Jump to content

Кристалл (ресторан)

Кристалл Ресторанс, ООО.
Кристалл
Тип компании Частный
Промышленность Быстрое питание
Основан 24 октября 1932 г .; 91 год назад ( 1932-10-24 ) в Чаттануге, Теннесси
Основатели Rody Davenport, Jr.
Дж. Гленн Шерилл [1]
Штаб-квартира Данвуди, Джорджия
Количество локаций
360 [2]
Обслуживаемые территории
Юго-восток США
Пуэрто-Рико
Ключевые люди
Джош Керн ( генеральный директор ) [3]
Кейси Террелл ( директор по маркетингу )
Джессика Хаглер ( финансовый директор )
Продукты Фаст-фуд, включая гамбургеры , картофель фри , хот-доги , курицу , молочные коктейли завтраки . и
Владелец Инвестиционная группа Fortress, Golden Child Holdings [4]
Количество сотрудников
6,500+ [5]
Родитель СПБ Гостеприимство
Веб-сайт кристалл

Krystal — американская региональная сеть ресторанов быстрого питания со штаб-квартирой в Данвуди, штат Джорджия , с ресторанами на юго-востоке США и в Пуэрто-Рико. [6] Он известен своими маленькими квадратными гамбургерами, которые в других местах, кроме юго-востока, называют слайдерами , с тушеным луком . В начале 2013 года Krystal перенесла свою штаб-квартиру из Чаттануги, штат Теннесси , где она базировалась с 1932 года, в пригород Атланты Данвуди. [7]

Ресторан Krystal во Французском квартале , Новый Орлеан.

Основанная 24 октября 1932 года в Чаттануге, штат Теннесси , в первые годы Великой депрессии , предприниматель Роди Дэвенпорт-младший и партнер Дж. Гленн Шерилл предположили, что даже во время серьезных экономических потрясений «Люди будут покровительствовать ресторану, который был сохранен». безупречно чистый, где можно было вкусно поесть с вежливым обслуживанием и по самой низкой цене». Первый посетитель ресторана, Френч Дженкинс, заказал шесть «Кристаллов» и чашку кофе, все по цене 35 центов (6,17 доллара в сегодняшних долларах), тем самым доказав верность своей теории. [8]

Давенпорт посетил рестораны White Castle в Чикаго , записал их успешные блюда, прежде чем отправиться в собственное предприятие. Давенпорт и Шерилл открыли первый «Кристал» на углу 7-й улицы и Черри-стрит в Чаттануге. Первый Krystal представлял собой модульное здание, построенное в Чикаго и отправленное в Чаттанугу для окончательной установки. Самый старый Krystal, который до сих пор работает, расположен на бульваре Чероки в Нортшорском районе Чаттануги. Krystal — седьмая или восьмая старейшая сеть гамбургеров в США (самая старая — White Castle ). [9] и старейший на Юге .

Что касается происхождения названия Krystal, легенда компании гласит, что Давенпорт и его жена ехали по горной дороге, когда миссис Мэри МакГи Давенпорт увидела украшение для лужайки в форме хрустального шара . Глядя на украшение лужайки, г-жа Давенпорт отметила, что, поскольку Давенпорт и Шерилл считали чистоту краеугольным камнем концепции, им следует назвать ресторан Crystal, что означает «чистый как кристалл», но с буквой «К», чтобы добавить немного изюминки. . [9] На протяжении многих лет рестораны Krystal часто украшали хрустальный шар.

С начала 1930-х по начало 1960-х годов сеть подавала большую часть еды не в контейнерах на вынос, а в недорогих фарфоровых блюдах с прозвищем «Кристалл». Официанты и официантки носили белую униформу, а еду предлагали через стойку. В 1950-х годах Krystal открыла свое первое окно для проезда автомобилей , которое сохранилось и сегодня в большинстве заведений. [10] Исследование семи франшиз быстрого питания, проведенное в 2013 году, показало, что обслуживание в автозабегаловках Krystal было самым медленным: среднее время ожидания составило 218 секунд. Однако он был самым точным в плане выполнения приказов. [11]

В 1950-х годах пончики с пирожными подавали в качестве завтрака и десерта. Примерно с 1970 по 1986 год предлагались жареные цыплята «на кости» и сопутствующие гарниры. Эти предметы иногда продавались отдельно в ресторанах, где подают гамбургеры.

DavCo, подразделение Krystal, управляло франшизами Wendy's с 1960-х по 2017 год, когда Wendy's выкупила франшизы и продала их NPC International . В период с 1983 по 1988 год DavCo также управляла сетью семейных ресторанов Po' Folks . [12]

Текущий бизнес

[ редактировать ]
На карте показаны штаты, где расположены рестораны Krystal, выделенные красным цветом, а также штаты, где расположен ресторан White Castle, отмеченный синим цветом. Штаты, в которых есть как Кристал, так и Белый Замок, окрашены в фиолетовый цвет.

