Jump to content

Чеснок урсинум

(Перенаправлено из Moly Latifolium )

Чеснок урсинум
Научная классификация Измените эту классификацию
Королевство: Plantae
Клада : Трахеофиты
Клада : Покрытосеменные
Клада : Монокоты
Заказ: Аспарагал
Семья: Amaryllidaceae
Подсемейство: Allioideae
Род: Чеснок
Семья: А. Строительство. Амераллий
Разновидность:
А. Урсинум
Биномиальное название
Чеснок урсинум
Синонимы [ 1 ]
Виды синонимия
Дикий чеснок в Хэмпшире, Великобритания.

Allium ursinum , известный как дикий чеснок , Рамсоны , Коулики , лук-лук-лук , коулик , баклямы , чеснок с широким листингом , чеснок , чеснок, медведь , евразийский дикий чеснок или чеснок медведя , является выпуклом многолетнего цветочного растения в семье Амариллис . Это родом из Европы и Азии, где он растет в влажном лесу. [ 2 ] Это дикий родственник лука и чеснока , принадлежащий к одному и тому же роду, Allium . Есть два признанных подвида: A. Ursinum subsp. Урсинум и А. Урсинум субп. Ucrainicum . [ 3 ]

Этимология

[ редактировать ]

с латинским спецификом Урсинум переводится как «медведь» и относится к предполагаемой любви бурового медведя для луковиц; Народные сказки описывают медведей, потребляющих их после пробуждения от спячки. [ 3 ] Другая теория заключается в том, что « урсинум » может относиться к Major Ursa , поскольку А. Урсинум был, пожалуй, одним из самых северно распределенных видов Allium, известных древним грекам , [ 3 ] хотя эта гипотеза оспаривается. [ 4 ] Общие названия для завода на многих языках также ссылаются на медведей. [ 5 ]

Коровы любят их есть, отсюда и современное народное название лука коров. [ 6 ] В Девоне молочные фермеры иногда отказались от молока своих стад из -за вкуса чеснока, передаваемого ему коровами, пасущихся на растении. [ 6 ]

Рамсонс из саксонского слова Hramsa , что означает «чеснок». Существуют доказательства, которые он использовался в английской кухне с тех пор, как кельтские британцы более 1500 лет назад. [ 7 ]

Ранние целители среди кельтов, гэлей, тевтонских племен и древних римлян были знакомы с дикой травой и назвали это Herba Salutaris , что означает «исцеляющая трава». [ 7 ]

Описание

[ редактировать ]
Иллюстрация от Отто Вильгельма Томе книги Флора Германии, Австрии и Швейцарии , 1885

Allium ursinum - это выпуклый, многолетний травяный монокот , который воспроизводит в первую очередь семена. Узкие луковицы образуются из одного листового основания [ 8 ] и производить ярко -зеленые целые, эллиптические листья до 25 см (9,8 дюйма) длиной x 7 см (2,8 дюйма) шириной с черешками до 20 см (7,9 дюйма). [ 8 ] Соцветие , представляет собой зонтик из шести до 20 белых цветов, в которых отсутствуют луковицы , полученные некоторыми другими видами Allium такими как Allium Vineale (чеснок ворона) и Allium oleraceum (полевой чеснок). [ 9 ] [ 8 ] : 394  [ 10 ] : 902  Цветы похожи на звездные с шестью белыми теплыми , около 16–20 мм (0,63–0,79 дюйма) в диаметре, с тычинками короче перианта. [ 8 ]

Он цветет на Британских островах с апреля по июнь, [ 8 ] : 394  Начиная с лиственных деревьев весной. Цветочный стебель является треугольным по поперечному сечению, а листья широко ланцетные, аналогичные листьям токсичной лилии долины ( Convallaria majalis ). [ 3 ]

Распределение

[ редактировать ]

Он родом в умеренных регионах Европы, от Ирландии на восток до Кавказа . [ Цитация необходима ] Это часто встречается в большей части низменов Британских островов, за исключением дальнего севера Шотландии, Оркни и Шетландии . [ 11 ] Урсиновые подвиды встречаются в западной и центральной Европе, в то время как подвид Ucrainicum находится на востоке и юго -востоке. [ 3 ]

Травяное средство

[ редактировать ]

Allium Ursinum был приписан множеству лекарственных качеств и является популярным гомеопатическим ингредиентом. Он часто используется для лечения сердечно -сосудистых, респираторных и пищеварительных проблем, а также для стерилизации ран. [ 12 ]

Различные минералы встречаются в гораздо более высоких количествах в урсинуме Allium, чем в чесноке. Иногда его называют «королем магния» растений из -за высокого уровня этого минерала, обнаруженного в листьях. [ Цитация необходима ]

Среда обитания

[ редактировать ]
А. Урсинум полностью покрывает лес в начале мая. Из леса Риис Сков в Дании.

Он растет в лиственных лесах с влажными почвами, предпочитая слегка кислые условия. На Британских островах колонии часто ассоциируются с блюболсами ( Hyacinthoides non-scripta ), особенно в древнем лесу . Это считается древним видом индикаторов леса. [ 13 ]

Кулинарное использование

[ редактировать ]

Все части растения Allium Ursinum являются съедобными и имеют кулинарное использование, в том числе цветок, который можно использовать для гарнира салатов.

