АЗЕСulfame Calium

АЗЕСulfame Calium
Имена
	Имя IUPAC Калий 6-метил-2,2-диоксо-2 ч -1,2 λ 6 , 3-оксатиазин-4-от
	Другие имена Acesulfame k ; Туз k ;
Идентификаторы
Номер CAS	55589-62-3 ;
3D model ( JSmol )	Интерактивное изображение ;
Химический	Chembl1351474 ;
Chemspider	55940 ;
Echa Infocard	100.054.269
ЕС номер	259-715-3 ;
E номер	E950 (остекленные агенты, ...)
PubChem CID	23683747 ;
НЕКОТОРЫЙ	23ov73q5g9 ;
Comptox Dashboard ( EPA )	DTXSID1030606 ;
	показывать Дюймы
	показывать Улыбается
Характеристики
Химическая формула	C 4 H 4 K N O 4 S
Молярная масса	201.242
Появление	Белый кристаллический порошок
Плотность	1,81 г/см 3
Точка плавления	225 ° C (437 ° F; 498 K)
Растворимость в воде	270 г/л при 20 ° C
Опасности
NFPA 704 (Огненная бриллиант)	1 1 0
	За исключением случаев, когда отмечены, данные приведены для материалов в их стандартном состоянии (при 25 ° C [77 ° F], 100 кПа). Проверьте ( что есть ?) Infobox ссылки

Калиум ацесульфама ( Великобритания : / æ S ˈ S ʌ L F Eɪ M / , ^{[ 1 ]} Us : / ˌ eɪ s iː ˈ s ʌ l f eɪ m / ay -see- sul -faym ^{[ 2 ]} ИЛИ / ˌ æ S ə ˈ S ʌ L F Eɪ M / ^{[ 1 ]}), также известный как Acesulfame K ( K является символом для калия ) или Ace K , является синтетической калорийной заменой сахара (искусственный подсластитель), часто продаваемый под торговыми названиями Sunett и Sweet . В Европейском Союзе он известен по номеру E (аддитивный код) E950 . ^{[ 3 ]} Он был случайно обнаружен в 1967 году немецким химиком Карлом Клаусом в Hoechst AG (ныне Nutrinova ). ^{[ 4 ]} Калиевая калиевая ацесульфама-это соль калия 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4 (3 часа )-один 2,2-диоксид. Это белый кристаллический порошок с молекулярной формулой C
₄ часа
₄ Kno
₄ с и молекулярная масса 201,24 г/моль. ^{[ 5 ]}

Характеристики

Acesulfame K в 200 раз слаще, чем сахароза (общий сахар), такая же сладкая, как аспартам , примерно в две трети такими же сладкими, как сахарин , и одна треть такая же сладкая, как сукралоза . Как и сахарин, он имеет немного горькое послевкусие , особенно при высоких концентрациях. Kraft Foods запатентовал использование натриевой фермеры для маскировки послевкусия Acesulfame. ^{[ 6 ]} Acesulfame K часто смешивается с другими подсластителями (обычно сукралоза или аспартама). Эти смеси считают, что придают более похожий на сахарозу вкус, при котором каждый подсластитель маскирует послевкусие другого или демонстрирует синергетический эффект, с помощью которого смесь слаще его компонентов. ^{[ 7 ]} Калиум ацесульфама имеет меньший размер частиц, чем сахароза, что позволяет смеси с другими подсластителями быть более однородными. ^{[ 8 ]}

В отличие от аспартама, Acesulfame K стабильна при нагревании, даже в умеренно кислых или основных условиях, что позволяет использовать его в качестве пищевой добавки в выпечке или в продуктах, которые требуют длительного срока годности. Хотя калий ацесульфама имеет стабильный срок годности, он может в конечном итоге погрузиться в ацетоацетамид , который токсичен в высоких дозах. ^{[ 9 ]} В газированных напитках он почти всегда используется в сочетании с другим подсластителем, таким как аспартам или сукралоза. Он также используется в качестве подсластителя в протеиновых коктейлях и фармацевтических продуктах, ^{[ 10 ]} Особенно жеваемые и жидкие лекарства, где они могут сделать активные ингредиенты более вкусными. Приемлемое ежедневное потребление калия ацесульфама указано как 15 мг/кг/день. ^{[ 11 ]}

