Кристалл (ресторан)
 | Эта статья может чрезмерно полагаться на источники, слишком тесно связанные с предметом , что потенциально препятствует тому, чтобы статья была проверяемой и нейтральной . ( Март 2021 г. ) |
 | |
 Ресторан Krystal в Калхауне, Джорджия. | |
| Кристалл | |
| Тип компании | Частный |
| Промышленность | Быстрое питание |
| Основан | 24 октября 1932 г в Чаттануге, Теннесси |
| Основатели | Rody Davenport, Jr. Дж. Гленн Шерилл [1] |
| Штаб-квартира | Данвуди, Джорджия |
Количество локаций | 360 [2] |
Обслуживаемые территории | Юго-восток США Пуэрто-Рико |
Ключевые люди | Джош Керн ( генеральный директор ) [3] Кейси Террелл ( директор по маркетингу ) Джессика Хаглер ( финансовый директор ) |
| Продукты | Фаст-фуд, включая гамбургеры , картофель фри , хот-доги , курицу , молочные коктейли завтраки . и |
| Владелец | Инвестиционная группа Fortress, Golden Child Holdings [4] |
Количество сотрудников | 6,500+ [5] |
| Родитель | СПБ Гостеприимство |
| Веб-сайт | кристалл |
Krystal — американская региональная сеть ресторанов быстрого питания со штаб-квартирой в Данвуди, штат Джорджия , с ресторанами на юго-востоке США и в Пуэрто-Рико. [6] Он известен своими маленькими квадратными гамбургерами, которые в других местах, кроме юго-востока, называют слайдерами , с тушеным луком . В начале 2013 года Krystal перенесла свою штаб-квартиру из Чаттануги, штат Теннесси , где она базировалась с 1932 года, в пригород Атланты Данвуди. [7]
История
[ редактировать ]
Основанная 24 октября 1932 года в Чаттануге, штат Теннесси , в первые годы Великой депрессии , предприниматель Роди Дэвенпорт-младший и партнер Дж. Гленн Шерилл предположили, что даже во время серьезных экономических потрясений «Люди будут покровительствовать ресторану, который был сохранен». безупречно чистый, где можно было вкусно поесть с вежливым обслуживанием и по самой низкой цене». Первый посетитель ресторана, Френч Дженкинс, заказал шесть «Кристаллов» и чашку кофе, все по цене 35 центов (6,17 доллара в сегодняшних долларах), тем самым доказав верность своей теории. [8]
Давенпорт посетил рестораны White Castle в Чикаго , записал их успешные блюда, прежде чем отправиться в собственное предприятие. Давенпорт и Шерилл открыли первый «Кристал» на углу 7-й улицы и Черри-стрит в Чаттануге. Первый Krystal представлял собой модульное здание, построенное в Чикаго и отправленное в Чаттанугу для окончательной установки. Самый старый Krystal, который до сих пор работает, расположен на бульваре Чероки в Нортшорском районе Чаттануги. Krystal — седьмая или восьмая старейшая сеть гамбургеров в США (самая старая — White Castle ). [9] и старейший на Юге .
Что касается происхождения названия Krystal, легенда компании гласит, что Давенпорт и его жена ехали по горной дороге, когда миссис Мэри МакГи Давенпорт увидела украшение для лужайки в форме хрустального шара . Глядя на украшение лужайки, г-жа Давенпорт отметила, что, поскольку Давенпорт и Шерилл считали чистоту краеугольным камнем концепции, им следует назвать ресторан Crystal, что означает «чистый как кристалл», но с буквой «К», чтобы добавить немного изюминки. . [9] На протяжении многих лет рестораны Krystal часто украшали хрустальный шар.
С начала 1930-х по начало 1960-х годов сеть подавала большую часть еды не в контейнерах на вынос, а в недорогих фарфоровых блюдах с прозвищем «Кристалл». Официанты и официантки носили белую униформу, а еду предлагали через стойку. В 1950-х годах Krystal открыла свое первое окно для проезда автомобилей , которое сохранилось и сегодня в большинстве заведений. [10] Исследование семи франшиз быстрого питания, проведенное в 2013 году, показало, что обслуживание в автозабегаловках Krystal было самым медленным: среднее время ожидания составило 218 секунд. Однако он был самым точным в плане выполнения приказов. [11]
В 1950-х годах пончики с пирожными подавали в качестве завтрака и десерта. Примерно с 1970 по 1986 год предлагались жареные цыплята «на кости» и сопутствующие гарниры. Эти предметы иногда продавались отдельно в ресторанах, где подают гамбургеры.
