Арабский салат
 | |
| Тип | Салат |
|---|---|
| Курс | Меззе |
| Основные ингредиенты | Овощи , специи |
Арабский салат или арабский салат — это любое из множества салатных блюд, которые являются частью арабской кухни . сочетающие в себе множество различных фруктов и специй и часто подаваемые как часть меззе , Арабские салаты, включают салаты из Ливии и Туниса, такие как «тунисский салат» и «салат из черных оливок и апельсинов» ( salatat zaytoon ), а также салат из Туниса Salata Machwiya . салат-гриль из перца, помидоров, чеснока и лука с оливками и тунцом сверху, салат из Сирии и Ливана , например «салат из артишоков» ( салатаф хуршуф ) и «салат из свеклы» ( салат шамандар ), а также выходцы из Палестины и Иордании . [ 1 ] Другие популярные арабские салаты, которые едят во всем арабском мире, включают фатуш и табули . [ 2 ] [ 3 ]
Рецепт арабского салата из журнала Woman's Day включает нарезанные кубиками помидоры , огурцы и лук . [ 4 ] Арабский салат, который часто смешивают с петрушкой и соком свежевыжатого лимона и оливковым маслом, не содержит салата . Все овощи, кроме лука, оставляют неочищенными, а салат следует подавать сразу. Другие варианты включают подачу с жареными лаваша ломтиками или добавлением сумаха в лимонно-масляную заправку. [ 5 ] Среди палестинцев этот арабский салат известен как Салатат аль-Бундура («томатный салат») и обычно подается вместе с блюдами из риса. [ 6 ] [ 7 ]
Подобные салаты на Ближнем Востоке включают персидский , израильский салат , салат ширази , турецкий салат Чобан и греческий салат .
См. также
[ редактировать ]
- Афганский салат , аналог салата из Афганистана.
- Пастуший салат , аналогичный салат из Турции.
- Греческий салат , аналог салата из Греции.
- Израильский салат , аналогичный салат из Израиля
- Качумбари , аналогичный салат из Восточной Африки.
- Качумбер , аналогичный салат из Индии.
- Пико де галло , аналогичный соус из Мексики.
- Сербский салат , аналог салата из Сербии.
- Салат Ширази , аналогичный салат из Ирана.
- Салат Шопский , аналог салата из Болгарии.
- Список арабских салатов
- Список закусок
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Саллум и др., 1997, с. 56-58.
- ^ Шульман, 2007, с. 128.
- ^ Райт, 2001, с. 251.
- ↑ Журнал Women's Day: арабский салат. Архивировано 6 июля 2011 г. в Wayback Machine.
- ^ «6абхат Умми: Рецепты Бахрейна и остального Ближнего Востока: Сала6а — арабский салат» . 22 сентября 2007 г.
- ^ Рецепт арабского салата
- ^ Фарсун, 2004, с. 138.
Библиография
[ редактировать ]- Фарсун, Самих К. (2004), Культура и обычаи палестинцев (иллюстрированное издание), Greenwood Publishing Group, ISBN 978-0-313-32051-4
- Саллум, Хабиб; Питерс, Джеймс; Кэссиди, Нил (1997), Из земель инжира и оливок: более 300 вкусных и необычных рецептов с Ближнего Востока и Северной Африки (иллюстрированное издание), IBTauris, ISBN 978-1-86064-038-4
- Шульман, Марта Роуз (2007), Средиземноморский урожай: вегетарианские рецепты самой здоровой кухни в мире (иллюстрированное издание), Родейл, ISBN 978-1-59486-234-2
- Райт, Клиффорд А. (2001), Средиземноморские овощи: азбука овощей и их приготовление в Испании, Франции, Италии, Греции, Турции, на Ближнем Востоке и в Северной Африке с более чем 200 аутентичными рецептами для домашней кухни (иллюстрировано) ред.), Harvard Common Press, ISBN 978-1-55832-196-0
 | Эта арабской кухне статья, посвященная , незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта Сирии статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта Ливане статья о незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта статья о регионе Палестина незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |
 | Эта Ираком, статья, связанная с незавершена . Вы можете помочь Википедии, расширив ее . |