедобным орехам, которые они производят. [1] [2] [3] Они родом из умеренных регионов Северного полушария.

Описание

[ редактировать ]

Каштаны имеют скорость роста от умеренной (для китайского каштана) до быстрорастущей для американских и европейских видов. [4] Их взрослая высота варьируется от самых маленьких видов чинкапинов, часто кустарниковых, [5] до гиганта прошлых американских лесов C. dentata , который мог достигать 60 метров (200 футов). Между этими крайностями встречаются каштан японский ( C. crenata ) на высоте в среднем 10 м ; [примечание 1] за ним следует китайский каштан ( C. mollissima ) на высоте около 15 м , затем европейский каштан ( C. sativa ) на высоте около 30 м . [7]

Китайские и тем более японские каштаны часто бывают многоглавыми и широко распространенными. [7] тогда как европейские и особенно американские виды, когда их сажают среди других, имеют тенденцию расти очень прямостоячими, с небольшим сужением их столбчатых стволов , прочно посаженных и массивных. Стоя самостоятельно, они раскидываются по бокам и в зрелом возрасте образуют широкие, округлые, густые кроны . [4] Листва европейских и американских видов имеет яркую осеннюю окраску желтого цвета. [8]

Кора — сладкий каштан ( C. sativa ).

В молодости его кора гладкая, [9] бордового или красно -коричневого цвета для американского каштана, [10] серый для европейского каштана. С возрастом кора американских видов становится серой и темной, толстой и покрытой глубокими бороздками ; борозды идут продольно и по мере старения дерева имеют тенденцию закручиваться вокруг ствола; иногда он напоминает большой трос с скрученными жилами. [4]

C. sativa Мужские сережки (бледно-желтые) и женские сережки (зеленые, колючие, частично скрытые листьями)

Листья простые, яйцевидные или ланцетные , 10–30 см длиной и шириной 4–10 см , с остро заостренными, широко расставленными зубцами, с неглубокими округлыми выемками между ними. [11]

Цветки следуют за листьями и появляются поздней весной или ранним летом. [4] или в июле. [5] Они собраны в длинные серёжки двух видов. [5] оба вида растут на каждом дереве. [10] Некоторые сережки состоят только из мужских цветков, которые созревают первыми. Каждый цветок имеет восемь тычинок , или от 10 до 12 у C. mollissima . [12] Спелая пыльца имеет тяжелый сладкий запах. [5] что некоторые люди считают слишком сладким или неприятным. У других сережек есть цветки, несущие пыльцу, но они также несут рядом с веткой , из которой они растут, небольшие гроздья женских или плодоносящих цветков. Два или три цветка вместе образуют четырехлопастный колючий калибий , который в конечном итоге полностью срастается, образуя коричневую оболочку или шелуху , покрывающую плоды. [4]

Цветки каштана несовместимы друг с другом, поэтому для опыления необходимы два дерева . Все виды Castanea легко гибридизуются друг с другом.

Фрукты

[ редактировать ]

Плод заключен в колючую (очень острую) купулу 5–11 см диаметром , называемую также «шип» или « репейник ». [13] Заусенцы часто располагаются парами или сгруппированы на ветке. [5] и содержат от одного до семи орехов в зависимости от различных видов , разновидностей и сортов . [1] [2] [14] [15] Примерно в то время, когда плоды достигают зрелости, заусенцы становятся желто-коричневыми и распадаются на две или четыре части. Они могут оставаться на дереве дольше, чем удерживают плоды, но чаще достигают полного раскрытия и выпускают плоды только после их падения на землю; открытие частично происходит из-за влажности почвы . [16]

Плод каштана имеет заостренный конец с небольшим пучком на кончике (на итальянском языке он называется «пламя» ). [16] а на другом конце — ворота — бледно-коричневый шрам от прикрепления. У многих сортов плод сплюснут с одной или двух сторон. Имеет две оболочки. Первый представляет собой твердую блестящую коричневую внешнюю оболочку или шелуху , называемую околоплодником; [17] в отрасли это называют «пилингом». [16] Под околоплодником находится еще одна, более тонкая кожа, называемая пленкой или эписпермом. [17] Пелликула плотно прилегает к самому семени , следуя бороздкам, обычно имеющимся на поверхности плода. Эти бороздки имеют разные размеры и глубину в зависимости от вида и разновидности.

Внутри плода находится зародыш с двумя семядолями, соединенными с кремово-белой мякотью. [18] Некоторые сорта постоянно имеют только один зародыш на плод (орех) или имеют только один крупный плод на заусенец, хорошо округлый (без плоской поверхности). Название сортов с такими характеристиками может начинаться с «маррон». [16] например Маррон де Лион во Франции или Марроне ди Муджелло в Италии.

Плоды каштана могут не проявлять эпигеального покоя. Он может прорасти сразу после падения на землю осенью, при этом корни сразу же появятся из семени, а листья и стебель — следующей весной. Зародыш может потерять жизнеспособность вскоре после созревания и в условиях засыхания.

Лучшие плодовые сорта европейских каштанов имеют хороший размер, сладкий вкус и легко удаляемую внутреннюю кожицу. [19] [20] Американские каштаны обычно очень маленькие (около 5 г ), но сладкие на вкус, с легко удаляемой пленкой. Некоторые японские сорта имеют очень крупные орехи (около 40 г ) с кожурой, которую обычно трудно удалить. Пелликулы китайского каштана обычно легко удалить, а их размеры сильно различаются в зависимости от сорта, хотя обычно меньше, чем у японского каштана. [7]

Похожие виды

[ редактировать ]

Неродственные конские каштаны (род Aesculus ) не являются настоящими каштанами, но названы так в честь орехов схожего внешнего вида, которые слегка ядовиты для человека. Настоящие каштаны также не следует путать с водяными каштанами , которые представляют собой клубни водного травянистого растения семейства осоковых Cyperaceae . [11] [18] Другими видами, которые часто ошибочно принимают за каштаны, являются каштановый дуб ( Quercus prinus ) и бук американский ( Fagus grandifolia ), [21] [7] оба из них также относятся к семейству Fagaceae. Бразильские орехи , называемые «бразильскими каштанами» ( castañas de Brasil по-испански) или «каштанами из Пара» ( castanha-do-Pará по-португальски), также не связаны между собой.

Таксономия

[ редактировать ]

Разновидность

[ редактировать ]

Каштаны принадлежат к семейству Fagaceae , в которое также входят дубы и буки . Четыре основные группы видов широко известны как американские, [22] Европейские, китайские и японские каштаны.

Таксономия американских каштанов до конца не решена, особенно между чинкапинами ( Castanea ozarkensis и Castanea pumila ), которые иногда считаются одним и тем же видом. Генетики показали, что калифорнийский «золотой чинкапин» ( Chrysolepis chrysophylla ) достоин включения в другой род наряду с видом из прибрежного Китая. Существует также еще один каштан, Castanea alabamensis , который может быть отдельным видом. [23]

Подрод Изображение Научное название Общее имя Распределение
Американские каштаны Каштановый зубчатый Американский каштан Восточная Северная Америка
Каштановая пумила Американский или Аллегейный чинкапин, также известный как «карликовый каштан». Юг и восток США [24] [16]
Кастанея озаркенсис Озарк Чинкапин Юго-восток и Средний Запад США
Азиатские каштаны Очень нежный каштан Китайский каштан Китай, Вьетнам, Индия и Северная Корея
Кастанея Генри Китайский чинкапин, также называемый каштаном Генри. Китай
Кастанея Сегини каштан Сегена Китай
Кастанея крепата Японский каштан, Корейский каштан Корейский полуостров и Япония
Европейский каштан Кастанея сатива сладкий каштан; в США и Великобритании также называют «испанским каштаном». Части Южной Европы, Кавказа, Западной Азии и Малой Азии.

Этимология

[ редактировать ]
Женские цветки каштана
Мужские цветки каштана

Название «каштан» происходит от более раннего английского термина «chesten nut», который происходит от старофранцузского слова Chastain (современный французский язык, châtaigne ). [25] Французское слово, в свою очередь, происходит от латинского Castanea (также научного названия дерева), которое восходит к древнегреческому слову κάστανον (сладкий каштан). [26] Возможным источником греческого слова является древний город Кастанея в Магнесии . [27] Его расположение находится в современной деревне Керамиди . [28] [29] Однако город, вероятно, получил свое название от деревьев, растущих вокруг него. [10] В средиземноморской климатической зоне каштаны в Греции встречаются реже, поскольку меловая почва не способствует росту деревьев. Кастанья расположена на одном из относительно немногих обнажений осадочных или кремнистых пород. Они растут там так обильно, что их присутствие определило бы название этого места. [30] Третьи считают, что это название происходит от греческого названия Sardis glans (Сардийский желудь) – Сарды были столицей Лидии , Малой Азии, откуда распространились плоды. [31]

Это имя дважды упоминается в короля Иакова Библии . В одном случае Иаков кладет очищенные ветки в корыта с водой, чтобы вырастить здоровое потомство своего скота. [32] Хотя это может указывать на другое дерево, это указывает на то, что этот фрукт был основным продуктом местной еды в начале 17 века. [10]

Эти синонимы используются или использовались: Fagus Castanea (использовался Линнеем в первом издании Species Plantarum , 1753 г.), [33] Сардийский орех, орех Юпитера, орех в скорлупе и испанский каштан (США). [4]

Экология

[ редактировать ]

Дерево известно тем, что привлекает дикую природу. Орехи являются важной пищей для сойок , голубей , кабанов , оленей и белок . Американские и китайские чинквапины ( C. pumila и C. henryi ) имеют очень мелкие орехи, которые являются важным источником пищи для диких животных. [11]

Выращивание

[ редактировать ]

История

[ редактировать ]

Евразия

[ редактировать ]