Калиум ацесульфама широко используется в рационе человека и выделяется почками. Таким образом, он использовался исследователями в качестве маркера, чтобы оценить, какую степень бассейны загрязнены мочой. ^{[ 12 ]}

Другими названиями для ацельфамы K являются ацезульфамат калия, калиевая соль 6-метил-1,2,3-оксотиазин-4 (3 часа )-один-2,3-диоксид и калий 6-метил-1,2,3- Оксатиазин-4 (3 ч )-3-ат-2,2-диоксид.

Влияние на вес тела

Калиум Acesulfame обеспечивает сладкий вкус без калорийности. Не существует высококачественных доказательств того, что использование калия ацельфама в качестве подсластителя влияет на массу тела или индекс массы тела (ИМТ). ^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]}

Открытие

Калиум ацесульфама был разработан после случайного открытия аналогичного соединения (5,6-диметил-1,2,3-оксатиазин-4 (3H)-один 2,2-диоксид) в 1967 году Карлом Клаусом и Харальдом Дженсеном в Hoechst AG Полем ^{[ 16 ]}^{[ 17 ]} После случайного погружения пальцев в химические вещества, с которыми он работал, Клаусс лизнул их, чтобы забрать лист бумаги. ^{[ 18 ]} Clauss является изобретателем, перечисленным в патенте США, выпущенном в 1975 году, врате Hoechst Aktiengesellschaft для одного процесса изготовления калия из производства ацесульфама. ^{[ 19 ]} Последующие исследования показали, что ряд соединений с одной и той же основной кольцевой структурой имели разные уровни сладости. 6-метил-1,2,3-оксатиазин-4 (3 часа )-один 2,2-диоксид имел особенно благоприятные вкусовые характеристики и было относительно легко синтезировать, поэтому он был выделен для дальнейших исследований и получил свое общее название (Acesulfame-K) из Всемирной организации здравоохранения в 1978 году. ^{[ 16 ]} Acesulfame Calium впервые получил одобрение для использования на столе в Соединенных Штатах в 1988 году. ^{[ 11 ]}

Безопасность

( Управление по санитарным и лекарствам США FDA) одобрило общее использование в качестве безопасной пищевой добавки в 1988 году, ^{[ 20 ]} и поддерживает эту оценку безопасности, по состоянию на 2023 год. ^{[ 21 ]} В научном обзоре 2000 года Европейское управление по безопасности пищевых продуктов определило, что Acesulfame K безопасна в типичных количествах потребления и не увеличивает риск заболеваний. ^{[ 22 ]}

