Устойчивая продовольственная система

— Устойчивая продовольственная система это тип продовольственной системы , которая обеспечивает здоровой пищей людей и создает устойчивые экологические, экономические и социальные системы, окружающие продукты питания. Устойчивые продовольственные системы начинаются с разработки устойчивых методов ведения сельского хозяйства, разработки более устойчивых систем распределения продуктов питания , создания устойчивых рационов питания и сокращения пищевых отходов во всей системе. Утверждается, что устойчивые продовольственные системы занимают центральное место во многих ^[1] или все ^[2] 17 целей устойчивого развития . ^[3]

Переход к устойчивым продовольственным системам, в том числе посредством перехода к устойчивому рациону питания , является важным компонентом устранения причин изменения климата и адаптации к нему . Обзор, проведенный в Европейском Союзе в 2020 году, показал, что до 37% глобальных выбросов парниковых газов можно отнести на счет продовольственной системы, включая растениеводство и животноводство, транспорт, изменение землепользования (включая вырубку лесов), а также продовольственные потери и отходы. ^[4] Сокращение производства мяса, на долю которого приходится ~60% выбросов парниковых газов и ~75% сельскохозяйственных земель , ^[5]^[6]^[7] является одним из основных компонентов этих изменений. ^[8]

Глобальная , продовольственная система сталкивается с серьезными взаимосвязанными проблемами, включая смягчение последствий отсутствия продовольственной безопасности , последствий изменения климата , утраты биоразнообразия , недоедания неравенства, деградации почв , вспышек вредителей , нехватки воды и энергии, экономических и политических кризисов, истощения природных ресурсов и предотвратимых болезней. -здоровье. ^[9]^[10]^[11]^[12]^[13]

Концепция устойчивых продовольственных систем часто находится в центре политических программ, ориентированных на устойчивое развитие, таких как предлагаемые программы «Новый зеленый курс» .

Определение

Существует множество различных определений устойчивой продовольственной системы.

С глобальной точки зрения Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций описывает устойчивую продовольственную систему следующим образом: ^[14]

Оценка жизненного цикла выбросов парниковых газов для пищевых продуктов

Устойчивая продовольственная система (УПС) – это продовольственная система, которая обеспечивает продовольственную безопасность и питание для всех таким образом, чтобы не подвергались риску экономические, социальные и экологические основы обеспечения продовольственной безопасности и питания для будущих поколений. Это означает, что:
Это выгодно во всем (экономическая устойчивость);

Он имеет широкие преимущества для общества ( социальная устойчивость ); и

Оказывает положительное или нейтральное воздействие на природную среду ( экологическая устойчивость ).

Американская ассоциация общественного здравоохранения (APHA) определяет устойчивую продовольственную систему как: ^[15]

тот, который обеспечивает здоровую пищу для удовлетворения текущих потребностей в продовольствии, сохраняя при этом здоровые экосистемы, которые также могут обеспечить продовольствием будущие поколения с минимальным негативным воздействием на окружающую среду. Устойчивая продовольственная система также способствует развитию местной инфраструктуры производства и распределения и делает питательные продукты питания доступными и доступными для всех. Кроме того, это гуманно и справедливо, защищая фермеров и других работников, потребителей и сообщества.

определяет устойчивую Европейского Союза Механизм научных консультаций продовольственную систему как систему, которая: ^[16]

обеспечивает и продвигает безопасную, питательную и здоровую пищу с низким воздействием на окружающую среду для всех нынешних и будущих граждан ЕС таким образом, который сам по себе также защищает и восстанавливает природную среду и ее экосистемные услуги, является надежным и устойчивым, экономически динамичным, справедливым и справедливым, и социально приемлемый и инклюзивный. Это делается без ущерба для доступности питательной и здоровой пищи для людей, живущих за пределами ЕС, а также без ущерба для их природной среды.

Проблемы традиционных продовольственных систем

Промышленное сельское хозяйство оказывает воздействие на окружающую среду, а также проблемы со здоровьем, связанные как с ожирением , так и с голодом . ^[18] Это вызвало большой интерес к здоровому, устойчивому питанию как к основному компоненту общего движения к устойчивому развитию и смягчению последствий изменения климата . ^[19]^[20]^[21]^[22]^[23]^[24]^{[ чрезмерное цитирование ]}

Обычные продовольственные системы во многом основаны на наличии недорогого ископаемого топлива , необходимого для механизированного сельского хозяйства , производства или сбора химических удобрений , переработки пищевых продуктов и их упаковки. Переработка пищевых продуктов началась, когда число потребителей начало быстро расти. Спрос на дешевые и эффективные калории возрос, что привело к ухудшению качества питания. ^[25] Промышленное сельское хозяйство, поскольку оно полагается на эффект масштаба для снижения производственных затрат, часто приводит к нарушению местных, региональных или даже глобальных экосистем из-за стока удобрений, из неточечных источников , загрязнения ^[26] вырубка лесов , неоптимальные механизмы, влияющие на выбор потребительских товаров , и выбросы парниковых газов . ^[27]^[28]

Еда и сила

В современном мире транснациональные корпорации осуществляют высокий уровень контроля над продовольственной системой. В этой системе и фермеры, и потребители находятся в невыгодном положении и практически не имеют контроля; власть сосредоточена в центре цепочки поставок, где корпорации контролируют, как продукты питания перемещаются от производителей к потребителям. ^[29]

Бесправие потребителей

Люди, живущие в разных регионах, сталкиваются с существенным неравенством в доступе к здоровой пище. Районы, где доступная и здоровая пища, особенно свежие фрукты и овощи, труднодоступны, иногда называют продовольственными пустынями . Этот термин особенно применялся в США. ^[30]^[31] Кроме того, традиционные каналы не раздают еду в рамках экстренной помощи или благотворительности. Городские жители получают более устойчивое производство продуктов питания из более здоровых и безопасных источников, чем жители малообеспеченных слоев населения. Тем не менее, традиционные каналы более устойчивы, чем благотворительные или благотворительные продовольственные ресурсы. Несмотря на то, что традиционная продовольственная система обеспечивает более легкий доступ и более низкие цены, их продукты питания могут быть не лучшими для окружающей среды и здоровья потребителей. ^[32]

Как ожирение, так и недостаточное питание связаны с нищетой и маргинализацией. Это называют «двойным бременем недоедания». ^[33] В районах с низкими доходами может быть широкий доступ к фаст-фуду, небольшим магазинам повседневного спроса и «магазинам на углу», но нет супермаркетов, которые продают разнообразные здоровые продукты. ^[34]

Бесправие производителей

Маленькие фермы, как правило, более устойчивы, чем крупные фермерские хозяйства, из-за различий в их управлении и методах. ^[35] Промышленное сельское хозяйство заменяет человеческий труд за счет увеличения использования ископаемого топлива, удобрений, пестицидов и техники и в значительной степени зависит от монокультуры . ^[36] Однако, если нынешние тенденции сохранятся, ожидается, что число существующих действующих ферм сократится вдвое к 2100 году, поскольку мелкие фермерские хозяйства будут объединены в более крупные предприятия. ^[37] Процент людей, которые работают фермерами во всем мире, упал с 44% до 26% в период с 1991 по 2020 год. ^[38]

Мелкие фермеры во всем мире часто оказываются в ловушке бедности и практически не имеют влияния на глобальную продовольственную систему. ^[39]^[40] Мелкие фермерские хозяйства производят большее разнообразие сельскохозяйственных культур, а также сохраняют большее биоразнообразие, не связанное с сельскохозяйственными культурами. ^[41]^[42] но в богатых, промышленно развитых странах количество мелких ферм сильно сократилось. Например, в США 4% от общего числа ферм эксплуатируют 26% всех сельскохозяйственных земель. ^[43]

Осложнения глобализации

Необходимость снижения производственных затрат на все более глобальном рынке может привести к тому, что производство продуктов питания будет перенесено в районы, где экономические затраты (труд, налоги и т. д.) ниже или экологические нормы более мягкие, и которые обычно находятся дальше от потребительских рынков. Например, большая часть лосося, продаваемого в Соединенных Штатах, выращивается у берегов Чили, во многом из-за менее строгих чилийских стандартов в отношении корма для рыбы и несмотря на тот факт, что лосось не является аборигенным в чилийских прибрежных водах. ^[44] Глобализация производства продуктов питания может привести к утрате традиционных продовольственных систем в менее развитых странах и оказать негативное воздействие на здоровье населения , экосистемы и культуры в этих странах. ^[45]

Глобализация устойчивых продовольственных систем совпала с распространением частных стандартов в агропродовольственном секторе, где крупные розничные торговцы продуктами питания сформировали многосторонние инициативы (MSI) с управлением над организациями, устанавливающими стандарты (SSO), которые поддерживают стандарты. Одним из таких MSI является Форум потребительских товаров (CGF). Члены CGF открыто используют на лоббирование деньги ^[46] влиять на торговые соглашения для продовольственных систем, что приводит к созданию барьеров для конкуренции. ^[47] Обеспокоенность по поводу корпоративного управления в продовольственных системах как замены регулирования была поднята Институтом добросовестности многосторонних инициатив. ^[48] Распространение частных стандартов привело к их гармонизации со стороны таких организаций, как Глобальная инициатива по безопасности пищевых продуктов и Альянс ISEAL . Непреднамеренным последствием гармонизации стандартов стал порочный стимул , поскольку компании, владеющие частными стандартами, получают доход от сборов, которые другие компании должны платить за внедрение стандартов. Это привело к тому, что на рынок выходит все больше и больше частных стандартов, которых соблазняют заработать деньги.

Системные структуры

Более того, существующей традиционной продовольственной системе не хватает внутренней структуры, необходимой для развития устойчивых моделей производства и потребления продуктов питания. В рамках процессов принятия решений, связанных с этой системой, бремя ответственности в первую очередь ложится на потребителей и частные предприятия. Это ожидание возлагает на людей ответственность добровольно и часто без внешних стимулов прилагать усилия для обучения устойчивому поведению и выбору конкретных продуктов. Эта образовательная деятельность зависит от доступности публичной информации. Впоследствии потребителям предлагается изменить свои модели принятия решений относительно производства и потребления, руководствуясь приоритетными этическими ценностями, а иногда и пользой для здоровья, даже когда преобладают существенные недостатки. Эти недостатки, с которыми сталкиваются потребители, включают повышенную стоимость органических продуктов питания , несбалансированную денежную разницу в ценах между рационами с интенсивным содержанием животных и растительными альтернативами, а также отсутствие комплексных рекомендаций для потребителей, соответствующих современным оценкам. В 2020 году анализ Внешние климатические издержки продуктов питания показали, что внешние затраты на выбросы парниковых газов, как правило, самые высокие для продуктов животного происхождения (обычных и органических примерно в одинаковой степени в пределах данного поддомена экосистемы ), за которыми следуют традиционные молочные продукты и самые низкие для органических продуктов растительного происхождения . Он считает, что современные денежные оценки «неадекватны», а разработка политики , ведущей к сокращению этих затрат, возможна, уместна и неотложна. ^[49]^[50]^[51]

Сельскохозяйственное загрязнение

Сельскохозяйственное загрязнение относится к биотическим и абиотическим побочным продуктам сельскохозяйственной практики, которые приводят к загрязнению или деградации окружающей среды и окружающих экосистем и/или наносят ущерб людям и их экономическим интересам. Загрязнение может происходить из различных источников, начиная от загрязнения воды из точечных источников (из одной точки сброса) и заканчивая более диффузными причинами на уровне ландшафта, также известными как загрязнение из неточечных источников и загрязнение воздуха . Попадая в окружающую среду, эти загрязняющие вещества могут оказывать как прямое воздействие на окружающие экосистемы, т. е. уничтожать местную дикую природу или загрязнять питьевую воду, так и оказывать воздействие на нижнюю часть реки, например, мертвые зоны, вызванные сельскохозяйственными стоками, которые концентрируются в крупных водоемах.

Практика управления или ее незнание играют решающую роль в количестве и воздействии этих загрязнителей. Методы управления варьируются от содержания животных и содержания до распространения пестицидов и удобрений в глобальной сельскохозяйственной практике, что может иметь серьезные последствия для окружающей среды . Плохие методы управления включают в себя плохое управление кормлением животных, чрезмерный выпас скота, вспашку, использование удобрений, а также неправильное, чрезмерное или несвоевременное использование пестицидов.

Загрязнители, образующиеся в результате сельского хозяйства, сильно влияют на качество воды и могут быть обнаружены в озерах, реках, водно-болотных угодьях , устьях рек и грунтовых водах . К загрязнителям, образующимся в результате сельского хозяйства, относятся отложения, питательные вещества, патогены, пестициды, металлы и соли. ^[52] Животноводство оказывает огромное воздействие на загрязняющие вещества, попадающие в окружающую среду . Бактерии и болезнетворные микроорганизмы, содержащиеся в навозе, могут попасть в ручьи и грунтовые воды, если не осуществляется должный уход за выпасом скота, хранением навоза в лагунах и внесение навоза в поля. ^[53] Загрязнение воздуха, вызванное сельским хозяйством из-за изменений в землепользовании и практики животноводства, оказывает огромное влияние на изменение климата , и решение этих проблем было центральной частью специального доклада МГЭИК об изменении климата и земельных ресурсах . ^[54] Смягчение сельскохозяйственного загрязнения является ключевым компонентом развития устойчивой продовольственной системы. ^[55]^[56]^[57]

Поиск экологически чистых продуктов питания

Видео, объясняющее развитие культивированного мяса и «постживотную биоэкономику», основанную на выращенном в лаборатории белке (мясе, яйцах, молоке).

На глобальном уровне воздействие агробизнеса на окружающую среду решается посредством устойчивого сельского хозяйства , клеточного сельского хозяйства и органического земледелия .

Различные альтернативы мясу и новые классы продуктов питания могут существенно повысить устойчивость. Существуют большие потенциальные преимущества аквакультуры на основе морских водорослей для развития будущей здоровой и устойчивой продовольственной системы. ^[17]^[59] Фунгикультура , еще один сектор растущей биоэкономики помимо альгакультуры, также может стать более крупным компонентом устойчивой продовольственной системы. ^[60]^[61]^[62] Доля потребления различных других ингредиентов для аналогов мяса, таких как белок из бобовых, также может существенно возрасти в устойчивой продовольственной системе. ^[63]^[64]^[65] Интеграция одноклеточного белка , который можно производить из захваченного CO ₂ . ^[66] Оптимизированные диетические сценарии также приведут к изменениям в различных других типах продуктов, таких как орехи, а также бобовые, такие как фасоль, которые имеют благоприятные экологические и медицинские характеристики. ^[67]^[68]

Разрабатываемые дополнительные подходы включают вертикальное выращивание различных видов продуктов питания и различные сельскохозяйственные технологии, часто с использованием цифрового сельского хозяйства .

Экологичные морепродукты

Устойчивые морепродукты — это морепродукты, полученные из выловленных или выращенных на фермах источников, которые могут поддерживать или увеличивать производство в будущем, не ставя под угрозу экосистемы, из которых они были получены. Движение за экологически чистые морепродукты набирает обороты по мере того, как все больше людей узнают как о чрезмерном вылове рыбы , так и об экологически разрушительных методах рыболовства. Целью устойчивой практики морепродуктов является обеспечение того, чтобы популяции рыб могли продолжать процветать, чтобы морская среда обитания была защищена, а практика рыболовства и аквакультуры не оказывала негативного воздействия на местные сообщества или экономику.

Есть несколько факторов, влияющих на определение того, является ли продукт из морепродуктов экологически чистым или нет. К ним относятся метод рыболовства или ведения сельского хозяйства , здоровье популяции рыбы, воздействие на окружающую среду, а также социальные и экономические последствия производства морепродуктов. Некоторые устойчивые практики морепродуктов включают использование методов, которые сводят к минимуму прилов , сезонное закрытие или закрытие территорий, чтобы позволить популяциям рыбы восстановиться, а также использование методов аквакультуры, которые сводят к минимуму использование антибиотиков или других химикатов. ^[69] Такие организации, как Морской попечительский совет (MSC) и Попечительский совет по аквакультуре (ASC), работают над продвижением устойчивых методов морепродуктов и обеспечивают сертификацию продуктов, соответствующих их стандартам устойчивости. ^[70] Кроме того, многие розничные торговцы и рестораны теперь предлагают своим клиентам экологически чистые блюда из морепродуктов, часто маркированные логотипом сертификации устойчивого развития, чтобы потребителям было легче сделать осознанный выбор. Потребители также могут сыграть роль в продвижении экологически чистых морепродуктов, делая осознанный выбор морепродуктов, которые они покупают и потребляют. Это может включать в себя выбор морепродуктов, на которых маркируется, что они были выловлены или выращены экологически устойчивым способом, задавали вопросы об источнике и методах производства морепродуктов, которые они покупают, а также поддерживали рестораны и розничные торговцы, которые отдают приоритет устойчивому развитию в своих предложениях морепродуктов. ^[71] Работая вместе над продвижением устойчивых методов производства морепродуктов, мы можем помочь обеспечить здоровье и устойчивость наших океанов и сообществ, которые от них зависят.

Экологичный корм для животных

Исследование предполагает, что использование насекомых в качестве корма для животных будет иметь большие экологические преимущества . При замене смешанного зерна, которое в настоящее время является основным кормом для животных, корм из насекомых снижает потребность в воде и земле и выделяет меньше парниковых газов и аммиака. ^[72]

Экологичный корм для домашних животных

Недавние исследования показывают, что веганские диеты, которые являются более устойчивыми, не окажут негативного воздействия на здоровье домашних собак и кошек, если их соблюдать надлежащим образом. ^[73] Его цель — минимизировать экологический след производства кормов для домашних животных, обеспечивая при этом необходимое питание для домашних животных. Недавние исследования изучили потенциальные преимущества веганской диеты для домашних животных с точки зрения устойчивости.

Одним из примеров является растущее количество исследований, показывающих, что правильно составленные и сбалансированные веганские диеты могут удовлетворить потребности собак и кошек в питании без ущерба для их здоровья. ^[74] Эти исследования показывают, что при правильном планировании и приеме добавок домашние животные могут прекрасно себя чувствовать на растительной диете . Это важно с точки зрения устойчивого развития, поскольку традиционное производство кормов для домашних животных в значительной степени зависит от ингредиентов животного происхождения, что способствует вырубке лесов , выбросам парниковых газов и чрезмерному вылову рыбы .

Выбирая устойчивые варианты кормов для домашних животных, такие как растительные или экологически чистые альтернативы своих питомцев , владельцы домашних животных могут уменьшить выбросы углекислого газа и поддержать более этические и устойчивые методы в индустрии кормов для домашних животных. Кроме того, экологически безопасные корма для домашних животных могут также отдавать предпочтение использованию ингредиентов, полученных из ответственных источников, методам органического ведения сельского хозяйства и минимальному количеству упаковочных отходов . Важно отметить, что при выборе веганской или альтернативной диеты для домашних животных решающее значение имеет консультация с ветеринаром. ^[75] У каждого домашнего животного есть уникальные потребности в питании, и профессионал может помочь определить наиболее подходящий план диеты, обеспечивающий получение всех необходимых питательных веществ.

Замена мяса и устойчивое мясо и молочные продукты

Исследование показывает, что новые продукты, такие как культивированное мясо и молочные продукты , водоросли , существующие микробные продукты и измельченные насекомые , обладают потенциалом снижения воздействия на окружающую среду. ^[76]^[77]^[78]^[79] – более чем на 80%. ^[80]^[81] Различные комбинации могут еще больше снизить воздействие этих альтернатив на окружающую среду – например, в исследовании изучалось солнечной энергии производство микробных продуктов питания с помощью путем прямого улавливания воздуха . ^[82] Альтернативы актуальны не только для потребления человеком, но также для кормов для домашних животных и других кормов для животных .

Стратегии сокращения потребления мяса

Стратегии по сокращению потребления мяса среди населения включают широкомасштабное образование и повышение осведомленности для продвижения более устойчивых стилей потребления. Другие виды политического вмешательства могут ускорить эти изменения и могут включать « ограничения или фискальные механизмы, такие как налоги на мясо ». ^[76] В случае фискальных механизмов они могут быть основаны на формах научного расчета внешних издержек (экстерналии в настоящее время никак не отражаются в денежной цене). ^[83] заставить загрязнителя заплатить , например, за ущерб, нанесенный избытком азота. ^[84] В случае ограничений это может быть основано на ограничении внутренних поставок или личных (углеродных) квотах (сертификаты и кредиты, которые будут поощрять устойчивое поведение) . ^[85]^[86]

В соответствии с такой стратегией оценка воздействия пищевых продуктов на окружающую среду стандартизированным способом – как это было сделано с набором данных о более чем 57 000 пищевых продуктов в супермаркетах – также может использоваться для информирования потребителей или в политике , повышая осведомленность потребителей о воздействие продуктов животного происхождения на окружающую среду (или требование принять это во внимание). ^[87]^[88]

Молодые люди, столкнувшиеся с новой физической или социальной средой (например, переездом из дома), также с большей вероятностью изменят свой рацион и сократят потребление мяса. ^[89] Другая стратегия включает повышение цен на мясо при одновременном снижении цен на продукты растительного происхождения, что может оказать существенное влияние на сокращение потребления мяса. ^[90]

Согласно исследованию 2022 года, сокращение размеров порций мяса потенциально может быть более полезным, чем полное исключение мяса из рациона. ^[89] Это исследование касалось молодых взрослых голландцев и показало, что взрослые из-за привычного поведения с большей неохотой полностью отказывались от мяса, чтобы перейти на растительную диету. Увеличение и улучшение альтернатив растительного происхождения, а также просвещение об альтернативах растительного происхождения оказались одним из наиболее эффективных способов борьбы с таким поведением. Отсутствие знаний об альтернативах растительного происхождения является препятствием для большинства людей: большинство взрослых не знают, как правильно готовить растительные блюда, или не знают о рисках/пользах для здоровья, связанных с вегетарианской диетой. Именно поэтому образование среди взрослых имеет важное значение в стратегиях сокращения потребления мяса. ^[89]^[90]

В Нидерландах налог на мясо в размере от 15% до 30% может привести к сокращению потребления мяса на 8–16%. ^[89] а также сокращение поголовья скота за счет выкупа фермеров. ^[91] В 2022 году город Харлем ( Нидерланды ) объявил, что начиная с 2024 года реклама мяса, выращенного на промышленных фермах, будет запрещена в общественных местах. ^[92]

Обзор 2022 года пришел к выводу, что «низкие и умеренные уровни потребления мяса совместимы с климатическими целями и более широким устойчивым развитием даже для 10 миллиардов человек». ^[76]

В июне 2023 года Европейской комиссии . Механизм научных консультаций опубликовал обзор всех имеющихся фактических данных и сопутствующих политических рекомендаций, направленных на содействие устойчивому потреблению продуктов питания и сокращению потребления мяса Они сообщили, что данные подтверждают политические меры в отношении ценообразования (включая «налоги на мясо и ценообразование на продукты в соответствии с их воздействием на окружающую среду, а также более низкие налоги на здоровые и устойчивые альтернативы»), доступности и видимости, состава продуктов питания, маркировки и социальной среды. . ^[93] Они также заявили:

Люди выбирают еду не только на основе рационального размышления, но и на основе многих других факторов: наличия еды, привычек и распорядка дня, эмоциональных и импульсивных реакций, а также своего финансового и социального положения. Поэтому нам следует подумать о том, как облегчить бремя потребителя и сделать устойчивую, здоровую пищу простым и доступным выбором.

