Дуриф
| Дуриф/Маленькая Сира | |
|---|---|
| Виноград ( Витис ) | |
 Durif, цветная пластина от Ampelographie. Общий трактат о виноградарстве , том II (1901 г.) | |
| Разновидность | Винная лоза |
| Также называется | Дюриф, Плант Дюриф, Плант Фуршу, Пино де Романс и Пино де л'Эрмитаж, Пти Сира |
| Источник | Монпелье , Франция |
| Родословный родитель 1 | Сира |
| Родословный родитель 2 | Черный Пелурсин |
| Известные регионы | Австралия, Калифорния, Франция, Израиль |
| Заводчик | Франсуа Дюриф |
| Год переправы | в. 1880 г. |
| ВИВК Номер | 3738 |
Дуриф – сорт красного винного винограда, выращиваемый в основном в Австралии , Калифорнии , Франции и Израиле . С конца 20-го века винодельни, расположенные в в Вашингтоне реки Якима долине , Мэриленде , Аризоне , Техасе , Западной Вирджинии , Чили , Мексике в на полуострове Нижняя Калифорния и Онтарио в на полуострове Ниагара , также производят вина из винограда Дуриф. Это основной сорт винограда, известный в США и Израиле как Петит Сира , при этом более 90% посадок Калифорнии с надписью «Петит Сира» составляют виноград Дуриф; Бюро США по алкоголю, табаку, огнестрельному оружию и взрывчатым веществам (ATF) признает «Дуриф» и «Петит Сира» синонимами одного и того же винограда. [ 1 ] Из него производят танинные вина с пряным сливовым вкусом. Виноград возник в результате скрещивания пыльцы Сира и растения Пелурсин . В некоторых случаях лозы Пелурсин и Сира могут называться Петит Сира, обычно потому, что в старости сорта чрезвычайно трудно различить.
История
[ редактировать ]В 1860-х годах французский ботаник Франсуа Дюриф держал питомник нескольких сортов винограда у себя дома в коммуне Туллен, где у него, скорее всего, были посадки Пелурсена и Сира . В какой-то момент две лозы подверглись перекрестному опылению, и Дуриф обнаружил в своем питомнике новый сорт винограда. Он был идентифицирован и назван Плант дю Риф (позже Дюриф) ампелографом Виктором Пуллиа в 1868 году. [ 2 ]
По результатам дактилоскопии ДНК , проведенной в Калифорнийском университете в Дэвисе в 1997 году, Сира была идентифицирована как источник пыльцы, которая первоначально скрещивалась с цветками Пелурсина. [ 3 ] Высокая устойчивость винограда к ложной мучнистой росе способствовала его выращиванию в начале 20 века в таких регионах, как Изер и Ардеш , хотя относительно низкое качество полученного вина привело к тому, что виноград потерял популярность у местных винодельческих властей. Сегодня во Франции его практически нет. [ 4 ]
Региональное производство
[ редактировать ]Австралия и Калифорния в настоящее время являются двумя ведущими производителями Durif. Виноград также можно найти в Израиле . [ 5 ] Бразилия , Аргентина , Техас , Чили и Мексика . [ 6 ]
Австралия
[ редактировать ]Совсем недавно, в 1997 году, было подтверждено, что старые насаждения Дурифа продолжают использоваться для производства популярного вина в Рутерглене , регион Виктория в Австралии. Дуриф сейчас выращивается в других винодельческих регионах Австралии, таких как Риверина и Риверленд , на площади более 740 акров (3,0 км 2). 2 ) под культивированием к 2000 году. [ 4 ]