Рестораны Krystal, как собственные, так и франчайзинговые, работают в Алабаме , Флориде , Джорджии , Кентукки , Луизиане , Миссисипи , Южной Каролине , Северной Каролине , Теннесси и Арканзасе . Кристал также управляла несколькими ресторанами в Техасе На протяжении многих лет . Его часто сравнивают [13] с северной сетью ресторанов White Castle и, за исключением рынков Южного Центрального Кентукки и Нэшвилла, штат Теннесси , рыночные зоны двух ресторанов обычно не пересекаются.

Штаб-квартира Krystal находилась в Чаттануге с 1932 по 2013 год, а с 2012 года по 2020 год она принадлежала Argonne Capital Group и закончилась в 2020 году, когда компания Fortress Investment Group LLC и ее операционный партнер Golden Child Holdings приобрели Krystal. [14] В конце 1990-х Krystal вышла из процедуры банкротства и продажи активов, в результате которой контрольный пакет акций оказался за пределами наследников семей-основателей. Период структурных изменений и неопределенности Krystal в конце 1990-х уступил место успешному возрождению с отчетами об удовлетворенности клиентов и меняющимся меню. [ нужна ссылка ] Port Royal Holdings, Inc. владела сетью с 1997 по 2012 год, расширив сеть до более чем 420 точек в 11 штатах в 2002 году, а затем сократила и закрыла десятки точек. Десять новых локаций были добавлены в 2011 году, еще 11 в 2012–2013 годах и еще 25 запланировано на 2014 год по всему Юго-Востоку.

Поднос с гамбургерами Krystal и картофелем фри

В линейку продуктов Krystal входят квадратные котлеты для гамбургеров с приготовленной на пару булочкой с нарезанным кубиками луком, маринованными огурцами и горчицей, которые вместе называются «Кристалл». маленькие хот-доги, В меню также входят называемые «щенки». Сеть время от времени расширяла свое меню, включив в него более крупные гамбургеры, такие как «Big Angus Burger», полноразмерный гамбургер, приготовленный из 100% говядины Ангус.

«Кристалл» известен разнообразным меню завтрака, которое включает в себя деревенский завтрак, приготовленный на заказ, сэндвичи с мясом и яйцом, печенье и другие продукты. Одним из особенно популярных блюд на завтрак является скрэмблер, который включает в себя яичницу-болтунью , колбасу , крупу и сыр , подаваемую в чашке из пенопласта . [15] Другие варианты скремблера также включают блины, колбасный соус или специи в юго-западном стиле.

В 1998 году компания Krystal представила Krystal Chik, жареную куриную грудку, подаваемую на фирменной квадратной булочке, приготовленной на пару. [10] Krystal Chiks чрезвычайно популярны, наряду с другими блюдами из курицы , перца чили и десертами . Krystal продолжает концентрироваться на своих основных продуктах меню, но также находится в процессе редизайна и модернизации своих магазинов, чтобы привлечь мобильную и многозадачную аудиторию.

В середине 2000-х годов компания Krystal протестировала прототип нового высокотехнологичного зала для автомобилей с отдельными телевизионными мониторами для заказа и просмотра телепередач (доступ к звуку осуществляется через автомобильную стереосистему), а также зоны отдыха в помещении и на открытом воздухе с несколькими телевизионными мониторами с большим экраном и бесплатные цифровые музыкальные автоматы. [16]

19 января 2020 года «Кристал» подала заявление о защите от банкротства согласно главе 11 , сославшись на «изменение потребительских вкусов и предпочтений, рост затрат на рабочую силу и товары, усиление конкуренции и невыгодные условия аренды». [17] [18]

Почти два месяца спустя многие рестораны отказались от ужина в номере, чтобы бороться с пандемией COVID-19 .

23 ноября 2022 года Krystal вышла на рынок Пуэрто-Рико .

28 апреля 2023 года «Кристалл» объединился с SPB Hospitality . [19]

Соревновательное питание

[ редактировать ]
Джои Честнат съел рекордные 103 гамбургера Krystal за восемь минут в Krystal Square Off в 2007 году и празднует это с Патриком Бертолетти (слева), «Кристал Китти» и Бобом Шоудтом (справа).

С 2004 по 2009 год рестораны Krystal принимали соревнование по еде Krystal Square Off . Текущий мировой рекорд — 103 гамбургера Krystal, съеденных за восемь минут Джоуи Честнатом , установлен на соревновании 2007 года.