Эффекты и сочетание мер

Производители могут снизить кишечную ферментацию жвачных животных с помощью генетической селекции. ^[94]^[95] иммунизация, обесцвечивание рубца , конкуренция метаногенных архей с ацетогенами , ^[96] введение метанотрофных бактерий в рубец, ^[97]^[98] изменение рациона питания и управление выпасом, среди прочего. ^[99]^[100]^[101] Основные стратегии смягчения последствий, определенные для сокращения выбросов закиси азота в сельском хозяйстве, заключаются в недопущении чрезмерного применения азотных удобрений и принятии подходящих методов обращения с навозом . ^[102]^[103] Стратегии смягчения последствий сокращения выбросов углекислого газа в животноводческом секторе включают внедрение более эффективных производственных методов для уменьшения давления на сельское хозяйство, вызывающего вырубку лесов (например, в Латинской Америке), сокращение потребления ископаемого топлива и увеличение связывания углерода в почвах . ^[104]

Отрыжку метаном скотом можно уменьшить за счет интенсификации земледелия. ^[105] селекционное разведение , ^[106] иммунизация против многих метаногенов, ^[106] рубца дефаунизация (убийство простейших, убивающих бактерии), ^[107] модификация диеты (например, обогащение водорослями ), ^[108] снижение антибиотиков , использования ^[109] и управление выпасом . ^[110]

Меры по увеличению государственных доходов от потребления/производства мяса могли бы позволить использовать эти средства для соответствующих исследований и разработок, а также «смягчить социальные трудности среди потребителей с низкими доходами». Мясо и животноводство являются важными секторами современной социально-экономической системы, в производственно-сбытовых цепочках животноводства, занято более 1,3 миллиарда человек. по оценкам, ^[76]

Связывание углерода в почве в настоящее время невозможно, чтобы компенсировать выбросы, вызывающие потепление планеты, вызванные животноводческим сектором. Животноводство во всем мире ежегодно выбрасывает 135 миллиардов тонн углерода, что намного больше, чем можно вернуть в почву. ^[111] Несмотря на это, идея связывания углерода в почве в настоящее время пропагандируется животноводством, а также общественными организациями. ^[112]

Сельскохозяйственное субсидирование крупного рогатого скота и сырья для него может быть прекращено. ^[113] Более спорное предложение, выдвинутое Джорджем Монбиотом в документальном фильме «Корова Апокалипсиса», состоит в том, чтобы полностью прекратить разведение крупного рогатого скота, однако фермеры часто обладают политической властью, поэтому могут противостоять таким большим изменениям. ^[114]

« Последовательность политики » для постепенного распространения правил, однажды установленных, на другие товары лесного риска (например, кроме говядины) и регионы, одновременно координируя свою деятельность с другими странами-импортерами, может предотвратить неэффективность. ^[115]

Мясо и молочные продукты

Несмотря на то, что мясо домашнего скота, такое как говядина и баранина, считается неустойчивым, некоторые сторонники регенеративного сельского хозяйства предлагают выращивать скот в смешанной системе земледелия для восстановления органических веществ на лугах. ^[116]^[117] Такие организации, как Канадский круглый стол по устойчивому производству говядины (CRSB), ищут решения, позволяющие снизить воздействие производства мяса на окружающую среду. ^[118] В октябре 2021 года 17% говядины, продаваемой в Канаде, были сертифицированы CRSB как экологически чистая говядина. ^[119] Однако устойчивое производство мяса вызвало критику, поскольку экологи отмечают, что мясная промышленность исключает большую часть выбросов. ^[120]^[121]

Важные варианты смягчения последствий для сокращения выбросов парниковых газов от животноводства включают генетический отбор, ^[122]^[123] введение метанотрофных бактерий в рубец, ^[124]^[125] вакцины, корма, ^[126] приучение к туалету, ^[127] изменение рациона питания и управление выпасом. ^[128]^[129]^[130] Другие варианты включают переход на альтернативы, не содержащие жвачных животных , такие как заменители молока и аналоги мяса или птицы, что приводит к гораздо меньшему количеству выбросов. ^[131]

Мясо растительного происхождения предлагается в качестве устойчивой альтернативы потреблению мяса. Мясо растительного происхождения выделяет на 30–90% меньше парниковых газов, чем обычное мясо (кг CO ₂ -экв/кг мяса). ^[132] и на 72–99% меньше воды, чем в обычном мясе. ^[133] Публичная компания Beyond Meat и частная компания Impossible Foods являются примерами производства продуктов питания на растительной основе. ^[134] Однако консалтинговая фирма Sustainalytics заверила, что эти компании не более устойчивы, чем конкуренты-переработчики мяса, такие как пищевая компания JBS , и они не раскрывают все выбросы CO ₂ в своей цепочке поставок. ^[135]

Помимо снижения негативного воздействия производства мяса, содействия переходу к более экологичному мясу и содействия сокращению потребления мяса (в том числе за счет заменителей мяса на растительной основе), культивированное мясо может предложить потенциально устойчивый способ производства настоящего мяса без сопутствующего негативного воздействия на окружающую среду. ^[136]^[137]^[138]^[139]^[140]

Поэтапный отказ, сооптимизация и экологические стандарты

Что касается вырубки лесов , исследование предложило своего рода «климатические клубы», в которых «как можно больше других государств принимают аналогичные меры и устанавливают единые экологические стандарты». Он предположил, что «в противном случае глобальные проблемы останутся неразрешимыми, и произойдет смещение эффектов» и что «корректировка границ [...] должна быть введена, чтобы нацелиться на те государства, которые не участвуют - опять же, чтобы избежать сдвига эффектов с экологическими и экономическими последствиями». пагубные последствия», при этом такие «корректировки границ или экологические тарифы » стимулируют другие страны корректировать свои стандарты и внутреннее производство, чтобы присоединиться к климатическому клубу. ^[142] Выявленные потенциальные препятствия на пути инициатив устойчивого развития могут включать современные цели торговой политики и законы о конкуренции . ^[141] Выбросы парниковых газов для стран часто измеряются по объему производства, а для импортируемых товаров, которые производятся в других странах, а не в тех странах, где они потребляются, « встроенные выбросы » относятся к выбросам продукта. В тех случаях, когда такие продукты импортируются и продолжают импортироваться, экологические тарифы могут со временем корректировать цены на определенные категории продуктов – или для конкретных стран происхождения, не участвующих в сотрудничестве, – таких как мясо, связанное с вырубкой лесов, продукты питания с непрозрачным происхождением в цепочке поставок или продукты питания. с высоким уровнем встроенных выбросов.

Производительность сельского хозяйства и экологическая эффективность

Производительность сельского хозяйства (включая, например, надежность урожайности) является важным компонентом продовольственной безопасности. ^[143] и его устойчивое увеличение (например, с высокой эффективностью с точки зрения воздействия на окружающую среду) может стать основным способом уменьшения негативного воздействия на окружающую среду, например, за счет уменьшения количества земли, необходимой для ведения сельского хозяйства, или уменьшения деградации окружающей среды , такой как вырубка лесов . ^[144]

Генно-инженерные культуры

проводятся исследования и разработки по созданию генетически модифицированных культур с повышенной устойчивостью к жаре/засухе/стрессу, повышенной урожайностью, меньшими потребностями в воде и общим меньшим воздействием на окружающую среду. Помимо прочего, ^[145]^[146]

Новые сельскохозяйственные технологии

Вертикальные фермы , автоматизация , производство солнечной энергии, новые альтернативы пестицидам, онлайн-доставка еды, ИКТ и другие технологии могут позволить локализовать или модифицировать производство продуктов питания наряду с такой политикой, как экологические тарифы, целевые субсидии и налоги на мясо. ^{[ нужна ссылка ]}

Органические продукты питания

С экологической точки зрения, внесение удобрений , перепроизводство и использование пестицидов в традиционном сельском хозяйстве нанесли и продолжают наносить во всем мире огромный ущерб местным экосистемам , здоровью почвы , ^[147]^[148]^[149] биоразнообразие, запасы грунтовых и питьевых вод фермеров , а иногда и здоровье и плодородие . ^[150]^[151]^[152]^[153]^[154]

Органическое сельское хозяйство, как правило, снижает некоторое воздействие на окружающую среду по сравнению с традиционным сельским хозяйством, но масштабы сокращения сложно определить количественно и варьируются в зависимости от методов ведения сельского хозяйства. В некоторых случаях сокращение пищевых отходов и изменение рациона питания могут принести большую пользу. ^[154] Исследование, проведенное в 2020 году в Техническом университете Мюнхена, показало, что выбросы парниковых газов от продуктов растительного происхождения, выращенных органически, были ниже, чем от продуктов растительного происхождения, выращенных традиционным способом. Затраты на выбросы парниковых газов в мясе, произведенном органическим способом, были примерно такими же, как и в мясе, произведенном неорганически. ^[155]^[156] Однако в том же документе отмечается, что переход от традиционных методов к органическим, вероятно, будет полезен для долгосрочной эффективности и экосистемных услуг и, вероятно, со временем улучшит почву. ^[156]

Исследование по оценке жизненного цикла, проведенное в 2019 году, показало, что перевод всего сельскохозяйственного сектора (как растениеводства, так и животноводства) в Англии и Уэльсе на методы органического земледелия приведет к чистому увеличению выбросов парниковых газов за счет увеличения использования земель за рубежом для производства и импорта сельскохозяйственных культур. потребуется, чтобы компенсировать более низкую урожайность органических продуктов внутри страны. ^[157]

Местные продовольственные системы

Карта производства пшеницы (средний процент земли, используемой для ее производства, умноженный на среднюю урожайность в каждой ячейке сетки) по всему миру.

В местных и региональных продовольственных системах продукты питания производятся, распределяются и потребляются на местном уровне. Этот тип системы может быть выгоден как потребителю (обеспечивая более свежую и экологически выращенную продукцию), так и фермеру (обеспечивая более высокие цены и предоставляя более прямой доступ к отзывам потребителей). ^[158] Местные и региональные продовольственные системы могут столкнуться с проблемами, возникающими из-за неадекватности институтов или программ, географических ограничений производства определенных культур и сезонных колебаний, которые могут повлиять на спрос на продукцию внутри регионов. Кроме того, прямой маркетинг также сталкивается с проблемами доступности, координации и осведомленности. ^[158]

Фермерские рынки , число которых за последние два десятилетия увеличилось, предназначены для поддержки местных фермеров в продаже их свежих продуктов потребителям, которые готовы их покупать. Продовольственные центры также являются аналогичными местами, куда фермеры доставляют продукты, а потребители приходят за ними. Потребители, желающие получать продукцию еженедельно, могут покупать акции через систему под названием « Сельское хозяйство, поддерживаемое сообществом» (CSA). ^[158] Однако эти фермерские рынки также сталкиваются с проблемами, связанными с маркетинговыми потребностями, такими как запуск, реклама, платежи, обработка и регулирование. ^[158]

Существуют различные движения, направленные на местное производство продуктов питания, более продуктивное использование городских пустошей и домашних садов, включая пермакультуру , партизанское садоводство , городское садоводство , местную еду , медленную еду , устойчивое садоводство и органическое садоводство . ^[159]^[160]

Споры по поводу эффективности и устойчивости местных продовольственных систем усилились по мере того, как эти системы сокращают транспортировку, что является стратегией борьбы с воздействием на окружающую среду и изменением климата . Популярный аргумент заключается в том, что влияние продуктов питания с местных рынков на общество и окружающую среду меньше. ^[161] Основными факторами изменения климата являются методы землепользования и выбросы парниковых газов, поскольку глобальные продовольственные системы производят примерно 33% этих выбросов. ^[161] По сравнению с транспортом в местной продовольственной системе, традиционная система потребляет больше топлива для производства энергии и выбрасывает больше загрязнений, таких как углекислый газ. Эта перевозка также включает мили для сельскохозяйственной продукции, помогающей в сельском хозяйстве, и зависит от таких факторов, как размеры транспорта, виды транспорта и типы топлива. В некоторых случаях импорт самолетов оказался более эффективным, чем местные продовольственные системы. ^[161] В целом, местные продовольственные системы часто могут поддерживать более эффективные экологические методы.

Влияние пищевых миль на окружающую среду

Исследования показали, что продовольственные мили являются относительно незначительным фактором выбросов углекислого газа; хотя более высокая локализация продуктов питания может также обеспечить дополнительные, более значительные экологические выгоды, такие как переработка энергии, воды и питательных веществ. ^[162] Что касается конкретных продуктов питания, региональные различия в сезонах сбора урожая могут сделать импорт из отдаленных регионов более экологически безопасным, чем местное производство и хранение или местное производство в теплицах. ^[163] Это может варьироваться в зависимости от экологических стандартов в соответствующей стране, расстояния до соответствующих стран и в каждом конкретном случае для различных продуктов питания.

на продовольственные мили _{Однако исследование 2022 года показывает, что выбросы CO 2} в 3,5–7,5 раз выше, чем предполагалось ранее, при этом на транспорт приходится около 19% общих выбросов пищевой системы. ^[164]^[165] хотя переход к растительному питанию остается существенно более важным. ^[166] В исследовании делается вывод, что «переход к продуктам растительного происхождения должен сопровождаться увеличением количества продуктов местного производства, главным образом в богатых странах». ^[165]

Раздача еды

В сфере распределения продовольствия увеличение поставок продовольствия является производственной проблемой, поскольку для того, чтобы продукты поступили в продажу, требуется время, а пока они ждут распределения, продукты питания выбрасываются. Несмотря на то, что в ходе всего производства продуктов питания около 20-30% продуктов выбрасывается впустую, предпринимаются усилия по борьбе с этой проблемой, например, проводятся кампании по сокращению пищевых отходов. ^[167] Однако из-за недостаточного оборудования и практик, а также из-за огромного количества продуктов питания, которые не продаются или не собираются из-за цен или качества, продукты питания тратятся впустую на каждом этапе своего распределения. ^[167] Еще одним фактором отсутствия устойчивости в распределении продуктов питания является транспортировка в сочетании с неадекватными методами обработки пищевых продуктов на протяжении всего процесса упаковки. Кроме того, к этому списку факторов неэффективности распределения продовольствия добавляются плохие или длительные условия хранения продуктов питания и потребительские отходы. ^[167] В 2019 году, хотя глобальное производство калорий шло в ногу с ростом населения, более 820 миллионов человек по-прежнему не имеют достаточного питания, и многие другие потребляют некачественную диету, что приводит к дефициту микроэлементов. ^[168]

Некоторые современные тенденции в распределении продовольствия также создают границы, в которых возникают проблемы и необходимо искать решения. Одним из факторов является рост крупных предприятий по производству и продаже оптом сетевым магазинам , которые демонстрируют торговую мощь крупных рыночных организаций, а также их слияние с производителями . ^[169] В ответ на производство еще одним фактором является крупномасштабное распределение и закупка среди производителей при развитии распределения продуктов питания, что также влияет на производителей, дистрибьюторов и потребителей. ^[169] Еще одним важным фактором является защита общественных интересов , что означает лучшую адаптацию продуктов и услуг, что приводит к быстрому развитию распределения продуктов питания. ^[169] Еще один фактор связан с поддержанием цен , что создает давление в пользу более низких цен, что приводит к усилению стремления к снижению затрат на протяжении всего процесса распределения продуктов питания. ^[169] Дополнительный фактор включает в себя новые изменения и формы недавно изобретенных технических процессов, таких как разработки по замораживанию продуктов питания, обнаруженные в ходе экспериментов, чтобы повысить эффективность распределения. Другим фактором являются новые технические разработки в области распределительного оборудования, отвечающие влиянию потребительского спроса и экономических факторов. ^[169] Наконец, еще один фактор включает в себя отношение правительства к бизнесу и тем, кто подает петиции против него, в сочетании с антимонопольным законодательством из-за крупных деловых организаций и страха перед монополией, способствующего изменению общественного мнения. ^[169]

Продовольственная безопасность, питание и диета

Воздействие различных моделей питания на окружающую среду зависит от многих факторов, включая долю потребляемых продуктов животного и растительного происхождения, а также метод производства продуктов питания. ^[170]^[171]^[172]^[173]^[174] В то же время нынешние и будущие продовольственные системы должны быть обеспечены достаточным питанием не только для нынешнего населения, но и для будущего роста населения в свете изменения климата в мире в условиях глобального потепления . ^[175]

В 2020–2021 годах почти каждое четвертое домохозяйство в США испытывало отсутствие продовольственной безопасности. По данным Министерства сельского хозяйства США, даже до того, как разразилась пандемия, около 13,7 миллиона домохозяйств, или 10,5% всех домохозяйств в США, в какой-то момент в течение 2019 года испытывали отсутствие продовольственной безопасности. Это справедливо для более чем 35 миллионов американцев, которые в прошлом году либо не смогли приобрести достаточно еды для удовлетворения своих потребностей, либо не знали, где они смогут поесть в следующий раз. ^[176]

«Глобальное ограничение земель» на сельскохозяйственные земли ^[177] также оказывает влияние на продовольственную безопасность. ^[178] Аналогичным образом, последствия изменения климата для сельского хозяйства могут привести к снижению урожайности сельскохозяйственных культур и снижению качества питательных веществ, например , из-за засухи , аномальной жары и наводнений , а также увеличения дефицита воды . ^[179]^[180] вредители и болезни растений . Сохранение почв также может иметь важное значение для продовольственной безопасности. Для обеспечения устойчивости и продовольственной безопасности продовольственной системе необходимо будет адаптироваться к таким текущим и будущим проблемам.

По одной из оценок, «всего четыре корпорации контролируют 90% мировой торговли зерном », а исследователи утверждают, что продовольственная система слишком хрупка из-за различных проблем, таких как «крупные производители продуктов питания» (т.е. рыночные механизмы), имеющие слишком много зерна. власть и страны «раскалываются на суперимпортеров и суперэкспортеров». ^[181] Однако влияние рыночной власти на продовольственную систему оспаривается другими утверждениями о более сложных результатах, зависящих от контекста. ^[182]

Принятие производственных решений

В пищевой промышленности, особенно в сельском хозяйстве, обострились проблемы с производством некоторых продуктов питания. Например, выращивание овощей и фруктов стало дороже. Выращивать некоторые сельскохозяйственные культуры сложно, поскольку некоторые из них имеют благоприятные климатические условия для выращивания. Также наблюдается тенденция к нехватке продовольствия, поскольку производство сократилось. ^[183] Хотя мир по-прежнему производит достаточно продовольствия для населения, не все получают еду хорошего качества, поскольку она недоступна для них, поскольку это зависит от их местоположения и/или дохода. Кроме того, увеличилось число людей с избыточным весом, и во всем мире насчитывается около 2 миллиардов человек, которые недоедают. Это показывает, что глобальной продовольственной системе не хватает количества и качества в соответствии со структурой потребления продуктов питания . ^[184]

Исследование показало, что «перемещение нынешних пахотных земель в [экологически] оптимальные места, позволяя при этом восстанавливаться экосистемам на тогда заброшенных территориях, может одновременно уменьшить текущий углеродный след, биоразнообразие и объем оросительной воды в мировом растениеводстве на 71%, 87%», и 100%», причем переселение только в пределах национальных границ также имеет значительный потенциал. ^[185]^[186]

Политика, в том числе та, которая влияет на потребление, может влиять на производственные решения, например, на то, какие продукты питания производятся в той или иной степени и различными косвенными и прямыми способами. В отдельных исследованиях было названо несколько предлагаемых вариантов таких ^[187]^[188]^[141] а сайт с ограниченным доступом Project Drawdown собрал и предварительно оценил некоторые из этих мер. ^[189]

Адаптация к изменению климата

Изменение климата меняет глобальную структуру осадков. Это влияет на сельское хозяйство. ^[191] Неорошаемое земледелие составляет 80% мирового сельского хозяйства. ^[192] Многие из 852 миллионов бедных людей в мире живут в некоторых частях Азии и Африки, где выращивание продовольственных культур зависит от осадков. Изменение климата приведет к изменению количества осадков , испарения , стока и хранения влаги в почве . Длительная засуха может привести к банкротству мелких и маргинальных ферм. Это приводит к усилению экономических, политических и социальных потрясений.

Наличие воды сильно влияет на все виды сельского хозяйства. изменения общего количества сезонных осадков Важны как , так и характер их изменчивости. Влажный стресс во время цветения, опыления и налива зерна вредит большинству сельскохозяйственных культур. Особенно вреден он для кукурузы, сои и пшеницы. Повышенное испарение из почвы и ускоренная транспирация в самих растениях вызовут водный стресс.

Вариантов адаптации много. Одним из них является создание сортов сельскохозяйственных культур с большей засухоустойчивостью. ^[193] а другой – построить местное хранилище дождевой воды. Использование небольших посадочных бассейнов для сбора воды в Зимбабве привело к повышению урожайности кукурузы. или скудны осадки Это происходит независимо от того, обильны . А в Нигере они привели к увеличению урожайности проса в три или четыре раза. ^[194]

Изменение климата может поставить под угрозу продовольственную и водную безопасность . Можно адаптировать продовольственные системы для повышения продовольственной безопасности и предотвращения негативных последствий изменения климата в будущем. ^[195]

Пищевые отходы

По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), пищевые отходы ответственны за 8 процентов глобальных антропогенных выбросов парниковых газов . ^[196] ФАО приходит к выводу, что почти 30 процентов всех доступных сельскохозяйственных земель в мире – 1,4 миллиарда гектаров – используются для производства, но несъедобной еды. Глобальный в «голубой воде» составляет 250 км. след пищевых отходов ³, количество воды, протекающей ежегодно через Волгу или в три раза больше Женевского озера . ^[197]

Существует несколько факторов, объясняющих пищевых отходов глобальный рост в продовольственных системах. Основным фактором является численность населения, поскольку по мере увеличения численности населения производится больше продуктов питания, но большая часть производимых продуктов питания выбрасывается. , во время COVID-19 количество пищевых отходов резко возросло из-за бума услуг по доставке еды В частности, согласно исследованию 2022 года . Кроме того, не все страны обладают одинаковыми ресурсами для обеспечения продуктов питания наилучшего качества. Согласно исследованию, проведенному в 2010 году, частные домохозяйства производят наибольшее количество пищевых отходов в мире. ^[198] Еще одним важным фактором является перепроизводство; темпы производства продуктов питания значительно превышают темпы потребления, что приводит к избытку пищевых отходов. ^[199]

Во всем мире существуют разные способы обработки продуктов питания. Имея разные приоритеты, делаются разные выборы для удовлетворения наиболее важных потребностей. Деньги – еще один важный фактор, определяющий, сколько времени займет этот процесс и кто будет работать. В продовольственных системах стран с низкими доходами к ним относятся по-разному.

Однако продовольственные системы стран с высоким уровнем дохода все еще могут решать другие проблемы, такие как продовольственная безопасность . Это демонстрирует, что все продовольственные системы имеют свои слабые и сильные стороны. Изменение климата приводит к увеличению пищевых отходов, поскольку теплая температура приводит к более быстрому высыханию посевов и повышает риск пожаров. Пищевые отходы могут возникнуть в любой момент производства. ^[200] По данным Всемирной организации дикой природы , ^[201] поскольку большая часть производимой еды отправляется на свалки, ее гниение приводит к образованию метана. Утилизация продуктов питания оказывает большое влияние на окружающую среду и здоровье. ^[202]^[203]

Академические возможности

При изучении устойчивых продуктов питания применяется системная теория и методы устойчивого проектирования к продовольственным системам . Будучи междисциплинарной областью, изучение устойчивых продовольственных систем за последние несколько десятилетий получило развитие. Университетские программы, ориентированные на устойчивые продовольственные системы, включают:

Университет Колорадо в Боулдере ^[204]
Гарвардское расширение ^[205]
Университет штата Делавэр ^[206]
Общественный колледж Месы ^[207]
Калифорнийский университет, Дэвис
Университет Вермонта ^[208]^[209]
Стерлингский колледж (Вермонт) ^[210]
Мичиганский университет ^[211]
Портлендский государственный университет ^[212]^[213]
Шеффилдского университета Институт устойчивого питания ^[214]
Университета Джорджии по устойчивым продовольственным системам Инициатива ^[215]
кулинарного института. Магистр устойчивых продовольственных систем Американского ^[216]
Эдинбургского университета Глобальная академия сельского хозяйства и продовольственных систем ^[217]

Ведутся дебаты о «создании органа, подобного Межправительственной группе экспертов по изменению климата (МГЭИК) для продовольственных систем», который «ответил бы на вопросы политиков и давал рекомендации, основанные на синтезе имеющихся данных», одновременно выявляя « пробелы в наука, требующая решения». ^[218]

Государственная политика

Евросоюз

Союза опубликовал Европейского Механизм научных консультаций систематический обзор всей европейской политики, связанной с устойчивыми продовольственными системами, и их анализ в научной литературе. ^[219]

В сентябре 2019 года ЕС заявили , главные научные советники что адаптация европейской продовольственной системы к будущему должна стать высоким приоритетом для ЕС: ^[220]

Хотя доступность продовольствия не воспринимается как неотложная и серьезная проблема в Европе, остается задача обеспечения долгосрочных, безопасных, питательных и доступных поставок продовольствия как с суши, так и из океанов. Для решения этой проблемы необходим портфель скоординированных стратегий.