Соединенные Штаты
[ редактировать ]
ДНК-дактилоскопия показала, что большинство насаждений Petite Sirah в Калифорнии на самом деле принадлежат Дурифу. [ 7 ] Было обнаружено, что некоторые виноградники представляют собой полевые смеси Дурифа и других сортов, таких как Mondeuse noire , все с маркировкой «Petite Sirah». [ 8 ] Виноградная лоза является популярной посадкой в Лейк , Мендосино , Сономе , Напе , Монтерее и округе Сан-Хоакин . Помимо производства сортового вина, этот виноград иногда смешивают с Зинфанделем . [ 5 ] В годы, когда проливной дождь или чрезмерное солнце ухудшили качество или урожайность посадок Каберне Совиньон или Пино Нуар , Петит Сира также можно использовать в качестве партнера для купажирования для усиления вина. Средний возраст лоз Petite Sirah, как правило, старше, чем у большинства калифорнийских лоз. [ 6 ]
По состоянию на декабрь 2007 года TTB перечисляет Petite Sirah и Durif в § 4.91 27 CFR как одобренные сорта винограда для американских вин, но они не указаны в качестве синонимов. [ 9 ] Это означает, что американские производители могут производить вино Durif, но не маркировать его как Petite Sirah, и наоборот. [ 10 ] ATF предложила признать их синонимами в Уведомлении о предлагаемом нормотворчестве № 941 , опубликованном в Федеральном реестре 10 апреля 2002 г., но решение по RIN 1513–AA32 (ранее RIN 1512-AC65) [ 11 ] похоже, отложено на неопределенный срок, вероятно, потому, что новое регулирование связано с торговым спором, в результате которого TTB признает Примитиво синонимом Зинфанделя . [ 12 ]
Хотя Птит Сира не входит в число официально санкционированных сортов винограда AOC Кот-дю-Рон , связь Петит Сира с Дурифом побудила калифорнийскую компанию Rhone Rangers добавить этот виноград в свои списки вин в 2002 году. [ 13 ]
Израиль
[ редактировать ]
В Израиле у Петит Сира была история, очень похожая на историю в Калифорнии: исторически его использовали в качестве винограда для купажирования, чтобы придать полноту винам низкого качества. Тем не менее, Petite Sirah в последнее время пережил некоторое возрождение, как в виде высококачественных смесей, так и в бутылках как одиночный или мажоритарный сорт. философии . Винодел, получивший образование в Калифорнийском университете в Дэвисе, доктор химик Яир Маргалит, знакомый с этим виноградом еще со времен своего пребывания в Калифорнии, показал, что Petite Sirah не нужно отправлять в кувшин с вином, когда он смешивал небольшие порции со своим резервным Каберне Совиньон. В 2002 году винодел Ассаф Пас сделал свой первый сорт Петит Сира на своей семейной винодельне Vitkin Winery , а в 2004 году на винодельне Carmel, где он работал. Видя, что израильский терруар может вырастить великолепную Петит Сира, винодельни, такие как Льюис Паско, винодел-основатель Реканати, последовали этому примеру, выпустив смесь Петит Сира/Зинфандель, в то время как другие, такие как Морской конек, Кармель , Тишби, в дополнение к использованию это для смешивания.