Это был основной продукт питания в Южной Европе, Турции, Юго-Западной и Восточной Азии. [18] [34] на протяжении тысячелетий, в основном заменяя зерновые культуры там, где они не растут хорошо, если вообще растут, в горных районах Средиземноморья. [35] [36] Свидетельства его выращивания людьми встречаются примерно с 2000 года до нашей эры. [37] Александр Великий и римляне сажали каштаны по всей Европе во время своих различных кампаний. Говорят, что греческая армия пережила отступление из Малой Азии в 401–399 годах до нашей эры благодаря запасам каштанов. [38] Древние греки, такие как Диоскорид и Гален, писали о каштанах, комментируя их лечебные свойства, а также метеоризм, вызванный употреблением слишком большого количества их. [30] Для первых христиан каштаны символизировали целомудрие . [32] До появления картофеля целые лесные общины, имевшие ограниченный доступ к пшеничной муке, полагались на каштаны как на основной источник углеводов . [18] В некоторых частях Италии пирог из каштанов заменяют картофель. [24] В 1583 году Шарль Этьен и Жан Льебо писали: «бесконечное количество людей живет только (каштанами)». [39] В 1802 году итальянский агроном сказал о Тоскане, что «плоды каштана — практически единственное средство существования наших горцев». [40] в то время как в 1879 году говорилось, что он почти исключительно кормил все население в течение полугода, как «временная, но полная замена зерновых». [41]

В Британии пограничные записи , составленные во времена правления короля Джона, уже показывали знаменитый каштан Тортворт в Южном Глостершире в качестве ориентира; он также был известен под тем же названием «Большой каштан Тортворта» во времена Стефана . В 1720 году это дерево имело длину более 50 футов (15 м) на высоте 5 футов (1,5 м) от земли. Сотня конских каштанов в каштановых лесах на горе Этна - самый старый из ныне живущих каштанов, и, как говорят, он еще больше. Каштаны особенно процветают в Средиземноморском бассейне . [4] В 1584 году губернатор Генуи , которая доминировала на Корсике , приказал всем фермерам и землевладельцам ежегодно сажать по четыре дерева, среди которых был каштан, а также оливковые , фиговые и тутовые деревья. Многие общины обязаны своим происхождением и былым богатством образовавшимся каштановым лесам. [42] Во Франции маррон гласе , засахаренные каштаны, приготовленные в типичном французском кулинарном стиле, приготовленные в результате 16 различных процессов. на Рождество и Новый год всегда подают [32] В Модене , Италия, их вымачивают в вине перед обжаркой и подачей на стол. [32] а также традиционно едят в День Святого Симона в Тоскане . [38] В Романья регионе жареные каштаны часто подают с традиционным вином Каньина ди Романья . принято есть жареные каштаны В Португалии на День Святого Мартина .

Их популярность снизилась за последние несколько столетий, отчасти из-за их репутации «еды для бедных». [43] Многие люди не хотели воспринимать каштановый хлеб как « хлеб », потому что каштановая мука не поднимается. Некоторые оклеветанные каштановые продукты в таких словах, как хлеб, «придающий землистый цвет лица», написанные в 1770 году, [44] или в 1841 году «такой раствор, который называется супом». [45] Мировое обновление последних десятилетий, возможно, способствовало огромным усилиям по лесовосстановлению, начатым в 1930-х годах в Соединенных Штатах с целью создания сортов C. sativa , которые могут быть устойчивы к каштановой гнили, а также для снижения нагрузки на поставки зерновых.

Основным регионом Италии по производству каштанов является регион Муджелло ; В 1996 году Европейское сообщество предоставило статус плода «Защищенное географическое указание» (эквивалент французского Appellation d'Origine Contrôlée ) сладкому каштану Муджелло . Он заметно сладкий, легко очищается от кожуры, не является чрезмерно мучнистым или вяжущим , имеет ноты ванили , фундука и, что более тонко, свежего хлеба. Он не имеет неприятного аромата, такого как дрожжи , грибок , плесень или бумага, которые иногда возникают у других каштанов. [46] Основными регионами Франции по производству каштанов являются департаменты Ардеш со знаменитым «Шатень д'Ардеш» (AOC). Архивировано 27 февраля 2012 г. в Wayback Machine , Вар (Восточный Прованс), Севенны ( Гар). и департаменты Лозер) и региона Лион . Франция ежегодно производит более 1000 метрических тонн, но по-прежнему импортирует около 8000 метрических тонн, в основном из Италии. [47]

На португальском архипелаге Мадейра каштановый ликер является традиционным напитком, который набирает популярность среди туристов и в континентальной Португалии. [48]

Азия

[ редактировать ]

Каштаны, которые всегда были частью новогоднего меню в Японии, олицетворяют одновременно успех и трудные времена — мастерство и силу. [32] Японский каштан ( кури ) начали выращивать раньше риса. [49] и китайский каштан ( C. mollissima ), возможно, от 2000 до 6000 лет. [7]

Во время британского колониального правления в середине 1700-х годов по 1947 год сладкий каштан C. sativa был широко завезен в умеренные части Индийского субконтинента , в основном в нижние и средние Гималаи . Они широко распространены в основанных британцами горных станциях на севере Индии и в меньшей степени в Бутане и Непале . Они в основном используются в качестве декоративного дерева и встречаются почти во всех основанных британцами ботанических садах и официальных правительственных комплексах (например, в более крупных официальных резиденциях) в частях Индийского субконтинента с умеренным климатом.

В Китае произрастает около 300 сортов каштана . Кроме того, каштан Даньдун (принадлежащий японскому каштану C. crenata ) является основным сортом в провинции Ляонин . [50]

В Южной Корее жареные каштаны ( гунбам ) являются популярной зимней закуской и служат символом изобилия в ритуалах предков. Жареные каштаны также включены в народные песни Кореи , в том числе в « Гунбам Тарён » , песню, прославляющую каштаны. [51] а также « Чонсокга », песня периода Корё . Конджу , одна из бывших столиц Пэкче , славится своими каштанами, а зимой здесь проводится ежегодный фестиваль каштанов. В « Самгукчи» («Записи трех королевств») , книге, составленной во времена династии Цзинь о трех королевствах , каштаны используются в описании Махана, бывшей земли Пэкче. [52]

На Филиппинах эндемичный . талакатак или филиппинский каштан ( Castanopsis philippinensis ) не выращивается в коммерческих целях, хотя его орехи собирают в дикой природе и потребляют на месте [53] [54] Импортированные каштаны (известные как kastanyas на тагальском языке , от испанского castañas ) традиционно продаются в качестве уличной еды на Филиппинах во время рождественского сезона . [55] [56] [57]

Северная Америка

[ редактировать ]

Коренные американцы ели американские виды каштанов, в основном C. dentata и некоторые другие, задолго до того, как европейские иммигранты завезли свои поголовья в Америку, и до появления фитофтороза каштана . [38] В некоторых местах, например в Аппалачах , четверть лиственных пород составляли каштаны. Взрослые деревья часто росли прямо и без ветвей на высоте от 50 футов (15 м) до 100 футов, в среднем до 5 футов в диаметре. На протяжении трех столетий большинство амбаров и домов к востоку от реки Миссисипи . из него были построены [58] В 1911 году в кулинарной книге «Энциклопедия бакалейщика» отмечалось, что консервный завод в Голландии включил в свои готовые сочетания «овощи и мясо» запеканку «каштаны и колбасы» помимо более классических «говядины с луком» и «зеленого горошка». и телятина». Это прославляло культуру каштанов, которая каждую осень собирала целые деревни в лес на три недели (и занимала их всю зиму), и выражало сожаление по поводу отсутствия разнообразия продуктов питания на полках магазинов Соединенных Штатов. [24]

Однако вскоре после этого американские каштаны были почти уничтожены фитофторозом. Об открытии фитофтороза на некоторых азиатских каштанах, посаженных на Лонг-Айленде , штат Нью-Йорк , стало известно в 1904 году. В течение 40 лет почти четырехмиллиардная популяция американских каштанов в Северной Америке была уничтожена; [59] лишь несколько групп деревьев остались в Мичигане, Висконсине, Калифорнии и на северо-западе Тихого океана . [38] Из-за болезней древесина американского каштана на протяжении десятилетий практически исчезла с рынка, хотя ее некоторое количество все еще можно получить в виде вторичной древесины . [60] Сегодня они выживают только в виде отдельных деревьев, отделенных от других (очень редко), и в виде живых пней или «табуретов», только с несколькими отрастающими побегами, достаточными для того, чтобы дать семена незадолго до смерти. Этого достаточно, чтобы сохранить генетический материал, использованный для создания американского каштана, с минимально необходимым генетическим вкладом любого из азиатских видов с иммунитетом к болезням. Усилия, начатые в 1930-х годах, все еще продолжаются по заселению страны этими деревьями в Массачусетсе. [61] и во многих других местах в Соединенных Штатах. [62] В 1970-х годах генетик Чарльз Бернхэм начал повторное скрещивание азиатских каштанов с популяциями американских каштанов, чтобы придать устойчивость к фитофторозу с минимальной разницей в генах. [63] В 1950-х годах каштан Данстан был выведен в Гринсборо, Северная Каролина, и составляет большую часть каштанов без фитофтороза, ежегодно производимых в Соединенных Штатах.