В январе 2020 года поставил ЕС улучшение продовольственной системы в основу Европейского зеленого курса . опубликована «Стратегия была устойчивой продовольственной системы от фермы до вилки» В мае 2020 года , в которой изложено, как европейские страны будут сокращать выбросы парниковых газов, защищать биоразнообразие, сокращать отходы и использование химических пестицидов, а также способствовать пищевые экономика . ^[221]^[222]

В апреле 2020 года ЕС Механизм научных консультаций представил европейским комиссарам научное заключение о том, как перейти к устойчивой продовольственной системе, основанное на отчете об обзоре фактических данных, подготовленном европейскими академиями . ^[223]

В июне 2023 года Механизм научных консультаций представил вторую рекомендацию, на этот раз о роли потребителей в устойчивой продовольственной системе, снова основанную на отчете SAPEA по обзору фактических данных . ^[224] Главный вывод этого совета заключался в следующем:

До сих пор основное внимание в политике ЕС уделялось предоставлению потребителям дополнительной информации. Но этого недостаточно. Люди выбирают еду не только на основе рационального размышления, но и на основе многих других факторов: наличия еды, привычек и распорядка дня, эмоциональных и импульсивных реакций, а также своего финансового и социального положения. Поэтому нам следует подумать о том, как облегчить бремя потребителя и сделать устойчивую, здоровую пищу простым и доступным выбором. Это потребует сочетания стимулов, информации и обязательной политики, регулирующей все аспекты производства и распределения продуктов питания.

Глобальный

Устойчивое сельское хозяйство является темой международной политики, касающейся его потенциала по снижению экологических рисков. В 2011 году Комиссия по устойчивому сельскому хозяйству и изменению климата в рамках своих рекомендаций для политиков по достижению продовольственной безопасности в условиях изменения климата призвала к тому, чтобы устойчивое сельское хозяйство было интегрировано в национальную и международную политику. ^[225] Комиссия подчеркнула, что усиление изменчивости погоды и климатических потрясений отрицательно повлияет на урожайность сельскохозяйственных культур, что потребует принятия ранних мер для стимулирования изменений в системах сельскохозяйственного производства в целях повышения устойчивости. ^[225] Он также призвал резко увеличить инвестиции в устойчивое сельское хозяйство в следующем десятилетии, в том числе в национальные бюджеты на исследования и разработки, восстановление земель , экономические стимулы и улучшение инфраструктуры. ^[225]

Во время Конференции ООН по изменению климата 2021 года 45 стран обязались выделить более 4 миллиардов долларов на переход к устойчивому сельскому хозяйству. Организация «Слоу Фуд» выразила обеспокоенность по поводу эффективности расходов, поскольку они концентрируются на технологических решениях и лесовосстановлении вместо «целостной агроэкологии, которая превращает продукты питания из товара массового производства в часть устойчивой системы, работающей в естественных границах». ." ^[226]

Кроме того, саммит состоял из переговоров, которые привели к значительному сокращению выбросов CO ₂ , достижению углеродно-нейтрального статуса, прекращению вырубки лесов и зависимости от угля, а также ограничению выбросов метана. ^[227]^[228]

В ноябре издание Climate Action Tracker сообщило, что глобальные усилия направлены на повышение температуры на 2,7 °C при нынешней политике, обнаружив, что текущие цели не удовлетворяют глобальные потребности, поскольку потребление угля и природного газа в первую очередь ответственно за отставание в прогрессе. . ^[229]^[230] Поскольку развивающиеся страны-единомышленники ^{[ который? ]} просил внести дополнение к соглашению, которое сняло бы с развивающихся стран обязательство выполнять те же требования, что и богатые страны. ^{[ нужна ссылка ]}

Азия

Китай

В 2016 году правительство Китая приняло план по сокращению потребления мяса в Китае на 50% для создания более устойчивой и здоровой продовольственной системы. ^[231]^[232]

В 2019 году Национальная программа фундаментальных исследований или Программа 973 профинансировала исследования в области науки и технологий (STB). БВУ представляют собой центры, часто создаваемые в сельских районах со значительным уровнем мелкомасштабного фермерства , которые сочетают знания традиционных практик с новыми инновациями и внедрением технологий. Целью этой программы было инвестирование в устойчивое сельское хозяйство по всей стране и увеличение производства продуктов питания при минимальном негативном воздействии на окружающую среду. В конечном итоге программа оказалась успешной, и исследование показало, что объединение традиционных методов и соответствующих технологий способствовало повышению урожайности сельскохозяйственных культур. ^[233]

Индия

В сотрудничестве с Коалицией по продовольствию и землепользованию (FOLU) CEEW (совет по энергетике, окружающей среде и воде) представил обзор текущего состояния практик и систем устойчивого сельского хозяйства (SAPS) в Индии. ^[234] Индия стремится расширить масштабы ПСП через политиков, администраторов, филантропов и других лиц, которые представляют собой жизненно важную альтернативу традиционному, трудоемкому сельскому хозяйству. По идее, эти усилия определяют 16 SAPS, включая агролесомелиорацию, севооборот, сбор дождевой воды, органическое и натуральное земледелие, используя агроэкологию в качестве исследовательской линзы. При окончательном понимании становится очевидным, что устойчивое сельское хозяйство далеко от основной тенденции в Индии. Дальнейшие предложения по ряду мер по продвижению SAPS, включая реструктуризацию государственной поддержки и строгий сбор доказательств преимуществ и внедрение устойчивого сельского хозяйства, являются постоянным прогрессом в индийском сельском хозяйстве.

Пример инициатив в Индии по изучению мира устойчивого сельского хозяйства был подан фондом Sowgood , некоммерческой организацией, основанной педагогом Прагати Часвалом. ^[235] Все началось с обучения детей начальной школы устойчивому сельскому хозяйству, помогая им заниматься сельским хозяйством на небольших участках ферм в пригородных фермерских домах и в садах. Сегодня многие государственные и частные школы в Дели, Индия, приняли для своих учеников базовую учебную программу по устойчивому сельскому хозяйству.

