Винокурня Тобермори
56 ° 37'14 "N 6 ° 4'14" W / 56,62056 ° N 6,07056 ° W
 | |
| Регион: Остров | |
|---|---|
| Владелец | Чертополох ( Хейнекен Н.В. ) |
| Основан | 1798 |
| Основатель | Джон Синклер |
| Статус | Оперативный |
| Количество кадров |
|
| Емкость | 1 000 000 л |
| Веб-сайт | tobermorydistillery.com |
| Тобермори 12 | |
| Возраст(а) | 12 лет |
| АБВ | 46.3% |
| Тобермори 21 | |
| Возраст(а) | 21 год |
| АБВ | 46.3% |
| Ледайк 10 | |
| Возраст(а) | 10 лет |
| АБВ | 46.3% |
| Ледэйг 18 | |
| Возраст(а) | 18 лет |
| АБВ | 46.3% |
Винокурня Тобермори — островной завод по производству односолодового шотландского виски , расположенный на гебридском острове Малл , Шотландия , в городе Тобермори.
Принадлежит производителю шотландского виски Distell Group Limited, дочерней компании Heineken NV .
Винокурня, ранее известная как Ledaig (произносится как Letch-ick), была основана в 1798 году и несколько раз переходила из рук в руки, претерпев ряд периодов закрытия. Единственный винокуренный завод на Малле, в настоящее время он принадлежит компании Burn Stewart Distillers, дочерней компании Distell Group Limited из Южной Африки. Ее основной продукт, односолодовый виски Tobermory , используется в блендах Scottish Leader и Black Bottle . Винокурня также производит меньшее количество торфяного виски, который до сих пор известен под прежним названием Ledaig.
История
[ редактировать ]Винокурня была основана как винокурня Ledaig в 1798 году Джоном Синклером. [ 1 ] через десять лет после основания Тобермори Британским обществом рыболовства. [ 2 ] Синклер первоначально прибыл в деревню в качестве торговца, занимавшегося кальцинированной содой, полученной в результате сжигания местных водорослей . В апреле 1797 года он подал заявку на получение 57 акров земли к югу от гавани для строительства домов и винокуренного завода. Перегонка была запрещена в Великобритании с 1795 года, чтобы сохранить зерно для войны Первой коалиции с Францией. [ 2 ] Хотя изначально ему было приказано построить вместо этого пивоварню, он остался при первоначальном плане и дополнительно построил пирс, известный как «Набережная Синклера». [ 2 ]
Нынешние здания были построены в тот первый период оккупации. [ 3 ] и получили лицензию в 1823 году. [ 1 ] В 1822 году сообщалось, что с 10 ноября 1820 года по 10 ноября 1821 года винокурня произвела 6686 галлонов спирта. [ 4 ]
Говорят, что винокурня прекратила производство в 1837 году и была выставлена на продажу в 1844 году владельцем Джоном Синклером из Лочалина Морвеном. [ 5 ] Предположительно, продажа оказалась неудачной, поскольку в 1849 году он снова выставил винокурню на продажу. [ 6 ] и все еще продавался в 1851 году. [ 7 ]
Доктор Нил М'Наб Кэмпбелл приобрел винокурню в 1876 году и оснастил ее оборудованием от инженеров Джеймса и Томаса Дейлов из Townsend Foundry. [ 8 ] В 1879 году Кэмпбелл назначил Джона и Александра Маккиллов агентами в Глазго, и производство возобновилось. В 1883 году [ 9 ] они купили его за сумму 9300 фунтов стерлингов. [ 10 ] Однако в 1887 году они обанкротились, и винокурня снова была выставлена на продажу. [ 11 ] а в 1888 году он был приобретен компанией John Hopkins & Co, расположенной на Гордон-стрит, 25, Глазго. [ 12 ]
В 1916 году она была приобретена компанией Distillers Company . Падение спроса на виски произошло из-за десяти лет сухого закона в США . [ 13 ] [ 14 ] а соложение прекратилось в 1930 году, и периодически отправлялись небольшие партии. Самыми известными продуктами компании в то время были Old Mull и Old Tobermory . [ 15 ] В 1936 году он был продан Джону Маклину из Эдинбурга, а все содержимое было передано на таможенные склады компании Scottish Malt Distillers' Company в Кэмпбелтауне. [ 16 ]
В 1972 году он был вновь открыт под названием Ledaig Distillery (Tobermory) Ltd. [ 13 ] В мае 1975 года производство пришлось остановить на месяц, поскольку места для хранения виски закончились. Строительство таможенного склада было отложено, в результате чего за это время были уволены четырнадцать рабочих. [ 17 ] За этим последовало переход винокурни под конкурсное управление , а в 1978 году она была куплена компанией Kirkleavington Property Company. [ 13 ] он снова открылся между 1979 и 1981 годами. [ 2 ] склады были распроданы для переоборудования в квартиры, и поэтому созревание на месте больше не происходит. [ 13 ] Он снова закрылся до 1989 года, а в 1991 году был куплен компанией Burn Stewart Distillers за 600 000 фунтов стерлингов плюс 200 000 фунтов стерлингов за акции. [ 18 ]
Компания Burn Stewart Distillers была выкуплена Тринидаде базирующейся в компанией CL Financial за 49 миллионов фунтов стерлингов в 2002 году, включая винокурни в Тобермори и Динстоне . [ 19 ] Это единственный завод по производству виски на острове Малл , в главной деревне Тобермори на северной оконечности острова. [ 1 ] Тобермори известен разнообразием цветов, в которые окрашены прибрежные дома, а также местом проведения детского телешоу « Баламори» . [ 20 ] [ 21 ] Сам винокуренный завод расположен у подножия крутого холма. [ 22 ] в начале залива. [ 18 ]
В 2012 году, в самое засушливое лето за последние тридцать лет, винокурня была вынуждена временно остановить производство, чтобы сохранить качество и стабильность своего виски. В начале следующего года, после нескольких месяцев необычно засушливой погоды, производство снова было временно остановлено. Каждый раз уровень воды в небольшом частном озере, используемом для подачи воды на винокуренный завод, падал до такой степени, что требовалось достаточное количество осадков, чтобы пополнить его до удовлетворительного уровня. [ 23 ] В 2013 году Берн Стюарт была куплена компанией Distell Group Limited южноафриканской .