Сегодня спрос на орех превышает предложение . В 2007 году Соединенные Штаты импортировали 4056 тонн европейских каштанов в скорлупе на сумму 10 миллионов долларов. [64] Индустрия каштанов в США находится в зачаточном состоянии, производя менее 1% от общего мирового производства. С середины 20-го века большая часть импорта США поступает из Южной Италии , при этом крупные, мясистые и насыщенные сицилийские каштаны считаются одними из лучших сортов для оптовой продажи и розничной торговли в супермаркетах. Часть импорта поступает из Португалии и Франции. Следующими двумя крупнейшими источниками импорта являются Китай и Южная Корея. [64] Французские сорта маррона магазинах пользуются большой популярностью и продаются по высоким ценам в для гурманов . [32]

Исследование сектора, проведенное в 2005 году, показало, что американские производители в основном работают неполный рабочий день, диверсифицируя существующий сельскохозяйственный бизнес, или занимаются хобби. [65] Другое недавнее исследование показывает, что для того, чтобы инвестиции в новую плантацию окупились, требуется 13 лет, по крайней мере, на нынешнем австралийском рынке. [66] Запуск мелкомасштабного предприятия требует относительно небольших первоначальных инвестиций; это является фактором небольшого размера нынешних производственных предприятий, половина из которых занимает площадь от 3 до 10 акров (от 12 000 до 40 000 м ). 2 ). Еще одним определяющим фактором низкой продуктивности сектора является то, что большинство садов были созданы менее 10 лет назад, как и молодые деревья, которые в настоящее время едва вступают в коммерческое производство. [65] Предположение, что урожай 10-летнего дерева составит 10 кг (22 фунта), является надежной консервативной оценкой, хотя некоторые исключительные экземпляры этого возраста дали урожай 100 кг (220 фунтов). [66] Так, большинство производителей зарабатывают менее $5000 в год, причем треть из них пока ничего не продала. [65]

Более того, насаждения пока состоят в основном из китайских пород, но продукция не всегда доступна. [65] Фонд американских каштанов в сотрудничестве со многими партнерами ( SUNY ESF , Фонд американских кооператоров каштанов и многими другими представителями образовательного, исследовательского и промышленного секторов, участвующими в программе) находится на последних стадиях разработки сорта, который будет максимально приближен к к американскому каштану, в то же время включив в него ген устойчивости к фитофторозу азиатских видов. [67] Учитывая дополнительное преимущество, заключающееся в том, что каштаны можно легко выращивать органическим способом, [65] и если предположить развитие брендов на рынке и при прочих равных условиях, то отечественная продукция будет стоить дороже, чем импортная, [ нужна ссылка ] высокий объем которых указывает на рынок с расширяющимися перспективами. [65] По состоянию на 2008 год цена на каштаны, продаваемые в свежем виде в скорлупе, колеблется от 1,50 доллара за фунт (3,30 доллара за кг) оптом до примерно 5 долларов за фунт (11 долларов за кг) в розницу, в основном в зависимости от размера. [64] [65]

Австралия и Новая Зеландия

[ редактировать ]

Австралийская золотая лихорадка 1850-х и 1860-х годов привела к первым зарегистрированным посадкам европейских каштанов, привезенных из Европы поселенцами. [7] На протяжении многих лет большинство плантаций каштанов представляли собой подвой C. sativa , который до сих пор является доминирующим видом. Некоторые из них сохранились и сегодня. Некоторым деревьям на севере Виктории около 120 лет и они достигают 60 м в высоту. Каштаны хорошо растут на юго-западе Западной Австралии , где зима холодная, а лето теплое или жаркое. [18] По состоянию на 2008 год в стране насчитывалось около 350 производителей, ежегодно производящих около 1200 тонн каштанов, из которых 80% происходят с северо-востока штата Виктория . Продукция в основном реализуется на внутренний рынок свежих фруктов. Каштаны постепенно набирают популярность в Австралии. Значительный рост производства ожидается в ближайшие 10 лет из-за увеличения коммерческих посадок за последние 15 лет. [22] до 25 лет. [18] Безусловно, наиболее распространенным видом в Австралии является европейский каштан, но высаживается небольшое количество других видов, а также некоторых гибридов. [22] Каштан японский ( C. crenata ) хорошо себя чувствует во влажную и влажную погоду, а также в жаркое лето (около 30 ° C); и был завезен в Новую Зеландию в начале 1900-х годов, особенно в верхнюю часть Северного острова . [7]

Экология выращивания

[ редактировать ]
См. также: Каштановый сад.

Климат и сезонный цикл прорастания

[ редактировать ]

Каштаны дают лучший урожай, если в период покоя подвергаются воздействию низких температур . Морозы и снегопады приносят деревьям скорее пользу, чем вред. [18] [66] Спящее растение в Британии очень морозостойко. [68] Согласно рейтингу устойчивости H6 Королевского садоводческого общества , до -20 °C. [69] Каштан устойчив к зоне 5 Министерства сельского хозяйства США , что на -29 ° C (-20 ° F) ниже средней минимальной температуры, чем Лондон в зоне 9 . [70] Однако молодняк весной, даже на взрослых растениях, морозоустойчив ; [68] [70] распускание почек происходит позже, чем у большинства других фруктовых деревьев, поэтому поздние заморозки могут повредить молодые почки. [66]

Деревья можно встретить на высоте от 200 до 1000 м над уровнем моря; [66] некоторые упоминают высоту от 300 до 750 м, [71] а знаменитая Сотня конских каштанов на горе Этна находится на высоте 1200 метров. [72] Они могут переносить воздействие моря, хотя рост замедляется. [70]

Семена прорастают поздней зимой или ранней весной. [68] [70] но продолжительность жизни коротка. Если они остаются влажными, их можно хранить в прохладном месте в течение нескольких месяцев, но их необходимо регулярно проверять на наличие признаков прорастания. [70] Низкая температура продлевает период покоя. [16] Лучше сеять их, как только они созреют, либо в холодных парниках , либо на грядках на открытом воздухе. [73] где их можно оставить на месте на один-два года, прежде чем они будут установлены на своих постоянных местах, [70] или в горшках, куда летом или осенью растения можно выставить на постоянное место. Их необходимо защищать от холода в первую зиму. [68] а также от мышей и белок . [70]

Каштаны считаются самостерильными. [70] [74] поэтому для опыления необходимы как минимум два дерева. [75]

Требования к почве

[ редактировать ]

Кастанея лучше всего растет в почве с хорошим дренажем и достаточной влажностью. [66] [75] Дерево предпочитает наклонные, глубокие почвы; не любит мелкие или тяжелые почвы с непроницаемыми глинистыми подпочвами . [66] Китайский каштан предпочитает плодородную, хорошо дренированную почву, но хорошо растет и на довольно сухих, каменистых или бедных почвах. [76]

Хотя Кастанея может расти в очень кислой почве, [70] и хотя эти почвы достаточно хорошо переносятся, предпочтительный диапазон pH составляет 5,5-6,0. [66] Он плохо растет на щелочных почвах , таких как мел . [26] [70] но хорошо себя чувствует на таких почвах, как гранит , песчаник или сланец . [26] На щелочных почвах каштаны можно выращивать путем прививки на подвои дуба . [60]
чтобы противостоять корневой гнили Недавно расчищенную землю лучше избегать , Armillaria mellia . [66]

Воздействие солнца

[ редактировать ]

Кастанея любит солнечное положение. [75] Эксперимент с сеянцами C. dentata в Огайо подтвердил необходимость солнечного света для оптимального роста. [77] Нижнюю часть дерева иногда красят белой краской, чтобы защитить дерево от солнечных ожогов, пока оно не разовьет достаточный полог . [66]

Широкое расстояние между деревьями способствует созданию низких и широких крон с максимальным воздействием солнечного света, что увеличивает урожайность фруктов. Там, где соприкасаются каштаны, плодов практически не приносят. В настоящее время ширина промышленных посадок может варьироваться от 7 х 7 до 20 х 20 м. Более близкие посадки, которые более популярны, означают более быстрый рост производства в краткосрочной перспективе, но позже потребуется серьезная обрезка или даже удаление деревьев. [66]

Полив

[ редактировать ]

Оптимальное количество осадков для каштанов составляет 800 мм (31 дюйм) или более, в идеале при равномерном распределении в течение года. мульчирование Летом рекомендуется . Количество осадков ниже 700 мм (28 дюймов) в год необходимо дополнить, например, системой капельного орошения . Это должно поливать почву во внешней половине круга, образованного капельной линией. [66] для стимулирования роста корней.

Независимо от годового количества осадков поливать молодые деревья рекомендуется как минимум летом и в начале осени. [66] Однажды укоренившись, они противостоят засухе . хорошо [26] [15] [78] [79]

Сохранение

[ редактировать ]

Помимо употребления в свежем виде, каштаны также можно консервировать, пюрировать или консервировать в сахаре или сиропе ( marrons glacés ). Очищенные и приготовленные орехи следует накрыть крышкой, поставить в холодильник и использовать в течение 3–4 дней. Вареные каштаны, целые, нарезанные или протертые, можно заморозить в герметичном контейнере и хранить до 9 месяцев. Из-за высокого содержания воды, скорости транспирации и, как следствие, потери веса, орехи реагируют как свежие фрукты (а не как орехи). Их следует всегда хранить в прохладном месте, в том числе в магазинах, когда они выставлены на продажу. [66] Чтобы сохранить свежесть в течение нескольких месяцев без искусственного охлаждения, каштаны можно замачивать в холодной воде примерно на 20 часов сразу после сбора , после чего их сушат в тени, а затем укладывают слоями в сухой песок. [43]
Каштаны ведут себя аналогично семенам: они производят очень мало этилена , а скорость их дыхания низкая и варьируется от 5 до 20 мг/(кг·ч) в зависимости от температуры. [16]