См. также

Стандартизация # Защита окружающей среды

Ссылки

^ САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF) . Берлин: SAPEA, Научные рекомендации по политике европейских академий. п. 22. дои : 10.26356/sustainablefood . ISBN 978-3-9820301-7-3 .
^ «ПИЩЕВАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ: КЛЮЧ К ДОСТИЖЕНИЮ ЦЕЛЕЙ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ» . Фонд BCFN: Индекс устойчивости продуктов питания и питания . 01.10.2018 . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Устойчивые продовольственные системы» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций .
^ САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF) . Берлин: SAPEA, Научные рекомендации по политике европейских академий. п. 39. дои : 10.26356/sustainablefood . ISBN 978-3-9820301-7-3 .
^ Сюй, Сяомин; Шарма, Пратик; Шу, Шицзе; Линь, Цзы-Шун; Сиа, Филипп; Тубиелло, Франческо Н.; Смит, Пит; Кэмпбелл, Нельсон; Джайн, Атул К. (сентябрь 2021 г.). «Глобальные выбросы парниковых газов от продуктов животного происхождения в два раза выше, чем от продуктов растительного происхождения». Природная еда . 2 (9): 724–732. дои : 10.1038/s43016-021-00358-x . hdl : 2164/18207 . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37117472 . S2CID 240562878 .
Новостная статья: «На долю мяса приходится почти 60% всех парниковых газов, образующихся при производстве продуктов питания», — говорится в исследовании . Хранитель . 13 сентября 2021 г. Проверено 27 мая 2022 г.
^ «Если бы мир перешел на растительную диету, мы бы сократили глобальное использование сельскохозяйственных земель с 4 до 1 миллиарда гектаров» . Наш мир в данных . Проверено 27 мая 2022 г.
^ «20 мясных и молочных компаний выбрасывают в атмосферу больше парниковых газов, чем Германия, Великобритания или Франция» . Хранитель . 7 сентября 2021 г. Проверено 27 мая 2022 г.
^ Парласка, Мартин С.; Каим, Утреня (5 октября 2022 г.). «Потребление мяса и устойчивое развитие» . Ежегодный обзор экономики ресурсов . 14 : 17–41. doi : 10.1146/annurev-resource-111820-032340 . ISSN 1941-1340 .
^ Скарборо, Питер; Кларк, Майкл; Кобиак, Линда; Папье, Керен; Кнуппель, Аника; Линч, Джон; Харрингтон, Ричард; Ки, Тим; Спрингманн, Марко (2023). «Веганы, вегетарианцы, любители рыбы и мяса в Великобритании демонстрируют разное воздействие на окружающую среду» . Природная еда . 4 (7): 565–574. дои : 10.1038/s43016-023-00795-w . ПМЦ 10365988 . ПМИД 37474804 .
^ Сингх, Браджеш К.; Арнольд, Том; Бирмайр-Дженсано, Патрисия; Брёрс, Жаклин; Брунори, Джанлука; Кэрон, Патрик; Де Шуттер, Оливье; Фан, Шэнген; Фанцо, Джессика; Фрейзер, Эван; Гуринович, Мирьяна; Хьюгас, Марта; МакГлейд, Жаклин; Неллеманн, Кристина; Ньюки, Джемайма; Соннино, Роберта; Туомисто, Ханна Л.; Тутунджян, Шелк; Уэбб, Патрик; Весселер, Юстус (ноябрь 2021 г.). «Улучшение взаимодействия науки и политики для трансформации продовольственных систем» . Природные продукты . 2 (11): 838–842. дои : 10.1038/s43016-021-00406-6 . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37117505 . S2CID 243475557 .
^ Щипански, Миган Э.; Макдональд, Грэм К.; Розенцвейг, Стивен; Чаппелл, М. Джахи; Беннетт, Елена М.; Керр, Рэйчел Безнер; Блеш, Дженнифер; Крюс, Тимоти; Дринкуотер, Лори; Лундгрен, Джонатан Г.; Шнарр, Кассандра (4 мая 2016 г.). «Реализация устойчивых продовольственных систем» . Бионаука . 66 (7): 600–610. doi : 10.1093/biosci/biw052 . ISSN 1525-3244 .
^ Тендалл, DM; Жорин, Дж.; Копаинский, Б.; Эдвардс, П.; Шрек, А.; Ле, QB; Круэтли, П.; Грант, М.; Сикс, Дж. (01 октября 2015 г.). «Устойчивость продовольственной системы: определение концепции» . Глобальная продовольственная безопасность . 6 : 17–23. Бибкод : 2015GlFS....6...17T . дои : 10.1016/j.gfs.2015.08.001 . ISSN 2211-9124 .
^ «Доклад о глобальной продовольственной политике 2022 года: изменение климата и продовольственные системы – мир | ReliefWeb» . Reliefweb.int . 15 мая 2022 г. Проверено 21 февраля 2023 г.
^ Концепция и структура устойчивых продовольственных систем (PDF) (Отчет). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.
^ «На пути к здоровой и устойчивой продовольственной системе (номер политики: 200712)» . Американская ассоциация общественного здравоохранения. 11 июня 2007 г. Проверено 18 августа 2008 г.
^ САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF) . Берлин: SAPEA, Научные рекомендации по политике европейских академий. п. 68. дои : 10.26356/sustainablefood . ISBN 978-3-9820301-7-3 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Грин, Чарльз; Скотт-Бюхлер, Селина; Хауснер, Арджун; Джонсон, Закари; Лей, Синь Гэнь; Хантли, Марк (2022). «Преобразование будущего морской аквакультуры: подход экономики замкнутого цикла» . Океанография : 26–34. дои : 10.5670/oceanog.2022.213 . ISSN 1042-8275 .
^ Гарнетт, Тара (февраль 2013 г.). «Продовольственная устойчивость: проблемы, перспективы и решения» . Труды Общества питания . 72 (1): 29–39. дои : 10.1017/S0029665112002947 . ISSN 0029-6651 . ПМИД 23336559 .
^ Мейсон, Дж. и Сингер, П. (2006). Как мы едим: почему наш выбор продуктов питания имеет значение . Лондон: Рэндом Хаус. ISBN 1-57954-889-X
^ Розана, Оливия (29 ноября 2018 г.). «Наши продовольственные системы нас подводят: более 100 академий требуют пересмотра производства продуктов питания» . Эковоч . Проверено 27 мая 2019 г.
^ Раджао, Раони; Соарес-Фильо, Бритальдо; Нуньес, Фелипе; Бёрнер, Ян; Мачадо, Лилиан; Ассис, Дебора; Оливейра, Аманда; Пинто, Луис; Рибейро, Вивиан; Рауш, Лиза; Гиббс, Холли; Фигейра, Данило (17 июля 2020 г.). «Гнилые яблоки агробизнеса Бразилии». Наука . 369 (6501): 246–248. Бибкод : 2020Sci...369..246R . дои : 10.1126/science.aba6646 . ISSN 0036-8075 . PMID 32675358 . S2CID 220548355 .
^ «Экспорт сои и говядины из Амазонки связан с вырубкой лесов » . Новости Би-би-си . 17 июля 2020 г.
^ цу Эрмгассен, Эразмус KHJ; Годар, Хавьер; Латюйер, Майкл Дж.; Лёфгрен, Пернилла; Гарднер, Тоби; Васконселос, Андре; Мейфройдт, Патрик (15 декабря 2020 г.). «Происхождение, цепочка поставок и риск вырубки лесов при экспорте говядины из Бразилии» . Труды Национальной академии наук . 117 (50): 31770–31779. Бибкод : 2020PNAS..11731770Z . дои : 10.1073/pnas.2003270117 . ПМЦ 7749302 . ПМИД 33262283 .
^ Маккой, Терренс; Ледур, Юлия. «Как любовь американцев к говядине помогает уничтожить тропические леса Амазонки» . Вашингтон Пост . Проверено 27 мая 2022 г.
^ Нестле, Мэрион. (2013). Продовольственная политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье». Лос-Анджелес, Калифорния: University of California Press. ISBN 978-0-520-27596-6
^ (1993); Шнитки, Г.Д., Миранда, М.; «Влияние контроля загрязнения на производителей животноводческих культур», Журнал экономики сельского хозяйства и ресурсов.
^ «Сокращение выбросов глобальной продовольственной системы является ключом к достижению климатических целей» . физ.орг . Проверено 8 декабря 2020 г.
^ Кларк, Майкл А.; Доминго, Нина Г.Г.; Колган, Кимберли; Такрар, Сумил К.; Тилман, Дэвид; Линч, Джон; Азеведо, Инес Л.; Хилл, Джейсон Д. (6 ноября 2020 г.). «Выбросы глобальной продовольственной системы могут помешать достижению целей по изменению климата на 1,5° и 2°C» . Наука . 370 (6517): 705–708. Бибкод : 2020Sci...370..705C . дои : 10.1126/science.aba7357 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 33154139 . S2CID 226254942 . Проверено 8 декабря 2020 г.
^ Хоссейн, Наоми. «Неравенство, голод и недоедание: власть имеет значение» .
^ «Исследование пищевых пустынь Америки» . Фонды Энни Э. Трейси . 14 февраля 2021 г.
^ Дутко, Паула; Вер Плог, Мишель; Фарриган, Трейси. «Характеристики и факторы влияния пищевых пустынь» (PDF) . usda.gov .
^ Потукучи, Камешвари; Кауфман, Джером Л. (1 июня 1999 г.). «Включение продовольственной системы в городскую повестку дня: роль муниципальных учреждений в планировании продовольственных систем». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 16 (2): 213–224. дои : 10.1023/А:1007558805953 . ISSN 1572-8366 . S2CID 91181337 .
^ Хоссейн, Наоми. «Неравенство, голод и недоедание: власть имеет значение» .
^ Хагер, Эрин Р.; Кокерхэм, Александра; О'Рейли, Николь; Харрингтон, Донна; Хардинг, Джеймс; Херли, Кристен М; Блэк, Морин М. (2017). «Пищевые болота и пищевые пустыни в Балтиморе, штат Мэриленд, США: связи с диетическим поведением городских девочек-подростков» . Нутр общественного здравоохранения . 20 (14): 2598–2607. дои : 10.1017/S1368980016002123 . ПМК 5572508 . ПМИД 27652511 .
^ Эбель, Роланд (2020). «Являются ли малые фермы устойчивыми по своей природе?» . Проблемы устойчивого развития . 8 (1). дои : 10.12924/cis2020.08010017 . S2CID 216488481 .
^ «Промышленное сельское хозяйство и мелкое фермерство» . globalagricultural.org .
^ «Число ферм в мире сокращается, вот почему это важно для вас» . Сеть экологических новостей .
^ Бут, Эми. «Причина, по которой у нас заканчиваются фермеры» .
^ «Год из жизни мелких фермеров» . worldbank.org .
^ Диас, Лино Мигель; Каплан, Роберт С.; Сингх, Харманприт (24 августа 2021 г.). «Сделать малые фермы более устойчивыми и прибыльными» . Гарвардское деловое обозрение .
^ Риккарди, Винсент; Мехраби, Зия; Уиттман, Ханна; Джеймс, Дана; Раманкутти, Навин (2021). «Более высокая урожайность и большее биоразнообразие на небольших фермах» . Устойчивость природы . 4 (7): 651–657. Бибкод : 2021NatSu...4..651R . дои : 10.1038/s41893-021-00699-2 . S2CID 232360314 .
^ Фанцо, Джессика. «От большого к малому: значение мелких ферм в мировой продовольственной системе» . «Ланцет».
^ Эббот, Чак (27 февраля 2023 г.). «США И ЕС — СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ГИГАНТЫ С ВСЕМИ МЕНЬШИМИ ФЕРМЕРАМИ» . Успешное сельское хозяйство.
^ (2001); Бьорндал, Т., «Конкурентоспособность чилийской индустрии аквакультуры лосося», Фонд исследований в области экономики и делового администрирования, Берген, Норвегия.
^ (1996); Кунляйн, Х.В. , Ресевер, О.; Изменение рациона питания и традиционные системы питания коренных народов; Центр питания и окружающей среды коренных народов и Школа диетологии и питания человека, Университет Макгилла, Квебек, Канада
^ Деринг, Кристофер. «Куда идут доллары: лоббирование крупного бизнеса в пользу крупных CPG продуктов питания и напитков» . fooddive.com . Пищевой дайв.
^ «Кто перевешивает чашу весов?» . ipes-food.org . ИПЕС-Продовольствие.
^ Не соответствует поставленной цели Большой эксперимент многосторонних инициатив в области корпоративной подотчетности, прав человека и глобального управления . Сан-Франциско: Институт добросовестности многосторонних инициатив: MSI Integrity. июль 2020.
^ Кэррингтон, Дамиан (23 декабря 2020 г.). «Производство органического мяса так же вредно для климата, как показало исследование» . Хранитель . Проверено 16 января 2021 г.
^ «Обнаружено, что органическое мясо оказывает примерно такое же парниковое воздействие, как и обычное мясо» . физ.орг . Проверено 16 января 2021 г.
^ Пипер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических издержек на продукты питания указывает на неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Природные коммуникации . 11 (1): 6117. Бибкод : 2020NatCo..11.6117P . дои : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7738510 . ПМИД 33323933 . Доступно по лицензии CC BY 4.0 .
^ «Информационный бюллетень по неточечным источникам в сельском хозяйстве» . Агентство по охране окружающей среды США . Агентство по охране окружающей среды. 20 февраля 2015 г. Проверено 22 апреля 2015 г.
^ «Исследование экологического воздействия методов ведения сельского хозяйства на природные ресурсы». Геологическая служба США. Январь 2007 г., pubs.usgs.gov/fs/2007/3001/pdf/508FS2007_3001.pdf. По состоянию на 2 апреля 2018 г.
^ МГЭИК (2019). Шукла, PR; Ски, Дж.; Кальво Буэндиа, Э.; Массон-Дельмотт, В.; и др. (ред.). Специальный доклад МГЭИК об изменении климата, загрязнении, опустынивании, деградации земель, устойчивом землепользовании, продовольственной безопасности и потоках парниковых газов в наземных экосистемах (PDF) . В печати. https://www.ipcc.ch/report/srccl/ .
^ Стефанович, Лилиана; Фрейтаг-Лейер, Барбара; Каль, Йоханнес (2020). «Результаты продовольственной системы: обзор и вклад в трансформацию продовольственных систем» . Границы устойчивых продовольственных систем . 4 . дои : 10.3389/fsufs.2020.546167 . ISSN 2571-581X .
^ Лейп, Адриан; Бодирский, Бенджамин Леон; Кугельберг, Сюзанна (1 марта 2021 г.). «Роль азота в создании устойчивых продовольственных систем для здорового питания» . Глобальная продовольственная безопасность . 28 : 100408. Бибкод : 2021GlFS...2800408L . дои : 10.1016/j.gfs.2020.100408 . ПМЦ 7938701 . ПМИД 33738182 .
^ Аллиеви, Франческа; Антонелли, Марта; Дембска, Катажина; Принципато, Людовика (2019). «Понимание глобальной продовольственной системы» . Достижение целей устойчивого развития посредством устойчивых продовольственных систем . стр. 3–23. дои : 10.1007/978-3-030-23969-5_1 . ISBN 978-3-030-23968-8 .
^ Ся, Лили; Робок, Алан; Шеррер, Ким; Харрисон, Шерил С.; Бодирский, Бенджамин Леон; Вайндл, Изабель; Егермейр, Йонас; Бардин, Чарльз Г.; Тун, Оуэн Б.; Хенеган, Райан (август 2022 г.). «Глобальное отсутствие продовольственной безопасности и голод из-за сокращения урожая, морского рыболовства и животноводства из-за нарушения климата в результате введения сажи ядерной войны» . Природная еда . 3 (8): 586–596. дои : 10.1038/s43016-022-00573-0 . HDL : 11250/3039288 . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37118594 . S2CID 251601831 .
^
Диас, Крисандра Дж.; Дуглас, Кай Дж.; Канг, Чаша; Коларик, Эшлинн Л.; Малиновский, Родеон; Торрес-Тиджи, Ясин; Милль, Джон В.; Бадари, Амр; Мэйфилд, Стивен П. (2023). «Развитие водорослей как устойчивого источника пищи» . Границы в питании . 9 . дои : 10.3389/fnut.2022.1029841 . ISSN 2296-861X . ПМЦ 9892066 . ПМИД 36742010 .
- Новостная статья об исследовании: «Богатые питательными веществами водоросли могут помочь удовлетворить глобальный спрос на продовольствие: исследователи Корнелла» . CTVNews . 20 октября 2022 г. Проверено 17 ноября 2022 г.
^ Ланге, Лене (декабрь 2014 г.). «Важность грибов и микологии для решения основных глобальных проблем*» . ИМА Гриб . 5 (2): 463–471. дои : 10.5598/imafungus.2014.05.02.10 . ISSN 2210-6340 . ПМЦ 4329327 . ПМИД 25734035 .
^ Авасти, Мукеш Кумар; Кумар, Винай; Хеллвиг, Корали; Викандари, Рахма; Харирчи, Шараре; Сар, Танер; Вайнайна, Стивен; Синдху, Равендран; Бинод, Парамешваран; Чжан, Цзэнцян; Тахерзаде, Мохаммед Дж. (1 февраля 2023 г.). «Нитчатые грибы для устойчивых систем производства веганских продуктов питания в условиях экономики замкнутого цикла: современное состояние и перспективы на будущее». Международное исследование пищевых продуктов . 164 : 112318. doi : 10.1016/j.foodres.2022.112318 . ISSN 0963-9969 . ПМИД 36737911 . S2CID 254518455 .
^ Швайггерт-Вайс, Юте; Эйснер, Питер; Бадер-Миттермайер, Стефани; Осен, Рафаэль (1 апреля 2020 г.). «Пищевые белки растений и грибов» . Текущее мнение в области пищевой науки . 32 : 156–162. дои : 10.1016/j.cofs.2020.08.003 . ISSN 2214-7993 . S2CID 225203498 .
^ Вайнрих, Рамона (январь 2019 г.). «Возможности для принятия устойчивых моделей питания, основанных на здоровье: обзор потребительских исследований заменителей мяса» . Устойчивость . 11 (15): 4028. дои : 10.3390/su11154028 . ISSN 2071-1050 .
^ Кумар, Паван; Чатли, МК; Мехта, Нитин; Сингх, Парминдер; Малав, ОП; Верма, Ахилеш К. (24 марта 2017 г.). «Аналоги мяса: перспективные для здоровья экологически чистые заменители мяса». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 57 (5): 923–932. дои : 10.1080/10408398.2014.939739 . ISSN 1040-8398 . ПМИД 25898027 . S2CID 5445686 .
^ Цива, М.; Негр, СО; Калфагианни, А.; Хеккерт, член парламента (1 июня 2020 г.). «Понимание белкового перехода: появление растительных заменителей мяса» . Экологические инновации и социальные переходы . 35 : 217–231. Бибкод : 2020EIST...35..217T . дои : 10.1016/j.eist.2019.09.004 . ISSN 2210-4224 . S2CID 211769379 .
^ «Высокотехнологичные устойчивые пищевые решения» . ALLFED – Альянс по спасению Земли от стихийных бедствий . Архивировано из оригинала 23 сентября 2023 г. Проверено 15 декабря 2023 г.
^ Стинсон, Саймон; Баттрисс, Джудит Л. (сентябрь 2021 г.). «Более здоровый и устойчивый рацион питания: какие изменения необходимы в странах с высоким уровнем дохода?» . Бюллетень по питанию . 46 (3): 279–309. дои : 10.1111/nbu.12518 . ISSN 1471-9827 . S2CID 238695900 .
^ Семба, Ричард Д.; Рамсинг, Ребекка; Рахман, Нихаал; Кремер, Клаус; Блум, Мартин В. (1 марта 2021 г.). «Бобовые как устойчивый источник белка в рационе человека». Глобальная продовольственная безопасность . 28 : 100520. Бибкод : 2021GlFS...2800520S . дои : 10.1016/j.gfs.2021.100520 . ISSN 2211-9124 . S2CID 233821367 .
^ «Устойчивое рыболовство» . Education.nationalgeographic.org . Проверено 11 мая 2023 г.
^ «Выращенная рыба | Сертификационная этикетка ASC | Покупка устойчивой аквакультуры» . www.foodunfolded.com . Проверено 11 мая 2023 г.
^ Креатив, Grist (29 июня 2021 г.). «Потребители требуют более экологичных морепродуктов — и это работает» . Грист . Проверено 11 мая 2023 г.
^
ван Хьюис, Арнольд; Гаско, Лаура (13 января 2023 г.). «Насекомые как корм для животноводства» . Наука . 379 (6628): 138–139. Бибкод : 2023Sci...379..138В . дои : 10.1126/science.adc9165 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 36634163 . S2CID 255749691 .
- Новостная статья об исследовании: Йирка, Боб. «Обоснование использования насекомых в качестве пищи как для людей, так и для домашнего скота» . физ.орг . Архивировано из оригинала 28 января 2023 года . Проверено 17 февраля 2023 г.
^ Домингес-Олива, Адриана; Мота-Рохас, Дэниел; Семендрич, Инес; Уиттакер, Александра Л. (январь 2023 г.). «Влияние веганской диеты на показатели здоровья собак и кошек: систематический обзор» . Ветеринарные науки . 10 (1): 52. дои : 10.3390/vetsci10010052 . ISSN 2306-7381 . ПМЦ 9860667 . ПМИД 36669053 .
^ «6 лучших экологически чистых брендов кормов для домашних животных 2023 года» . Еловые питомцы . Проверено 11 мая 2023 г.
^ Лоутон, Грэм (19 сентября 2022 г.). «Веганский корм для домашних животных: могут ли кошки и собаки быть счастливыми и здоровыми без мяса?» . Новый учёный . Проверено 11 мая 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д Парласка, Мартин С.; Каим, Утреня (5 октября 2022 г.). «Потребление мяса и устойчивое развитие» . Ежегодный обзор экономики ресурсов . 14 : 17–41. doi : 10.1146/annurev-resource-111820-032340 . ISSN 1941-1340 .
^ Ржимский, Петр; Кулус, Магдалена; Янковский, Маурици; Домпе, Клаудия; Брыль, Рут; Петит, Джеймс Н.; Кемписты, Бартош; Моздзяк, Пол (январь 2021 г.). «Пандемия COVID-19 — это призыв к поиску альтернативных источников белка в виде продуктов питания и кормов: обзор возможностей» . Питательные вещества . 13 (1): 150. дои : 10.3390/nu13010150 . ISSN 2072-6643 . ПМЦ 7830574 . ПМИД 33466241 .
^ Онвезен, MC; Бауман, EP; Рейндерс, MJ; Дагевос, Х. (1 апреля 2021 г.). «Систематический обзор принятия потребителями альтернативных белков: зернобобовые, водоросли, насекомые, растительные альтернативы мясу и культивированное мясо» . Аппетит . 159 : 105058. doi : 10.1016/j.appet.2020.105058 . ISSN 0195-6663 . ПМИД 33276014 . S2CID 227242500 .
^ Хумпенёдер, Флориан; Бодирский, Бенджамин Леон; Вайндл, Изабель; Лотце-Кампен, Герман; Линдер, Томас; Попп, Александр (май 2022 г.). «Прогнозируемые экологические преимущества замены говядины микробным белком» . Природа . 605 (7908): 90–96. Бибкод : 2022Natur.605...90H . дои : 10.1038/s41586-022-04629-w . ISSN 1476-4687 . PMID 35508780 . S2CID 248526001 .
Новостная статья: «Замена мяса микробным белком может помочь в борьбе с изменением климата» . Новости науки . 5 мая 2022 г. Проверено 27 мая 2022 г.
^ «Выращенное в лаборатории мясо и насекомые полезны для планеты и здоровья » . Новости Би-би-си . 25 апреля 2022 г. Проверено 25 апреля 2022 г.
^ Мазак, Рэйчел; Мейнила, Елена; Коркало, Лииса; Ярвиё, Наташа; Джалава, Мика; Туомисто, Ханна Л. (25 апреля 2022 г.). «Включение новых продуктов в рацион европейцев может снизить потенциал глобального потепления, использование воды и земли более чем на 80%» . Природная еда . 3 (4): 286–293. дои : 10.1038/s43016-022-00489-9 . hdl : 10138/348140 . ПМИД 37118200 . S2CID 257158726 . Проверено 25 апреля 2022 г.
^ Леже, Дориан; Матасса, Сильвио; Нур, Элад; Шепон, Алон; Майло, Рон; Бар-Эвен, Аррен (29 июня 2021 г.). «Производство микробного белка с помощью фотоэлектрической энергии может использовать землю и солнечный свет более эффективно, чем традиционные культуры» . Труды Национальной академии наук . 118 (26): e2015025118. Бибкод : 2021PNAS..11815025L . дои : 10.1073/pnas.2015025118 . ISSN 0027-8424 . ПМЦ 8255800 . ПМИД 34155098 . S2CID 235595143 .
^ Пипер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических издержек на продукты питания указывает на неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Природные коммуникации . 11 (1): 6117. Бибкод : 2020NatCo..11.6117P . дои : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7738510 . ПМИД 33323933 . S2CID 229282344 .
^ «Достигли ли мы «пика мяса»? Почему одна страна пытается ограничить поголовье скота» . Хранитель . 16 января 2023 г. Проверено 16 января 2023 г.
^ Фусо Нерини, Франческо; Фосетт, Тина; Параг, Яэль; Экинс, Пол (декабрь 2021 г.). «Пересмотр личных квот на выбросы углерода» . Устойчивость природы . 4 (12): 1025–1031. Бибкод : 2021NatSu...4.1025F . дои : 10.1038/s41893-021-00756-w . ISSN 2398-9629 . S2CID 237101457 .
^ «План масштабирования добровольных углеродных рынков | McKinsey» . www.mckinsey.com . Проверено 18 июня 2022 г.
^ «Это товары из британских супермаркетов, оказывающие наибольшее воздействие на окружающую среду» . Новый учёный . Проверено 14 сентября 2022 г.
^ Кларк, Майкл; Спрингманн, Марко; Рейнер, Майк; Скарборо, Питер; Хилл, Джейсон; Тилман, Дэвид; Макдиармид, Дженни И.; Фанцо, Джессика; Бэнди, Лорен; Харрингтон, Ричард А. (16 августа 2022 г.). «Оценка воздействия на окружающую среду 57 000 продуктов питания» . Труды Национальной академии наук . 119 (33): e2120584119. Бибкод : 2022PNAS..11920584C . дои : 10.1073/pnas.2120584119 . ISSN 0027-8424 . ПМЦ 9388151 . ПМИД 35939701 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ван ден Берг, Саския В.; ван ден Бринк, Аннелиен К.; Наемные работники, Аннемари; ден Бродер, Леа (01 января 2022 г.). «Сокращение потребления мяса: влияние изменений жизненного цикла, барьеры и возможности, а также эффективные стратегии по мнению молодых голландских взрослых» . Качество и предпочтения продуктов питания . 100 : 104623. doi : 10.1016/j.foodqual.2022.104623 . ISSN 0950-3293 . S2CID 248742133 .
^ Jump up to: ^а ^б Коллиер, Элизабет С.; Оберраутер, Лиза-Мария; Норманн, Энн; Норман, Сесилия; Свенссон, Марлен; Ниими, Джун; Бергман, Пенни (01 декабря 2021 г.). «Выявление препятствий на пути снижения потребления мяса и повышения популярности заменителей мяса среди шведских потребителей» . Аппетит . 167 : 105643. doi : 10.1016/j.appet.2021.105643 . ISSN 0195-6663 . ПМИД 34389377 . S2CID 236963808 .
^ «Правительство Нидерландов дало последний шанс закрыть до 3000 «пиковых загрязнителей»» . Хранитель . 30 ноября 2022 г. Проверено 16 января 2023 г.
^ Фортуна, Кэролайн (08 сентября 2022 г.). «Не пора ли начать запрещать рекламу мясных продуктов?» . ЧистаяТехника . Проверено 1 ноября 2022 г.
^ «На пути к устойчивому потреблению продуктов питания – SAPEA» . Проверено 29 июня 2023 г.
^ «Проект геномики крупного рогатого скота в Genome Canada» . Архивировано из оригинала 10 августа 2019 г. Проверено 30 ноября 2018 г.
^ «Канада использует генетику, чтобы сделать коров менее газообразными» . Проводной . 09.06.2017. Архивировано из оригинала 24 мая 2023 г.
^ Джоблин, КН (1999). «Ацетогены рубца и их потенциал снижения выбросов метана жвачными животными». Австралийский журнал сельскохозяйственных исследований . 50 (8): 1307. doi : 10.1071/AR99004 .
^ Использование микробов прямого кормления для снижения выбросов метана жвачными животными: обзор
^ Пармар, Северная Каролина; Нирмал Кумар, Дж.И.; Джоши, CG (2015). «Изучение зависящих от диеты изменений в разнообразии метаногенов и метанотрофов в рубце буйвола Мехсани с помощью метагеномного подхода». Границы в науках о жизни . 8 (4): 371–378. дои : 10.1080/21553769.2015.1063550 . S2CID 89217740 .
^ Боади, Д. (2004). «Стратегии смягчения последствий для сокращения выбросов кишечного метана от молочных коров: обновленный обзор» . Может. Дж. Аним. Наука . 84 (3): 319–335. дои : 10.4141/a03-109 .
^ Мартин, К. и др. 2010. Смягчение воздействия метана на жвачных животных: от микробов до масштабов фермы. Животное 4: стр. 351–365.
^ Экард, Р.Дж.; и др. (2010). «Варианты снижения выбросов метана и закиси азота при производстве жвачных животных: обзор». Животноводство . 130 (1–3): 47–56. doi : 10.1016/j.livsci.2010.02.010 .
^ Далал, Колорадо; и др. (2003). «Выбросы закиси азота с сельскохозяйственных угодий Австралии и варианты смягчения последствий: обзор». Австралийский журнал почвенных исследований . 41 (2): 165–195. дои : 10.1071/sr02064 . S2CID 4498983 .
^ Кляйн, CAM; Ледгард, Сан-Франциско (2005). «Выбросы закиси азота от сельского хозяйства Новой Зеландии – ключевые источники и стратегии смягчения последствий». Круговорот питательных веществ в агроэкосистемах . 72 (1): 77–85. Бибкод : 2005NCyAg..72...77D . дои : 10.1007/s10705-004-7357-z . S2CID 42756018 .
^ Гербер, П.Дж., Х. Стейнфельд, Б. Хендерсон, А. Мотте, К. Опио, Дж. Дейкман, А. Фалькуччи и Г. Темпио. 2013. Борьба с изменением климата посредством животноводства – глобальная оценка выбросов и возможностей смягчения последствий. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Рим. 115 стр.
^ Райзингер, Энди; Кларк, Гарри; Коуи, Аннетт Л.; Эммет-Бут, Джереми; Гонсалес Фишер, Карлос; Эрреро, Марио; Хауден, Марк; Лихи, Шинейд (15 ноября 2021 г.). «Насколько необходимо и осуществимо сокращение выбросов метана от животноводства для поддержания строгих температурных целей?» . Философские труды Королевского общества A: Математические, физические и технические науки . 379 (2210): 20200452. Бибкод : 2021RSPTA.37900452R . дои : 10.1098/rsta.2020.0452 . ISSN 1364-503X . ПМК 8480228 . ПМИД 34565223 .
^ Jump up to: ^а ^б Содер, К.Дж.; Брито, AF (2023). «Выбросы кишечного метана в пастбищных молочных системах» . JDS Коммуникации . 4 (4): 324–328. дои : 10.3168/jdsc.2022-0297 . ПМЦ 10382831 . ПМИД 37521055 .
^ Л. Абан, Майта; К. Бестиль, Лолито (2016). «Дефаунизация рубца: определение уровня и частоты появления Leucaena leucocephala Linn. Корм» (PDF) . Международный журнал пищевой инженерии . 2 (1).
^ Льюис Мернит, Джудит (2 июля 2018 г.). «Как употребление морских водорослей может помочь коровам отрыгивать меньше метана» . Йельская школа окружающей среды . Проверено 29 января 2022 г.
^ Акст, Барбара (25 мая 2016 г.). «Лечение коров антибиотиками удваивает выбросы метана из навоза» . Новый учёный . Проверено 5 октября 2019 г.
^ Уиллис, Кэти. «Выпас скота может снизить выбросы парниковых газов в атмосферу, показывают исследования» . www.ualberta.ca . Проверено 10 апреля 2024 г.
^ Ван, Юэ; де Бур, Имке Дж. М.; Перссон, У. Мартин; Риполь-Бош, Раймон; Седерберг, Кристель; Гербер, Пьер Ж.; Смит, Пит; ван Мидделаар, Корина Э. (22 ноября 2023 г.). «Риск полагаться на секвестрацию углерода почвой для компенсации глобальных выбросов от жвачных животных» . Природные коммуникации . 14 (1): 7625. Бибкод : 2023NatCo..14.7625W . дои : 10.1038/s41467-023-43452-3 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 10665458 . ПМИД 37993450 .
^ Фасслер, Джо (01 февраля 2024 г.). «Исследования опровергают утверждения о том, что почвенный углерод может компенсировать выбросы от животноводства» . ДеСмог . Проверено 2 февраля 2024 г.
^ Кэррингтон, Дамиан (14 сентября 2021 г.). «Почти все глобальные сельскохозяйственные субсидии наносят вред людям и планете – ООН» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 27 марта 2024 г.
^ «Джордж Монбио: «Сельское хозяйство, пожалуй, самая разрушительная отрасль на Земле» » . Новый государственный деятель . 13 мая 2022 г. Проверено 4 июня 2022 г.
^ Багер, Саймон Л.; Перссон, У. Мартин; душ Рейс, Тьяго НП (19 февраля 2021 г.). «Восемьдесят шесть вариантов политики ЕС по сокращению импортированной вырубки лесов» . Одна Земля . 4 (2): 289–306. Бибкод : 2021OEart...4..289B . дои : 10.1016/j.oneear.2021.01.011 . ISSN 2590-3322 . S2CID 233930831 .
^ Финни, Клэр (29 июня 2021 г.). «Съешьте это, чтобы спасти мир! Самые экологически чистые продукты – от морских водорослей до оленины» . Хранитель . Проверено 5 ноября 2021 г.
^ «Какое мясо самое экологически чистое?» . Эко и не только . 01.01.2021 . Проверено 5 ноября 2021 г.
^ Роберртс, Уэйн (2 декабря 2019 г.). «Является ли «экологичная говядина» бременем быка?» . Корпоративные рыцари . Проверено 5 ноября 2021 г.
^ Стокфорд, Алексис (18 октября 2021 г.). «Устойчивый интерес к говядине достиг нового пика» . Кооператор Манитобы . Проверено 5 ноября 2021 г.
^ Лазарус, Оливер; Макдермид, Сонали; Жаке, Дженнифер (25 марта 2021 г.). «Климатическая ответственность промышленных производителей мяса и молочных продуктов». Климатические изменения . 165 (1): 30. Бибкод : 2021ClCh..165...30L . дои : 10.1007/s10584-021-03047-7 . ISSN 1573-1480 . S2CID 232359749 .
^ Кристен, Кэролайн (18 июля 2021 г.). «Заявления мясной промышленности о климате – критика и опасения» . ДеСмог . Проверено 5 ноября 2021 г.
^ «Геномика крупного рогатого скота | Геном Канады» . www.genomecanada.ca .
^ Эйрхарт, Эллен. «Канада использует генетику, чтобы сделать коров менее газообразными» . Проводной – через www.wired.com.
^ «Использование микробов прямого кормления для снижения выбросов метана жвачными животными: обзор» .
^ Пармар, Северная Каролина; Нирмал Кумар, Дж.И.; Джоши, CG (2015). «Изучение зависящих от диеты изменений в разнообразии метаногенов и метанотрофов в рубце буйвола Мехсани с помощью метагеномного подхода». Границы в науках о жизни . 8 (4): 371–378. дои : 10.1080/21553769.2015.1063550 . S2CID 89217740 .
^ «Ковбуча, морские водоросли, вакцины: гонка за сокращение выбросов метана коровами» . Хранитель . 30 сентября 2021 г. Проверено 1 декабря 2021 г.
^ Дирксен, Нил; Лангбейн, Ян; Шрейдер, Ларс; Пуппе, Биргер; Эллифф, Дуглас; Зиберт, Катрин; Реттген, Фолькер; Мэтьюз, Линдси (13 сентября 2021 г.). «Наученный контроль мочевых рефлексов у крупного рогатого скота поможет снизить выбросы парниковых газов» . Современная биология . 31 (17): Р1033–Р1034. Бибкод : 2021CBio...31R1033D . дои : 10.1016/j.cub.2021.07.011 . ISSN 0960-9822 . ПМИД 34520709 . S2CID 237497867 .
^ Боади, Д. (2004). «Стратегии смягчения последствий для сокращения выбросов кишечного метана от молочных коров: обновленный обзор» . Может. Дж. Аним. Наука . 84 (3): 319–335. дои : 10.4141/a03-109 .
^ Мартин, К. и др. 2010. Смягчение воздействия метана на жвачных животных: от микробов до масштабов фермы. Животное 4: стр. 351–365.
^ Экард, Р.Дж.; и др. (2010). «Варианты снижения выбросов метана и закиси азота при производстве жвачных животных: обзор». Животноводство . 130 (1–3): 47–56. doi : 10.1016/j.livsci.2010.02.010 .
^ «Наука животноводства | Системы животноводства и их воздействие на окружающую среду | ScienceDirect.com от Elsevier» . www.sciencedirect.com .
^ Пур, Дж.; Немечек, Т. (июнь 2018 г.). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей» . Наука . 360 (6392): 987–992. Бибкод : 2018Sci...360..987P . дои : 10.1126/science.aaq0216 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 29853680 . S2CID 206664954 .
^ Лэмб, Энтони; Грин, Рис; Бейтман, Ян; Бродмидоу, Марк; Брюс, Тоби; Берни, Дженнифер; Кэри, Пит; Чедвик, Дэвид; Крейн, Элли; Филд, Роб; Гулдинг, Кейт (май 2016 г.). «Потенциал экономии земель для компенсации выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве» . Природа Изменение климата . 6 (5): 488–492. Бибкод : 2016NatCC...6..488L . дои : 10.1038/nclimate2910 . hdl : 2164/7643 . ISSN 1758-6798 . S2CID 86091754 .
^ Гринберг, Сара. «10 ведущих компаний по производству растительного мяса» . blog.bccresearch.com . Проверено 8 ноября 2021 г.
^ Кресвелл, Джули (15 октября 2021 г.). «Компании, производящие растительные продукты питания, сталкиваются с критикой: защитники окружающей среды» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 8 ноября 2021 г.
^ Брайант, Кристофер Дж. (3 августа 2020 г.). «Культура, мясо и культивированное мясо» . Журнал зоотехники . 98 (8): скаа172. дои : 10.1093/jas/skaa172 . ISSN 0021-8812 . ПМЦ 7398566 . ПМИД 32745186 .
^ Хон, Тэ Гён; Шин, Донг-Мин; Чхве, Джунхёк; До, Чон Тэ; Хан, Сунг Гу (май 2021 г.). «Актуальные проблемы и технические достижения в производстве культивированного мяса: AReview» . Пищевая наука о животных ресурсах . 41 (3): 355–372. дои : 10.5851/kosfa.2021.e14 . ISSN 2636-0772 . ПМЦ 8112310 . ПМИД 34017947 .
^ Трайх, Николас (1 мая 2021 г.). «Культурное мясо: перспективы и вызовы» . Экономика окружающей среды и ресурсов . 79 (1): 33–61. дои : 10.1007/s10640-021-00551-3 . ISSN 1573-1502 . ПМЦ 7977488 . ПМИД 33758465 .
^ Брайант, Кристофер Дж. (1 августа 2020 г.). «Культура, мясо и культивированное мясо» . Журнал зоотехники . 98 (8): скаа172. дои : 10.1093/jas/skaa172 . ПМЦ 7398566 . ПМИД 32745186 .
^ Трайх, Николас (май 2021 г.). «Культурное мясо: перспективы и вызовы» . Экономика окружающей среды и ресурсов . 79 (1): 33–61. дои : 10.1007/s10640-021-00551-3 . ПМЦ 7977488 . ПМИД 33758465 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с Савиолидис, Нина М.; Олафсдоттир, Гудрун; Николау, Мариана; Самоджа, Антонелла; Хубер, Элиза; Бримон, Лаура; Гортон, Мэтью; фон Берлепш, Дэвид; Сигурдардоттир, Хильдигуннур; Дель Прете, Маргарита; Федато, Кристина; Обер, Пьер-Мари; Богасон, Сигурдур Г. (январь 2020 г.). «Восприятие заинтересованных сторон инструментов политики в поддержку устойчивого потребления продуктов питания в Европе: последствия для политики» . Устойчивость . 12 (17): 7161. дои : 10.3390/su12177161 . hdl : 11585/776038 . ISSN 2071-1050 .
^ Стубенраух, Джессика; Гарске, Беатрис; Экардт, Феликс; Хагеманн, Катарина (январь 2022 г.). «Европейское управление лесами: статус-кво и варианты оптимизации в отношении Парижской климатической цели» . Устойчивость . 14 (7): 4365. doi : 10.3390/su14074365 . ISSN 2071-1050 .
^ Мбоу и др. 2019 , с. 454.
^ «Устойчивая интенсификация для мелких землевладельцев» . Просадка проекта . 06 февраля 2020 г. Проверено 16 октября 2020 г.
^ Ковак, Эмма; Блаустейн-Рейто, Дэн; Каим, Утреня (8 февраля 2022 г.). «Генетически модифицированные культуры способствуют смягчению последствий изменения климата» . Тенденции в науке о растениях . 27 (7): 627–629. Бибкод : 2022TPS....27..627K . doi : 10.1016/j.tplants.2022.01.004 . ISSN 1360-1385 . ПМИД 35148945 .
^ Лян, Чаньцзюань (2016). «Генетически модифицированные культуры, устойчивые к засухе: достижения, проблемы и перспективы». Устойчивость растений к засухе, Том 2 . Международное издательство Спрингер. стр. 531–547. дои : 10.1007/978-3-319-32423-4_19 . ISBN 978-3-319-32421-0 . {{cite book}}: |journal= игнорируется ( помогите )
^ Рив-младший; Хоугланд, Луизиана; Вильяльба, Джей Джей; Карр, премьер-министр; Атуча, А.; Камбарделла, К.; Дэвис, доктор медицинских наук; Делат, К. (1 января 2016 г.). «Глава шестая – Органическое земледелие, здоровье почвы и качество продуктов питания: рассмотрение возможных связей». Достижения в агрономии . 137 . Академическая пресса: 319–367. дои : 10.1016/bs.agron.2015.12.003 .
^ Талли, Кэтрин Л.; Макаскилл, Каллен (1 сентября 2020 г.). «Содействие здоровью почвы в органически управляемых системах: обзор». Органическое сельское хозяйство . 10 (3): 339–358. Бибкод : 2020ОргАг..10..339Т . дои : 10.1007/s13165-019-00275-1 . ISSN 1879-4246 . S2CID 209429041 .
^ М. Тахат, Монтер; М. Алананбе, Холуд; А. Осман, Яхия; И. Лесковар, Даниэль (январь 2020 г.). «Здоровье почвы и устойчивое сельское хозяйство» . Устойчивость . 12 (12): 4859. дои : 10.3390/su12124859 .
^ Брайан Мосс (12 февраля 2008 г.). «Загрязнение воды сельским хозяйством» . Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci . 363 (1491): 659–66. дои : 10.1098/rstb.2007.2176 . ПМК 2610176 . ПМИД 17666391 .
^ «Социальные, культурные, институциональные и экономические аспекты эвтрофикации» . ЮНЕП . Проверено 14 октября 2018 г.
^ Актар; и др. (март 2009 г.). «Влияние использования пестицидов в сельском хозяйстве: их польза и опасность» . Междисциплинарный токсикол . 2 (1): 1–12. дои : 10.2478/v10102-009-0001-7 . ПМК 2984095 . ПМИД 21217838 .
^ Шэрон Остук (17 июня 2013 г.). «Пестициды вызывают масштабную утрату биоразнообразия» . Природа . дои : 10.1038/nature.2013.13214 . S2CID 130350392 . Проверено 14 октября 2018 г.
^ Jump up to: ^а ^б Зойферт, Верена; Раманкутти, Навин (2017). «Много оттенков серого — контекстно-зависимая эффективность органического сельского хозяйства» . Достижения науки . 3 (3): e1602638. Бибкод : 2017SciA....3E2638S . дои : 10.1126/sciadv.1602638 . ISSN 2375-2548 . ПМК 5362009 . ПМИД 28345054 .
^ «Обнаружено, что органическое мясо оказывает примерно такое же парниковое воздействие, как и обычное мясо» . физ.орг . Проверено 31 декабря 2020 г.
^ Jump up to: ^а ^б Пипер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических издержек на продукты питания указывает на неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Природные коммуникации . 11 (1): 6117. Бибкод : 2020NatCo..11.6117P . дои : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7738510 . ПМИД 33323933 .
^ Смит, Лоуренс Г.; Кирк, Гай Джей Ди; Джонс, Филип Дж.; Уильямс, Адриан Г. (22 октября 2019 г.). «Воздействие парниковых газов при переводе производства продуктов питания в Англии и Уэльсе на органические методы» . Природные коммуникации . 10 (1): 4641. Бибкод : 2019NatCo..10.4641S . дои : 10.1038/s41467-019-12622-7 . ПМК 6805889 . ПМИД 31641128 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д О'Хара, Джеффри К. «Описание местных продовольственных систем». Союз обеспокоенных ученых, 2011, стр. 6–13.
^ "Статистика Земли". Архивировано 11 июля 2011 года на сайте Wayback Machine Gardensofbabylon.com. Проверено: 7 июля 2009 г.
^ Холмгрен, Д. (март 2005 г.). «Модернизация пригородов для обеспечения устойчивости». Архивировано 15 апреля 2009 года в сети устойчивого развития Wayback Machine CSIRO. Проверено: 7 июля 2009 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Шинделар, Рэйчел. «Экологическая устойчивость местных продовольственных систем». Перспективы РСС, вып. 1, 2015, стр. 19–24.
^ Ян, И; Кэмпбелл, Дж. Эллиотт (1 марта 2017 г.). «Улучшение атрибутивной оценки жизненного цикла для поддержки принятия решений: пример местных продуктов питания в устойчивом дизайне» . Журнал чистого производства . 145 : 361–366. Бибкод : 2017JCPro.145..361Y . дои : 10.1016/j.jclepro.2017.01.020 . ISSN 0959-6526 . Проверено 4 декабря 2020 г.
^ Эдвардс-Джонс, Гарет (2010). «Уменьшает ли употребление местных продуктов воздействие производства продуктов питания на окружающую среду и улучшает ли здоровье потребителей?» . Труды Общества питания . 69 (4): 582–591. дои : 10.1017/S0029665110002004 . ISSN 1475-2719 . ПМИД 20696093 .
^ «Воздействие еды на климат в три раза сильнее, чем предполагалось ранее, как показало исследование» . Хранитель . 20 июня 2022 г. Проверено 13 июля 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б Ли, Мэнъюй; Цзя, Нанфэй; Ленцен, Манфред; Малик, Арунима; Вэй, Лиюань; Джин, Ютонг; Раубенхаймер, Дэвид (июнь 2022 г.). «Глобальные продовольственные мили составляют почти 20% общих выбросов продовольственных систем». Природная еда . 3 (6): 445–453. дои : 10.1038/s43016-022-00531-w . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37118044 . S2CID 249916086 .
^ «Насколько важны продовольственные мили и стоит ли покупать местные продукты?» . Новый учёный . Проверено 13 июля 2022 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с Клинг, Уильям. «Пищевые отходы в распределении и использовании». Журнал экономики сельского хозяйства, том. 25, нет. 4, 1943, стр. 848–859.
^ Уолтер, Уиллетт (2 февраля 2019 г.). «Продовольствие в антропоцене: Комиссия EAT–Lancet по здоровому питанию на основе устойчивых продовольственных систем» (PDF) . Комиссии журнала «Ланцет» . 393 (10170): 447–492. дои : 10.1016/S0140-6736(18)31788-4 . ПМИД 30660336 . S2CID 58657351 .
^ Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Пельц, В.Х. «Современные тенденции в распределении продуктов питания». Журнал экономики сельского хозяйства, том. 12, нет. 2, 1930, стр. 301–310.
^ МакМайкл Эй Джей; Паулз Дж.В.; Компакт-диск Батлера; Уауи Р. (сентябрь 2007 г.). «Продовольствие, животноводство, энергетика, изменение климата и здоровье» (PDF) . Ланцет . 370 (9594): 1253–63. дои : 10.1016/S0140-6736(07)61256-2 . hdl : 1885/38056 . ПМИД 17868818 . S2CID 9316230 . Архивировано из оригинала (PDF) 3 февраля 2010 года. Дата обращения: 18 марта 2009 года.
^ Барони Л.; Ченчи Л.; Теттаманти М.; Берати М. (февраль 2007 г.). «Оценка воздействия различных моделей питания в сочетании с различными системами производства продуктов питания на окружающую среду» (PDF) . Евро. Дж. Клин. Нутр . 61 (2): 279–86. дои : 10.1038/sj.ejcn.1602522 . ПМИД 17035955 . S2CID 16387344 . Проверено: 18 марта 2009 г.
^ Стейнфельд Х., Гербер П., Вассенаар Т., Кастель В., Розалес М., де Хаан, К. (2006). «Длинная тень животноводства – экологические проблемы и варианты» . Проверено: 18 марта 2009 г.
^ Хайтшмидт Р.К.; Увеличить ЛТ; Грингс Э.Э. (2004). «Является ли пастбищное сельское хозяйство устойчивым?». Журнал зоотехники . 82 (Приложение E): E138–146. doi : 10.2527/2004.8213_supplE138x (неактивен 31 января 2024 г.). ПМИД 15471792 . {{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на январь 2024 г. ( ссылка ). Дата обращения: 18 марта 2009 г.
^ Александр, Питер; Браун, Калум; Арнет, Альмут; Финниган, Джон; Раунсвелл, Марк Д.А. (ноябрь 2016 г.). «Освоение человеком земли для производства продуктов питания: роль диеты» . Глобальное изменение окружающей среды . 41 : 88–98. Бибкод : 2016GEC....41...88A . дои : 10.1016/j.gloenvcha.2016.09.005 . hdl : 20.500.11820/dd522f6a-8cc9-444e-83f8-b73e065bd269 .
^ «Устойчивые продовольственные системы – UNSCN» . www.unscn.org . Проверено 27 ноября 2019 г.
^ Сильва, Кристианна (27 сентября 2020 г.). «Отсутствие продовольственной безопасности в США в цифрах» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 19 октября 2021 г.
^ «Что такое глобальное сокращение земель?» . Лаборатория земли и углерода . Проверено 27 мая 2022 г.
^ Хэнсон, Крейг; Ранганатан, Джанет (14 февраля 2022 г.). «Как справиться с глобальным вытеснением земель? Производить, защищать, сокращать, восстанавливать» . Проверено 27 мая 2022 г.
^ «Прогнозируется, что в этом столетии дефицит воды ухудшится более чем на 80% пахотных земель во всем мире» . Американский геофизический союз . Проверено 16 мая 2022 г.
^ Лю, Синцай; Лю, Вэньфэн; Тан, Цюхун; Лю, Бо; Вада, Ёсихидэ; Ян, Хун (апрель 2022 г.). «Глобальная оценка дефицита воды в сельском хозяйстве с учетом доступности голубой и зеленой воды в условиях будущего изменения климата» . Будущее Земли . 10 (4). Бибкод : 2022EaFut..1002567L . дои : 10.1029/2021EF002567 . S2CID 248398232 .
^ «Банки рухнули в 2008 году – и наша продовольственная система собирается сделать то же самое | Джордж Монбиот» . Хранитель . 19 мая 2022 г. Проверено 27 мая 2022 г.
^ Меркл, Магнус; Моран, Доминик; Уоррен, Фрэнсис; Александр, Петр (сентябрь 2021 г.). «Как рыночная власть влияет на устойчивость поставок продовольствия?» . Глобальная продовольственная безопасность . 30 : 100556. Бибкод : 2021GlFS...3000556M . дои : 10.1016/j.gfs.2021.100556 . hdl : 20.500.11820/0fd7b207-fb9d-4547-8580-ba1f016a4b44 .
^ Рущева Д. (2 ноября 2020 г.). «Производство продуктов питания и национальная продовольственная безопасность: состояние, проблемы и перспективы» . Тракийский научный журнал . 18 (Приложение 1): 346–349. doi : 10.15547/tjs.2020.s.01.058 . S2CID 244351877 .
^ Капоне, Роберто (2016). «Взаимосвязь между продовольственной безопасностью и питанием, диетами и продовольственными системами» . Сельское и лесное хозяйство . 62 : 49–58. doi : 10.17707/AgricultForest.62.1.05 .
^ «Перемещение сельскохозяйственных угодий может повернуть время вспять на двадцать лет назад по выбросам углекислого газа, - говорят ученые» . Кембриджский университет . Проверено 18 апреля 2022 г.
^ Бейер, Роберт М.; Хуа, Фанъюань; Мартин, Филип А.; Маника, Андреа; Радемахер, Тим (10 марта 2022 г.). «Перенос пахотных земель может радикально снизить воздействие мирового производства продуктов питания на окружающую среду» . Связь Земля и окружающая среда . 3 (1): 49. Бибкод : 2022ComEE...3...49B . дои : 10.1038/s43247-022-00360-6 . hdl : 10810/61603 . ISSN 2662-4435 . S2CID 247322845 .
^ Линдгрен, Элизабет; Харрис, Франческа; Дангур, Алан Д.; Гаспаратос, Александрос; Хирамацу, Мичиказу; Джавади, Фируза; Локен, Брент; Мураками, Такахиро; Шилбек, Полина; Хейнс, Энди (1 ноября 2018 г.). «Устойчивые продовольственные системы — взгляд на здоровье» . Наука об устойчивом развитии . 13 (6): 1505–1517. Бибкод : 2018SuSc...13.1505L . дои : 10.1007/s11625-018-0586-x . ISSN 1862-4057 . ПМК 6267166 . ПМИД 30546484 .
^ Уайнс, Сет; Николас, Кимберли А; Чжао, Цзяин; Доннер, Саймон Д. (1 ноября 2018 г.). «Измерение того, что работает: количественная оценка сокращения выбросов парниковых газов в результате поведенческих вмешательств, направленных на сокращение вождения, потребления мяса и использования энергии в домашних условиях» . Письма об экологических исследованиях . 13 (11): 113002. Бибкод : 2018ERL....13k3002W . дои : 10.1088/1748-9326/aae5d7 . ISSN 1748-9326 . S2CID 115133659 .
^ «Продовольствие, сельское хозяйство и землепользование @ProjectDrawdown» . Просадка проекта . 5 февраля 2020 г. Проверено 27 мая 2022 г.
^ Кумму, М.; Гийом, JHA; де Моэль, Х.; Эйснер, С.; Флёрке, М.; Поркка, М.; Зиберт, С.; Вельдкамп, TIE; Уорд, Пи Джей (2016). «Мировой путь к нехватке воды: нехватка и стресс в 20 веке и пути к устойчивому развитию» . Научные отчеты . 6 (1): 38495. Бибкод : 2016НатСР...638495К . дои : 10.1038/srep38495 . ISSN 2045-2322 . ПМК 5146931 . ПМИД 27934888 .
^ Дженнингс, Пол А. (февраль 2008 г.). «Решение проблемы изменения климата на местном уровне» (PDF) . Химический технологический прогресс . 104 (2). Американский институт инженеров-химиков : 40–44. Архивировано из оригинала (PDF) 1 декабря 2008 года . Проверено 29 февраля 2008 г.
^ Фалькенмарк, Малин; Рокстрем, Йохан; Рокстрем, Йохан (2004). Баланс воды для человека и природы: новый подход в экогидрологии . Скан Земли. стр. 67–68. ISBN 978-1-85383-926-9 .
^ Бертули-Салазар, Сесиль; Вигуру, Ив; Билло, Клэр; Скарчелли, Нора; Янковский, Фредерик; Кейн, Нджидо Ардо; Барно, Аделина; Бургарелла, Кончетта (2019). «Адаптивная интрогрессия: неиспользованный эволюционный механизм адаптации сельскохозяйственных культур» . Границы в науке о растениях . 10 :4. дои : 10.3389/fpls.2019.00004 . ISSN 1664-462X . ПМК 6367218 . ПМИД 30774638 .
^ «Разнообразные источники воды – ключ к продовольственной безопасности: доклад» . Рейтер . 06 сентября 2010 г. Проверено 8 февраля 2023 г.
^ «Адаптация к изменению климата для поддержания продовольственной безопасности» . Международный научно-исследовательский институт животноводства . 16 ноября 2020 г.
^ «Пищевые отходы и изменение климата» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация .
^ «След пищевых отходов, воздействие на природные ресурсы» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация .
^ Шанес, Карин; Доберниг, Карин; Гезет, Бурку (01 мая 2018 г.). «Пищевые отходы имеют значение: систематический обзор практики использования пищевых отходов в домашних хозяйствах и их последствий для политики» . Журнал чистого производства . 182 : 978–991. Бибкод : 2018JCPro.182..978S . дои : 10.1016/j.jclepro.2018.02.030 . ISSN 0959-6526 . S2CID 158803430 .
^ Месснер, Рудольф; Джонсон, Хоуп; Ричардс, Кэрол (01 января 2021 г.). «От излишков к отходам: исследование системного перепроизводства, излишков и пищевых отходов в цепочках поставок садоводства» . Журнал чистого производства . 278 : 123952. Бибкод : 2021JCPro.27823952M . дои : 10.1016/j.jclepro.2020.123952 . ISSN 0959-6526 . S2CID 224961868 .
^ Бонд, М.; Мичем, Т.; Бханну, Р.; Бентон, Т.Г. (2013). Пищевые отходы в глобальных продовольственных системах .
^ «Боритесь с изменением климата, предотвращая пищевые отходы» . Всемирный фонд дикой природы . Проверено 30 марта 2021 г.
^ Тонини, Давиде; Альбиццати, Паола Федерика; Аструп, Томас Фруэргор (01 июня 2018 г.). «Воздействие пищевых отходов на окружающую среду: выводы и проблемы на примере Великобритании» . Управление отходами . 76 : 744–766. Бибкод : 2018WaMan..76..744T . дои : 10.1016/j.wasman.2018.03.032 . ISSN 0956-053X . ПМИД 29606533 . S2CID 4555820 .
^ фон Массов, Майкл; Паризо, Кейт; Галант, Моника; Уиксон, Марк; Хейнс, Джесс; Ма, Дэвид В.Л.; Уоллес, Анджела; Кэрролл, Николас; Дункан, Элисон М. (2019). «Оценка множественного воздействия бытовых пищевых отходов» . Границы в питании . 6 : 143. дои : 10.3389/fnut.2019.00143 . ISSN 2296-861X . ПМК 6738328 . ПМИД 31552260 .
^ «Устойчивые продовольственные системы» . Мастера окружающей среды . 10 августа 2018 г. Проверено 26 ноября 2019 г.
^ Ребекка (23 мая 2019 г.). «Сертификат устойчивых продовольственных систем» . Гарвардская школа повышения квалификации . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Устойчивые продовольственные системы | Университет штата Делавэр» . www.udel.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Устойчивые продовольственные системы | Питание и диетология | Общественный колледж Месы» . www.mesacc.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Прорывные лидеры в области устойчивых продовольственных систем - Университет Вермонта непрерывного и дистанционного образования» . Learn.uvm.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Пищевые системы» . www.uvm.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Степень по устойчивым продовольственным системам, Вермонт | Устойчивые продовольственные системы» . Стерлингский колледж . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Сертификат выпускника в области устойчивых продовольственных систем - Инициатива устойчивых продовольственных систем» . 6 августа 2014 года . Проверено 26 ноября 2019 г.
^ «Сертификат об окончании государственного университета Портленда в области устойчивых продовольственных систем | Добро пожаловать» . www.pdx.edu . Проверено 7 февраля 2020 г.
^ «Портлендский государственный колледж городских и общественных отношений: Школа городских исследований и планирования Нохада А. Тулана | Путь консультирования по продовольственным системам» . www.pdx.edu . Проверено 7 февраля 2020 г.
^ «Аспирантура | Институт устойчивого питания | Университет Шеффилда» . www.sheffield.ac.uk . Проверено 14 апреля 2020 г.
^ «Сертификат об окончании | Инициатива UGA по устойчивым продовольственным системам» . site.extension.uga.edu . Проверено 11 января 2021 г.
^ «Онлайн-магистратура ЦРУ по устойчивым продовольственным системам» . masters.culinary.edu . Проверено 10 февраля 2022 г.
^ «Глобальная академия сельского хозяйства и продовольственных систем» . Эдинбургский университет . Проверено 29 июля 2022 г.
^ «Война в Украине обнажает пробелы в мировых исследованиях продовольственных систем» . Природа . 604 (7905): 217–218. 12 апреля 2022 г. Бибкод : 2022Natur.604..217. . дои : 10.1038/d41586-022-00994-8 . ПМИД 35414667 . S2CID 248129049 .
^ САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза: систематический обзор экосистемы европейской политики (PDF) . Берлин: Научные рекомендации по политике европейских академий. doi : 10.26356/sustainablefoodreview . ISBN 978-3-9820301-7-3 . Архивировано из оригинала (PDF) 8 июня 2023 г. Проверено 14 апреля 2020 г.
^ Группа главных научных консультантов (25 сентября 2019 г.). «Обзорный документ: На пути к устойчивой продовольственной системе ЕС» (PDF) . Механизм научных консультаций ЕС .
^ Биннс, Джон (10 декабря 2019 г.). «Стратегия от фермы до прилавка для устойчивого производства продуктов питания» . Безопасность пищевых продуктов – Европейская комиссия . Проверено 14 апреля 2020 г.
^ «Коммуникация: стратегия «от фермы до вилки» для справедливой, здоровой и экологически чистой продовольственной системы | Европейская комиссия» . Commission.europa.eu . Проверено 27 апреля 2023 г.
^ «Переход к более устойчивой продовольственной системе неизбежен. Вот как это сделать | SAPEA» . www.sapea.info . Проверено 14 апреля 2020 г.
^ «На пути к устойчивому потреблению продуктов питания – SAPEA» . Проверено 29 июня 2023 г.
^ Jump up to: ^а ^б ^с «Достижение продовольственной безопасности перед лицом изменения климата: Резюме для политиков от Комиссии по устойчивому сельскому хозяйству и изменению климата» (PDF) . Исследовательская программа CGIAR по изменению климата, сельскому хозяйству и продовольственной безопасности (CCAFS). Ноябрь 2011 г.
^ Розана, Оливия (8 ноября 2021 г.). «45 стран обещают более 4 миллиардов долларов на поддержку устойчивого сельского хозяйства, но достаточно ли этого?» . Эковоч . Проверено 11 ноября 2021 г.
^ Наблюдение за влиянием COP26 на инфекции COVID-19 в Шотландии — предварительный отчет от 16 ноября 2021 г. 16.11.2021. дои : 10.52487/49704 . S2CID 247960201 .
^ Пачини, Андреа; Россини, Стефано (09 декабря 2021 г.). «Решение проблемы с метаном: сокращение выбросов из регулирующих клапанов» . День 1 понедельник, 15 ноября 2021 г. ОПЭ. дои : 10.2118/207337-MS .
^ Гейгес, Андреас; Файсон, Клэр; Ганс, Фредерик; Джеффри, Луиза; Молдейк, Силке; Гидден, Мэтью; Рамапоуп, Дебора; Заяц, Билл; Стоквелл, Клэр (04 марта 2021 г.). «Последствия текущих целевых показателей нулевых выбросов для долгосрочных путей выбросов и уровней потепления» . Тезисы докладов Генеральной Ассамблеи ЕГУ . Бибкод : 2021EGUGA..2311018G . doi : 10.5194/egusphere-egu21-11018 . S2CID 237960433 .
^ Наблюдение за влиянием COP26 на инфекции COVID-19 в Шотландии — предварительный отчет от 16 ноября 2021 г. 16.11.2021. дои : 10.52487/49704 . S2CID 247960201 .
^ Мэтью, Боссонс. «Новое мясо: готов ли Китай к растительному будущему?» . Это . Проверено 21 июня 2020 г.
^ Милман, Оливер; Ливенворт, Стюарт (20 июня 2016 г.). «План Китая по сокращению потребления мяса на 50% приветствуется активистами борьбы за климат» . Хранитель . Проверено 21 июня 2020 г.
^ Сяо-цян Цзяо, Хун-янь Чжан, Вэнь-ци Ма, Чонг Ван, Сяо-линь Ли, Фу-суо Чжан, Наука и технологии: новый подход к расширению прав и возможностей мелких фермеров для устойчивой интенсификации сельского хозяйства в Китае, Журнал интегративного сельского хозяйства, том 18, выпуск 8, 2019 г., страницы 1657–1666, ISSN 2095-3119 , https://doi.org/10.1016/S2095-3119(19)62592-X.
^ «Устойчивое сельское хозяйство в Индии 2021» . СЕЭВ . 16 апреля 2021 г. Проверено 9 июня 2022 г.
^ «Фонд SowGood, базирующийся в Дели, способствует развитию зеленого пальца» . Новый Индийский экспресс . 17 октября 2021 г. Проверено 9 июня 2022 г.

