Бриди
 Бридия | |
| Альтернативные имена | Бриди Форфар |
|---|---|
| Тип | Пикантная паст |
| Место происхождения | Шотландия |
| Основные ингредиенты | Пирога, рубленый стейк , масло , сана из говядины |
Bridie , или Forfar Bridie - шотландская мясная паст которая происходит из Форфара , Шотландия .
История и подготовка
[ редактировать ]Говорят, что «Бриди» были «изобретены» Форфаром Бейкер в 1850 -х годах ». [ 1 ] Название может относиться к частому присутствию пирога в свадебных меню или Маргарет Бриди из Glamis, «которая продала их в бабочке в Forfar». [ 2 ] Пекаторы в Форфаре традиционно используют тесную тесто для своих вариантов, но в других частях Шотландии флеш -тесто иногда заменяют . Начинка бриди состоит из рубленного стейка , масла и говяжьего сана , приправленного солью и перцем. Иногда его изготовлены из рубленого лука . Перед выпечкой начинка Bridie помещается на тесто для теста, которое затем сложена в полукруглую форму; Наконец, края обжарены. Если пекарь прокалывает одну дыру в верхней части бриди, это указывает на то, что оно просты или без лука; Два отверстия означают, что он содержит лук, соглашение, которое также применяется к шотландскому пирогу . [ 1 ]
Культурные ссылки
[ редактировать ]Bridie является предметом Dundee Scots Shots Shibbaleth Twa Bridies, Plen Ane An ane an a (две варианты, простой и лук, а также один). [ 3 ]
Спортивный футбольный клуб Forfar , который играет в шотландской профессиональной футбольной лиге , есть в качестве талисмана. [ 4 ]
Смотрите также
[ редактировать ]
- Scotch Pie - самая распространенная кондитерская закуска в Шотландии
- Пастообразное - корниш эквивалент
- Оборот (еда) - сладкое или пикантное тесто
Ссылки
[ редактировать ]- ^ Jump up to: а беременный Гоу, Розали. Современные способы с традиционными шотландскими рецептами . Pelican Publishing, 1981. с. 30 ISBN 0-88289-304-1 .
- ^ «Форфар Бриди» . Jas McLaren & Son . Архивировано из оригинала 24 мая 2022 года . Получено 17 сентября 2014 года .
- ^ Привет (29 июля 2007 г.). «Джут, джем и студенческий бродяга - шотландца» . Scotlandonsunday.scotsman.com. Архивировано из оригинала 6 августа 2011 года . Получено 13 октября 2016 года .
- ^ «Смешание запустить талисман Bridie - The Courier» . 14 мая 2016 года. Архивировано с оригинала 9 августа 2020 года . Получено 13 октября 2016 года .