Ссылки

^ Jump up to: ^а ^{беременный} «Аксульфаме» . Оксфордский английский словарь . Уэд . Получено 24 июля 2022 года .
^ «Аксульфаме - К» . Мерриам-Уэбстер . Архивировано с оригинала 10 марта 2017 года . Получено 31 января 2017 года .
^ «Текущие одобренные ЕС добавки и их E -цифры» . Великобритания: агентство по пищевым стандартам. 2012-03-14. Архивировано из оригинала 2013-08-21 . Получено 2012-08-07 .
^ Clauss, K., Jensen, H. (1973). «Оксатиазинононовые диоксиды - новая группа подслащивающих агентов». Angewandte Chemie International Edition . 12 (11): 869–876. doi : 10.1002/anie.197308691 .
^ Ager, DJ, Pantaleone, DP, Henderson, SA, Katritzky, AR, Prakash, I., Walters, DE (1998). «Коммерческие, синтетические нездоровые подсластители» (PDF) . Angewandte Chemie International Edition . 37 (13–14): 1802–1817. doi : 10.1002/(SICI) 1521-3773 (19980803) 37: 13/14 <1802 :: Aid-Anie1802> 3.0.co; 2-9 . Архивировано из оригинала (PDF) 2008-09-10.
^ Патент США 5 336 513 (истек в 2006 году)
^ Deis RC (ноябрь 2006 г.). «Настройка профилей сладости» (PDF) . Продовольственный дизайн. Архивировано из оригинала (PDF) 11 августа 2014 года . Получено 16 мая 2018 года .
^ Mullarney, M.; Hancock, B.; Carlson, G.; Ladipo, D.; Лэнгдон Б. «Поток порошка и компактные механические свойства сахарозы и три высокоинтенсивных подсластителя, используемых в жеваемых таблетках». Инт. J. Pharm . 2003, 257, 227–236.
^ Findikli, z.; Zeynep, F.; Сифа Т. Определение влияния некоторых искусственных подсластителей на периферические лимфоциты человека с использованием анализа кометы. Журнал токсикологии и наук о здоровье окружающей среды 2014 , 6, 147–153.
^ «Домашний - кто - программа предварительной квалификации лекарственных средств» . Получено 2 марта 2017 года .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} Уайтхаус, C.; Boullata, J.; МакКоли Л. «Потенциальная токсичность искусственных подсластителей». Aaohn J. 2008, 56, 251–259, Quiz 260.
^ Эрика Энгельхаупт (1 марта 2017 г.). "Сколько мочи в этом бассейне?" Полем ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР. Архивировано из оригинала 1 марта 2017 года . Получено 2 марта 2017 года .
^ Miller PE, Perez V (сентябрь 2014 г.). «Низкокалорийные подсластители, масса тела и состав: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований» . Американский журнал клинического питания . 100 (3): 765–777. doi : 10.3945/ajcn.113.082826 . PMC 4135487 . PMID 24944060 .
^ Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, Mann A, Jeyaraman MM, Reid AE, Fiander M, Mackay DS, McGavock J, Wicklow B, Zarychanski R (июль 2017 г.). «Незнашивательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований» . CMAJ . 189 (28): E929 - E939. doi : 10.1503/cmaj.161390 . PMC 5515645 . PMID 28716847 .
^ Rogers PJ, Hogenkamp PS, de Graaf C, Higgs S, Lluch A, Ness AR, Penfold C, Perry R, Putz P, Yeomans MR, Mela DJ (сентябрь 2015). «Влияет ли потребление подсластителя с низким энергопотреблением и потребление энергии и массу тела? Систематический обзор, включая метаанализ, доказательств исследований на людях и животных» . Международный журнал ожирения . 40 (3): 381–94. doi : 10.1038/ijo.2015.177 . PMC 4786736 . PMID 26365102 .
^ Jump up to: ^а ^{беременный} О'Брайен-Наворс Л. (2001). Альтернативные подсластители Нью -Йорк, Нью -Йорк: п. 13. ISBN 978-0-8247-0437-7 .
^ Уильямс, RJ, Goldberg, I. (1991). Биотехнология и пищевые ингредиенты . Нью -Йорк: Ван Ностроран Рейнхольд. ISBN 978-0-442-00272-5 .
^ Ньютон, DE (2007). Пищевая химия (новая химия) . Нью -Йорк: Infobase Publishing. п. 69. ISBN 978-0-8160-5277-6 Полем Архивировано с оригинала 2016-03-05 . Получено 2017-09-08 .
^ US 3917589 , Clauss, K., «Процесс производства 6-метил-3,4-дигидро-1,2,3-оксатиазин-4-один-2,2-диоксид», выпущен в 1975 году
^ Kroger, M., Meister, K., Kava, R. (2006). «Низкокалорийные подсластители и другие заменители сахара: обзор вопросов безопасности» . Комплексные обзоры в области пищевых продуктов и безопасности пищевых продуктов . 5 (2): 35–47. doi : 10.1111/j.1541-4337.2006.tb00081.x .
^ «Аспартам и другие подсластители в еде» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 30 мая 2023 года . Получено 30 июня 2023 года .
^ Научный комитет по продовольствию (2000). «Мнение - переоценка Acesulfame K со ссылкой на предыдущее мнение SCF 1991 года» (PDF) . Scf/cs/add/edul/194 final . Комиссия ЕС. Архивировано из оригинала (PDF) 2008-09-10 . Получено 2007-10-04 .