Листья урсинума Allium - самая популярная часть, которую можно использовать в еде. Листья можно использовать в сырых салатах и ​​нести очень тонкий честный вкус, похожий на чесночный лук. При выборе листья синяки, заставляя их пахнуть еще сильнее. При приготовлении аромат листьев становится мягче и слаще. [ Цитация необходима ]

Лист часто нарезается и используется для замены чеснока и других трав во многих рецептах. Лампочка может использоваться аналогичным образом с чесноком.

Популярные блюда, использующие растение, включают песто, супы, макароны, сыр, булочки и девоннез. [ Цитация необходима ]

Элизируемость

[ редактировать ]

Все части А. Урсинума съедобны. Листья можно использовать в качестве салата, трава, [ 14 ] вареный как овощ, [ 15 ] в супе, или в качестве ингредиента для соуса, который может быть заменой песто вместо базилика . Листья также часто используются для приготовления чесночного масла. [ 16 ] В России стебли сохраняются за счет соли и едят в качестве салата. Разнообразие корнишского сыра Yarg имеет кожуру, покрытую листьями дикого чеснока. [ 17 ] Листья могут быть маринованы так же, как и allium ochotense, известный как горный чеснок в Корее. [ 18 ] Лампы можно использовать аналогично зубчикам чеснока, а цветы также съедобны. Части растения могут быть использованы для приготовления Van Herbed Cheese , специальности провинции Ван в Турции. [ Цитация необходима ]

Листья также используются в качестве корма. Коровы, которые питались на Рэмсоне, дают молоко, которое немного вкуса чеснока, а масло, приготовленное из этого молока, было очень популярным в Швейцарии 19-го века. [ Цитация необходима ]

Первое свидетельство использования человека A. ursinum происходит из мезолитического поселения Баркра (Дания), где было обнаружено впечатление листа. В швейцарском неолитическом поселении Thayngen -Weeer ( Cortaillod Culture ) в слое поселения была обнаружена высокая концентрация пыльцы от A. ursinum , интерпретированная как доказательство использования растения в качестве корма. [ 19 ]

Сходство с ядовитыми растениями

[ редактировать ]
Allium ursinum (слева) и арум maculatum (справа) растут бок о бок в лесу

Растения, которые могут быть приняты за A. ursinum, включают Лили из долины , Colchicum осенью , Arum maculatum и False Green или False List , [ 20 ] Все это ядовито. В Европе, где Рамсоны обычно собирают из дикой природы, люди регулярно отравлены после ошибочного выбора Лили из долины или Колхикум осени . [ 21 ]

Измельчение листьев между пальцами и проверка запаха, подобного чесноку, может быть полезной, но если запах остается на руках, можно принять последующее ядовитое растение за безопасное. [ 21 ] Когда листья A. ursinum и arum maculatum впервые прорастают, они выглядят одинаково, но развернутые листья арум -макулатума имеют нерегулярные края и многие глубокие вены, в то время как листья Рамсонов выпуклые с одной основной веной. Листья лилии долины-в парах, тусклые зеленые и поступают из одного красновато-фиолетового стебля, в то время как листья А. Урсинума имеют свой собственный стебель, блестят, когда новые и ярко-зеленые. [ 22 ] : 320 

Экология

[ редактировать ]

Как следует из названия, А. Урсинум является важной пищей для буровых медведей. [ 23 ] Растение также является фаворитом дикого кабана . [ Цитация необходима ]

A. Ursinum является основным заводом -хозяином личинок для специализированной шлюхи, Ramsons Hoverfly ( Portevinia maculata ) . [ 24 ]

Цветы опыляются пчелами . [ 25 ]