Цитируемые источники

Мбоу, К.; Розенцвейг, К.; Бариони, LG; Бентон, Т.; и др. (2019). «Глава 5: Продовольственная безопасность» (PDF) . Изменение климата и земля: специальный доклад МГЭИК об изменении климата, опустынивании, деградации земель, устойчивом управлении земельными ресурсами, продовольственной безопасности и потоках парниковых газов в наземных экосистемах . п. 454.

Дальнейшее чтение

Фенстра, Гейл (2002). «Создание пространства для устойчивых продовольственных систем: практические уроки». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 19 (2): 99–106. дои : 10.1023/а:1016095421310 . S2CID 59436592 .
Клоппенбург, Джек-младший; Лезберг, Шэрон; Де Мастер, Кэтрин; Стивенсон, Джордж В.; Хендриксон, Джон (лето 2000 г.). «Дегустация еды, дегустация устойчивости: определение атрибутов альтернативной продовольственной системы с участием компетентных обычных людей». Человеческая организация . 59 (2): 177–186. дои : 10.17730/humo.59.2.8681677127123543 .
Монбиот, Джордж (2022). «Регенезис: накормить мир, не пожирая планету». Лондон: Книги Пингвина. ISBN 978-0-14-313596-8
Пимберт, Мишель, Рэйчел Шинделар и Ханна Шёслер (ред.), « Думайте глобально, ешьте локально: изучение способов питания », RCC Perspectives 2015, no. 1. doi.org/10.5282/rcc/6920.
Вальквист, Марк Л. (2008). «Новая наука о питании на практике» (PDF) . Asia Pac J Clin Nutr . 17 (Приложение 1): 5–11. ПМИД 18296290 .
Вальквист, Марк Л. и Ли, Мей-Шюань (2007). «Региональная культура питания и развитие» (PDF) . Asia Pac J Clin Nutr . 16 (Приложение 1): 2–7. ПМИД 17392068 . {{cite journal}}: CS1 maint: несколько имен: список авторов ( ссылка )
Уилкинс, Дженнифер (1995). «Сезонные и местные диеты: роль потребителей в достижении устойчивой продовольственной системы» . Исследования в области сельской социологии и развития . 6 : 149–166. Запись АГРИС .

[1] САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF) . Берлин: SAPEA, Научные рекомендации по политике европейских академий. п. 22. дои : 10.26356/sustainablefood . ISBN 978-3-9820301-7-3 .