DavCo, подразделение Krystal, управляло франшизами Wendy's с 1960-х по 2017 год, когда Wendy's выкупила франшизы и продала их NPC International . В период с 1983 по 1988 год DavCo также управляла сетью семейных ресторанов Po' Folks . [12]
Текущий бизнес
[ редактировать ]
Рестораны Krystal, как собственные, так и франчайзинговые, работают в Алабаме , Флориде , Джорджии , Кентукки , Луизиане , Миссисипи , Южной Каролине , Северной Каролине , Теннесси и Арканзасе . Кристал также управляла несколькими ресторанами в Техасе На протяжении многих лет . Его часто сравнивают [13] с северной сетью ресторанов White Castle и, за исключением рынков Южного Центрального Кентукки и Нэшвилла, штат Теннесси , рыночные зоны двух ресторанов обычно не пересекаются.
Штаб-квартира Krystal находилась в Чаттануге с 1932 по 2013 год, а с 2012 года по 2020 год она принадлежала Argonne Capital Group и закончилась в 2020 году, когда компания Fortress Investment Group LLC и ее операционный партнер Golden Child Holdings приобрели Krystal. [14] В конце 1990-х Krystal вышла из процедуры банкротства и продажи активов, в результате которой контрольный пакет акций оказался за пределами наследников семей-основателей. Период структурных изменений и неопределенности Krystal в конце 1990-х уступил место успешному возрождению с отчетами об удовлетворенности клиентов и меняющимся меню. [ нужна ссылка ] Port Royal Holdings, Inc. владела сетью с 1997 по 2012 год, расширив сеть до более чем 420 точек в 11 штатах в 2002 году, а затем сократила и закрыла десятки точек. Десять новых локаций были добавлены в 2011 году, еще 11 в 2012–2013 годах и еще 25 запланировано на 2014 год по всему Юго-Востоку.
В линейку продуктов Krystal входят квадратные котлеты для гамбургеров с приготовленной на пару булочкой с нарезанным кубиками луком, маринованными огурцами и горчицей, которые вместе называются «Кристалл». маленькие хот-доги, В меню также входят называемые «щенки». Сеть время от времени расширяла свое меню, включив в него более крупные гамбургеры, такие как «Big Angus Burger», полноразмерный гамбургер, приготовленный из 100% говядины Ангус.
«Кристалл» известен разнообразным меню завтрака, которое включает в себя деревенский завтрак, приготовленный на заказ, сэндвичи с мясом и яйцом, печенье и другие продукты. Одним из особенно популярных блюд на завтрак является скрэмблер, который включает в себя яичницу-болтунью , колбасу , крупу и сыр , подаваемую в чашке из пенопласта . [15] Другие варианты скремблера также включают блины, колбасный соус или специи в юго-западном стиле.
В 1998 году компания Krystal представила Krystal Chik, жареную куриную грудку, подаваемую на фирменной квадратной булочке, приготовленной на пару. [10] Krystal Chiks чрезвычайно популярны, наряду с другими блюдами из курицы , перца чили и десертами . Krystal продолжает концентрироваться на своих основных продуктах меню, но также находится в процессе редизайна и модернизации своих магазинов, чтобы привлечь мобильную и многозадачную аудиторию.
В середине 2000-х годов компания Krystal протестировала прототип нового высокотехнологичного зала для автомобилей с отдельными телевизионными мониторами для заказа и просмотра телепередач (доступ к звуку осуществляется через автомобильную стереосистему), а также зоны отдыха в помещении и на открытом воздухе с несколькими телевизионными мониторами с большим экраном и бесплатные цифровые музыкальные автоматы. [16]
19 января 2020 года «Кристал» подала заявление о защите от банкротства согласно главе 11 , сославшись на «изменение потребительских вкусов и предпочтений, рост затрат на рабочую силу и товары, усиление конкуренции и невыгодные условия аренды». [17] [18]
Почти два месяца спустя многие рестораны отказались от ужина в номере, чтобы бороться с пандемией COVID-19 .