Внешние ссылки

Объединенное ФАО/ВОЗ Комитет по экспертизам по пищевым добавкам монография оценки ацесульфама калия архивирована 2011-09-16 на машине Wayback
Одобрение FDA калия ацесульфама
FDA одобрение калия в атсульфаме как подсластителя общего назначения в еде
Элмхерст -колледж, Иллинойс Виртуальный Химбук Acesulfame K
Discovery News Sweeleners задерживается в подземных водах

[auto-1] Jump up to: ^а ^{беременный} «Аксульфаме» . Оксфордский английский словарь . Уэд . Получено 24 июля 2022 года .

[2] «Аксульфаме - К» . Мерриам-Уэбстер . Архивировано с оригинала 10 марта 2017 года . Получено 31 января 2017 года .

[3] «Текущие одобренные ЕС добавки и их E -цифры» . Великобритания: агентство по пищевым стандартам. 2012-03-14. Архивировано из оригинала 2013-08-21 . Получено 2012-08-07 .

[4] Clauss, K., Jensen, H. (1973). «Оксатиазинононовые диоксиды - новая группа подслащивающих агентов». Angewandte Chemie International Edition . 12 (11): 869–876. doi : 10.1002/anie.197308691 .

[5] Ager, DJ, Pantaleone, DP, Henderson, SA, Katritzky, AR, Prakash, I., Walters, DE (1998). «Коммерческие, синтетические нездоровые подсластители» (PDF) . Angewandte Chemie International Edition . 37 (13–14): 1802–1817. doi : 10.1002/(SICI) 1521-3773 (19980803) 37: 13/14 <1802 :: Aid-Anie1802> 3.0.co; 2-9 . Архивировано из оригинала (PDF) 2008-09-10.

[6] Патент США 5 336 513 (истек в 2006 году)

[7] Deis RC (ноябрь 2006 г.). «Настройка профилей сладости» (PDF) . Продовольственный дизайн. Архивировано из оригинала (PDF) 11 августа 2014 года . Получено 16 мая 2018 года .

[8] Mullarney, M.; Hancock, B.; Carlson, G.; Ladipo, D.; Лэнгдон Б. «Поток порошка и компактные механические свойства сахарозы и три высокоинтенсивных подсластителя, используемых в жеваемых таблетках». Инт. J. Pharm . 2003, 257, 227–236.

[9] Findikli, z.; Zeynep, F.; Сифа Т. Определение влияния некоторых искусственных подсластителей на периферические лимфоциты человека с использованием анализа кометы. Журнал токсикологии и наук о здоровье окружающей среды 2014 , 6, 147–153.

[10] «Домашний - кто - программа предварительной квалификации лекарственных средств» . Получено 2 марта 2017 года .

[Whitehouse,_C._2008-11] Jump up to: ^а ^{беременный} Уайтхаус, C.; Boullata, J.; МакКоли Л. «Потенциальная токсичность искусственных подсластителей». Aaohn J. 2008, 56, 251–259, Quiz 260.

[npr2017-12] Эрика Энгельхаупт (1 марта 2017 г.). "Сколько мочи в этом бассейне?" Полем ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР. Архивировано из оригинала 1 марта 2017 года . Получено 2 марта 2017 года .

[Miller2014-13] Miller PE, Perez V (сентябрь 2014 г.). «Низкокалорийные подсластители, масса тела и состав: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований» . Американский журнал клинического питания . 100 (3): 765–777. doi : 10.3945/ajcn.113.082826 . PMC 4135487 . PMID 24944060 .

[Az2017-14] Azad MB, Abou-Setta AM, Chauhan BF, Rabbani R, Lys J, Copstein L, Mann A, Jeyaraman MM, Reid AE, Fiander M, Mackay DS, McGavock J, Wicklow B, Zarychanski R (июль 2017 г.). «Незнашивательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований» . CMAJ . 189 (28): E929 - E939. doi : 10.1503/cmaj.161390 . PMC 5515645 . PMID 28716847 .