[2] «ПИЩЕВАЯ УСТОЙЧИВОСТЬ: КЛЮЧ К ДОСТИЖЕНИЮ ЦЕЛЕЙ УСТОЙЧИВОГО РАЗВИТИЯ» . Фонд BCFN: Индекс устойчивости продуктов питания и питания . 01.10.2018 . Проверено 26 ноября 2019 г.

[3] «Устойчивые продовольственные системы» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций .

[4] САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF) . Берлин: SAPEA, Научные рекомендации по политике европейских академий. п. 39. дои : 10.26356/sustainablefood . ISBN 978-3-9820301-7-3 .

[5] Сюй, Сяомин; Шарма, Пратик; Шу, Шицзе; Линь, Цзы-Шун; Сиа, Филипп; Тубиелло, Франческо Н.; Смит, Пит; Кэмпбелл, Нельсон; Джайн, Атул К. (сентябрь 2021 г.). «Глобальные выбросы парниковых газов от продуктов животного происхождения в два раза выше, чем от продуктов растительного происхождения». Природная еда . 2 (9): 724–732. дои : 10.1038/s43016-021-00358-x . hdl : 2164/18207 . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37117472 . S2CID 240562878 .
Новостная статья: «На долю мяса приходится почти 60% всех парниковых газов, образующихся при производстве продуктов питания», — говорится в исследовании . Хранитель . 13 сентября 2021 г. Проверено 27 мая 2022 г.

[6] «Если бы мир перешел на растительную диету, мы бы сократили глобальное использование сельскохозяйственных земель с 4 до 1 миллиарда гектаров» . Наш мир в данных . Проверено 27 мая 2022 г.

[7] «20 мясных и молочных компаний выбрасывают в атмосферу больше парниковых газов, чем Германия, Великобритания или Франция» . Хранитель . 7 сентября 2021 г. Проверено 27 мая 2022 г.

[10.1146/annurev-resource-111820-032340a-8] Парласка, Мартин С.; Каим, Утреня (5 октября 2022 г.). «Потребление мяса и устойчивое развитие» . Ежегодный обзор экономики ресурсов . 14 : 17–41. doi : 10.1146/annurev-resource-111820-032340 . ISSN 1941-1340 .

[9] Скарборо, Питер; Кларк, Майкл; Кобиак, Линда; Папье, Керен; Кнуппель, Аника; Линч, Джон; Харрингтон, Ричард; Ки, Тим; Спрингманн, Марко (2023). «Веганы, вегетарианцы, любители рыбы и мяса в Великобритании демонстрируют разное воздействие на окружающую среду» . Природная еда . 4 (7): 565–574. дои : 10.1038/s43016-023-00795-w . ПМЦ 10365988 . ПМИД 37474804 .

[10] Сингх, Браджеш К.; Арнольд, Том; Бирмайр-Дженсано, Патрисия; Брёрс, Жаклин; Брунори, Джанлука; Кэрон, Патрик; Де Шуттер, Оливье; Фан, Шэнген; Фанцо, Джессика; Фрейзер, Эван; Гуринович, Мирьяна; Хьюгас, Марта; МакГлейд, Жаклин; Неллеманн, Кристина; Ньюки, Джемайма; Соннино, Роберта; Туомисто, Ханна Л.; Тутунджян, Шелк; Уэбб, Патрик; Весселер, Юстус (ноябрь 2021 г.). «Улучшение взаимодействия науки и политики для трансформации продовольственных систем» . Природные продукты . 2 (11): 838–842. дои : 10.1038/s43016-021-00406-6 . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37117505 . S2CID 243475557 .

[11] Щипански, Миган Э.; Макдональд, Грэм К.; Розенцвейг, Стивен; Чаппелл, М. Джахи; Беннетт, Елена М.; Керр, Рэйчел Безнер; Блеш, Дженнифер; Крюс, Тимоти; Дринкуотер, Лори; Лундгрен, Джонатан Г.; Шнарр, Кассандра (4 мая 2016 г.). «Реализация устойчивых продовольственных систем» . Бионаука . 66 (7): 600–610. doi : 10.1093/biosci/biw052 . ISSN 1525-3244 .

[12] Тендалл, DM; Жорин, Дж.; Копаинский, Б.; Эдвардс, П.; Шрек, А.; Ле, QB; Круэтли, П.; Грант, М.; Сикс, Дж. (01 октября 2015 г.). «Устойчивость продовольственной системы: определение концепции» . Глобальная продовольственная безопасность . 6 : 17–23. Бибкод : 2015GlFS....6...17T . дои : 10.1016/j.gfs.2015.08.001 . ISSN 2211-9124 .

[13] «Доклад о глобальной продовольственной политике 2022 года: изменение климата и продовольственные системы – мир | ReliefWeb» . Reliefweb.int . 15 мая 2022 г. Проверено 21 февраля 2023 г.

[:0-14] Концепция и структура устойчивых продовольственных систем (PDF) (Отчет). Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.

[15] «На пути к здоровой и устойчивой продовольственной системе (номер политики: 200712)» . Американская ассоциация общественного здравоохранения. 11 июня 2007 г. Проверено 18 августа 2008 г.

[16] САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза (PDF) . Берлин: SAPEA, Научные рекомендации по политике европейских академий. п. 68. дои : 10.26356/sustainablefood . ISBN 978-3-9820301-7-3 .

[10.5670/oceanog.2022.213-17] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Грин, Чарльз; Скотт-Бюхлер, Селина; Хауснер, Арджун; Джонсон, Закари; Лей, Синь Гэнь; Хантли, Марк (2022). «Преобразование будущего морской аквакультуры: подход экономики замкнутого цикла» . Океанография : 26–34. дои : 10.5670/oceanog.2022.213 . ISSN 1042-8275 .

[:1-18] Гарнетт, Тара (февраль 2013 г.). «Продовольственная устойчивость: проблемы, перспективы и решения» . Труды Общества питания . 72 (1): 29–39. дои : 10.1017/S0029665112002947 . ISSN 0029-6651 . ПМИД 23336559 .

[19] Мейсон, Дж. и Сингер, П. (2006). Как мы едим: почему наш выбор продуктов питания имеет значение . Лондон: Рэндом Хаус. ISBN 1-57954-889-X

[20] Розана, Оливия (29 ноября 2018 г.). «Наши продовольственные системы нас подводят: более 100 академий требуют пересмотра производства продуктов питания» . Эковоч . Проверено 27 мая 2019 г.

[21] Раджао, Раони; Соарес-Фильо, Бритальдо; Нуньес, Фелипе; Бёрнер, Ян; Мачадо, Лилиан; Ассис, Дебора; Оливейра, Аманда; Пинто, Луис; Рибейро, Вивиан; Рауш, Лиза; Гиббс, Холли; Фигейра, Данило (17 июля 2020 г.). «Гнилые яблоки агробизнеса Бразилии». Наука . 369 (6501): 246–248. Бибкод : 2020Sci...369..246R . дои : 10.1126/science.aba6646 . ISSN 0036-8075 . PMID 32675358 . S2CID 220548355 .

[22] «Экспорт сои и говядины из Амазонки связан с вырубкой лесов » . Новости Би-би-си . 17 июля 2020 г.

[23] цу Эрмгассен, Эразмус KHJ; Годар, Хавьер; Латюйер, Майкл Дж.; Лёфгрен, Пернилла; Гарднер, Тоби; Васконселос, Андре; Мейфройдт, Патрик (15 декабря 2020 г.). «Происхождение, цепочка поставок и риск вырубки лесов при экспорте говядины из Бразилии» . Труды Национальной академии наук . 117 (50): 31770–31779. Бибкод : 2020PNAS..11731770Z . дои : 10.1073/pnas.2003270117 . ПМЦ 7749302 . ПМИД 33262283 .

[24] Маккой, Терренс; Ледур, Юлия. «Как любовь американцев к говядине помогает уничтожить тропические леса Амазонки» . Вашингтон Пост . Проверено 27 мая 2022 г.

[25] Нестле, Мэрион. (2013). Продовольственная политика: как пищевая промышленность влияет на питание и здоровье». Лос-Анджелес, Калифорния: University of California Press. ISBN 978-0-520-27596-6

[26] (1993); Шнитки, Г.Д., Миранда, М.; «Влияние контроля загрязнения на производителей животноводческих культур», Журнал экономики сельского хозяйства и ресурсов.

[27] «Сокращение выбросов глобальной продовольственной системы является ключом к достижению климатических целей» . физ.орг . Проверено 8 декабря 2020 г.

[28] Кларк, Майкл А.; Доминго, Нина Г.Г.; Колган, Кимберли; Такрар, Сумил К.; Тилман, Дэвид; Линч, Джон; Азеведо, Инес Л.; Хилл, Джейсон Д. (6 ноября 2020 г.). «Выбросы глобальной продовольственной системы могут помешать достижению целей по изменению климата на 1,5° и 2°C» . Наука . 370 (6517): 705–708. Бибкод : 2020Sci...370..705C . дои : 10.1126/science.aba7357 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 33154139 . S2CID 226254942 . Проверено 8 декабря 2020 г.

[29] Хоссейн, Наоми. «Неравенство, голод и недоедание: власть имеет значение» .

[30] «Исследование пищевых пустынь Америки» . Фонды Энни Э. Трейси . 14 февраля 2021 г.

[31] Дутко, Паула; Вер Плог, Мишель; Фарриган, Трейси. «Характеристики и факторы влияния пищевых пустынь» (PDF) . usda.gov .

[32] Потукучи, Камешвари; Кауфман, Джером Л. (1 июня 1999 г.). «Включение продовольственной системы в городскую повестку дня: роль муниципальных учреждений в планировании продовольственных систем». Сельское хозяйство и человеческие ценности . 16 (2): 213–224. дои : 10.1023/А:1007558805953 . ISSN 1572-8366 . S2CID 91181337 .

[33] Хоссейн, Наоми. «Неравенство, голод и недоедание: власть имеет значение» .

[34] Хагер, Эрин Р.; Кокерхэм, Александра; О'Рейли, Николь; Харрингтон, Донна; Хардинг, Джеймс; Херли, Кристен М; Блэк, Морин М. (2017). «Пищевые болота и пищевые пустыни в Балтиморе, штат Мэриленд, США: связи с диетическим поведением городских девочек-подростков» . Нутр общественного здравоохранения . 20 (14): 2598–2607. дои : 10.1017/S1368980016002123 . ПМК 5572508 . ПМИД 27652511 .

[35] Эбель, Роланд (2020). «Являются ли малые фермы устойчивыми по своей природе?» . Проблемы устойчивого развития . 8 (1). дои : 10.12924/cis2020.08010017 . S2CID 216488481 .

[36] «Промышленное сельское хозяйство и мелкое фермерство» . globalagricultural.org .

[37] «Число ферм в мире сокращается, вот почему это важно для вас» . Сеть экологических новостей .

[38] Бут, Эми. «Причина, по которой у нас заканчиваются фермеры» .

[39] «Год из жизни мелких фермеров» . worldbank.org .

[40] Диас, Лино Мигель; Каплан, Роберт С.; Сингх, Харманприт (24 августа 2021 г.). «Сделать малые фермы более устойчивыми и прибыльными» . Гарвардское деловое обозрение .

[41] Риккарди, Винсент; Мехраби, Зия; Уиттман, Ханна; Джеймс, Дана; Раманкутти, Навин (2021). «Более высокая урожайность и большее биоразнообразие на небольших фермах» . Устойчивость природы . 4 (7): 651–657. Бибкод : 2021NatSu...4..651R . дои : 10.1038/s41893-021-00699-2 . S2CID 232360314 .

[42] Фанцо, Джессика. «От большого к малому: значение мелких ферм в мировой продовольственной системе» . «Ланцет».

[43] Эббот, Чак (27 февраля 2023 г.). «США И ЕС — СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ГИГАНТЫ С ВСЕМИ МЕНЬШИМИ ФЕРМЕРАМИ» . Успешное сельское хозяйство.

[44] (2001); Бьорндал, Т., «Конкурентоспособность чилийской индустрии аквакультуры лосося», Фонд исследований в области экономики и делового администрирования, Берген, Норвегия.

[45] (1996); Кунляйн, Х.В. , Ресевер, О.; Изменение рациона питания и традиционные системы питания коренных народов; Центр питания и окружающей среды коренных народов и Школа диетологии и питания человека, Университет Макгилла, Квебек, Канада

[46] Деринг, Кристофер. «Куда идут доллары: лоббирование крупного бизнеса в пользу крупных CPG продуктов питания и напитков» . fooddive.com . Пищевой дайв.

[47] «Кто перевешивает чашу весов?» . ipes-food.org . ИПЕС-Продовольствие.

[48] Не соответствует поставленной цели Большой эксперимент многосторонних инициатив в области корпоративной подотчетности, прав человека и глобального управления . Сан-Франциско: Институт добросовестности многосторонних инициатив: MSI Integrity. июль 2020.

[49] Кэррингтон, Дамиан (23 декабря 2020 г.). «Производство органического мяса так же вредно для климата, как показало исследование» . Хранитель . Проверено 16 января 2021 г.

[50] «Обнаружено, что органическое мясо оказывает примерно такое же парниковое воздействие, как и обычное мясо» . физ.орг . Проверено 16 января 2021 г.

[51] Пипер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических издержек на продукты питания указывает на неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Природные коммуникации . 11 (1): 6117. Бибкод : 2020NatCo..11.6117P . дои : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7738510 . ПМИД 33323933 . Доступно по лицензии CC BY 4.0 .

[52] «Информационный бюллетень по неточечным источникам в сельском хозяйстве» . Агентство по охране окружающей среды США . Агентство по охране окружающей среды. 20 февраля 2015 г. Проверено 22 апреля 2015 г.

[Agricultural_pollution_:2-53] «Исследование экологического воздействия методов ведения сельского хозяйства на природные ресурсы». Геологическая служба США. Январь 2007 г., pubs.usgs.gov/fs/2007/3001/pdf/508FS2007_3001.pdf. По состоянию на 2 апреля 2018 г.

[54] МГЭИК (2019). Шукла, PR; Ски, Дж.; Кальво Буэндиа, Э.; Массон-Дельмотт, В.; и др. (ред.). Специальный доклад МГЭИК об изменении климата, загрязнении, опустынивании, деградации земель, устойчивом землепользовании, продовольственной безопасности и потоках парниковых газов в наземных экосистемах (PDF) . В печати. https://www.ipcc.ch/report/srccl/ .

[55] Стефанович, Лилиана; Фрейтаг-Лейер, Барбара; Каль, Йоханнес (2020). «Результаты продовольственной системы: обзор и вклад в трансформацию продовольственных систем» . Границы устойчивых продовольственных систем . 4 . дои : 10.3389/fsufs.2020.546167 . ISSN 2571-581X .

[56] Лейп, Адриан; Бодирский, Бенджамин Леон; Кугельберг, Сюзанна (1 марта 2021 г.). «Роль азота в создании устойчивых продовольственных систем для здорового питания» . Глобальная продовольственная безопасность . 28 : 100408. Бибкод : 2021GlFS...2800408L . дои : 10.1016/j.gfs.2020.100408 . ПМЦ 7938701 . ПМИД 33738182 .

[57] Аллиеви, Франческа; Антонелли, Марта; Дембска, Катажина; Принципато, Людовика (2019). «Понимание глобальной продовольственной системы» . Достижение целей устойчивого развития посредством устойчивых продовольственных систем . стр. 3–23. дои : 10.1007/978-3-030-23969-5_1 . ISBN 978-3-030-23968-8 .

[58] Ся, Лили; Робок, Алан; Шеррер, Ким; Харрисон, Шерил С.; Бодирский, Бенджамин Леон; Вайндл, Изабель; Егермейр, Йонас; Бардин, Чарльз Г.; Тун, Оуэн Б.; Хенеган, Райан (август 2022 г.). «Глобальное отсутствие продовольственной безопасности и голод из-за сокращения урожая, морского рыболовства и животноводства из-за нарушения климата в результате введения сажи ядерной войны» . Природная еда . 3 (8): 586–596. дои : 10.1038/s43016-022-00573-0 . HDL : 11250/3039288 . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37118594 . S2CID 251601831 .

[59] Диас, Крисандра Дж.; Дуглас, Кай Дж.; Канг, Чаша; Коларик, Эшлинн Л.; Малиновский, Родеон; Торрес-Тиджи, Ясин; Милль, Джон В.; Бадари, Амр; Мэйфилд, Стивен П. (2023). «Развитие водорослей как устойчивого источника пищи» . Границы в питании . 9 . дои : 10.3389/fnut.2022.1029841 . ISSN 2296-861X . ПМЦ 9892066 . ПМИД 36742010 .
Новостная статья об исследовании: «Богатые питательными веществами водоросли могут помочь удовлетворить глобальный спрос на продовольствие: исследователи Корнелла» . CTVNews . 20 октября 2022 г. Проверено 17 ноября 2022 г.

[60] Новостная статья об исследовании: «Богатые питательными веществами водоросли могут помочь удовлетворить глобальный спрос на продовольствие: исследователи Корнелла» . CTVNews . 20 октября 2022 г. Проверено 17 ноября 2022 г.

[60] Ланге, Лене (декабрь 2014 г.). «Важность грибов и микологии для решения основных глобальных проблем*» . ИМА Гриб . 5 (2): 463–471. дои : 10.5598/imafungus.2014.05.02.10 . ISSN 2210-6340 . ПМЦ 4329327 . ПМИД 25734035 .

[61] Авасти, Мукеш Кумар; Кумар, Винай; Хеллвиг, Корали; Викандари, Рахма; Харирчи, Шараре; Сар, Танер; Вайнайна, Стивен; Синдху, Равендран; Бинод, Парамешваран; Чжан, Цзэнцян; Тахерзаде, Мохаммед Дж. (1 февраля 2023 г.). «Нитчатые грибы для устойчивых систем производства веганских продуктов питания в условиях экономики замкнутого цикла: современное состояние и перспективы на будущее». Международное исследование пищевых продуктов . 164 : 112318. doi : 10.1016/j.foodres.2022.112318 . ISSN 0963-9969 . ПМИД 36737911 . S2CID 254518455 .

[62] Швайггерт-Вайс, Юте; Эйснер, Питер; Бадер-Миттермайер, Стефани; Осен, Рафаэль (1 апреля 2020 г.). «Пищевые белки растений и грибов» . Текущее мнение в области пищевой науки . 32 : 156–162. дои : 10.1016/j.cofs.2020.08.003 . ISSN 2214-7993 . S2CID 225203498 .

[63] Вайнрих, Рамона (январь 2019 г.). «Возможности для принятия устойчивых моделей питания, основанных на здоровье: обзор потребительских исследований заменителей мяса» . Устойчивость . 11 (15): 4028. дои : 10.3390/su11154028 . ISSN 2071-1050 .

[64] Кумар, Паван; Чатли, МК; Мехта, Нитин; Сингх, Парминдер; Малав, ОП; Верма, Ахилеш К. (24 марта 2017 г.). «Аналоги мяса: перспективные для здоровья экологически чистые заменители мяса». Критические обзоры в области пищевой науки и питания . 57 (5): 923–932. дои : 10.1080/10408398.2014.939739 . ISSN 1040-8398 . ПМИД 25898027 . S2CID 5445686 .

[65] Цива, М.; Негр, СО; Калфагианни, А.; Хеккерт, член парламента (1 июня 2020 г.). «Понимание белкового перехода: появление растительных заменителей мяса» . Экологические инновации и социальные переходы . 35 : 217–231. Бибкод : 2020EIST...35..217T . дои : 10.1016/j.eist.2019.09.004 . ISSN 2210-4224 . S2CID 211769379 .

[allfed-66] «Высокотехнологичные устойчивые пищевые решения» . ALLFED – Альянс по спасению Земли от стихийных бедствий . Архивировано из оригинала 23 сентября 2023 г. Проверено 15 декабря 2023 г.

[67] Стинсон, Саймон; Баттрисс, Джудит Л. (сентябрь 2021 г.). «Более здоровый и устойчивый рацион питания: какие изменения необходимы в странах с высоким уровнем дохода?» . Бюллетень по питанию . 46 (3): 279–309. дои : 10.1111/nbu.12518 . ISSN 1471-9827 . S2CID 238695900 .

[68] Семба, Ричард Д.; Рамсинг, Ребекка; Рахман, Нихаал; Кремер, Клаус; Блум, Мартин В. (1 марта 2021 г.). «Бобовые как устойчивый источник белка в рационе человека». Глобальная продовольственная безопасность . 28 : 100520. Бибкод : 2021GlFS...2800520S . дои : 10.1016/j.gfs.2021.100520 . ISSN 2211-9124 . S2CID 233821367 .

[69] «Устойчивое рыболовство» . Education.nationalgeographic.org . Проверено 11 мая 2023 г.

[70] «Выращенная рыба | Сертификационная этикетка ASC | Покупка устойчивой аквакультуры» . www.foodunfolded.com . Проверено 11 мая 2023 г.

[71] Креатив, Grist (29 июня 2021 г.). «Потребители требуют более экологичных морепродуктов — и это работает» . Грист . Проверено 11 мая 2023 г.

[72] ван Хьюис, Арнольд; Гаско, Лаура (13 января 2023 г.). «Насекомые как корм для животноводства» . Наука . 379 (6628): 138–139. Бибкод : 2023Sci...379..138В . дои : 10.1126/science.adc9165 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 36634163 . S2CID 255749691 .
Новостная статья об исследовании: Йирка, Боб. «Обоснование использования насекомых в качестве пищи как для людей, так и для домашнего скота» . физ.орг . Архивировано из оригинала 28 января 2023 года . Проверено 17 февраля 2023 г.

[74] Новостная статья об исследовании: Йирка, Боб. «Обоснование использования насекомых в качестве пищи как для людей, так и для домашнего скота» . физ.орг . Архивировано из оригинала 28 января 2023 года . Проверено 17 февраля 2023 г.

[73] Домингес-Олива, Адриана; Мота-Рохас, Дэниел; Семендрич, Инес; Уиттакер, Александра Л. (январь 2023 г.). «Влияние веганской диеты на показатели здоровья собак и кошек: систематический обзор» . Ветеринарные науки . 10 (1): 52. дои : 10.3390/vetsci10010052 . ISSN 2306-7381 . ПМЦ 9860667 . ПМИД 36669053 .

[74] «6 лучших экологически чистых брендов кормов для домашних животных 2023 года» . Еловые питомцы . Проверено 11 мая 2023 г.

[75] Лоутон, Грэм (19 сентября 2022 г.). «Веганский корм для домашних животных: могут ли кошки и собаки быть счастливыми и здоровыми без мяса?» . Новый учёный . Проверено 11 мая 2023 г.

[10.1146/annurev-resource-111820-032340-76] Jump up to: ^а ^б ^с ^д Парласка, Мартин С.; Каим, Утреня (5 октября 2022 г.). «Потребление мяса и устойчивое развитие» . Ежегодный обзор экономики ресурсов . 14 : 17–41. doi : 10.1146/annurev-resource-111820-032340 . ISSN 1941-1340 .

[77] Ржимский, Петр; Кулус, Магдалена; Янковский, Маурици; Домпе, Клаудия; Брыль, Рут; Петит, Джеймс Н.; Кемписты, Бартош; Моздзяк, Пол (январь 2021 г.). «Пандемия COVID-19 — это призыв к поиску альтернативных источников белка в виде продуктов питания и кормов: обзор возможностей» . Питательные вещества . 13 (1): 150. дои : 10.3390/nu13010150 . ISSN 2072-6643 . ПМЦ 7830574 . ПМИД 33466241 .

[10.1016/j.appet.2020.105058-78] Онвезен, MC; Бауман, EP; Рейндерс, MJ; Дагевос, Х. (1 апреля 2021 г.). «Систематический обзор принятия потребителями альтернативных белков: зернобобовые, водоросли, насекомые, растительные альтернативы мясу и культивированное мясо» . Аппетит . 159 : 105058. doi : 10.1016/j.appet.2020.105058 . ISSN 0195-6663 . ПМИД 33276014 . S2CID 227242500 .

[79] Хумпенёдер, Флориан; Бодирский, Бенджамин Леон; Вайндл, Изабель; Лотце-Кампен, Герман; Линдер, Томас; Попп, Александр (май 2022 г.). «Прогнозируемые экологические преимущества замены говядины микробным белком» . Природа . 605 (7908): 90–96. Бибкод : 2022Natur.605...90H . дои : 10.1038/s41586-022-04629-w . ISSN 1476-4687 . PMID 35508780 . S2CID 248526001 .
Новостная статья: «Замена мяса микробным белком может помочь в борьбе с изменением климата» . Новости науки . 5 мая 2022 г. Проверено 27 мая 2022 г.

