'Ota' th

'Ota' th
	Ота
Альтернативные имена	Кокосовая рыба, Ика Мата, I'a Ota, Kokoda, Oka I'a, Oraora, Ota, Poisson Crue
Тип	Салат
Курс	Закуски
Место происхождения	Океания
Регион или государство	Американский Самоа , Кук -Острова , Фиджи , Французская Полинезия , Кирибати , Науру , Новая Зеландия , Ниуэ , Остров Норфолк , Папуа -Новая Гвинея , Питкэрн Острова , Самоа , Токелау , Тонга , Тувалу , Уоллис и Футуна
Основные ингредиенты	Рыба , лимон , лайм , кокосовое молоко
Подобные блюда	Kinilaw , Kelaguen , Hinava , Poke , Ceviche
	СМИ: «Возьми» ИКА ;

ʻOta ʻika - это океанское блюдо, состоящее из сырой рыбы, маринованного в цитрусовом соке и кокосовом молоке. Тонганские , , таитянские и самоанские варианты по сути идентичны тем, что сырая рыба кратко маринована в соке лимона или лайма пока поверхность плоти не станет непрозрачной. Затем рыба смешивается с кокосовым молоком и нарезанными кубиками овощей (чаще всего огурец, помидор, лук, зеленый лук и острый перец). Это национальное блюдо Тонга.

Имена

Кук
Фиджи : Кокода
Французская полинесзия : Пуассон Кру , ота рыба
Науру : кокосовая рыба
Ниуэ : Отака
Самоа : рыба
Север : не порядок
Тонга : заказывать рыбу
Тувалу : ИКА Мата
Уоллис и Фупуна : Иака Ока

В остальном блюдо известно как кокосовая рыба в Науру, Кокода на Фиджи и Папуа -Новая Гвинея, Ока в Самоа, Ика Мата на островах Кука и Новая Зеландия, Ораора в Кирибати и просто Пуассон Кру на французских островах. ^{[ 1 ]} Слово «OTA» означает «сырой» в полинезийской языковой группе, хотя более распространенным термином для блюда во французской полинезии является его французский эквивалент, « Пуассон -Кру » (буквально, «сырая рыба»). ^{[ 2 ]}^{[ 3 ]} может быть использован для изготовления «OTA», слово «ика» означает рыбу («я» на самоанском языке), но блюдо часто готовится с мидиями («Ota Pipi/Maso»), кревет Любой тип морепродуктов "Ota ulavai"), Crab ("Ota pa'a/paka"), лобстер ("Ota ula"), осьминога / кальмар ("Ota fe'e/feke"), морской еж ("Ota vana/tuitui") и угря ("Ота Пуси").

Галерея

Варианты
Готовьте острова Твои глаза.
Тунец Пуассон Кру, поданный на банановом листе.
Кокода на Фиджи

Подобные блюда

Очень похожее блюдо-это кинила и ata-ata Филиппин , а также его потомка, келаген на Марианских островах . Лосось «Пук» и « Ломи» на Гавайях также похожи. Он также похож на латиноамериканский севиче , хотя последний является относительно недавним и может быть производным блюдом, поскольку цитрусты не являются родными для Америки.

Смотрите также

Источники

^ Бриллат, Майкл (1999). Южная Тихоокеанская острова (1 -е изд.). Мюнхен, Германия: Неллс Верлаг. ISBN 3-88618-104-9 Полем OCLC 43578477 .
^ Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее сделать . Одинокая планета публикации. 2012. С. 131. ISBN 978-1-74321-664-4 Полем Получено 30 июля 2016 года .
^ Хаден, Роджер (2009). Культура питания на Тихоокеанских островах . ABC-Clio. п. 133. ISBN 978-0-313-34492-3 .

Дальнейшее чтение

«ʻOta ʻika (сырая рыба в кокосовом молоке)» , Полинезийская кухня

[1] Бриллат, Майкл (1999). Южная Тихоокеанская острова (1 -е изд.). Мюнхен, Германия: Неллс Верлаг. ISBN 3-88618-104-9 Полем OCLC 43578477 .

[2] Лучшая уличная еда в мире: где ее найти и как ее сделать . Одинокая планета публикации. 2012. С. 131. ISBN 978-1-74321-664-4 Полем Получено 30 июля 2016 года .

[3] Хаден, Роджер (2009). Культура питания на Тихоокеанских островах . ABC-Clio. п. 133. ISBN 978-0-313-34492-3 .

[ 1 ]

[ 2 ]

[ 3 ]

v Т и Салаты
List of salads
Salads	Acar Afghan salad Arab salad Asinan Bean salad Blunkett salad Burmese salads Buddha bowl Caesar salad Caprese salad Carrot salad Celery Victor Cheese slaw Chef salad Chicken salad Chilean salad Chinese chicken salad Çoban salatası Cobb salad Coleslaw Curtido Egg salad Esgarrat Fiambre Ful medames salad Gado-gado Glasswort salad Goma-ae Greek salad Ham salad Hummus salad Ispanakhi Matsvnit Israeli eggplant salad Israeli salad Kachumbari Kachumber Kangkung belacan Karedok Kinilnat Kısır Kosambari Kuluban Lalab Larb Lyutika Malfouf salad Masmouta salad Matbukha Mechouia salad Mercimek köftesi Mesclun Michigan salad Mizeria Morkovcha Nam khao Nam tok Nộm Nopalito Olivier salad Pantesca salad Pasembur Pecel Pico de gallo Piyaz Plecing kangkung Potato salad Raheb Red slaw Rojak Rosolli Rujak soto Sabzi khordan Şakşuka Salade cauchoise Salade niçoise Salată de boeuf Salmagundi Serbian salad Seven-layer salad Shalgam Shirazi salad Shopska salad Singju Snow White salad Spinach salad Stir fried water spinach Sweet potato salad Szałot Tabbouleh Taco salad Taktouka Tangpyeong-chae Texas caviar Thai salads Ulam Ummak huriyya Urap Urnebes Vinegret Wheat salad Wurstsalat Yam naem Yum sen lon
Bread salads	Cappon magro Dakos Fattoush Panzanella
Dessert salads	Ambrosia Cookie salad Frogeye salad Fruit salad Glorified rice Jello salad Seafoam salad Snickers salad Strawberry Delight Watergate salad
Fish salads	Buljol Crab Louie Dressed herring Golbaengi-muchim Herring salad Kinilaw Koi Kung chae nampla Lomi-lomi salmon Mimosa salad 'Ota 'ika Poke Rubiyan salad Shrimp Louie Tuna salad Yusheng
Fruit salads	Bionico Candle salad Charoset Green papaya salad Macedonia Sicilian orange salad Waldorf salad
Noodle salads	Khauk swè thoke Macaroni salad Mont di Nan gyi thohk Pasta salad Sōmen salad
Related articles	Burmese salads Crouton Eggplant salads and appetizers List of Arab salads Make a Salad Salad bar Salad bowl Salad days Salad spinner Thai salads
Category: Salads