[Rogers2015-15] Rogers PJ, Hogenkamp PS, de Graaf C, Higgs S, Lluch A, Ness AR, Penfold C, Perry R, Putz P, Yeomans MR, Mela DJ (сентябрь 2015). «Влияет ли потребление подсластителя с низким энергопотреблением и потребление энергии и массу тела? Систематический обзор, включая метаанализ, доказательств исследований на людях и животных» . Международный журнал ожирения . 40 (3): 381–94. doi : 10.1038/ijo.2015.177 . PMC 4786736 . PMID 26365102 .

[isbn0-8247-0437-1-16] Jump up to: ^а ^{беременный} О'Брайен-Наворс Л. (2001). Альтернативные подсластители Нью -Йорк, Нью -Йорк: п. 13. ISBN 978-0-8247-0437-7 .

[isbn0-442-00272-6-17] Уильямс, RJ, Goldberg, I. (1991). Биотехнология и пищевые ингредиенты . Нью -Йорк: Ван Ностроран Рейнхольд. ISBN 978-0-442-00272-5 .

[isbn0-8160-5277-8-18] Ньютон, DE (2007). Пищевая химия (новая химия) . Нью -Йорк: Infobase Publishing. п. 69. ISBN 978-0-8160-5277-6 Полем Архивировано с оригинала 2016-03-05 . Получено 2017-09-08 .

[19] US 3917589 , Clauss, K., «Процесс производства 6-метил-3,4-дигидро-1,2,3-оксатиазин-4-один-2,2-диоксид», выпущен в 1975 году

[Kroger_2006-20] Kroger, M., Meister, K., Kava, R. (2006). «Низкокалорийные подсластители и другие заменители сахара: обзор вопросов безопасности» . Комплексные обзоры в области пищевых продуктов и безопасности пищевых продуктов . 5 (2): 35–47. doi : 10.1111/j.1541-4337.2006.tb00081.x .

[fda5-23-21] «Аспартам и другие подсластители в еде» . Управление по контролю за продуктами и лекарствами США. 30 мая 2023 года . Получено 30 июня 2023 года .

[22] Научный комитет по продовольствию (2000). «Мнение - переоценка Acesulfame K со ссылкой на предыдущее мнение SCF 1991 года» (PDF) . Scf/cs/add/edul/194 final . Комиссия ЕС. Архивировано из оригинала (PDF) 2008-09-10 . Получено 2007-10-04 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]

[ 8 ]

[ 9 ]

[ 10 ]

[ 11 ]

[ 12 ]

[ 13 ]

[ 14 ]

[ 15 ]

[ 16 ]

[ 17 ]

[ 18 ]

[ 19 ]

[ 20 ]

[ 21 ]

[ 22 ]