Петит Сира и Петит Сира
[ редактировать ]Petite Sirah иногда ошибочно называют «Petite Syrah», что исторически относилось к небольшому ягодному клону винограда Сира, созданному производителями Роны . [ 14 ] В Калифорнии виноградари-иммигранты представили Сиру в 1878 году и использовали фразу «Маленькая Сира» для обозначения более низких урожаев, которые тогда давали лозы в Калифорнии. Настоящая Маленькая Сира (Дуриф) была представлена в 1884 году. [ 1 ]
Виноградарство
[ редактировать ]
Слово «миниатюрный» в названии этого винограда относится к размеру его ягод, а не к лозе, которая особенно сильна. Листья крупные, с ярко-зеленой верхней поверхностью и более бледно-зеленой нижней поверхностью. Виноград образует плотно упакованные грозди, которые могут быть подвержены гниению в дождливую погоду. Маленькие ягоды создают высокое соотношение кожицы и сока , что позволяет производить очень танинные вина, если сок проходит длительный период мацерации . [ 15 ] При наличии новых дубовых бочек вино может развить аромат растопленного шоколада . [ 16 ]
В 20 веке ампелографы Луи Леваду и (десятилетия спустя) Линда Биссон отнесли Дюрифа к члену эколого-геогруппы Пелорсиена наряду с Биа Блан , Бекланом , Дуреза , Эксбрайя , Жакером , Жубертеном , Мондез бланш , Пелурсеном, Серванином и Вердессом . [ 2 ]
Вино
[ редактировать ]
Из Petite Sirah производятся вина темного, чернильного цвета, относительно кислые , с плотной текстурой и приятным ощущением во рту; аромат . имеет оттенки трав и черного перца и обычно сочетает в себе ноты синих, черных фруктов, сливы и особенно черники [ 15 ] Вина очень танинные, их выдержка в бутылке может превышать 20 лет. [ 14 ] Петит Сира иногда может быть довольно «коротким», то есть вкус не задерживается во рту, отсюда и преимущество смешивания с другим сортом винограда, которому может не хватать глубины среднего вкуса, но который добавляет длины и элегантности.
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а б PS Я люблю тебя, маленькая Сира, хронология .
- ^ Jump up to: а б Дж. Робинсон, Дж. Хардинг и Дж. Вуйамоз. Винный виноград - Полный справочник по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и вкус, стр. 316-317 и 779, Аллен Лейн, 2012 г. ISBN 978-1-846-14446-2 .
- ^ «Хронология миниатюрной Сиры» . Ассоциация защиты интересов маленькой Сиры. Архивировано из оригинала 19 августа 2006 г.
- ^ Jump up to: а б Дж. Робинсон «Оксфордский спутник вина», третье издание с. 244, Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ Jump up to: а б Дж. Робинсон Виноград, виноград и вина с. 227, Издательство Митчелла Бизли, 1986 г. ISBN 1-85732-999-6 .
- ^ Jump up to: а б Дж. Робинсон «Оксфордский спутник вина», третье издание с. 514, Издательство Оксфордского университета, 2006 г. ISBN 0-19-860990-6 .
- ^ О. Кларка Энциклопедия винограда с. 88, Книги Харкорта, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .
- ^ Наименование Америки " Mondeuse-Refosco " По состоянию на 7 мая 2013 г.
- ^ «27 CFR 4.91 Маркировка и реклама вина, подраздел J — Названия американских сортов винограда» . Электронный свод федеральных правил. 20 декабря 2007 г. Архивировано из оригинала 4 июля 2009 г. Проверено 22 декабря 2007 г.
- ^ Берри, Дженнифер. «Изменения в списке названий сортов американского винограда» . Информационный бюллетень об алкоголе и табаке, апрель 2002 г. АТФ . Проверено 22 декабря 2007 г.
- ^ Федеральный реестр: 6 июня 2002 г. (том 67, номер 109) [ постоянная мертвая ссылка ] .
- ^ 2206. Предложение признать синонимы сортов винограда Маленькая Сира и Зинфандель. [ постоянная мертвая ссылка ] .
- ^ М. Воробец " Маленькая Сира ездит на дробовике, пока рейнджеры Роны бегут в город. Архивировано 11 сентября 2004 г. в Wayback Machine " Wine Spectator, 30 апреля 2002 г.
- ^ Jump up to: а б О. Кларка Энциклопедия винограда с. 168, Книги Харкорта, 2001 г. ISBN 0-15-100714-4 .
- ^ Jump up to: а б Сорт винограда Дуриф Cellarnotes.net .
- ^ Дж. Лаубе « Обратный путь Петита. Архивировано 1 декабря 2008 г. в Wayback Machine », Wine Spectator, 31 января 2004 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]- Ассоциация защиты интересов маленькой Сиры
- Наименование Америка Информация о сорте
