Македония (еда)
 Македония с мороженым | |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Место происхождения | Франция |
| Основные ингредиенты | Фрукты или овощи |
Македония или macédoine — французская кулинария. [ 1 ] термин, обозначающий салат , состоящий из небольших кусочков фруктов или овощей . Фруктовая Македония — салат из свежих фруктов , распространенный десерт в Греции , Румынии , Испании , [ 2 ] Франция , Италия и Южная Америка . Овощная Македония или Macédoine de légumes в настоящее время обычно представляет собой холодный салат или закуску из нарезанных кубиками овощей, во Франции часто включая красную фасоль . Македуан де бобовые – это еще и горячее овощное блюдо, состоящее из тех же овощей, подаваемых с маслом. [ 3 ] Готовый македуан, смесь нарезанных кубиками овощей и часто гороха, часто продается в консервированном или замороженном виде. [ 4 ] Иногда его смешивают с майонезом и заливным бульоном, что делает его похожим на русский салат .
Этимология
[ редактировать ]Слово «Македония» было популяризировано в середине 18 века во Франции для обозначения фруктового салата. Вероятно, это намекает на разнообразное происхождение жителей Александра Македонской империи . [ 5 ] [ 6 ] но это «не полностью установлено». [ 7 ] Иногда говорят, что это относится к этнической смеси в Османской Македонии XIX века . [ 8 ] Начиная с 18 века, мамедуан мог означать любую смесь несвязанных друг с другом вещей, не обязательно съедобных. [ 7 ] [ 9 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ Группа, Издательство Octopus (2001). Ларусс Гастрономик . Издательская группа «Осьминог». ISBN 978-0-600-60688-8 .
{{cite book}}:|last=имеет общее имя ( справка ) - ^ «Найдите время для Македонии» (28 января 2006 г.), The Times. Архивировано 17 марта 2007 г., в Wayback Machine.
- ^ Гастрономический Ларусс
- ^ «Маседуан» . Ига.нет . Проверено 22 декабря 2017 г.
- ↑ Хуан Антонио Чинкунеги (24 ноября 2002 г.) «Слово во времени», Нуэво Сигло , Буэнос-Айрес, Аргентина
- ^ Огюст Шелер (1888) Словарь французской этимологии по результатам современной науки с. 313
- ^ Jump up to: а б Оксфордский словарь английского языка , 3-е издание, 2000 г., св.
- ^ Димитар Бечев, Исторический словарь Северной Македонии, Исторические словари Европы, издание 2, Rowman & Littlefield, 2019, ISBN 1538119625 , Введение, стр. 1.
- ^ Алан Дэвидсон, (1999) Оксфордский спутник еды , Оксфорд ISBN 0-19-211579-0 . Литтре . Ларусс XIX века .