[80] «Выращенное в лаборатории мясо и насекомые полезны для планеты и здоровья » . Новости Би-би-си . 25 апреля 2022 г. Проверено 25 апреля 2022 г.

[81] Мазак, Рэйчел; Мейнила, Елена; Коркало, Лииса; Ярвиё, Наташа; Джалава, Мика; Туомисто, Ханна Л. (25 апреля 2022 г.). «Включение новых продуктов в рацион европейцев может снизить потенциал глобального потепления, использование воды и земли более чем на 80%» . Природная еда . 3 (4): 286–293. дои : 10.1038/s43016-022-00489-9 . hdl : 10138/348140 . ПМИД 37118200 . S2CID 257158726 . Проверено 25 апреля 2022 г.

[82] Леже, Дориан; Матасса, Сильвио; Нур, Элад; Шепон, Алон; Майло, Рон; Бар-Эвен, Аррен (29 июня 2021 г.). «Производство микробного белка с помощью фотоэлектрической энергии может использовать землю и солнечный свет более эффективно, чем традиционные культуры» . Труды Национальной академии наук . 118 (26): e2015025118. Бибкод : 2021PNAS..11815025L . дои : 10.1073/pnas.2015025118 . ISSN 0027-8424 . ПМЦ 8255800 . ПМИД 34155098 . S2CID 235595143 .

[83] Пипер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических издержек на продукты питания указывает на неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Природные коммуникации . 11 (1): 6117. Бибкод : 2020NatCo..11.6117P . дои : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7738510 . ПМИД 33323933 . S2CID 229282344 .

[84] «Достигли ли мы «пика мяса»? Почему одна страна пытается ограничить поголовье скота» . Хранитель . 16 января 2023 г. Проверено 16 января 2023 г.

[85] Фусо Нерини, Франческо; Фосетт, Тина; Параг, Яэль; Экинс, Пол (декабрь 2021 г.). «Пересмотр личных квот на выбросы углерода» . Устойчивость природы . 4 (12): 1025–1031. Бибкод : 2021NatSu...4.1025F . дои : 10.1038/s41893-021-00756-w . ISSN 2398-9629 . S2CID 237101457 .

[86] «План масштабирования добровольных углеродных рынков | McKinsey» . www.mckinsey.com . Проверено 18 июня 2022 г.

[87] «Это товары из британских супермаркетов, оказывающие наибольшее воздействие на окружающую среду» . Новый учёный . Проверено 14 сентября 2022 г.

[88] Кларк, Майкл; Спрингманн, Марко; Рейнер, Майк; Скарборо, Питер; Хилл, Джейсон; Тилман, Дэвид; Макдиармид, Дженни И.; Фанцо, Джессика; Бэнди, Лорен; Харрингтон, Ричард А. (16 августа 2022 г.). «Оценка воздействия на окружающую среду 57 000 продуктов питания» . Труды Национальной академии наук . 119 (33): e2120584119. Бибкод : 2022PNAS..11920584C . дои : 10.1073/pnas.2120584119 . ISSN 0027-8424 . ПМЦ 9388151 . ПМИД 35939701 .

[Environmental_impacts_of_animal_agriculture_van_den_Berg-2022-89] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ван ден Берг, Саския В.; ван ден Бринк, Аннелиен К.; Наемные работники, Аннемари; ден Бродер, Леа (01 января 2022 г.). «Сокращение потребления мяса: влияние изменений жизненного цикла, барьеры и возможности, а также эффективные стратегии по мнению молодых голландских взрослых» . Качество и предпочтения продуктов питания . 100 : 104623. doi : 10.1016/j.foodqual.2022.104623 . ISSN 0950-3293 . S2CID 248742133 .

[Environmental_impacts_of_animal_agriculture_Collier-2021-90] Jump up to: ^а ^б Коллиер, Элизабет С.; Оберраутер, Лиза-Мария; Норманн, Энн; Норман, Сесилия; Свенссон, Марлен; Ниими, Джун; Бергман, Пенни (01 декабря 2021 г.). «Выявление препятствий на пути снижения потребления мяса и повышения популярности заменителей мяса среди шведских потребителей» . Аппетит . 167 : 105643. doi : 10.1016/j.appet.2021.105643 . ISSN 0195-6663 . ПМИД 34389377 . S2CID 236963808 .

[91] «Правительство Нидерландов дало последний шанс закрыть до 3000 «пиковых загрязнителей»» . Хранитель . 30 ноября 2022 г. Проверено 16 января 2023 г.

[92] Фортуна, Кэролайн (08 сентября 2022 г.). «Не пора ли начать запрещать рекламу мясных продуктов?» . ЧистаяТехника . Проверено 1 ноября 2022 г.

[93] «На пути к устойчивому потреблению продуктов питания – SAPEA» . Проверено 29 июня 2023 г.

[94] «Проект геномики крупного рогатого скота в Genome Canada» . Архивировано из оригинала 10 августа 2019 г. Проверено 30 ноября 2018 г.

[95] «Канада использует генетику, чтобы сделать коров менее газообразными» . Проводной . 09.06.2017. Архивировано из оригинала 24 мая 2023 г.

[96] Джоблин, КН (1999). «Ацетогены рубца и их потенциал снижения выбросов метана жвачными животными». Австралийский журнал сельскохозяйственных исследований . 50 (8): 1307. doi : 10.1071/AR99004 .

[97] Использование микробов прямого кормления для снижения выбросов метана жвачными животными: обзор

[98] Пармар, Северная Каролина; Нирмал Кумар, Дж.И.; Джоши, CG (2015). «Изучение зависящих от диеты изменений в разнообразии метаногенов и метанотрофов в рубце буйвола Мехсани с помощью метагеномного подхода». Границы в науках о жизни . 8 (4): 371–378. дои : 10.1080/21553769.2015.1063550 . S2CID 89217740 .

[99] Боади, Д. (2004). «Стратегии смягчения последствий для сокращения выбросов кишечного метана от молочных коров: обновленный обзор» . Может. Дж. Аним. Наука . 84 (3): 319–335. дои : 10.4141/a03-109 .

[100] Мартин, К. и др. 2010. Смягчение воздействия метана на жвачных животных: от микробов до масштабов фермы. Животное 4: стр. 351–365.

[101] Экард, Р.Дж.; и др. (2010). «Варианты снижения выбросов метана и закиси азота при производстве жвачных животных: обзор». Животноводство . 130 (1–3): 47–56. doi : 10.1016/j.livsci.2010.02.010 .

[102] Далал, Колорадо; и др. (2003). «Выбросы закиси азота с сельскохозяйственных угодий Австралии и варианты смягчения последствий: обзор». Австралийский журнал почвенных исследований . 41 (2): 165–195. дои : 10.1071/sr02064 . S2CID 4498983 .

[103] Кляйн, CAM; Ледгард, Сан-Франциско (2005). «Выбросы закиси азота от сельского хозяйства Новой Зеландии – ключевые источники и стратегии смягчения последствий». Круговорот питательных веществ в агроэкосистемах . 72 (1): 77–85. Бибкод : 2005NCyAg..72...77D . дои : 10.1007/s10705-004-7357-z . S2CID 42756018 .

[Environmental_impacts_of_animal_agriculture_Gerber2013-104] Гербер, П.Дж., Х. Стейнфельд, Б. Хендерсон, А. Мотте, К. Опио, Дж. Дейкман, А. Фалькуччи и Г. Темпио. 2013. Борьба с изменением климата посредством животноводства – глобальная оценка выбросов и возможностей смягчения последствий. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Рим. 115 стр.

[105] Райзингер, Энди; Кларк, Гарри; Коуи, Аннетт Л.; Эммет-Бут, Джереми; Гонсалес Фишер, Карлос; Эрреро, Марио; Хауден, Марк; Лихи, Шинейд (15 ноября 2021 г.). «Насколько необходимо и осуществимо сокращение выбросов метана от животноводства для поддержания строгих температурных целей?» . Философские труды Королевского общества A: Математические, физические и технические науки . 379 (2210): 20200452. Бибкод : 2021RSPTA.37900452R . дои : 10.1098/rsta.2020.0452 . ISSN 1364-503X . ПМК 8480228 . ПМИД 34565223 .

[Environmental_impacts_of_animal_agriculture_:2-106] Jump up to: ^а ^б Содер, К.Дж.; Брито, AF (2023). «Выбросы кишечного метана в пастбищных молочных системах» . JDS Коммуникации . 4 (4): 324–328. дои : 10.3168/jdsc.2022-0297 . ПМЦ 10382831 . ПМИД 37521055 .

[107] Л. Абан, Майта; К. Бестиль, Лолито (2016). «Дефаунизация рубца: определение уровня и частоты появления Leucaena leucocephala Linn. Корм» (PDF) . Международный журнал пищевой инженерии . 2 (1).

[108] Льюис Мернит, Джудит (2 июля 2018 г.). «Как употребление морских водорослей может помочь коровам отрыгивать меньше метана» . Йельская школа окружающей среды . Проверено 29 января 2022 г.

[109] Акст, Барбара (25 мая 2016 г.). «Лечение коров антибиотиками удваивает выбросы метана из навоза» . Новый учёный . Проверено 5 октября 2019 г.

[110] Уиллис, Кэти. «Выпас скота может снизить выбросы парниковых газов в атмосферу, показывают исследования» . www.ualberta.ca . Проверено 10 апреля 2024 г.

[111] Ван, Юэ; де Бур, Имке Дж. М.; Перссон, У. Мартин; Риполь-Бош, Раймон; Седерберг, Кристель; Гербер, Пьер Ж.; Смит, Пит; ван Мидделаар, Корина Э. (22 ноября 2023 г.). «Риск полагаться на секвестрацию углерода почвой для компенсации глобальных выбросов от жвачных животных» . Природные коммуникации . 14 (1): 7625. Бибкод : 2023NatCo..14.7625W . дои : 10.1038/s41467-023-43452-3 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 10665458 . ПМИД 37993450 .

[112] Фасслер, Джо (01 февраля 2024 г.). «Исследования опровергают утверждения о том, что почвенный углерод может компенсировать выбросы от животноводства» . ДеСмог . Проверено 2 февраля 2024 г.

[113] Кэррингтон, Дамиан (14 сентября 2021 г.). «Почти все глобальные сельскохозяйственные субсидии наносят вред людям и планете – ООН» . Хранитель . ISSN 0261-3077 . Проверено 27 марта 2024 г.

[114] «Джордж Монбио: «Сельское хозяйство, пожалуй, самая разрушительная отрасль на Земле» » . Новый государственный деятель . 13 мая 2022 г. Проверено 4 июня 2022 г.

[115] Багер, Саймон Л.; Перссон, У. Мартин; душ Рейс, Тьяго НП (19 февраля 2021 г.). «Восемьдесят шесть вариантов политики ЕС по сокращению импортированной вырубки лесов» . Одна Земля . 4 (2): 289–306. Бибкод : 2021OEart...4..289B . дои : 10.1016/j.oneear.2021.01.011 . ISSN 2590-3322 . S2CID 233930831 .

[116] Финни, Клэр (29 июня 2021 г.). «Съешьте это, чтобы спасти мир! Самые экологически чистые продукты – от морских водорослей до оленины» . Хранитель . Проверено 5 ноября 2021 г.

[117] «Какое мясо самое экологически чистое?» . Эко и не только . 01.01.2021 . Проверено 5 ноября 2021 г.

[118] Роберртс, Уэйн (2 декабря 2019 г.). «Является ли «экологичная говядина» бременем быка?» . Корпоративные рыцари . Проверено 5 ноября 2021 г.

[119] Стокфорд, Алексис (18 октября 2021 г.). «Устойчивый интерес к говядине достиг нового пика» . Кооператор Манитобы . Проверено 5 ноября 2021 г.

[120] Лазарус, Оливер; Макдермид, Сонали; Жаке, Дженнифер (25 марта 2021 г.). «Климатическая ответственность промышленных производителей мяса и молочных продуктов». Климатические изменения . 165 (1): 30. Бибкод : 2021ClCh..165...30L . дои : 10.1007/s10584-021-03047-7 . ISSN 1573-1480 . S2CID 232359749 .

[121] Кристен, Кэролайн (18 июля 2021 г.). «Заявления мясной промышленности о климате – критика и опасения» . ДеСмог . Проверено 5 ноября 2021 г.

[122] «Геномика крупного рогатого скота | Геном Канады» . www.genomecanada.ca .

[123] Эйрхарт, Эллен. «Канада использует генетику, чтобы сделать коров менее газообразными» . Проводной – через www.wired.com.

[124] «Использование микробов прямого кормления для снижения выбросов метана жвачными животными: обзор» .

[125] Пармар, Северная Каролина; Нирмал Кумар, Дж.И.; Джоши, CG (2015). «Изучение зависящих от диеты изменений в разнообразии метаногенов и метанотрофов в рубце буйвола Мехсани с помощью метагеномного подхода». Границы в науках о жизни . 8 (4): 371–378. дои : 10.1080/21553769.2015.1063550 . S2CID 89217740 .

[126] «Ковбуча, морские водоросли, вакцины: гонка за сокращение выбросов метана коровами» . Хранитель . 30 сентября 2021 г. Проверено 1 декабря 2021 г.

[127] Дирксен, Нил; Лангбейн, Ян; Шрейдер, Ларс; Пуппе, Биргер; Эллифф, Дуглас; Зиберт, Катрин; Реттген, Фолькер; Мэтьюз, Линдси (13 сентября 2021 г.). «Наученный контроль мочевых рефлексов у крупного рогатого скота поможет снизить выбросы парниковых газов» . Современная биология . 31 (17): Р1033–Р1034. Бибкод : 2021CBio...31R1033D . дои : 10.1016/j.cub.2021.07.011 . ISSN 0960-9822 . ПМИД 34520709 . S2CID 237497867 .

[128] Боади, Д. (2004). «Стратегии смягчения последствий для сокращения выбросов кишечного метана от молочных коров: обновленный обзор» . Может. Дж. Аним. Наука . 84 (3): 319–335. дои : 10.4141/a03-109 .

[129] Мартин, К. и др. 2010. Смягчение воздействия метана на жвачных животных: от микробов до масштабов фермы. Животное 4: стр. 351–365.

[130] Экард, Р.Дж.; и др. (2010). «Варианты снижения выбросов метана и закиси азота при производстве жвачных животных: обзор». Животноводство . 130 (1–3): 47–56. doi : 10.1016/j.livsci.2010.02.010 .

[131] «Наука животноводства | Системы животноводства и их воздействие на окружающую среду | ScienceDirect.com от Elsevier» . www.sciencedirect.com .

[132] Пур, Дж.; Немечек, Т. (июнь 2018 г.). «Снижение воздействия продуктов питания на окружающую среду через производителей и потребителей» . Наука . 360 (6392): 987–992. Бибкод : 2018Sci...360..987P . дои : 10.1126/science.aaq0216 . ISSN 0036-8075 . ПМИД 29853680 . S2CID 206664954 .

[133] Лэмб, Энтони; Грин, Рис; Бейтман, Ян; Бродмидоу, Марк; Брюс, Тоби; Берни, Дженнифер; Кэри, Пит; Чедвик, Дэвид; Крейн, Элли; Филд, Роб; Гулдинг, Кейт (май 2016 г.). «Потенциал экономии земель для компенсации выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве» . Природа Изменение климата . 6 (5): 488–492. Бибкод : 2016NatCC...6..488L . дои : 10.1038/nclimate2910 . hdl : 2164/7643 . ISSN 1758-6798 . S2CID 86091754 .

[134] Гринберг, Сара. «10 ведущих компаний по производству растительного мяса» . blog.bccresearch.com . Проверено 8 ноября 2021 г.

[135] Кресвелл, Джули (15 октября 2021 г.). «Компании, производящие растительные продукты питания, сталкиваются с критикой: защитники окружающей среды» . Нью-Йорк Таймс . ISSN 0362-4331 . Проверено 8 ноября 2021 г.

[136] Брайант, Кристофер Дж. (3 августа 2020 г.). «Культура, мясо и культивированное мясо» . Журнал зоотехники . 98 (8): скаа172. дои : 10.1093/jas/skaa172 . ISSN 0021-8812 . ПМЦ 7398566 . ПМИД 32745186 .

[137] Хон, Тэ Гён; Шин, Донг-Мин; Чхве, Джунхёк; До, Чон Тэ; Хан, Сунг Гу (май 2021 г.). «Актуальные проблемы и технические достижения в производстве культивированного мяса: AReview» . Пищевая наука о животных ресурсах . 41 (3): 355–372. дои : 10.5851/kosfa.2021.e14 . ISSN 2636-0772 . ПМЦ 8112310 . ПМИД 34017947 .

[138] Трайх, Николас (1 мая 2021 г.). «Культурное мясо: перспективы и вызовы» . Экономика окружающей среды и ресурсов . 79 (1): 33–61. дои : 10.1007/s10640-021-00551-3 . ISSN 1573-1502 . ПМЦ 7977488 . ПМИД 33758465 .

[139] Брайант, Кристофер Дж. (1 августа 2020 г.). «Культура, мясо и культивированное мясо» . Журнал зоотехники . 98 (8): скаа172. дои : 10.1093/jas/skaa172 . ПМЦ 7398566 . ПМИД 32745186 .

[140] Трайх, Николас (май 2021 г.). «Культурное мясо: перспективы и вызовы» . Экономика окружающей среды и ресурсов . 79 (1): 33–61. дои : 10.1007/s10640-021-00551-3 . ПМЦ 7977488 . ПМИД 33758465 .

[10.3390/su12177161-141] Jump up to: ^а ^б ^с Савиолидис, Нина М.; Олафсдоттир, Гудрун; Николау, Мариана; Самоджа, Антонелла; Хубер, Элиза; Бримон, Лаура; Гортон, Мэтью; фон Берлепш, Дэвид; Сигурдардоттир, Хильдигуннур; Дель Прете, Маргарита; Федато, Кристина; Обер, Пьер-Мари; Богасон, Сигурдур Г. (январь 2020 г.). «Восприятие заинтересованных сторон инструментов политики в поддержку устойчивого потребления продуктов питания в Европе: последствия для политики» . Устойчивость . 12 (17): 7161. дои : 10.3390/su12177161 . hdl : 11585/776038 . ISSN 2071-1050 .

[142] Стубенраух, Джессика; Гарске, Беатрис; Экардт, Феликс; Хагеманн, Катарина (январь 2022 г.). «Европейское управление лесами: статус-кво и варианты оптимизации в отношении Парижской климатической цели» . Устойчивость . 14 (7): 4365. doi : 10.3390/su14074365 . ISSN 2071-1050 .

[FOOTNOTEMbowRosenzweigBarioniBenton2019454-143] Мбоу и др. 2019 , с. 454.

[144] «Устойчивая интенсификация для мелких землевладельцев» . Просадка проекта . 06 февраля 2020 г. Проверено 16 октября 2020 г.

[145] Ковак, Эмма; Блаустейн-Рейто, Дэн; Каим, Утреня (8 февраля 2022 г.). «Генетически модифицированные культуры способствуют смягчению последствий изменения климата» . Тенденции в науке о растениях . 27 (7): 627–629. Бибкод : 2022TPS....27..627K . doi : 10.1016/j.tplants.2022.01.004 . ISSN 1360-1385 . ПМИД 35148945 .

[146] Лян, Чаньцзюань (2016). «Генетически модифицированные культуры, устойчивые к засухе: достижения, проблемы и перспективы». Устойчивость растений к засухе, Том 2 . Международное издательство Спрингер. стр. 531–547. дои : 10.1007/978-3-319-32423-4_19 . ISBN 978-3-319-32421-0 . {{cite book}}: |journal= игнорируется ( помогите )

[10.1016/bs.agron.2015.12.003-147] Рив-младший; Хоугланд, Луизиана; Вильяльба, Джей Джей; Карр, премьер-министр; Атуча, А.; Камбарделла, К.; Дэвис, доктор медицинских наук; Делат, К. (1 января 2016 г.). «Глава шестая – Органическое земледелие, здоровье почвы и качество продуктов питания: рассмотрение возможных связей». Достижения в агрономии . 137 . Академическая пресса: 319–367. дои : 10.1016/bs.agron.2015.12.003 .

[10.1007/s13165-019-00275-1-148] Талли, Кэтрин Л.; Макаскилл, Каллен (1 сентября 2020 г.). «Содействие здоровью почвы в органически управляемых системах: обзор». Органическое сельское хозяйство . 10 (3): 339–358. Бибкод : 2020ОргАг..10..339Т . дои : 10.1007/s13165-019-00275-1 . ISSN 1879-4246 . S2CID 209429041 .

[149] М. Тахат, Монтер; М. Алананбе, Холуд; А. Осман, Яхия; И. Лесковар, Даниэль (январь 2020 г.). «Здоровье почвы и устойчивое сельское хозяйство» . Устойчивость . 12 (12): 4859. дои : 10.3390/su12124859 .

[150] Брайан Мосс (12 февраля 2008 г.). «Загрязнение воды сельским хозяйством» . Philos Trans R Soc Lond B Biol Sci . 363 (1491): 659–66. дои : 10.1098/rstb.2007.2176 . ПМК 2610176 . ПМИД 17666391 .

[151] «Социальные, культурные, институциональные и экономические аспекты эвтрофикации» . ЮНЕП . Проверено 14 октября 2018 г.

[152] Актар; и др. (март 2009 г.). «Влияние использования пестицидов в сельском хозяйстве: их польза и опасность» . Междисциплинарный токсикол . 2 (1): 1–12. дои : 10.2478/v10102-009-0001-7 . ПМК 2984095 . ПМИД 21217838 .

[153] Шэрон Остук (17 июня 2013 г.). «Пестициды вызывают масштабную утрату биоразнообразия» . Природа . дои : 10.1038/nature.2013.13214 . S2CID 130350392 . Проверено 14 октября 2018 г.

[Organic_food_Seufert-154] Jump up to: ^а ^б Зойферт, Верена; Раманкутти, Навин (2017). «Много оттенков серого — контекстно-зависимая эффективность органического сельского хозяйства» . Достижения науки . 3 (3): e1602638. Бибкод : 2017SciA....3E2638S . дои : 10.1126/sciadv.1602638 . ISSN 2375-2548 . ПМК 5362009 . ПМИД 28345054 .

[155] «Обнаружено, что органическое мясо оказывает примерно такое же парниковое воздействие, как и обычное мясо» . физ.орг . Проверено 31 декабря 2020 г.

[Organic_food_:0-156] Jump up to: ^а ^б Пипер, Максимилиан; Михалке, Амели; Гоглер, Тобиас (15 декабря 2020 г.). «Расчет внешних климатических издержек на продукты питания указывает на неадекватное ценообразование на продукты животного происхождения» . Природные коммуникации . 11 (1): 6117. Бибкод : 2020NatCo..11.6117P . дои : 10.1038/s41467-020-19474-6 . ISSN 2041-1723 . ПМЦ 7738510 . ПМИД 33323933 .

[Organic_food_Smith_2019-157] Смит, Лоуренс Г.; Кирк, Гай Джей Ди; Джонс, Филип Дж.; Уильямс, Адриан Г. (22 октября 2019 г.). «Воздействие парниковых газов при переводе производства продуктов питания в Англии и Уэльсе на органические методы» . Природные коммуникации . 10 (1): 4641. Бибкод : 2019NatCo..10.4641S . дои : 10.1038/s41467-019-12622-7 . ПМК 6805889 . ПМИД 31641128 .

[:22-158] Jump up to: ^а ^б ^с ^д О'Хара, Джеффри К. «Описание местных продовольственных систем». Союз обеспокоенных ученых, 2011, стр. 6–13.

[159] "Статистика Земли". Архивировано 11 июля 2011 года на сайте Wayback Machine Gardensofbabylon.com. Проверено: 7 июля 2009 г.

[160] Холмгрен, Д. (март 2005 г.). «Модернизация пригородов для обеспечения устойчивости». Архивировано 15 апреля 2009 года в сети устойчивого развития Wayback Machine CSIRO. Проверено: 7 июля 2009 г.

[:02-161] Jump up to: ^а ^б ^с Шинделар, Рэйчел. «Экологическая устойчивость местных продовольственных систем». Перспективы РСС, вып. 1, 2015, стр. 19–24.

[162] Ян, И; Кэмпбелл, Дж. Эллиотт (1 марта 2017 г.). «Улучшение атрибутивной оценки жизненного цикла для поддержки принятия решений: пример местных продуктов питания в устойчивом дизайне» . Журнал чистого производства . 145 : 361–366. Бибкод : 2017JCPro.145..361Y . дои : 10.1016/j.jclepro.2017.01.020 . ISSN 0959-6526 . Проверено 4 декабря 2020 г.