Вредители

[ редактировать ]
Млекопитающие и птицы
[ редактировать ]
  • Серые белки снимают кору с восьмилетнего возраста дерева и на протяжении всей его жизни. [66]
  • Кролики и валлаби могут нанести большой вред молодым деревьям, которые необходимо оградить забором или обернуть ствол дерева сизалем или другим подходящим материалом. Олени и кенгуру также могут доставлять беспокойство. [66]
  • Крупному рогатому скоту и лошадям могут потребоваться временные ограждения, чтобы они не могли повредить упавшие каштаны во время сбора урожая. [66]
  • Сернохохлый какаду может повредить ветки диаметром до 10 мм, проводя «уход за клювом» на молодых деревьях. [66]
  • Розеллы могут доставить неприятности во время сбора урожая. [66]
  • Землеройки, белки, мыши и другие насекомые часто поедают семена каштана после того, как они проросли в первый и даже второй годы роста. Некоторые избегают этого, удаляя семя каштана из стебля. [80]
Насекомые
[ редактировать ]
  • Dryocosmus kuriphilus , восточная каштановая желчная оса, родом из Китая, но является инвазивным вредителем в других местах. Он атакует и уничтожает плоды каштана. Считается худшим вредителем каштанов в мире. [81]
  • Личинки Phytomyza моли-полифага ( horticola ) [82] виды относятся к числу тех, которые наносят наибольший ущерб побегам и листве. [83]
  • Наиболее часто встречающимися вредителями являются зимняя плодожорка ( Operophtera brumata ) и янтарная пятнистая плодожорка ( Erannis defoliaria ). [83]
  • Дубовый долгоносик ( Attelabus nitens ) наносит относительно меньший ущерб, сворачивая листья в бочкообразную форму, чтобы укрыть яйца и развивающиеся личинки. Насекомые роятся с конца апреля до середины июня и повреждают цветочные почки дерева во время сезона питания. [83]
  • Личинки ) минирующей моли дубовой, также называемой тишеридной молью ( Tischeria ekebladella , роют белые прозрачные мины в листьях каштана. Он откладывает яйца в листья в период с мая по июнь. Личинки вызывают белые пятна на листьях, пережевывая их изнутри. [83]
  • Дубовая тля ( Myzocallis castanicola ) обсасывает верхушки молодых побегов и листьев. Родом из Европы и Северной Америки, он активен, например, в Венгрии . Листья не скручиваются, но их питание задерживает рост побегов и повреждает молодые прививочно -побеговые хосты. Коммерческие плантации и питомники распыляют пестициды в период роста побегов, чтобы предотвратить ущерб. [83] каштана Вирус мозаики , вероятно, переносится тлей M. castanicola . [84]
  • каштановый долгоносик ( Curculio elephas Чаще всего плоды повреждает ). В Венгрии роится в каштановых садах около 20 августа, особенно сильно около полудня и в солнечную погоду. Яйца откладываются в купулы или вокруг суставов плодоножки . Личинки питаются орехами, оставляя внутри только ореховые чипсы и экскременты. Пока каштаны созревают, личинки, прогрызшие орехи, уходят в землю. В июле следующего года они превращаются в куколки .
    Личинки каштанового долгоносика могут прогрызть себе путь только из упавшего ореха, поэтому размножение происходит в основном там, где каштаны лежат на земле в течение достаточного времени или где деревья дают много мелких плодов, которые остаются после сбора урожая. Выбор времени для сбора каштанов сразу после их падения снижает количество зимующих личинок. Регулярная работа с почвой также неблагоприятна для его образа жизни. Небольшие трансплантаты опрыскивают химикатами. В 1971 году Сифтер и Бюргес разработали теплую аэрозольную защиту для старых деревьев. Высаживать каштановые сады рядом с дубовыми лесами не рекомендуется, поскольку оба дерева восприимчивы к каштановому долгоносику (который также использует желудь индюшачьего дуба для защиты от каштанового долгоносика). развиваться), и дубы-индейки могут передать его каштанам. [83]
  • В Венгрии наиболее распространенной молью, угрожающей каштанам, является желудевая моль ( Laspeyreisa splendana ) и ее подвиды. Его серовато-желтые личинки наносят такой же вред, как и каштановый долгоносик, но плетут характерную паутину среди орехов и экскрементов личинок. Эта моль наносит около 5–41% ущерба, наносимого плантациям западной Венгрии. Плантации нуждаются в регулярной защите от этой моли, встречаемость которой не снижается. [83]
  • В Новой Зеландии жук-личинок поедает мягкую новогоднюю листву. Они могут полностью ощипать молодое дерево поздней весной, когда летают в сумерках, часто в огромных количествах. [7]

Болезни

[ редактировать ]
Фитофтороз каштана
  • каштана Гриб ( Cryphonectria parasitica ) (ранее Endothia parasitica ) поражает каштаны. Восточноазиатские виды эволюционировали вместе с этим заболеванием и обладают устойчивостью к нему от умеренной до очень высокой, в то время как европейские и североамериканские виды, не подвергавшиеся этому заболеванию в прошлом, обладают незначительной или нулевой устойчивостью. [26] В начале 20 века фитофтороз каштанов уничтожил около четырех миллиардов американских каштанов. [59] и уменьшил присутствие самого важного дерева на Восточном побережье до незначительного. Американские чинкапины также очень восприимчивы к каштановой гнили. Европейские и западноазиатские каштаны восприимчивы, но в меньшей степени, чем американские виды. [26] Устойчивые виды (особенно японский и китайский каштан, а также каштан Сегена и каштан Генри) использовались в программах селекции в США для создания гибридов с американским каштаном, которые также устойчивы к болезням. [26]
    Минер коры Spulerina simploniella (Lepidoptera: Gracilariidae) был обнаружен в интенсивно выращиваемых каштановых зарослях Греции, но не в садах. Личинки (и дождь) могут способствовать распространению болезни. Их добывают под тонкой перидермой молодых деревьев возрастом до 10 лет, пока кора ствола еще гладкая. Дождь в период окукливания (примерно в последнюю неделю мая и первые две недели июня), а также действия личинок могут способствовать конидиоспор контакту со свежеобнажённой флоэмой , вызывая тем самым язвы. [85]
  • Чернильная болезнь проявляется и у ряда других растений. Болезнь поражает ткани флоэмы и камбия корней . и корневых шейк на высоте около 10–20 см над землей мокрая гниль В результате появляется . Он был назван в честь чернильно-черного цвета дубильной кислоты , которая становится ( окисляется ) после просачивания, но этот симптом характерен не только для этого заболевания. Такой же чернильно-черный цвет может появиться и после других видов гниения и механических повреждений, из-за которых просачиваются жидкости; эти жидкости также могут окисляться после контакта с воздухом. Более того, при некоторых фитофторозных заболеваниях дубильная кислота не образуется. При чернильной болезни листья желтеют, а затем опадают; плоды остаются мелкими, а орехи преждевременно выпадают из шипов. Они высыхают и остаются на деревьях всю зиму. В острых случаях загнивание корней приводит к усыханию и увяданию деревьев. [83] Его вызывают Phytophthora cambivora и Phytophthora cinnamomi . [86]
  • Фитофтора – старейшая известная болезнь каштанов, приводящая к гибели деревьев. Из двух основных возбудителей этого заболевания с 1971 года известно, что в европейских каштанах это Phytophthora cambivora . Phytophthora cinnamomi была обнаружена на каштанах в США в 1932 году. Оба заболевания вызывают схожие симптомы. С тех пор было также показано, что это заболевание встречается в большинстве европейских стран, выращивающих каштаны. Дифференцировать эти два возбудителя сложно. Химические вещества кажутся малоэффективными. Многие страны вводят строгие профилактические правила, чтобы предотвратить распространение болезни. [83]
  • Melanconis modonia может заразить деревья в результате травм и вызвать «отмирание коры». Впервые о нем сообщил Хаус в Венгрии в 1972 году. Повреждение старых и более сильных деревьев не имеет большого значения, но оно затрагивает прививки саженцев в питомниках. Coryneum perniciosum , одна из двух конидиевидных боковых форм этого гриба, встречается на всех гнилых одревесневших частях каштана. Симптомы заражения молодых гладких стволов аналогичны симптомам заражения грибом каштана Cryphonectria . По этой причине его постоянно ошибочно считают возбудителем чернильной болезни. У Melanconis кора погружается и приобретает коричнево-красные тона с черными, чечевицеобразными многоклеточными телами конидий и черными конусовидными стромами, прорывающимися сквозь кору. Однако, в отличие от Cryphonectria , плодовых тел оранжевого цвета не наблюдается. Профилактика в первую очередь включает поддержание деревьев в хорошей форме; некоторые дополнительные меры защиты от Cryphonectria также помогают предотвратить гибель коры, вызванную Melanconis . [83]
  • Вирус каштановой мозаики, вероятно, переносится дубовой тлей Myzocallis castanicola . [84]
  • Корневую гниль вызывает опята Armillaria mellia . При посадке Кастанеи лучше избегать недавно расчищенной земли, чтобы противостоять этому грибку. [66] Заболевание чаще встречается на тяжелых и плохо дренированных типах почв. [7]
Язва каштана
  • Пятнистость листьев — наиболее распространенное заболевание каштанов ( Mycosphaerella maculiformis ). Он известен как цилиндроспориозная пятнистость листьев, по названию летней конидии Cylindrosporium castaneae . Возбудители зимуют в белых пятнах опавших листьев. Весной он повторно заражает новые листья. Примерно в июне на листьях появляются крошечные белые пятна, которые со временем растут и становятся коричневыми. В конце лета пятна полностью покрывают лист, который желтеет. В дождливую и влажную погоду при больших колебаниях температуры дерево теряет листья. Если август сухой и теплый, зараженные листья скручиваются, артерии перекручиваются, а отмершие листья засыхают на дереве до момента листопадения. Это повторяется ежегодно, хотя масштабы ущерба варьируются из года в год. Некоторые виды более устойчивы, чем другие. [83]
  • Дубовая мучнистая роса относится к числу болезней листвы, имеющих меньшее значение для выращивания европейских каштанов. Поражает большинство деревьев ( Microsphaera alphitoides ). Больше всего страдают молодые деревья; их побеги становятся короткосуставными, рост задерживается, у них появляется чувствительность к обморожениям. У старых деревьев гриб обычно поражает только кончики побегов. Возбудители зимуют в побегах и оттуда заражают листья. Гриб растет на верхней части листьев, при этом налет появляется только в середине лета. Развитие зараженных листьев замедляется или прекращается, расстояние между их сосудами сокращается, а сами сосуды становятся курчавыми. [83]
  • При гниении при хранении разрыв пучка обеспечивает наиболее частый доступ для грибковых спор во время хранения. Ciboria , самая диффузная, делает мякоть черной и губчатой. Известны и другие грибы, такие как Rhizopus , Fusarium и Colletotrichum . [16] У каштанов симптомы болезни Colletotrichum также можно назвать вершинной гнилью цветков . Побурение колючек каштана на конце цветения может быть первым признаком в августе. Во время сбора урожая почернение заостренного конца скорлупы и ядра каштана указывает на заражение. Степень чернения может варьироваться. Он может варьироваться от едва заметного черного кончика ядра до черного цвета всего ореха. Части ядра ореха без изменения цвета остаются съедобными. [87]
  • Язву каштана могут вызывать грибы рода Dendrostoma . [88]

Копписинг

[ редактировать ]

Большая часть производства каштановой древесины осуществляется с помощью порослевых систем, которые распиливаются с 12-летней ротацией, чтобы получить небольшую древесину, которая не раскалывается так сильно, как большие бревна. [60] В южной Англии (особенно в Кенте ) сладкий каштан традиционно выращивается в виде порослей, которые каждые 10 лет или около того вырубаются для изготовления шестов, используемых для дров, и ограждений (столбы забора и каштановый частокол).