Производство
[ редактировать ]
перегоняется Односолодовый виски Tobermory из неторфяного соложеного ячменя и выдерживается в дубовых бочках не менее десяти лет. [ 3 ] Также производится, но в небольших количествах, сильно торфяной виски, названный Ledaig в честь оригинального названия винокурни. [ 18 ] Солод используется в ряде купажей, включая Scottish Leader и Black Bottle . [ 1 ] Вода для винокуренного завода поступает из частного озера недалеко от озера Мишниш. [ 18 ] При предыдущих владельцах брендинг был перепутан: бренд Tobermory использовался как для односолодового, так и для купажированного виски . [ 2 ]
В 1990 году производство было модернизировано, и завод стал способен производить миллион литров спирта в год. В нем используется традиционный чугунный чан с медным куполом , четыре варочных аппарата из орегонской сосны и четыре перегонных куба. [ 1 ] Виски выдерживается как в бочках из-под бурбона, так и в бочках из-под хереса . [ 1 ] Созревание происходит на винокурне в Динстоне . [ 24 ] [ 14 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б с д и ж Уишарт, Дэвид (2006). Классификация виски: выбор односолодовых виски по вкусу . Лондон: Павильон. стр. 218–219. ISBN 978-1-86205-716-6 .
- ^ Jump up to: а б с д и «Основание Тобермори и ее винокурни» . Шотландское поле . Проверено 23 мая 2011 г.
- ^ Jump up to: а б Гилл, Майкл (2006). Виски сегодня . Виктория, Британская Колумбия: Траффорд. п. 114. ИСБН 978-1-4120-8328-7 .
- ^ «Акцизная Шотландия» . Инвернесс Курьер . Шотландия. 16 мая 1822 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Продается ликеро-водочный завод» . Глазго Геральд . Шотландия. 8 ноября 1844 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Винокурня на продажу или в аренду» . Глазго Геральд . Шотландия. 9 ноября 1849 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Винокуренный завод в Аргайлшире на продажу или в аренду» . Глазго Геральд . Шотландия. 8 сентября 1851 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Дейл против Кэмпбелла» . Новости Файфа . Шотландия. 26 июля 1879 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Продажа ликеро-водочного завода в Вест-Хайленде» . Глазго Ивнинг Пост . Шотландия. 13 декабря 1883 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Нерентабельное земледелие и винокурение» . Элджин Курант и рекламодатель Морейшира . Шотландия. 25 октября 1887 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Продается ликеро-водочный завод Тобермори» . Глазго Геральд . Шотландия. 16 декабря 1887 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Торговля и финансы» . Колонии и Индия . Англия. 28 марта 1888 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ Jump up to: а б с д «Завод по производству шотландского виски Тобермори» . Скотчвиски.нет . Проверено 23 мая 2011 г.
- ^ Jump up to: а б «Винокурня Тобермори» . Неизведанная Шотландия . Проверено 23 мая 2011 г.
- ^ «Винокурня Тобермори закрывается» . Абердинская пресса и журнал . Шотландия. 2 июня 1936 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Продан винокуренный завод Тобермори» . Шотландец . Шотландия. 21 мая 1936 года . Проверено 4 октября 2021 г. - из Архива британской газеты.
- ^ «Странности в новостях» . Калгари Геральд . 7 мая 1975 года . Проверено 23 мая 2011 г.
- ^ Jump up to: а б с д Ламонд, Джон; Тучек, Робин (2007). Файл солодового виски: основное руководство для ценителя солодового виски . Эдинбург: Кэнонгейт. п. 251. ИСБН 978-1-84767-005-2 .
- ^ Адамс, Ричард (17 декабря 2002 г.). «Шотландский винокуренный завод отправляется в Тринидад» . Хранитель . Проверено 23 мая 2011 г.
- ^ МакГрегор, Малкольм (2011). Мулл, Иона и Стаффа Книги Гарднера. п. 21. ISBN 978-0-7112-2902-0 .
- ^ «Информация о Баламори» . Исследуйте Шотландию . Проверено 23 мая 2011 г.
- ^ «Винокурня Тобермори» . Исследуйте Шотландию: Тоберморей. Архивировано из оригинала 15 мая 2011 года . Проверено 23 мая 2011 г.
- ^ Крамб, Ауслан (12 апреля 2013 г.). «Производство виски приостановлено, поскольку на острове заканчивается вода» . «Дейли телеграф» . Проверено 23 марта 2014 г.
- ^ Смит, Гэвин Д.; Дорлинг, Киндерсли; Роскроу, Доминик; Де Кергоммо, Дэвин; Дейбель, Юрген (2012). Виски Опус . Дорлинг Киндерсли Лтд. ISBN 9781405394741 .