Смотрите также

[ редактировать ]
  1. ^ Kew World Check Stist из отдельных семейств растений
  2. ^ Grin-Ca Archived 2019-01-12 в The Wayback Machine , сельское хозяйство и агропроводство Канады
  3. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Соболевска, Данута; Подолак, Ирма; Makowska-WąS, Justyna (2015). «Allium ursinum: ботанический, фитохимический и фармакологический обзор» . Фитохимия обзоры . 14 (1): 81–97. Bibcode : 2015pchrv..14 ... 81s . Doi : 10.1007/s11101-013-9334-0 . ISSN   1568-7767 . PMC   4352197 . PMID   25774103 .
  4. ^ Колосова, Валерия; Сванберг, Ингвар; Калле, Райво; Strecker, Лиза; Özkan, Ayşe Mine Gençler; Пьерони, Андреа; Cianfaglione, Kevin; Molnár, Zsolt; Папп, Нора; Окзадж, Лукаш; Dimitrova, Dessislava (2017-02-21). «Медведь в евразийских названиях растений: мотивации и модели» . Журнал этнобиологии и этномедицины . 13 (1): 14. DOI : 10.1186/S13002-016-0132-9 . ISSN   1746-4269 . PMC   5320662 . PMID   28222790 .
  5. ^ «Имена Рамсонов - Энциклопедия жизни» . EOL.org . Получено 2021-02-17 .
  6. ^ Jump up to: а беременный "Дом" . Календарь Форгера . Получено 2022-07-28 .
  7. ^ Jump up to: а беременный Компания, курс кормления (2022-03-28). «Фокус пищи: дикий чеснок» . Сайт курса по добыче питания . Получено 2022-07-28 . {{cite web}}: |last= имеет общее имя ( справка )
  8. ^ Jump up to: а беременный в дюймовый и Клэпхэм, Ар; Тутин, TG; Warburg, EF (1981). Экскурсия Флора Британских островов (третье изд.). Издательство Кембриджского университета. ISBN  0-521-23290-2 .
  9. ^ Руководство для Digest's Digest по полевым цветам Британии . Digest Reader . 1981. с. 383. ISBN  978-0-276-00217-5 .
  10. ^ Стейс, Калифорния (2010). Новая флора Британских островов (третье изд.). Кембридж, Великобритания: издательство Кембриджского университета. ISBN  978-0-521-70772-5 .
  11. ^ «BSBI MAP ALLIUM URSINUM » . Ботаническое общество Британии и Ирландии.
  12. ^ Соболевска, Данута; Подолак, Ирма; Makowska-WąS, Justyna (Decge 25, 2013). «Allium ursinum: ботанический, фитохимический и фармакологический обзор» . Фитохимия обзоры . 14 (1): 81–97. Bibcode : 2015pchrv..14 ... 81s . Doi : 10.1007/s11101-013-9334-0 . PMC   4352197 . PMID   25774103 .
  13. ^ Британская дикая природа - апрель 1999 г. - Фрэнсис Роуз, Индикаторы древнего леса: использование сосудистых растений при оценке древнего леса для сохранения природы , с. 246 Archived 2011-10-05 в The Wayback Machine
  14. ^ Йоханнес Сейдеманн (2005). Мировые специи растения . Спрингер. п. 27. ISBN  978-3-540-22279-8 Полем Получено 13 апреля 2011 года .
  15. ^ Институт генетики растений и исследований сельскохозяйственных культур Gatersleben (COR) (11 мая 2001 г.). Энциклопедия Мансфельда сельскохозяйственных и садовых культур: (кроме декоративного) . Спрингер. С. ISBN  978-3-540-41017-1 Полем Получено 13 апреля 2011 года .
  16. ^ «Дикий чеснок - что вам нужно знать - подчинитесь вашему голоду» .
  17. ^ «Британская сырная доска - Линхер Фармс и Молосы: Корниш Ярг» . Архивировано из оригинала 2019-04-22 . Получено 2013-05-06 .
  18. ^ Кох, Матиас; HOSONO, Ryusei. «Маринованный горно -честный корейский вегетарианский рецепт ✪ Японские и корейские рецепты» . Asiatischer Foodblog ryukoch.com . Получено 2020-12-29 .
  19. ^ Кюн, Марлу; Майер, Урсула; Хербиг, Кристоф; Исмаил-Мейер, Кристин; Bailly, Matthieu Le; Вик, Люсия (2013-02-01). «Методы изучения крупного рогатого скота, овец и козье навоз в доисторических поселениях водно-болотных угодий с примерами участков Alleshausen-Täschenwiesen и Alleshausen-Grundwiesen (около Cal 2900 г. до н.э.) в озере Федерси, юго-западная Германия» . Экологическая археология . 18 (1): 43–57. Bibcode : 2013envar..18 ... 43K . doi : 10.1179/1461410313Z.00000000017 . ISSN   1461-4103 . S2CID   140699993 .
  20. ^ Гилотта, Ирен; Брвар, Миран (2010). «Случайное отравление с альбомом Veratrum, ошибочным за дикий чеснок ( Allium ursinum )». Клиническая токсикология . 48 (9): 949–952. doi : 10.3109/15563650.2010.533675 . ISSN   1556-3650 . PMID   21171854 . S2CID   207657813 .
  21. ^ Jump up to: а беременный Риск смешивания с чесноком Bear-BFR предупреждает сборщиков о смертельных последствиях принятия свободно растущих ядовитых растений для чеснока Медвежца, Германского федерального института оценки риска; 2005
  22. ^ Blamey, M.; Fitter, R.; Fitter, A (2003). Wild Flowers из Британии и Ирландии: полный гид по британской и ирландской флоре . Лондон: A & C Black. ISBN  978-1-4081-7950-5 .
  23. ^ Кусак, Джозип; Huber, Djuro (1998). «Качество среды обитания бурого медведя в Горски Котаре, Хорватия» . Урсус . 10 : 281–291. ISSN   1537-6176 . JSTOR   3873137 .
  24. ^ Природовое место - Maculato Portevinia
  25. ^ Woodland Trust - Ramsons
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 9f537ce6bc148bf796a6ec4c3aa76a7b__1725139440
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/9f/7b/9f537ce6bc148bf796a6ec4c3aa76a7b.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Allium ursinum - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)