[163] Эдвардс-Джонс, Гарет (2010). «Уменьшает ли употребление местных продуктов воздействие производства продуктов питания на окружающую среду и улучшает ли здоровье потребителей?» . Труды Общества питания . 69 (4): 582–591. дои : 10.1017/S0029665110002004 . ISSN 1475-2719 . ПМИД 20696093 .

[164] «Воздействие еды на климат в три раза сильнее, чем предполагалось ранее, как показало исследование» . Хранитель . 20 июня 2022 г. Проверено 13 июля 2022 г.

[10.1038/s43016-022-00531-w-165] Jump up to: ^а ^б Ли, Мэнъюй; Цзя, Нанфэй; Ленцен, Манфред; Малик, Арунима; Вэй, Лиюань; Джин, Ютонг; Раубенхаймер, Дэвид (июнь 2022 г.). «Глобальные продовольственные мили составляют почти 20% общих выбросов продовольственных систем». Природная еда . 3 (6): 445–453. дои : 10.1038/s43016-022-00531-w . ISSN 2662-1355 . ПМИД 37118044 . S2CID 249916086 .

[166] «Насколько важны продовольственные мили и стоит ли покупать местные продукты?» . Новый учёный . Проверено 13 июля 2022 г.

[:12-167] Jump up to: ^а ^б ^с Клинг, Уильям. «Пищевые отходы в распределении и использовании». Журнал экономики сельского хозяйства, том. 25, нет. 4, 1943, стр. 848–859.

[168] Уолтер, Уиллетт (2 февраля 2019 г.). «Продовольствие в антропоцене: Комиссия EAT–Lancet по здоровому питанию на основе устойчивых продовольственных систем» (PDF) . Комиссии журнала «Ланцет» . 393 (10170): 447–492. дои : 10.1016/S0140-6736(18)31788-4 . ПМИД 30660336 . S2CID 58657351 .

[:3-169] Jump up to: ^а ^б ^с ^д ^и ^ж Пельц, В.Х. «Современные тенденции в распределении продуктов питания». Журнал экономики сельского хозяйства, том. 12, нет. 2, 1930, стр. 301–310.

[170] МакМайкл Эй Джей; Паулз Дж.В.; Компакт-диск Батлера; Уауи Р. (сентябрь 2007 г.). «Продовольствие, животноводство, энергетика, изменение климата и здоровье» (PDF) . Ланцет . 370 (9594): 1253–63. дои : 10.1016/S0140-6736(07)61256-2 . hdl : 1885/38056 . ПМИД 17868818 . S2CID 9316230 . Архивировано из оригинала (PDF) 3 февраля 2010 года. Дата обращения: 18 марта 2009 года.

[171] Барони Л.; Ченчи Л.; Теттаманти М.; Берати М. (февраль 2007 г.). «Оценка воздействия различных моделей питания в сочетании с различными системами производства продуктов питания на окружающую среду» (PDF) . Евро. Дж. Клин. Нутр . 61 (2): 279–86. дои : 10.1038/sj.ejcn.1602522 . ПМИД 17035955 . S2CID 16387344 . Проверено: 18 марта 2009 г.

[172] Стейнфельд Х., Гербер П., Вассенаар Т., Кастель В., Розалес М., де Хаан, К. (2006). «Длинная тень животноводства – экологические проблемы и варианты» . Проверено: 18 марта 2009 г.

[173] Хайтшмидт Р.К.; Увеличить ЛТ; Грингс Э.Э. (2004). «Является ли пастбищное сельское хозяйство устойчивым?». Журнал зоотехники . 82 (Приложение E): E138–146. doi : 10.2527/2004.8213_supplE138x (неактивен 31 января 2024 г.). ПМИД 15471792 . {{cite journal}}: CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на январь 2024 г. ( ссылка ). Дата обращения: 18 марта 2009 г.

[174] Александр, Питер; Браун, Калум; Арнет, Альмут; Финниган, Джон; Раунсвелл, Марк Д.А. (ноябрь 2016 г.). «Освоение человеком земли для производства продуктов питания: роль диеты» . Глобальное изменение окружающей среды . 41 : 88–98. Бибкод : 2016GEC....41...88A . дои : 10.1016/j.gloenvcha.2016.09.005 . hdl : 20.500.11820/dd522f6a-8cc9-444e-83f8-b73e065bd269 .

[175] «Устойчивые продовольственные системы – UNSCN» . www.unscn.org . Проверено 27 ноября 2019 г.

[176] Сильва, Кристианна (27 сентября 2020 г.). «Отсутствие продовольственной безопасности в США в цифрах» . ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР . Проверено 19 октября 2021 г.

[177] «Что такое глобальное сокращение земель?» . Лаборатория земли и углерода . Проверено 27 мая 2022 г.

[178] Хэнсон, Крейг; Ранганатан, Джанет (14 февраля 2022 г.). «Как справиться с глобальным вытеснением земель? Производить, защищать, сокращать, восстанавливать» . Проверено 27 мая 2022 г.

[179] «Прогнозируется, что в этом столетии дефицит воды ухудшится более чем на 80% пахотных земель во всем мире» . Американский геофизический союз . Проверено 16 мая 2022 г.

[180] Лю, Синцай; Лю, Вэньфэн; Тан, Цюхун; Лю, Бо; Вада, Ёсихидэ; Ян, Хун (апрель 2022 г.). «Глобальная оценка дефицита воды в сельском хозяйстве с учетом доступности голубой и зеленой воды в условиях будущего изменения климата» . Будущее Земли . 10 (4). Бибкод : 2022EaFut..1002567L . дои : 10.1029/2021EF002567 . S2CID 248398232 .

[181] «Банки рухнули в 2008 году – и наша продовольственная система собирается сделать то же самое | Джордж Монбиот» . Хранитель . 19 мая 2022 г. Проверено 27 мая 2022 г.

[182] Меркл, Магнус; Моран, Доминик; Уоррен, Фрэнсис; Александр, Петр (сентябрь 2021 г.). «Как рыночная власть влияет на устойчивость поставок продовольствия?» . Глобальная продовольственная безопасность . 30 : 100556. Бибкод : 2021GlFS...3000556M . дои : 10.1016/j.gfs.2021.100556 . hdl : 20.500.11820/0fd7b207-fb9d-4547-8580-ba1f016a4b44 .

[183] Рущева Д. (2 ноября 2020 г.). «Производство продуктов питания и национальная продовольственная безопасность: состояние, проблемы и перспективы» . Тракийский научный журнал . 18 (Приложение 1): 346–349. doi : 10.15547/tjs.2020.s.01.058 . S2CID 244351877 .

[184] Капоне, Роберто (2016). «Взаимосвязь между продовольственной безопасностью и питанием, диетами и продовольственными системами» . Сельское и лесное хозяйство . 62 : 49–58. doi : 10.17707/AgricultForest.62.1.05 .

[185] «Перемещение сельскохозяйственных угодий может повернуть время вспять на двадцать лет назад по выбросам углекислого газа, - говорят ученые» . Кембриджский университет . Проверено 18 апреля 2022 г.

[186] Бейер, Роберт М.; Хуа, Фанъюань; Мартин, Филип А.; Маника, Андреа; Радемахер, Тим (10 марта 2022 г.). «Перенос пахотных земель может радикально снизить воздействие мирового производства продуктов питания на окружающую среду» . Связь Земля и окружающая среда . 3 (1): 49. Бибкод : 2022ComEE...3...49B . дои : 10.1038/s43247-022-00360-6 . hdl : 10810/61603 . ISSN 2662-4435 . S2CID 247322845 .

[187] Линдгрен, Элизабет; Харрис, Франческа; Дангур, Алан Д.; Гаспаратос, Александрос; Хирамацу, Мичиказу; Джавади, Фируза; Локен, Брент; Мураками, Такахиро; Шилбек, Полина; Хейнс, Энди (1 ноября 2018 г.). «Устойчивые продовольственные системы — взгляд на здоровье» . Наука об устойчивом развитии . 13 (6): 1505–1517. Бибкод : 2018SuSc...13.1505L . дои : 10.1007/s11625-018-0586-x . ISSN 1862-4057 . ПМК 6267166 . ПМИД 30546484 .

[188] Уайнс, Сет; Николас, Кимберли А; Чжао, Цзяин; Доннер, Саймон Д. (1 ноября 2018 г.). «Измерение того, что работает: количественная оценка сокращения выбросов парниковых газов в результате поведенческих вмешательств, направленных на сокращение вождения, потребления мяса и использования энергии в домашних условиях» . Письма об экологических исследованиях . 13 (11): 113002. Бибкод : 2018ERL....13k3002W . дои : 10.1088/1748-9326/aae5d7 . ISSN 1748-9326 . S2CID 115133659 .

[189] «Продовольствие, сельское хозяйство и землепользование @ProjectDrawdown» . Просадка проекта . 5 февраля 2020 г. Проверено 27 мая 2022 г.

[:15-190] Кумму, М.; Гийом, JHA; де Моэль, Х.; Эйснер, С.; Флёрке, М.; Поркка, М.; Зиберт, С.; Вельдкамп, TIE; Уорд, Пи Джей (2016). «Мировой путь к нехватке воды: нехватка и стресс в 20 веке и пути к устойчивому развитию» . Научные отчеты . 6 (1): 38495. Бибкод : 2016НатСР...638495К . дои : 10.1038/srep38495 . ISSN 2045-2322 . ПМК 5146931 . ПМИД 27934888 .

[Climate_change_adaptation_cep-jennings-191] Дженнингс, Пол А. (февраль 2008 г.). «Решение проблемы изменения климата на местном уровне» (PDF) . Химический технологический прогресс . 104 (2). Американский институт инженеров-химиков : 40–44. Архивировано из оригинала (PDF) 1 декабря 2008 года . Проверено 29 февраля 2008 г.

[192] Фалькенмарк, Малин; Рокстрем, Йохан; Рокстрем, Йохан (2004). Баланс воды для человека и природы: новый подход в экогидрологии . Скан Земли. стр. 67–68. ISBN 978-1-85383-926-9 .

[193] Бертули-Салазар, Сесиль; Вигуру, Ив; Билло, Клэр; Скарчелли, Нора; Янковский, Фредерик; Кейн, Нджидо Ардо; Барно, Аделина; Бургарелла, Кончетта (2019). «Адаптивная интрогрессия: неиспользованный эволюционный механизм адаптации сельскохозяйственных культур» . Границы в науке о растениях . 10 :4. дои : 10.3389/fpls.2019.00004 . ISSN 1664-462X . ПМК 6367218 . ПМИД 30774638 .

[194] «Разнообразные источники воды – ключ к продовольственной безопасности: доклад» . Рейтер . 06 сентября 2010 г. Проверено 8 февраля 2023 г.

[195] «Адаптация к изменению климата для поддержания продовольственной безопасности» . Международный научно-исследовательский институт животноводства . 16 ноября 2020 г.

[196] «Пищевые отходы и изменение климата» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация .

[197] «След пищевых отходов, воздействие на природные ресурсы» (PDF) . Продовольственная и сельскохозяйственная организация .

[198] Шанес, Карин; Доберниг, Карин; Гезет, Бурку (01 мая 2018 г.). «Пищевые отходы имеют значение: систематический обзор практики использования пищевых отходов в домашних хозяйствах и их последствий для политики» . Журнал чистого производства . 182 : 978–991. Бибкод : 2018JCPro.182..978S . дои : 10.1016/j.jclepro.2018.02.030 . ISSN 0959-6526 . S2CID 158803430 .

[199] Месснер, Рудольф; Джонсон, Хоуп; Ричардс, Кэрол (01 января 2021 г.). «От излишков к отходам: исследование системного перепроизводства, излишков и пищевых отходов в цепочках поставок садоводства» . Журнал чистого производства . 278 : 123952. Бибкод : 2021JCPro.27823952M . дои : 10.1016/j.jclepro.2020.123952 . ISSN 0959-6526 . S2CID 224961868 .

[200] Бонд, М.; Мичем, Т.; Бханну, Р.; Бентон, Т.Г. (2013). Пищевые отходы в глобальных продовольственных системах .

[201] «Боритесь с изменением климата, предотвращая пищевые отходы» . Всемирный фонд дикой природы . Проверено 30 марта 2021 г.

[202] Тонини, Давиде; Альбиццати, Паола Федерика; Аструп, Томас Фруэргор (01 июня 2018 г.). «Воздействие пищевых отходов на окружающую среду: выводы и проблемы на примере Великобритании» . Управление отходами . 76 : 744–766. Бибкод : 2018WaMan..76..744T . дои : 10.1016/j.wasman.2018.03.032 . ISSN 0956-053X . ПМИД 29606533 . S2CID 4555820 .

[203] фон Массов, Майкл; Паризо, Кейт; Галант, Моника; Уиксон, Марк; Хейнс, Джесс; Ма, Дэвид В.Л.; Уоллес, Анджела; Кэрролл, Николас; Дункан, Элисон М. (2019). «Оценка множественного воздействия бытовых пищевых отходов» . Границы в питании . 6 : 143. дои : 10.3389/fnut.2019.00143 . ISSN 2296-861X . ПМК 6738328 . ПМИД 31552260 .

[204] «Устойчивые продовольственные системы» . Мастера окружающей среды . 10 августа 2018 г. Проверено 26 ноября 2019 г.

[205] Ребекка (23 мая 2019 г.). «Сертификат устойчивых продовольственных систем» . Гарвардская школа повышения квалификации . Проверено 26 ноября 2019 г.

[206] «Устойчивые продовольственные системы | Университет штата Делавэр» . www.udel.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.

[207] «Устойчивые продовольственные системы | Питание и диетология | Общественный колледж Месы» . www.mesacc.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.

[208] «Прорывные лидеры в области устойчивых продовольственных систем - Университет Вермонта непрерывного и дистанционного образования» . Learn.uvm.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.

[209] «Пищевые системы» . www.uvm.edu . Проверено 26 ноября 2019 г.

[210] «Степень по устойчивым продовольственным системам, Вермонт | Устойчивые продовольственные системы» . Стерлингский колледж . Проверено 26 ноября 2019 г.

[211] «Сертификат выпускника в области устойчивых продовольственных систем - Инициатива устойчивых продовольственных систем» . 6 августа 2014 года . Проверено 26 ноября 2019 г.

[212] «Сертификат об окончании государственного университета Портленда в области устойчивых продовольственных систем | Добро пожаловать» . www.pdx.edu . Проверено 7 февраля 2020 г.

[213] «Портлендский государственный колледж городских и общественных отношений: Школа городских исследований и планирования Нохада А. Тулана | Путь консультирования по продовольственным системам» . www.pdx.edu . Проверено 7 февраля 2020 г.

[214] «Аспирантура | Институт устойчивого питания | Университет Шеффилда» . www.sheffield.ac.uk . Проверено 14 апреля 2020 г.

[215] «Сертификат об окончании | Инициатива UGA по устойчивым продовольственным системам» . site.extension.uga.edu . Проверено 11 января 2021 г.

[216] «Онлайн-магистратура ЦРУ по устойчивым продовольственным системам» . masters.culinary.edu . Проверено 10 февраля 2022 г.

[217] «Глобальная академия сельского хозяйства и продовольственных систем» . Эдинбургский университет . Проверено 29 июля 2022 г.

[218] «Война в Украине обнажает пробелы в мировых исследованиях продовольственных систем» . Природа . 604 (7905): 217–218. 12 апреля 2022 г. Бибкод : 2022Natur.604..217. . дои : 10.1038/d41586-022-00994-8 . ПМИД 35414667 . S2CID 248129049 .

[219] САПЕА (2020). Устойчивая продовольственная система для Европейского Союза: систематический обзор экосистемы европейской политики (PDF) . Берлин: Научные рекомендации по политике европейских академий. doi : 10.26356/sustainablefoodreview . ISBN 978-3-9820301-7-3 . Архивировано из оригинала (PDF) 8 июня 2023 г. Проверено 14 апреля 2020 г.

[220] Группа главных научных консультантов (25 сентября 2019 г.). «Обзорный документ: На пути к устойчивой продовольственной системе ЕС» (PDF) . Механизм научных консультаций ЕС .

[221] Биннс, Джон (10 декабря 2019 г.). «Стратегия от фермы до прилавка для устойчивого производства продуктов питания» . Безопасность пищевых продуктов – Европейская комиссия . Проверено 14 апреля 2020 г.

[222] «Коммуникация: стратегия «от фермы до вилки» для справедливой, здоровой и экологически чистой продовольственной системы | Европейская комиссия» . Commission.europa.eu . Проверено 27 апреля 2023 г.

[223] «Переход к более устойчивой продовольственной системе неизбежен. Вот как это сделать | SAPEA» . www.sapea.info . Проверено 14 апреля 2020 г.

[Food_system_sapea.info-224] «На пути к устойчивому потреблению продуктов питания – SAPEA» . Проверено 29 июня 2023 г.

[Sustainable_agriculture_cgiar-225] Jump up to: ^а ^б ^с «Достижение продовольственной безопасности перед лицом изменения климата: Резюме для политиков от Комиссии по устойчивому сельскому хозяйству и изменению климата» (PDF) . Исследовательская программа CGIAR по изменению климата, сельскому хозяйству и продовольственной безопасности (CCAFS). Ноябрь 2011 г.

[226] Розана, Оливия (8 ноября 2021 г.). «45 стран обещают более 4 миллиардов долларов на поддержку устойчивого сельского хозяйства, но достаточно ли этого?» . Эковоч . Проверено 11 ноября 2021 г.

[227] Наблюдение за влиянием COP26 на инфекции COVID-19 в Шотландии — предварительный отчет от 16 ноября 2021 г. 16.11.2021. дои : 10.52487/49704 . S2CID 247960201 .

[228] Пачини, Андреа; Россини, Стефано (09 декабря 2021 г.). «Решение проблемы с метаном: сокращение выбросов из регулирующих клапанов» . День 1 понедельник, 15 ноября 2021 г. ОПЭ. дои : 10.2118/207337-MS .

[229] Гейгес, Андреас; Файсон, Клэр; Ганс, Фредерик; Джеффри, Луиза; Молдейк, Силке; Гидден, Мэтью; Рамапоуп, Дебора; Заяц, Билл; Стоквелл, Клэр (04 марта 2021 г.). «Последствия текущих целевых показателей нулевых выбросов для долгосрочных путей выбросов и уровней потепления» . Тезисы докладов Генеральной Ассамблеи ЕГУ . Бибкод : 2021EGUGA..2311018G . doi : 10.5194/egusphere-egu21-11018 . S2CID 237960433 .

[230] Наблюдение за влиянием COP26 на инфекции COVID-19 в Шотландии — предварительный отчет от 16 ноября 2021 г. 16.11.2021. дои : 10.52487/49704 . S2CID 247960201 .

[231] Мэтью, Боссонс. «Новое мясо: готов ли Китай к растительному будущему?» . Это . Проверено 21 июня 2020 г.

[232] Милман, Оливер; Ливенворт, Стюарт (20 июня 2016 г.). «План Китая по сокращению потребления мяса на 50% приветствуется активистами борьбы за климат» . Хранитель . Проверено 21 июня 2020 г.

[233] Сяо-цян Цзяо, Хун-янь Чжан, Вэнь-ци Ма, Чонг Ван, Сяо-линь Ли, Фу-суо Чжан, Наука и технологии: новый подход к расширению прав и возможностей мелких фермеров для устойчивой интенсификации сельского хозяйства в Китае, Журнал интегративного сельского хозяйства, том 18, выпуск 8, 2019 г., страницы 1657–1666, ISSN 2095-3119 , https://doi.org/10.1016/S2095-3119(19)62592-X.

[234] «Устойчивое сельское хозяйство в Индии 2021» . СЕЭВ . 16 апреля 2021 г. Проверено 9 июня 2022 г.

[235] «Фонд SowGood, базирующийся в Дели, способствует развитию зеленого пальца» . Новый Индийский экспресс . 17 октября 2021 г. Проверено 9 июня 2022 г.

[1]

[2]

[3]

[4]

[5]

[6]

[7]

[8]

[9]

[10]

[11]

[12]

[13]

[14]

[15]

[16]

[17]

[18]

[19]

[20]

[21]

[22]

[23]

[24]

[25]

[26]

[27]

[28]

[29]

[30]

[31]

[32]

[33]

[34]

[35]

[36]

[37]

[38]

[39]

[40]

[41]

[42]

[43]

[44]

[45]

[46]

[47]

[48]

[49]

[50]

[51]

[52]

[53]

[54]

[55]

[56]

[57]

[58]

[59]

[60]

[61]

[62]

[63]

[64]

[65]

[66]

[67]

[68]

[69]

[70]

[71]

[72]

[73]

[74]

[75]

[76]

[77]

[78]

[79]

[80]

[81]

[82]

[83]

[84]

[85]

[86]

[87]

[88]

[89]

[90]

[91]

[92]

[93]

[94]

[95]

[96]

[97]

[98]

[99]

[100]

v т и Устойчивое развитие
Outline Index
Principles	Anthropocene Environmentalism Global governance Human impact on the environment Planetary boundaries Development
Consumption	Anthropization Anti-consumerism Circular economy Earth Overshoot Day Ecological footprint Ethical Green Micro-sustainability Over-consumption Product stewardship Simple living Social return on investment Steady-state economy Sustainability Advertising Brand Marketing myopia Sustainable Consumer behaviour Market Systemic change resistance Tragedy of the commons
World population	Demographic transition Family planning Control Sustainable population
Technology	Appropriate Environmental technology Natural building Sustainable architecture Sustainable design Sustainable industries Sustainable packaging
Biodiversity	Biosecurity Biosphere Conservation biology Endangered species Holocene extinction Invasive species
Energy	Carbon footprint Renewable energy Sustainable energy
Food	Civic agriculture Climate-smart agriculture Community-supported agriculture Cultured meat Sustainable agriculture Sustainable diet Sustainable fishery
Water	Footprint Scarcity Security
Accountability	Corporate environmental responsibility Corporate social responsibility Environmental accounting Environmental full-cost accounting Environmental planning Sustainability Accounting Measurement Metrics and indices Reporting Standards and certification Sustainable yield
Applications	Advertising Art Business City Climate finance Community Disinvestment Eco-capitalism Eco-investing Ecovillage Environmental finance Fashion Finance Gardening Geopark Green Development Infrastructure Marketing Impact investing Landscape Livelihood Living Market Organic movement Organizations Procurement Refurbishment Socially responsible business Socially responsible marketing Sanitation Sourcing Space Sustainability organization Tourism Transport Urban drainage systems Urban infrastructure
Sustainable management	Environmental Fisheries Forest Humanistic capitalism Landscape Materials Natural resource Planetary Waste
Agreements and conferences	UN Conference on the Human Environment (Stockholm 1972) Brundtlandt Commission Report (1983) Our Common Future (1987) Earth Summit (1992) Rio Declaration on Environment and Development (1992) Agenda 21 (1992) Convention on Biological Diversity (1992) Lisbon Principles (1997) Earth Charter (2000) UN Millennium Declaration (2000) Earth Summit 2002 (Rio+10, Johannesburg) UN Conference on Sustainable Development (Rio+20, 2012) Sustainable Development Goals (2015)
Category Lists Science Studies Degrees

v т и Экологические технологии
General	Appropriate technology Clean technology Climate smart agriculture Environmental design Environmental impact assessment Eco-innovation Ecotechnology Electric vehicle Energy recycling Environmental Design Environmental impact assessment Environmental impact design Green building Green vehicle Environmentally healthy community design Public interest design Sustainability Sustainability science Sustainable (agriculture architecture design development food systems industries procurement refurbishment technology transport)
Pollution	Air pollution (control dispersion modeling) Industrial ecology Solid waste treatment Waste management Water (agricultural wastewater treatment industrial wastewater treatment sewage treatment waste-water treatment technologies water purification)
Sustainable energy	Efficient energy use Electrification Energy development Energy recovery Fuel (alternative fuel biofuel carbon-neutral fuel hydrogen technologies) List of energy storage projects Renewable energy commercialization transition Sustainable lighting Transportation (electric vehicle hybrid vehicle)
Conservation	Building (green insulation natural sustainable architecture New Urbanism New Classical) Conservation biology Ecoforestry Efficient energy use Energy conservation Energy recovery Energy recycling Environmental movement Environmental remediation Glass in green buildings Green computing Heat recovery ventilation High-performance buildings Land rehabilitation Nature conservation Permaculture Recycling Water heat recycling