См. также

[ редактировать ]
  1. ^ «Корпоративная информация» . Архивировано из оригинала 27 января 2011 года . Проверено 19 августа 2010 г.
  2. ^ Сеть гамбургеров «Кристалл» продана частной инвестиционной фирме.
  3. ^ «Франшиза Таймс» . 23 мая 2023 г.
  4. ^ «Атлантская деловая хроника» . 22 мая 2020 г.
  5. ^ «Кристал продан инвесторам из Атланты» . timesfreepress.com . 23 марта 2012 года . Проверено 22 апреля 2015 г.
  6. ^ « Правила лотереи, архивированные 1 мая 2012 года в Wayback Machine ». ( Krystal переезжает в Атланту | timesfreepress.com
  7. ^ «Кристал переезжает в штаб-квартиру в Атланту» . timesfreepress.com . 3 октября 2012 года . Проверено 22 апреля 2015 г.
  8. ^ «История компании». Архивировано 27 января 2011 г., в Wayback Machine , Krystal.com.
  9. ^ Jump up to: а б Хоган, Дэвид Джерард (1997). Продавать их мешком: Белый замок и создание американской еды (1-е изд.). Нью-Йоркский университет Пресс. п. 50. ISBN  0-8147-3567-3 . Проверено 4 июня 2008 г.
  10. ^ Jump up to: а б Кристалл.com. «Хронология компании» . Архивировано из оригинала (PDF) 29 января 2016 года . Проверено 1 декабря 2008 г.
  11. ^ «Самая быстрая поездка в фаст-фуд — Business Insider» . Бизнес-инсайдер . 2 декабря 2013 года . Проверено 22 апреля 2015 г.
  12. ^ «Поиск компании | Информация о компании | Профили компании Hoover — D&B Hoovers» . Hoovers.com. 1 марта 2017 года . Проверено 7 ноября 2017 г.
  13. ^ Олмстед, Ларри (17 апреля 2014 г.). «Кристальные гамбургеры, ответ Юга Белому замку» . США сегодня . Проверено 6 марта 2021 г.
  14. ^ «Новости пищевого бизнеса» . 27 мая 2020 г.
  15. ^ "Дом" . Кристалл . Проверено 11 января 2024 г.
  16. ^ «Кристал вызывает ностальгию - Chattanooga Times Free Press - Последние новости в Чаттануге, штат Теннесси. Объявления и главные новости» . Архивировано из оригинала 29 августа 2007 года . Проверено 17 мая 2007 г.
  17. ^ Эллисон, Дэвид (20 января 2020 г.). «Компания «Кристалл» подает заявление о санации банкротства по главе 11» . Бизнес-хроника Атланты .
  18. ^ Боми, Натан (21 января 2020 г.). «Сеть ресторанов быстрого питания «Кристалл» подает заявление о банкротстве по главе 11 после закрытия десятков ресторанов» . США СЕГОДНЯ . Проверено 1 февраля 2020 г.
  19. ^ «QSRweb» . 28 апреля 2023 г.
[ редактировать ]
Arc.Ask3.Ru: конец переведенного документа.
Arc.Ask3.Ru
Номер скриншота №: 54a8e7b5ece769523cad85e615449229__1720397220
URL1:https://arc.ask3.ru/arc/aa/54/29/54a8e7b5ece769523cad85e615449229.html
Заголовок, (Title) документа по адресу, URL1:
Krystal (restaurant) - Wikipedia
Данный printscreen веб страницы (снимок веб страницы, скриншот веб страницы), визуально-программная копия документа расположенного по адресу URL1 и сохраненная в файл, имеет: квалифицированную, усовершенствованную (подтверждены: метки времени, валидность сертификата), открепленную ЭЦП (приложена к данному файлу), что может быть использовано для подтверждения содержания и факта существования документа в этот момент времени. Права на данный скриншот принадлежат администрации Ask3.ru, использование в качестве доказательства только с письменного разрешения правообладателя скриншота. Администрация Ask3.ru не несет ответственности за информацию размещенную на данном скриншоте. Права на прочие зарегистрированные элементы любого права, изображенные на снимках принадлежат их владельцам. Качество перевода предоставляется как есть. Любые претензии, иски не могут быть предъявлены. Если вы не согласны с любым пунктом перечисленным выше, вы не можете использовать данный сайт и информация размещенную на нем (сайте/странице), немедленно покиньте данный сайт. В случае нарушения любого пункта перечисленного выше, штраф 55! (Пятьдесят пять факториал, Денежную единицу (имеющую самостоятельную стоимость) можете выбрать самостоятельно, выплаичвается товарами в течение 7 дней с момента нарушения.)