Устойчивое управление лесами

[ редактировать ]

Отличный подлесок, обогащающий почву [4] в сосновых лесах, [26] [70] устойчивое управление лесами включает в себя более смешанные насаждения с доказанной эффективностью, в отличие от монолесоводства. Исследование, представленное в 1997 году, положительно оценило потенциальное увеличение продуктивности смешанных насаждений и плантаций по сравнению с участками, состоящими только из одного вида. Относительные валовые значения урожайности смешанных посадок со временем неуклонно возрастают. C. sativa хорошо реагирует на конкурентное давление со стороны Pseudotsuga menziesii , последняя также показывает более высокую продуктивность. [89] Саженцы C. dentata в усилиях по лесовосстановлению Огайо лучше всего достигаются путем посадки их в местах с небольшим древесным покровом или без него из-за потребности в свете. [77]

Производство каштанов – 2020 г.
Страна (Тысячи тонн )
 Китай 1,743.4
 Испания 188.7
 Турция 76.0
 Южная Корея 54.4
 Италия 49.7
 Португалия 42.2
Мир 2,321.8
Источник: ФАОСТАТ ООН . [90]

Производство

[ редактировать ]

В 2020 году мировое производство культурных каштанов составило 2322 тонны , лидером стал Китай с 75% от общего объема (таблица).

Использование

[ редактировать ]

Питание

[ редактировать ]
Каштаны (сырые,очищенный)
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия 820 кДж (200 ккал)
28 г
Сахара 11 г
1,3 г
1,6 г
Витамины Количество
%ДВ †
Эквив витамина А.
0%
1 мкг
Тиамин (В 1 )
12%
0,144 мг
Рибофлавин ( В2 )
1%
0,016 мг
Ниацин (В 3 )
7%
1,102 мг
Витамин В 6
21%
0,352 мг
Фолат (B 9 )
15%
58 мкг
Витамин В 12
0%
0 мкг
Витамин С
45%
40,2 мг
Минералы Количество
%ДВ †
Кальций
1%
19 мг
Медь
47%
0,42 мг
Железо
5%
0,94 мг
Магний
7%
30 мг
Марганец
15%
0,34 мг
Фосфор
3%
38 мг
Калий
16%
484 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
4%
0,49 мг
Другие составляющие Количество
Вода 60,21 г
† Проценты рассчитаны с использованием рекомендаций США для взрослых, [91] за исключением калия, который оценивается на основе рекомендаций экспертов Национальных академий . [92]

Каштаны отклоняются от нормы для кулинарных орехов , так как в них мало белка и жира; их калории поступают в основном из углеводов. Свежие плоды каштана обеспечивают около 820 кДж (200 ккал) пищевой энергии на 100 г съедобных частей, что значительно ниже, чем у грецких орехов , миндаля , других орехов и сухофруктов (около 2500 кДж или 600 ккал на 100 г). [46] [93] [7]

В некоторых районах сладкие каштаны называют «хлебными деревьями». [46] [94] Когда каштаны только начинают созревать , плоды в основном состоят из крахмала и становятся твердыми под давлением пальцев из-за высокого содержания воды. По мере созревания каштанов крахмал медленно превращается в сахара , а содержание влаги снижается. При нажатии на спелый каштан можно почувствовать легкую «поддачу»; оболочка не такая напряженная, и между мякотью плода и ним остается пространство. [75]

Сырые каштаны на 60% состоят из воды и содержат 44 грамма углеводов , 2 грамма белка , один грамм жира , что обеспечивает 200 калорий в стандартном количестве на 100 граммов (таблица). Каштаны содержат значительное количество витаминов группы В и пищевых минералов (таблица).

Содержание углеводов в них сравнимо с содержанием углеводов в пшенице и рисе. [43] В каштанах в два раза больше крахмала , чем в картофеле. [38] Они содержат около 8% различных сахаров , в основном сахарозы , глюкозы , фруктозы и в меньших количествах стахиозы и раффинозы , которые ферментируются в нижних отделах кишечника с образованием газа. [16]

Каштаны являются одними из немногих «орехов», которые содержат витамин С содержится 48% дневной нормы : в 100-граммовой порции (таблица). Количество витамина С уменьшается примерно на 40% при нагревании (обычно количество витамина снижается или разрушается в нагретой пище). Свежие каштаны содержат около 52% воды по весу, которая относительно быстро испаряется при хранении. Они могут потерять до 1% веса за один день при температуре 20 °C (68 °F) и относительной влажности 70% . [16]

Продавец кестанечи . или каштанов в Стамбуле
Жареные каштаны в Мельбурне , Австралия.

Кулинарный

[ редактировать ]
Продавец горячих каштанов в Авиньоне , 1936 год.
Сушеный каштан на юге Италии
Wikibooks В кулинарной книге есть рецепт/модуль.

Фрукты можно очистить и есть сырыми, но они могут оказаться несколько вяжущими , особенно если не удалить пленку. [95]

Еще один способ употребления плодов в пищу предполагает обжаривание, не требующее очистки. Для обжарки необходимо предварительно надрезать фрукты, чтобы предотвратить взрыв фруктов из-за расширения. После приготовления его текстура немного похожа на текстуру печеного картофеля, с нежным, сладким и ореховым вкусом. [18] [17] [96] Этот метод приготовления популярен во многих странах, где каштаны с надрезами можно готовить, смешав их с небольшим количеством сахара.

Каштаны можно сушить и перемалывать в муку, которую затем можно использовать для приготовления хлеба, тортов , пирогов , блинов , пасты , поленты. [24] (известный на Корсике как пуленда ) или используется в качестве загустителя для тушеных блюд , супов и соусов . Каштановый пирог можно приготовить из каштановой муки. [97] На Корсике из муки обжаривают оладьи, похожие на называемые , пончики , и превращают их в неччи , паттони , кастаньаччи [ ит ] и фрителли чальди . [98] Мука может быть светло-бежевой, как в Кастагничии, или темнее в других регионах. [42] Это хорошее решение для длительного хранения питательных продуктов. [5] Каштановый хлеб может оставаться свежим до двух недель. [24]

Орехи также можно есть засахаренными, вареными, приготовленными на пару, жареными во фритюре, на гриле или запеченными в сладких или соленых рецептах. [24] Их можно использовать для фарширования овощей, птицы, птицы и других съедобных продуктов. [4] Они доступны в свежем, сушеном, молотом или консервированном виде (целиком или в пюре).

Засахаренные каштаны (целые каштаны, засахаренные в сахарном сиропе, затем замороженные, [47] ) продаются под французским названием marrons glacés или турецким названием kestane şekeri («засахаренные каштаны»). Они появились во Франции в шестнадцатом веке. К концу девятнадцатого века Лион впал в рецессию из-за краха рынка текстиля, особенно шелка . Клеман Фожье, инженер-строитель, искал способ оживить региональную экономику. В 1882 году в Привасе он изобрел технологию изготовления марронов гласе в промышленных масштабах (хотя большая часть из более чем 20 необходимых этапов от сбора урожая до готового продукта до сих пор выполняется вручную). [4] Каштаны собирают осенью и засахаривают с начала следующего лета к следующему Рождеству. Таким образом, на Рождество едят марроны , собранные годом ранее. [99]

Аука XIX века с изображением каталонца Кастаньеры , традиционного продавца каштанов.

В Испании 31 октября, накануне Дня всех святых , Каталония празднует la castanyada — праздник, в ходе которого едят каштаны, панно , сладкий картофель и мускат . [100] [101] В ноябре в регионах Галисии , Астурии , Кантабрии и других северных провинциях и Португалии Магост . празднуется [102]

В венгерской кухне приготовленные каштаны пюрируют , смешивают с сахаром (и обычно с ромом ), пропускают через мясорубку и покрывают взбитыми сливками , чтобы получился десерт под названием gesztenyepüré (каштановое пюре). [103] В швейцарской кухне подобное блюдо, приготовленное из кирша и сливочного масла, называется вермишелью . версия Французская известна как « Монблан ».

Мелкий гранулированный сахар можно получить в результате ферментации сока. [24] [104] а также пиво; жареные фрукты заменяют кофе. [104] Пармантье , который, помимо прочего, был известным пропагандистом картофеля, извлек из каштанов сахар каштановую сахарную голову весом в несколько фунтов и отправил в Лионскую академию . [105] Континентальная блокада, последовавшая вскоре после этого (1806–1814 гг.), расширила исследования по разработке каштанов как источника сахара, но вместо этого Наполеон выбрал свеклу . [106]

Сладкие каштаны нелегко очистить в холодном виде. Из одного килограмма незараженных каштанов получается около 700 г очищенных каштанов. [17]

Корм для животных и подстилка

[ редактировать ]

Каштаны часто добавляют в корм животным . Первое замачивание в известковой воде устраняет их горький вкус, затем их измельчают и смешивают с обычным кормом. Используются и другие способы приготовления. На Востоке его дают лошадям и крупному рогатому скоту. [4] и свиньям в Англии, [4] Франция [43] и другие места. Листья не так подвержены поеданию насекомыми, как листья дуба, и также используются в качестве корма. [4]

Древесина

[ редактировать ]
Древесина каштана: обратите внимание на раскол в верхней части бревна.

