Уотергейтский салат
 | |
| Альтернативные названия | Фисташковое наслаждение, Салат «Закрой ворота», Зеленая гадость, Зеленая богиня, Зеленый пух, Зеленая штучка, Злая зелень, Салат из трилистника |
|---|---|
| Тип | Десерт |
| Место происхождения | Соединенные Штаты |
| Регион или штат | Средний Запад США |
| Основные ингредиенты | Фисташковый пудинг , ананас консервированный , Cool Whip , зефир |
Салат Уотергейт , также называемый салатом «Фисташковое наслаждение» или «Закройте ворота» с гарниром , представляет собой салат или десертный салат, приготовленный из фисташкового пудинга , консервированных ананасов, взбитой начинки , измельченных орехов пекан и зефира . [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] Готовится очень быстро и просто: ингредиенты соединяют, а затем часто охлаждают. [ 4 ] [ 5 ] Это популярное блюдо на Верхнем Среднем Западе и в других регионах США, где обеды популярны .
консервированный ананас Обычно используется , но его можно заменить другими консервированными фруктами, например, фруктовым коктейлем и/или мандаринами , и существует множество небольших вариаций, в которых используются дополнительные ингредиенты. Салат «Уотергейт» похож на салат «Амброзия» , который включает в себя ананас и зефир в качестве основных ингредиентов, а также взбитую начинку и орехи в качестве вариаций. [ нужна ссылка ]
Этимология
[ редактировать ]
Происхождение названия «Уотергейтский салат» неясно. Рецепт был опубликован компанией General Foods (с тех пор она объединилась с тем, что сейчас называется Kraft Heinz ) и предусматривал использование двух продуктов General Foods: фисташкового пудинга быстрого приготовления Jell-O и взбитой начинки Cool Whip , заменителя взбитых сливок. По словам Крафта, «по поводу смены названия существует несколько городских мифов, но мы не можем подтвердить ни один из них». [ 6 ] Существует несколько конкурирующих объяснений.
В компании Kraft Corporate Relations заявили: «Мы разработали рецепт фисташково-ананасового наслаждения. Это было в 1975 году, в том же году, когда появилась смесь для фисташкового пудинга». [ 7 ] Крафт, однако, не называл его салатом Уотергейт до тех пор, пока потребители не начали запрашивать его рецепт под этим названием. «По данным Kraft Kitchens, когда был разослан рецепт фисташково-ананасового наслаждения, неназванный редактор кулинарии из Чикаго переименовал его в «Уотергейтский салат», чтобы повысить интерес к рецепту, когда она напечатала его в своей колонке». [ 7 ] Однако ни статью, ни редактора найти не удалось.
Газета Denver Post в журнале Empire Magazine от 27 июня 1976 года опубликовала рецепт салата Уотергейт. Иногда говорят, что салат «Уотергейт» был изобретен су-шефом отеля «Уотергейт» , а затем его подавали на бранчах почти по выходным. Салат «Уотергейт» приобрел популярность во время и после одноименного президентского скандала. Однако статья Denver Post не подтверждает этот слух, отмечая, как и большинство источников, происхождение названия неясно. [ нужна ссылка ]
Обозреватели синдицированного журнала советов по домашнему хозяйству Энн Адамс и Нэн Нэш-Каммингс в своей колонке «Энн и Нэн» от 9 октября 1997 года сообщили, что название произошло от похожего « Уотергейтского торта » (в котором используется большая часть тех же ингредиентов): [ 8 ] «Рецепты появились во время Уотергейтского скандала. Торт покрыт глазурью и полон орехов. Салат тоже полон орехов». [ 9 ] И торт, и салат были частью тенденции к рецептам с сатирическими названиями, таким как «Совершенно прозрачное консоме Никсона» и «Чудер из моллюсков Лидди». [ 10 ]
В 1922 году Хелен Келлер опубликовала аналогичный рецепт, призывая использовать консервированные нарезанные кубиками ананасы, орехи, зефир, взбитые сливки и другие ингредиенты. «Впервые я съел его в Калифорнии, поэтому называю его салатом «Золотые ворота». [ 11 ] Подобные рецепты «фруктового салата» и «ананасового салата» были опубликованы в 1910-х годах, а «Салат Золотые Ворота» подавали в некоторых американских отелях.
Другие имена
[ редактировать ]Салат Уотергейт также называют «Фисташковое наслаждение». [ 12 ] или салат «Закрой ворота», [ 13 ] или в просторечии как Green Goop, салат «Зеленая богиня», «Зеленый пух», [ 14 ] или Зеленая штучка. [ 15 ]
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]
- ↑ Рецепт Sacramento Bee, 8 августа 1990 г.
- ^ Залбен, Ли (15 июня 2011 г.). «В салатах, названных в честь политических скандалов: Уотергейтский салат» . Серьезное питание . Проверено 14 июля 2015 г.
- ^ Орчант, Ребекка (9 января 2014 г.). «Земля Америке: десертный салат на самом деле не салат (ФОТО)» . Хаффингтон Пост . Проверено 14 июля 2015 г.
- ^ Два рецепта из лютеранской церкви Спасителя (Монтевидео, Миннесота) (1879-2004), кулинарная книга «125 лет». [ нужна полная цитата ]
- ^ Олвер, Линн . «Хронология еды: исторические заметки - салат» . Хронология еды . Проверено 20 февраля 2019 г.
- ^ «История Уотергейтского салата» . Крафтовые бренды . Проверено 14 июля 2015 г.
- ^ Jump up to: а б Махони, Луи (4 августа 1999 г.). «Доказательство находится в пудинге; крушение Уотергейта». Рассылка Ричмонд Таймс . п. Ф1.
- ^ Baking.com, Уотергейтский торт с глазурью.
- ↑ The Daily Courier, «Спросите Энн и Нэн», 9 октября 1997 г.
- ^ Сагерт, Келли Бойер (2007). 1970-е годы . Гринвуд. п. 111. ИСБН 9780313339196 .
- ^ Кейтс, Мерил (17 февраля 2016 г.). «Любимые рецепты знаменитых женщин» . Парижское обозрение . Проверено 19 ноября 2018 г.
- ↑ Рецепт из Deseret News, 3 апреля 1985 г.
- ^ Рецепт с сайта Cooks.com.
- ^ Рецепт с сайта Cooks.com.
- ^ Ван Дайк, Луи (2013). Библия южной кухни Blue Willow Inn: 450 основных рецептов, которыми южане наслаждались на протяжении нескольких поколений . Томас Нельсон Inc. с. 121. ИСБН 9781418586263 .
Дальнейшее чтение
[ редактировать ]- Дойч, Джонатан (2018). Мы едим что? Культурная энциклопедия необычных продуктов питания в Соединенных Штатах . Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO . стр. 316–319. ISBN 9781440841125 . ПроКвест 2133410518 .
- Родота, Джозеф (2018). Уотергейт: внутри самого позорного адреса Америки . Нью-Йорк: Уильям Морроу . стр. 191–193. ISBN 9780062476623 .