23 ноября 2022 года Krystal вышла на рынок Пуэрто-Рико .
28 апреля 2023 года «Кристалл» объединился с SPB Hospitality . [19]
Соревновательное питание
[ редактировать ]
С 2004 по 2009 год рестораны Krystal принимали соревнование по еде Krystal Square Off . Текущий мировой рекорд — 103 гамбургера Krystal, съеденных за восемь минут Джоуи Честнатом , установлен на соревновании 2007 года.
См. также
[ редактировать ]Ссылки
[ редактировать ]- ^ «Корпоративная информация» . Архивировано из оригинала 27 января 2011 года . Проверено 19 августа 2010 г.
- ^ Сеть гамбургеров «Кристалл» продана частной инвестиционной фирме.
- ^ «Франшиза Таймс» . 23 мая 2023 г.
- ^ «Атлантская деловая хроника» . 22 мая 2020 г.
- ^ «Кристал продан инвесторам из Атланты» . timesfreepress.com . 23 марта 2012 года . Проверено 22 апреля 2015 г.
- ^ « Правила лотереи, архивированные 1 мая 2012 года в Wayback Machine ». ( Krystal переезжает в Атланту | timesfreepress.com
- ^ «Кристал переезжает в штаб-квартиру в Атланту» . timesfreepress.com . 3 октября 2012 года . Проверено 22 апреля 2015 г.
- ^ «История компании». Архивировано 27 января 2011 г., в Wayback Machine , Krystal.com.
- ^ Jump up to: а б Хоган, Дэвид Джерард (1997). Продавать их мешком: Белый замок и создание американской еды (1-е изд.). Нью-Йоркский университет Пресс. п. 50. ISBN 0-8147-3567-3 . Проверено 4 июня 2008 г.
- ^ Jump up to: а б Кристалл.com. «Хронология компании» . Архивировано из оригинала (PDF) 29 января 2016 года . Проверено 1 декабря 2008 г.
- ^ «Самая быстрая поездка в фаст-фуд — Business Insider» . Бизнес-инсайдер . 2 декабря 2013 года . Проверено 22 апреля 2015 г.
- ^ «Поиск компании | Информация о компании | Профили компании Hoover — D&B Hoovers» . Hoovers.com. 1 марта 2017 года . Проверено 7 ноября 2017 г.
- ^ Олмстед, Ларри (17 апреля 2014 г.). «Кристальные гамбургеры, ответ Юга Белому замку» . США сегодня . Проверено 6 марта 2021 г.
- ^ «Новости пищевого бизнеса» . 27 мая 2020 г.
- ^ "Дом" . Кристалл . Проверено 11 января 2024 г.
- ^ «Кристал вызывает ностальгию - Chattanooga Times Free Press - Последние новости в Чаттануге, штат Теннесси. Объявления и главные новости» . Архивировано из оригинала 29 августа 2007 года . Проверено 17 мая 2007 г.
- ^ Эллисон, Дэвид (20 января 2020 г.). «Компания «Кристалл» подает заявление о санации банкротства по главе 11» . Бизнес-хроника Атланты .
- ^ Боми, Натан (21 января 2020 г.). «Сеть ресторанов быстрого питания «Кристалл» подает заявление о банкротстве по главе 11 после закрытия десятков ресторанов» . США СЕГОДНЯ . Проверено 1 февраля 2020 г.
- ^ «QSRweb» . 28 апреля 2023 г.
Внешние ссылки
[ редактировать ]
- Компании, базирующиеся в округе ДеКалб, Джорджия.
- Данвуди, Джорджия
- Компании, базирующиеся в Чаттануге, Теннесси.
- Рестораны в Теннесси
- Сети быстрого питания США
- Региональные сети ресторанов в США
- Экономика юго-востока США
- Рестораны, основанные в 1932 году.
- Компании, подавшие заявление о банкротстве согласно главе 11 в 1995 году.
- Компании, подавшие заявление о банкротстве по главе 11 в 2020 году
- Франшизы быстрого питания
- Рестораны быстрого питания, где подают гамбургеры
- 1932 заведения в Теннесси