Каштан принадлежит к тому же семейству, что и дуб, и его древесина также содержит много дубильных веществ. [38] Это делает древесину очень прочной. [38] придает ему превосходную естественную устойчивость к внешним воздействиям, [38] [107] и избавляет от необходимости другой защитной обработки. Он также медленно разъедает железо, хотя медь, латунь или нержавеющие металлы не затрагиваются. [107]

Древесина каштана декоративна. Цвет светло-коричневый, его иногда путают с древесиной дуба. [107] Текстуры двух пород дерева схожи. [38] На стадии роста, когда каштан имеет очень мало заболоченной древесины, он содержит больше древесины прочного качества, чем дуб тех же размеров. Молодая древесина каштана оказалась более прочной, чем дуб, для деревянных изделий, которые должны частично находиться в земле, таких как колья и заборы. [4]

После достижения большей части роста более старая древесина каштана имеет тенденцию раскалываться и деформироваться при сборе. Древесина становится не такой твердой и не такой прочной, как дуб. [4] [38] [107] Американский каштан C. dentata служил важным источником древесины, поскольку у него длинные неразветвленные стволы. [11] В Британии каштан раньше использовался без разбора с дубом для строительства домов, столярных изделий и домашней мебели. [4] В Британии он растет так свободно, что долгое время считался по-настоящему местным видом, отчасти потому, что крыши Вестминстер-холла и здания парламента Эдинбурга ошибочно считались построенными из каштанового дерева. Однако древесина каштана теряет большую часть своей прочности, когда дереву больше 50 лет, и, несмотря на быструю скорость роста местного каштана, древесина, 50-летнего каштана используемая для этих двух зданий, значительно больше, чем обхват . Доказано, что крыши этих зданий выполнены из дуба Дюрмаст и цвету очень напоминает каштан , который по текстуре . [4]

Поэтому большие куски каштана редко можно встретить в строительных конструкциях, но он всегда высоко ценился для изготовления небольших предметов уличной мебели, ограждений, облицовки ( черепицы ) для покрытия зданий, [107] и ямы-подпорки, [4] для которых долговечность является важным фактором. В Италии из каштана также делают бочки для выдержки бальзамического уксуса и некоторых алкогольных напитков, таких как виски или ламбик . [108] Примечательно, что знаменитые «берли» XVIII века во французской Севенне представляют собой шкафы, вырезанные прямо из полого сундука . [109]

Топливо

[ редактировать ]

Сухие каштановые дрова лучше всего сжигать в закрытой дровяной печи из-за их склонности к разбрызгиванию на открытом огне. [107]

Кожа

[ редактировать ]

Древесина каштана является полезным источником натуральных танинов и использовалась для дубления кожи до появления синтетических танинов. [60] В пересчете на влажность 10 % кора содержит 6,8 % танина, а древесина — 13,4 %. [110] Кора придает темный цвет танину и имеет более высокое содержание сахара, что увеличивает процент растворимых нетанинов или примесей в экстракте; поэтому он не использовался для этого использования. [111] Каштановый танин получают методом горячей водной экстракции древесной щепы. Это эллаговый танин, основными компонентами которого являются касталагин (14,2%) и вескалагин (16,2%). [112] [113]
Он имеет естественно низкое значение pH, относительно низкое содержание солей и высокое содержание кислот. Это определяет его терпкость и способность восстанавливать необработанные шкуры. Эти свойства делают экстракт каштана особенно подходящим для дубления тяжелых шкур и, в частности, для производства кожаных подошв для высококачественной обуви. Можно получить кожу с высоким выходом по весу, компактную, прочную, гибкую и водонепроницаемую. Кожа каштанового дубления эластична, светостойка, устойчива к растяжению и истиранию, имеет теплый цвет. [114] [115] Каштановый танин относится к классу танинов пирогаллола (также известный как гидролизуемый танин ). коричневатый оттенок Поскольку он имеет тенденцию придавать коже , его чаще всего используют в сочетании с квебрахо , мимозой , тарой , мираболанами и валонией . [111]
Кажется, что наибольшее содержание танинов в древесине достигается после того, как деревья достигают 30-летнего возраста. Древесина южноевропейских каштанов обычно содержит как минимум на 10–13% больше танина, чем каштаны северного климата.

Другое использование

[ редактировать ]

Ткань можно накрахмалить каштановой мукой . [4] Льняную ткань можно отбелить каштановой мукой. [4] Листья и кожица (шелуха и пленка) плодов служат шампунем для волос. [43] [116]

Гидролизуемые танины каштана могут быть использованы для частичного замещения фенола в на основе фенольных смол. производстве клеев [117] а также для непосредственного использования в качестве смолы. [118]

Почки каштана включены в список 38 веществ, используемых для приготовления цветочных средств Баха . [119] разновидность альтернативной медицины, пропагандируемая за ее влияние на здоровье. Однако, по данным Cancer Research UK , «нет научных доказательств того, что цветочные средства могут контролировать, вылечивать или предотвращать любые заболевания, включая рак». [120]

В культуре

[ редактировать ]
Натюрморт XVI-XVII веков с жареными каштанами работы Георга Флегеля.

Известные образцы

[ редактировать ]

См. также

[ редактировать ]

Примечания

[ редактировать ]
  1. ^ Некоторые экземпляры могут иметь больший объем. [6]