v Т и Безопасность потребительских продуктов питания
Adulterants, food contaminants	3-MCPD Aldicarb Antibiotic use in livestock Cyanide Formaldehyde HGH controversies Lead poisoning Melamine Mercury in fish Sudan I
Пищевые добавки	Ароматизации Монозодий глутамат (MSG) Соль Сахар Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы Растительное масло спор
Кишечные паразиты , паразитическое заболевание	Амебиаз Анисакиоз Криптоспоридиоз Циклоспорис Дифхиллоботриаз Энтеробиоз Фаспиолопсиоз Фаспиоз Джардиаз Гнатостомиаз Парагогоз Toxociaisism Токсоплазмоз Трихиноз Тричурий
Микроорганизмы	Ботулизм Campylobacter jejuni Clostridium perfringens Cronobacter Энтеровирус Escherichia coli O104: H4 Эскадиец WHI O157: H7 Гепатит а Гепатит e Листерия Норовирус Ротавирус Сальмонелла Shigatoxigenic и Verotoxigenic E. coli Вибрио холера
Пестициды	Хлорпирифос ДДТ Линдан Малатион Мемидофос
Консерванты	Бензойная кислота Этилендиаминтетрауксусная кислота (ЭДТА) Натрий бензоат
Сахарные заменители	АЗЕСulfame Calium Аспартам спор Сахарин Натрий циклайт Сорбит Сахалоза
Токсины , яды , загрязнение окружающей среды	Афлатоксин Загрязнение мышьяком подземных вод Бензол в безалкогольных напитках Бисфенол а Dieldrin Диэтилстилбестрол Диоксин Микотоксины Нонилфенол Отравление моллюсков
Мошенничество с едой	Хлеб Грудное молоко Яйцо Оливковое масло Креветка Морепродукты Креветка Чай
Продовольственная обработка	4-гидроксиноненал Кислотный гидролизованный растительный белок Акриламид Пищевые добавки Облучение еды Гетероциклические амины Модифицированный крахмал Нитрозамины Полициклический ароматический углеводород Укорочение Транс -жир Вариант Creutzfeldt - Jakob Болезнь Фторирование воды
Инциденты загрязнения пищи	Девон Колик Swill Milk Scandal Эссингинг в пекарне инцидент 1858 г. отравление сладостями Брэдфорда 1900 Английское отравление пивом Инцидент отравления молоком Моринага молоко Болезнь Минаматы Марокканское отравление нефтью бедствие 1959 г. [ ar ] 1971 Иракский зерновой стихийный Синдром токсичного масла 1985 австрийский диэтиленгликол винный скандал Вспышка БФБС Великобритании Скандал с заменой мяса австралийского мяса Джек в коробке E. coli вспышка 1996 Odwalla E. coli вспышка 2006 североамериканские E. coli вспышки Переупаковка мяса ICA 2008 Канада вспышка листериоза 2008 китайский скандал с молоком 2008 ирландская свиная кризис 2008 вспышка сальмонеллеза США 2011 Германия E. coli вспышка 2011 Вспышка листериоза в Соединенных Штатах Отравление в школьном питании Бихар 2013 скандал с мясом в 2013 году 2015 Mozambique Funeral Beering 2017 Бразилия Операция слабым мясом 2017–2018 гг. 2018 австралийская клубничная загрязнение 2024 Соединенное Королевство Шигатоксигеновая вспышка E. coli Скандал с красными дрожжами Kobayashi Инциденты по безопасности пищевых продуктов в Китае Инциденты по безопасности пищевых продуктов на Тайване Болезнь пищевых продуктов вспышки Число смерти Соединенные Штаты
Регулирование , стандарты , сторожевые пластины	Приемлемое ежедневное потребление E номер Правила маркировки продуктов питания Продовольственные законы Безопасность пищевых продуктов в Австралии Международная сеть безопасности пищевых продуктов ISO 22000 Факты питания метка Органическая сертификация Качество Assurance International Правила в области продовольственной информации в Великобритании
Учреждения	Центр безопасности пищевых продуктов (Гонконг) Европейское управление безопасности пищевых продуктов Управление по контролю за продуктами и лекарствами Агентство по информации о продуктах питания и контроле (Испания) Агентство по стандартам продовольствия (Великобритания) Институт безопасности пищевых продуктов и здоровья Международная сеть безопасности пищевых продуктов Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарств (Южная Корея) Испанское агентство по безопасности пищевых продуктов и питания
Связанные темы	Отверждение (сохранение пищи) Запреты на еду и напитки Продовольственный маркетинг Продовольственная политика Сохранение еды Качество еды Генетически модифицированная пища Теории заговора
Продовольственный портал Напиток портал Категория Общеизвестное Кулинарная книга Википроект

v Т и Искусственная пища
Искусственные заменители жира	Олестра
Искусственный белок заменителей	Кислотный гидролизованный растительный белок
Искусственные заменители сахара	АЗЕСulfame Calium Он должен сказать Аспартам Аспартам-кейссусульманская соль Дульцин Глюцин Гидролизаты гидрированного крахмала Неооохесперидин Дигидрочальконе Неофема Nutrasweet Nutrinova Сахарин Натрий циклайт Сахалоза
Натуральные заменители пищи	Аналоги сыра Заменители кофе Заменители яиц Мясные аналоги бекон список Заменители молока Филлодулцин Заменители соли
Бренды	Танг
Связанные темы	Безопасность пищи Список пищевых добавок