Ссылки

[ редактировать ]
  1. ^ Jump up to: а б Хуан, Чэнцзю; Чжан, Юнтянь; Варфоломей, Брюс. « Кастанея » . Флора Китая . Том. 4 – через eFloras.org, Ботанический сад Миссури , Сент-Луис, Миссури и Гербарии Гарвардского университета , Кембридж, Массачусетс.
  2. ^ Jump up to: а б Никсон, Кевин С. (1997). « Кастанея » . Редакционный комитет «Флоры Северной Америки» (ред.). Флора Северной Америки Севера Мексики (FNA) . Том. 3. Нью-Йорк и Оксфорд: Издательство Оксфордского университета – через eFloras.org, Ботанический сад Миссури , Сент-Луис, Миссури, и Гербарии Гарвардского университета , Кембридж, Массачусетс.
  3. ^ « Кастанея » . Флора Европы . Эдинбург: Королевский ботанический сад. 2008.
  4. ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п д р с т Современный травяной сбор . Миссис М. Грив.
  5. ^ Jump up to: а б с д и ж Каштаны, конские каштаны и баккейцы Огайо. Архивировано 16 сентября 2008 года в Wayback Machine . В книге «Ярд и сад», факультет садоводства Университета Миннесоты.
  6. ↑ Американское фитопатологическое общество. Архивировано 9 мая 2008 г., в Wayback Machine.
  7. ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж Каштаны по всему миру и в Новой Зеландии. Архивировано 5 июля 2008 г. в Wayback Machine . Новозеландский совет по каштанам, 2000 г.
  8. ^ Цвет осенней листвы: прошлое, настоящее и будущее. Архивировано 13 мая 2008 года в Wayback Machine Гарвардского университета.
  9. ^ Американский каштан . Сэмюэл Б. Детвайлер. Перепечатано из журнала American Forestry, октябрь 1915 г.. Охрана природы Чаттуга.
  10. ^ Jump up to: а б с д Каштановое дерево .
  11. ^ Jump up to: а б с д Каштан на Answers.com.
  12. ^ «Электронная книга «Флора Тайваня», 2-е издание 2: 53 - Растения Тайваня. Интегрированная система запросов о растениях Тайваня . Проверено Архивировано из оригинала 20 июля 2008 г. 11 августа 2008 г.
  13. ^ Китайский каштан. Архивировано 14 октября 2008 г. в Wayback Machine , Колледж природных ресурсов, Департамент лесного хозяйства, Технологический институт Вирджинии.
  14. ^ Деревья Британии и Европы . К. Рашфорт. Коллинз. 1999. ISBN   0-00-220013-9 .
  15. ^ Jump up to: а б Деревья и кустарники Харди на Британских островах . Автор: У. Дж. Бин. 8-е изд., вып. 1. Джон Мюррей. 1976. ISBN   0-7195-1790-7 .
  16. ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж Послеуборочная физиология и патология каштанов . Послеуборочная обработка и хранение каштанов . Фабио Менкарелли. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. Ноябрь 2001 года.
  17. ^ Jump up to: а б с д Ноу-хау из каштана. Архивировано 19 июля 2008 г. в Wayback Machine . Дэвид Макларен. Написано для Chestnut Australia Inc., 1999 г.
  18. ^ Jump up to: а б с д и ж г час Что такое каштаны . Информационная страница небольшого австралийского производителя из Балингапа, Западная Австралия .
  19. ^ Гибсон, Роджер и Джин. «Совет Новой Зеландии по каштанам - информационный бюллетень» . www.nzcc.org.nz. ​Архивировано из оригинала 23 января 2018 г. Проверено 10 января 2018 г.
  20. ^ Парик, ОП (2017). Систематическая помология . Научные издательства. п. 428.
  21. ^ Каштан. Архивировано 5 июля 2008 г. в Wayback Machine на сайте chestnuttree.net.
  22. ^ Jump up to: а б с Отраслевая информация. Архивировано 8 августа 2008 г. в Wayback Machine Дэвидом Маклареном. Из Информационной книги для производителей каштанов , Chestnut Australia Inc.
  23. ^ Перкинс, М. Тейлор; Жебентяева Татьяна; Сиско, Пол Х.; Крэддок, Дж. Хилл (2021). «Полногеномное генотипирование на основе последовательностей подтверждает негибридное происхождение Castanea alabamensis ». Систематическая ботаника . 46 (4): 973–984. дои : 10.1600/036364421X16370109698524 . S2CID   196658281 .
  24. ^ Jump up to: а б с д и ж г Энциклопедия бакалейщика - Энциклопедия продуктов питания и напитков . Артемас Уорд. Нью-Йорк. 1911.
  25. ^ Харпер, Дуглас. "каштан" . Интернет-словарь этимологии .
  26. ^ Jump up to: а б с д и ж г час Новый словарь садоводства RHS . А. Хаксли изд. 1992. Макмиллан ISBN   0-333-47494-5 .
  27. ^ «Монографическое эссе о каштане», Эдуард Лами, 1860, стр.4 .
  28. ^ Ричард Талберт , изд. (2000). Баррингтон Атлас греческого и римского мира . Издательство Принстонского университета. п. 55, и сопровождающие его справочные примечания. ISBN  978-0-691-03169-9 .
  29. ^ Лундский университет . Цифровой атлас Римской империи .
  30. ^ Jump up to: а б Фов-Шаму, Антуанетта (2000). «Каштаны» . Кембриджская всемирная история еды . 1 : 359–364. дои : 10.1017/CHOL9780521402149.036 . ISBN  9781139058636 . Архивировано из оригинала 20 июня 2015 г.
  31. ^ Значение деревьев . Фред Хагенедер, Chronicle Books – Nature. 2005.
  32. ^ Jump up to: а б с д и ж Вегетарианцы в раю .
  33. ^ О названии американского каштана . По Гео. Б. Садворт. Бюллетень Ботанического клуба Торри, Том. Т. 19, № 5 (5 мая 1892 г.), с. 152–154 (статья на 3 стр.). Издатель: Ботаническое общество Торри.
  34. ^ Выращивание Castanea sativa (Mill.) в Европе, от ее происхождения до распространения в континентальном масштабе. Архивировано 10 сентября 2008 г. в Wayback Machine . М. Конедера, П. Кребс, В. Тиннер, М. Праделла и Д. Торриани. Veget Hist Archaeobot (2004) 13:161–179. дои : 10.1007/s00334-004-0038-7 . Это междисциплинарное исследование реконструирует происхождение выращивания каштанов и его распространение по Европе в доисторические времена.
  35. ^ Начало сельского хозяйства во Франции: Поляны . Ги Жалют. 1976. Во французской предыстории , Vol. 2:180–5. Париж. Цитируется в Кембриджской всемирной истории еды – каштаны под редакцией Кеннета Ф. Киппла и Кримхильд Конни Орнелас.
  36. ^ Стефано Маццолени (2004). Современная динамика растительности и ландшафта Средиземноморья . Джон Уайли и сыновья . п. 145. ИСБН  9780470093702 . В прибрежных районах оливковые рощи плотно переплетаются с невысокими маки, гарригами и степями, которые широко выпасаны и, как следствие, сожжены. С другой стороны, невысокие горы и внутренние холмы покрыты каштановыми и смешанными лиственными порослевыми лесами. Фактические границы между этими двумя разными растительными ландшафтами можно найти на разных высотах в зависимости от местных климатических условий; выше (около 1000 м над уровнем моря) в восточном и южном районах и ниже и ближе к морю в центральном и северном бассейне.
  37. ^ «Архивная копия» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 4 марта 2016 г. Проверено 13 сентября 2012 г. {{cite web}}: CS1 maint: архивная копия в заголовке ( ссылка )
  38. ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж История каштана. Архивировано 11 февраля 2009 г. в Wayback Machine Пегги Троубридж Филиппоне. Ресурсы по кулинарии и истории еды на сайте About.com.
  39. ^ Шарль Этьен и Жан Либо. Сельское хозяйство и деревенский дом . Париж.1583 год. Цитируется в Кембриджской всемирной истории еды – каштаны под редакцией Кеннета Ф. Киппла и Кримхильд Конни Орнелас.
  40. ^ Тарджиони-Тоццетти 1802, Том. 3: 154. Цитируется в Кембриджской всемирной истории еды – каштаны.
  41. ^ Les ouvriers européens. Фредерик Ле Плей. 6 томов. Париж. 1879 г. Цитируется в Кембриджской всемирной истории продуктов питания - каштаны под редакцией Кеннета Ф. Киппла и Кримхильд Конни Орнелас.
  42. ^ Jump up to: а б Каштан в Терракорсе.
  43. ^ Jump up to: а б с д и Лечение болезней овощами, фруктами и крупами . Доктор Жан Валне. Эд Мэлоин са, 1977, стр. 213–216. Впервые опубликовано в 1964 году. ISBN   2-224-00399-4 . Переведено на английский язык как «Органическая садовая медицина – Медицинское использование овощей, фруктов и зерновых» , Под ред. Erbonia Books Inc., Нью-Йорк.
  44. ^ Универсальный словарь растений, деревьев и кустарников Франции : 126. Пьер-Жозеф Бюшоз. Париж. 1770.
  45. ^ Путешествие по Бельгии, Голландии и Италии (1796–1798) : 173. Андре Туэн. Париж. 1841.
  46. ^ Jump up to: а б с Сладкий каштан IGP Mugello.
  47. ^ Jump up to: а б Засахаренные каштаны (на французском языке). [ постоянная мертвая ссылка ]
  48. ^ «Португальские напитки, которые вам нужно знать • Португальское дело» . www.aportugueseaffair.com . 24 января 2016 г. Проверено 10 ноября 2016 г.
  49. ↑ Японский каштан. Архивировано 27 ноября 2014 г. в Wayback Machine в Японском доме.
  50. ^ Экономические лесные деревья. Архивировано 20 июля 2009 г. в Wayback Machine .
  51. ^ «Тексты Roasted Bam Taryeong» . Проверено 8 мая 2022 г.
  52. ^ Служба (KOCIS), Корейская культура и информация. «[Ежемесячный журнал КОРЕЯ] Тепло и сладость: Korea.net: Официальный сайт Республики Корея» . www.korea.net . Проверено 9 мая 2022 г.
  53. ^ Фернандес, Руди А. (26 декабря 2004 г.). «У РП есть свои кастаньи» . ФилСтар Глобал . Проверено 20 декабря 2021 г.
  54. ^ Тиу, Данило (6 января 2018 г.). «Филиппинский каштан, о котором практически никто не знает» . Ежемесячник по сельскому хозяйству . Архивировано из оригинала 20 декабря 2021 года . Проверено 20 декабря 2021 г.
  55. ^ Кордеро-Фернандо, Обложка Джильды (1976). Кулинарная культура Филиппин . Корпорация Bancom Audiovision. п. 195.
  56. ^ Де Гусман, Вирджиния Росес; Спи, Нина Даза (1990). Филиппинская кулинарная книга . Закладка. п. 31. ISBN  9789711341107 .
  57. ^ Круз, Чино Л. (25 ноября 2015 г.). «4 праздничных кулинарных традиции на Филиппинах» . Вкусно . Проверено 20 декабря 2021 г.
  58. ^ Восстановление американского каштана . Салемская доска и балка.
  59. ^ Jump up to: а б Фонд Американского каштана - Миссия и история. Архивировано 16 мая 2008 г. в Wayback Machine .
  60. ^ Jump up to: а б с д Деревья, лес и человек . Автор: Х. Л. Эдлин. Новый натуралист. 1970. ISBN   0-00-213230-3 .
  61. ^ «Американский каштан возвращается» . Фред Тис, для новостей WBUR. 18 июля 2008 г. Архивировано из оригинала 5 января 2009 г. Проверено 8 августа 2008 г.
  62. ^ Американский фонд каштанов .
  63. ^ Каммер, Корби (июнь 2003 г.). «Новый каштан» . Атлантика . Проверено 21 сентября 2015 г.
  64. ^ Jump up to: а б с Ресурсный центр сельскохозяйственного маркетинга: Каштаны . Автор: Малинда Гейслер, специалист по контенту Ресурсного центра сельскохозяйственного маркетинга Университета штата Айова. Пересмотрено в мае 2008 г.
  65. ^ Jump up to: а б с д и ж г «Центр агролесомелиорации Университета Миссури, 2005 г. - в этом отчете описаны результаты общенационального исследования рынка каштанов США в 2004 г.» (PDF) . Архивировано из оригинала (PDF) 10 сентября 2008 г. Проверено 14 августа 2008 г.
  66. ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л м н тот п д р с т Производство каштанов. Архивировано 19 июля 2008 г. в Wayback Machine . Дэвид Макларен. Написано из Информационной книги для производителей каштанов , для Chestnut Australia Inc., 1999 г. для Chestnut Australia Inc., 1999 г.
  67. ^ «Дорогая 58» . Американский фонд каштанов . Проверено 25 августа 2023 г.
  68. ^ Jump up to: а б с д Кен Ферн. Заметки о наблюдениях, дегустациях и т. д. на выставке «Растения для будущего» и на экскурсиях. Цитируется в книге «Растения для будущего»
  69. ^ «Castanea sativa, сладкий каштан» . Найдите растение . Королевское садоводческое общество . Проверено 13 августа 2020 г. .
  70. ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к Castanea sativa – Мельница. в «Растениях будущего» .
  71. ^ Исследование регионального продукта: Каштановый крем . Авторы: Сабрина Деруэ, Флави Деллеммес, Ламия Хакам, Клэр Лхаусин и Максим Ванхутт. ЭПУ Лилль-USTL. 2003.
  72. ^ Jump up to: а б Каштан горы Этна . Подробный отчет о дереве, его состоянии и окружении, написанный Вм. Раштон 29 июня 1871 года.
  73. ^ Размножение деревьев, кустарников и хвойных деревьев. Автор: У.Г. Шит. Макмиллан и компания, 1948 г. Цитируется в книге «Растения для будущего» .
  74. ^ Каштан сладкий ( Castanea вид ) . Общество производителей орехов Онтарио.
  75. ^ Jump up to: а б с д Delmarvelous питомник (каштаны и семенные орехи).
  76. ↑ Отдел лесного хозяйства Кентукки. Архивировано 20 августа 2008 года в Wayback Machine .
  77. ^ Jump up to: а б Выживаемость, рост размеров и биомассы сеянцев американского каштана ( Castanea dentata ) при различных режимах лесоводства в экосистеме смешанного дубового леса. Архивировано 21 сентября 2008 г. в Wayback Machine Коринн МакКамент и Брайаном Маккарти. Университет Огайо, Афины, Огайо. Документ представлен 6 августа 2003 г. на ежегодном собрании ЕКА 2003 г.
  78. ^ Энциклопедия трав и их использования . Д. Баун. Дорлинг Киндерсли, Лондон. 1995 год ISBN   0-7513-0203-1 .
  79. ^ Словарь растений RHS с дополнением . Ф. Читтендон. 1956 Издательство Оксфордского университета, 1951.
  80. ^ Слайвер, Акива. Деревья Силы. 2019. стр. 85.
  81. ^ CABI, 2013. Dryocosmus kuriphilus . В: Справочник инвазивных видов. Уоллингфорд, Великобритания: CAB International.
  82. ^ Плантедокторен . Галерея вредителей растений.
  83. ^ Jump up to: а б с д и ж г час я дж к л Борьба с вредителями каштана , доктор Петер Сентивани. Каштан - Сельскохозяйственное издательство. Для Саркпонта, Венгрия.
  84. ^ Jump up to: а б Вирус мозаики каштана: передача тлей Myzocallis castanicola на каштане . Ж.-К. Девинь и Д. Корнаджа (CTIFL, Центр Ланксад, Ла Форс, Франция). У Фитомы защита растений. 1996, нет. 481, с. 39–41 (6 ссылок). ISSN   1164-6993 .
  85. ^ Роль Spulerina simploniella в распространении фитофтороза каштана . С. Диамандис (NAGREF, Институт лесных исследований, 570 06 Василика, Салоники, Греция) и К. Перлеру. Поступила: 27.07.2004; принят: 25.02.2005; редактор: П. Радди. дои : 10.1111/j.1439-0329.2005.00413.x .
  86. ^ Робин, Сесиль; Оливье Морель; Анна-Мария Веттрено; Хариклея Перлеру; Стефанос Диамандис; Андреа Ваннини (1 мая 2006 г.). «Генетические вариации восприимчивости к Phytophthora Cambivora у каштана европейского (Castanea sativa)». Лесная экология и управление . 226 (1–3): 199–207. дои : 10.1016/j.foreco.2006.01.035 .
  87. ^ Грег Миллер, Концевая гниль каштана: маленькая проблема становится большой проблемой, Производитель каштанов, зима 2017 г.
  88. ^ Цзян, Нин; Фань, Синь-Лэй; Кроус, Педро В.; Тянь, Ченг-Мин (2019). «Виды Dendrostoma (Erythrogloeaceae, Diaporthales), связанные с язвенной болезнью каштанов и дубов в Китае» . Микокейс . 48 : 67–96. дои : 10.3897/mycokeys.48.31715 . ПМК   6416227 . ПМИД   30881194 .
  89. ^ Динамика хвойных широколиственных (Castanea sativa) смешанных насаждений (Pseudotsuga menziesii) в Северной Португалии . Авторы: Хайме Ф. Салес Луиза (Лесной факультет, Университет Трас-ус-Монтес и Альту-Дору, 5000 Вила-Реал, Португалия) и Мария ду Лорето Монтейро (Лесная зона, Escola Superior Agrária de Bragança, 5300 Bragança, Португалия). Лесная экология и управление, том 107, выпуски 1–3, 17 августа 1998 г., стр. 183–190. Принято 10 ноября 1997 г. Доступно в Интернете с 15 января 1999 г. дои : 10.1016/S0378-1127(97)00341-1 .
  90. ^ «Производство каштанов в 2020 году, Культуры/Регионы/Мировой список/Количество производства (отборочные списки)» . Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2022 . Проверено 13 января 2022 г.
  91. ^ Управление по контролю за продуктами и лекарствами США (2024 г.). «Дневная норма на этикетках с информацией о пищевой ценности и пищевых добавках» . FDA . Архивировано из оригинала 27 марта 2024 г. Проверено 28 марта 2024 г.
  92. ^ Национальные академии наук, техники и медицины; Отдел здравоохранения и медицины; Совет по продовольствию и питанию; Комитет по пересмотру рекомендуемых норм потребления натрия и калия с пищей (2019 г.). Ория, Мария; Харрисон, Меган; Столлингс, Вирджиния А. (ред.). Рекомендуемая диетическая норма натрия и калия . Сборник национальных академий: отчеты, финансируемые национальными институтами здравоохранения. Вашингтон, округ Колумбия: Издательство национальных академий (США). ISBN  978-0-309-48834-1 . ПМИД   30844154 . Архивировано из оригинала 9 мая 2024 г. Проверено 21 июня 2024 г.
  93. ^ Каштан – Пищевая ценность. Архивировано 19 июля 2008 г. в Wayback Machine . Информационная страница небольшого австралийского производителя из Балингапа, Западная Австралия .
  94. ^ Каштан — плод хлебного дерева . Рынок Рокриджа.
  95. ^ Описание европейского каштана. Архивировано 23 сентября 2009 г. в Wayback Machine . Ф. Феррини и Ф. П. Ницезе. Факультет садоводства – Флорентийский университет – Италия.
  96. ^ Рецепт сладкого варенья из каштанов. Хранение сладких каштанов в коттеджном поселке "Маленький землевладелец" .
  97. ^ Ричардсон, А.; Янг, Г. (2014). Мудрость китайской кухни: классические семейные рецепты для праздника и исцеления . Саймон и Шустер. стр. 134–135. ISBN  978-1-4391-4256-1 .
  98. ^ Том 14, ежемесячный Scribners 1880 г., стр. 628
  99. ^ «Это месяц - засахаренные каштаны являются синонимом празднования конца года» . Мари-Франсуаза Бриан. Статья в обзоре № 110. На французском языке.
  100. ^ «Каштан, каштаны и панно» . Отель типа «постель и завтрак» Ca la Maria в бутике . 04.11.2016 . Проверено 21 октября 2020 г.
  101. ^ «Каталонская традиция Ла Кастаньяды» . Говори легко . Проверено 21 октября 2020 г.
  102. ^ «Магосто: испанский праздник осени (и каштанов)» . Простая испанская еда . Архивировано из оригинала 04.11.2020 . Проверено 21 октября 2020 г.
  103. ↑ Каштановое пюре. Архивировано 12 января 2014 г., в Wayback Machine на Chew.hu.
  104. ^ Jump up to: а б Рог изобилия – справочник съедобных растений . С. Фаччиола. Кампонгские публикации, 1990. ISBN   0-9628087-0-9 . Цитируется в книге «Растения для будущего».
  105. ^ Антуан Пармантье. Traité de la châtaine . 1780. Бастия, Корсика. Цитируется в Кембриджской всемирной истории еды – каштаны под редакцией Кеннета Ф. Киппла и Кримхильд Конни Орнелас.
  106. ^ Кембриджская всемирная история еды - каштаны . Под редакцией Кеннета Ф. Киппла и Кримхильд Конни Орнелас.
  107. ^ Jump up to: а б с д и ж Производство сладкого каштана на ферме Woodlands – Техническое примечание CALU, номер: 050401. Июль 2006 г.
  108. ^ «Ламбик и спонтанное брожение» . Cantillon.be . Кантильон. Архивировано из оригинала 6 ноября 2014 года . Проверено 2 июня 2015 г.
  109. ^ Музей каштанов в стране Бомедроби - Франция.
  110. ^ Растительные танины . Автор: EHW Ротципер. Компания Forestal Land, Timber and Railways Co. Ltd., 1946 г. Цитируется в книге «Растения для будущего».
  111. ^ Jump up to: а б Каштан в поиске Conservation Online.
  112. ^ Пицци, А. (2009). «Полимерная структура коммерческих гидролизуемых танинов с помощью матричной лазерной десорбции / ионизации и времяпролетной масс-спектрометрии». Журнал прикладной науки о полимерах . 113 (6): 3847–3859. дои : 10.1002/app.30377 .
  113. ^ Паш, Х. (2002). «Рассмотрение макромолекулярной структуры эллаготаннинов каштана с помощью матричной лазерной десорбции / ионизации и времяпролетной масс-спектрометрии». Журнал прикладной науки о полимерах . 85 (2): 429–437. дои : 10.1002/app.10618 .
  114. ^ Химия кожевенного производства. Дж. А. Уилсон (1929). Американское химическое общество, Vol. I и II, второе издание.
  115. ^ Химия кожевенного производства. Г. Д. Маклафлин и Э. Р. Тайс (1945). Американское химическое общество.
  116. ^ Энциклопедия лекарственных растений . Р. Чидж. Макдональд 1984. ISBN   0-356-10541-5 . Цитируется в книге «Растения для будущего».
  117. ^ Спина, С. (2013). «Клеи на основе фенольных смол на основе гидролизуемых танинов каштана (Castanea sativa)». Журнал адгезионной науки и техники . 27 (18–19): 2103–2111. дои : 10.1080/01694243.2012.697673 . S2CID   96086981 .
  118. ^ Экстракты мимозы и танина каштана вступили в реакцию с гексамином в растворе . К. Пенья, К. Де Ла Каба, А. Ретеги, К. Окандо, Х. Лабиди и Х. М. Эчеверриа. Мондрагон. Журнал термического анализа и калориметрии, том 96, выпуск 2 (май 2009 г.), с. 515–521.
  119. ^ Д.С. Вогра (1 июня 2004 г.). Цветочные средства Баха: комплексное исследование . Б. Джайн Паблишерс. п. 3. ISBN  978-81-7021-271-3 . Проверено 2 сентября 2013 г.
  120. ^ «Цветочные средства» . Исследования рака Великобритании . Сентябрь 2013.
  121. ^ Каштан на горе Этна .
  122. ^ Форум древних деревьев. Архивировано 18 декабря 2008 г. в Wayback Machine . Форум древних деревьев . Лесной трест .
  123. ↑ Священный каштан Истана. Архивировано 16 июня 2013 года в Wayback Machine .
Найдите каштан в Викисловаре, бесплатном словаре.

Дальнейшее чтение

[ редактировать ]
Викискладе есть медиафайлы по теме Кастанеи .
Retrieved from "https://en.wikipedia.org/w/index.php?title=Chestnut&oldid=1233578158"
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 7c760ed7aa5089955162c573f851ff32__1720546560
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/7c/32/7c760ed7aa5089955162c573f851ff32.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Chestnut - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)